तपाईँको अंकुरण हुने गाजरहरू जमिनबाट बाहिर निस्किएको र स्वस्थ, झाडीदार सागहरूमा बढ्दै गरेको देख्न पाउनु रोमाञ्चक छ। तर सतह मुनि के भइरहेको छ?

गाजरहरू बढ्न सजिलो छ र तिनीहरूको चक्रको समयमा जुनसुकै बेला काट्न सकिन्छ, तर यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि तिनीहरू कहिले छनोट गर्न तयार छन् ताकि तपाईं धेरै चाँडो वा धेरै ढिलो कटनी गर्नुहोस्।

महिनाको समर्पित झारपात र कोमल हेरचाह पछि, साना र साबुन जस्तै स्वाद भएका अपरिपक्व तरकारीहरू पत्ता लगाउन मात्र आफ्नो गाजर तान्नु धेरै निराशाजनक छ। उत्तम गाजर फेला पार्नु र यसलाई बाहिर निकाल्ने प्रयास गर्दा भुइँमा भाँच्नु झनै निराशाजनक हुन्छ।

गाजर टिप्नको लागि तयार हुँदा थाहा पाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका पर्खनु र हेर्नु हो। हो, म नराम्रो छु। तर गम्भीरतापूर्वक, यहाँ कुनै जादुई जवाफ छैन। यो तपाईंले उब्जाउने गाजरको विविधताका साथै तिनीहरू उब्जाएको माटोको अवस्थाहरूमा निर्भर गर्न सक्छ।

यदि तपाईंले पहिले कहिल्यै गाजर उब्जाउने प्रयास गर्नुभएको छैन वा तपाईंको गाजर तयार छ भनी कसरी बताउनुभएको छैन। तान्न र कसरी फसल काट्ने, पढ्नुहोस् र तपाइँ आफ्नो गाजर फसलको समय मा एक पेशेवर हुनुहुनेछ!

गाजर बढ्न कति समय लाग्छ?

गाजर उम्रन कति समय लाग्छ त्यो विविधतामा भर पर्छ। औसतमा, घरेलु बगैंचामा सबैभन्दा सामान्य रूपमा उब्जाउने प्रजातिहरू अंकुरणबाट फसलको लागि तयार हुन लगभग 70 दिन लाग्छ।

केही गाजरहरू परिपक्व हुन ५० दिनजति लिन्छन् भने अरूलाई १२० दिन लाग्न सक्छतिनीहरूको पूर्ण स्वाद र मिठास पुग्न।

तपाईंको गाजर बढ्न कति समय लाग्छ जान्नको लागि "परिपक्व हुने दिनहरू" को लागि आफ्नो बीउको प्याकेट जाँच गर्नुहोस्।

तपाईंको गाजर फसलको लागि तयार हुँदा तपाईंलाई कसरी थाहा हुन्छ?

परिपक्व हुने दिनहरूले तपाइँलाई तपाइँको गाजर फसल गर्न को लागी प्रत्येक किस्म तयार छ भन्ने राम्रो विचार दिन्छ, तर यसले तपाइँलाई आफ्नो बगैंचामा गाजर तयार हुँदा मात्र एक नराम्रो विचार दिन्छ। तपाईंको गाजर फसलको लागि तयार छ वा छैन भनी बताउनका लागि यहाँ केही सजिलो तरिकाहरू छन्:

1: गाजरको रङ जाँच गर्नुहोस्

तपाईको गाजर फसलको लागि तयार छ गाजरको रंग जाँच गर्न। गाजर सबैभन्दा मीठो हुन्छ र यसको पूर्ण रंगमा पुगेपछि यसको स्वाद राम्रो हुन्छ।

धेरै गाजरहरूको लागि, यो उज्यालो सुन्तला रंगको हुनेछ तर यो पहेंलो, सेतो, वा बैजनी पनि हुन सक्छ जुन तपाईं बढ्दै हुनुहुन्छ।

2: को आकार जाँच गर्नुहोस्। जरा

गाजरको परिपक्वताको अर्को राम्रो सूचक जराको आकार हो, यद्यपि परिपक्व आकार विविधतामा धेरै निर्भर गर्दछ।

सामान्यतया उब्जाइएको प्रजातिहरूको लागि, धेरै मालीहरू गाजरको माथिल्लो छेउको व्यास लगभग 1 सेमी (1/2 इन्च) सम्म पर्खन मन पराउँछन्।

