To ekscytujące widzieć, jak kiełkujące marchewki wyskakują z ziemi i wyrastają na zdrowe, krzaczaste zieleniny. Ale co dzieje się pod powierzchnią?

Marchew jest łatwa w uprawie i może być zbierana w dowolnym momencie cyklu, ale ważne jest, aby wiedzieć, kiedy jest gotowa do zbioru, aby nie zbierać zbyt wcześnie lub zbyt późno.

Po miesiącach poświęcania się pieleniu i czułej pielęgnacji, bardzo rozczarowujące jest wyrywanie marchewek tylko po to, by odkryć niedojrzałe warzywa, które są małe i smakują jak mydło. Jeszcze bardziej rozczarowujące jest znalezienie idealnej marchewki i złamanie jej w ziemi podczas próby wyciągnięcia.

Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy marchew jest gotowa do zbioru, jest poczekanie i zobaczenie. Tak, jestem bezczelny, ale poważnie, nie ma tu magicznej odpowiedzi. Może to zależeć od odmiany marchwi, którą uprawiasz, a także od warunków glebowych, w których była uprawiana.

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś uprawiać marchwi lub nie wiesz, jak rozpoznać, że marchew jest gotowa do zerwania i jak ją zbierać, czytaj dalej, a staniesz się profesjonalistą w odmierzaniu czasu zbiorów marchwi!

Jak długo rośnie marchewka?

Czas wzrostu marchwi zależy od jej odmiany. Średnio, najczęściej uprawiane odmiany w ogrodach przydomowych potrzebują około 70 dni od wykiełkowania do osiągnięcia gotowości do zbiorów.

Niektóre marchewki potrzebują zaledwie 50 dni, aby dojrzeć, podczas gdy inne mogą potrzebować 120 dni, aby osiągnąć pełny smak i słodycz.

Sprawdź opakowanie nasion pod kątem "dni do osiągnięcia dojrzałości", aby dowiedzieć się, ile czasu zajmie wzrost marchwi.

Skąd wiadomo, kiedy marchew jest gotowa do zbioru?

Dni do osiągnięcia dojrzałości dają dobre pojęcie o tym, kiedy każda odmiana jest gotowa do zbioru marchwi, ale daje to tylko przybliżone pojęcie o tym, kiedy marchew będzie gotowa do zbioru we własnym ogrodzie. Oto kilka łatwych sposobów sprawdzenia, czy marchew jest gotowa do zbioru:

1: Sprawdź kolor marchewki

Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy marchew jest gotowa do zbioru, jest sprawdzenie jej koloru. Marchew jest najsłodsza i ma najlepszy smak, gdy osiągnie swój pełny kolor.

W przypadku większości marchewek będzie to kolor jasnopomarańczowy, ale może być również żółty, biały lub fioletowy, w zależności od uprawianej odmiany.

2: Sprawdź rozmiar korzenia

Innym dobrym wskaźnikiem dojrzałości marchwi jest wielkość korzenia, choć dojrzały rozmiar w dużej mierze zależy od odmiany.

W przypadku powszechnie uprawianych odmian, wielu ogrodników lubi czekać, aż górny koniec marchwi osiągnie średnicę około 1 cm (1/2 cala).

Zwykle jest to dość łatwe do zmierzenia, ponieważ górna część korzenia marchwi, czasami nazywana łopatką, będzie wystawać ponad glebę.

Jeśli marchewka jest zakopana pod ziemią, można ją nieco odkopać palcem, aby odsłonić łopatkę.

3: Have A Taste

Najpewniejszym sposobem sprawdzenia, czy marchew ma najlepszy smak, jest test smakowy. Wyciągnij jedną z marchewek i spróbuj, aby sprawdzić, czy jest gotowa, czy też potrzebuje jeszcze tygodnia lub dwóch w ziemi.

Kiedy jest właściwy czas na zbiór marchwi? Przez cały rok

Chociaż marchew ma najlepszy smak, gdy jest dojrzała i ma jasny kolor, można ją zbierać przez cały rok i nadal będzie słodka i pyszna. Marchew jest bardzo odporna na zimno, więc masz kilka opcji, kiedy zacząć wykopywać marchew.

