Squash kan vara en av de enklaste grödorna att odla i din trädgård och ger stora skördar som kan förvaras under vintern. Du måste välja rätt typ av squash för din trädgård så att du kan skörda sommarsquash under sommarmånaderna och börja skörda vintersquash på hösten för att förvara den under vintern.

Alla fokuserar på zucchini, men ingen förstår hur många olika squashsorter det egentligen finns. Vintersquash förlorade sin popularitet ganska länge, men nu när fler människor fokuserar på matkonservering och hälsosam kost, njuter de av en comeback.

Om du vill prova att odla några olika sorters squash, låt oss dyka in i deras värld för att lära oss om typer av squashväxter och hur man odlar några av dessa olika sorters squash.

Om olika typer av squash: vinter- och sommarsquash

Det finns i princip två olika typer av squash (sommar och vinter) med mer än 100 variationer av varje typ. Båda är squash, men de har viktiga skillnader som du behöver känna till innan du plockar ut frön för att odla.

Så här kan du skilja de två typerna av squash åt.

Sommarens squash

Dessa squashsorter kallas mjukskinnad squash eller tender squash. De har fuktigt fruktkött och känsligt skinn som du kan skörda stadigt från början till slutet av sommaren.

De flesta sommarsquash är bättre att äta färska; de smakar utmärkt råa, ångkokta, sauterade eller bakade. De bevaras inte så bra, kanske en vecka i kylskåp. Du kan prova att förvara dem i frysen, men se till att strimla dem först.

Det tar inte så lång tid för sommarsquash att mogna. De bör vara redo att börja skördas 50-65 dagar efter att fröna har såtts. Det är vanligtvis bäst att skörda squashen ung; de börjar bli hårda om de lämnas på vinstocken för länge.

Vintersquash

Vintersquash är den hårdskaliga squashen. Du kan skörda den från sensommaren till hösten och ibland till tidig vinter, beroende på när du planterade fröna.

Vintersquash har hårt skal och fast kött som kan lagras under hela vintern. För århundraden sedan odlade våra förfäder stora mängder vintersquash eftersom de kan lagras i månader i en jordkällare efter korrekt lagring och tillagas under hela vintern.

Det är vanligtvis inte rekommenderat att äta vintersquash rå; de är inte så goda. Istället vill du baka eller rosta dem, göra en mustig gryta eller soppa av dem eller baka en paj.

Beroende på sort tar det mellan 60-110 dagar för vintersquash att nå full mognad efter att fröna har såtts. När de väl har skördats fortsätter de inte att mogna, så du måste se till att de är helt mogna.

Hur man väljer rätt typer av squash att odla

Innan vi börjar titta på alla de olika squashsorterna, låt oss ta en titt på hur du kanske vill bestämma vilka du ska odla.

1. Välj typer för ditt område

Innan du börjar med trädgårdsarbete är det klokt att känna till ditt odlingsområde. Hur lång är din odlingssäsong? När är det frost? Vilka är de genomsnittliga temperaturerna som du ser på sommaren?

Det här är viktiga frågor att ta reda på innan du börjar odla eftersom inte alla grödor växer bra i alla regioner. Om du har en kort växtsäsong måste du hitta squash med en kortare mognadstid. Om du bor någonstans med en längre växtsäsong har du fler alternativ tillgängliga för att odla.

2. Fundera på vad din familj äter

Du vill alltid tänka på vad din familj äter. Om din familj älskar zucchini, se till att inkludera den. Inkludera alla din familjs favoriter först innan du dyker in i okända.

Det är okej att avsätta utrymme för att odla nya grödor som du aldrig har provat tidigare, men du vill se till att du alltid har plats för alla de livsmedel som din familj äter mest innan du ger upp utrymme för nya saker.

3. Vill du spara frön?

Om du planerar att spara frön vill du se till att du odlar rätt typer av frön. Du måste odla arv eller arvfrön snarare än hybridfrön.

Varför då?

Hybridvarianter kommer inte att växa till frö om du försöker spara fröna och odla dem året därpå. Chansen är stor att du inte kommer att få samma växt som du odlade föregående år, och du kanske inte ens får ätbara frukter i slutändan.

4. Hur mycket utrymme du har för att odla

Squash är kända för att vara ganska stora växter; vissa rankor kan nå över 14 meter långa. Så om du inte har massor av utrymme, vill du se till att du odlar sorter som inte kommer att producera massiva rankor. Det finns mer kompakta typer av squash.

Om du har allt utrymme i världen behöver du inte oroa dig för detta!

23 typer av squash att odla i din trädgård

Vi delade upp de olika typerna av squash i sina sorter: vinter och sommar. Det gör det lättare för dig eftersom det finns så många olika sorters squash som du kan odla!

