Įdomu matyti, kaip iš žemės išdygsta dygstančios morkos ir išauga į sveikus, vešlius žalumynus. Tačiau kas vyksta po paviršiumi?

Morkas lengva auginti ir jas galima skinti bet kuriuo jų vegetacijos metu, tačiau svarbu žinoti, kada jas galima skinti, kad derlius nebūtų nuimtas per anksti arba per vėlai.

Po kelių mėnesių atsidavusio ravėjimo ir rūpestingos priežiūros labai apmaudu išrauti morkas ir aptikti nesubrendusias daržoves, kurios yra mažytės ir skoniu primena muilą. Dar labiau apmaudu rasti tobulą morką ir bandant ją išrauti, ji nulūžta žemėje.

Geriausias būdas sužinoti, kada morkas galima skinti, yra palaukti ir pamatyti. Taip, esu įžūlus. Bet rimtai, stebuklingo atsakymo nėra. Tai gali priklausyti nuo jūsų auginamos morkų veislės, taip pat nuo dirvožemio sąlygų, kuriose jos augo.

Jei dar niekada nebandėte auginti morkų arba nežinote, kaip atpažinti, kad morkas jau galima skinti, ir kaip jas nuimti, skaitykite toliau ir tapsite morkų derliaus nuėmimo profesionalu!

Kiek laiko užtrunka užauginti morką?

Kiek laiko morkos auga, priklauso nuo veislės. Vidutiniškai dažniausiai namų daržuose auginamų veislių morkos nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo užtrunka apie 70 dienų.

Kai kurios morkos subręsta vos per 50 dienų, o kitoms prireikia 120 dienų, kad pasiektų visą savo skonį ir saldumą.

Kad sužinotumėte, kiek laiko užtruks jūsų morkų auginimas, patikrinkite, ar ant sėklų pakelio yra nurodyta "dienų iki brandos".

Kaip sužinoti, kada morkos jau tinkamos derliui nuimti?

Pagal dienas iki brandos galima spręsti, kada kiekviena morkų veislė bus tinkama derliui nuimti, tačiau tai tik apytikslė informacija apie tai, kada morkos bus paruoštos jūsų sode. Štai keletas paprastų būdų, kaip nustatyti, ar jūsų morkos jau paruoštos derliui nuimti:

1: Patikrinkite morkos spalvą

Geriausias būdas nustatyti, ar morkos jau paruoštos derliui, - patikrinti morkų spalvą. Morkos yra saldžiausios ir geriausio skonio, kai yra visiškai nusidažiusios.

Dauguma morkų bus ryškiai oranžinės spalvos, tačiau, priklausomai nuo auginamos veislės, jos gali būti geltonos, baltos ar violetinės.

2: Patikrinkite šaknies dydį

Kitas geras morkų brandos rodiklis yra šaknies dydis, nors subrendusios morkos dydis labai priklauso nuo veislės.

Daugelis daržininkų mėgsta palaukti, kol morkos viršutinis galas bus maždaug 1 cm skersmens.

Paprastai tai gana lengva išmatuoti, nes morkos šaknies viršūnė, kartais vadinama petimi, iškyla virš dirvos.

Jei morkos yra užkastos po žeme, galite šiek tiek įkasti pirštu, kad atsidengtų petys.

3: Paragaukite

Patikimiausias būdas sužinoti, ar jūsų morkos yra geriausio skonio, yra skonio bandymas. Ištraukite vieną iš morkų ir paragaukite, kad sužinotumėte, ar jos jau paruoštos, ar joms reikia dar savaitės ar dviejų žemėje.

Kada tinkamas laikas nuimti morkų derlių Visus metus

Nors morkos geriausio skonio būna subrendusios ir ryškios spalvos, jas galima skinti ištisus metus ir jos vis tiek bus saldžios ir skanios. Morkos yra labai atsparios šalčiui, todėl turite keletą galimybių, kada pradėti kasti morkas.

