स्क्वैस तपाईंको बगैंचामा उब्जाउने सबैभन्दा सजिलो बाली हुन सक्छ, जसले जाडोको लागि टाढा भण्डारण गर्न सकिने ठूलो उपज उत्पादन गर्दछ। तपाईंले आफ्नो बगैंचाको लागि सही प्रकारको स्क्वास छनोट गर्नुपर्छ ताकि तपाईं गर्मी महिनाहरूमा ग्रीष्मकालीन स्क्वास फसल गर्न सक्नुहुन्छ र जाडोको लागि भण्डारण गर्न शरद ऋतुमा जाडो स्क्वास फसल गर्न सुरु गर्नुहोस्।

सबैजना जुचीनीमा केन्द्रित छन्, तर होइन। त्यहाँ वास्तवमा कतिवटा स्क्वास प्रजातिहरू छन् भनेर कसैले बुझ्छ। शीतकालीन स्क्वासले धेरै समयको लागि आफ्नो लोकप्रियता गुमाएको छ, तर अब धेरै मानिसहरू खाना संरक्षण र स्वस्थ खानामा ध्यान केन्द्रित गर्दै छन्, उनीहरूले पुनरागमनको आनन्द लिइरहेका छन्।

यदि तपाइँ केहि विभिन्न प्रकारका स्क्वासहरू उब्जाउने प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, आउनुहोस् स्क्वास बिरुवाका प्रकारहरू र स्क्वासका यी विभिन्न प्रकारहरू कसरी उब्जाउने भनेर जान्नको लागि तिनीहरूको संसारमा डुब्नुहोस्।

विभिन्न प्रकारका स्क्वास बारे: जाडो र समर स्क्वास

त्यहाँ मूलतया दुई फरक प्रकारका स्क्वासहरू छन् (गर्मी र जाडो) प्रत्येक प्रकारमा १०० भन्दा बढी भिन्नताहरू छन्। दुबै स्क्वाशहरू हुन्, तर तिनीहरूसँग मुख्य भिन्नताहरू छन् जुन तपाईंले बीउहरू बढ्नको लागि छनोट गर्नु अघि जान्न आवश्यक छ।

यहाँ तपाईंले दुई प्रकारका स्क्वासलाई कसरी छुट्टाछुट्टै बताउन सक्नुहुन्छ।

समर स्क्वास

यी स्क्वास प्रजातिहरूलाई नरम स्क्वास वा टेन्डर स्क्वास भनिन्छ। तिनीहरूसँग ओसिलो मासु र नाजुक छाला हुन्छ जुन तपाईं गर्मीको शुरुदेखि ढिलोसम्म लगातार फसल गर्न सक्नुहुन्छ।

गर्मीका अधिकांश स्क्वैसहरू ताजा खाइन्छ; तिनीहरूर zucchini बाहेक स्क्वाश को सबै भन्दा चिनिने प्रकार। छाला एक नाशपाती आकार संग एक फिक्का सुन्तला-पहेंलो रंग छ; यो तल पातलो घाँटी संग ठूलो छ। तिनीहरू एक देखि दुई पाउन्ड तौल गर्छन्।

बटरनट स्क्वासहरू परिपक्वतामा पुग्न लगभग 110 दिन लाग्छ, त्यसैले यदि तपाईंसँग छोटो बढ्दो मौसम छ भने, तपाईंले बीउहरू घर भित्र सुरु गर्न आवश्यक छ। उनीहरूलाई खाना खानुअघि निको हुनको लागि सामान्यतया पाँचदेखि सात दिन लाग्छ।

बाहिरी जति सुन्तला रंगको हुन्छ, मासु त्यति नै सुक्खा र मीठो हुन्छ भन्ने कुरा फसल गर्दा थाहा पाउनु राम्रो हुन्छ। त्यसोभए, सकेसम्म यसलाई दाखको बोटमा पाक्न दिनुहोस्। कडा छाला भए तापनि, यसलाई छिल्न सजिलो छ, तर यदि तपाइँ स्क्वासको आधा भाग रोस्ट गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाइँ यसलाई छोड्न सक्नुहुन्छ।

मानिसहरू बटरनट स्क्वास मन पराउँछन्! यो एक पटक पकाएको मीठो आलु जस्तै स्वाद छ ताकि तपाईं यसलाई विभिन्न व्यञ्जनहरु को लागी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। मानिसहरूले बटरनट स्क्वासलाई सूप वा मिश्रित रेसिपीहरूमा, भुटेको, वा हलचल-फ्राइमा पनि मन पराउँछन्।

बटरनट स्क्वास दीर्घकालीन भण्डारणको लागि पनि उत्कृष्ट छ। तपाईं तिनीहरूलाई रूट तहखाने वा समान वातावरणमा सही अवस्थामा लगभग तीन महिना टिक्ने आशा गर्न सक्नुहुन्छ।

12. Acorn Squash

यहाँ अर्को शीतकालीन स्क्वास प्रजातिहरू छन् जुन तपाईंले चिन्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू पतनमा धेरै सुपरमार्केटहरूमा उपलब्ध छन्।

एकोर्न स्क्वासहरू साना र गोलो हुन्छन्, रङहरूको दायरामा आउँछन्। सुन्तलाको साथ गाढा हरियो रङमा यी स्क्वाशहरू फेला पार्ने सबैभन्दा सामान्य छतल वा छेउमा चिन्हहरू। प्रायः चार देखि सात इन्चको वरिपरि उपाय र एक देखि दुई पाउन्ड तौल।

छालामा धेरै सुन्तला दागहरू हुनु अघि तपाइँ आफ्नो एकोर्न स्क्वास फसल गर्न चाहानुहुन्छ। जति धेरै सुन्तला देख्नुहुन्छ, मासु कडा र अधिक रेशादार हुन्छ। यसले यसलाई खान र रमाइलो गर्न कम आकर्षक बनाउँछ।

