Izgalmas látni, ahogy a csírázó sárgarépa kibújik a földből, és egészséges, bokros zöldekké nő. De mi történik a felszín alatt?

A sárgarépát könnyű termeszteni, és a ciklusa során bármikor betakarítható, de fontos tudni, hogy mikor szedhető, nehogy túl korán vagy túl későn szedje le.

Hónapok odaadó gyomlálása és gyengéd gondozása után nagyon kiábrándító, ha a sárgarépát csak azért húzza ki, hogy éretlen, apró és szappanízű zöldségeket fedezzen fel. Még kiábrándítóbb, ha megtalálja a tökéletes sárgarépát, és a földben letörik, miközben megpróbálja kihúzni.

A legjobb módja annak, hogy megtudjuk, mikor érett a sárgarépa a szedésre, ha várunk és meglátjuk. Igen, pimasz vagyok. De komolyan, itt nincs varázslatos válasz. Ez függhet a termesztett sárgarépa fajtától, valamint a talajviszonyoktól, amelyekben termesztettük.

Ha még soha nem próbáltál sárgarépát termeszteni, vagy nem tudod, hogyan állapítsd meg, hogy a sárgarépád készen áll a szedésre, és hogyan szedd le, olvass tovább, és profi leszel a sárgarépa betakarítás időzítésében!

Mennyi idő alatt nő meg egy sárgarépa?

Az, hogy mennyi idő alatt nő meg a sárgarépa, a fajtától függ. A házikertekben leggyakrabban termesztett fajtáknak a csírázástól a betakarításig átlagosan 70 napra van szükségük.

Egyes sárgarépáknak mindössze 50 nap alatt érik be, míg másoknak akár 120 napba is telhet, mire elérik teljes ízüket és édességüket.

Ellenőrizze a vetőmag csomagján a "napok az érésig" adatot, hogy megtudja, mennyi idő alatt fog megnőni a sárgarépa.

Honnan tudod, hogy a sárgarépa készen áll a betakarításra?

Az érésig eltelt napok jó képet adnak arról, hogy az egyes fajták mikorra állnak készen a sárgarépa betakarítására, de ez csak nagyjából ad képet arról, hogy a sárgarépa mikor lesz kész a saját kertjében. Íme néhány egyszerű módja annak, hogy megállapítsa, hogy a sárgarépa készen áll-e a betakarításra:

1: Ellenőrizze a sárgarépa színét

A legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy a sárgarépa készen áll-e a betakarításra, a sárgarépa színének ellenőrzése. A sárgarépa akkor a legédesebb és a legjobb ízű, ha elérte a teljes színét.

A legtöbb sárgarépa esetében ez élénk narancssárga, de lehet sárga, fehér vagy lila is, attól függően, hogy milyen fajtát termeszt.

2: Ellenőrizze a gyökér méretét

A sárgarépa érettségének másik jó mutatója a gyökér mérete, bár az érett méret nagyban függ a fajtától.

Az általánosan termesztett fajták esetében sok kertész szereti megvárni, amíg a sárgarépa felső vége körülbelül 1 cm (1/2 hüvelyk) átmérőjű lesz.

Ezt általában könnyű megmérni, mivel a sárgarépa gyökerének teteje, amelyet néha vállnak is neveznek, a talaj fölé emelkedik.

Ha a sárgarépa a talaj alá van temetve, akkor az ujjával egy kicsit lefelé áshat, hogy a vállát feltárja.

3: Kóstolja meg

A legbiztosabb módja annak, hogy megtudd, hogy a sárgarépád a legjobb ízű-e, az ízlelési próba. Húzd ki az egyik sárgarépádat, és kóstold meg, hogy lásd, készen van-e, vagy még egy-két hétre van szüksége a földben.

Mikor van a megfelelő idő a sárgarépa betakarítására? Egész évben

Bár a sárgarépa akkor a legfinomabb ízű, amikor érett és élénk színű, egész évben betakarítható, és akkor is édes és finom. A sárgarépa nagyon hidegtűrő, így több lehetőséged is van arra, hogy mikor kezdd el kiásni a sárgarépát.