Sorter av sommarsquash

Sommar squash är frostmjuka, varma säsong ettåriga, så du kan inte plantera dem ute förrän risken för frost passerar på våren.

Vissa trädgårdsmästare startar fröna inomhus och transplanterar plantorna i trädgården när frosten passerar. Du behöver inte starta fröna inomhus; du kan så fröna direkt ute i din trädgård.

Nedan hittar du några av de vanligaste sorterna av sommarpumpa för trädgården:

1. Zucchini - Courgetter

Den mest populära sommarsquashen som odlas i sommarträdgårdar är den gröna zucchinin, även känd som courgette. Det är ett bra val och kan växa under en rad olika förhållanden och klimatzoner.

Zucchinis odlas som ettåriga i USDA-zonerna två till 11, vilket gör dem till något som nästan alla kan odla. De måste växa i fullt solljus för bästa resultat, och de föredrar rik, väldränerande jord.

Zucchinis har en tendens att bli rikliga. Du kanske får så många att du måste ge bort dem! Fruktköttet är i allmänhet sött, vilket är anledningen till att du kan använda zucchini för att göra ett middagsrecept eller ett sött zucchinibröd.

Du vill skörda zucchini när de är späda och unga. Det kan verka frestande att låta dem växa sig större, och vissa kan växa så snabbt att de är lika stora som ett baseballträ innan du inser det. Men när de blir för stora förlorar de sin smak och får stora frön som inte är lika välsmakande.

2. Costata Romanesco Zucchini

Ja, det här är fortfarande zucchini, men de skiljer sig från de klassiska zucchinin. Costata är italienska arvzucchini med ljusare gröna till vitaktiga ribbor som löper längs med zucchinin. Det skapar ett distinkt utseende.

Dessa zucchinis är vanligtvis cirka 15 tum långa, men det är bäst att skörda dem när de är sex till tio tum långa för perfekt smak och konsistens. Du kommer att märka att Costata zucchinis har en subtil nötliknande smak som blandas med sötma. Så du kan äta dem råa eller kokta.

3. Squash Zephyr

Dessa squashar har tvåfärgade frukter som gör dem lätta att urskilja i trädgården. Frukterna är långa och raka och uppdelade i två färger; gult på toppen och ljusgrönt i botten.

En skillnad med zephyr squash är att skalet tenderar att vara hårdare än klassiska zucchinis. Men när du skär i dem har de mjukt kött med en mild, utsökt nötaktig smak.

4. Patty Pan

Trädgårdsodlare älskar patty-pan squash! De är inte bara helt bedårande, de smakar också fantastiskt. Patty-pan squash ser ut som små UFO med skulpterade kanter runt mitten. Det är därför de ibland kallas flying saucer squash.

Låt inte deras utseende lura dig; de är lika lätta att odla som typiska courgetter. Patty-pan squash växer som en årlig i zonerna två till 11, och de behöver fullt solljus för optimal tillväxt.

Du kan odla dem i en rad olika färger. Vanligast är att de är mörkgröna, ljusgröna eller gula. Oavsett vilken färg du odlar dem i smakar de likadant.

En skillnad är att de har ett hårdare skal än andra typer av sommarsquash. Det innebär att du kan tillaga dem längre på högre temperaturer utan att allt blir till mos.

5. Squash med rak hals

Namnet antyder att dessa squashar är kända för sin långa, raka form. Straightneck-squashar tillhör cucurbite pepo-squasharna, som alla har sitt ursprung i östra USA, så om du bor i den regionen kan du förvänta dig rikliga skördar.

Straight squash är vanligtvis gula. De har ett vattnigt, milt sött fruktkött och ett mjukt skal som är lätt att skära av. Vissa kallar dem gula squash.

6. Squash med krokhals

Som du kanske har gissat av namnet har dessa squash en krokhals snarare än att vara helt raka. De har en böjd form som är smalare upptill än nedtill. Skalet är gult och kan antingen vara ojämnt eller slätt.

Crookneck squash är en busk-typ squash snarare än de långa vining typer. Så om du letar efter squash att odla som inte tar upp för mycket utrymme, är det här en att tänka på.

För det mesta skördar du crookneck squash när de är omogna och mjuka, vanligtvis när de är mindre än två tum i diameter. Du vill inte ha dem för fylliga. Även omogna kommer du att märka att crookneck squash är hårdare än andra sorter, men de har en mildare smak.

7. Tatume Squash

Tatume squash är en arvssort som härstammar från Central- och Sydamerika. Plantorna ger grönfärgade, runda squash med blekt eller vitt fruktkött.