जब तपाईंले एकोर्न स्क्वास खोल्दा मासु पहेंलो-सुन्तला रंगको हुन्छ, तर स्वाद सबैभन्दा उल्लेखनीय हुन्छ। यसमा एक मीठो, नटी स्वाद छ कि, एकचोटि तपाईंले यसलाई प्रयास गर्नुभयो, तपाईंले यी स्क्वाशहरूलाई भान्साकोठामा अविश्वसनीय रूपमा बहुमुखी बनाउनुहुनेछ। तपाईं शानदार व्यञ्जनहरु हजारौं पाउन सक्नुहुन्छ; तपाईंले तिनीहरूलाई पकाउने तरिकाहरू कहिल्यै समाप्त गर्नुहुने छैन।

यो प्रजातिले बीउबाट एकोर्न स्क्वास परिपक्व हुन लगभग 85 दिन मात्र लिन्छ, र तपाईंले तिनीहरूलाई खानको लागि निको हुनु अघि सात देखि दश दिन पर्खनु पर्छ। .

बढ्दो एकोर्न स्क्वासको एक मात्र नकारात्मक पक्ष यो हो कि तिनीहरू भण्डारणको लागि होइनन्। धेरैजसो परिस्थितिहरूमा, एकोर्न स्क्वाशहरू फसल काटेको एक महिना पछि मात्र रहन्छ, त्यसैले आफ्ना अरूहरूलाई बचत गर्नुहोस् र यी सबैको मजा लिनुहोस्।

13. मीठो पकौडाहरू

मिठाई डम्पलिङ नामको स्क्वैस उब्जाउन कसलाई मन हुँदैन? डम्पलिङ भनिने जुनसुकै कुरा मनमोहक हुन्छ, र प्रायजसोले यी स्क्वैसहरूलाई यसरी वर्णन गर्छ।

मिठा पकौडाहरू सेतो-पहेँलो छाला र हरियो धारहरू भएका साना र कम्प्याक्ट हुन्छन्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने छाला खान सक्नुहुन्छ; यो एक व्यक्तिगत छनोट हो। अन्य जाडो स्क्वाशको तुलनामा, यो होधेरै टेन्डर।

यी स्क्वैसहरूको बारेमा एउटा कुरा बुझ्नु पर्ने कुरा यो हो कि तिनीहरू द्रुत रूपमा बढिरहेका छन् र जताततै घस्रने लामो दाखहरू छन्। तपाईं तिनीहरूलाई बगैंचामा बढाउन चाहानुहुन्छ जुन प्रशस्त छन् र इष्टतम वृद्धिको लागि पूर्ण सूर्यको प्रकाश छ।

तिनीहरूको नामले संकेत गरेझैं, मीठो पकौडाको मीठो स्वाद हुन्छ; स्वाद र बनावट मीठो आलु जस्तै छ। तपाईंले यसलाई रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्ने दर्जनौं तरिकाहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ।

मीठा पकौडाहरू पतन र जाडोमा राम्रोसँग भण्डार हुन्छन्। सही अवस्थामा, तपाईं तिनीहरूलाई लगभग तीन महिनाको लागि अन्तिम आशा गर्न सक्नुहुन्छ।

14. Calabaza Squash

तपाईंले हरियोदेखि बेज र हल्का रातो रङसम्मका धेरै फरक क्यालाबाजा स्क्वास प्रजातिहरू भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। सबैसँग धेरै कडा छालाको साथ उज्यालो सुन्तला रंगको मासु हुन्छ, यसले यसलाई दीर्घकालीन भण्डारणको लागि एक आदर्श स्क्वाश बनाउँछ।

तपाईं यी स्क्वैसहरू प्रति दिन कम्तिमा छ देखि आठ घण्टासम्म पूर्ण सूर्यको प्रकाश प्राप्त गर्ने ठाउँमा रोप्न चाहनुहुन्छ। तिनीहरू इष्टतम वृद्धिको लागि धनी, राम्रोसँग निकास हुने माटो रुचाउँछन्। कालाबाजा स्क्वास बिरुवाहरूले ठूला, बलियो दाखिलाहरू उत्पादन गर्छन् जुन 50 फिटसम्म फैलिन सक्छ। त्यसोभए, यदि तपाईंसँग साँच्चै तिनीहरूको लागि ठाउँ छ भने मात्र यो विविधता बढाउनुहोस्।

तपाईँले अन्य स्क्वासहरू प्रयोग गर्न सक्ने धेरै तरिकामा Calabaza स्क्वास प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू भाप, भुटेको, भुटेको र शुद्ध गर्न सकिन्छ।

15. काबोचा

केही मालीहरूले काबोचालाई जापानी कद्दू भनेर सम्बोधन गर्छन् किनभने तिनीहरू जापानबाट उत्पन्न भएका हुन्।

काबोचा स्क्वैससाना र गाढा हरियो छाला संग स्क्वाट छन्। जब तपाइँ तिनीहरूलाई खोल्नुहुन्छ, तपाइँ एक चम्किलो सुन्तला मासु पाउनुहुनेछ जुन कद्दू र मीठो आलु मिश्रण जस्तै स्वाद छ।

तपाईले काबोचा प्रयोग गरेर धेरै रोचक जापानी रेसिपीहरू पाउन सक्नुहुन्छ। रुचाइएका व्यञ्जनहरू मध्ये एक भनेको टेम्पुराका लागि स्क्वासलाई टुक्रामा काट्नु हो, तर तपाईले यससँग गर्न सक्नुभएन।

यो पनि हेर्नुहोस्: 15 तेजस्वी फलफूल खिलिएको बारहमासी फूल तपाईंको शरद बगैचालाई तुरुन्तै रङ प्रदान गर्न