1: Nyár

Amikor kora tavasszal elülteti a sárgarépát, a nyár folyamán bébirépaként már szedhető lesz. Szedje ezt az ízletes nyári csemegét, amikor a sárgarépa már elég nagy ahhoz, hogy megehesse.

A sárgarépa egy részét bébirépaként szedheti le a nyár folyamán, a többit pedig hagyja tovább nőni őszig. Legyen óvatos a bébirépa kihúzásakor, hogy ne zavarja meg a meghagyottakat. Ugyanez érvényes lehet, ha egymást követően ültet, vagy különböző érési idejű fajtákat termeszt.

2: Ősz

Általában az ősz a legjobb időszak a sárgarépa betakarítására, mivel a hűvös éjszakák alatt a sárgarépa nem használ fel cukrot.

A sárgarépa akkor is édesebb lesz, ha néhány fagy utánig a kertben hagyja, mert a sárgarépa a gyökérben tárolt keményítőt a hidegben történő édesítés során újra cukorrá alakítja, így a sárgarépa extra édes lesz.

3: Tél

Mivel a sárgarépa annyira hidegtűrő (és egyre édesebb, ahogy azt most megtudtuk), gyakran egész télen a földben hagyható - feltéve, hogy a talaj nem fagy meg.

Ha az Ön éghajlata lehetővé teszi, ez egy nagyszerű módja a sárgarépa tárolásának, és egyszerűen kiáshat néhány sárgarépát a kertből, amikor télen friss ételre vágyik. Sok hidegebb éghajlaton élő kertész szalmával takarja le a sárgarépát, hogy egy kis extra szigetelést kapjon.

Ha a sárgarépát a földben tartja a tél folyamán, szedje le, mielőtt az időjárás tavasszal melegedni kezd.

Ahogy az időjárás melegebbre fordul, a sárgarépa zöldje újra növekedésnek indul, és cukrot lop a gyökérből, hogy leveleket és magokat kezdjen termelni. Ez egy egyszerű módja annak, hogy megmentse a saját magjait, de a gyökér már nem lesz ehető.

Lépésről lépésre útmutató a sárgarépa betakarításához

Ha már tudja, hogy mikor szeretné betakarítani a sárgarépát, ideje elkezdeni az ásást. A sárgarépa betakarítása valójában nagyon egyszerű, de itt van néhány hasznos lépés, hogy a sárgarépa húzása a lehető legsimábban menjen.

1: Ellenőrizze a méretet

A sárgarépa színének és méretének ellenőrzésével győződjön meg róla, hogy készen áll-e. Ne feledje, hogy csak azért, mert a zöldek hatalmasak, még nem jelenti azt, hogy maga a sárgarépa is készen áll a betakarításra.

2: Víz előző nap

A betakarítást megelőző napon előnyös lehet enyhén megöntözni a sárgarépát. Alternatív megoldásként megvárhatja az eső utáni napot is. Ez biztosítja, hogy a gyökerek jól hidratáltak legyenek a betakarítás előtt.

A túl sok víz azonban gondot okozhat, mivel a sárga talajban nehéz a sárgarépát betakarítani. A könnyű betakarítás érdekében ügyeljen arra, hogy a talaj nedves legyen, de ne legyen túl nedves.

3: Lazítsuk meg a talajt

Előfordult már, hogy egy sárgarépa letört a földben, miközben megpróbálta kihúzni? Hogy enyhítse ezt a csalódást, fontos, hogy a kihúzás előtt fellazítsa a talajt.

Egy kerti villa tökéletes erre a lépésre, de használhat lapátot vagy bármilyen más, tetszés szerinti kerti szerszámot is.

Szúrja a kerti villát a sárgarépa melletti talajba. Győződjön meg róla, hogy elég messze van, hogy ne döfje fel és ne sértse meg a gyökereket. Ezután billentse a villát hátrafelé, a sárgarépától távolodva, felemelve a talajt és a sárgarépát.

4: Húzza ki a répát

A talajnak elég lazának kell lennie ahhoz, hogy most már nyugodtan húzza a sárgarépát, attól tartva, hogy eltörik. Fogja meg a sárgarépát a zöldek tövéhez közel, és rángassa meg.

