Cücərən yerkökülərinizin yerdən çıxdığını və sağlam, kollu göyərtilərə çevrildiyini görmək həyəcanvericidir. Bəs səthin altında nə baş verir?

Yerkökü yetişdirmək asandır və onların dövrü ərzində istənilən vaxt yığıla bilər, lakin onların nə vaxt yığılmağa hazır olduqlarını bilmək vacibdir ki, siz onu düzəltməyin. çox erkən və ya çox gec məhsul yığın.

Aylar ərzində xüsusi alaq otları və zərif qulluqdan sonra, yalnız kiçik və sabun kimi dadı olan yetişməmiş tərəvəzləri tapmaq üçün yerkökü götürmək çox məyusedicidir. Mükəmməl yerkökü tapmaq və onu çıxarmaq istəyərkən onu yerə yıxmaq daha da məyusedicidir.

Köklərin yığılmağa hazır olduğunu bilməyin ən yaxşı yolu gözləmək və görməkdir. Bəli, mən dəli oluram. Ancaq ciddi şəkildə, burada sehrli bir cavab yoxdur. Bu, böyüdüyünüz yerkökü çeşidindən, eləcə də onların yetişdirildiyi torpaq şəraitindən asılı ola bilər.

Əgər əvvəllər yerkökü yetişdirməyə cəhd etməmisinizsə və ya kökünüzün hazır olduğunu necə söyləməyinizi bilmirsinizsə dartmaq və onları necə yığmaq, oxumağa davam edin və siz kök məhsulunuzun vaxtını təyin etməkdə peşəkar olacaqsınız!

Kök yetişdirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Bir yerkökü yetişdirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır, çeşiddən asılıdır. Orta hesabla, ev bağçalarında ən çox yetişdirilən növlər cücərmədən məhsul yığmağa hazır olmaq üçün təxminən 70 gün çəkir.

Bəzi yerkökülərin yetişməsi 50 gün, bəzilərinin isə 120 gün çəkə bilər.tam dadına və şirinliyinə çatmaq üçün.

Toxum paketinizi “yetişməyə qədər olan günlər” üçün yoxlayın.

Yetişməyə qədər olan günlər sizə hər çeşidin yerkökünüzü yığmağa nə vaxt hazır olacağı barədə yaxşı fikir verir, lakin bu, yalnız öz bağçanızda köklərin nə vaxt hazır olacağı barədə təxmini fikir verir. Kökünüzün yığmağa hazır olub-olmadığını müəyyən etməyin bir neçə asan yolu var:

1: Kökün rəngini yoxlayın

Kökünüzün məhsula hazır olub-olmadığını müəyyən etməyin ən yaxşı yolu. yerkökü yığmağa hazırdır, kökün rəngini yoxlamaqdır. Yerkökü ən şirin və tam rənginə çatdıqda ən yaxşı ləzzətə malikdir.

Əksər yerkökü üçün bu parlaq narıncı olacaq, lakin böyüdüyünüz növdən asılı olaraq sarı, ağ və ya bənövşəyi də ola bilər.

2: Kökün ölçüsünü yoxlayın. Kök

Kökün yetkinliyinin başqa bir yaxşı göstəricisi kökün ölçüsüdür, baxmayaraq ki, yetkin ölçüsü çeşiddən çox asılıdır.

Ümumi yetişdirilən növlər üçün bir çox bağbanlar yerkökün yuxarı ucunun diametri təxminən 1 sm (1/2 düym) olana qədər gözləməyi xoşlayırlar.

Bunu ölçmək adətən olduqca asandır, çünki bəzən çiyin adlanan yerkökü kökünün üst hissəsi torpağın üstündə qalacaq.

Əgər yerkökü torpağın altında basdırılıbsa, barmağınızla bir az qaza bilərsiniz.çiyin.

3: Dadın var

Havuçlarınızın ən yaxşı dadına sahib olub-olmadığını müəyyən etməyin ən etibarlı yolu dad testidir. Yerkökülərdən birini yuxarı çəkin və hazır olub-olmadığını və ya yerdə daha bir və ya iki həftəyə ehtiyacı olub-olmadığını görmək üçün ona dad verin.

Kökləri yığmaq üçün doğru vaxt nə vaxtdır İl

Baxmayaraq ki, yerkökü yetkin və parlaq rəngdə olduqda ən yaxşı ləzzətinə malikdir, onlar il boyu yığıla bilər və yenə də şirin və dadlı ola bilərlər. Yerkökü çox soyuq davamlıdır, ona görə də yerkökü qazmağa nə vaxt başlamaq üçün bir neçə seçiminiz var.

