Adalah mengujakan melihat lobak merah anda yang bercambah keluar dari tanah dan tumbuh menjadi sayur-sayuran yang sihat dan lebat. Tetapi apakah yang berlaku di bawah permukaan?

Lobak merah mudah ditanam dan boleh dituai pada bila-bila masa semasa kitarannya, tetapi penting untuk mengetahui bila ia sedia untuk dipetik supaya anda tidak menuai terlalu awal atau terlalu lewat.

Selepas berbulan-bulan merumput dan menjaga lembut, amat mengecewakan untuk menarik lobak merah anda hanya untuk menemui sayur-sayuran tidak matang yang kecil dan rasa seperti sabun. Lebih mengecewakan untuk mencari lobak yang sempurna dan memecahkannya di dalam tanah semasa anda cuba mencabutnya.

Cara terbaik untuk mengetahui bila lobak merah sedia untuk dipetik ialah tunggu dan lihat. Ya, saya bersikap nakal. Tetapi serius, tidak ada jawapan ajaib di sini. Ia boleh bergantung pada kepelbagaian lobak merah yang anda tanam serta keadaan tanah tempat ia ditanam.

Jika anda tidak pernah mencuba menanam lobak merah sebelum ini atau tidak tahu cara memberitahu lobak merah anda sudah sedia untuk menarik dan cara menuainya, baca terus dan anda akan menjadi pakar dalam menentukan masa penuaian lobak merah anda!

Berapa Lama Masa yang Diperlukan Untuk Menanam Lobak Merah?

Berapa lama lobak merah tumbuh bergantung pada varieti. Secara purata, varieti yang paling biasa ditanam di taman rumah mengambil masa kira-kira 70 hari dari percambahan untuk bersedia untuk dituai.

Sesetengah lobak merah mengambil masa sekurang-kurangnya 50 hari untuk matang manakala yang lain mungkin mengambil masa 120 hariuntuk mencapai rasa penuh dan kemanisan mereka.

Periksa paket benih anda untuk "hari hingga matang" untuk mengetahui berapa lama lobak merah anda akan berkembang.

Bagaimana Anda Tahu Bila Lobak Anda Sedia Untuk Dituai?

Hari-hari untuk matang memberi anda gambaran yang baik tentang bila setiap varieti bersedia untuk menuai lobak merah anda, tetapi ini hanya memberi anda gambaran kasar apabila lobak merah akan siap di taman anda sendiri. Berikut ialah beberapa cara mudah untuk mengetahui sama ada lobak merah anda sedia untuk dituai:

1: Semak Warna Lobak Merah

Cara terbaik untuk mengetahui sama ada anda lobak merah yang sedia untuk dituai adalah untuk memeriksa warna lobak merah. Lobak merah adalah yang paling manis dan mempunyai rasa terbaik apabila ia telah mencapai warna penuh.

Bagi kebanyakan lobak merah, ini akan berwarna oren terang tetapi ia juga boleh berwarna kuning, putih atau ungu bergantung pada varieti yang anda tanam.

2: Semak Saiz Akar

Satu lagi penunjuk kematangan lobak merah yang baik ialah saiz akar, walaupun saiz matang sangat bergantung pada varieti.

Untuk varieti yang biasa ditanam, ramai tukang kebun suka menunggu sehingga hujung atas lobak merah berdiameter kira-kira 1 cm (1/2 inci).

Ini biasanya agak mudah untuk diukur kerana bahagian atas akar lobak merah, kadangkala dipanggil bahu, akan melekat di atas tanah.

Jika lobak merah tertanam di bawah tanah, anda boleh menggali sedikit dengan jari anda untuk mendedahkanbahu.

3: Ambil Rasa

Cara paling pasti untuk mengetahui sama ada lobak merah anda mempunyai rasa terbaik ialah ujian rasa. Angkat satu daripada lobak merah anda dan rasakan untuk melihat sama ada ia sudah siap atau jika ia memerlukan satu atau dua minggu lagi di dalam tanah.

Bila Masa yang Sesuai untuk Menuai Lobak Sepanjang Tahun

Walaupun lobak merah mempunyai rasa terbaik apabila ia matang dan berwarna cerah, ia boleh dituai sepanjang tahun dan masih manis dan lazat. Lobak merah sangat tahan sejuk jadi anda mempunyai beberapa pilihan apabila mula menggali lobak merah anda.

1: Musim Panas

Apabila anda menanam lobak merah anda pada awal musim bunga, ia akan bersedia untuk dipetik sebagai bayi lobak merah semasa musim panas. Pilih hidangan musim panas yang lazat ini apabila lobak merah anda cukup besar untuk dimakan.

