Це так хвилююче - бачити, як ваші проростки моркви з'являються з землі і перетворюються на здорову, кущисту зелень. Але що відбувається під поверхнею?

Моркву легко вирощувати, і її можна збирати в будь-який час протягом циклу, але важливо знати, коли вона готова до збору, щоб не зібрати врожай занадто рано або занадто пізно.

Після місяців самовідданої прополки та дбайливого догляду дуже прикро висмикнути моркву і виявити недозрілі овочі, крихітні та на смак як мило. Ще більш прикро знайти ідеальну морквину і зламати її в землі, поки ви намагаєтеся її витягнути.

Найкращий спосіб дізнатися, коли морква готова до збирання - це почекати і побачити. Так, я нахабствую. Але якщо серйозно, то чарівної відповіді тут немає. Це може залежати від сорту моркви, яку ви вирощуєте, а також від умов ґрунту, в якому вона вирощувалася.

Якщо ви ніколи раніше не пробували вирощувати моркву або не знаєте, як визначити, що морква готова і як її збирати, читайте далі, і ви станете професіоналом у визначенні часу збору врожаю!

Скільки часу потрібно, щоб виростити моркву?

Скільки часу потрібно для вирощування моркви, залежить від сорту. В середньому, найпоширеніші сорти, які вирощують на присадибних ділянках, потребують близько 70 днів від сходів до збирання врожаю.

Деякі види моркви дозрівають лише за 50 днів, тоді як іншим може знадобитися 120 днів, щоб досягти повного смаку та солодощі.

Перевірте на пакетику з насінням кількість днів до дозрівання, щоб знати, скільки часу знадобиться для вирощування вашої моркви.

Як дізнатися, коли морква готова до збору?

Дні до дозрівання дають вам уявлення про те, коли кожен сорт моркви готовий до збору врожаю, але це лише приблизне уявлення про те, коли морква буде готова на вашому городі. Ось кілька простих способів визначити, чи готова ваша морква до збору врожаю:

1: Перевірте колір моркви

Найкращий спосіб визначити, чи готова ваша морква до збирання, - перевірити колір моркви. Морква найсолодша і має найкращий смак, коли вона досягла повного кольору.

Для більшості моркви це буде яскраво-помаранчевий колір, але він також може бути жовтим, білим або фіолетовим, залежно від сорту, який ви вирощуєте.

2: Перевірте розмір кореня

Ще одним хорошим показником зрілості моркви є розмір коренеплоду, хоча зрілий розмір сильно залежить від сорту.

Багато садівників вважають за краще чекати, поки верхній кінець моркви не досягне приблизно 1 см (1/2 дюйма) в діаметрі, як у звичайних сортів.

Зазвичай це досить легко виміряти, оскільки верхівка коренеплоду моркви, яку іноді називають "плічка", буде стирчати над ґрунтом.

Якщо морква закопана під землею, можна трохи підкопати її пальцем, щоб відкрити плече.

3: Скуштуйте

Найнадійніший спосіб визначити, чи має ваша морква найкращий смак, - спробувати її на смак. Витягніть одну з морквин і спробуйте на смак, щоб зрозуміти, чи готова вона, чи їй потрібно ще тиждень-два полежати в землі.

Коли правильно збирати моркву Протягом року

Незважаючи на те, що морква має найкращий смак, коли вона зріла і яскраво забарвлена, її можна збирати протягом усього року, і вона все одно буде солодкою і смачною. Морква дуже холодостійка, тому у вас є кілька варіантів, коли починати викопувати моркву.

1: Літо

Якщо ви посадите моркву ранньою весною, влітку вона буде готова до збору, як дитяча морква. Збирайте ці смачні літні ласощі, коли морква стане достатньо великою, щоб її можна було з'їсти.

Ви можете зібрати частину моркви влітку як молоду моркву, а решту залишити рости до осені. Будьте обережні, висмикуючи молоду моркву, щоб не пошкодити ту, яку залишаєте. Те саме можна зробити, якщо ви вирощуєте рослини з різним терміном дозрівання або ж вирощуєте сорти з різними термінами дозрівання.

2: Падіння

Осінь - найкращий час для збирання моркви, оскільки в прохолодні ночі вона не витрачає цукор.

Ваша морква також стане солодшою, якщо ви залишите її на грядці до кількох заморозків. У процесі, відомому як холодне підсолоджування, морква перетворює крохмаль, що зберігається в коренеплодах, назад у цукор, що робить моркву надзвичайно солодкою.

3: Зима

Оскільки морква дуже холодостійка (і, як ми щойно дізналися, стає дедалі солодшою), її часто можна залишати в землі на всю зиму - доти, доки ґрунт не промерзне.

Якщо ваш клімат дозволяє, це чудовий спосіб зберігати моркву, і ви можете просто викопати кілька морквин на грядці, коли захочете свіжої їжі взимку. Багато садівників у холодному кліматі вкривають моркву соломою для додаткового утеплення.

Якщо ви зберігаєте моркву взимку в землі, не забудьте зібрати її до початку весняного потепління.

Коли потеплішає, зелень моркви знову почне рости, крадучи цукор з кореня, щоб почати виробляти листя і насіння. Це простий спосіб зберегти власне насіння, але корінь вже не буде їстівним.