1: vasara

Pasodinę morkas ankstyvą pavasarį, vasarą jas galėsite skinti kaip mažąsias morkas. Skinkite šį gardų vasaros skanėstą, kai tik morkos bus pakankamai didelės, kad jas būtų galima valgyti.

Dalį morkų galite nuskinti vasarą kaip jaunąsias morkas, o likusias palikti augti iki rudens. Būkite atsargūs, kai skinsite jaunąsias morkas, kad nepažeistumėte tų, kurias paliksite. Tas pats gali būti taikoma, jei sėjate morkas paeiliui arba auginate skirtingo brandos laiko veisles.

2: ruduo

Ruduo paprastai yra geriausias metas nuimti morkų derlių, nes vėsiomis naktimis morkos nesunaudoja cukraus.

Morkos bus saldesnės, jei paliksite jas sode iki poros šalnų. Vykstant vadinamajam atšalimo saldinimo procesui, šaknyse esantis krakmolas virsta cukrumi, todėl morkos tampa itin saldžios.

3: Žiema

Kadangi morkos labai atsparios šalčiui (ir, kaip ką tik sužinojome, tampa vis saldesnės), jas dažnai galima palikti žemėje visą žiemą, jei tik dirva neužšąla.

Jei jūsų klimatas leidžia, tai puikus būdas laikyti morkas, o žiemą, kai norėsite šviežio maisto, galėsite tiesiog iškasti keletą morkų iš daržo. Daugelis šaltesnio klimato sodininkų morkas uždengia šiaudais, kad jos būtų papildomai izoliuotos.

Jei morkas per žiemą laikote žemėje, būtinai nuimkite jų derlių iki pavasario atšilimo.

Atšilus orams morkų žaluma vėl pradės augti, iš šaknies pasisavindama cukrų ir pradėdama auginti lapus bei sėklas. Tai paprastas būdas išsaugoti savo sėklas, tačiau šaknis nebebus valgoma.

Morkų derliaus nuėmimo žingsnis po žingsnio vadovas

Kai jau žinote, kada norite nuimti morkų derlių, metas pradėti kasti. Morkų derlių nuimti iš tiesų gana paprasta, tačiau pateikiame keletą naudingų žingsnių, kad morkų kasimas vyktų kuo sklandžiau.

1: patikrinkite dydį

Įsitikinkite, kad morkos jau paruoštos, patikrinkite jų spalvą ir dydį. Nepamirškite, kad jei žalumynai yra didžiuliai, tai dar nereiškia, kad pačios morkos bus paruoštos derliui.

2: laistykite vandenį dieną prieš

Dieną prieš planuojamą derliaus nuėmimą gali būti naudinga lengvai palaistyti morkas. Arba galite palaukti iki kitos dienos po lietaus. Taip užtikrinsite, kad šaknys prieš derliaus nuėmimą būtų gerai sudrėkintos.

Tačiau per didelis vandens kiekis gali būti nemalonus, nes purvinoje dirvoje morkas nuimti sunku. Kad derlių būtų lengva nuimti, pasirūpinkite, kad dirva būtų drėgna, bet ne per šlapia.

3: išpurenkite dirvą

Ar jums kada nors yra buvę, kad morkos nutrūko žemėje, kai bandėte jas išrauti? Kad išvengtumėte šio apmaudaus nusivylimo, prieš išraunant morkas svarbu išpurenti dirvą.

Šiam veiksmui puikiai tinka sodo šakės, tačiau galite naudoti ir kastuvą ar bet kurį kitą jums patinkantį sodo įrankį.

Sodo šakutę įkiškite į dirvą šalia morkų. Įsitikinkite, kad esate pakankamai toli, kad nesukeltumėte ir nepažeistumėte šaknų. Tada šakutę atlenkite atgal, tolyn nuo morkų, pakeldami dirvą ir morkas į viršų.

4: traukite morkas

Dirva turėtų būti pakankamai puri, kad galėtumėte traukti morkas nebijodami, jog jos sulūš. Suimkite morkas prie pat žalumos pagrindo ir patraukite.

Dauguma morkų turėtų iš karto išlįsti, bet jei jos vis dar priešinasi, galite dar šiek tiek išpurenti dirvą.