गाजरको जराको माथिल्लो भाग, जसलाई कहिलेकाहीँ काँध पनि भनिन्छ, माटोको माथि टाँसिएको हुनाले यसलाई मापन गर्न धेरै सजिलो हुन्छ।

यदि गाजर माटोमुनि गाडिएको छ भने, तपाईं आफ्नो औंलाले अलिकति तल खन्नुहोस्काँध।

3: स्वाद लिनुहोस्

तपाईँको गाजरको उत्कृष्ट स्वाद छ कि छैन भनी थाहा पाउने सबैभन्दा पक्का तरिका स्वाद परीक्षण हो। आफ्नो एउटा गाजर तान्नुहोस् र तिनीहरू तयार छन् वा तिनीहरूलाई जमिनमा अर्को वा दुई हप्ता चाहिन्छ कि भनेर हेर्नको लागि स्वाद दिनुहोस्।

गाजर फसल गर्ने सही समय कहिले हो भरि। वर्ष

गाजर परिपक्व र चम्किलो रङको हुँदा तिनीहरूको उत्कृष्ट स्वाद भए तापनि, तिनीहरू वर्षभरि फसल गर्न सकिन्छ र अझै पनि मीठो र स्वादिष्ट हुन सक्छ। गाजरहरू धेरै चिसो कडा हुन्छन् त्यसैले तपाईंसँग गाजर खन्न सुरु गर्दा धेरै विकल्पहरू छन्।

1: गर्मी

जब तपाईंले आफ्नो गाजर वसन्तको शुरुमा रोप्नु हुन्छ, तिनीहरू बच्चाको रूपमा छनोट गर्न तयार हुन्छन्। गर्मी को समयमा गाजर। यो स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन उपचार छान्नुहोस् जब तपाईंका गाजरहरू खानको लागि पर्याप्त हुन्छन्।

तपाईँले आफ्नो केही गाजरलाई गर्मीमा बेबी गाजरको रूपमा रोज्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि बाँकीलाई शरद ऋतुमा बढ्न जारी राख्न सक्नुहुन्छ। बेबी गाजर तान्दा सावधान रहनुहोस् ताकि तपाईंले छोड्नुहुनेहरूलाई बाधा नपरोस्। यदि तपाइँ उत्तराधिकारी रोप्नुहुन्छ भने, वा फरक परिपक्वता समयमा खेतीहरू बढाउनुहुन्छ भने पनि यो लागू हुन सक्छ।

2: पतन

शरद ऋतु सामान्यतया गाजर फसलको लागि उत्तम समय हो किनभने गाजरले चिसो रातहरूमा कुनै पनि चिनी प्रयोग गर्दैन।

तपाईंको गाजरहरू पनि मीठो हुनेछन् यदि तपाईंले तिनीहरूलाई एक दुई फ्रस्ट पछि बगैंचामा छोड्नुभयो भने। चिल स्वीटनिङ भनेर चिनिने प्रक्रियामा, दगाजरले जरामा जम्मा भएको स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गरी गाजरलाई थप मीठो बनाउँछ।

3: जाडो

गाजर धेरै चिसो हुने भएकाले (र हामीले भर्खरै सिकेका छौं) तिनीहरू प्रायः सबै जाडोमा जमिनमा छोड्न सकिन्छ - जबसम्म माटो स्थिर हुँदैन।

यदि तपाईंको मौसमले अनुमति दिन्छ भने, यो गाजर भण्डारण गर्ने उत्कृष्ट तरिका हो, र तपाईंले जाडोमा ताजा खाना चाहेको बेला बगैंचाबाट केही गाजरहरू मात्र निकाल्न सक्नुहुन्छ। चिसो मौसममा धेरै मालीहरूले आफ्नो गाजरलाई थोरै अतिरिक्त इन्सुलेशनको लागि परालले छोप्नेछन्।

यदि तपाईंले आफ्नो गाजरलाई जाडोमा भुइँमा राख्नुहुन्छ भने, वसन्तमा मौसम न्यानो हुन सुरु हुनु अघि तिनीहरूलाई फसल गर्न निश्चित गर्नुहोस्।

जब मौसम तातो हुन्छ, गाजरको साग फेरि बढ्न थाल्छ, जराबाट चिनी चोरेर पात र बीउ उत्पादन गर्न थाल्छ। यो तपाईंको आफ्नै बीउहरू बचत गर्ने एक सजिलो तरिका हो, तर जरा अब खान योग्य हुनेछैन।

