আপনার অঙ্কুরোদগম গাজরগুলিকে মাটি থেকে বেরিয়ে আসতে এবং স্বাস্থ্যকর, ঝোপঝাড় সবুজে বেড়ে উঠতে দেখে উত্তেজনাপূর্ণ। কিন্তু পৃষ্ঠের নীচে কী ঘটছে?

গাজরগুলি সহজে বাড়তে পারে এবং তাদের চক্র চলাকালীন যে কোনও সময় কাটা যেতে পারে, তবে এটি কখন বাছাই করার জন্য প্রস্তুত তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি তা না করেন খুব তাড়াতাড়ি বা খুব দেরিতে ফসল কাটা।

মাসক নিড়ানি এবং কোমল পরিচর্যার পর, শুধুমাত্র অপরিণত শাকসবজি আবিষ্কার করার জন্য আপনার গাজর টেনে তোলা খুবই হতাশাজনক যা সাবানের মতো স্বাদযুক্ত। নিখুঁত গাজর খুঁজে বের করা এবং এটি বের করার চেষ্টা করার সময় এটি মাটিতে ভেঙে ফেলা আরও হতাশাজনক।

গাজর বাছাইয়ের জন্য কখন প্রস্তুত তা জানার সর্বোত্তম উপায় হল অপেক্ষা করা এবং দেখা। হ্যাঁ, আমি গাফিলতি করছি। কিন্তু গুরুত্ব সহকারে, এখানে কোন জাদু উত্তর নেই। এটা নির্ভর করতে পারে আপনি যে ধরনের গাজর চাষ করছেন তার উপর এবং সেই সাথে মাটির অবস্থার উপর নির্ভর করতে পারে যেখানে তারা জন্মেছে।

আপনি যদি আগে কখনো গাজর চাষ করার চেষ্টা না করে থাকেন বা আপনার গাজর প্রস্তুত কিনা তা না বলুন টানতে এবং কীভাবে সেগুলি সংগ্রহ করতে হয়, পড়ুন এবং আপনি আপনার গাজর কাটার সময় একজন পেশাদার হয়ে উঠবেন!

একটি গাজর জন্মাতে কতক্ষণ লাগে?

গাজর বাড়তে কতক্ষণ লাগে তা নির্ভর করে জাতের উপর। গড়ে, বাড়ির বাগানে সর্বাধিক জন্মানো জাতগুলি অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হতে প্রায় 70 দিন সময় নেয়।

কিছু ​​গাজর পরিপক্ক হতে 50 দিনের মতো সময় নেয় আবার অন্যগুলো 120 দিন সময় নেয়তাদের পূর্ণ স্বাদ এবং মাধুর্য পৌঁছানোর জন্য.

আপনার গাজর বাড়তে কতক্ষণ লাগবে তা জানতে "পরিপক্ক হওয়ার দিন" আপনার বীজের প্যাকেট পরীক্ষা করুন।

আপনার গাজর ফসলের জন্য প্রস্তুত হলে আপনি কীভাবে জানবেন?

1: গাজরের রঙ পরীক্ষা করুন

আপনার কিনা তা বলার সেরা উপায় গাজর কাটার জন্য প্রস্তুত গাজরের রং পরীক্ষা করা হয়। একটি গাজর সবচেয়ে মিষ্টি এবং সবচেয়ে ভালো গন্ধ থাকে যখন এটি সম্পূর্ণ রঙে পৌঁছে যায়।

অধিকাংশ গাজরের জন্য, এটি উজ্জ্বল কমলা হবে তবে আপনি কোন জাতের চাষ করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি হলুদ, সাদা বা বেগুনিও হতে পারে।

2: এর আকার দেখুন শিকড়

গাজরের পরিপক্কতার আরেকটি ভাল সূচক হল মূলের আকার, যদিও পরিপক্ক আকারটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।

সাধারণত জন্মানো জাতের জন্য, অনেক উদ্যানপালক গাজরের উপরের প্রান্তটি প্রায় 1 সেমি (1/2 ইঞ্চি) ব্যাস হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পছন্দ করেন।

সাধারণত এটি পরিমাপ করা বেশ সহজ কারণ গাজরের মূলের উপরের অংশ, যাকে কখনও কখনও কাঁধ বলা হয়, মাটির উপরে লেগে থাকে।

