Sangat menyenangkan melihat wortel Anda yang berkecambah keluar dari tanah dan tumbuh menjadi sayuran yang sehat dan lebat. Tapi apa yang terjadi di bawah permukaan?

Wortel mudah tumbuh dan dapat dipanen kapan saja selama siklusnya, tetapi penting untuk mengetahui kapan wortel siap dipetik agar Anda tidak memanennya terlalu dini atau terlambat.

Setelah berbulan-bulan melakukan penyiangan dan perawatan khusus, sangat mengecewakan ketika Anda mencabut wortel Anda hanya untuk menemukan sayuran yang belum matang yang kecil dan rasanya seperti sabun. Lebih mengecewakan lagi ketika Anda menemukan wortel yang sempurna dan mematahkannya di dalam tanah ketika Anda mencoba mencabutnya.

Cara terbaik untuk mengetahui kapan wortel siap dipetik adalah dengan menunggu dan melihat. Ya, saya memang sedikit nakal, tapi serius, tidak ada jawaban ajaib di sini. Hal ini dapat bergantung pada varietas wortel yang Anda tanam serta kondisi tanah tempat mereka tumbuh.

Jika Anda belum pernah mencoba menanam wortel sebelumnya atau tidak tahu cara mengetahui wortel Anda sudah siap dipetik dan cara memanennya, baca terus dan Anda akan menjadi ahli dalam mengatur waktu panen wortel Anda!

Berapa Lama Waktu Yang Dibutuhkan Untuk Menanam Wortel?

Berapa lama waktu yang dibutuhkan wortel untuk tumbuh tergantung pada varietasnya. Rata-rata, varietas yang paling umum ditanam di kebun rumah membutuhkan waktu sekitar 70 hari sejak perkecambahan hingga siap dipanen.

Beberapa wortel membutuhkan waktu 50 hari untuk matang, sementara wortel lainnya membutuhkan waktu 120 hari untuk mencapai rasa dan kemanisan yang sempurna.

Periksa kemasan benih Anda untuk mengetahui "hari menuju kematangan" untuk mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan wortel Anda untuk tumbuh.

Bagaimana Anda Tahu Kapan Wortel Anda Siap Panen?

Hari-hari menuju kematangan memberi Anda gambaran yang baik tentang kapan setiap varietas siap memanen wortel Anda, tetapi ini hanya memberi Anda gambaran kasar tentang kapan wortel akan siap di kebun Anda sendiri. Berikut ini beberapa cara mudah untuk mengetahui apakah wortel Anda siap dipanen:

1: Periksa Warna Wortel

Cara terbaik untuk mengetahui apakah wortel Anda sudah siap dipanen adalah dengan memeriksa warna wortel. Wortel yang paling manis dan memiliki rasa terbaik adalah ketika wortel telah mencapai warna penuh.

Untuk sebagian besar wortel, warnanya oranye terang, tetapi bisa juga kuning, putih, atau ungu, tergantung varietas yang Anda tanam.

2: Periksa Ukuran Akar

Indikator kematangan wortel yang baik lainnya adalah ukuran akarnya, meskipun ukuran matangnya sangat tergantung pada varietasnya.

Untuk varietas yang biasa ditanam, banyak tukang kebun suka menunggu sampai ujung atas wortel berdiameter sekitar 1 cm (1/2 inci).

Hal ini biasanya cukup mudah diukur karena bagian atas akar wortel, kadang-kadang disebut bahu, akan menjulur ke atas tanah.

Jika wortel terkubur di bawah tanah, Anda bisa menggali sedikit dengan jari Anda untuk memperlihatkan bahunya.

3: Memiliki Rasa

Cara paling pasti untuk mengetahui apakah wortel Anda memiliki rasa terbaik adalah dengan uji rasa. Ambil salah satu wortel Anda dan cicipi untuk mengetahui apakah wortel tersebut sudah siap atau masih perlu waktu satu atau dua minggu lagi di dalam tanah.

Kapan Waktu yang Tepat untuk Memanen Wortel Sepanjang Tahun

Meskipun wortel memiliki rasa terbaiknya saat matang dan berwarna cerah, wortel dapat dipanen sepanjang tahun dan tetap manis dan lezat. Wortel sangat tahan dingin sehingga Anda memiliki beberapa pilihan kapan harus mulai menggali wortel Anda.

