Squash er en af de nemmeste afgrøder at dyrke i haven, og den giver et stort udbytte, som kan gemmes væk til vinteren. Du skal vælge de rigtige typer squash til din have, så du kan høste sommersquash i sommermånederne og begynde at høste vintersquash om efteråret, som du kan gemme til vinteren.

Alle fokuserer på courgetter, men ingen forstår, hvor mange forskellige squashsorter der egentlig findes. Vintersquash mistede sin popularitet i et stykke tid, men nu hvor flere fokuserer på konservering af mad og sund kost, nyder de et comeback.

Hvis du vil prøve at dyrke et par forskellige slags squash, så lad os dykke ned i deres verden for at lære om typer af squashplanter, og hvordan man dyrker nogle af disse forskellige sorter af squash.

Om forskellige typer squash: vinter- og sommersquash

Der er grundlæggende to forskellige typer squash (sommer og vinter) med mere end 100 variationer af hver type. Begge er squash, men de har vigtige forskelle, som du skal kende, før du vælger frøene til at dyrke.

Sådan kan du kende forskel på de to typer squash.

Sommer Squash

Disse squashsorter kaldes blødskallede squash eller tender squash. De har fugtigt kød og sart skind, som du kan høste løbende fra tidlig til sen sommer.

De fleste sommergræskar er bedst at spise friske; de smager godt rå, dampede, sauterede eller bagte. De holder sig ikke så godt, måske en uge i køleskabet. Du kan prøve at opbevare dem i fryseren, men sørg for at strimle dem først.

Det tager ikke lang tid for sommergræskar at blive modne. De bør være klar til at blive høstet 50-65 dage efter, at frøene er sået. Det er normalt bedst at høste græskarrene unge; de begynder at blive hårde, hvis de får lov at stå for længe.

Vinter Squash

Vintersquash er de hårdskallede squash, som du kan høste fra sensommeren til efteråret og nogle gange ind i den tidlige vinter, afhængigt af hvornår du plantede frøene.

Vintersquash har hårdt skind og fast kød, som man kan modne og opbevare hele vinteren. For århundreder siden dyrkede vores forfædre store mængder vintersquash, fordi de kan opbevares i månedsvis i en jordkælder efter korrekt modning og tilberedes hele vinteren.

Det anbefales normalt ikke at spise vintersquash rå; de er ikke så lækre. I stedet bør man bage eller stege dem, lave en god gryderet eller suppe af dem eller bage en tærte.

Afhængigt af sorten tager det mellem 60-110 dage for vintersquash at nå fuld modenhed, efter at frøene er sået. Når de er høstet, fortsætter de ikke med at modne, så du skal sørge for, at de er fuldt modne.

Sådan vælger du de rigtige typer squash at dyrke

Før vi begynder at se på alle de forskellige squashsorter, så lad os se på, hvordan du kan beslutte dig for, hvilke du skal dyrke.

1. Vælg typer til dit område

Før du går i gang med havearbejdet, er det klogt at kende dit vækstområde. Hvor lang er din vækstsæson? Hvornår er der frost? Hvad er de gennemsnitlige temperaturer om sommeren?

Det er vigtige spørgsmål at finde ud af, før du går i gang med at dyrke, for ikke alle afgrøder vokser godt i alle regioner. Hvis du har en kort vækstsæson, er du nødt til at finde squash med en kortere modningstid. Hvis du bor et sted med en længere vækstsæson, har du flere muligheder for at dyrke.

2. Tænk over, hvad din familie spiser

Du skal altid tænke på, hvad din familie spiser. Hvis din familie elsker squash, så sørg for at inkludere det. Inkluder alle din families favoritter først, før du kaster dig ud i det ukendte.

Det er okay at afsætte plads til at dyrke nye afgrøder, som du aldrig har prøvet før, men du skal sikre dig, at du altid har plads til alle de fødevarer, som din familie spiser mest, før du opgiver plads til nye ting.