En sak att notera om Tatume squashplantor är att de producerar långa vinstockar, så de är inte alltför idealiska för trädgårdsarbete i små utrymmen. Du kan inte odla dessa i behållare.

Tatume-squash är sötare än squash eller crookneck-squash. De växer bäst i varma klimat, vilket är logiskt med tanke på var de kommer ifrån. De trivs bäst när de odlas i fullt solljus med sex till åtta timmars sol.

8. Tromboncino Squash

Detta är en squash som ofta används som vintersquash trots att den är en sommarsquash. Växterna producerar en frukt som är ljusgrön med orangefärgat kött. Dessa squashar är fastare än zucchini så att de kan lagras längre. Det är därför vissa antar att tromboncino-squashar är vintersquashar.

När du skär upp tromboncino-squashen kommer du att upptäcka att den har en mild och god smak, vilket gör den till ett utmärkt val för många recept.

9. Rund Zucchini

Som du kanske förstår av namnet är runda zucchini i huvudsak zucchini i en rund form. De smakar i princip likadant, men den runda formen är annorlunda och gör dem enklare att använda i specifika recept.

Runda zucchini finns i mörkgrönt, ljusgrönt och gult, och de ser ut som en grapefrukt i storlek.

Så varför odla rund zucchini snarare än de klassiska, långa, raka sorterna?

Den främsta anledningen är att de är lättare att fylla. Allt du behöver göra är att skära av toppen, använda en sked för att gräva ut insidan och du har skapat en zucchiniskål. Vissa kockar använder dessa som ett hälsosamt alternativ till brödskålar.

10. Cousa Squash

Cousa liknar zucchini, men har en mer löklik form. Den här sorten har sitt ursprung i Mellanöstern, så den är typisk i libanesiska och syriska rätter.

Du kommer att märka att dessa squashar har en sötare smak och är ganska möra med tunt skinn. De flesta recept med cousa squashar är kärnade och fyllda; du kan göra detta med en kniv eller en äppelkärnare. Det finns också zucchinikärnare som du kan köpa.

Sorter av vintersquash

I likhet med sommar squash, vinter squash planteras efter risken för frost passerar i din region.

Den största skillnaden när det gäller att odla vintersquash är att du låter frukterna mogna på vinstocken så länge som det tar. Skörda dem inte unga; vintersquash skördas vanligtvis på hösten.

De odlingsförhållanden som krävs för vintersquash liknar dem som krävs för sommarsquash, men dessa växter tenderar att ha en mer massiv vinstocksform. De kan sprida ut sig överallt!

Om du vill odla dessa squashar men inte har tillräckligt med utrymme, kan de tränas att växa upp ett stödsystem för att spara utrymme. Du kan också plantera dem med majs, och de kommer att växa upp majsstjälkarna.

Nedan följer några olika typer av vintersquash som du kan odla i din trädgård:

11. Butternut squash

Butternut squash är en av de mest populära vintersquashtyperna och den mest igenkännliga typen av squash bortsett från zucchini. Skalet är en blek orange-gul färg med päronform; den är större i botten med en tunnare hals. De brukar väga ett till två kilo.

Butternut squash tar cirka 110 dagar att mogna, så om du har en kortare växtsäsong måste du starta fröna inomhus. De behöver vanligtvis fem till sju dagar för att mogna innan de kan ätas.

När du skördar är det bra att veta att ju mer orange skalet är, desto torrare och sötare blir fruktköttet. Låt den därför mogna på plantan så länge som möjligt. Trots att skalet är hårdare är det lätt att skala, men du kan låta det sitta kvar om du rostar halvorna av squashen.

Många älskar butternut squash! När den är kokt smakar den som sötpotatis och kan därför användas i en mängd olika recept. Många älskar butternut squash i soppor eller blandade recept, rostad eller till och med i en wok.

Butternut squash är också utmärkt för långtidsförvaring. Du kan förvänta dig att de håller i cirka tre månader under rätt förhållanden i en jordkällare eller liknande miljöer.

12. Ekollon squash

Här är en annan vintersquashsort som du kanske känner igen. De finns i de flesta stormarknader på hösten.

Ekollon är små och runda och finns i en rad olika färger. Det är vanligast att hitta dessa squashar i en mörkgrön färg med orange markeringar antingen på botten eller sidorna. De flesta mäter cirka fyra till sju tum över och väger ett till två pund.

Du bör skörda din squash innan det blir för många orangefärgade märken på skalet. Ju mer orange du ser, desto hårdare och mer fibrigt blir fruktköttet. Det gör det mindre tilltalande att äta och njuta av.

