On põnev näha, kuidas teie idanevad porgandid maapinnast välja pugevad ja kasvavad terveks, põõsasroheliseks. Aga mis toimub pinna all?

Porgandit on lihtne kasvatada ja seda saab koristada igal ajal oma tsükli jooksul, kuid on oluline teada, millal on porgand valmis korjamiseks, et sa ei koristaks liiga vara või liiga hilja.

Pärast kuudepikkust pühendunud umbrohutõrjet ja õrna hooldust on väga pettumust valmistav, kui sa tõmbad oma porgandid välja ja avastad vaid ebaküpsed köögiviljad, mis on pisikesed ja maitsevad nagu seep. Veelgi suurem pettumus on leida täiuslik porgand ja murda see maas ära, kui sa üritad seda välja tõmmata.

Parim viis teada saada, millal porgandid on korjamiseks valmis, on oodata ja vaadata. Jah, ma olen jultunud. Aga tõsiselt, siin ei ole mingit maagilist vastust. See võib sõltuda nii porgandisordist, mida kasvatate, kui ka mullast, milles nad on kasvanud.

Kui te pole kunagi varem proovinud porgandit kasvatada või ei tea, kuidas porgandit valmis tõmmata ja kuidas seda koristada, siis lugege edasi ja te saate oma porgandikoristuse ajastamisel proffiks!

Kui kaua võtab porgandi kasvatamine aega?

Kui kaua porgandi kasvamine kestab, sõltub sordist. Keskmiselt kulub kõige sagedamini koduaedades kasvatatavatel sortidel idanemisest kuni saagikoristusvalmiduse saavutamiseni umbes 70 päeva.

Mõnede porgandite küpsemine võtab vaid 50 päeva, samas kui teistel võib kuluda 120 päeva, et saavutada oma täielik maitse ja magusus.

Kontrollige oma seemnepakendilt "küpsuspäevade" arvu, et teada saada, kui kaua teie porganditel kulub kasvamiseks aega.

Kuidas te teate, millal teie porgandid on koristusvalmis?

Küpsuspäevad annavad teile hea ülevaate sellest, millal iga sort on valmis porgandite koristuseks, kuid see annab teile ainult ligikaudse ettekujutuse, millal porgandid teie aias valmis on. Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas öelda, kas teie porgandid on valmis koristuseks:

1: Kontrollige porgandi värvi

Parim viis öelda, kas teie porgandid on valmis saagikoristuseks, on kontrollida porgandite värvi. Porgand on kõige magusam ja parima maitsega, kui see on saavutanud oma täieliku värvuse.

Enamiku porgandite puhul on see erksa oranž, kuid sõltuvalt kasvatatavast sordist võib see olla ka kollane, valge või lilla.

2: Kontrollige juurte suurust

Teine hea porgandiküpsuse näitaja on juure suurus, kuigi küpsus sõltub suuresti sordist.

Paljud aednikud ootavad tavaliselt kasvatatavate sortide puhul, kuni porgandi ülemine ots on umbes 1 cm (1/2 tolli) läbimõõduga.

Seda on tavaliselt üsna lihtne mõõta, sest porgandijuurte ülemine osa, mida mõnikord nimetatakse õlgadeks, tõuseb mullast kõrgemale.

Kui porgand on mulla alla mattunud, võite sõrmega veidi allapoole kaevata, et õlg paljastada.

3: Maitske

Kõige kindlam viis öelda, kas teie porgandid on oma parima maitse saavutanud, on maitsekatse. Tõmmake üks porganditest välja ja proovige, kas nad on valmis või vajavad veel nädal või kaks maas olemist.

Millal on õige aeg porgandite koristuseks Kogu aasta jooksul

Kuigi porgandid on kõige maitsvamad siis, kui nad on küpsed ja erksavärvilised, võib neid koristada aastaringselt ning need on ikka veel magusad ja maitsvad. Porgandid on väga külmakindlad, seega on sul mitu võimalust, millal sa oma porgandeid välja kaevama hakkad.