1: Yay

Kökünüzü erkən yazda əkdiyiniz zaman onlar körpə kimi yığmağa hazır olacaqlar. yayda yerkökü. Yerkökü yemək üçün kifayət qədər böyük olduqda bu dadlı yay yeməyi seçin.

Siz yerkökülərinizin bir hissəsini yayda körpə yerkökü kimi seçə bilərsiniz, sonra qalanları payıza qədər böyüməyə davam etsin. Körpə yerkökü çəkərkən diqqətli olun ki, buraxdığınız yerkökü narahat etməsin. Əgər ardıcıl əksəniz və ya müxtəlif yetişmə müddətləri olan sortlar yetişdirsəniz, eyni şey tətbiq oluna bilər.

2: Payız

Payız ümumiyyətlə yerkökü yığmaq üçün ən yaxşı vaxtdır, çünki sərin gecələrdə yerkökü heç bir şəkər sərf etməyəcək.

Bir neçə şaxtadan sonra onları bağda saxlasanız, yerkökü də şirinləşəcək. Soyuq şirinləşdirmə kimi tanınan bir prosesdəyerkökü kökdə saxlanılan nişastanı yenidən şəkərə çevirir ki, yerkökü daha da şirin edir.

3: Qış

Kök soyuqdavamlı olduğundan (və indicə öyrəndiyimiz kimi şirin olmağa davam edir), onlar tez-tez bütün qışda yerdə qala bilərlər - yalnız torpaq bərk dondurulmadığı müddətcə.

İqliminiz imkan verirsə, bu, yerkökü saxlamaq üçün əla bir yoldur və siz qışda təzə yemək istədiyiniz zaman bağdan bir neçə yerkökü qazıb çıxara bilərsiniz. Soyuq iqlimlərdə olan bir çox bağbanlar bir az əlavə izolyasiya üçün yerkökülərini samanla örtəcəklər.

Əgər siz yerkökülərinizi qışda yerdə saxlayırsınızsa, yazda havalar isinməyə başlamazdan əvvəl onları yığdığınızdan əmin olun.

Havalar istiləşdikcə kök göyərti yenidən böyüməyə başlayacaq, kökdən şəkər oğurlayaraq yarpaq və toxum istehsal etməyə başlayacaq. Bu, öz toxumlarınızı saxlamaq üçün asan yoldur, lakin kök artıq yeməli olmayacaq.

Yerkökü yığmaq üçün Addım-Addım Bələdçi

Nə vaxt edəcəyinizi bildikdən sonra kökünüzü yığmaq istəyirsinizsə, qazmağa başlamağın vaxtı gəldi. Yerkökü yığmaq həqiqətən olduqca asandır, lakin yerkökün mümkün qədər rahat şəkildə çəkilməsini təmin etmək üçün burada bəzi faydalı addımlar var.

1: Ölçüsünü yoxlayın

Kökünüzün hazır olduğundan əmin olun onların rəngini və ölçüsünü yoxlayaraq. Unutmayın ki, göyərti böyük olduğu üçün yerkökü özünün hazır olacağı demək deyilməhsul yığımı.

2: Bir gün əvvəl su

Məhsul yığmağı planlaşdırmadan bir gün əvvəl yerkökü yüngülcə sulamaq faydalı ola bilər. Alternativ olaraq, bir az yağış yağdıqdan sonrakı günə qədər gözləyə bilərsiniz. Bu, köklərin yığılmadan əvvəl yaxşı nəmləndiyinə əmin olacaq.

Lakin çox su ağrıya səbəb ola bilər, çünki palçıqlı torpaqda yerkökü yığmaq çətindir. Asan məhsul əldə etmək üçün torpağın nəmli, lakin həddindən artıq yaş olmamasına diqqət yetirin.

3: Torpağı gevşetin

Hərçənd yerkökü əkdiyiniz zaman yerdə qopmuş olmusunuzmu? çəkməyə çalışırsan? Bu məyusedici məyusluğu aradan qaldırmaq üçün, çəkmədən əvvəl torpağı boşaltmaq vacibdir.

Bu addım üçün bağ çəngəlləri mükəmməldir, lakin siz kürəkdən və ya bəyəndiyiniz hər hansı digər bağ alətindən istifadə edə bilərsiniz.

Bağ çəngəlinizi yerkökün yanındakı torpağa yapışdırın. Köklərə nizə vurmamaq və zədələməmək üçün kifayət qədər uzaq olduğunuzdan əmin olun. Sonra torpağı və yerkökü yuxarı qaldıraraq, çəngəli köklərinizdən uzaqlaşdırın.

4: Kökləri çəkin

Torpaq kifayət qədər boş olmalıdır ki, siz indi çəngəlinizi çəkə biləsiniz. onların qırılması qorxusu ilə yerkökü. Kökləri göyərtilərin dibinə yaxın tutun və onlara bir dartın.

