Si vous souhaitez réduire vos dépenses d'épicerie, rehausser l'attrait visuel de votre jardin ou remplacer votre pelouse conventionnelle par une solution délectable et nécessitant peu d'entretien, les couvre-sol comestibles constituent une solution aussi délicieuse que fonctionnelle.

Entrez dans le monde captivant du "foodscaping", un mélange magistral d'aménagement paysager et de jardinage alimentaire qui transforme votre arrière-cour en une délicieuse diversité, offrant un festin à vos pieds et déployant des tapis verts de saveurs, où la beauté et la générosité prospèrent côte à côte.

Des variétés à fleurs éclatantes aux plantes grasses résistantes, en passant par les plantes à feuillage persistant, les plantes couvre-sol, avec leurs fleurs éclatantes, leurs baies attrayantes, leurs feuilles captivantes, leurs parfums et leur verdure tout au long de l'année, sont les champions méconnus des jardins d'ornement.

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En général, ils sont utilisés pour supprimer les mauvaises herbes, gérer l'érosion du sol, protéger les plantes voisines des rigueurs de l'hiver et attirer les pollinisateurs bénéfiques tels que les abeilles et les papillons.

Ces plantes couvre-sol, lorsqu'elles sont choisies pour être comestibles, peuvent trouver leur place dans votre potager, alliant l'attrait esthétique à des avantages culinaires délectables.

Ils remplissent la même fonction que le paillis organique, mais ils permettent de maximiser la productivité de votre jardin avec moins de sueur sur le front.

Pourquoi ne pas inviter ces fleurs, herbes, plantes fruitières et légumes comestibles à faible croissance à agrémenter les allées de votre jardin ?

Utilisez-les comme alternative à l'herbe comestible ou comme "paillis vivant" dans vos potagers.

Ces paillis et couvre-sol comestibles promettent d'insuffler une nouvelle vie à vos espaces extérieurs et d'ajouter une touche appétissante à vos repas quotidiens.

Les avantages de la culture de plantes couvre-sol

@tonekroll

Pour les habitants des régions sèches en proie à des pénuries d'eau, les plantes couvre-sol tolérantes à la sécheresse sont un élément clé des jardins conçus pour prospérer avec peu ou pas d'irrigation, également appelés "xéropaysages".

Ces plantes aident à prévenir la perte d'humidité du sol et peuvent être cultivées sur des pentes abruptes pour aider à prévenir l'érosion.

Une fois bien établies, les plantes couvre-sol comestibles peuvent nécessiter peu d'entretien et être avantageuses pour votre jardin.

Certaines plantes repoussent les parasites ou agissent comme un piège, ce qui signifie que les insectes seront attirés par elles et laisseront vos autres plantes tranquilles. Certaines plantes attirent les pollinisateurs et d'autres insectes utiles, ce qui peut améliorer les rendements d'autres cultures.

De nombreux articles vantant les mérites de ces plantes à faible croissance circulent sur Internet, mais beaucoup d'entre eux donnent des informations irréalistes et de mauvais conseils sur la manière d'intégrer ces plantes dans votre paysage alimentaire.

L'un des mythes les plus répandus à propos de ces plantes qui épousent le sol est qu'elles éliminent comme par magie la nécessité de désherber les jardins.

Bien sûr, une couverture végétale bien établie peut aider à tenir les mauvaises herbes à distance, mais pendant qu'elle se développe, vous devrez continuer à désherber et, pour être tout à fait honnête, probablement aussi après.

Comment incorporer des plantes couvre-sol comestibles dans votre jardin

Les plantes rampantes sont également considérées comme un excellent moyen d'utiliser l'espace sous les plantes plus hautes, ce qui peut être vrai. Cependant, de nombreuses recommandations concernant l'incorporation de ces plantes dans le jardin sont mal conçues.