गाजर फसल काट्ने चरण-दर-चरण गाइड

एकपटक तपाईंले थाहा पाउनुभएपछि आफ्नो गाजर फसल गर्न चाहनुहुन्छ, यो उत्खनन सुरु गर्न समय हो। गाजर काट्न साँच्चै एकदम सजिलो छ, तर यहाँ आफ्नो गाजर सकेसम्म सजिलै संग तान्नको लागि केही उपयोगी चरणहरू छन्।

1: साइज जाँच गर्नुहोस्

तपाईंको गाजर तयार छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। तिनीहरूको रंग र आकार जाँच गरेर। याद गर्नुहोस्, केवल किनभने सागहरू ठूलो छन् यसको मतलब गाजर आफैं तयार हुनेछ भन्ने होइनफसल। वैकल्पिक रूपमा, तपाईंले केही वर्षा भएको दिनसम्म पर्खन सक्नुहुन्छ। यसले फसल काट्नु अघि जराहरू राम्ररी हाइड्रेटेड छन् भनेर सुनिश्चित गर्नेछ।

यद्यपि, धेरै पानी पीडा हुन सक्छ, किनकि हिलो माटोमा गाजर फसल गर्न गाह्रो छ। सजिलो फसलको लागि, माटो ओसिलो छ तर धेरै ओसिलो छैन भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।

3: माटोलाई खुकुलो बनाउनुहोस्

तपाईले जमिनमा गाजर फुटेको छ? यसलाई तान्न खोज्दै हुनुहुन्छ? यो निराशाजनक निराशालाई कम गर्न, तान्नु अघि माटो खुकुलो पार्नु महत्त्वपूर्ण छ।

एक बगैचा काँटा यो चरणको लागि उपयुक्त छ, तर तपाईं एक फावडा वा आफ्नो मनपर्ने कुनै अन्य बगैंचा उपकरण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

गाजरको छेउमा माटोमा आफ्नो बगैंचाको फोर्क टाँस्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं धेरै टाढा हुनुहुन्छ ताकि भाला र जरालाई क्षति नहोस्। त्यसपछि काँटालाई आफ्नो गाजरबाट टाढै, माटो र गाजरलाई माथि उठाएर पछाडि ट्याप गर्नुहोस्।

4: गाजर तान्नुहोस्

माटो यति ढीला हुनुपर्छ कि तपाईं अब आफ्नो तान्न सक्नुहुन्छ। गाजरहरू टुट्ने डरले। सागको आधार नजिक गाजर समात्नुहोस् र तिनीहरूलाई टग दिनुहोस्।

धेरै जसो गाजरहरू बाहिर आउनु पर्छ, तर यदि तिनीहरू अझै प्रतिरोधी छन् भने तपाईंले माटोलाई अलिकति खुकुलो पार्न सक्नुहुन्छ।

5: भण्डारणको लागि तयारी गर्नुहोस्

कुनै पनि अतिरिक्त फोहोर बन्द गर्नुहोस्गाजरमा slings (यस बिन्दुमा, तपाईं आभारी हुनेछ माटो धेरै भिजेको थिएन)। तपाईंले तिनीहरूलाई तुरुन्तै खानुभएन भने, तपाईंको गाजरहरू नधोइदिनुहोस्।

सागहरूलाई आफ्नो हातमा बलियोसँग समातेर र तिनीहरूलाई घुमाएर हटाउनुहोस्। गाजरको शीर्षमा शीर्षहरू हटाउनु राम्रो हुन्छ, अन्यथा, कुनै पनि बाँकी हरियो छिट्टै सड्नेछ र तपाईंको फसल बिगार्नेछ।

शीर्ष जोडिएको छोड्दा जराबाट ओसिलो र चिनी निकाल्छ, स्वाद, गुणस्तर र शेल्फ लाइफ घटाउँछ।

तपाईंले भर्खरै आफ्नो बगैंचाबाट छानेको गाजर कसरी भण्डारण गर्ने

गाजरहरू जम्मा भएको चिन्हको वरिपरि भण्डार गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई 95% आर्द्रताको साथ 0°C ​​(32°F) मा राख्नुहोस्।

अब जब तपाईंको बाली जमिनबाट बाहिर छ, र यदि तपाईंले यसलाई तुरुन्तै खानुभएन भने, यो जाडोको लागि भण्डार गर्नका लागि तपाईंको गाजरहरू प्याक गर्ने समय हो। यहाँ राम्रो गाजर भण्डारणको लागि केही सुझावहरू छन्।