যদি গাজর মাটির নিচে চাপা পড়ে থাকে তবে আপনি আঙুল দিয়ে কিছুটা খনন করতে পারেনকাঁধ।

3: একটি স্বাদ নিন

আপনার গাজরের সেরা স্বাদ আছে কিনা তা বলার সবচেয়ে নিশ্চিত উপায় হল স্বাদ পরীক্ষা। আপনার গাজরগুলির একটি টেনে আনুন এবং এটি প্রস্তুত কিনা তা দেখতে স্বাদ দিন বা মাটিতে তাদের আরও এক বা দুই সপ্তাহ লাগবে।

গাজর কাটার উপযুক্ত সময় কখন সর্বত্র বছর

যদিও গাজর পরিপক্ক এবং উজ্জ্বল রঙের হলে তাদের সবচেয়ে ভালো গন্ধ থাকে, তবুও এগুলি সারা বছর কাটা যায় এবং এখনও মিষ্টি এবং সুস্বাদু হতে পারে। গাজর খুব ঠান্ডা শক্ত তাই আপনার গাজর খনন শুরু করার জন্য আপনার কাছে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

1: গ্রীষ্ম

যখন আপনি বসন্তের শুরুতে আপনার গাজর রোপণ করবেন, তখন তারা বাচ্চা হিসাবে বাছাই করতে প্রস্তুত হবে। গ্রীষ্মকালে গাজর। যখনই আপনার গাজর খাওয়ার জন্য যথেষ্ট বড় হয় তখনই এই সুস্বাদু গ্রীষ্মের খাবারটি বেছে নিন।

আপনি গ্রীষ্মকালে আপনার কিছু গাজর শিশুর গাজর হিসাবে বাছাই করতে পারেন এবং তারপর বাকিগুলিকে শরত্কালে বাড়তে দিন। বাচ্চা গাজর টানানোর সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন যাতে আপনি যেগুলি ছেড়ে যাচ্ছেন তাদের বিরক্ত না করে। একই প্রযোজ্য যদি আপনি উত্তরাধিকারী উদ্ভিদ, বা বিভিন্ন পরিপক্কতা সময় সঙ্গে cultivars বৃদ্ধি.

2: Fall

শত হল সাধারণত আপনার গাজর কাটার সর্বোত্তম সময় কারণ শীতল রাতে গাজর কোনো চিনি ব্যবহার করে না।

আপনার গাজরগুলি আরও মিষ্টি হয়ে উঠবে যদি আপনি সেগুলিকে কয়েক দফা তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত বাগানে রেখে দেন। ঠাণ্ডা মিষ্টি হিসাবে পরিচিত একটি প্রক্রিয়ায়,গাজর মূলে সঞ্চিত স্টার্চকে চিনিতে রূপান্তর করে গাজরকে অতিরিক্ত মিষ্টি করে।

3: শীতকালীন

যেহেতু গাজর খুব ঠান্ডা-হার্ডি (এবং আমরা যেমন শিখেছি ততই মিষ্টি হয়ে যাচ্ছে), এগুলি প্রায়শই সমস্ত শীতকালে মাটিতে ফেলে রাখা যেতে পারে - যতক্ষণ মাটি শক্ত না হয়।

যদি আপনার জলবায়ু অনুমতি দেয়, এটি গাজর সংরক্ষণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়, এবং আপনি শীতকালে যখনই একটি তাজা খাবার চান তখন বাগান থেকে কয়েকটি গাজর খনন করতে পারেন৷ ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় অনেক উদ্যানপালক তাদের গাজরকে খড় দিয়ে ঢেকে রাখবে একটু অতিরিক্ত নিরোধকের জন্য।

যদি আপনি শীতকালে আপনার গাজর মাটিতে রাখেন, তাহলে বসন্তে আবহাওয়া উষ্ণ হতে শুরু করার আগে সেগুলি সংগ্রহ করতে ভুলবেন না।

আবহাওয়া উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে গাজরের শাক আবার বাড়তে শুরু করবে, মূল থেকে চিনি চুরি করে পাতা ও বীজ উৎপাদন শুরু করবে। এটি আপনার নিজের বীজ সংরক্ষণ করার একটি সহজ উপায়, তবে মূলটি আর ভোজ্য হবে না৷

