Вълнуващо е да видиш как покълналите моркови изскачат от земята и се превръщат в здрави, кичести зелени растения. Но какво се случва под повърхността?

Морковите са лесни за отглеждане и могат да се берат по всяко време на цикъла им, но е важно да знаете кога са готови за бране, за да не ги събирате твърде рано или твърде късно.

След месеци на всеотдайно плевене и нежни грижи е много разочароващо да извадите морковите си само за да откриете незрели зеленчуци, които са дребни и имат вкус на сапун. Още по-разочароващо е да намерите перфектния морков и да го счупите в земята, докато се опитвате да го извадите.

Най-добрият начин да разберете кога морковите са готови за бране е да изчакате и да видите. Да, нахално е. Но сериозно, тук няма магически отговор. Това може да зависи от сорта моркови, който отглеждате, както и от почвените условия, в които са отглеждани.

Ако досега не сте опитвали да отглеждате моркови или не знаете как да разпознаете, че морковите са готови за изваждане, и как да ги приберете, прочетете и ще станете професионалист в определянето на времето за прибиране на реколтата от моркови!

Колко време е необходимо за отглеждане на морков?

Времето, необходимо за отглеждане на морковите, зависи от сорта. Средно най-често отглежданите сортове в домашните градини се отглеждат за около 70 дни от покълването до готовността за прибиране на реколтата.

Някои моркови узряват само за 50 дни, докато на други им трябват 120 дни, за да достигнат пълния си вкус и сладост.

Проверете в опаковката на семената колко дни ще ви трябват, за да разберете за колко време ще пораснат вашите моркови.

Как да разберете кога морковите са готови за бране?

Дните до зрялост ви дават добра представа кога всеки сорт е готов за прибиране на реколтата, но това ви дава само приблизителна представа кога морковите ще са готови във вашата градина. Ето няколко лесни начина да разберете дали морковите ви са готови за прибиране на реколтата:

1: Проверка на цвета на моркова

Най-добрият начин да разберете дали морковите ви са готови за прибиране на реколтата е да проверите цвета им. Морковът е най-сладък и с най-добър вкус, когато е достигнал пълния си цвят.

При повечето моркови това е яркооранжев цвят, но може да бъде и жълт, бял или лилав, в зависимост от сорта, който отглеждате.

2: Проверка на размера на корена

Друг добър показател за зрелостта на морковите е размерът на корена, въпреки че размерът на зрелия морков силно зависи от сорта.

За често отглежданите сортове много градинари предпочитат да изчакат, докато горният край на моркова достигне диаметър от около 1 cm (1/2 инча).

Обикновено това е лесно да се измери, тъй като горната част на корена на моркова, понякога наричана рамо, стърчи над почвата.

Ако морковът е заровен в почвата, можете да разкопаете малко с пръст, за да откриете плешката.

3: Опитайте

Най-сигурният начин да разберете дали вашите моркови имат най-добрия си вкус е опитът. Издърпайте един от морковите и го опитайте, за да разберете дали е готов или има нужда от още една-две седмици в земята.

Кога е подходящото време за прибиране на реколтата от моркови През цялата година

Въпреки че морковите имат най-добрия си вкус, когато са зрели и ярко оцветени, те могат да се събират през цялата година и пак да бъдат сладки и вкусни. Морковите са много студоустойчиви, така че имате няколко възможности кога да започнете да копаете морковите.

1: Лято

Когато засадите морковите си в началото на пролетта, през лятото те ще бъдат готови за бране като бейби моркови. Изберете това вкусно лятно лакомство, когато морковите ви са достатъчно големи за ядене.

Можете да откъснете част от морковите като "бейби" през лятото, а след това да оставите останалите да продължат да растат през есента. Бъдете внимателни, когато откъсвате "бейби" морковите, за да не засегнете тези, които оставяте. Същото може да се приложи, ако засаждате последователно или отглеждате сортове с различно време на зреене.

2: Есен

Есента обикновено е най-подходящото време за прибиране на реколтата от моркови, тъй като през хладните нощи морковите не изразходват никаква захар.

Морковите ще станат по-сладки, ако ги оставите в градината до няколко слани. В процеса, известен като подслаждане при охлаждане, морковите превръщат нишестето, натрупано в корена, обратно в захар, за да станат морковите изключително сладки.

3: Зима

Тъй като морковите са много студоустойчиви (и стават все по-сладки, както току-що научихме), те често могат да се оставят в земята през цялата зима - стига почвата да не замръзне.

Ако климатът ви позволява, това е чудесен начин за съхранение на моркови и можете просто да изкопаете няколко моркови от градината, когато искате прясна храна през зимата. Много градинари в по-студен климат покриват морковите си със слама за допълнителна изолация.

Ако държите морковите си в земята през зимата, не забравяйте да ги приберете, преди времето да започне да се затопля през пролетта.

Когато времето се затопли, зелените моркови ще започнат да растат отново, като ще откраднат захар от корена, за да започнат да произвеждат листа и семена. Това е лесен начин да запазите собствените си семена, но коренът вече няма да е годен за консумация.