छोटो अवधिको भण्डारणको लागि, नधोइएका गाजरहरूलाई जिप्लकमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई आफ्नो फ्रिजमा राख्नुहोस्। करिब एक वा दुई महिना यसरी राख्छन् ।

दीर्घकालीन भण्डारणको लागि, तिनीहरूलाई ओसिलो बालुवाले भरिएको काठको टोकरीमा राख्न सकिन्छ जहाँ तिनीहरू 4 देखि 6 महिनासम्म राख्नु पर्छ। गाजरहरू डिब्बाबंद, अचार वा जमेको पनि हुन सक्छ।

1: मैले केही जवान गाजर उठाएँ र तिनीहरू साबुन स्वाद गर्छन्। किन?

उत्तर हो टेरपेनोइड्स। Terpenoids "गाजर" स्वादको लागि जिम्मेवार छन् तर तिनीहरू आफैंमा तीतो र साबुन स्वाद गर्छन्।गाजरले चिनी उत्पादन गर्नु अघि टेरपेनोइडहरू उत्पादन गर्दछ त्यसैले तपाईंको गाजरहरू सम्भवतः अविकसित छन्।

2: के तपाईं गाजर धेरै चाँडो छनोट गर्न सक्नुहुन्छ?

धेरै मानिसहरूले गाजर ठूला र मोटो भएमा उत्तम छनोट गर्ने ठान्छन्, तर वास्तवमा यो छान्नु राम्रो हो। तिनीहरूलाई अलि चाँडो। "बेबी गाजर" को रूपमा छनोट गर्दा धेरै किस्महरू धेरै स्वादिष्ट हुन्छन् र यी मध्ये केही एक महिना वा सो भन्दा पछि मात्र लिन सकिन्छ।

यदि तपाईंले गाजर छिट्टै छनोट गर्नुभयो र टेरपेनोइडहरू धेरै बलियो छन् भने, गाजर अझै पनि स्वादको चरम सीमामा नहुँदा पनि खान योग्य छ।

3: गाजरलाई जमिनमा धेरै बेर छाड्दा के हुन्छ?

केही हिउँ परेपछि, तपाइँको गाजर चिल भनिने घटनाको माध्यमबाट वास्तवमा मीठो हुनेछ। मीठो बनाउने, त्यसैले कहिलेकाहीँ तिनीहरूलाई अलि लामो जमिनमा छोड्नु फाइदाजनक हुन सक्छ।

केही प्रारम्भिक विकासशील प्रजातिहरू जमिनमा धेरै लामो छोडेमा कपाल र काठ बन्न सक्छन् तर तिनीहरू अझै खान योग्य हुनेछन्। गाजरहरू द्विवार्षिक हुन्छन्, त्यसैले तपाईंले तिनीहरूलाई जाडोमा जमिनमा छोड्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरू अर्को वर्ष फूल्नेछन् (यद्यपि तिनीहरू अब धेरै खान योग्य छैनन्)।

4: के तपाइँ जाडोमा गाजर भुइँमा छोड्न सक्नुहुन्छ?

धेरै मौसमले तपाइँलाई जाडोमा गाजरलाई जमिनमा छोड्न अनुमति दिन्छ, तर तपाइँ तिनीहरूलाई काट्न निश्चित गर्नुहोस्। यदि जमिन ठोस स्थिर हुन गइरहेको छ वा वसन्तमा फेरि बढ्न थाल्नु अघि।

मैले केही पराल गाजर खाएको छुवसन्त जुन मैले अघिल्लो पतनबाट छुटेको थिएँ र तिनीहरू अझै धेरै कोमल र मीठो थिए। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले तिनीहरूलाई पर्याप्त ढिलो रोप्नु हुन्छ ताकि तिनीहरू जाडो सुरु हुनु अघि नै ओभरम्याचुभ नहोस्।

5: के पकाएको गाजर मीठो हुन्छ?

सामान्यतया, हो। जब तपाइँ गाजर पकाउनुहुन्छ, सेल पर्खालहरू भाँचिन्छन् र फँसिएको चिनी छोडिन्छ। गाजर पकाउँदा गाजरको अन्य भागहरू पनि परिवर्तन हुन सक्छ।

टेरपेनोइडहरू, उदाहरणका लागि, तिनीहरू पकाउँदा पनि परिमार्जन गरिन्छ जसका कारण तीतो गाजरहरू पकाउँदा प्रायः तिनीहरूको तीतोपन गुमाउनेछ।