Certaines plantes fonctionnent en synergie lorsqu'elles sont plantées ensemble, mais d'autres se nuisent mutuellement.

Il est important de tenir compte du fait que de nombreux virus, bactéries, champignons et nématodes affectent plusieurs types de plantes.

Il n'est donc pas souhaitable de planter un couvre-sol sous une autre culture s'il est susceptible de transmettre des maladies ou d'exacerber les problèmes de ravageurs.

Sinon, vos fraises risquent de transmettre le verticillium, un type de champignon, à vos aubergines et toutes vos plantes finiront par mourir.

Lorsque vous décidez des types de plantes à associer, il est également essentiel de réfléchir de manière réaliste à leurs habitudes de croissance.

Par exemple, il n'est pas très pratique de planter des plantes couvre-sol avec des plantes racines si l'on n'est pas prêt à tout déterrer au moment de la récolte.

16 plantes couvre-sol comestibles pour embellir votre potager et satisfaire votre palais

Voici 16 des meilleures plantes couvre-sol comestibles pour votre paysage alimentaire :

1. Fraise (Fragaria × ananassa)

@wannabe__farmer_

En plus de produire les baies sucrées et juteuses que nous connaissons et aimons tous, leurs feuilles peuvent être utilisées dans les thés.

Il existe plusieurs types de fraises. Les plants qui portent des fruits en juin produisent de plus grandes quantités et de plus grosses baies, une seule fois par an.

Les plantes persistantes produisent deux petites récoltes, l'une au printemps et l'autre au début de l'automne. Les variétés à jours neutres fructifient tout au long de la saison de croissance.

Ces tiges horizontales développent des racines à l'endroit où elles touchent le sol et se transforment en nouvelles plantes, ce qui peut contribuer à compléter votre couverture végétale.

Les fraises ne doivent pas être cultivées avec des tomates, des pommes de terre, des poivrons ou des aubergines, ni plantées là où elles l'ont été pendant au moins 4 ans. Ces cultures sont porteuses du champignon Verticillium root rot, qui détruit les plants de fraises.

Planter des fraises avec du brocoli est une excellente option, car il a été démontré que cela réduit considérablement la présence de Verticillium dans le sol.

Les fraises sont également un merveilleux couvre-sol dans une plate-bande d'asperges, ce qui permet de retenir l'humidité du sol et de réduire la pression des mauvaises herbes pour cette culture vivace de printemps.

• Rusticité : Zones USDA 3-9, selon la variété.
• Exposition à la lumière : Plein soleil.
• Taille : Hauteur de 6 à 10 pouces, écartement variable.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Préfère un sol sablonneux humide mais bien drainé et riche en matières organiques. Les plantes doivent être arrosées régulièrement, surtout lorsqu'elles portent des fruits.

2. Myrtille à feuilles étroites (Vaccinium angustifolium)

Cette plante arbustive à croissance lente pousse à l'état sauvage dans le nord-est des États-Unis et au Canada, mais elle est également cultivée à des fins commerciales pour ses fruits sucrés et comestibles.

Bien que les baies soient plus petites que les myrtilles en corymbe que vous trouverez sur les étagères des épiceries, elles sont pleines de saveur et riches en antioxydants.

Les baies sont appréciées fraîches, congelées ou conservées sous forme de confiture, de gelée, de sirop ou de vin. Elles peuvent être ajoutées aux muffins, aux crêpes, aux tartes et à d'autres produits de boulangerie.

Au printemps, elles produisent de jolies fleurs en forme de clochettes et, à l'automne, leur feuillage vert brillant prend des teintes rouges ardentes.

Ces petits arbustes robustes tolèrent le gel et peuvent résister à des températures allant jusqu'à -20 F ou plus. Ils constituent donc un excellent couvre-sol comestible pour ceux qui jardinent dans des endroits où les hivers sont rudes.

Les producteurs commerciaux taillent régulièrement les plantes pour améliorer la production de fruits, au début du printemps ou à la fin de l'automne, pendant la période de dormance.