कबोचा स्क्वासको एउटा नकारात्मक पक्ष यो हो कि यसले अन्य प्रकारहरू जत्तिकै लामो समयसम्म भण्डारण गर्दैन। तपाईं तिनीहरूलाई फसल काटेको एक महिना भित्र प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ, त्यसैले यी मध्ये धेरै नबढाउनुहोस्।

16. रातो कुरी

तपाईँले आफ्नो स्थानीय किराना पसलमा रातो कुरी, प्राय जसो उचिकी भनिन्छ, भेट्टाउनुहुनेछैन! यो अर्को जापानी जाडो स्क्वाश हो जुन सानो, उज्यालो सुन्तला, प्याजको आकारको स्क्वाश जस्तो देखिन्छ। सही परिस्थितिमा हुर्किएका यी बिरुवाहरूले भारी फसलहरू बढाउँछन्।

रातो कुरी स्क्वैसको अलिकति चेस्टनट जस्तो स्वाद हुन्छ; तिनीहरू हल्का र मीठो छन्, तिनीहरूलाई विभिन्न व्यञ्जनहरूको लागि बहुमुखी बनाउन। मासु बाक्लो छ, त्यसैले खाना पकाउँदा यसले राम्रोसँग सँगै राख्छ, तर तपाईंले सूप वा प्यूरीको लागि छालालाई सजिलैसँग मिलाउन सक्नुहुन्छ भनेर फेला पार्नुहुनेछ।

यो पनि हेर्नुहोस्: स्क्वासका प्रकारहरू: 23 उत्कृष्ट स्क्वास प्रजातिहरू जुन तपाईं आफ्नो बगैंचामा बढ्न सक्नुहुन्छ

17. Hubbard Squash

यदि तपाइँ जाडो स्क्वास खोज्दै हुनुहुन्छ जुन तपाइँ तपाइँको रूट सेलरमा धेरै महिना सम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, हबर्ड स्क्वास खोज्नुहोस्। त्यहाँ धेरै प्रकारका हबर्ड स्क्वाशहरू छन्, र तिनीहरू उपस्थिति र रंगमा भिन्न हुन्छन्, तर तिनीहरू सबै विस्तारित भण्डारणको लागि उपयुक्त हुन्छन्।

तपाईंले जुनसुकै प्रजाति किन्नुभएन, Hubbard स्क्वैससबै सुन्तला रंगको मासु र बाक्लो, कडा छालाको साथ ठूला हुन्छन्। विभिन्न रेसिपीहरूमा यी स्क्वैसहरू थप्नको लागि तपाईंले छाला हटाउन आवश्यक पर्दछ, तर यसले सजिलैसँग छिल्छ।

त्यसोभए कति ठूलो छ?

केही हबर्ड स्क्वासहरू 50 पाउण्डसम्म तौल हुन सक्छन् - गम्भीर रूपमा। जब तिनीहरू ती आकारहरूमा पुग्छन्, तिनीहरू प्राय जसरी प्रयोग गरिन्छ जसरी तपाईंले कद्दू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - अन्य भाँडामा पाई र प्युरीहरू भर्न।

उनीहरूको ठूलो आकारको कारणले, हबर्ड स्क्वासलाई बीउ अंकुरण पछि परिपक्वतामा पुग्न कम्तिमा 100 दिन लाग्छ। जब दाखहरू सुक्न थाल्छन्, यो फसलको समय हो। त्यसपछि, तिनीहरूलाई निको हुन दस दिनदेखि दुई हप्ता लाग्छ। भण्डारण गर्दा सधैं फलमा स्टेमको दुई इन्च खण्ड छोड्नुहोस्।

दीर्घकालीन भण्डारणको लागि कडा छाला महत्त्वपूर्ण छ। एकपटक ठीकसँग निको भएपछि, तपाईंले Hubbard स्क्वैसलाई छ महिनासम्म सही अवस्थामा भण्डारण गर्ने आशा गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ प्रारम्भिक शरद ऋतुमा तिनीहरूलाई फसल गर्नुहुन्छ भने, तपाइँसँग अझै पनि प्रारम्भिक वसन्तमा केहि उपलब्ध हुन सक्छ - यो अद्भुत छ!

18. डेलिकाटा स्क्वास

केही मानिसहरूले डेलिकाटा स्क्वासलाई मीठो आलु स्क्वास भनेर सम्बोधन गर्छन् किनभने यसको आलु जस्तै बेलनाकार आकार हुन्छ। डेलिकाटा स्क्वासको छाला फिक्का पहेंलो र हरियो धारीदार छ, र रिन्ड अन्य जाडो स्क्वाशहरू भन्दा बढी नाजुक हुन्छ। यसरी यसको नाम आयो।

पातलो छालाले यो विविधतालाई लामो अवधिको भण्डारणको लागि उत्तम बनाउँदैन, यसको मतलब योसँग काम गर्न र तयारी गर्न अपेक्षाकृत सजिलो छ। दमासु हेर्दा र स्वाद मीठो आलु जस्तै छ, र छाला पनि खान योग्य छ। डेलिकाटा स्क्वासमा स्वादिष्ट चीजहरू र मासुहरू भर्नको लागि उत्तम आकार हुन्छ - yum।

तपाईले डेलिकाटा स्क्वासलाई पातलो छालाको बावजुद भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईंले यसलाई सही तरिकाले निको पार्नु भएको छ। सम्पूर्ण स्क्वैस तीन महिनाको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

19. स्पेगेटी स्क्वास

यहाँ अर्को प्रकारको स्क्वास छ जुन सजिलै चिन्न सकिन्छ। जब स्पेगेटी स्क्वासहरू विभिन्न आकार, आकार र रङहरूमा आउँछन्, तपाइँ सामान्यतया तपाइँको स्थानीय किराना पसलमा पहेंलो वा सुन्तला रंगको रिन्डको साथ फेला पार्नुहुनेछ।

