Det är spännande att se de groende morötterna sticka upp ur jorden och växa till friska, buskiga grönsaker. Men vad är det som händer under ytan?

Morötter är lätta att odla och kan skördas när som helst under sin livscykel, men det är viktigt att veta när de är redo att skördas så att du inte skördar för tidigt eller för sent.

Efter månader av ogräsrensning och omsorgsfull skötsel är det en stor besvikelse att dra upp morötterna och upptäcka omogna grönsaker som är små och smakar tvål. Det är ännu värre att hitta den perfekta moroten och bryta av den i marken medan man försöker dra ut den.

Det bästa sättet att veta när morötterna är redo att plockas är att vänta och se. Ja, jag är lite fräck. Men allvarligt talat, det finns inget magiskt svar här. Det kan bero på vilken morotssort du odlar samt jordförhållandena de har odlats i.

Om du aldrig har försökt odla morötter tidigare eller inte vet hur du ska veta att dina morötter är redo att dras upp och hur du ska skörda dem, läs vidare så blir du ett proffs på att tajma din morotsskörd!

Hur lång tid tar det att odla en morot?

Hur lång tid en morot tar att växa beror på sorten. I genomsnitt tar de vanligaste odlade sorterna i hemträdgårdar cirka 70 dagar från groning till att vara redo att skörda.

Vissa morötter tar så lite som 50 dagar på sig att mogna medan andra kan ta 120 dagar på sig att nå sin fulla smak och sötma.

Kontrollera ditt fröpaket för "dagar till mognad" för att veta hur lång tid dina morötter tar att växa.

Hur vet du när dina morötter är redo att skördas?

Dagarna till mognad ger dig en bra uppfattning om när varje sort är redo att skörda dina morötter, men det ger dig bara en grov uppfattning om när morötterna kommer att vara redo i din egen trädgård. Här är några enkla sätt att se om dina morötter är redo att skördas:

1: Kontrollera morotens färg

Det bästa sättet att se om dina morötter är redo att skördas är att kontrollera morötternas färg. En morot är sötast och har den bästa smaken när den har nått sin fulla färg.

För de flesta morötter är denna färg ljusorange, men den kan också vara gul, vit eller lila beroende på vilken sort du odlar.

2: Kontrollera storleken på roten

En annan bra indikator på morotens mognad är rotens storlek, även om den mogna storleken beror mycket på sorten.

För vanliga sorter väntar många trädgårdsmästare tills den övre delen av moroten är ca 1 cm (1/2 tum) i diameter.

Detta är vanligtvis ganska lätt att mäta eftersom toppen av morotsroten, ibland kallad axeln, sticker upp ovanför jorden.

Om moroten är begravd under jorden kan du gräva ner den lite med fingret för att få fram axeln.

3: Ta en smakbit

Det säkraste sättet att se om dina morötter har sin bästa smak är att smaka på dem. Dra upp en av dina morötter och ge den en smak för att se om de är redo eller om de behöver ytterligare en vecka eller två i jorden.

När är rätt tid att skörda morötter Under hela året

Även om morötter har sin bästa smak när de är mogna och färgglada, kan de skördas under hela året och fortfarande vara söta och läckra. Morötter är mycket köldhärdiga så du har flera alternativ när du ska börja gräva upp dina morötter.

1: Sommar

När du planterar morötterna tidigt på våren är de redo att plockas som baby morötter under sommaren. Plocka denna utsökta sommarnjutning när morötterna är tillräckligt stora för att ätas.

Du kan plocka några av dina morötter som barnmorötter under sommaren och sedan låta resten fortsätta växa in på hösten. Var försiktig när du drar upp barnmorötterna så att du inte stör dem du lämnar. Detsamma kan gälla om du successionsodlar eller odlar sorter med olika mognadstider.

2: Fall

Hösten är i allmänhet den bästa tiden att skörda dina morötter eftersom morötterna inte förbrukar något socker under de svala nätterna.

Dina morötter blir också sötare om du låter dem stå kvar i trädgården tills efter ett par frostdagar. I en process som kallas kylsötning omvandlar morötterna stärkelse som lagrats i roten till socker igen, vilket gör morötterna extra söta.

3: Vinter

Eftersom morötter är så tåliga mot kyla (och blir allt sötare, som vi just har lärt oss) kan de ofta ligga kvar i jorden hela vintern - så länge jorden inte fryser till is.

Om klimatet tillåter är detta ett utmärkt sätt att lagra morötter, och du kan helt enkelt gräva upp några morötter ur trädgården när du vill ha en fräsch måltid under vintern. Många trädgårdsmästare i kallare klimat täcker sina morötter med halm för lite extra isolering.

Om du behåller morötterna i marken över vintern, se till att skörda dem innan vädret börjar bli varmt på våren.

När det blir varmt börjar morötterna växa igen och stjäl socker från roten för att börja producera blad och frön. Detta är ett enkelt sätt att spara dina egna frön, men roten kommer inte längre att vara ätbar.