Les plantes qui poussent le long des lisières de forêt ombragées ou qui subissent une forte pression des mauvaises herbes produiront moins de baies.

• Rusticité : Zones 2-8 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil à mi-ombre.
• Taille : Pousse de 6 pouces à 2 pieds de haut et peut s'étendre jusqu'à 2 pieds.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Sol bien drainé, humide à sec, acide et riche en matière organique. Il est assez tolérant à la sécheresse, mais doit être arrosé régulièrement pour une santé optimale de la plante et une bonne production de fruits.

3. Épinards de Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonioides)

@lianehuizen

Malgré son nom commun, l'épinard de Nouvelle-Zélande n'est en fait pas apparenté à l'épinard. (Spinacia oleracea) Cependant, il constitue un excellent substitut dans les préparations culinaires et peut être une excellente option pour ceux qui souhaitent cultiver des légumes verts savoureux dans les climats chauds et les températures estivales élevées.

Elle est parfois consommée crue, mais en raison de sa teneur élevée en oxalates, qui peuvent entraver l'absorption des minéraux essentiels par l'organisme, il est préférable de la consommer cuite, surtout si elle est consommée en grande quantité.

Pour les préparer, faites bouillir les feuilles pendant quelques minutes, jetez l'eau de cuisson, refroidissez-les dans de l'eau fraîche, puis préparez-les comme des épinards. Ce processus réduit la quantité d'oxalates et permet aux nutriments de la plante d'être plus facilement absorbés.

L'épinard de Nouvelle-Zélande tolère la sécheresse, mais il est plus savoureux lorsqu'il est arrosé régulièrement. Une récolte fréquente encourage la plante à produire des feuilles fraîches et luxuriantes.

Un manque d'azote dans le sol peut provoquer le flétrissement de la plante, ce qui lui donne un goût amer. Il faut donc veiller à fournir des nutriments adéquats tout au long de la saison de croissance.

• Rusticité : Vivace dans les zones 8-11 de l'USDA, mais peut être cultivée comme une annuelle de saison chaude ailleurs.
• Exposition à la lumière : Soleil ou ombre partielle.
• Taille : Peut atteindre 1 mètre de haut et s'étendre sur 2 à 3 mètres.
• Exigences en matière de sol et d'eau : La plante se plaît dans un sol sablonneux bien drainé, avec beaucoup de matière organique incorporée, et préfère un pH légèrement acide ou neutre. La plante tolère la sécheresse, mais produit des feuilles plus savoureuses lorsqu'elle est arrosée régulièrement.

4. Thym citron (Thymus citriodorus)

Le thym citron est étroitement lié à l'herbe de cuisine que nous connaissons et aimons tous, mais cette espèce a une saveur et un arôme d'agrumes notables.

C'est une plante attrayante qui pousse en tapis bas et dense. Plusieurs cultivars ont un feuillage panaché, de couleur dorée, qui ajoute à l'attrait ornemental de la plante.

Comme le thym commun, il s'agit d'une merveilleuse herbe culinaire qui peut être utilisée pour assaisonner les fruits de mer, le poulet et les légumes, ainsi que pour agrémenter les soupes, les marinades, les salades, les sauces et bien d'autres choses encore.

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Comme il n'a pas besoin de beaucoup d'eau, le thym citron est un excellent choix pour les paysages arides.

Le thym est une plante rustique qui peut survivre aux hivers des zones 5 à 9 de l'USDA. Dans la zone 4, il peut avoir besoin d'une protection supplémentaire contre le froid.

• Rusticité : Rustique jusqu'à la zone 4 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil.
• Taille : Pousse de 6 pouces à 1 pied de haut et s'étend de 2 à 3 pieds.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Sol bien drainé. Les plantes établies n'ont pas besoin de beaucoup d'eau. La plante n'apprécie pas de rester dans un sol détrempé ou d'être trop arrosée.