Anda boleh memilih beberapa lobak merah anda sebagai lobak bayi semasa musim panas dan kemudian biarkan selebihnya terus tumbuh hingga musim luruh. Berhati-hati semasa menarik lobak bayi supaya tidak mengganggu yang anda tinggalkan. Perkara yang sama mungkin berlaku jika anda menanam penggantian, atau menanam kultivar dengan masa matang yang berbeza.

2: Musim Gugur

Musim luruh biasanya adalah masa terbaik untuk menuai lobak merah anda kerana lobak merah tidak akan menggunakan sebarang gula pada waktu malam yang sejuk.

Lobak merah anda juga akan menjadi lebih manis jika anda meninggalkannya di taman sehingga selepas beberapa musim sejuk. Dalam proses yang dikenali sebagai pemanis sejuk, yanglobak merah menukarkan kanji yang disimpan dalam akar kembali kepada gula untuk menjadikan lobak merah lebih manis.

3: Musim sejuk

Memandangkan lobak merah sangat tahan sejuk (dan terus menjadi lebih manis seperti yang baru kita pelajari), ia selalunya boleh dibiarkan di dalam tanah sepanjang musim sejuk – selagi tanah tidak membekukan pepejal.

Jika iklim anda mengizinkan, ini adalah cara yang bagus untuk menyimpan lobak merah, dan anda hanya boleh menggali beberapa lobak merah dari taman pada bila-bila masa anda mahukan makanan segar semasa musim sejuk. Ramai tukang kebun dalam iklim yang lebih sejuk akan menutup lobak merah mereka dengan jerami untuk sedikit penebat tambahan.

Jika anda menyimpan lobak merah anda di dalam tanah sepanjang musim sejuk, pastikan anda menuainya sebelum cuaca mula panas pada musim bunga.

Apabila cuaca berubah menjadi hangat, sayur-sayuran lobak merah akan mula tumbuh semula, mencuri gula dari akar untuk mula mengeluarkan daun dan biji. Ini adalah cara mudah untuk menyimpan benih anda sendiri, tetapi akarnya tidak lagi boleh dimakan.

Panduan Langkah Demi Langkah Untuk Menuai Lobak Merah

Sebaik sahaja anda tahu bila anda ingin menuai lobak merah anda, sudah tiba masanya untuk mula menggali. Menuai lobak merah sebenarnya agak mudah, tetapi berikut ialah beberapa langkah yang berguna untuk membuat menarik lobak merah anda berjalan selancar mungkin.

1: Semak Saiz

Pastikan lobak merah anda sudah sedia dengan memeriksa warna dan saiznya. Ingat, hanya kerana sayur-sayuran itu besar tidak bermakna lobak merah itu sendiri akan bersediatuaian.

2: Siram Sehari Sebelum

Sehari sebelum anda merancang untuk menuai, anda boleh menyiram lobak merah anda dengan sedikit berfaedah. Sebagai alternatif, anda boleh menunggu sehingga hari selepas anda mengalami hujan. Ini akan memastikan bahawa akar terhidrat dengan baik sebelum dituai.

Walau bagaimanapun, terlalu banyak air boleh menyusahkan, kerana sukar untuk menuai lobak merah di tanah berlumpur. Untuk penuaian yang mudah, pastikan tanah lembap tetapi tidak terlalu basah.

3: Gemburkan Tanah

Pernahkah anda mengalami patah lobak merah di dalam tanah semasa anda cuba menariknya? Untuk mengurangkan kekecewaan yang mengecewakan ini, adalah penting untuk menggemburkan tanah sebelum menarik.

Gapu taman sesuai untuk langkah ini, tetapi anda boleh menggunakan penyodok atau mana-mana alatan taman lain yang anda suka.

Lekatkan garpu taman anda ke dalam tanah di sebelah lobak merah anda. Pastikan anda cukup jauh supaya tidak melembing dan merosakkan akar. Kemudian hujung garpu ke belakang, jauh dari lobak merah anda, angkat tanah dan lobak merah ke atas.

4: Tarik Lobak

Tanah harus cukup longgar sehingga anda kini boleh menarik anda lobak merah dengan takut mereka pecah. Pegang lobak merah dekat dengan pangkal sayur-sayuran dan tarik mereka.

Kebanyakan lobak merah sepatutnya keluar, tetapi anda boleh gemburkan sedikit lagi tanah jika ia masih tahan.