3. Vil du gemme frø?

Hvis du planlægger at gemme frø, skal du sørge for at dyrke de rigtige typer frø. Du skal dyrke arvefrø eller arvestykkefrø i stedet for hybridfrø.

Hvorfor det?

Hybridsorter bliver ikke frøægte, hvis du prøver at gemme frøene og dyrke dem året efter. Chancerne er, at du ikke ender med den samme plante, som du dyrkede året før, og du ender måske ikke engang med spiselige frugter.

4. Hvor meget plads du har til at dyrke

Squash er kendt for at være ret store planter; nogle ranker kan blive over fire meter lange. Så hvis du ikke har masser af plads, skal du sørge for at dyrke sorter, der ikke producerer massive ranker. Der findes mere kompakte typer squash.

Hvis du har alverdens plads, behøver du ikke at bekymre dig om det!

23 typer squash, du kan dyrke i din have

Vi har opdelt de forskellige typer squash i deres sorter: vinter og sommer. Det gør det lettere for dig, fordi der er så mange forskellige squash, du kan dyrke!

Sorter af sommer Squash

Sommersquash er frostfølsomme, etårige planter med varm sæson, så du kan ikke plante dem ud, før faren for frost er drevet over om foråret.

Nogle gartnere starter frøene indendørs og planter dem ud i haven, når frosten har lagt sig. Du behøver ikke at starte frøene indendørs; du kan så frøene direkte udenfor i din have.

Nedenfor ses nogle af de mest almindeligt dyrkede sorter af sommersquash til haven:

1. courgette - zucchini

Den mest populære sommersquash, der dyrkes i sommerhaver, er den grønne squash, også kendt som courgette. Det er et solidt valg, som kan vokse under forskellige forhold og i forskellige klimazoner.

Zucchini dyrkes som enårige planter i USDA-zone 2 til 11, hvilket gør dem til noget, næsten alle kan dyrke. De skal vokse i fuldt sollys for at få de bedste resultater, og de foretrækker rig, veldrænet jord.

Courgetter har det med at blive meget produktive. Du kan ende med at have så mange, at du må give dem væk! Kødet er generelt sødt, og derfor kan du bruge courgetter til at lave en middagsopskrift eller til sødt courgettebrød.

Du vil gerne høste courgetter, når de er spæde og unge. Det kan virke fristende at lade dem vokse sig større, og nogle vokser måske så hurtigt, at de er på størrelse med et baseballbat, før du opdager det. Men når de bliver for store, mister de deres smag og ender med massive frø, der ikke er så velsmagende.

2. costata romanesco courgette

Ja, det er stadig courgetter, men de er anderledes end de klassiske courgetter. Costata er italienske arvede courgetter med lysere grønne til hvidlige ribber, der løber ned langs courgetten på langs. Det skaber et distinkt udseende.

Disse courgetter er typisk omkring 15 cm lange, men det er bedst at høste dem, når de er mellem 10 og 15 cm lange for at få den ideelle smag og tekstur. Du vil bemærke, at Costata-courgetter har en subtil nøddeagtig smag, der er blandet med sødme. Så du kan spise dem rå eller kogte.

3. Zephyr Squash

Disse squash har tofarvede frugter, der gør dem lette at skelne fra hinanden i haven. Frugterne er lange og lige og delt i to farver; gul øverst og lysegrøn nederst.

En forskel med zephyr squash er, at skrællen har tendens til at være hårdere end klassiske squash. Men når du skærer i dem, har de mørt kød med en mild, lækker nøddeagtig smag.

4. Patty Pan

Gartnere elsker patty-pan-squash! De er ikke bare bedårende, de smager også fantastisk. Patty-pan-squash ligner små UFO'er med skulpterede kanter omkring midten. Det er derfor, de nogle gange kaldes flying saucer squash.

Lad dig ikke narre af deres udseende; de er lige så nemme at dyrke som typiske courgetter. Patty-pan squash vokser som enårig i zone to til 11, og de har brug for fuldt sollys for optimal vækst.