গাজর সংগ্রহের জন্য একটি ধাপে ধাপে নির্দেশিকা

একবার আপনি যখন জানবেন আপনার গাজর সংগ্রহ করতে চান, এটি খনন শুরু করার সময়। গাজর সংগ্রহ করা সত্যিই বেশ সহজ, কিন্তু আপনার গাজর যতটা সম্ভব সহজভাবে টানতে এখানে কিছু সহায়ক পদক্ষেপ রয়েছে।

1: সাইজ চেক করুন

আপনার গাজর প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করুন তাদের রঙ এবং আকার পরীক্ষা করে। মনে রাখবেন, সবুজ শাকগুলি বিশাল হওয়ার অর্থ এই নয় যে গাজর নিজেই প্রস্তুত হবেফসল। বিকল্পভাবে, আপনি বৃষ্টি হওয়ার পরের দিন পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন। এটি নিশ্চিত করবে যে ফসল কাটার আগে শিকড়গুলি ভালভাবে হাইড্রেটেড রয়েছে।

তবে, অত্যধিক পানি ব্যথা হতে পারে, কারণ কর্দমাক্ত মাটিতে গাজর তোলা কঠিন। সহজে ফসল কাটার জন্য, নিশ্চিত করুন যে মাটি আর্দ্র তবে অতিরিক্ত ভেজা নয়।

3: মাটি আলগা করুন

আপনি কি কখনও মাটিতে গাজর ভেঙেছেন? এটা টান চেষ্টা? এই হতাশাজনক হতাশা দূর করার জন্য, টানার আগে মাটি আলগা করা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি বাগানের কাঁটা এই ধাপের জন্য নিখুঁত, তবে আপনি একটি বেলচা বা আপনার পছন্দের অন্য কোনো বাগানের টুল ব্যবহার করতে পারেন।

গাজরের পাশের মাটিতে আপনার বাগানের কাঁটা লাগান। নিশ্চিত করুন যে আপনি যথেষ্ট দূরে আছেন যাতে বর্শা এবং শিকড় ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। তারপর আপনার গাজর থেকে দূরে, মাটি এবং গাজরগুলিকে উপরে তুলে কাঁটাটি পিছনের দিকে টিপ দিন।

4: গাজর টানুন

মাটিটি যথেষ্ট আলগা হওয়া উচিত যাতে আপনি এখন আপনার টানতে পারেন তাদের ভাঙ্গা ভয় সঙ্গে গাজর. গাজরগুলিকে সবুজ শাকের গোড়ার কাছে ধরুন এবং তাদের একটি টাগ দিন।

অধিকাংশ গাজর ঠিকই বেরিয়ে আসা উচিত, তবে যদি তারা এখনও প্রতিরোধ করে তবে আপনি মাটিকে আরও একটু আলগা করতে পারেন।

5: স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করুন

যে কোন অতিরিক্ত ময়লা বন্ধ ব্রাশগাজরে slings (এই মুহুর্তে, আপনি কৃতজ্ঞ হবে মাটি খুব ভিজা ছিল না)। যতক্ষণ না আপনি এগুলি এখনই খাচ্ছেন, আপনার গাজর ধুয়ে ফেলবেন না।

সবুজগুলোকে আপনার হাতে শক্ত করে ধরে মুচড়ে মুছে ফেলুন। গাজরের উপরে ডানদিকে শীর্ষগুলি অপসারণ করা ভাল, অন্যথায়, যে কোনও অবশিষ্ট সবুজ দ্রুত পচে যাবে এবং আপনার ফসল নষ্ট করবে।

শীর্ষগুলি সংযুক্ত রেখে দিলে মূল থেকে আর্দ্রতা এবং চিনি বের হয়ে যাবে, যার ফলে স্বাদ, গুণমান এবং শেল্ফ লাইফ কমে যাবে।

আপনি আপনার বাগান থেকে বাছাই করা গাজরগুলিকে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

জমাট দাগের চারপাশে গাজর সংরক্ষণ করুন, 95% আর্দ্রতা সহ 0°C (32°F) এ রাখুন।

এখন যেহেতু আপনার ফসল মাটির বাইরে চলে গেছে, এবং আপনি যদি এখনই না খেয়ে থাকেন, তাহলে শীতের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করার জন্য আপনার গাজরগুলিকে প্যাক করার সময় এসেছে৷ এখানে ভাল গাজর স্টোরেজ জন্য কিছু টিপস আছে.