När du skär upp en ekollon squash är fruktköttet gul-orange, men smaken är mycket anmärkningsvärd. Den har en söt, nötig smak som du kommer att älska när du väl har provat den och som gör dessa squash otroligt mångsidiga i köket. Du kan hitta tusentals fantastiska recept; du kommer aldrig att få slut på sätt att laga dem på.

Det tar bara cirka 85 dagar för en squash att mogna från fröna, och du måste vänta sju till tio dagar innan den är mogen att äta.

Den enda nackdelen med att odla acorn squash är att de inte är avsedda för förvaring. I de flesta situationer håller acorn squash bara ungefär en månad efter skörden, så spara dina andra och njut av alla dessa först.

13. Söta dumplings

Vem vill inte odla squash som heter sweet dumplings? Allt som heter dumpling är gulligt, och det är så de flesta beskriver dessa squash.

Sweet dumplings är små och kompakta med vitgult skal och gröna ränder. Man kan äta skalet om man vill, det är ett personligt val. Jämfört med andra vintersquash är den mycket mörare.

En sak att tänka på när det gäller dessa squash är att de är snabbväxande och har långa rankor som kryper överallt. Du vill odla dem i trädgårdar som är rymliga och har fullt solljus för optimal tillväxt.

Som namnet antyder har söta dumplings en söt smak; smaken och konsistensen liknar sötpotatis. Du kan hitta dussintals sätt att använda dessa i recept.

Söta dumplings håller sig bra under hela hösten och vintern. Under rätt förhållanden kan du förvänta dig att de håller i cirka tre månader.

14. Calabaza squash

Det finns många olika sorters calabaza-squash, från grön till beige och även ljusröd. Alla har ljusorange fruktkött med ett mycket hårt skal, vilket gör den till en perfekt squash för långtidsförvaring.

Du vill plantera dessa squash någonstans som får fullt solljus i minst sex till åtta timmar per dag. De föredrar rik, väldränerande jord för optimal tillväxt. Calabaza squash växter producerar stora, kraftfulla vinstockar som kan spridas så länge som 50 fot. Så, bara odla denna sort om du verkligen har utrymme för dem.

Calabaza squash kan användas på många av samma sätt som andra squashsorter. De kan ångas, rostas, sauteras och mosas.

15. Kabocha

Vissa trädgårdsmästare kallar kabocha för den japanska pumpan eftersom den kommer från Japan.

Kabocha-squash är små och fyrkantiga med mörkgrönt skal. När du skär upp dem hittar du ett ljusorange fruktkött som smakar som en blandning av pumpa och sötpotatis.

Du kan hitta många intressanta japanska recept med kabocha. Ett av de vanligaste recepten är att skära squashen i bitar för tempura, men det är inte allt du kan göra med den.

En nackdel med kabocha squash är att den inte lagras lika länge som andra typer. Du vill använda dem inom en månad efter skörden, så odla inte för många av dessa.

16. Röd kuri

Du hittar inte röd kuri, ofta kallad uchiki, i din lokala livsmedelsbutik! Detta är en annan japansk vintersquash som ser ut som en liten, ljusorange, lökformad squash. Odlas dessa växter under rätt förhållanden får de stora skördar.

Röd kuri-squash har en lätt kastanjeliknande smak; den är mild och söt, vilket gör den mångsidig för olika recept. Fruktköttet är tätt, så det håller ihop bra vid tillagning, men du kommer att upptäcka att du enkelt kan mixa skalet till soppor eller puré.

17. Hubbard Squash

Om du letar efter en vintersquash som du kan lagra i flera månader i din jordkällare ska du leta efter en Hubbard-squash. Det finns många olika typer av Hubbard-squash och de varierar i utseende och färg, men de tenderar alla att vara perfekta för långvarig lagring.

Oavsett vilken av sorterna du köper är Hubbard squash stora med orangefärgat fruktkött och tjock, hård skal. Du måste ta bort skalet för att kunna använda dessa squash i olika recept, men det är lätt att skala.

Så hur stor är stor?

Vissa Hubbard squash kan väga upp till 50 pund - allvarligt talat. När de når den storleken används de ofta på samma sätt som en pumpa - som fyllning i pajer och som puré i andra rätter.

På grund av sin stora storlek kräver Hubbard squash minst 100 dagar för att nå mognad efter frögroning. När vinstockarna börjar torka är det dags att skörda. Sedan behöver de tio dagar till två veckor för att härda. Lämna alltid en två-tums sektion av stammen på frukten när du lagrar den.