5: Sediakan Untuk Penyimpanan

Bersihkan sebarang kotoran tambahan ituanduh pada lobak merah (pada ketika ini, anda akan bersyukur kerana tanah tidak terlalu basah). Kecuali anda memakannya dengan segera, jangan basuh lobak merah anda.

Keluarkan sayur-sayuran dengan memegangnya erat-erat di tangan anda dan memutarkannya. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan bahagian atas tepat di bahagian atas lobak merah, jika tidak, mana-mana hijau yang tinggal akan cepat reput dan merosakkan hasil tuaian anda.

Membiarkan bahagian atas melekat akan mengeluarkan lembapan dan gula daripada akar, mengurangkan rasa, kualiti dan jangka hayat.

Cara Menyimpan Lobak Merah yang Baru Anda Petik Dari Taman Anda

Simpan lobak merah tepat di sekeliling tanda beku, pastikan ia pada suhu 0°C (32°F) dengan kelembapan 95%.

Sekarang tanaman anda telah keluar dari tanah, dan jika anda tidak memakannya dengan segera, sudah tiba masanya untuk mengemas lobak merah anda untuk menyimpannya untuk musim sejuk. Berikut ialah beberapa petua untuk menyimpan lobak merah yang baik.

Untuk simpanan jangka pendek, letakkan lobak merah yang belum dibasuh dalam Ziplock belakang dan letakkannya di dalam peti sejuk anda. Mereka akan menyimpan selama kira-kira satu atau dua bulan seperti ini.

Untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh disimpan dalam peti kayu yang penuh dengan pasir lembap di mana ia harus disimpan selama 4 hingga 6 bulan. Lobak merah juga boleh ditinkan, dijeruk atau dibekukan.

1: Saya memilih beberapa lobak merah muda dan rasanya sabun. Kenapa?

Jawapannya ialah terpenoid. Terpenoid bertanggungjawab untuk rasa "carroty" tetapi mereka rasa pahit dan sabun dengan sendirinya.Lobak merah menghasilkan terpenoid sebelum menghasilkan gula jadi lobak merah anda mungkin kurang berkembang.

2: Bolehkah anda memilih lobak merah terlalu awal?

Kebanyakan orang berpendapat bahawa lobak merah paling baik dipetik apabila ia besar dan gemuk, tetapi sebenarnya lebih baik untuk memilih mereka awal sedikit. Banyak jenis yang sangat lazat apabila dipetik sebagai "lobak bayi" dan sebahagian daripadanya boleh dipetik selepas sebulan atau lebih.

Jika anda memilih lobak merah sangat awal dan terpenoidnya terlalu kuat, lobak merah masih boleh dimakan walaupun perisanya belum mencapai kemuncaknya.

3: Apa yang berlaku jika anda membiarkan lobak merah di dalam tanah terlalu lama?

Selepas beberapa musim sejuk beku, lobak merah anda akan menjadi lebih manis melalui fenomena yang dikenali sebagai sejuk pemanis, jadi kadangkala boleh berfaedah untuk meninggalkannya di dalam tanah lebih lama.

Sesetengah varieti awal yang sedang berkembang boleh menjadi berbulu dan berkayu jika dibiarkan terlalu lama di dalam tanah tetapi ia masih boleh dimakan. Lobak merah adalah dwitahunan, jadi anda boleh meninggalkannya di dalam tanah pada musim sejuk dan ia akan berbunga pada tahun berikutnya (walaupun ia tidak boleh dimakan lagi).

4: Bolehkah anda meninggalkan lobak merah di tanah sepanjang musim sejuk?

Banyak iklim membolehkan anda meninggalkan lobak merah di tanah sepanjang musim sejuk, tetapi pastikan anda menuainya jika tanah akan membeku pepejal atau sebelum mereka mula tumbuh semula pada musim bunga.

Saya telah makan beberapa lobak merah jerami dalammusim bunga yang saya telah terlepas dari musim gugur sebelumnya dan mereka masih sangat lembut dan manis. Pastikan anda menanamnya cukup lewat supaya ia tidak menjadi terlalu matang sebelum musim sejuk bermula.

5: Adakah lobak merah yang dimasak lebih manis?

Secara amnya, ya. Apabila anda memasak lobak merah, dinding sel dipecahkan dan gula yang terperangkap dibebaskan. Memasak lobak merah juga akan mengubah bahagian lain lobak merah.

Terpenoid, misalnya, turut diubah suai apabila dimasak, itulah sebabnya lobak merah yang pahit selalunya akan hilang rasa pahit selepas dimasak.