Du kan dyrke dem i en række farver. De mest almindelige er mørkegrønne, lysegrønne eller gule. Uanset hvilken farve du dyrker dem i, smager de alle ens.

En forskel at bemærke er, at de har hårdere skind end andre typer sommersquash. Det betyder, at du kan tilberede dem længere ved højere temperaturer, uden at det hele bliver til total grød.

5. Squash med lige hals

Navnet indikerer, at disse squash er kendt for deres lange, lige form. Straightneck-squash hører til cucurbite pepo-squash, som alle stammer fra det østlige USA, så hvis du bor i den region, kan du forvente rigelig høst.

Lige squash er typisk gule. De har et vandigt, mildt sødt kød og en mør hud, der er let at skære i. Nogle kalder dem gule squash.

6. Squash med krum hals

Som du måske har gættet ud fra navnet, har disse squash en kroget hals i stedet for at være helt lige. De har en bøjet form, der er smallere i toppen end i bunden. Skindet er gult, og det kan enten være ujævnt eller glat.

Crookneck squash er en busk-type squash snarere end de lange vin-typer. Så hvis du leder efter squash at dyrke, der ikke tager for meget plads, er dette en, du skal overveje.

Det meste af tiden høster du crookneck-squash, når de er umodne og møre, typisk når de er mindre end fem centimeter i diameter. Du vil ikke have dem for fyldige. Selv om de er umodne, vil du bemærke, at crookneck-squash er hårdere end andre sorter, men de har en mildere smag.

7. Tatume Squash

Tatume squash er en arvesort, der stammer fra Central- og Sydamerika. Planterne producerer grønfarvede, runde squash med lyst eller hvidt kød.

En ting at bemærke om Tatume squashplanter er, at de producerer lange vinstokke, så de er ikke så ideelle til havearbejde på lille plads. Du kan ikke dyrke disse i containere.

Tatume-squash er sødere end courgetter eller crookneck-squash. De vokser bedst i varme klimaer, hvilket giver mening, når man tænker på, hvor de stammer fra. De klarer sig bedst, når de dyrkes i fuldt sollys med seks til otte timers sol.

8. Tromboncino Squash

Dette er en squash, der ofte bruges som en vintersquash, selvom den er en sommersquash. Planterne producerer en frugt, der er lysegrøn med orangefarvet kød. Disse squash er fastere end squash, så de kan opbevares i længere tid. Derfor antager nogle, at tromboncino-squash er vintersquash.

Når du skærer tromboncino-squash op, vil du opdage, at smagen er mild og lækker, hvilket gør den til et fremragende valg til mange opskrifter.

9. rund courgette

Som du måske kan gætte ud fra navnet, er runde zucchini egentlig courgetter i en rund form. De smager stort set ens, men den runde form er anderledes og gør dem lettere at bruge i bestemte opskrifter.

Du kan finde runde zucchini i mørkegrøn, lysegrøn og gul, og de ligner en grapefrugt i størrelse.

Så hvorfor dyrke runde zucchini i stedet for de klassiske, lange, lige sorter?

Hovedårsagen er, at de er nemmere at fylde. Det eneste, du skal gøre, er at skære toppen af, bruge en ske til at grave indersiden ud, og så har du lavet en squashskål. Nogle kokke bruger dem som et sundt alternativ til brødskåle.

10. Cousa Squash

Cousa ligner courgetter, men de har en mere løgformet form. Denne sort stammer fra Mellemøsten, så de er typiske i libanesiske og syriske retter.

Du vil bemærke, at disse squash har en sødere smag og er ret møre med tyndt skind. De fleste opskrifter med cousa-squash udkernes og fyldes; det kan du gøre med en kniv eller et æbleudkernerjern. Der findes også courgetteudkernere, som du kan købe.

Sorter af vintersquash

Ligesom sommergræskar plantes vintergræskar, når faren for frost er drevet over i dit område.

Den største forskel, når det gælder dyrkning af vintersquash, er, at du lader frugterne modne på vinstokken, så længe det tager. Du skal ikke høste dem unge; vintersquash høstes typisk om efteråret.