बाहिरमा, स्पेगेटी स्क्वास धेरै प्रभावशाली देखिँदैन। तिनीहरू एक ठोस रङ हुन्, तर जादुई हुन्छ जब तपाइँ तिनीहरूलाई खोल्नुहोस्। केन्द्रमा ठूलो बीउ र ठोस मासु हुन्छ जुन अन्य स्क्वाशहरू जस्तै देखिन्छ। यद्यपि, जब तपाइँ यसलाई पकाउनुहुन्छ, मासु रिबन वा स्ट्र्यान्डमा पर्दछ जुन स्पेगेटी जस्तै देखिन्छ।

स्पेगेटी स्क्वासले पछिल्लो पाँच देखि दस वर्षमा लोकप्रियतामा पुनरागमनको आनन्द उठाएको छ। मानिसहरूले यो कम कार्बोहाइड्रेट, स्पेगेटीको स्वस्थ विकल्प पत्ता लगाए, र तपाईंलाई स्पाइरलाइजर पनि आवश्यक पर्दैन।

तपाईले स्पेगेटी स्क्वासलाई सही अवस्थामा एक देखि दुई महिनासम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। जबकि त्यो अन्य किस्महरू जस्तै लामो छैन, यो केहि भन्दा राम्रो छ।

20. बटरकप स्क्वास

यदि तपाईं अद्वितीय, विरासतका बिरुवाहरू उब्जाउन चाहनुहुन्छ भने, बटरकप स्क्वास उत्कृष्ट छनोट हो किनभने त्यहाँतपाईंको बगैंचामा प्रयास गर्न धेरै फरक किसिमहरू छन्। तिनीहरू सबै तिनीहरूको स्क्वाट, कम्प्याक्ट फारम द्वारा पहिचान योग्य छन्।

बटरकप स्क्वाशहरूमा सामान्यतया गाढा, हल्का स्ट्रिपहरू भएको हरियो छाला हुन्छ। तिनीहरू बाक्लो, पहेंलो-सुन्तला मासुको साथ भारी छन्। मासुको हल्का, मीठो स्वाद छ स्वादिष्ट र मीठो परिकारहरूमा प्रयोग गर्न। यसले राम्रोसँग पकाएको, भापिएको वा मसले काम गर्दछ।

एउटा कुरा ध्यान दिनुहोस् कि बटरकप स्क्वासले राम्रोसँग भण्डारण गर्छ। सही अवस्थामा, यी स्क्वासहरू लगभग तीन महिनासम्म रहन्छ।

21. केरा स्क्वास

यदि तपाइँ केहि रमाइलो देखिने स्क्वैसहरू थप्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ केरा स्क्वासका रोमाञ्चक विरासत प्रजातिहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू सामान्यतया ठूला हुन्छन् र आकारमा लम्बाइ हुन्छन्, तपाईले कुन प्रकारको खेती बढाउने निर्णय गर्नुभयो।

केरा स्क्वासहरू पर्याप्त आकार र तौलमा पुग्नका लागि परिचित छन्। छालाहरू सुन्तला रंगको हुन्छन्, तर केही गुलाबी, रातो, वा नीलो रङहरू हुन्छन्, त्यसैले यो विभिन्न किस्महरू बढ्न रमाइलो हुन सक्छ।

केरा स्क्वास बढ्नुको एउटा कारण यो हो कि तिनीहरू एक उत्कृष्ट दीर्घकालीन भण्डारण स्क्वास हुन्। केराको स्क्वैसलाई ठीकसँग भण्डारण गर्दा छ महिनासम्म भण्डारण गरिन्छ।

22. टर्बन स्क्वास

तपाईंले अनुमान लगाउन सक्नुहुन्छ कि यी शीतकालीन स्क्वासहरूले तिनीहरूको नाम कसरी पायो - तिनीहरू पगडी जस्तै देखिन्छन्। सबै पगडी स्क्वाशहरू समान आकारमा साझा हुन्छन्। टर्बन स्क्वासको ठूलो, गोलाकार आकारको शीर्षमा ब्लोसमको छेउमा सानो गोलो टुक्रा हुन्छ।

यी स्क्वैस स्वादिलो ​​मात्र होइनन्तिनीहरूको उथलपुथल छाला र रंगहरूको फराकिलो दायराको कारणले पनि सजावटी स्क्वाशको रूपमा दोब्बर हुन सक्छ। सजावटी लौकीहरू भन्दा फरक, तपाईं वास्तवमा यी खान सक्नुहुन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई सजावटको लागि छोड्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूसँग केही स्वादिष्ट भोजन बनाउनुहोस्।

टर्बन स्क्वैसको हल्का स्वाद हुन्छ, त्यसैले तिनीहरू धेरै रेसिपीहरूमा विकल्पको रूपमा राम्रोसँग काम गर्छन्। तपाईं यसलाई सामग्रीको दायरासँग राम्रोसँग जोड्न सक्नुहुन्छ।

23. कार्निवल स्क्वास

तपाईँले कार्निवल स्क्वासको बारेमा कहिल्यै सुन्नु भएको छैन, तर एकचोटि तपाईंले यसलाई प्रयोग गरिसकेपछि, तपाईं यसलाई बढ्न जारी राख्न चाहनुहुन्छ। कार्निवल स्क्वास एक हाइब्रिड स्क्वास हो, एकोर्न र मिठो डम्पलिङ स्क्वास बीचको क्रस।

यसको मतलब तिनीहरू आकर्षक स्ट्रिपहरू र विभिन्न रंगका बाहिरी भागहरू भएका आकारमा सानो हुन्छन्। मासु पहेंलो सुन्तला हो जसको स्वाद बटरनट स्क्वास जस्तै हुन्छ। मिठासले यसलाई तपाईंको बगैंचामा बढ्नको लागि बहुमुखी स्क्वाश बनाउँछ।

