Es ist aufregend zu sehen, wie die keimenden Möhren aus dem Boden sprießen und zu gesundem, buschigem Grün heranwachsen. Aber was passiert eigentlich unter der Oberfläche?

Möhren sind einfach anzubauen und können zu jedem Zeitpunkt ihres Zyklus geerntet werden. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wann sie erntereif sind, damit man nicht zu früh oder zu spät erntet.

Nach monatelangem Unkrautjäten und liebevoller Pflege ist es sehr enttäuschend, wenn man seine Möhren ausreißt und nur unreifes Gemüse entdeckt, das winzig ist und nach Seife schmeckt. Noch enttäuschend ist es, wenn man die perfekte Möhre findet und sie im Boden abbricht, während man versucht, sie herauszuziehen.

Der beste Weg, um herauszufinden, wann Karotten reif für die Ernte sind, ist, abzuwarten. Ja, ich bin frech. Aber im Ernst, es gibt hier keine magische Antwort. Es kann von der Karottensorte abhängen, die Sie anbauen, sowie von den Bodenbedingungen, in denen sie gewachsen sind.

Wenn Sie noch nie versucht haben, Möhren anzubauen, oder nicht wissen, woran Sie erkennen, dass Ihre Möhren reif zum Ziehen sind und wie Sie sie ernten können, lesen Sie weiter, und Sie werden ein Profi darin sein, den richtigen Zeitpunkt für Ihre Möhrenernte zu finden!

Wie lange dauert es, eine Karotte wachsen zu lassen?

Wie lange eine Möhre braucht, um zu wachsen, hängt von der Sorte ab: Im Durchschnitt brauchen die im Hausgarten am häufigsten angebauten Sorten etwa 70 Tage von der Keimung bis zur Erntereife.

Manche Karotten brauchen nur 50 Tage, um zu reifen, während andere bis zu 120 Tage brauchen, um ihren vollen Geschmack und ihre Süße zu erreichen.

Prüfen Sie auf der Saatgutpackung, wie lange Ihre Möhren zum Wachsen brauchen.

Woher wissen Sie, wann Ihre Karotten erntereif sind?

Die Angabe der Tage bis zur Reife gibt Ihnen eine gute Vorstellung davon, wann die einzelnen Sorten erntereif sind, aber sie gibt Ihnen nur eine ungefähre Vorstellung davon, wann die Möhren in Ihrem eigenen Garten reif sind. Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihre Möhren erntereif sind:

1: Prüfen Sie die Farbe der Karotte

Ob Ihre Möhren erntereif sind, erkennen Sie am besten an der Farbe der Möhren: Eine Möhre ist am süßesten und hat den besten Geschmack, wenn sie ihre volle Farbe erreicht hat.

Bei den meisten Möhren ist dies ein leuchtendes Orange, es kann aber auch gelb, weiß oder violett sein, je nachdem, welche Sorte Sie anbauen.

2: Überprüfen Sie die Größe der Wurzel

Ein weiterer guter Indikator für die Reife der Möhre ist die Größe der Wurzel, wobei die Größe der reifen Möhre stark von der Sorte abhängt.

Bei den gängigen Sorten warten viele Gärtner gerne, bis das obere Ende der Karotte einen Durchmesser von etwa 1 cm hat.

Dies ist in der Regel recht einfach zu messen, da die Spitze der Möhrenwurzel, manchmal auch Schulter genannt, aus dem Boden herausragt.

Wenn die Karotte unter der Erde vergraben ist, können Sie mit dem Finger ein wenig nach unten graben, um die Schulter freizulegen.

3: Kosten Sie

Der sicherste Weg, um festzustellen, ob Ihre Möhren ihr bestes Aroma haben, ist die Geschmacksprobe. Ziehen Sie eine Ihrer Möhren heraus und probieren Sie sie, um festzustellen, ob sie fertig sind oder ob sie noch ein oder zwei Wochen im Boden brauchen.

Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Möhrenernte? Das ganze Jahr hindurch

Auch wenn Möhren am besten schmecken, wenn sie reif und farbenfroh sind, können sie das ganze Jahr über geerntet werden und sind immer noch süß und köstlich. Möhren sind sehr kältebeständig, so dass Sie mehrere Möglichkeiten haben, wann Sie Ihre Möhren ausgraben können.