De vækstbetingelser, der er nødvendige for vintersquash, ligner dem, der er nødvendige for sommersquash, men disse planter har tendens til at have en mere massiv slyngplante. De kan sprede sig ud overalt!

Hvis du gerne vil dyrke disse squash, men ikke har plads nok, kan de trænes til at vokse op ad et støttesystem for at spare plads. Du kan også plante dem sammen med majs, og så vokser de op ad majsstænglerne.

Nedenfor er nogle forskellige typer vintersquash, som du kan dyrke i din have:

11. Butternut Squash

Butternut squash er en af de mest populære typer vintersquash og den mest genkendelige type squash bortset fra squash. Skindet har en bleg orangegul farve med pæreform; den er større forneden med en tyndere hals. De vejer normalt et til to kilo.

Butternut-squash er omkring 110 dage om at blive modne, så hvis du har en kortere vækstsæson, skal du starte frøene indendørs. De skal typisk hærdes i fem til syv dage, før de kan spises.

Det er godt at vide, når man høster, at jo mere orange det ydre er, jo tørrere og sødere bliver kødet. Så lad det modne på vinstokken, så længe du kan. Selvom skrællen er hård, er den let at pille af, men du kan lade den sidde på, hvis du steger squashhalvdelene.

Folk elsker butternut squash! Den smager som søde kartofler, når den er kogt, så du kan bruge den i mange forskellige opskrifter. Folk elsker butternut squash i supper eller blendede opskrifter, ristet eller endda i en stir-fry.

Butternut squash er også gode til langtidsopbevaring. Du kan forvente, at de holder omkring tre måneder under de rette forhold i en jordkælder eller lignende miljøer.

12. Agern Squash

Her er en anden vintersquashsort, som du måske kan genkende. De fås i de fleste supermarkeder om efteråret.

Agern-squash er små og runde og fås i en række forskellige farver. Det er mest almindeligt at finde disse squash i en mørkegrøn farve med orange markeringer enten på bunden eller siderne. De fleste måler omkring fire til syv tommer i diameter og vejer et til to kilo.

Det er en god idé at høste din agern-squash, før der kommer for mange orange mærker på skindet. Jo mere orange, du ser, jo hårdere og mere fibrøst bliver kødet. Det gør det mindre tiltalende at spise og nyde.

Når du skærer en agern-squash op, er frugtkødet gul-orange, men smagen er helt utrolig. Den har en sød, nøddeagtig smag, som du vil elske, når du først har prøvet den, og som gør disse squash utroligt alsidige i køkkenet. Du kan finde tusindvis af fantastiske opskrifter; du vil aldrig løbe tør for måder at tilberede dem på.

Det tager kun omkring 85 dage for agern-squash at modne fra frøene, og du skal vente syv til ti dage, før de er modne, før du kan spise dem.

Den eneste ulempe ved at dyrke agern-squash er, at de ikke er beregnet til opbevaring. I de fleste situationer holder agern-squash kun omkring en måned efter høst, så gem dine andre og nyd alle disse først.

13. Søde dumplings

Hvem vil ikke gerne dyrke squash, der hedder sweet dumplings? Alt, hvad der hedder dumpling, er sødt, og det er sådan, de fleste beskriver disse squash.

Sweet dumplings er små og kompakte med hvidgult skind og grønne striber. Du kan spise skindet, hvis du vil; det er et personligt valg. Sammenlignet med andre vintersquash er den meget mørere.

En ting, man skal være opmærksom på ved disse squash, er, at de vokser hurtigt og har lange lianer, der kryber overalt. Man bør dyrke dem i haver, der er rummelige og har fuldt sollys for at opnå optimal vækst.

Som navnet antyder, har søde dumplings en sød smag; smagen og konsistensen ligner søde kartofler. Du kan finde snesevis af måder at bruge dem på i opskrifter.

Søde melboller holder sig godt hele efteråret og vinteren. Under de rette forhold kan du forvente, at de kan holde sig i omkring tre måneder.