5. Pourpier à feuilles étroites (Portulaca umbraticola)

@environmentalysane

Le pourpier est une plante tentaculaire qui demande peu d'entretien, avec un feuillage succulent et des fleurs brillantes dans les tons de rose, de jaune, de rouge, d'orange et de blanc.

Cette plante facile à cultiver n'est pas exigeante quant au type de sol, mais elle n'aime pas les pieds humides et peut être sujette à la pourriture des racines. Elle supporte les températures chaudes et n'a pas besoin de beaucoup d'eau.

Les tiges et les feuilles sont comestibles et ont un goût aigre et salé. Le pourpier est riche en nutriments et peut être consommé cru dans les salades, sur les sandwichs et dans les sauces.

La tige entière peut être rissolée ou sautée. Elle est utilisée pour épaissir les soupes et les ragoûts en raison de sa forte teneur en mucilage. Les graines sont également comestibles.

Bien que la plante soit tolérante à la sécheresse, un arrosage régulier améliorera sa saveur.

• Rusticité : Zones 5 à 10 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil.
• Taille : Elle pousse à une hauteur de 6 à 8 pouces et s'étale sur 1 à 2 pieds.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Ne fait pas de discrimination quant au type de sol, à condition qu'il soit bien drainé. Tolère la sécheresse.

6. Capucine (Tropaeolum majus)

@jaisheronda

La capucine, originaire du Pérou, est une plante annuelle de saison chaude cultivée dans de nombreux jardins privés. Elle constitue un ravissant couvre-sol rampant qui peut également grimper s'il est palissé. Avec ses feuilles rondes uniques qui ressemblent à de minuscules parasols et ses fleurs aux couleurs vives, cette plante grimpante est un ajout attrayant à tout paysage.

Les feuilles, les fleurs et les gousses de cette jolie plante sont comestibles. Elles ont une saveur poivrée semblable à celle du cresson. Les feuilles et les fleurs peuvent être combinées avec des légumes verts plus doux, comme la laitue, pour obtenir une salade jolie et savoureuse.

Les fleurs sont ajoutées à la gelée, à la sauce piquante et aux biscuits ou infusées dans du vinaigre pour obtenir une vinaigrette savoureuse. Les feuilles épicées peuvent être transformées en pesto, farcies comme des dolmas ou ajoutées aux sautés, aux soupes, aux quiches, au pain et à bien d'autres choses encore. Les gousses vertes marinées sont souvent appréciées comme des câpres.

Il existe de nombreuses variétés de capucines. Les fleurs sont de couleur rose, orange, rouge, jaune ou crème. Certains cultivars ont des feuilles panachées. Les variétés à port traînant ou grimpant deviennent assez grandes, tandis que les variétés à port semi-traînant conviennent mieux aux petits espaces.

La capucine est facile à cultiver et peut être démarrée à partir de graines. Elle supporte la négligence et est assez tolérante à la sécheresse. Elle s'accommode d'un peu d'ombre, mais sa floraison sera plus prolifique en plein soleil. La fertilisation de la plante favorisera la croissance des feuilles, mais réduira aussi la production de fleurs.

• Rusticité : Vivace dans les zones 9-11 de l'USDA, mais peut être cultivée comme une annuelle de climat chaud ailleurs.
• Exposition à la lumière : Plein soleil à mi-ombre.
• Taille : Cela dépend de la variété - les variétés traînantes ou grimpantes peuvent atteindre 12 pieds de long et les variétés semi-traçantes 2 à 3 pieds de long.
• Exigences du sol : Sol pauvre à moyen, bien drainé, avec un pH légèrement acide à neutre.

7. Framboise rampante (Rubus hayata-koidzumi)

@kovalev9049

Le framboisier rampant est un couvre-sol vivace à croissance rapide et nécessitant peu d'entretien. Il a des feuilles froissées et des tiges tentaculaires en forme de canne couvertes d'épines souples et flexibles.

