Este incitant să vezi cum morcovii care germinează ies din pământ și se transformă în verdețuri sănătoase și stufoase. Dar ce se întâmplă sub suprafață?

Morcovii sunt ușor de cultivat și pot fi recoltați în orice moment al ciclului lor, dar este important să știi când sunt gata de recoltare pentru a nu-i recolta prea devreme sau prea târziu.

După luni întregi de plivit și îngrijire delicată, este foarte dezamăgitor să-ți scoți morcovii doar pentru a descoperi legume imature, mici și cu gust de săpun. Este și mai dezamăgitor să găsești morcovul perfect și să-l rupi în pământ în timp ce încerci să-l scoți.

Cel mai bun mod de a ști când morcovii sunt gata de cules este să așteptați și să vedeți. Da, sunt obraznic. Dar, serios, nu există un răspuns magic aici. Poate depinde de soiul de morcov pe care îl cultivați, precum și de condițiile de sol în care au fost crescuți.

Dacă nu ați încercat niciodată să cultivați morcovi până acum sau nu știți cum să vă dați seama că morcovii sunt gata să fie smulși și cum să îi recoltați, citiți mai departe și veți fi un profesionist în a vă sincroniza recolta de morcovi!

Cât timp este nevoie pentru a crește un morcov?

Cât timp îi ia unui morcov să crească depinde de soi. În medie, cele mai frecvent cultivate soiuri din grădinile de casă au nevoie de aproximativ 70 de zile de la germinare până când sunt gata de recoltare.

Unii morcovi au nevoie de doar 50 de zile pentru a se maturiza, în timp ce alții pot avea nevoie de 120 de zile pentru a ajunge la aroma și dulceața lor deplină.

Verificați pe pachetul de semințe "zile până la maturitate" pentru a ști cât timp va dura creșterea morcovilor.

Cum știi când morcovii sunt gata de recoltare?

Zilele până la maturitate vă oferă o idee bună despre momentul în care fiecare soi este gata să recoltați morcovii, dar acest lucru vă oferă doar o idee aproximativă despre momentul în care morcovii vor fi gata în grădina dvs. Iată câteva modalități simple de a vă da seama dacă morcovii sunt gata de recoltare:

1: Verificați culoarea morcovului

Cel mai bun mod de a vă da seama dacă morcovii sunt gata de recoltare este să verificați culoarea morcovilor. Un morcov este cel mai dulce și are cea mai bună aromă atunci când a ajuns la culoarea sa deplină.

În cazul celor mai mulți morcovi, acesta va fi portocaliu aprins, dar poate fi și galben, alb sau violet, în funcție de soiul pe care îl cultivați.

2: Verificați dimensiunea rădăcinii

Un alt bun indicator al maturității morcovilor este dimensiunea rădăcinii, deși dimensiunea la maturitate depinde foarte mult de soi.

Pentru soiurile cultivate în mod obișnuit, mulți grădinari preferă să aștepte până când partea superioară a morcovului are un diametru de aproximativ 1 cm (1/2 inch).

De obicei, acest lucru este destul de ușor de măsurat, deoarece partea superioară a rădăcinii morcovului, numită uneori umăr, se ridică deasupra solului.

Dacă morcovul este îngropat sub pământ, puteți săpa puțin cu degetul pentru a expune umărul.

3: Gustă

Cel mai sigur mod de a vă spune dacă morcovii au cea mai bună aromă este testul gustului. Ridicați unul dintre morcovi și gustați-l pentru a vedea dacă sunt gata sau dacă mai au nevoie de încă o săptămână sau două în pământ.

Când este momentul potrivit pentru a recolta morcovi Pe tot parcursul anului

Chiar dacă morcovii au cea mai bună aromă atunci când sunt maturi și viu colorați, ei pot fi recoltați pe tot parcursul anului și pot fi în continuare dulci și delicioși. Morcovii sunt foarte rezistenți la frig, așa că aveți mai multe opțiuni când să începeți să vă dezgropați morcovii.

