Thật thú vị khi nhìn thấy những củ cà rốt đang nảy mầm của bạn trồi lên khỏi mặt đất và phát triển thành những cây xanh rậm rạp, khỏe mạnh. Nhưng điều gì đang diễn ra bên dưới bề mặt?

Cà rốt rất dễ trồng và có thể thu hoạch bất cứ lúc nào trong chu kỳ của chúng, nhưng điều quan trọng là phải biết khi nào chúng sẵn sàng được thu hoạch để bạn không thu hoạch quá sớm hoặc quá muộn.

Sau nhiều tháng tận tâm làm cỏ và chăm sóc, bạn sẽ rất thất vọng khi nhổ cà rốt lên và phát hiện ra những củ chưa trưởng thành nhỏ xíu và có vị như xà phòng. Còn thất vọng hơn khi bạn tìm thấy một củ cà rốt hoàn hảo và làm gãy nó dưới đất trong khi bạn cố gắng kéo nó ra.

Cách tốt nhất để biết khi nào cà rốt đã sẵn sàng để hái là chờ xem. Vâng, tôi đang táo tợn. Nhưng nghiêm túc mà nói, không có câu trả lời kỳ diệu nào ở đây. Nó có thể phụ thuộc vào giống cà rốt bạn đang trồng cũng như điều kiện đất đai mà chúng được trồng.

Nếu bạn chưa từng thử trồng cà rốt trước đây hoặc không biết làm thế nào để biết cà rốt của bạn đã sẵn sàng để kéo và cách thu hoạch chúng, hãy đọc tiếp và bạn sẽ trở thành một chuyên gia trong việc tính toán thời gian thu hoạch cà rốt của mình!

Mất bao lâu để trồng một củ cà rốt?

Cà rốt mất bao lâu để phát triển tùy thuộc vào giống. Trung bình, các giống phổ biến nhất được trồng trong vườn nhà mất khoảng 70 ngày kể từ khi nảy mầm để sẵn sàng thu hoạch.

Một số loại cà rốt chỉ mất 50 ngày để trưởng thành trong khi những loại cà rốt khác có thể mất 120 ngàyđể đạt được đầy đủ hương vị và độ ngọt của chúng.

Kiểm tra gói hạt giống của bạn để biết “ngày trưởng thành” để biết cà rốt của bạn sẽ mất bao lâu để phát triển.

Làm thế nào để bạn biết khi nào cà rốt của bạn đã sẵn sàng để thu hoạch?

Số ngày trưởng thành cho bạn ý tưởng tốt về thời điểm mỗi giống sẵn sàng thu hoạch cà rốt của bạn, nhưng điều này chỉ cho bạn ý tưởng sơ bộ về thời điểm cà rốt sẽ sẵn sàng trong vườn của bạn. Dưới đây là một số cách dễ dàng để biết cà rốt của bạn đã sẵn sàng thu hoạch hay chưa:

1: Kiểm tra màu sắc của cà rốt

Cách tốt nhất để biết liệu cà rốt của bạn có cà rốt đã sẵn sàng để thu hoạch là kiểm tra màu sắc của cà rốt. Cà rốt ngọt nhất và có hương vị thơm ngon nhất khi nó có đủ màu sắc.

Đối với hầu hết cà rốt, màu này sẽ có màu cam sáng nhưng cũng có thể có màu vàng, trắng hoặc tím tùy thuộc vào loại cà rốt bạn đang trồng.

2: Kiểm tra kích thước của cà rốt Rễ

Một chỉ số tốt khác về sự trưởng thành của cà rốt là kích thước của rễ, mặc dù kích thước trưởng thành phụ thuộc rất nhiều vào giống.

Đối với các giống được trồng phổ biến, nhiều người làm vườn muốn đợi cho đến khi phần trên cùng của củ cà rốt có đường kính khoảng 1 cm (1/2 inch).

Điều này thường khá dễ đo vì phần trên của củ cà rốt, đôi khi được gọi là vai, sẽ nhô lên trên mặt đất.

Nếu củ cà rốt bị vùi dưới đất, bạn có thể dùng ngón tay đào sâu xuống một chút để lộ củ ra.vai.

3: Hương vị

Cách chắc chắn nhất để biết cà rốt của bạn có hương vị ngon nhất hay không là nếm thử. Hãy nhổ một trong những củ cà rốt của bạn và nếm thử xem chúng đã sẵn sàng chưa hay chúng cần thêm một hoặc hai tuần nữa ở dưới đất.

Khi nào là thời điểm thích hợp để thu hoạch cà rốt Trong suốt Năm

Mặc dù cà rốt có hương vị ngon nhất khi chín và có màu sắc rực rỡ, nhưng chúng có thể được thu hoạch quanh năm mà vẫn ngọt và ngon. Cà rốt rất chịu lạnh nên bạn có nhiều lựa chọn khi bắt đầu đào củ cà rốt.