1: Sommer

Wenn Sie Ihre Möhren im zeitigen Frühjahr pflanzen, können Sie sie im Sommer als Babymöhren ernten. Ernten Sie diese köstliche Sommerleckerei, sobald Ihre Möhren groß genug sind.

Sie können einen Teil Ihrer Möhren im Sommer als Babymöhren ernten und den Rest bis zum Herbst weiterwachsen lassen. Seien Sie beim Ziehen der Babymöhren vorsichtig, um die verbleibenden Möhren nicht zu stören. Das Gleiche gilt, wenn Sie Sukzessionspflanzen oder Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten anbauen.

2: Herbst

Der Herbst ist im Allgemeinen die beste Zeit für die Möhrenernte, da die Möhren in den kühlen Nächten keinen Zucker verbrauchen.

Ihre Möhren werden auch süßer, wenn Sie sie bis nach ein paar Frösten im Garten lassen: Bei der so genannten Kältesüßung wandeln die Möhren die in der Wurzel gespeicherte Stärke wieder in Zucker um, wodurch die Möhren besonders süß werden.

3: Winter

Da Möhren so kälteresistent sind (und immer süßer werden, wie wir gerade gelernt haben), können sie oft den ganzen Winter über im Boden bleiben - solange der Boden nicht fest gefriert.

Wenn Ihr Klima es zulässt, ist dies eine gute Möglichkeit, Karotten zu lagern, und Sie können jederzeit ein paar Karotten aus dem Garten holen, wenn Sie im Winter eine frische Mahlzeit möchten. Viele Gärtner in kälteren Klimazonen decken ihre Karotten mit Stroh ab, um sie zusätzlich zu isolieren.

Wenn Sie Ihre Möhren im Boden überwintern, sollten Sie sie ernten, bevor das Wetter im Frühjahr wärmer wird.

Sobald das Wetter wärmer wird, beginnt das Karottengrün wieder zu wachsen und entzieht der Wurzel Zucker, um Blätter und Samen zu produzieren. Auf diese Weise können Sie Ihre eigenen Samen retten, aber die Wurzel ist dann nicht mehr essbar.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Karottenernte

Sobald Sie wissen, wann Sie Ihre Möhren ernten wollen, können Sie mit dem Ausgraben beginnen. Das Ernten von Möhren ist eigentlich ganz einfach, aber hier sind einige hilfreiche Schritte, damit das Ziehen der Möhren so reibungslos wie möglich verläuft.

1: Überprüfen Sie die Größe

Prüfen Sie Farbe und Größe der Möhren, um sicherzugehen, dass sie reif sind. Denken Sie daran: Nur weil das Grün groß ist, heißt das noch lange nicht, dass die Möhre selbst reif für die Ernte ist.

2: Wasser am Vortag

Am Tag vor der Ernte kann es von Vorteil sein, die Möhren leicht zu wässern. Alternativ können Sie auch bis zum Tag nach dem Regen warten, damit die Wurzeln vor der Ernte gut hydratisiert sind.

Zu viel Wasser kann jedoch ein Ärgernis sein, denn in matschigem Boden ist es schwierig, Karotten zu ernten. Um die Ernte zu erleichtern, sollte der Boden feucht, aber nicht zu nass sein.

3: Den Boden lockern

Ist Ihnen schon einmal eine Möhre beim Ziehen im Boden abgebrochen? Um diese enttäuschende Frustration zu vermeiden, ist es wichtig, den Boden vor dem Ziehen zu lockern.

Eine Gartengabel ist für diesen Schritt ideal, aber Sie können auch eine Schaufel oder ein anderes Gartengerät Ihrer Wahl verwenden.

Stecken Sie Ihre Gartengabel neben den Möhren in die Erde. Achten Sie darauf, dass Sie weit genug weg sind, um die Wurzeln nicht aufzustechen und zu beschädigen. Dann kippen Sie die Gabel nach hinten, weg von den Möhren, und heben die Erde und die Möhren hoch.

4: Die Karotten ziehen

Der Boden sollte so locker sein, dass Sie die Möhren ohne Angst vor dem Zerbrechen ziehen können. Fassen Sie die Möhren nahe der Basis des Grüns und ziehen Sie sie.