1: Lato

Posadzone wczesną wiosną marchewki będą gotowe do zbioru latem jako młode marchewki. Wybierz ten pyszny letni przysmak, gdy tylko marchewki będą wystarczająco duże, aby je zjeść.

Część marchwi można zbierać latem jako młode marchewki, a następnie pozwolić reszcie rosnąć do jesieni. Zachowaj ostrożność podczas wyrywania młodych marchewek, aby nie naruszyć tych, które pozostawiasz. To samo może mieć zastosowanie w przypadku sadzenia po sobie lub uprawy odmian o różnym czasie dojrzewania.

2: Upadek

Jesień to ogólnie najlepszy czas na zbiór marchwi, ponieważ marchew nie zużywa cukru podczas chłodnych nocy.

Marchew będzie również słodsza, jeśli pozostawisz ją w ogrodzie do kilku przymrozków. W procesie znanym jako słodzenie na zimno, marchew przekształca skrobię zmagazynowaną w korzeniu z powrotem w cukier, dzięki czemu marchew jest wyjątkowo słodka.

3: Zima

Ponieważ marchew jest tak odporna na zimno (i staje się coraz słodsza, jak właśnie się dowiedzieliśmy), często można ją pozostawić w ziemi przez całą zimę - o ile gleba nie zamarznie.

Jeśli klimat na to pozwala, jest to świetny sposób na przechowywanie marchwi i można po prostu wykopać kilka marchewek z ogrodu za każdym razem, gdy chcesz zjeść świeży posiłek w zimie. Wielu ogrodników w chłodniejszym klimacie przykrywa marchew słomą, aby uzyskać dodatkową izolację.

Jeśli trzymasz marchew w ziemi przez zimę, pamiętaj, aby zebrać ją, zanim pogoda zacznie się ocieplać na wiosnę.

Gdy pogoda się ociepli, zielona marchewka zacznie ponownie rosnąć, kradnąc cukier z korzenia, aby rozpocząć produkcję liści i nasion. Jest to łatwy sposób na zachowanie własnych nasion, ale korzeń nie będzie już jadalny.

Przewodnik krok po kroku dotyczący zbioru marchwi

Gdy już wiesz, kiedy chcesz zbierać marchewki, nadszedł czas, aby rozpocząć kopanie. Zbieranie marchwi jest naprawdę dość łatwe, ale oto kilka pomocnych kroków, które sprawią, że wyrywanie marchwi pójdzie tak gładko, jak to tylko możliwe.

1: Sprawdź rozmiar

Upewnij się, że marchewki są gotowe, sprawdzając ich kolor i rozmiar. Pamiętaj, że tylko dlatego, że zielenie są ogromne, nie oznacza, że sama marchewka będzie gotowa do zbioru.

2: Podlewanie dzień wcześniej

Na dzień przed planowanymi zbiorami warto lekko podlać marchew. Można też poczekać do następnego dnia po deszczu. Dzięki temu korzenie będą dobrze nawodnione przed zbiorami.

Jednak zbyt duża ilość wody może być uciążliwa, ponieważ trudno jest zbierać marchew w błotnistej glebie. Aby ułatwić zbiory, upewnij się, że gleba jest wilgotna, ale nie nadmiernie mokra.

3: Poluzuj glebę

Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się, że marchewka urwała się w ziemi podczas próby jej wyrwania? Aby złagodzić tę rozczarowującą frustrację, ważne jest, aby poluzować glebę przed wyrywaniem.

Widły ogrodowe są idealne do tego kroku, ale możesz użyć łopaty lub dowolnego innego narzędzia ogrodniczego.

Wbij widelec ogrodowy w ziemię obok marchwi. Upewnij się, że jesteś wystarczająco daleko, aby nie przebić i nie uszkodzić korzeni. Następnie przechyl widelec do tyłu, z dala od marchwi, podnosząc ziemię i marchewki do góry.

4: Wyciągnij marchewkę

Gleba powinna być na tyle luźna, aby można było ciągnąć marchewki bez obawy o ich złamanie. Chwyć marchewki blisko podstawy zieleni i pociągnij je.

Większość marchewek powinna od razu wyrosnąć, ale można nieco bardziej spulchnić glebę, jeśli marchewki nadal stawiają opór.