Покрокова інструкція зі збирання моркви

Коли ви знаєте, коли хочете зібрати моркву, час починати копати. Збирати моркву насправді досить легко, але ось кілька корисних кроків, які допоможуть зробити процес збирання моркви якомога простішим.

1: Перевірте розмір

Переконайтеся, що морква готова, перевіривши її колір і розмір. Пам'ятайте, якщо зелень величезна, це ще не означає, що сама морква готова до збирання.

2: Поливайте напередодні

За день до того, як ви плануєте збирати врожай, корисно злегка полити моркву. Або ж почекати до наступного дня після дощу, щоб коренеплоди були добре зволожені перед тим, як їх збирати.

Однак надмірна кількість води може стати проблемою, оскільки важко збирати моркву в мулистому ґрунті. Для легкого збирання врожаю переконайтеся, що ґрунт вологий, але не надто вологий.

3: Розпушіть ґрунт

У вас коли-небудь траплялося, що морква відламувалася в землі, коли ви намагалися її висмикнути? Щоб запобігти цьому прикрому розчаруванню, важливо розпушити ґрунт перед висмикуванням.

Садова вилка ідеально підходить для цього кроку, але ви можете використовувати лопату або будь-який інший садовий інструмент на ваш смак.

Встроміть садову вилку в ґрунт поруч з морквою. Переконайтеся, що ви знаходитесь достатньо далеко, щоб не проткнути і не пошкодити коріння. Потім нахиліть вилку назад, подалі від моркви, піднімаючи ґрунт і моркву догори.

4: Тягніть моркву

Ґрунт має бути достатньо пухким, щоб ви могли тягнути моркву, не боячись, що вона зламається. Візьміть моркву близько до основи зелені і потягніть її.

Більша частина моркви повинна вийти відразу, але ви можете розпушити ґрунт трохи більше, якщо вона все ще чинить опір.

5: Підготовка до зберігання

Змийте зайвий бруд, який прилип до моркви (на цьому етапі ви будете вдячні за те, що ґрунт був не надто вологим). Якщо ви не збираєтеся їсти моркву одразу, не мийте її.

Видаліть зелень, міцно тримаючи її в руці і викручуючи. Найкраще видаляти бадилля прямо на верхівці моркви, інакше будь-яка зелень, що залишилася, швидко згниє і зіпсує ваш урожай.

Якщо залишити бадилля прикріпленим, воно витягне вологу і цукор з коренеплоду, що погіршить смак, якість і термін зберігання.

Як зберігати моркву, яку ви щойно зібрали з городу

Зберігайте моркву безпосередньо перед заморожуванням при температурі 0°C (32°F) та вологості 95%.

Тепер, коли ваш урожай вийшов із землі, і якщо ви не з'їсте його одразу, настав час спакувати моркву для зберігання на зиму. Ось кілька порад щодо правильного зберігання моркви.

Для короткочасного зберігання покладіть немиту моркву в пакет Ziplock і поставте в холодильник. Так вона зберігатиметься близько місяця-двох.

Для тривалого зберігання моркву можна покласти в дерев'яний ящик, заповнений вологим піском, де вона має пролежати від 4 до 6 місяців. Моркву також можна консервувати, маринувати або заморожувати.

1: Я зірвав молоду моркву, а вона на смак мильна. Чому?

Відповідь - терпеноїди. Терпеноїди відповідають за "морквяний" смак, але самі по собі вони гіркі та мильні на смак. Морква виробляє терпеноїди до того, як виробляє цукор, тому ваша морква, ймовірно, недорозвинена.

2: Чи можна збирати моркву занадто рано?

Більшість людей вважає, що моркву найкраще збирати, коли вона велика і товста, але насправді її краще збирати трохи раніше. Багато сортів дуже смачні, коли їх збирають як "дитячу моркву", а деякі з них можна збирати лише через місяць або близько того.

Якщо ви зірвали моркву дуже рано і терпеноїди занадто сильні, морква все ще їстівна, навіть якщо смак ще не досяг свого піку.

3: Що станеться, якщо залишити моркву в землі занадто довго?

Після кількох осінніх заморозків ваша морква стане солодшою через явище, відоме як підсолоджування холодом, тому іноді буває корисно залишити її в землі трохи довше.

Деякі ранні сорти, що розвиваються, можуть стати волохатими і дерев'янистими, якщо їх залишити в землі надовго, але вони все одно будуть їстівними. Морква - дворічна рослина, тому ви можете залишити її в землі на зиму, і вона зацвіте на наступний рік (хоча вона вже не дуже їстівна).

4: Чи можна залишати моркву в землі на зиму?

У багатьох кліматичних зонах можна залишати моркву в землі на всю зиму, але не забудьте зібрати її, якщо земля замерзне або до того, як вона знову почне рости навесні.

Навесні я з'їв кілька солом'яних морквин, які не встиг з'їсти з осені, і вони все ще були дуже ніжними і солодкими. Переконайтеся, що ви посадили їх досить пізно, щоб вони не стали перезрілими до настання зими.

5: Чи варена морква солодша?

Загалом, так. Коли ви варите моркву, клітинні стінки руйнуються, і цукор вивільняється. Варіння моркви може також змінити інші частини моркви.

Терпеноїди, наприклад, також модифікуються при варінні, тому гірка морква часто втрачає свою гіркоту після варіння.