1: Vara

Când plantați morcovii la începutul primăverii, aceștia vor fi gata să fie cultivați ca morcovi mici în timpul verii. Alegeți acest delicios deliciu de vară ori de câte ori morcovii sunt suficient de mari pentru a fi mâncați.

Puteți culege o parte din morcovi ca morcovi mici în timpul verii și apoi să lăsați restul să continue să crească până toamna. Aveți grijă când smulgeți morcovii mici pentru a nu-i deranja pe cei pe care îi lăsați. Același lucru se poate aplica și în cazul în care plantați în succesiune sau cultivați cultivare cu perioade de maturitate diferite.

2: Toamna

Toamna este, în general, cel mai bun moment pentru a recolta morcovii, deoarece aceștia nu vor consuma zahărul în timpul nopților reci.

De asemenea, morcovii vor deveni mai dulci dacă îi lăsați în grădină până după câteva înghețuri. Într-un proces cunoscut sub numele de îndulcire la rece, morcovii transformă amidonul stocat în rădăcină înapoi în zahăr pentru a face morcovii foarte dulci.

3: Iarna

Deoarece morcovii sunt atât de rezistenți la frig (și devin din ce în ce mai dulci, după cum tocmai am aflat), ei pot fi lăsați în pământ toată iarna - atâta timp cât solul nu îngheață complet.

Dacă climatul dvs. vă permite, aceasta este o modalitate excelentă de a depozita morcovii și puteți pur și simplu să scoateți câțiva morcovi din grădină oricând doriți o masă proaspătă în timpul iernii. Mulți grădinari din climatele mai reci își acoperă morcovii cu paie pentru o izolație suplimentară.

Dacă vă păstrați morcovii în pământ peste iarnă, asigurați-vă că îi recoltați înainte ca vremea să înceapă să se încălzească primăvara.

Pe măsură ce vremea se încălzește, verdele morcovilor va începe să crească din nou, furând zahăr de la rădăcină pentru a începe să producă frunze și semințe. Aceasta este o modalitate ușoară de a vă salva propriile semințe, dar rădăcina nu va mai fi comestibilă.

Un ghid pas cu pas pentru recoltarea morcovilor

Odată ce știți când doriți să vă recoltați morcovii, este timpul să începeți să săpați. Recoltarea morcovilor este într-adevăr destul de ușoară, dar iată câțiva pași ajutători pentru ca recoltarea morcovilor să decurgă cât mai bine.

1: Verificați dimensiunea

Asigurați-vă că morcovii sunt gata, verificându-le culoarea și mărimea. Nu uitați că doar pentru că verdele este uriaș nu înseamnă că morcovul în sine va fi gata de recoltare.

2: Apă cu o zi înainte

Cu o zi înainte de recoltare, poate fi benefic să udați ușor morcovii. Alternativ, puteți aștepta până a doua zi după ce a plouat. Astfel, vă veți asigura că rădăcinile sunt bine hidratate înainte de recoltare.

Cu toate acestea, prea multă apă poate fi o pacoste, deoarece este dificil de recoltat morcovii în sol noroios. Pentru o recoltare ușoară, asigurați-vă că solul este umed, dar nu prea umed.

3: Dezmorțiți solul

Vi s-a întâmplat vreodată ca un morcov să se rupă în pământ în timp ce încercați să îl smulgeți? Pentru a atenua această frustrare dezamăgitoare, este important să slăbiți solul înainte de a-l smulge.

O furculiță de grădină este perfectă pentru acest pas, dar puteți folosi o lopată sau orice altă unealtă de grădină pe care o doriți.

Înfigeți furculița de grădină în solul de lângă morcovi. Asigurați-vă că sunteți suficient de departe pentru a nu lovi cu sulița și a nu deteriora rădăcinile. Apoi, înclinați furculița înapoi, departe de morcovi, ridicând solul și morcovii.

4: Trageți morcovii

Solul ar trebui să fie suficient de afânat pentru a putea trage morcovii fără teama că se vor rupe. Prindeți morcovii aproape de baza verdețurilor și trageți de ei.

Cei mai mulți morcovi ar trebui să iasă imediat, dar puteți să mai slăbiți puțin pământul dacă încă mai opun rezistență.