1: Suvi

Kui istutate oma porgandid varakevadel, on need suve jooksul valmis beebiporgandiks. Korjake seda maitsvat suvehõrgutist alati, kui teie porgandid on piisavalt suured, et neid süüa.

Te võite osa oma porganditest korjata suve jooksul beebiporganditena ja lasta ülejäänud porganditel edasi kasvada kuni sügiseni. Olge beebiporgandite tõmbamisel ettevaatlik, et mitte häirida neid, mida jätate. Sama võib kehtida, kui te istutate järjestikku või kasvatate erineva küpsemisaja järgi kultiveeritud sorte.

2: Sügis

Sügis on üldiselt parim aeg porgandite koristamiseks, sest porgandid ei kuluta jahedate öödega suhkrut ära.

Teie porgandid muutuvad magusamaks ka siis, kui jätate need aeda alles pärast paari külma. Protsessis, mida nimetatakse jahutusmagestamiseks, muudavad porgandid juurest talletatud tärklise tagasi suhkruks, mis muudab porgandid eriti magusaks.

3: Talv

Kuna porgandid on nii külmakindlad (ja muutuvad üha magusamaks, nagu me just õppisime), võib neid sageli kogu talveks maasse jätta - kui muld ei külmu kinni.

Kui teie kliima seda võimaldab, on see suurepärane viis porgandite säilitamiseks ja te võite lihtsalt mõned porgandid aiast välja kaevata, kui soovite talvel värsket sööki. Paljud külmema kliimaga aednikud katavad oma porgandid täiendavaks isolatsiooniks õlgedega.

Kui hoiate porgandeid talvel maas, koristage need kindlasti enne, kui ilmad kevadel soojenema hakkavad.

Kui ilmad muutuvad soojaks, hakkavad porgandivõrsed uuesti kasvama, varastades juurest suhkrut, et hakata tootma lehti ja seemneid. See on lihtne viis oma seemnete säilitamiseks, kuid juur ei ole enam söödav.

Samm-sammult juhised porgandite koristuseks

Kui teate, millal soovite oma porgandeid koristada, on aeg hakata kaevama. Porgandite koristamine on tegelikult üsna lihtne, kuid siin on mõned kasulikud sammud, et porgandite tõmbamine kulgeks võimalikult sujuvalt.

1: Kontrollige suurust

Veenduge, et teie porgandid on valmis, kontrollides nende värvi ja suurust. Pidage meeles, et ainult see, et porgandid on suured, ei tähenda veel, et porgand ise on koristusvalmis.

2: Vesi päev varem

Päev enne seda, kui kavatsete porgandit koristada, võib olla kasulik kergelt kasta. Teise võimalusena võite oodata kuni päevani pärast vihma. See tagab, et juured on enne koristamist hästi niisutatud.

Liiga palju vett võib aga olla tülikas, sest mudases mullas on porgandit raske koristada. Et saak oleks kerge, veenduge, et muld on niiske, kuid mitte liiga märg.

3: Lõdvendage pinnast

Kas teil on kunagi juhtunud, et porgand on maas ära murdunud, kui olete püüdnud seda välja tõmmata? Selle pettumuse leevendamiseks on oluline muld enne välja tõmbamist lõdvendada.

Selleks sammuks sobib ideaalselt aiahark, kuid võite kasutada ka labidat või mõnda muud teile meelepärast aiatööriista.

Pistke oma aiahark mulla sisse porgandite kõrvale. Veenduge, et olete piisavalt kaugel, et mitte torgata ja kahjustada juuri. Seejärel kallutage kahvlit tahapoole, porganditest eemale, tõstes mulla ja porgandid üles.

4: tõmmake porgandid

Muld peaks olema piisavalt lahtine, et saate nüüd porgandeid tõmmata, kartmata, et need purunevad. Võtke porgandid rohelise aluse lähedalt kinni ja tõmmake neid.