Ръководство стъпка по стъпка за прибиране на реколтата от моркови

След като сте наясно кога искате да приберете морковите, е време да започнете да копаете. Прибирането на морковите е наистина доста лесно, но ето някои полезни стъпки, за да мине изваждането на морковите възможно най-гладко.

1: Проверете размера

Уверете се, че морковите ви са готови, като проверите цвета и размера им. Не забравяйте, че само защото зелените листа са огромни, не означава, че самият морков ще бъде готов за прибиране.

2: Вода предишния ден

В деня преди да планирате да приберете реколтата, може да е полезно да полеете леко морковите. Или пък можете да изчакате до деня след дъжд. Така ще сте сигурни, че корените са добре хидратирани, преди да ги приберете.

Прекалено многото вода обаче може да е неприятно, тъй като е трудно да се приберат морковите в кална почва. За да се прибере лесно реколтата, уверете се, че почвата е влажна, но не прекалено.

3: Разрохквайте почвата

Случвало ли ви се е морков да се откъсне в земята, докато се опитвате да го извадите? За да се избегне това разочарование, е важно да разрохкате почвата преди изваждането.

Градинската вила е идеална за тази стъпка, но можете да използвате лопата или друг градински инструмент по ваш вкус.

Забийте градинската си вилица в почвата до морковите. Уверете се, че сте достатъчно далеч, за да не прободете и повредите корените. След това наклонете вилицата назад, далеч от морковите, като повдигнете почвата и морковите нагоре.

4: Издърпайте морковите

Почвата трябва да е достатъчно рохкава, за да можете да издърпате морковите, без да се страхувате, че ще се счупят. Хванете морковите близо до основата на зеленината и ги издърпайте.

Повечето от морковите трябва да излязат веднага, но ако все още се съпротивляват, можете да разрохкате почвата още малко.

5: Подготовка за съхранение

Отстранете с четка всяка допълнителна пръст, която се е натрупала върху морковите (в този момент ще бъдете благодарни, че почвата не е била прекалено влажна). Освен ако не ги консумирате веднага, не мийте морковите.

Отстранете зеленината, като я държите здраво в ръката си и я извивате. Най-добре е да отстраните върховете точно в горната част на моркова, в противен случай останалата зеленина бързо ще изгние и ще развали реколтата ви.

Оставянето на върховете ще издърпа влагата и захарта от корена, което ще намали вкуса, качеството и срока на годност.

Как да съхранявате току-що откъснатите от градината моркови

Съхранявайте морковите точно около границата на замръзване, като ги поддържате при 0°C и 95% влажност.

Сега, когато реколтата ви е извадена от земята и ако не я изядете веднага, е време да опаковате морковите, за да ги съхраните за зимата. Ето няколко съвета за добро съхранение на моркови.

За краткотрайно съхранение сложете неизмитите моркови в пликче с цип и ги поставете в хладилника. Така те ще издържат около месец или два.

За дългосрочно съхранение те могат да се съхраняват в дървена щайга, натъпкана с влажен пясък, където трябва да издържат от 4 до 6 месеца. Морковите могат също да се консервират, мариноват или замразяват.

1: Откъснах няколко млади моркова и вкусът им е сапунен. Защо?

Отговорът е терпеноиди. Терпеноидите са отговорни за "морковния" вкус, но сами по себе си те имат горчив и сапунен вкус. Морковите произвеждат терпеноиди преди да произведат захар, така че вашите моркови вероятно са недоразвити.

2: Можете ли да берете моркови твърде рано?

Повечето хора смятат, че морковите е най-добре да се берат, когато са големи и дебели, но в действителност е по-добре да се берат малко по-рано. Много сортове са много вкусни, когато се берат като "бейби моркови", а някои от тях могат да се берат само след около месец.

Ако сте откъснали морков много рано и терпеноидите са твърде силни, морковът все още е годен за консумация, дори ако вкусът му все още не е достигнал своя връх.

3: Какво се случва, ако оставите морковите в земята твърде дълго?

След няколко есенни слани морковите всъщност стават по-сладки поради феномена, известен като подслаждане на студа, така че понякога може да е полезно да ги оставите в земята малко по-дълго.

Някои рано развиващи се сортове могат да станат космати и дървесни, ако се оставят твърде дълго в земята, но все пак ще бъдат годни за консумация. Морковите са двугодишни, така че можете да ги оставите в земята през зимата и те ще цъфнат на следващата година (въпреки че вече не са много годни за консумация).

4: Може ли да оставите морковите в земята през зимата?

В много климатични зони морковите могат да се оставят в земята през цялата зима, но не забравяйте да ги приберете, ако земята замръзне или преди да започнат да растат отново през пролетта.

През пролетта съм яла няколко сламени моркова, които бях пропуснала от предишната есен, и те все още бяха много крехки и сладки. Уверете се, че сте ги засадили достатъчно късно, за да не прераснат преди настъпването на зимата.

5: По-сладки ли са сварените моркови?

Когато готвите моркови, клетъчните стени се разрушават и се освобождава задържана захар. Готвенето на моркови може да промени и други части на морковите.

Например терпеноидите също се променят при готвене, поради което горчивите моркови често губят горчивината си след готвене.