तपाईं कार्निवल स्क्वास रोस्ट गर्ने वा वाफ बनाउने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईले गर्न सक्नुहुन्न एक मात्र चीज धेरै लामो समय को लागी भण्डारण छ। कार्निवल स्क्वासहरू उचित भण्डारणमा लगभग एक महिना मात्र टिक्छन्।

यस वर्ष स्क्वास बढाउने प्रयास गर्नुहोस्

तपाईले देख्न सक्नुहुन्छ, जुचीनी भन्दा पनि स्क्वासमा धेरै कुराहरू छन्। त्यहाँ धेरै प्रकारका स्क्वासहरू छन् जुन तपाईं आफ्नो बगैंचामा गर्मीदेखि जाडो स्क्वाससम्म बढ्न सक्नुहुन्छ। तपाइँको मनपर्नेहरू खोज्नको लागि तपाइँको अर्को बढ्दो सिजनमा यी धेरै स्क्वासहरू उब्जाउने प्रयास गर्नुहोस्!

उत्कृष्ट कच्चा, भाप, भुटेको, वा पकाएको स्वाद। तिनीहरू राम्रोसँग सुरक्षित गर्दैनन्, फ्रिजमा एक हप्ता हुन सक्छ। तपाईं तिनीहरूलाई फ्रीजरमा राख्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ, तर पहिले तिनीहरूलाई टुक्रा गर्न निश्चित गर्नुहोस्।

गर्मी स्क्वासलाई परिपक्वतामा पुग्न धेरै समय लाग्दैन। तिनीहरू बीउ छरे पछि 50-65 दिनमा फसल सुरु गर्न तयार हुनुपर्छ। यो सामान्यतया राम्रो छ स्क्वास जवान फसल गर्न; दाखको बोटमा धेरै लामो समयसम्म छोडियो भने तिनीहरू कडा हुन थाल्छन्।

शीतकालीन स्क्वास

विन्टर स्क्वासहरू कडा-सेल स्क्वास हुन्। तपाईंले यी स्क्वैसहरू गर्मीको अन्तदेखि पतनमा र कहिलेकाहीँ जाडोको प्रारम्भमा काट्नुहुनेछ, तपाईंले बीउ रोप्नुको आधारमा।

हिडो स्क्वासको कडा छाला र कडा मासु निको हुन र जाडोभरि भण्डारण गर्न सकिन्छ। शताब्दीयौं अघि, हाम्रा पुर्खाहरूले धेरै मात्रामा जाडो स्क्वाशहरू बढाउँथे किनभने तिनीहरू उचित उपचार पछि जराको तहखानेमा महिनौंसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ र सबै जाडो लामो समयसम्म पकाउन सकिन्छ।

सामान्यतया जाडो स्क्वैस काँचो खान सिफारिस गरिदैन; तिनीहरू यति स्वादिष्ट छैनन्। यसको सट्टा, तपाईं तिनीहरूलाई बेक गर्न वा रोस्ट गर्न चाहनुहुन्छ, तिनीहरूलाई हार्दिक स्टु वा सूपमा बदल्नुहोस्, वा पाई बेक गर्नुहोस्।

विविध अनुसार, जाडो स्क्वास बीउ छरे पछि पूर्ण परिपक्वतामा पुग्न 60-110 दिन लाग्छ। एकचोटि काटिसकेपछि, तिनीहरू पाक्न जारी राख्दैनन्, त्यसैले तपाईंले तिनीहरू पूर्ण रूपमा परिपक्व छन् भनेर सुनिश्चित गर्नुपर्दछ।

2स्क्वासका विभिन्न प्रजातिहरू, तपाईं कुन कुन बढ्नुपर्छ भन्ने निर्णय कसरी गर्न चाहनुहुन्छ भनेर हेरौं।

1. तपाईंको क्षेत्रका लागि प्रकारहरू छान्नुहोस्

तपाईंले बागवानी सुरु गर्नु अघि, तपाईंको बढ्दो क्षेत्र थाहा पाउनु बुद्धिमानी हो। तपाईको बढ्दो सिजन कति लामो छ? तपाईंको फ्रस्ट मितिहरू कहिले हुन्? तपाईंले गर्मीमा देख्नुहुने औसत तापक्रम के हो?

यी सबै क्षेत्रहरूमा सबै बालीहरू राम्रोसँग उब्जाउँदैनन् किनभने तपाईंले बगैंचा गर्नुअघि पत्ता लगाउन आवश्यक प्रश्नहरू हुन्। यदि तपाईंसँग छोटो बढ्दो मौसम छ भने, तपाईंले छोटो परिपक्वता समय फ्रेमको साथ स्क्वासहरू फेला पार्न आवश्यक छ। यदि तपाईं लामो बढ्दो मौसमको साथ कतै बस्नुहुन्छ भने, तपाईंसँग बढ्नको लागि थप विकल्पहरू उपलब्ध छन्।

2. तपाईंको परिवारले के खान्छ भन्ने बारे सोच्नुहोस्

तपाईं सधैँ आफ्नो परिवारले के खान्छ भन्ने बारे सोच्न चाहनुहुन्छ। यदि तपाईंको परिवारले जुचीनीलाई माया गर्छ भने, यसलाई समावेश गर्न निश्चित गर्नुहोस्। अज्ञातहरूमा डुब्नु अघि आफ्नो परिवारको सबै मनपर्नेहरू समावेश गर्नुहोस्।

तपाईले पहिले कहिल्यै प्रयास नगरेको नयाँ बाली उब्जाउनको लागि ठाउँ दिनु ठिकै छ, तर नयाँका लागि ठाउँ छोड्नु अघि तपाइँको परिवारले सबैभन्दा धेरै खाने सबै खानेकुराहरूको लागि तपाइँसँग सधैं ठाउँ छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्न चाहनुहुन्छ। चीजहरू।

3. के तपाईं बीउ बचत गर्न चाहनुहुन्छ?