5: Pasiruošimas saugojimui

Nuvalykite ant morkų patekusius papildomus nešvarumus (šiuo metu būsite dėkingi, kad dirva nebuvo per šlapia). Jei morkų iš karto nevalgysite, jų neplaukite.

Žalumą pašalinkite tvirtai laikydami rankoje ir sukdami. Geriausia pašalinti viršūnėles pačioje morkos viršūnėje, nes priešingu atveju likusi žaluma greitai supus ir sugadins derlių.

Palikus viršūnėles, iš šakniavaisių bus ištraukta drėgmė ir cukrus, todėl sumažės jų skonis, kokybė ir galiojimo laikas.

Kaip laikyti ką tik sode nuskintas morkas

Morkas laikykite ties užšalimo riba, 0 °C temperatūroje ir 95 % drėgnumo ore.

Dabar, kai jūsų derlius jau išrautas iš žemės, ir jei jo viso iš karto nesuvalgysite, metas supakuoti morkas ir laikyti jas žiemai. Štai keletas patarimų, kaip gerai laikyti morkas.

Trumpam laikymui neplautas morkas sudėkite į užspaudžiamą maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Taip jos išsilaikys apie mėnesį ar du.

Norint morkas laikyti ilgai, jas galima laikyti medinėje dėžėje, pripiltoje drėgno smėlio, kurioje jos turėtų išsilaikyti 4-6 mėnesius. Morkas taip pat galima konservuoti, marinuoti arba užšaldyti.

1: Nuskyniau keletą jaunų morkų, bet jų skonis yra muilo skonio. Kodėl?

Atsakymas - terpenoidai. Terpenoidai lemia "morkų" skonį, tačiau jie patys yra kartaus ir muilo skonio. Morkos terpenoidus gamina anksčiau nei cukrų, todėl jūsų morkos tikriausiai yra nepakankamai išsivysčiusios.

2: Ar galima skinti morkas per anksti?

Dauguma žmonių mano, kad morkas geriausia skinti, kai jos yra didelės ir riebios, tačiau iš tikrųjų jas geriau skinti šiek tiek anksčiau. Daugelis veislių yra labai skanios, kai skinamos kaip "mažos morkos", o kai kurias iš jų galima skinti jau po mėnesio ar kelių.

Jei morką nuskinsite labai anksti ir terpenoidai bus per stiprūs, morką vis tiek galima valgyti, net jei jos skonis dar nėra pats geriausias.

3: Kas atsitinka, jei morkos per ilgai paliekamos žemėje?

Po keleto rudens šalnų morkos tampa saldesnės dėl vadinamojo atšalimo, todėl kartais gali būti naudinga jas palikti žemėje šiek tiek ilgiau.

Kai kurios ankstyvosios veislės gali tapti plaukuotos ir sumedėjusios, jei per ilgai bus paliktos žemėje, tačiau jos vis tiek bus valgomos. Morkos yra dvimetės, todėl jas galima palikti žemėje per žiemą, o kitais metais jos žydės (nors jos jau nebus labai valgomos).

4: Ar galite palikti morkas žemėje per žiemą?

Daugelyje klimato zonų morkas galima palikti žemėje visą žiemą, tačiau būtinai nuimkite jų derlių, jei žemė įšąla arba jei pavasarį jos vėl pradeda augti.

Pavasarį valgiau keletą šiaudinių morkų, kurių buvau pasigedęs ankstesnį rudenį, ir jos vis dar buvo labai švelnios ir saldžios. Įsitikinkite, kad jas pasodinote pakankamai vėlai, kad prieš žiemą jos neperaugtų.

5: Ar virtos morkos saldesnės?

Apskritai, taip. Verdant morką, suardomos ląstelių sienelės ir išsiskiria įkalintas cukrus. Verdant morką gali pakisti ir kitos morkos dalys.

Pavyzdžiui, terpenoidai taip pat keičiasi juos verdant, todėl karčiosios morkos dažnai praranda kartumą jas išvirus.