حصاد الجزر وكيفية معرفة الوقت الذي يكون فيه جاهزًا للقطف
جدول المحتويات
من المثير أن ترى الجزر النابت يخرج من الأرض وينمو إلى خضراوات كثيفة وصحية. ولكن ما الذي يحدث تحت السطح؟
يسهل نمو الجزر ويمكن حصاده في أي وقت خلال الدورة ، ولكن من المهم معرفة متى يكون جاهزًا للقطف حتى لا تفعل ذلك. الحصاد مبكرًا جدًا أو متأخرًا جدًا.
بعد شهور من إزالة الأعشاب الضارة والعناية الطرية ، من المحبط جدًا سحب الجزر فقط لاكتشاف الخضار غير الناضجة الصغيرة وذات مذاق الصابون. إنه لأمر مخيب للآمال أكثر أن تجد الجزرة المثالية وتكسرها في الأرض أثناء محاولتك إخراجها.
أفضل طريقة لمعرفة متى يكون الجزر جاهزًا للقطف هو الانتظار والترقب. نعم ، أنا وقح. لكن بجدية ، لا توجد إجابة سحرية هنا. يمكن أن يعتمد على تنوع الجزر الذي تزرعه بالإضافة إلى ظروف التربة التي نمت فيها.
إذا لم تجرب زراعة الجزر من قبل أو لا تعرف كيف تخبر جزرك جاهزًا لسحبها وكيفية حصادها ، تابع القراءة وستكون محترفًا في توقيت حصاد الجزر!
كم من الوقت يستغرق لزراعة الجزرة؟
تعتمد المدة التي تستغرقها الجزرة في النمو على التنوع. في المتوسط ، تستغرق الأنواع الأكثر شيوعًا في الحدائق المنزلية حوالي 70 يومًا من الإنبات لتكون جاهزة للحصاد.
تستغرق بعض الجزر أقل من 50 يومًا لتنضج بينما يستغرق البعض الآخر 120 يومًالتصل إلى النكهة الكاملة والحلاوة.
تحقق من حزمة البذور الخاصة بك بحثًا عن "أيام النضج" لمعرفة المدة التي سيستغرقها الجزر في النمو.
كيف تعرف متى يكون جزرك جاهزًا للحصاد؟
تمنحك الأيام حتى النضج فكرة جيدة عن الوقت الذي يكون فيه كل نوع جاهزًا لحصاد الجزر ، ولكن هذا يمنحك فقط فكرة تقريبية عندما يكون الجزر جاهزًا في حديقتك الخاصة. فيما يلي بعض الطرق السهلة لمعرفة ما إذا كان الجزر جاهزًا للحصاد:
1: تحقق من لون الجزرة
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الجزر جاهز للحصاد هو التحقق من لون الجزر. الجزر أحلى وأطيب نكهة عندما يصل إلى لونه الكامل.
بالنسبة لمعظم الجزر ، سيكون لونه برتقاليًا ساطعًا ولكن يمكن أن يكون أيضًا أصفر أو أبيض أو أرجواني حسب النوع الذي تقوم بزراعته.
2: تحقق من حجم الجذر
آخر مؤشر جيد لنضج الجزرة هو حجم الجذر ، على الرغم من أن الحجم الناضج يعتمد بشكل كبير على التنوع.
بالنسبة للأصناف المزروعة بشكل شائع ، يحب العديد من البستانيين الانتظار حتى يبلغ قطر الطرف العلوي للجزر حوالي 1 سم (1/2 بوصة).
عادة ما يكون من السهل جدًا قياس هذا لأن الجزء العلوي من جذر الجزرة ، والذي يسمى أحيانًا الكتف ، سوف يعلق فوق التربة.
إذا كان الجزر مدفونًا تحت التربة ، يمكنك الحفر قليلاً بإصبعك لفضحكتف.
3: تذوق طعم
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الجزر الخاص بك يتمتع بأفضل مذاق هو اختبار الطعم. اسحب أحد الجزر الخاص بك وامنحه طعمًا لمعرفة ما إذا كان جاهزًا أم أنه يحتاج إلى أسبوع آخر أو أسبوعين في الأرض.
متى يكون الوقت المناسب لجني الجزر طوال الوقت. السنة
على الرغم من أن للجزر أفضل مذاق عندما ينضج ولونه زاهيًا ، إلا أنه يمكن حصاده طوال العام ويظل حلوًا ولذيذًا. الجزر بارد جدًا ، لذا لديك عدة خيارات عند البدء في حفر الجزر.