Enamik porgandeid peaks kohe välja tulema, kuid kui porgandid ikka veel vastu peavad, võite mulda veidi rohkem lõdvendada.

5: Valmistage ette ladustamiseks

Harjake porgandile külge kleepunud liigne mustus maha (siinkohal olete tänulik, et muld ei olnud liiga märg). Kui te ei söö neid kohe ära, ärge peske porgandeid.

Eemaldage porgandikapsad, hoides neid tugevalt käes ja keerates need maha. Parim on eemaldada porgandikapsad otse porgandi tipust, sest muidu mädaneb allesjäänud roheline kiiresti ära ja rikub saagi.

Ümbriste kinnitamata jätmine tõmbab juurest niiskust ja suhkrut, vähendades selle maitset, kvaliteeti ja säilivusaega.

Kuidas säilitada oma aiast korjatud porgandeid

Hoidke porgandit külmakraadide ümber, hoides seda temperatuuril 0 °C (32 °F) ja 95 % niiskusesisaldusega.

Nüüd, kui teie saak on maast väljas ja kui te seda kõike kohe ära ei söö, on aeg porgandid talveks ära pakkida. Siin on mõned nõuanded porgandite hea säilitamise kohta.

Lühiajaliseks säilitamiseks pange pesemata porgandid Ziplocki tagasi ja pange need külmikusse. Nii säilivad need umbes kuu või kaks.

Pikaajaliseks säilitamiseks võib neid hoida niiske liivaga pakitud puukastis, kus nad peaksid säilima 4-6 kuud. Porgandeid võib ka konserveerida, marineerida või külmutada.

1: Ma korjasin noori porgandeid ja need on seebimaitselised. Miks?

Vastus on terpenoidid. Terpenoidid vastutavad "porgandilise" maitse eest, kuid nad ise maitsevad kibedalt ja seebiselt. Porgand toodab terpenoide enne suhkrut, seega on teie porgandid tõenäoliselt vähe arenenud.

2: Kas porgandit saab liiga vara korjata?

Enamik inimesi arvab, et porgandeid on kõige parem korjata, kui nad on suured ja paksud, kuid tegelikult on parem korjata neid veidi varem. Paljud sordid on väga maitsvad, kui neid korjatakse "beebiporgandina" ja mõned neist võib korjata juba umbes kuu aja pärast.

Kui korjate porgandit väga vara ja terpenoidid on liiga tugevad, on porgand siiski söödav, isegi kui maitse ei ole veel tipptasemel.

3: Mis juhtub, kui porgandid liiga kauaks maasse jätta?

Pärast paari sügiskülma muutuvad porgandid tegelikult magusamaks, mida tuntakse nime all "chill sweetening", nii et mõnikord võib olla kasulik jätta need veidi kauemaks mulda.

Mõned varakult arenevad sordid võivad muutuda karvasteks ja puisevateks, kui need liiga kauaks maasse jäetakse, kuid need on siiski söödavad. Porgandid on kaheaastased, nii et neid võib talveks maasse jätta ja nad õitsevad järgmisel aastal (kuigi nad ei ole enam väga söödavad).

4: Kas porgandeid võib talveks maasse jätta?

Paljudes kliimatingimustes võib porgandit kogu talveks maasse jätta, kuid veenduge, et te koristate selle, kui maapind on külmumas või enne, kui see kevadel uuesti kasvama hakkab.

Ma olen kevadel söönud mõned eelmisel sügisel vahele jäänud õliporgandid ja need olid ikka veel väga õrnad ja magusad. Veenduge, et istutate neid piisavalt hilja, et nad ei saaks enne talve saabumist üleküpsenud.

5: Kas keedetud porgandid on magusamad?

Üldiselt jah. Kui porgandit keedate, lagunevad rakuseinad ja vabaneb lõksus olev suhkur. Porgandi keetmine võib muuta ka porgandi teisi osi.

Näiteks terpenoidid muutuvad ka keetmisel, mistõttu kibedad porgandid kaotavad pärast keetmist sageli oma kibeduse.