1: Musim panas

Saat Anda menanam wortel di awal musim semi, wortel akan siap dipetik sebagai wortel bayi selama musim panas. Petiklah suguhan musim panas yang lezat ini kapan pun wortel Anda sudah cukup besar untuk dimakan.

Anda dapat memetik beberapa wortel Anda sebagai bayi wortel selama musim panas dan membiarkan sisanya terus tumbuh hingga musim gugur. Berhati-hatilah saat mencabut bayi wortel agar tidak mengganggu wortel yang akan Anda tinggalkan. Hal yang sama mungkin berlaku jika Anda menanam secara berurutan, atau menanam kultivar dengan waktu kematangan yang berbeda.

2: Jatuh

Musim gugur biasanya merupakan waktu terbaik untuk memanen wortel karena wortel tidak akan menggunakan gula selama malam yang dingin.

Wortel Anda juga akan menjadi lebih manis jika Anda membiarkannya di kebun hingga beberapa kali mengalami embun beku. Dalam proses yang dikenal sebagai pemanis dingin, wortel mengubah pati yang tersimpan di akar menjadi gula untuk membuat wortel menjadi ekstra manis.

3: Musim dingin

Karena wortel sangat tahan dingin (dan terus bertambah manis seperti yang baru saja kita pelajari), wortel sering kali dapat dibiarkan di dalam tanah sepanjang musim dingin - selama tanahnya tidak membeku.

Jika iklim Anda memungkinkan, ini adalah cara yang bagus untuk menyimpan wortel, dan Anda cukup menggali beberapa wortel dari kebun kapan pun Anda menginginkan makanan segar selama musim dingin. Banyak tukang kebun di daerah beriklim lebih dingin akan menutupi wortel mereka dengan jerami untuk sedikit insulasi ekstra.

Jika Anda menyimpan wortel di dalam tanah selama musim dingin, pastikan Anda memanennya sebelum cuaca mulai menghangat di musim semi.

Saat cuaca berubah menjadi hangat, sayuran wortel akan mulai tumbuh lagi, mencuri gula dari akarnya untuk mulai menghasilkan daun dan biji. Ini adalah cara mudah untuk menyimpan benih Anda sendiri, tetapi akarnya tidak lagi dapat dimakan.

Panduan Langkah-demi-Langkah Memanen Wortel

Setelah Anda mengetahui kapan Anda ingin memanen wortel, sekarang saatnya untuk mulai menggali. Memanen wortel sebenarnya cukup mudah, tetapi berikut ini adalah beberapa langkah yang berguna untuk membuat proses pencabutan wortel berjalan semulus mungkin.

1: Periksa Ukurannya

Pastikan wortel Anda sudah siap dengan memeriksa warna dan ukurannya. Ingat, hanya karena warnanya sudah besar, bukan berarti wortel tersebut sudah siap dipanen.

2: Siram Sehari Sebelumnya

Sehari sebelum Anda berencana untuk memanen, ada baiknya Anda menyirami wortel Anda dengan sedikit air. Sebagai alternatif, Anda dapat menunggu hingga sehari setelah hujan turun, hal ini akan memastikan bahwa akarnya terhidrasi dengan baik sebelum dipanen.

Namun, terlalu banyak air dapat menjadi masalah, karena sulit untuk memanen wortel di tanah berlumpur. Untuk panen yang mudah, pastikan tanah lembab tetapi tidak terlalu basah.

3: Mengendurkan Tanah

Pernahkah Anda mendapati wortel yang patah di dalam tanah ketika Anda mencoba mencabutnya? Untuk mengurangi rasa frustrasi yang mengecewakan ini, penting untuk menggemburkan tanah sebelum mencabutnya.

Garpu taman sangat cocok untuk langkah ini, tetapi Anda bisa menggunakan sekop atau alat berkebun lainnya yang Anda sukai.

Tancapkan garpu kebun Anda ke dalam tanah di samping wortel Anda. Pastikan jaraknya cukup jauh agar tidak menusuk dan merusak akarnya. Kemudian ujung garpu ke belakang, menjauhi wortel Anda, angkat tanah dan wortel ke atas.

4: Tarik Wortel

Tanahnya harus cukup gembur sehingga Anda bisa menarik wortel tanpa khawatir wortel akan patah. Pegang wortel di dekat pangkal sayuran dan tariklah.

Sebagian besar wortel akan langsung keluar, tetapi Anda bisa menggemburkan tanah sedikit lagi jika wortel masih menolak.