1: Mùa hè

Khi bạn trồng cà rốt vào đầu mùa xuân, chúng sẽ sẵn sàng để hái khi còn nhỏ cà rốt trong mùa hè. Chọn món ngon mùa hè này bất cứ khi nào cà rốt của bạn đủ lớn để ăn.

Bạn có thể hái một số củ cà rốt của mình làm cà rốt non trong suốt mùa hè và sau đó để phần còn lại tiếp tục phát triển vào mùa thu. Hãy cẩn thận khi nhổ những củ cà rốt con để không làm phiền những củ bạn đang để lại. Điều tương tự cũng có thể áp dụng nếu bạn trồng kế tiếp hoặc trồng các giống có thời gian chín khác nhau.

2: Mùa thu

Mùa thu thường là thời điểm tốt nhất để thu hoạch cà rốt vì cà rốt sẽ không sử dụng hết đường trong những đêm mát mẻ.

Cà rốt của bạn cũng sẽ ngọt hơn nếu bạn để chúng trong vườn cho đến sau một vài đợt sương giá. Trong một quá trình được gọi là làm ngọt lạnh,cà rốt chuyển đổi tinh bột được lưu trữ trong củ thành đường để làm cho cà rốt thêm ngọt.

3: Mùa đông

Vì cà rốt rất cứng (và tiếp tục ngọt hơn như chúng ta vừa học), chúng thường có thể được để dưới đất suốt mùa đông - miễn là đất không bị đóng băng.

Nếu khí hậu của bạn cho phép, đây là một cách tuyệt vời để bảo quản cà rốt và bạn có thể chỉ cần đào một vài củ cà rốt ngoài vườn bất cứ lúc nào bạn muốn có một bữa ăn tươi trong mùa đông. Nhiều người làm vườn ở vùng khí hậu lạnh hơn sẽ phủ rơm lên cà rốt để cách nhiệt thêm một chút.

Nếu bạn giữ cà rốt dưới đất trong mùa đông, hãy nhớ thu hoạch chúng trước khi thời tiết bắt đầu ấm vào mùa xuân.

Khi thời tiết trở nên ấm áp, lá cà rốt sẽ bắt đầu phát triển trở lại, ăn cắp đường từ gốc để bắt đầu ra lá và hạt. Đây là một cách dễ dàng để tiết kiệm hạt giống của chính bạn, nhưng củ sẽ không ăn được nữa.

Hướng dẫn từng bước để thu hoạch cà rốt

Sau khi bạn biết khi nào bạn muốn thu hoạch cà rốt của bạn, đã đến lúc bắt đầu đào. Thu hoạch cà rốt thực sự khá dễ dàng, nhưng đây là một số bước hữu ích để việc thu hoạch cà rốt của bạn diễn ra suôn sẻ nhất có thể.

1: Kiểm tra kích thước

Đảm bảo rằng cà rốt của bạn đã sẵn sàng bằng cách kiểm tra màu sắc và kích thước của chúng. Hãy nhớ rằng, chỉ vì rau xanh rất lớn không có nghĩa là bản thân củ cà rốt sẽ sẵn sàng đểthu hoạch.

2: Tưới nước vào ngày hôm trước

Một ngày trước khi bạn định thu hoạch, bạn có thể tưới ít nước cho cà rốt. Ngoài ra, bạn có thể đợi cho đến ngày sau khi bạn có mưa. Điều này sẽ đảm bảo rằng rễ được ngậm nước tốt trước khi thu hoạch.

Tuy nhiên, quá nhiều nước có thể gây khó khăn vì rất khó thu hoạch cà rốt trong đất bùn. Để thu hoạch dễ dàng, hãy đảm bảo đất ẩm nhưng không quá ẩm.

3: Xới đất

Bạn đã bao giờ thấy một củ cà rốt bị gãy dưới đất khi đang trồng cố gắng để kéo nó? Để giảm bớt sự thất vọng đáng thất vọng này, điều quan trọng là phải nới lỏng đất trước khi kéo.

Dĩa làm vườn là lựa chọn hoàn hảo cho bước này, nhưng bạn có thể sử dụng xẻng hoặc bất kỳ dụng cụ làm vườn nào khác mà bạn thích.

Cắm cây chĩa làm vườn của bạn vào đất bên cạnh củ cà rốt. Hãy chắc chắn rằng bạn ở đủ xa để không làm gãy và làm hỏng rễ. Sau đó, chĩa nĩa về phía sau, cách xa cà rốt của bạn, nâng đất và cà rốt lên.

4: Kéo Cà rốt

Đất phải tơi xốp để bạn có thể kéo cà rốt vì sợ chúng bị gãy. Nắm cà rốt sát gốc rau xanh và kéo mạnh.