यदि तपाइँ बीउ बचत गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ यो सुनिश्चित गर्न चाहानुहुन्छ कि तपाइँ सही प्रकारको बीउ उब्जाउनुहुन्छ। तपाईले हाइब्रिड बीउ भन्दा विरासत वा विरासतको बीउ बढाउनु पर्छ।

किन?

यदि तपाईंले बीउ बचाउन र हुर्काउने प्रयास गर्नुभयो भने हाइब्रिड प्रजातिहरू बीउमा सही हुदैनन्तिनीहरूलाई अर्को वर्ष। सम्भाव्यताहरू छन् कि तपाईंले अघिल्लो वर्षमा उब्जाएको एउटै बिरुवाको साथ समाप्त हुनुहुनेछैन, र तपाईंले खाद्य फलहरू पनि समाप्त गर्न सक्नुहुन्न।

4. तपाईंले बढ्नको लागि कति ठाउँ छ

स्क्वैसहरू बरु ठूला बिरुवाहरूका लागि परिचित छन्; केही दाखहरू 14 फिट लामो पुग्न सक्छ। त्यसोभए, यदि तपाइँसँग धेरै ठाउँ छैन भने, तपाइँ निश्चित गर्न चाहानुहुन्छ कि तपाइँ प्रजातिहरू उब्जाउनुहुन्छ जसले ठूलो दाखिलाहरू उत्पादन गर्दैन। त्यहाँ धेरै कम्प्याक्ट प्रकारका स्क्वासहरू छन्।

यदि तपाईंसँग संसारमा सबै ठाउँ छ भने, तपाईंले यसको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन!

23 स्क्वासका प्रकारहरू तपाईंको बगैंचामा बढ्नका लागि

हामीले विभिन्न प्रकारका स्क्वासहरूलाई तिनीहरूका प्रकारहरूमा विभाजन गर्यौं: जाडो र गर्मी। यसले तपाईंलाई सजिलो बनाउँछ किनभने त्यहाँ धेरै फरक स्क्वासहरू छन् जुन तपाईं बढ्न सक्नुहुन्छ!

ग्रीष्मकालीन स्क्वास प्रजातिहरू

ग्रीष्मकालीन स्क्वासहरू फ्रस्ट-टेन्डर, न्यानो-सिजन वार्षिक हुन्छन्, त्यसैले तपाईं गर्न सक्नुहुन्न। वसन्तमा चिसोको खतरा नहुँदासम्म तिनीहरूलाई बाहिर रोप्नुहोस्।

केही मालीहरूले बिउ घर भित्रै सुरु गर्छन् र बिरुवाहरू बिरुवा बगैंचामा प्रत्यारोपण गर्छन् जब शीत पास हुन्छ। तपाईंले भित्र बीउ सुरु गर्नुपर्दैन; तपाईं आफ्नो बगैंचामा सीधै बाहिर बीउ छर्न सक्नुहुन्छ।

बगैंचाका लागि ग्रीष्मकालीन स्क्वासका केही सामान्य रूपमा उब्जाउने प्रजातिहरू तल सूचीबद्ध छन्:

१. जुचीनी – कुरगेट्स

ग्रीष्मकालीन बगैंचामा उब्जाउने सबैभन्दा लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन स्क्वास हरियो जुचीनी हो, जसलाई कुरगेट्स पनि भनिन्छ। यो एक ठोस छछनोट र विभिन्न परिस्थिति र जलवायु क्षेत्रहरूमा बढ्न सक्छ।

जुचीनिहरू USDA क्षेत्रहरू दुई देखि ११ सम्ममा वार्षिक रूपमा उब्जनी गरिन्छ, जसले तिनीहरूलाई लगभग सबैले बढ्न सक्ने बनाउँछ। तिनीहरूले उत्तम परिणामहरूको लागि पूर्ण सूर्यको प्रकाशमा बढ्न आवश्यक छ, र तिनीहरूले धनी, राम्रो-निकासी माटो रुचाउँछन्।

जुचीनिस प्रचुर हुने गर्दछ। तपाईं यति धेरै संग समाप्त हुन सक्छ कि तपाईंले तिनीहरूलाई दिन आवश्यक छ! मासु सामान्यतया मीठो हुन्छ, त्यसैले तपाईं बेलुकाको खाना नुस्खा बनाउन वा मीठो जुचीनी रोटीको लागि courgettes प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं जुचीनी कोमल र जवान हुँदा फसल काट्न चाहनुहुन्छ। यो तिनीहरूलाई ठूला हुन दिन प्रलोभन लाग्न सक्छ, र केहि यति छिटो बढ्न सक्छ कि तिनीहरू एक बेसबल ब्याटको आकार हो जुन तपाईंले यो महसुस गर्नु अघि। यद्यपि, जब तिनीहरू धेरै ठूला हुन्छन्, तिनीहरूले आफ्नो स्वाद गुमाउँछन् र ठूलो बीउहरूसँग समाप्त हुन्छन् जुन स्वादिष्ट हुँदैन।

2. Costata Romanesco Zucchini

हो, यी अझै पनि जुचीनी हुन्, तर तिनीहरू क्लासिक कुरगेट्स भन्दा फरक छन्। कोस्टाटा इटालियन हेयरलूम जुचीनिहरू हुन् जसमा हल्का हरियो देखि सेतो रिबहरू छन् जुन जुचीनीको लम्बाइमा बग्दछ। यसले एक अलग लुक सिर्जना गर्दछ।