Det hårda skalet är avgörande för långtidsförvaring. När de har torkats ordentligt kan du förvänta dig att Hubbard squash kan lagras under rätt förhållanden i upp till sex månader. Om du skördar dem tidigt på hösten kanske du fortfarande har några tillgängliga tidigt på våren - det är fantastiskt!

18. Delicata squash

Vissa kallar Delicata squash för sötpotatissquash eftersom den har en cylindrisk form som liknar potatis. Delicata squash har ett blekgult och grönrandigt skal, och skalet är känsligare än hos andra vintersquash. Det är därför den har fått sitt namn.

Det tunnare skalet gör att denna sort inte är den bästa för långtidsförvaring, men det innebär att den är relativt enkel att arbeta med och tillaga. Fruktköttet ser ut och smakar som en sötpotatis, och skalet är också ätbart. Delicata-squash har den perfekta formen för att fyllas med läckra ostar och kött - mums.

Delicata-squash kan lagras trots det tunnare skalet, men du måste vara noga med att den lagras på rätt sätt. Hela squashar kan lagras i tre månader.

19. Spagetti squash

Här är en annan typ av squash som är lätt att identifiera. Spaghettisquash finns i olika former, storlekar och färger, men i din lokala livsmedelsbutik hittar du dem vanligtvis med antingen gult eller orangefärgat skal.

På utsidan ser spaghettisquash inte så imponerande ut. De är enfärgade, men magin händer när du skär upp dem. I mitten finns stora frön och fast kött som ser ut som andra squash. Men när du kokar den faller köttet i band eller strängar som ser ut precis som spagetti.

Spaghettisquash har blivit populärt igen under de senaste fem till tio åren. Folk har upptäckt detta kolhydratsnåla och hälsosamma alternativ till spaghetti, och du behöver inte ens en spiralizer.

Du kan lagra spaghetti squash i en till två månader under rätt förhållanden. Även om det inte är lika länge som andra sorter, är det bättre än ingenting.

20. Smörblommig squash

Om du gillar att odla unika, ärvda växter är buttercup squash ett utmärkt val eftersom det finns många olika sorter att prova i din trädgård. Alla kan identifieras genom sin knäböjande, kompakta form.

Buttercup squash har vanligtvis mörkgrönt skal med ljusare ränder. De är tunga med tätt, gulorange fruktkött. Fruktköttet har en mild, söt smak som kan användas i salta och söta rätter. Det fungerar bra bakat, ångkokt eller mosat.

En sak att notera är att smörblommiga squashar lagras bra. Under rätt förhållanden håller dessa squashar i cirka tre månader.

21. Banan squash

Om du vill lägga till några roliga squashar kan du hitta spännande arvssorter av banansquash. De är vanligtvis stora och långsträckta i formen oavsett vilken sort du väljer att odla.

Banan squash är kända för att nå betydande storlekar och vikter. Skalet tenderar att vara orange i färg, men vissa är rosa, röda eller blå nyanser, så det kan vara roligt att odla olika sorter.

En anledning till att odla banansquash är att det är en utmärkt squash för långtidsförvaring. När banansquash är härdad och förvaras korrekt kan den lagras i upp till sex månader.

22. Turban squash

Du kan säkert gissa hur dessa vintersquash har fått sitt namn - de ser ut som turbaner. Alla turban-squash har samma form gemensamt. Turban-squash har en mindre rund bula i blomänden ovanpå en stor, rund form.

Dessa squashar är inte bara utsökta, utan de kan också användas som dekorativa squashar på grund av sin ojämna hud och breda färgskala. Till skillnad från dekorativa kalebasser kan du faktiskt äta dessa, så låt dem stå framme för dekoration och laga sedan några smaskiga måltider med dem.

Turban squash har en mild smak, så den fungerar bra som ersättning i många recept. Du kan kombinera den med en rad olika ingredienser.

23. Karnevalssquash

Du har säkert aldrig hört talas om carnival squash, men när du väl har provat den kommer du att vilja fortsätta odla den. Carnival squash är en hybrid, en korsning mellan en ekollon och en söt dumpling-squash.

Det innebär att de är mindre i storlek med attraktiva ränder och brokigt yttre. Köttet är blekt orange och smakar ungefär som butternut squash. Sötman gör den till en mångsidig squash att odla i din trädgård.

Du kan prova att rosta eller ångkoka karnevalssquash. Det enda du inte kan göra är att förvara den för länge. Karnevalssquash håller bara cirka en månad vid korrekt förvaring.

Försök odla squash i år

Som du kan se är squash mer än bara zucchini. Det finns så många olika typer av squash som du kan odla i din trädgård, från sommar- till vintersquash. Prova att odla flera av dessa squash under nästa odlingssäsong för att hitta dina favoriter!