A legtöbb sárgarépának azonnal ki kell jönnie, de ha még mindig ellenállnak, akkor még egy kicsit fellazíthatja a talajt.

5: Készüljön fel a tárolásra

Söpörje le a sárgarépára felcsúszott felesleges szennyeződéseket (ezen a ponton hálás lesz, hogy a talaj nem volt túl nedves). Hacsak nem eszi meg azonnal, ne mossa meg a sárgarépát.

Távolítsa el a zöldet úgy, hogy szorosan a kezébe fogja és lecsavarja. A legjobb, ha a répa tetejét közvetlenül a répa tetejénél távolítja el, különben a megmaradt zöld gyorsan megrohad és elrontja a termést.

Ha a tetejét meghagyja, az elvonja a nedvességet és a cukrot a gyökérből, ami csökkenti az ízét, a minőségét és az eltarthatóságát.

Hogyan kell tárolni a sárgarépát, amit épp most szedtél a kertedből?

A sárgarépát a fagypont környékén, 0 °C-on (32 °F) és 95%-os páratartalom mellett tárolja.

Most, hogy a termés kikerült a földből, és ha nem eszi meg azonnal az egészet, itt az ideje, hogy elpakolja a sárgarépát, és télire elraktározza. Íme néhány tipp a sárgarépa helyes tárolásához.

Rövid távú tároláshoz tegye a mosatlan sárgarépát egy Ziplock-zárba, és tegye a hűtőszekrénybe. Így körülbelül egy-két hónapig eltartható.

Hosszú távú tárolás céljából nedves homokkal töltött faládában tárolható, ahol 4-6 hónapig eltartható. A sárgarépa konzerválható, pácolható vagy lefagyasztható.

1: Szedtem néhány fiatal sárgarépát, és szappanos íze van. Miért?

A válasz a terpenoidok. A terpenoidok felelősek a "sárgarépás" ízért, de önmagukban keserű és szappanos ízűek. A sárgarépa előbb termel terpenoidokat, mint cukrot, így a sárgarépája valószínűleg fejletlen.

2: Lehet túl korán szedni a sárgarépát?

A legtöbb ember azt hiszi, hogy a sárgarépát akkor a legjobb leszedni, amikor már nagy és kövér, de valójában jobb, ha egy kicsit korábban szedjük. Sok fajta nagyon finom, amikor "bébirépaként" szedik, és ezek közül néhányat már egy hónap múlva is szedhetünk.

Ha nagyon korán szedsz egy sárgarépát, és a terpenoidok túl erősek, a sárgarépa akkor is ehető, ha az íze még nem éri el a csúcspontját.

3: Mi történik, ha a sárgarépát túl sokáig hagyjuk a földben?

Néhány őszi fagy után a sárgarépa édesebbé válik az úgynevezett hűléses édesítés révén, ezért néha előnyös lehet, ha még egy kicsit a földben hagyjuk.

Egyes korai fejlődésű fajták szőrösek és fásak lehetnek, ha túl sokáig a földben hagyjuk őket, de ettől még ehetőek maradnak. A sárgarépa kétéves, tehát a tél folyamán a földben hagyhatjuk, és a következő évben virágozni fog (bár már nem nagyon ehető).

4: A sárgarépát a földben lehet hagyni télen?

Sok éghajlaton a sárgarépát egész télen a földben lehet hagyni, de mindenképpen szedje le, ha a talaj megfagy, vagy mielőtt tavasszal újra nőni kezdene.

Tavasszal már ettem néhány olyan szalmarépát, amelyet előző ősszel kihagytam, és még mindig nagyon zsenge és édes volt. Ültesse őket elég későn, hogy ne érjenek túléretté a tél beállta előtt.

5: A főtt sárgarépa édesebb?

Általában igen. Amikor a sárgarépát megfőzzük, a sejtfalak lebomlanak, és a bennük lévő cukor felszabadul. A sárgarépa főzése a sárgarépa más részeit is megváltoztatja.

A terpenoidok például szintén módosulnak főzéskor, ezért a keserű sárgarépa főzés után gyakran elveszíti keserűségét.