5: Mempersiapkan Penyimpanan

Bersihkan kotoran yang menempel pada wortel (pada titik ini, Anda akan bersyukur karena tanahnya tidak terlalu basah). Kecuali jika Anda akan langsung memakannya, jangan mencuci wortel.

Buang sayuran dengan memegangnya erat-erat di tangan Anda dan memelintirnya. Cara terbaik adalah membuang bagian atas tepat di bagian atas wortel, jika tidak, sayuran yang tersisa akan cepat membusuk dan merusak hasil panen Anda.

Membiarkan bagian atas tetap menempel akan menarik kelembapan dan gula keluar dari akar, sehingga mengurangi rasa, kualitas, dan umur simpan.

Cara Menyimpan Wortel yang Baru Saja Dipetik dari Kebun Anda

Simpan wortel tepat di sekitar titik beku, jaga agar tetap berada pada suhu 0°C (32°F) dengan kelembapan 95%.

Sekarang setelah hasil panen Anda keluar dari tanah, dan jika Anda tidak langsung memakannya, sekarang saatnya untuk mengemas wortel Anda dan menyimpannya untuk musim dingin. Berikut adalah beberapa tips untuk penyimpanan wortel yang baik.

Untuk penyimpanan jangka pendek, masukkan wortel yang belum dicuci ke dalam Ziplock dan letakkan di lemari es Anda. Wortel akan bertahan sekitar satu atau dua bulan dengan cara ini.

Untuk penyimpanan jangka panjang, wortel dapat disimpan dalam peti kayu yang diisi dengan pasir lembab dan disimpan selama 4 hingga 6 bulan. Wortel juga dapat dikalengkan, diasamkan, atau dibekukan.

1: Saya memetik beberapa wortel muda dan rasanya seperti sabun, mengapa?

Jawabannya adalah terpenoid. Terpenoid bertanggung jawab atas rasa "karoten" tetapi rasanya pahit dan seperti sabun. Wortel menghasilkan terpenoid sebelum menghasilkan gula sehingga wortel Anda mungkin kurang berkembang.

2: Bisakah Anda memetik wortel terlalu dini?

Kebanyakan orang berpikir bahwa wortel paling baik dipetik saat sudah besar dan gemuk, tetapi pada kenyataannya lebih baik memetiknya lebih awal. Banyak varietas yang sangat lezat saat dipetik sebagai "wortel bayi" dan beberapa di antaranya dapat dipetik setelah sebulan atau lebih.

Jika Anda memetik wortel terlalu dini dan terpenoidnya terlalu kuat, wortel masih dapat dimakan meskipun rasanya belum mencapai puncaknya.

3: Apa yang terjadi jika Anda membiarkan wortel terlalu lama di dalam tanah?

Setelah beberapa kali musim gugur, wortel Anda sebenarnya akan menjadi lebih manis melalui fenomena yang dikenal sebagai pemanis dingin, sehingga terkadang akan bermanfaat untuk membiarkannya di tanah sedikit lebih lama.

Beberapa varietas yang tumbuh lebih awal dapat menjadi berbulu dan berkayu jika dibiarkan terlalu lama di dalam tanah, namun masih dapat dimakan. Wortel bersifat dua tahunan, sehingga Anda dapat membiarkannya di dalam tanah selama musim dingin dan akan berbunga di tahun berikutnya (meskipun tidak dapat dimakan lagi).

4: Dapatkah Anda membiarkan wortel di dalam tanah selama musim dingin?

Banyak iklim yang memungkinkan Anda untuk membiarkan wortel di tanah sepanjang musim dingin, tetapi pastikan Anda memanennya jika tanah akan membeku atau sebelum wortel mulai tumbuh lagi di musim semi.

Saya telah memakan beberapa wortel jerami di musim semi yang saya lewatkan dari musim gugur sebelumnya dan wortel tersebut masih sangat empuk dan manis. Pastikan Anda menanamnya cukup terlambat agar tidak terlalu matang sebelum musim dingin tiba.

5: Apakah wortel yang dimasak lebih manis?

Umumnya, ya. Ketika Anda memasak wortel, dinding selnya akan dipecah dan gula yang terperangkap akan dilepaskan. Memasak wortel juga akan mengubah bagian lain dari wortel.

Terpenoid, misalnya, juga dimodifikasi saat dimasak, itulah sebabnya wortel yang pahit sering kali kehilangan rasa pahitnya setelah dimasak.