14. Calabaza Squash

Du kan finde mange forskellige calabaza-squashsorter, der spænder i farve fra grøn til beige og endda lys rød. Alle har lys orange kød med en meget hård skal, hvilket gør den til en ideel squash til langtidsopbevaring.

Du skal plante disse squash et sted, hvor de får fuldt sollys i mindst seks til otte timer om dagen. De foretrækker rig, veldrænet jord for optimal vækst. Calabaza-squashplanter producerer store, kraftige vinstokke, der kan sprede sig helt op til 15 meter. Så dyrk kun denne sort, hvis du virkelig har plads til dem.

Du kan bruge Calabaza-squash på mange af de samme måder, som du kan bruge andre squash. De kan dampes, ristes, sauteres og pureres.

15. Kabocha

Nogle gartnere kalder kabocha for det japanske græskar, fordi de stammer fra Japan.

Kabocha-squash er små og firkantede med mørkegrønt skind. Når du skærer dem op, finder du et lysende orange kød, der smager som en blanding af græskar og sød kartoffel.

Man kan finde mange interessante japanske opskrifter med kabocha. En af de foretrukne opskrifter er at skære squashen i stykker til tempura, men det er ikke det eneste, man kan gøre med den.

En ulempe ved kabocha-squash er, at de ikke holder sig så længe som andre typer. Du skal bruge dem inden for en måned efter høsten, så dyrk ikke for mange af dem.

16. rød kuri

Du finder ikke rød kuri, ofte kaldet uchiki, i dit lokale supermarked! Dette er en anden japansk vintersquash, der ligner en lille, lys orange, løgformet squash. Dyrket under de rette forhold får disse planter en stor høst.

Røde kuri-squash har en let kastanjeagtig smag; de er milde og søde, hvilket gør dem alsidige til forskellige opskrifter. Kødet er tæt, så det holder godt sammen, når det tilberedes, men du vil opdage, at du nemt kan blende skrællen til supper eller puré.

17. Hubbard Squash

Hvis du leder efter en vintersquash, som du kan opbevare i flere måneder i din jordkælder, skal du kigge efter en Hubbard-squash. Der findes mange forskellige typer Hubbard-squash, og de varierer i udseende og farve, men de plejer alle at være perfekte til længere tids opbevaring.

Uanset hvilken sort, du køber, er Hubbard-squash store med orangefarvet kød og tyk, sej skræl. Du skal fjerne skrællen for at bruge squashene i forskellige opskrifter, men den er let at skrælle.

Så hvor stor er stor?

Nogle Hubbard-squash kan veje op til 50 pund - seriøst. Når de når den størrelse, bliver de ofte brugt på samme måde, som man bruger et græskar - som fyld i tærter og som puré i andre retter.

På grund af deres store størrelse kræver Hubbard-squash mindst 100 dage til at nå modenhed efter frøspiring. Når vinstokkene begynder at tørre, er det tid til at høste. Derefter har de brug for ti dage til to uger til at hærde. Efterlad altid en sektion på to tommer af stilken på frugten, når du opbevarer den.

Det hårde skind er afgørende for langtidsopbevaring. Når de er tørret korrekt, kan du forvente, at Hubbard-squash kan opbevares under de rette forhold i op til seks måneder. Hvis du høster dem i det tidlige efterår, har du måske stadig et par stykker til rådighed i det tidlige forår - det er fantastisk!

18. Delicata Squash

Nogle kalder Delicata-squash for sød kartoffelsquash, fordi den har en cylindrisk form, der ligner kartofler. Delicata-squash har en lysegul og grøn stribet hud, og skrællen er mere delikat end andre vintersquash. Det er derfor, den har fået sit navn.

Det tyndere skind gør, at denne sort ikke er den bedste til langtidsopbevaring, men det betyder, at den er relativt nem at arbejde med og tilberede. Kødet ligner og smager som en sød kartoffel, og skindet er også spiseligt. Delicata-squash har den perfekte form til at fylde med lækre oste og kød - mums.