Comme beaucoup d'autres espèces apparentées, il produit des baies délicieuses, de couleur jaunâtre à rouge orangé, au goût de framboise.

À l'automne, les feuilles prennent des teintes violettes et rouges et conservent ces couleurs pendant les mois d'hiver.

Bien que le framboisier rampant soit assez adaptable, sa résistance au froid peut être un problème. Cette plante prospère dans des conditions chaudes et sèches. Elle préfère ne pas être plantée dans des sols humides et détrempés ou dans des endroits où elle sera fortement arrosée.

• Rusticité : Zones 7 à 9 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil à mi-ombre.
• Taille : 1 pied de haut et s'étend de 3 à 6 pieds.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Plante rustique, tolérante à la sécheresse, qui préfère les sols plus secs sans beaucoup d'irrigation.

8. Menthe corse (Mentha requienii)

@ellefox88

Cette herbe vivace, également connue sous le nom de menthe rampante, a des feuilles minuscules et ne mesure que quelques centimètres de haut. Malgré sa petite taille, elle reste très aromatique et savoureuse, et son odeur ressemble à celle de la menthe poivrée.

Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la boisson alcoolisée, la crème de menthe, et peuvent être utilisées dans une variété de recettes, y compris les salades, les boissons, les sauces, les thés, et plus encore.

La menthe corse est vivace jusqu'à la zone 6 de l'USDA, mais peut être cultivée comme une plante annuelle dans les zones plus froides et peut s'auto-ensemencer si les conditions sont favorables.

Cultivez-la là où il y a peu de passage, autour des pierres ou le long des allées, pour profiter d'un arôme frais de menthe à chaque fois que vous marchez dans le jardin.

• Rusticité : Zones 5 à 9 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil à mi-ombre.
• Taille : Pousse à une hauteur de 1,5 cm et s'étend jusqu'à 1,5 m.
• Sol et exigences : Les plantes poussent dans la plupart des sols, préfèrent une humidité régulière et ne tolèrent pas la sécheresse.

9. Bébé soleil rose (Mesembryanthemum cordifolium)

@growit_01

Le rosier Baby Sun est une plante attrayante à faible croissance avec des feuilles succulentes brillantes et de petites fleurs rose vif semblables à des marguerites.

Les feuilles de l'églantier sont comestibles et ont un goût aigre et salé. Elles peuvent être ajoutées crues aux salades ou utilisées comme une belle garniture comestible.

Cette plante rustique originaire d'Afrique du Sud est une bonne plante pour le xéropaysagisme, car elle tolère la sécheresse et peut être arrosée sporadiquement. Lorsqu'on la laisse s'étendre, elle crée un tapis vert luxuriant nécessitant peu d'entretien.

Le planter sur des pentes raides et sèches peut aider à prévenir l'érosion. C'est un bon ajout aux jardins côtiers car il pousse volontiers dans des sols sablonneux et supporte l'air salin de la mer.

Cette plante n'aime pas les sols détrempés ou trop humides et souffrira d'un pourrissement des racines si elle est maintenue trop humide.

• Rusticité : Résistant à l'hiver dans les zones 9-11 de l'USDA, mais peut être cultivé comme une plante annuelle de climat chaud ailleurs.
• Exposition à la lumière : Plein soleil à mi-ombre.
• Taille : Elle pousse à une hauteur de 3-4 pouces et s'étend jusqu'à 2 pieds.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Préfère un sol bien drainé et n'a pas besoin de beaucoup d'eau. Tolère la sécheresse.

10. Camomille romaine ( Chamaemelum nobile)

La camomille romaine est une plante vivace au parfum doux qui pousse en tapis bas et étalé. C'est une herbe très appréciée qui est surtout connue comme l'ingrédient principal d'une tisane calmante.