স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, না ধোয়া গাজরগুলিকে একটি জিপলক ব্যাক করে রাখুন এবং আপনার ফ্রিজে রাখুন৷ তারা এভাবে প্রায় এক-দুই মাস রাখবে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, এগুলিকে আর্দ্র বালি দিয়ে বস্তাবন্দী কাঠের ক্রেটে রাখা যেতে পারে যেখানে তাদের 4 থেকে 6 মাস রাখতে হবে। গাজরগুলিকে টিনজাত, আচার বা হিমায়িত করা যেতে পারে৷

1: আমি কিছু তরুণ গাজর বাছাই করেছি এবং সেগুলি সাবানের স্বাদযুক্ত৷ কেন?

উত্তরটি হল টেরপেনয়েড। টেরপেনয়েডগুলি "ক্যারোটি" স্বাদের জন্য দায়ী তবে তারা নিজেরাই তিক্ত এবং সাবানের স্বাদ গ্রহণ করে।গাজর চিনি তৈরি করার আগে টেরপেনয়েড তৈরি করে তাই আপনার গাজর সম্ভবত অনুন্নত।

2: আপনি কি খুব তাড়াতাড়ি গাজর বাছাই করতে পারেন?

অধিকাংশ মানুষ মনে করেন যে গাজর বড় এবং মোটা হলে বাছাই করা ভাল, কিন্তু বাস্তবে বাছাই করা ভাল তাদের একটু তাড়াতাড়ি। অনেক জাত খুব সুস্বাদু হয় যখন "বেবি গাজর" হিসাবে বাছাই করা হয় এবং এর মধ্যে কয়েকটি মাত্র এক মাস বা তার পরে বাছাই করা যায়।

আপনি যদি খুব তাড়াতাড়ি একটি গাজর বাছাই করেন এবং টের্পেনয়েডগুলি খুব শক্তিশালী হয়, তবে গাজর এখনও খাওয়ার যোগ্য হয় যদিও স্বাদ এখনও তার শীর্ষে না থাকে।

3: গাজর মাটিতে বেশিক্ষণ রেখে দিলে কী হয়?

কয়েকটি তুষারপাতের পর, আপনার গাজর আসলেই মিষ্টি হয়ে উঠবে একটি ঠাণ্ডা হিসাবে পরিচিত মিষ্টি করা, তাই কখনও কখনও এগুলিকে মাটিতে আরও কিছুটা রেখে দেওয়া উপকারী হতে পারে।

প্রাথমিক উন্নয়নশীল কিছু জাত লোমশ এবং কাঠের হয়ে যেতে পারে যদি মাটিতে বেশিক্ষণ রেখে দেওয়া হয় তবে সেগুলি এখনও ভোজ্য হবে। গাজর দ্বিবার্ষিক হয়, তাই আপনি এগুলিকে শীতকালে মাটিতে রেখে দিতে পারেন এবং সেগুলি পরের বছর ফুলে উঠবে (যদিও সেগুলি আর খাওয়ার যোগ্য নয়)।

4: আপনি কি শীতকালে মাটিতে গাজর রেখে যেতে পারেন?

অনেক জলবায়ু আপনাকে সারা শীতে গাজর মাটিতে রেখে দিতে দেয়, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি কাটান যদি মাটি শক্ত হয়ে যায় বা বসন্তে আবার বাড়তে শুরু করার আগে।

আমি কয়েক খড় গাজর খেয়েছিবসন্ত যা আমি আগের পতন থেকে মিস করেছি এবং তারা এখনও খুব কোমল এবং মিষ্টি ছিল। নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের যথেষ্ট দেরিতে রোপণ করেছেন যাতে শীত শুরু হওয়ার আগে তারা অতিরিক্ত পরিণত না হয়।

5: রান্না করা গাজর কি বেশি মিষ্টি?

সাধারণত, হ্যাঁ। আপনি যখন গাজর রান্না করেন, কোষের দেয়াল ভেঙ্গে যায় এবং আটকে থাকা চিনি বের হয়। গাজর রান্না করা গাজরের অন্যান্য অংশও পরিবর্তন করতে পারে।