Du kan godt opbevare Delicata-squash på trods af den tyndere skal, men du skal sørge for at kurere den korrekt. Hele squash kan opbevares i tre måneder.

19. Spaghetti Squash

Her er en anden type squash, som er let at identificere. Selvom spaghettisquash findes i forskellige former, størrelser og farver, finder du dem typisk i dit lokale supermarked med enten en gul eller orangefarvet skræl.

På ydersiden ser spaghettisquash ikke så imponerende ud. De er ensfarvede, men magien sker, når du skærer dem op. I midten er der store frø og fast kød, som ligner andre squash. Men når du koger den, falder kødet sammen i bånd eller tråde, der ligner spaghetti.

Spaghettisquash har fået et comeback i popularitet inden for de sidste fem til ti år. Folk har opdaget dette sunde alternativ til spaghetti med lavt kulhydratindhold, og du behøver ikke engang en spiralizer.

Du kan opbevare spaghettisquash i en til to måneder under de rette forhold. Selvom det ikke er så længe som andre sorter, er det bedre end ingenting.

20. Smørblomst Squash

Hvis du kan lide at dyrke unikke, arvede planter, er buttercup squash et fremragende valg, fordi der er mange forskellige sorter at prøve i din have. De kan alle genkendes på deres firkantede, kompakte form.

Buttercup-squash har typisk mørkegrønt skind med lysere striber. De er tunge med tæt, gulorange kød. Kødet har en mild, sødlig smag, der kan bruges i salte og søde retter. Det fungerer godt bagt, dampet eller moset.

En ting at bemærke er, at buttercup-squash er gode at opbevare. Under de rette forhold kan disse squash holde sig i omkring tre måneder.

21. Banan Squash

Hvis du vil tilføje nogle sjove squash, kan du finde spændende arvesorter af banansquash. De er typisk store og aflange i formen, uanset hvilken sort du beslutter dig for at dyrke.

Banansquash er kendt for at nå betydelige størrelser og vægte. Skrællen har tendens til at være orange, men nogle er lyserøde, røde eller blå, så det kan være sjovt at dyrke forskellige sorter.

En af grundene til at dyrke banansquash er, at de er gode til langtidsopbevaring. Når de er tørret og opbevaret korrekt, kan banansquash holde sig i op til seks måneder.

22. Turban Squash

Du kan sikkert gætte, hvordan disse vintergræskar har fået deres navn - de ligner turbaner. Alle turbangræskar har den samme form til fælles. Turbangræskar har en mindre rund bule i blomstenden oven på en stor, rund form.

Ikke alene er disse squash lækre, men de kan også fungere som dekorative squash på grund af deres ujævne skind og mange forskellige farver. I modsætning til dekorative græskar kan man faktisk spise disse, så lad dem stå fremme til pynt, og lav så nogle lækre retter med dem.

Turban squash har en mild smag, så de fungerer godt som erstatning i mange opskrifter. Du kan parre den godt med en række ingredienser.

23. Karneval Squash

Du har sikkert aldrig hørt om karnevalssquash, men når du først har prøvet den, får du lyst til at fortsætte med at dyrke den. Karnevalssquash er en hybridsquash, en krydsning mellem en agern- og en sød bolle-squash.

Det betyder, at de er mindre i størrelsen med attraktive striber og spraglet ydre. Kødet er en lys orange, der smager som butternut squash. Sødmen gør det til en alsidig squash at dyrke i din have.

Du kan prøve at stege eller dampe karnevalsgræskar. Det eneste, du ikke kan gøre, er at opbevare det for længe. Karnevalsgræskar holder kun omkring en måned ved korrekt opbevaring.

Prøv at dyrke squash i år

Som du kan se, er squash mere end bare zucchini. Der er så mange forskellige typer squash, som du kan dyrke i din have, fra sommer- til vintersquash. Prøv at dyrke flere af disse squash i din næste vækstsæson for at finde dine favoritter!