Det er spennende å se de spirende gulrøttene dine dukke opp av bakken og vokse til sunne, buskete grønnsaker. Men hva skjer under overflaten?

Gulrøtter er enkle å dyrke og kan høstes når som helst i løpet av syklusen, men det er viktig å vite når de er klare til å plukkes slik at du ikke gjør det høst for tidlig eller for sent.

Etter måneder med dedikert luking og øm pleie, er det veldig skuffende å trekke opp gulrøttene bare for å oppdage umodne grønnsaker som er bittesmå og smaker som såpe. Det er enda mer skuffende å finne den perfekte gulroten og bryte den av i bakken mens du prøver å trekke den ut.

Den beste måten å vite når gulrøtter er klare for plukking er å vente og se. Ja, jeg er frekk. Men seriøst, det er ikke noe magisk svar her. Det kan avhenge av variasjonen av gulrot du dyrker, samt jordforholdene de har blitt dyrket i.

Hvis du aldri har prøvd å dyrke gulrøtter før eller ikke vet hvordan du kan fortelle at gulrøttene dine er klare å trekke og hvordan du høster dem, les videre, og du vil bli en proff på timing av gulrothøsten din!

Hvor lang tid tar det å dyrke en gulrot?

Hvor lang tid det tar å vokse en gulrot avhenger av sorten. I gjennomsnitt tar de mest dyrkede variantene i hager omtrent 70 dager fra spiring før de er klare til å høstes.

Noen gulrøtter tar så lite som 50 dager å modnes mens andre kan ta 120 dagerfor å nå sin fulle smak og sødme.

Sjekk frøpakken din for "dager til modenhet" for å vite hvor lang tid det vil ta før gulrøttene dine vokser.

Hvordan vet du når gulrøttene dine er klare til å høstes?

Dagene til modning gir deg en god idé om når hver sort er klar til å høste gulrøttene dine, men dette gir deg bare en grov idé når gulrøttene vil være klare i din egen hage. Her er noen enkle måter å finne ut om gulrøttene dine er klare til å høstes på:

1: Sjekk gulrotens farge

Den beste måten å finne ut om gulrøtter er klare til å høstes er å sjekke fargen på gulrøttene. En gulrot er den søteste og har den beste smaken når den har nådd sin fulle farge.

For de fleste gulrøtter vil denne være lys oransje, men den kan også være gul, hvit eller lilla avhengig av hvilken sort du dyrker.

2: Sjekk størrelsen på Rot

En annen god indikator på gulrotmodenhet er størrelsen på roten, selv om den modne størrelsen i stor grad avhenger av sorten.

For vanlig dyrkede varianter liker mange gartnere å vente til den øverste enden av gulroten er omtrent 1 cm (1/2 tomme) i diameter.

Dette er vanligvis ganske enkelt å måle ettersom toppen av gulrotroten, noen ganger kalt skulderen, vil stikke opp over jorden.

Hvis gulroten er begravd under jorden, kan du grave litt ned med fingeren for å avsløreskulder.

3: Smak

Den sikreste måten å finne ut om gulrøttene dine har sin beste smak er smakstesten. Trekk opp en av gulrøttene dine og smak den for å se om de er klare eller om de trenger en uke eller to til i bakken.

Når er det riktig å høste gulrøtter Året

Selv om gulrøtter har sin beste smak når de er modne og fargesterke, kan de høstes hele året og fortsatt være søte og deilige. Gulrøtter er veldig kaldbestandige, så du har flere alternativer når du skal begynne å grave opp gulrøtter.

1: Sommer

Når du planter gulrøttene tidlig på våren, vil de være klare til å plukkes som baby gulrøtter om sommeren. Velg denne deilige sommergodbiten når gulrøttene dine er store nok til å spise.

Du kan plukke noen av gulrøttene dine som babygulrøtter i løpet av sommeren og deretter la resten fortsette å vokse utover høsten. Vær forsiktig når du drar i babygulrøttene for ikke å forstyrre de du forlater. Det samme kan gjelde hvis du etterfølger planter, eller dyrker kultivarer med ulik modenhetstid.

2: Høst

Høsten er generelt den beste tiden å høste gulrøttene på siden gulrøttene ikke vil bruke opp noe sukker i de kjølige nettene.

Gulrøttene dine blir også søtere hvis du lar dem stå i hagen til etter et par frost. I en prosess kjent som chill sweetening, thegulrøtter konverterer stivelse som er lagret i roten tilbake til sukker for å gjøre gulrøttene ekstra søte.

3: Vinter

Siden gulrøtter er så kaldharde (og blir stadig søtere som vi nettopp har lært), de kan ofte stå i bakken hele vinteren – bare så lenge jorda ikke fryser fast.

Hvis klimaet tillater det, er dette en fin måte å oppbevare gulrøtter på, og du kan ganske enkelt grave noen gulrøtter ut av hagen når som helst du vil ha et ferskt måltid om vinteren. Mange gartnere i kaldere klima vil dekke gulrøttene sine med halm for litt ekstra isolasjon.

Hvis du holder gulrøttene dine i bakken over vinteren, sørg for å høste dem før været begynner å varme seg om våren.

Når været blir varmt, vil gulrotgrønnsakene begynne å vokse igjen, og stjele sukker fra roten for å begynne å produsere blader og frø. Dette er en enkel måte å lagre dine egne frø på, men roten vil ikke lenger være spiselig.