1: الصيف
عندما تزرع الجزر في أوائل الربيع ، سيكون جاهزًا للقطاف كطفل صغير. الجزر خلال الصيف. اختر هذا الصيف اللذيذ عندما يكون الجزر كبيرًا بما يكفي لتناوله.
يمكنك اختيار بعض الجزر كجزر صغير خلال فصل الصيف ثم ترك الباقي ينمو حتى الخريف. كن حذرًا عند سحب الجزر الصغير حتى لا تزعج من تغادر. قد ينطبق الأمر نفسه إذا كنت تزرع نباتًا متعاقبًا ، أو تزرع أصنافًا ذات أوقات نضج مختلفة.
2: الخريف
الخريف هو أفضل وقت لحصاد الجزر بشكل عام لأن الجزر لن يستهلك أي سكر خلال الليالي الباردة.
سيصبح الجزر أكثر حلاوة إذا تركته في الحديقة حتى بعد قليل من الصقيع. في عملية تعرف باسم التحلية الباردة ، فإنيحول الجزر النشا المخزن في الجذر مرة أخرى إلى سكر لجعل الجزر أكثر حلاوة.
3: الشتاء
نظرًا لأن الجزر شديد البرودة (ويصبح أكثر حلاوة كما تعلمنا للتو) ، غالبًا ما يمكن تركها في الأرض طوال فصل الشتاء - طالما أن التربة لا تتجمد.
إذا كان المناخ الخاص بك يسمح بذلك ، فهذه طريقة رائعة لتخزين الجزر ، ويمكنك ببساطة حفر القليل من الجزر خارج الحديقة في أي وقت تريد تناول وجبة طازجة خلال فصل الشتاء. يقوم العديد من البستانيين في المناخات الباردة بتغطية الجزر بالقش لمزيد من العزل.
إذا احتفظت بالجزر في الأرض خلال الشتاء ، فتأكد من حصاده قبل أن يبدأ الطقس في الدفء في الربيع.
عندما يصبح الطقس دافئًا ، ستبدأ خضار الجزر في النمو مرة أخرى ، وتسرق السكر من الجذر لبدء إنتاج الأوراق والبذور. هذه طريقة سهلة لحفظ البذور الخاصة بك ، ولكن لن يكون الجذر صالحًا للأكل.
دليل خطوة بخطوة لحصاد الجزر
بمجرد أن تعرف متى تريد حصاد الجزر ، فقد حان الوقت لبدء الحفر. يعد حصاد الجزر أمرًا سهلاً للغاية ، ولكن إليك بعض الخطوات المفيدة لجعل عملية سحب الجزر تتم بسلاسة قدر الإمكان.
1: تحقق من الحجم
تأكد من أن الجزر جاهز عن طريق التحقق من لونها وحجمها. تذكر ، فقط لأن الخضر ضخمة لا يعني أن الجزرة نفسها ستكون جاهزة لذلكالحصاد.
2: الماء في اليوم السابق
في اليوم السابق للتخطيط للحصاد ، قد يكون من المفيد ري الجزر قليلًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك الانتظار حتى اليوم التالي لسقوط بعض الأمطار. سيضمن ذلك ترطيب الجذور جيدًا قبل حصادها.
ومع ذلك ، فإن الكثير من الماء يمكن أن يكون مؤلمًا ، حيث يصعب حصاد الجزر في التربة الموحلة. للحصول على حصاد سهل ، تأكد من أن التربة رطبة ولكنها ليست رطبة بشكل مفرط.
3: قم بفك التربة
هل سبق لك أن تعرضت لكسر جزرة في الأرض أثناء وجودك تحاول أن تسحبه؟ للتخفيف من هذا الإحباط المخيب للآمال ، من المهم فك التربة قبل الشد.
شوكة الحديقة مثالية لهذه الخطوة ، ولكن يمكنك استخدام مجرفة أو أي أداة حديقة أخرى ترضيك.
أدخل شوكة حديقتك في التربة بجانب الجزر. تأكد من أنك بعيد بما فيه الكفاية حتى لا تتلف الجذور. ثم اقلب الشوكة للخلف بعيدًا عن الجزر وارفع التربة والجزر لأعلى.
4: اسحب الجزر
يجب أن تكون التربة فضفاضة بما يكفي بحيث يمكنك الآن سحبها. الجزر مع الخوف من كسرها. أمسك الجزر بالقرب من قاعدة الخضر وامنحه شدًا.
يجب أن تخرج معظم الجزر مباشرة ، ولكن يمكنك فك التربة أكثر قليلاً إذا كانت لا تزال تقاوم.
5: التحضير للتخزين
امسح أي أوساخ إضافيةالرافعات للجزرة (في هذه المرحلة ، سوف تكون ممتنًا لأن التربة لم تكن رطبة جدًا). لا تغسل الجزر إلا إذا كنت تأكله على الفور.