Die meisten Möhren sollten sofort herauskommen, aber Sie können den Boden noch ein wenig mehr auflockern, wenn sie sich noch sträuben.

5: Für die Lagerung vorbereiten

Bürsten Sie jeglichen Schmutz ab, der an der Karotte hängen bleibt (an dieser Stelle werden Sie dankbar sein, dass der Boden nicht zu nass war). Waschen Sie die Karotten nicht, es sei denn, Sie wollen sie sofort essen.

Entfernen Sie das Grün, indem Sie es fest in der Hand halten und abdrehen. Es ist am besten, die Spitzen direkt an der Spitze der Karotte zu entfernen, da sonst das verbleibende Grün schnell verrottet und Ihre Ernte verdirbt.

Bleiben die Spitzen dran, entziehen sie der Wurzel Feuchtigkeit und Zucker, was den Geschmack, die Qualität und die Haltbarkeit beeinträchtigt.

Wie man die Karotten aus dem Garten aufbewahrt

Lagern Sie Karotten direkt um den Gefrierpunkt herum, bei 0°C und 95% Luftfeuchtigkeit.

Jetzt, wo die Ernte aus dem Boden ist, ist es an der Zeit, die Möhren einzupacken und für den Winter aufzubewahren. Hier einige Tipps für eine gute Möhrenlagerung.

Zur kurzfristigen Aufbewahrung können Sie die ungewaschenen Karotten in einen Ziplock-Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich etwa ein bis zwei Monate.

Zur langfristigen Lagerung können sie in einer mit feuchtem Sand gefüllten Holzkiste aufbewahrt werden, wo sie 4 bis 6 Monate haltbar sind. Möhren können auch in Dosen, eingelegt oder eingefroren werden.

1: Ich habe junge Karotten gepflückt und sie schmecken seifig. Warum?

Die Antwort lautet Terpenoide. Terpenoide sind für den "karottenartigen" Geschmack verantwortlich, schmecken aber selbst bitter und seifig. Karotten produzieren Terpenoide, bevor sie Zucker produzieren, daher sind Ihre Karotten wahrscheinlich unterentwickelt.

2: Kann man Karotten zu früh pflücken?

Die meisten Menschen denken, dass Karotten am besten geerntet werden, wenn sie groß und dick sind, aber in Wirklichkeit ist es besser, sie etwas früher zu ernten. Viele Sorten sind sehr lecker, wenn sie als "Babykarotten" geerntet werden, und einige davon können schon nach etwa einem Monat geerntet werden.

Wenn man eine Möhre sehr früh pflückt und die Terpenoide zu stark sind, ist die Möhre noch genießbar, auch wenn der Geschmack noch nicht den Höhepunkt erreicht hat.

3: Was passiert, wenn man Karotten zu lange in der Erde lässt?

Nach einigen Herbstfrösten werden die Möhren durch das so genannte Chill-Sweetening noch süßer, so dass es manchmal vorteilhaft sein kann, sie noch etwas länger im Boden zu lassen.

Einige frühe Sorten können haarig und holzig werden, wenn sie zu lange in der Erde bleiben, aber sie sind immer noch essbar. Möhren sind zweijährig, d. h. man kann sie über den Winter in der Erde lassen und sie blühen im nächsten Jahr (obwohl sie nicht mehr sehr essbar sind).

4: Kann man Karotten über den Winter in der Erde lassen?

In vielen Klimazonen kann man Karotten den ganzen Winter über im Boden lassen, aber man sollte sie ernten, wenn der Boden fest gefriert oder bevor sie im Frühjahr wieder zu wachsen beginnen.

Ich habe im Frühjahr einige Strohmöhren gegessen, die ich im letzten Herbst verpasst hatte, und sie waren noch sehr zart und süß. Achten Sie darauf, dass Sie sie spät genug pflanzen, damit sie nicht vor dem Wintereinbruch überreif werden.

5: Sind gekochte Möhren süßer?

Im Allgemeinen ja. Wenn Sie eine Karotte kochen, werden die Zellwände aufgebrochen und eingeschlossener Zucker wird freigesetzt. Das Kochen von Karotten kann auch andere Teile der Karotte verändern.

Terpenoide zum Beispiel werden beim Kochen ebenfalls verändert, weshalb bittere Karotten nach dem Kochen oft ihre Bitterkeit verlieren.