यी जुचिनहरू सामान्यतया लगभग 15 इन्च लामो नाप्छन्, तर तिनीहरू आदर्श स्वाद र बनावटको लागि छ देखि दस इन्च लामो हुँदा तिनीहरूलाई फसल गर्न उत्तम हुन्छ। तपाईंले याद गर्नुहुनेछ कि Costata zucchinis को एक सूक्ष्म नट जस्तो स्वाद छ जुन मिठास संग मिसिएको छ। त्यसैले, तपाईं यी काँचो वा पकाएर खान सक्नुहुन्छ।

३. जेफिर स्क्वास

यी स्क्वासहरू दुई-टोन फलहरू हुन् जसले तिनीहरूलाई बगैंचामा छुट्याउन सजिलो बनाउँछ। फलहरू लामो र सीधा हुन्छन् र दुई रंगहरूमा विभाजित हुन्छन्; पहेंलो माथि र फिक्का हरियो तल छ।

जेफाइर स्क्वाशसँग एउटा भिन्नता यो हो कि छालाहरू क्लासिक जुचीनिस भन्दा कडा हुन्छन्। यद्यपि, जब तपाइँ तिनीहरूलाई काट्नुहुन्छ, तिनीहरूसँग कोमल, स्वादिष्ट नटी स्वादको साथ कोमल मासु हुन्छ।

4. प्याटी प्यान

मालीहरू प्याटी-पान स्क्वैस मन पराउँछन्! तिनीहरू न केवल पूर्ण रूपमा मनमोहक छन्, तर तिनीहरू उत्कृष्ट स्वाद पनि छन्। प्याटी-प्यान स्क्वासहरू बीचको वरिपरि स्क्यालप्ड किनारहरू भएका साना UFOs जस्तै देखिन्छन्। त्यसैले यिनीहरूलाई कहिलेकाहीँ फ्लाइङ ससर स्क्वास पनि भनिन्छ।

तिनीहरूको हेराइले तपाईंलाई मूर्ख नबनाउनुहोस्; तिनीहरू सामान्य courgettes जस्तै बढ्न सजिलो छ। प्याटी-प्यान स्क्वासहरू क्षेत्रहरू दुई देखि 11 सम्म वार्षिक रूपमा बढ्छन्, र तिनीहरूलाई इष्टतम वृद्धिको लागि पूर्ण सूर्यको प्रकाश चाहिन्छ।

तपाईले तिनीहरूलाई रंगहरूको दायरामा बढाउन सक्नुहुन्छ। सामान्यतया, प्याटी-प्यान स्क्वाशहरू गाढा हरियो, हल्का हरियो, वा पहेंलो हुन्छन्। तपाईंले तिनीहरूलाई जुनसुकै रंगमा ल्याउनुहुन्छ, तिनीहरू सबैको स्वाद उस्तै हुन्छ।

नोट गर्नको लागि एउटा भिन्नता यो हो कि तिनीहरूसँग गर्मी स्क्वाशका अन्य प्रकारहरू भन्दा कडा छालाहरू छन्। यसको मतलब तपाईले तिनीहरूलाई उच्च तापक्रममा पकाउन सक्नुहुन्छ सबै कुरा कुल मशमा परिणत नगरी।

5. Straightneck Squash

नामले संकेत गर्छ कि यी स्क्वासहरू तिनीहरूको लामो, सीधा आकारको लागि परिचित छन्। स्ट्रेटनेक स्क्वाशहरू सम्बन्धित छन्cucurbite pepo squashes, जुन सबै पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका मा उत्पन्न भएको हो, त्यसैले यदि तपाईं त्यो क्षेत्रमा बस्नुहुन्छ भने, तपाईं प्रशस्त फसलको आशा गर्न सक्नुहुन्छ।

सीधा स्क्वासहरू सामान्यतया पहेंलो हुन्छन्। तिनीहरूसँग पानी, हल्का मीठो मासु र कोमल छाला छ जुन काट्न सजिलो छ। कतिपय मानिसहरूले तिनीहरूलाई पहेँलो स्क्वैस भन्छन्।

6. क्रुकनेक स्क्वास

तपाईंले नामबाट अनुमान लगाउनुभएझैं, यी स्क्वासहरू पूर्ण रूपमा सीधा हुनुको सट्टा क्रुकनेक हुन्छन्। तिनीहरूसँग झुकेको आकार छ जुन तल भन्दा माथिल्लो भागमा साँघुरो छ। छाला पहेंलो छ, र यो या त बम्पी वा चिल्लो हुन सक्छ।

क्रुकनेक स्क्वास लामो वाइनिङ प्रकारको सट्टा बुश-प्रकारको स्क्वास हो। त्यसोभए, यदि तपाइँ स्क्वास बढ्नको लागि खोज्दै हुनुहुन्छ जुन धेरै ठाउँ लिने छैन, यो विचार गर्न को लागी एक हो।

अधिकांश समय, तपाईंले क्रुकनेक स्क्वासको फसल काट्नुहुनेछ जब तिनीहरू अपरिपक्व र कोमल हुन्छन्, सामान्यतया जब तिनीहरूको व्यास दुई इन्च भन्दा कम हुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई धेरै मोटा चाहनुहुन्न। अपरिपक्व भए पनि, तपाईंले याद गर्नुहुनेछ कि क्रुकनेक स्क्वासहरू अन्य प्रजातिहरू भन्दा कडा हुन्छन्, तर तिनीहरूको स्वाद हल्का हुन्छ।

7. ट्याटुम स्क्वास

ट्याटुम स्क्वासहरू एक विरासत प्रजाति हो जुन बाट उत्पन्न हुन्छ। मध्य र दक्षिण अमेरिका। बिरुवाहरूले पहेंलो वा सेतो मासुको साथ हरियो रंगको, गोलो स्क्वाशहरू उत्पादन गर्दछ।