قم بإزالة الخضر عن طريق إمساكها بإحكام في يدك ولفها. من الأفضل إزالة القمم الموجودة أعلى الجزرة ، وإلا فإن أي خضرة متبقية سوف تتعفن بسرعة وتفسد محصولك.
سيؤدي ترك الجزء العلوي متصل إلى سحب الرطوبة والسكر من الجذور ، مما يقلل من النكهة والجودة ومدة الصلاحية.
أنظر أيضا: 12 عرض وقف الشجيرات المزهرة البيضاء لحديقتككيفية تخزين الجزر الذي اخترته للتو من حديقتك
قم بتخزين الجزر مباشرة حول علامة التجميد ، مع الاحتفاظ بها عند 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) مع رطوبة 95٪.
الآن بعد أن خرج محصولك من الأرض ، وإذا لم تأكله على الفور ، فقد حان الوقت لتعبئة الجزر بعيدًا لتخزينه لفصل الشتاء. فيما يلي بعض النصائح حول التخزين الجيد للجزر.
للتخزين قصير المدى ، ضع الجزر غير المغسول في Ziplock مرة أخرى وضعه في الثلاجة. سيحتفظون بها لمدة شهر أو شهرين تقريبًا مثل هذا.
للتخزين طويل الأجل ، يمكن حفظها في صندوق خشبي معبأ بالرمل الرطب حيث يجب الاحتفاظ بها لمدة 4 إلى 6 أشهر. يمكن أيضًا تعليب الجزر أو تخليله أو تجميده.
أنظر أيضا: 8 أشجار زينة مذهلة مع زهور زرقاء لحديقتك1: اخترت بعض الجزر الصغير وهو يتذوق الصابون. لماذا؟
الجواب هو التربينويدات. التربينويدات مسؤولة عن نكهة "الجزر" لكنها تذوق المر والصابون بمفردها.ينتج الجزر مادة التربينويدات قبل أن ينتج السكر ، لذا من المحتمل أن يكون الجزر غير مكتمل النمو.
2: هل يمكنك اختيار الجزر مبكرًا جدًا؟
يعتقد معظم الناس أنه من الأفضل اختيار الجزر عندما يكون كبيرًا وسمينًا ، ولكن في الواقع من الأفضل اختياره منهم قليلا في وقت مبكر. العديد من الأصناف لذيذة جدًا عند اختيارها كـ "جزر صغير" ويمكن قطف بعضها بعد شهر فقط أو نحو ذلك.
إذا اخترت جزرة في وقت مبكر جدًا وكانت التربينويدات قوية جدًا ، فلا يزال الجزر صالحًا للأكل حتى لو لم تكن النكهة في ذروتها بعد.
3: ماذا يحدث إذا تركت الجزر في الأرض لفترة طويلة جدًا؟
بعد قليل من الصقيع ، سيصبح الجزر أكثر حلاوة من خلال ظاهرة تعرف باسم البرد التحلية ، لذلك قد يكون من المفيد أحيانًا تركها في الأرض لفترة أطول قليلاً.
يمكن لبعض الأصناف النامية أن تصبح مشعرة وخشبية إذا تركت في الأرض لفترة طويلة ولكنها ستظل صالحة للأكل. الجزر كل سنتين ، لذا يمكنك تركه في الأرض خلال الشتاء وسيزهر في العام التالي (على الرغم من أنه لم يعد صالحًا للأكل بعد الآن).
4: هل يمكنك ترك الجزر في الأرض خلال الشتاء؟
تسمح لك العديد من المناخات بترك الجزر في الأرض طوال فصل الشتاء ، ولكن تأكد من حصاده إذا كانت الأرض سوف تتجمد صلبة أو قبل أن تبدأ في النمو مرة أخرى في الربيع.
لقد أكلت بضع جزر من القش فيالربيع الذي فاتني من الخريف السابق وكانوا لا يزالون رقيقين للغاية ولطيفين. تأكد من زراعتها في وقت متأخر بما فيه الكفاية حتى لا تصبح مفرطة النضج قبل حلول الشتاء.
5: هل الجزر المطبوخ أحلى؟
نعم بشكل عام. عندما تطبخ جزرة ، تتكسر جدران الزنزانات ويتحرر السكر المحاصر. يمكن أن يؤدي طهي الجزر أيضًا إلى تغيير أجزاء أخرى من الجزر.
التربينويد ، على سبيل المثال ، يتم تعديلها أيضًا عند طهيها وهذا هو السبب في أن الجزر المر غالبًا ما يفقد مرارته بعد طهيه.