Köklərin çoxu dərhal çıxmalıdır, lakin onlar hələ də müqavimət göstərsələr, torpağı bir az daha boşalta bilərsiniz.

5: Saxlamaya Hazırlayın

Əlavə kirləri fırçalayınyerkökü üçün sapanlar (bu anda, torpağın çox nəm olmadığına görə minnətdar olacaqsınız). Onları dərhal yeməsəniz, yerkökü yumayın.

Yaşılları əlinizdə möhkəm tutaraq və bükərək çıxarın. Ən yaxşısı yerkökün yuxarı hissəsindəki zirvələri çıxarmaqdır, əks halda qalan yaşıllıq tez çürüyəcək və məhsulunuzu korlayacaq.

Üstləri yapışdırmaq kökdən nəm və şəkər çıxaracaq, dadını, keyfiyyətini və saxlama müddətini azaldacaq.

Bağçanızdan indicə seçdiyiniz yerkökü necə saxlamalı?

Kökləri 95% rütubətlə 0°C (32°F) temperaturda saxlayaraq, donma işarəsi ətrafında saxlayın.

İndi məhsulunuz yerdən çıxıb və əgər siz onu dərhal yeməsəniz, qış üçün yerkökü saxlamaq üçün qablaşdırmağın vaxtıdır. Yaxşı yerkökü saxlamaq üçün bəzi məsləhətlər.

Qısa müddətli saxlama üçün yuyulmamış yerköküləri geri ziplocka qoyun və soyuducuya qoyun. Təxminən bir-iki ay belə saxlayacaqlar.

Uzun müddətli saxlama üçün onları 4-6 ay ərzində nəmli qumla dolu taxta qutuda saxlamaq olar. Yerkökü konservləşdirilmiş, turşu və ya dondurulmuş da ola bilər.

1: Mən bir neçə gənc yerkökü seçdim və onların dadı sabunludur. Niyə?

Cavab terpenoidlərdir. Terpenoidlər "yerkökü" ləzzətinə cavabdehdirlər, lakin öz-özünə acı və sabunlu dad verirlər.Yerkökü şəkər istehsal etməzdən əvvəl terpenoidlər istehsal edir, buna görə yerkökü çox güman ki, zəif inkişaf etmişdir.

2: Siz yerkökü çox erkən seçə bilərsinizmi?

Bir çox insanlar yerkökü böyük və kök olduqda seçmək daha yaxşı olduğunu düşünür, amma əslində seçmək daha yaxşıdır. bir az erkən. Bir çox növlər "körpə yerkökü" kimi seçildikdə çox dadlıdır və onlardan bəziləri yalnız bir aydan sonra seçilə bilər.

Əgər kökü çox erkən seçsəniz və terpenoidlər çox güclüdürsə, ləzzət hələ pik həddə çatmasa belə, kök hələ də yeməli olur.

3: Əgər yerkökü yerdə çox uzun müddət saxlasanız nə olar?

Bir neçə payız şaxtasından sonra yerkökü üşümə kimi tanınan bir fenomenlə həqiqətən şirinləşəcək. şirinləşdirici, buna görə də bəzən onları bir az daha uzun müddət yerdə saxlamaq faydalı ola bilər.

Bəzi erkən inkişaf edən növlər torpaqda çox uzun müddət qaldıqda tüklü və odunlu ola bilər, lakin yenə də yeməli olacaqlar. Yerkökü ikiillikdir, buna görə də qışda onları yerə qoya bilərsiniz və onlar gələn il çiçək açacaqlar (baxmayaraq ki, onlar artıq yeməli deyillər).

4: Qışda yerkökü yerdə qoya bilərsinizmi?

Bir çox iqlimlər sizə bütün qışda yerkökü qoymağa imkan verir, lakin onları yığdığınızdan əmin olun. yer bərk dondurulacaqsa və ya yazda yenidən böyüməyə başlamazdan əvvəl.

Mən bir neçə saman yerkökü yediməvvəlki payızdan darıxdığım bahar və onlar hələ də çox incə və şirin idilər. Onları kifayət qədər gec əkdiyinizə əmin olun ki, qış başlamazdan əvvəl yetişməsinlər.

5: Bişmiş yerkökü daha şirindir?

Ümumiyyətlə, bəli. Bir yerkökü bişirdiyiniz zaman hüceyrə divarları parçalanır və sıxılmış şəkər sərbəst buraxılır. Yerkökü bişirmək kökün digər hissələrini də dəyişdirə bilər.

Məsələn, terpenoidlər də bişirilərkən dəyişdirilir, buna görə də acı yerkökü bişirildikdən sonra tez-tez acılığını itirir.