En steg-för-steg-guide för att skörda morötter

När du vet när du vill skörda dina morötter är det dags att börja gräva. Att skörda morötter är egentligen ganska enkelt, men här är några användbara steg för att göra det så smidigt som möjligt att dra upp dina morötter.

1: Kontrollera storleken

Kontrollera morötternas färg och storlek för att se att de är redo att skördas. Kom ihåg att bara för att de gröna är stora betyder det inte att morötterna i sig är redo att skördas.

2: Vatten dagen innan

Dagen innan du planerar att skörda kan det vara bra att vattna dina morötter lätt. Alternativt kan du vänta till dagen efter att du har haft lite regn. Detta kommer att se till att rötterna är väl hydratiserade innan de skördas.

För mycket vatten kan dock vara ett problem, eftersom det är svårt att skörda morötter i lerig jord. För en enkel skörd, se till att jorden är fuktig men inte alltför våt.

3: Lossa på jorden

Har du någonsin varit med om att en morot gått av i marken medan du försökte dra upp den? För att lindra denna besvikelse är det viktigt att lossa jorden innan du drar upp den.

En trädgårdsgaffel är perfekt för detta steg, men du kan använda en spade eller något annat trädgårdsredskap som du gillar.

Stick ner din trädgårdsgaffel i jorden bredvid dina morötter. Se till att du är tillräckligt långt bort för att inte spetsa och skada rötterna. Tippa sedan gaffeln bakåt, bort från dina morötter, och lyft upp jorden och morötterna.

4: Dra i morötterna

Jorden bör vara så lös att du nu kan dra i morötterna utan att de går sönder. Ta tag i morötterna nära basen på grönsakerna och ge dem ett ryck.

De flesta morötterna bör komma ut direkt, men du kan luckra jorden lite mer om de fortfarande stretar emot.

5: Förbered för lagring

Borsta bort all extra smuts som fastnat på moroten (nu är du tacksam för att jorden inte var för våt). Tvätta inte morötterna om du inte ska äta dem direkt.

Ta bort det gröna genom att hålla det hårt i handen och vrida av det. Det är bäst att ta bort topparna precis vid morotens topp, annars kommer allt kvarvarande grönt att ruttna snabbt och förstöra din skörd.

Om topparna sitter kvar drar de ut fukt och socker ur roten, vilket minskar smak, kvalitet och hållbarhet.

Hur man lagrar morötterna som du just plockat från din trädgård

Förvara morötter precis runt fryspunkten vid 0°C (32°F) och 95% luftfuktighet.

Nu när skörden är uppe ur jorden, och om du inte äter upp allt direkt, är det dags att packa ner morötterna för att förvara dem under vintern. Här är några tips för bra förvaring av morötter.

För korttidsförvaring, lägg de otvättade morötterna i en Ziplock-back och placera dem i ditt kylskåp. De kommer att hålla i ungefär en månad eller två så här.

För långtidsförvaring kan morötterna förvaras i en trälåda med fuktig sand, där de bör hålla i 4-6 månader. Morötter kan också konserveras, syltas eller frysas.

1: Jag plockade några unga morötter och de smakar tvål. Varför?

Svaret är terpenoider. Det är terpenoiderna som ger moroten dess smak av morot, men de smakar också bittert och tvål. Morötter producerar terpenoider innan de producerar socker, så dina morötter är förmodligen underutvecklade.

2: Kan man plocka morötter för tidigt?

De flesta tror att morötter är bäst att plocka när de är stora och feta, men i verkligheten är det bättre att plocka dem lite tidigt. Många sorter är mycket goda när de plockas som "babymorötter" och vissa av dessa kan plockas efter bara en månad eller så.

Om du plockar en morot mycket tidigt och terpenoiderna är för starka, är moroten fortfarande ätbar även om smaken ännu inte är på topp.

3: Vad händer om man låter morötter ligga kvar i jorden för länge?

Efter några frostdagar på hösten blir morötterna faktiskt sötare genom så kallad chill sweetening, så ibland kan det vara bra att låta dem ligga kvar i jorden lite längre.

Vissa sorter som utvecklas tidigt kan bli håriga och träiga om de lämnas i marken för länge, men de är fortfarande ätbara. Morötter är tvååriga, så du kan lämna dem i marken över vintern och de blommar året därpå (även om de inte är särskilt ätbara längre).

4: Kan man låta morötter ligga kvar i jorden över vintern?

I många klimat kan du låta morötterna ligga kvar i marken hela vintern, men se till att du skördar dem om marken fryser till is eller innan de börjar växa igen på våren.

Jag har ätit några halmmorötter på våren som jag hade missat från föregående höst och de var fortfarande mycket mjuka och söta. Se till att du planterar dem tillräckligt sent så att de inte blir övermogna innan vintern sätter in.

5: Är kokta morötter sötare?

I allmänhet ja. När du kokar en morot bryts cellväggarna ner och bundet socker frigörs. Kokning av morötter kan också förändra andra delar av moroten.

Terpenoider, till exempel, modifieras också när de tillagas, vilket är anledningen till att bittra morötter ofta förlorar sin bitterhet efter tillagning.