En trinn-for-trinn-veiledning for å høste gulrøtter

Når du vet når du ønsker å høste gulrøtter, er det på tide å begynne å grave. Å høste gulrøtter er egentlig ganske enkelt, men her er noen nyttige trinn for å få til å trekke gulrøtter til å gå så smidig som mulig.

1: Sjekk størrelsen

Sørg for at gulrøttene dine er klare ved å sjekke farge og størrelse. Husk at bare fordi greenene er enorme, betyr det ikke at gulroten i seg selv er klar til detinnhøsting.

2: Vann dagen før

Dagen før du planlegger å høste, kan det være fordelaktig å vanne gulrøttene lett. Alternativt kan du vente til dagen etter at du har hatt litt regn. Dette vil sørge for at røttene er godt hydrert før de høstes.

Men for mye vann kan være en smerte, siden det er vanskelig å høste gulrøtter i gjørmete jord. For en enkel innhøsting, sørg for at jorda er fuktig, men ikke for våt.

3: Løsne jorda

Har du noen gang hatt en gulrot avbrudd i bakken mens du var prøver å trekke den? For å lindre denne skuffende frustrasjonen er det viktig å løsne jorda før du drar.

En hagegaffel er perfekt for dette trinnet, men du kan bruke en spade eller et annet hageredskap du liker.

Stikk hagegaffelen i jorden ved siden av gulrøttene. Pass på at du er langt nok unna for ikke å spyd og skade røttene. Vipp deretter gaffelen bakover, vekk fra gulrøttene dine, og løft jorda og gulrøttene opp.

4: Pull The Carrots

Jorden skal være løs nok til at du nå kan trekke gulrøtter med frykt for at de skal knekke. Ta tak i gulrøttene tett inntil bunnen av greenene og trekk i dem.

De fleste gulrøttene skal komme rett ut, men du kan løsne jorden litt mer hvis de fortsatt gjør motstand.

5: Forbered for lagring

Børst bort eventuell ekstra skitt somslenger til gulroten (på dette tidspunktet vil du være takknemlig for at jorda ikke var for våt). Med mindre du spiser dem med en gang, ikke vask gulrøttene dine.

Fjern greenene ved å holde dem godt i hånden og vri dem av. Det er best å fjerne toppene rett på toppen av gulroten, ellers vil gjenværende grønt raskt råtne og ødelegge høsten din.

Hvis du lar toppene være festet, trekker fuktighet og sukker ut av roten, noe som reduserer smaken, kvaliteten og holdbarheten.

Slik oppbevarer du gulrøttene du nettopp har plukket fra hagen din.

Oppbevar gulrøtter rett rundt frysepunktet, og hold dem ved 0°C (32°F) med 95 % fuktighet.

Nå som avlingen din er ute av bakken, og hvis du ikke spiser alt med en gang, er det på tide å pakke bort gulrøttene for å lagre dem for vinteren. Her er noen tips for god gulrotoppbevaring.

For korttidsoppbevaring, legg de uvaskede gulrøttene i en Ziplock-rygg og plasser dem i kjøleskapet. De vil holde seg i omtrent en måned eller to som dette.

For langtidslagring kan de oppbevares i en trekasse fullpakket med fuktig sand der de bør holde seg i 4 til 6 måneder. Gulrøtter kan også hermetiseres, syltes eller fryses.

1: Jeg plukket noen unge gulrøtter og de smaker såpeaktig. Hvorfor?

Svaret er terpenoider. Terpenoider er ansvarlige for den "gulrotaktige" smaken, men de smaker bittert og såpeaktig alene.Gulrøtter produserer terpenoider før de produserer sukker, så gulrøttene dine er sannsynligvis underutviklet.

2: Kan du plukke gulrøtter for tidlig?

De fleste tror at gulrøtter plukkes best når de er store og fete, men i virkeligheten er det bedre å plukke dem litt tidlig. Mange varianter er veldig deilige når de plukkes som "babygulrøtter", og noen av disse kan plukkes etter bare en måned eller så.

Hvis du plukker en gulrot veldig tidlig og terpenoidene er for sterke, er gulroten fortsatt spiselig selv om smaken ennå ikke er på topp.

3: Hva skjer hvis du lar gulrøtter ligge for lenge i bakken?

Etter noen høstfrost vil gulrøttene dine faktisk bli søtere gjennom et fenomen kjent som chill søtning, så det kan noen ganger være fordelaktig å la dem ligge litt lenger i bakken.

Noen varianter i tidlig utvikling kan bli hårete og treaktige hvis de blir liggende i bakken for lenge, men de vil fortsatt være spiselige. Gulrøtter er toårige, så du kan la dem ligge i bakken over vinteren og de vil blomstre året etter (selv om de ikke er veldig spiselige lenger).

4: Kan du la gulrøtter stå i bakken over vinteren?

Mange klima lar deg la gulrøtter ligge i bakken hele vinteren, men sørg for at du høster dem hvis bakken skal fryse fast eller før de begynner å gro igjen om våren.

Jeg har spist noen halmgulrøtter ivåren som jeg hadde savnet fra forrige høst, og de var fortsatt veldig møre og søte. Sørg for at du planter dem sent nok slik at de ikke blir overmodne før vinteren setter inn.

5: Er kokte gulrøtter søtere?

Generelt, ja. Når du koker en gulrot, brytes celleveggene ned og fanget sukker frigjøres. Koking av gulrøtter kan også endre andre deler av gulroten.

Terpenoider, for eksempel, modifiseres også når de tilberedes, og det er grunnen til at bitre gulrøtter ofte vil miste bitterheten etter å ha blitt kokt.