5: Przygotowanie do przechowywania

Zetrzyj wszelkie dodatkowe zanieczyszczenia, które przywierają do marchewki (w tym momencie będziesz wdzięczny, że gleba nie była zbyt mokra). Nie myj marchewek, chyba że chcesz je zjeść od razu.

Zielone części należy usunąć, trzymając je mocno w dłoni i wykręcając. Najlepiej jest usuwać wierzchołki tuż przy górnej części marchewki, w przeciwnym razie pozostała zieleń szybko zgnije i zepsuje zbiory.

Pozostawienie wierzchołków spowoduje wyciągnięcie wilgoci i cukru z korzenia, zmniejszając smak, jakość i okres przydatności do spożycia.

Jak przechowywać marchewki zebrane z ogrodu?

Marchew należy przechowywać w temperaturze około 0°C (32°F) przy wilgotności 95%.

Teraz, gdy plony są już wyjęte z ziemi, a jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, nadszedł czas, aby zapakować marchewki i przechować je na zimę. Oto kilka wskazówek dotyczących dobrego przechowywania marchwi.

W celu krótkotrwałego przechowywania, włóż nieumyte marchewki do woreczka strunowego i umieść je w lodówce. W ten sposób będą przechowywane przez około miesiąc lub dwa.

W celu długotrwałego przechowywania można je trzymać w drewnianej skrzyni wypełnionej wilgotnym piaskiem, gdzie powinny być przechowywane przez 4 do 6 miesięcy. Marchew można również konserwować, marynować lub zamrażać.

1: Zerwałem kilka młodych marchewek i smakują jak mydło. Dlaczego?

Odpowiedzią są terpenoidy. Terpenoidy są odpowiedzialne za "marchewkowy" smak, ale same w sobie smakują gorzko i mydlanie. Marchew produkuje terpenoidy przed wyprodukowaniem cukru, więc marchew jest prawdopodobnie słabo rozwinięta.

2: Czy można zbierać marchewki zbyt wcześnie?

Większość ludzi uważa, że marchewki najlepiej zbierać, gdy są duże i grube, ale w rzeczywistości lepiej jest zbierać je nieco wcześniej. Wiele odmian jest bardzo smacznych, gdy są zbierane jako "młode marchewki", a niektóre z nich można zbierać już po około miesiącu.

Jeśli zbierzesz marchewkę bardzo wcześnie, a terpenoidy są zbyt silne, marchewka jest nadal jadalna, nawet jeśli jej smak nie jest jeszcze szczytowy.

3: Co się stanie, jeśli pozostawisz marchew w ziemi zbyt długo?

Po kilku jesiennych przymrozkach marchew staje się słodsza dzięki zjawisku znanemu jako słodzenie na zimno, więc czasami korzystne może być pozostawienie jej w ziemi nieco dłużej.

Niektóre wcześnie rozwijające się odmiany mogą stać się owłosione i zdrewniałe, jeśli zostaną pozostawione w ziemi zbyt długo, ale nadal będą jadalne. Marchew jest dwuletnia, więc można pozostawić ją w ziemi na zimę, a zakwitnie w następnym roku (choć nie będzie już jadalna).

4: Czy można pozostawić marchew w ziemi na zimę?

W wielu strefach klimatycznych można pozostawić marchew w ziemi przez całą zimę, ale należy zbierać ją, gdy ziemia zamarznie lub zanim zacznie ponownie rosnąć na wiosnę.

Wiosną zjadłem kilka słomianych marchewek, które przegapiłem poprzedniej jesieni i nadal były bardzo delikatne i słodkie. Upewnij się, że sadzisz je wystarczająco późno, aby nie stały się zbyt dojrzałe przed nadejściem zimy.

5: Czy gotowana marchewka jest słodsza?

Ogólnie rzecz biorąc, tak. Podczas gotowania marchewki ściany komórkowe są rozbijane, a uwięziony cukier jest uwalniany. Gotowanie marchwi może również zmienić inne części marchwi.

Terpenoidy, na przykład, są również modyfikowane podczas gotowania, dlatego gorzka marchew często traci swój gorzki smak po ugotowaniu.