Hầu hết cà rốt sẽ mọc ngay, nhưng bạn có thể xới đất thêm một chút nếu chúng vẫn chống chịu.

5: Chuẩn bị Bảo quản

Chải sạch mọi bụi bẩn thừadây treo vào củ cà rốt (tại thời điểm này, bạn sẽ rất biết ơn vì đất không quá ẩm ướt). Trừ khi bạn ăn chúng ngay lập tức, đừng rửa cà rốt.

Loại bỏ các green bằng cách nắm chặt chúng trong tay và vặn chúng ra. Tốt nhất bạn nên cắt bỏ phần ngọn ngay trên đầu củ cà rốt, nếu không phần xanh còn sót lại sẽ nhanh chóng bị thối và làm hỏng vụ thu hoạch của bạn.

Việc để nguyên ngọn sẽ hút nước và đường ra khỏi rễ, làm giảm hương vị, chất lượng và thời hạn sử dụng.

Cách bảo quản cà rốt bạn vừa hái từ vườn

Bảo quản cà rốt ngay gần mốc đóng băng, giữ chúng ở nhiệt độ 0°C (32°F) với độ ẩm 95%.

Bây giờ cây trồng của bạn đã mọc lên khỏi mặt đất và nếu bạn không ăn hết ngay, thì đã đến lúc đóng gói cà rốt của bạn để dự trữ cho mùa đông. Dưới đây là một số mẹo để bảo quản cà rốt tốt.

Để bảo quản trong thời gian ngắn, hãy cho cà rốt chưa rửa vào hộp Ziplock phía sau và đặt chúng trong tủ lạnh của bạn. Họ sẽ giữ khoảng một hoặc hai tháng như thế này.

Để lưu trữ lâu dài, chúng có thể được giữ trong thùng gỗ có cát ẩm và giữ được từ 4 đến 6 tháng. Cà rốt cũng có thể được đóng hộp, ngâm chua hoặc đông lạnh.

1: Tôi chọn một số củ cà rốt non và chúng có vị như xà phòng. Tại sao?

Câu trả lời là terpenoid. Terpenoid chịu trách nhiệm tạo ra hương vị “cà rốt” nhưng bản thân chúng lại có vị đắng và mùi xà phòng.Cà rốt sản xuất terpenoid trước khi chúng sản xuất đường nên cà rốt của bạn có thể kém phát triển.

2: Bạn có thể hái cà rốt sớm quá không?

Hầu hết mọi người đều cho rằng cà rốt to và mập nên hái là tốt nhất, nhưng thực tế thì nên hái thì tốt hơn chúng hơi sớm. Nhiều loại rất ngon khi được hái dưới dạng “cà rốt non” và một số loại này có thể được hái chỉ sau một tháng hoặc lâu hơn.

Nếu bạn hái cà rốt từ rất sớm và terpenoid còn quá mạnh thì cà rốt vẫn có thể ăn được dù hương vị chưa đạt đến đỉnh điểm.

3: Điều gì xảy ra nếu bạn để cà rốt dưới đất quá lâu?

Sau một vài đợt sương giá mùa thu, cà rốt của bạn sẽ thực sự trở nên ngọt hơn thông qua một hiện tượng gọi là lạnh làm ngọt, vì vậy đôi khi có thể có lợi nếu để chúng trong lòng đất lâu hơn một chút.

Một số giống đang phát triển sớm có thể bị xù lông và hóa gỗ nếu để dưới đất quá lâu nhưng chúng vẫn có thể ăn được. Cà rốt là cây hai năm một lần, vì vậy bạn có thể để chúng dưới đất qua mùa đông và chúng sẽ ra hoa vào năm sau (mặc dù chúng không còn ăn được nữa).

4: Bạn có thể để cà rốt dưới đất trong suốt mùa đông không?

Nhiều vùng khí hậu cho phép bạn để cà rốt dưới đất suốt mùa đông nhưng hãy đảm bảo rằng bạn đã thu hoạch chúng nếu mặt đất sắp đóng băng hoặc trước khi chúng bắt đầu mọc trở lại vào mùa xuân.

Tôi đã ăn một vài củ cà rốt rơm trongmùa xuân mà tôi đã bỏ lỡ từ mùa thu trước và chúng vẫn rất mềm và ngọt. Hãy chắc chắn rằng bạn trồng chúng đủ muộn để chúng không trở nên quá chín trước khi mùa đông đến.

5: Cà rốt nấu chín có ngọt hơn không?

Nói chung là có. Khi bạn nấu cà rốt, thành tế bào bị phá vỡ và đường bị giữ lại sẽ được giải phóng. Nấu cà rốt cũng có thể làm thay đổi các bộ phận khác của cà rốt.

Ví dụ như terpenoid cũng bị biến đổi khi được nấu chín, đó là lý do tại sao cà rốt đắng thường mất đi vị đắng sau khi được nấu chín.