5: Pregătiți pentru depozitare

Îndepărtați orice murdărie suplimentară care se lipește de morcov (în acest moment, veți fi recunoscător că solul nu a fost prea umed). Dacă nu îi mâncați imediat, nu spălați morcovii.

Îndepărtați frunzele verzi ținându-le strâns în mână și răsucindu-le. Cel mai bine este să îndepărtați vârfurile chiar în partea de sus a morcovului, altfel, orice verde rămas va putrezi rapid și vă va strica recolta.

Dacă lăsați vârfurile atașate, rădăcina va absorbi umezeala și zahărul din rădăcină, reducând aroma, calitatea și durata de depozitare.

Cum să depozitezi morcovii pe care tocmai i-ai cules din grădină

Depozitați morcovii chiar în jurul pragului de îngheț, menținându-i la 0°C (32°F) cu o umiditate de 95%.

Acum că recolta a ieșit din pământ, și dacă nu o mâncați pe toată imediat, este timpul să împachetați morcovii pentru a-i depozita pentru iarnă. Iată câteva sfaturi pentru o bună depozitare a morcovilor.

Pentru o depozitare pe termen scurt, puneți morcovii nespălați într-o cutie Ziplock și puneți-i în frigider. Se vor păstra aproximativ o lună sau două în acest fel.

Pentru depozitarea pe termen lung, aceștia pot fi păstrați într-o ladă de lemn împachetată cu nisip umed, unde ar trebui să se păstreze între 4 și 6 luni. Morcovii pot fi, de asemenea, conservați, murați sau congelați.

1: Am cules niște morcovi tineri și au gust de săpun, de ce?

Răspunsul este terpenoidele. Terpenoidele sunt responsabile pentru aroma de "morcov", dar au un gust amar și săpunos de sine stătător. Morcovii produc terpenoide înainte de a produce zahăr, așa că morcovii dvs. sunt probabil subdezvoltați.

2: Poți culege morcovii prea devreme?

Cei mai mulți oameni cred că morcovii se culeg cel mai bine atunci când sunt mari și grași, dar în realitate este mai bine să-i culegi puțin mai devreme. Multe soiuri sunt foarte delicioase atunci când sunt culeși ca "morcovi mici", iar unii dintre aceștia pot fi culeși după doar o lună sau cam așa ceva.

Dacă culegeți un morcov foarte devreme și terpenoizii sunt prea puternici, morcovul este încă comestibil, chiar dacă aroma nu este încă la apogeu.

3: Ce se întâmplă dacă lași morcovii în pământ prea mult timp?

După câteva înghețuri de toamnă, morcovii devin mai dulci, printr-un fenomen cunoscut sub numele de "îndulcire la rece", așa că, uneori, poate fi benefic să îi lăsăm în pământ un pic mai mult timp.

Unele soiuri care se dezvoltă devreme pot deveni păroase și lemnoase dacă sunt lăsate în pământ prea mult timp, dar vor fi în continuare comestibile. Morcovii sunt bienale, așa că îi puteți lăsa în pământ peste iarnă și vor înflori în anul următor (deși nu mai sunt foarte comestibili).

4: Puteți lăsa morcovii în pământ peste iarnă?

Multe climate vă permit să lăsați morcovii în pământ toată iarna, dar asigurați-vă că îi recoltați dacă pământul va îngheța sau înainte ca aceștia să înceapă să crească din nou primăvara.

Am mâncat primăvara câțiva morcovi pai pe care îi pierdusem din toamna precedentă și erau încă foarte fragezi și dulci. Asigurați-vă că îi plantați suficient de târziu, astfel încât să nu devină prea maturi înainte de instalarea iernii.

5: Morcovii fierți sunt mai dulci?

În general, da. Atunci când gătiți un morcov, pereții celulari se descompun și se eliberează zahărul reținut. Gătitul morcovilor poate modifica și alte părți ale morcovului.

Terpenoizii, de exemplu, sunt, de asemenea, modificați atunci când sunt gătiți, motiv pentru care morcovii amari își vor pierde adesea amărăciunea după ce sunt gătiți.