टाटुम स्क्वास बिरुवाहरूको बारेमा ध्यान दिनुपर्ने एउटा कुरा यो हो कि तिनीहरूले लामो दाखिलाहरू उत्पादन गर्छन्, त्यसैले तिनीहरू सानो ठाउँमा बगैंचाको लागि धेरै उपयुक्त छैनन्। तपाईं बढ्न सक्नुहुन्नयी कन्टेनरहरूमा।

ट्याट्युम स्क्वासहरू करगेट्स वा क्रोकनेक स्क्वासहरू भन्दा मीठो हुन्छन्। तिनीहरू तातो मौसममा राम्रोसँग बढ्छन्, जुन तिनीहरूको उत्पत्ति हुँदा विचार गर्दा अर्थ लाग्छ। छ देखि आठ घन्टा घाममा पूरै घाममा हुर्कँदा तिनीहरूले राम्रो गर्छ।

8. ट्रोम्बोन्सिनो स्क्वास

यो एक स्क्वैस हो जुन गर्मीको स्क्वास भए पनि जाडो स्क्वासको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। बिरुवाले फल फलाउँछ जुन हल्का हरियो रंगको सुन्तला रंगको मासुको हुन्छ। यी स्क्वैसहरू जुचीनी भन्दा कडा हुन्छन् ताकि तिनीहरू लामो समयसम्म भण्डार गर्न सकून्। यसैले कोही-कोहीले ट्रोम्बोनसिनो स्क्वासहरू जाडोको स्क्वासहरू हुन् भनी मान्छन्।

जब तपाइँ खुल्ला ट्रोम्बोनसिनो स्क्वैसहरू काट्नुहुन्छ, तपाइँले स्वाद हल्का र स्वादिष्ट छ, यसलाई धेरै व्यंजनहरूको लागि उत्कृष्ट छनोट बनाउनुहुनेछ।

9. राउन्ड जुचीनी

तपाईंले नामबाट अनुमान लगाउन सक्नुहुन्छ, राउन्ड जुचीनी अनिवार्य रूपमा गोलाकार आकारको कुरगेटहरू हुन्। तिनीहरू मूलतः एउटै स्वाद गर्छन्, तर गोल आकार फरक छ र तिनीहरूलाई विशिष्ट व्यञ्जनहरूको लागि सजिलो बनाउँछ।

तपाईले गाढा हरियो, हल्का हरियो र पहेंलो रंगमा गोलो जुचीनी पाउन सक्नुहुन्छ, र तिनीहरू आकारमा अंगूर जस्तै देखिन्छन्।

त्यसोभए, क्लासिक, लामो, सीधा प्रजातिहरू भन्दा गोलो जुचीनी किन हुर्काउने?

मुख्य कारण यो हो कि तिनीहरू भर्नको लागि सजिलो छन्। तपाईले गर्नुपर्ने भनेको माथिबाट काट्नु हो, भित्री बाहिर खन्न चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, र तपाईले जुचीनी कचौरा सिर्जना गर्नुभयो। केही कुकहरूले यसलाई रोटी कचौराको लागि स्वस्थ विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्छन्।

10. Cousa Squash

Cousa courgettes जस्तै देखिन्छ, तर तिनीहरूको आकार बढी बल्बस छ। यो विविधता मध्य पूर्वमा उत्पन्न भएको हो, त्यसैले तिनीहरू लेबनानी र सिरियाली व्यंजनहरूमा विशिष्ट छन्।

तपाईले याद गर्नुहुनेछ कि यी स्क्वासको स्वाद मीठो हुन्छ र पातलो छालाको साथ एकदम कोमल हुन्छ। कउसा स्क्वाशहरू प्रयोग गर्ने अधिकांश व्यञ्जनहरू कोर र भरिएका हुन्छन्; तपाईं यसलाई चक्कु वा एप्पल कोररको साथ गर्न सक्नुहुन्छ। त्यहाँ zucchini corers पनि छन् जुन तपाईं किन्न सक्नुहुन्छ।

शीतकालीन स्क्वास प्रजातिहरू

गर्मी स्क्वास जस्तै, जाडो स्क्वासहरू तपाईंको क्षेत्रमा चिसोको खतरा बितिसकेपछि रोपिन्छन्।

सबैभन्दा ठूलो भिन्नता जब यो जाडो स्क्वास बढ्दै जान्छ त्यो यो हो कि तपाईंले फलफूललाई ​​बेलमा जति लामो समयसम्म परिपक्व हुन दिनुहुनेछ। तिनीहरूलाई जवान कटनी नगर्नुहोस्; जाडो स्क्वास सामान्यतया शरद ऋतुमा काटिन्छ।

जाडो स्क्वासको लागि आवश्यक बढ्दो अवस्थाहरू गर्मी स्क्वासको लागि आवश्यक पर्ने जस्तै छन्, तर यी बिरुवाहरूमा धेरै ठूलो दाखिला बानी हुन्छ। तिनीहरू जताततै फैलिन सक्छन्!

यदि तपाईं यी स्क्वासहरू बढाउन चाहनुहुन्छ तर पर्याप्त ठाउँ छैन भने, तिनीहरूलाई ठाउँ बचत गर्न समर्थन प्रणाली हुर्काउन तालिम दिन सकिन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई मकैको साथ पनि रोप्न सक्नुहुन्छ, र तिनीहरूले मकैको डाँठहरू हुर्काउनेछन्।

तल केही फरक शीतकालीन स्क्वास प्रकारहरू छन् जुन तपाईं आफ्नो बगैंचामा उब्जाउन सक्नुहुन्छ:

11. बटरनट स्क्वास

बटरनट स्क्वास सबैभन्दा लोकप्रिय जाडो स्क्वास प्रकारहरू मध्ये एक हो।