Avec son feuillage plumeux et ses délicates fleurs blanches et jaunes qui ressemblent à de minuscules marguerites, cette herbe est un ajout fantaisiste à tout jardin.

Contrairement au gazon, il n'est pas nécessaire de le tondre, de l'arroser ou de le fertiliser régulièrement.

Pour que la plante reste basse et buissonnante, il faut la tailler lorsqu'elle commence à devenir haute et grêle. La cueillette régulière des fleurs stimule la production de fleurs.

Les fleurs sont généralement transformées en thé et peuvent être utilisées fraîches ou séchées.

• Rusticité : Zones 4 à 9 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil à mi-ombre.
• Taille : Pousse jusqu'à 9 pouces et s'étend de 8 à 12 pouces.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Préfère un sol riche et bien drainé et une quantité modérée d'eau.

11. Violet (Viola odorata)

@anneke_beemer

La violette est une plante vivace à faible croissance avec des feuilles en forme de cœur et des fleurs violettes profondes au parfum doux. Elle est originaire d'Europe et d'Asie et s'est naturalisée dans certaines parties de l'Amérique du Nord.

Bien que les jardiniers d'aujourd'hui aient largement oublié cette petite plante délicate, il s'agit d'un couvre-sol rustique et attrayant qui mérite une place dans les aménagements paysagers contemporains.

Si vous vivez dans une région où les violettes poussent à l'état sauvage, vous serez peut-être ravi de constater qu'elles poussent déjà dans votre jardin.

Les fleurs et les feuilles sont comestibles. Les jeunes feuilles fraîches et tendres peuvent être ajoutées aux salades, aux sandwichs, aux wraps et au pesto. Elles peuvent également être cuites à la vapeur ou sautées et ajoutées à une variété de plats.

Les fleurs peuvent être utilisées comme garniture et comme complément coloré aux salades. Elles sont merveilleuses dans une variété de préparations, y compris la gelée, le sirop, le vinaigre infusé et les spiritueux. Les fleurs colorées sont également adorables confites ou congelées en glaçons pour agrémenter les boissons froides.

Les violettes sont robustes et nécessitent peu d'entretien une fois établies. En fait, elles poussent si bien dans certaines régions qu'elles sont considérées comme des mauvaises herbes.

• Rusticité : Zones 4 à 9 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil ou mi-ombre.
• Taille : 4-6 pouces.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Préfère un terreau bien drainé, légèrement humide et riche en nutriments.

12. Gotu kola (Centella asiatica)

@learningherbs

Le gotu kola est une plante de la famille des carottes originaire des régions tropicales du monde. Cette plante rampante possède de petites feuilles rondes qui ressemblent à de petites coupes. En fait, gotu kola signifie "feuille en forme de coupe" en sri lankais.

Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salade ou ajoutées à des smoothies. Le jus des feuilles est utilisé pour préparer une boisson verte rafraîchissante et sucrée qui est populaire en Thaïlande.

La plante apprécie un endroit chaud et ensoleillé dans le jardin, avec un sol riche en nutriments et fertile qui se draine bien. Elle prospère avec des arrosages fréquents et des applications régulières d'engrais liquides, comme le thé de compost.

Plante tropicale, le gotu kola n'apprécie pas les températures froides. Il est sensible au gel et ne survit pas aux gelées froides. Il peut cependant être cultivé comme plante annuelle pendant les mois chauds de l'été dans les régions où les hivers sont rigoureux.

• Rusticité : Rustique dans les zones 7-12 de l'USDA, mais peut être cultivée comme une plante annuelle de climat chaud dans d'autres régions.
• Exposition à la lumière : Plein soleil.
• Taille : 4-18 pouces
• Exigences du sol : Préfère un sol fertile et bien drainé et des arrosages fréquents.

13. Romarin rampant (Salvia rosemarinus var. prostratus)

@plants_for_design

Le romarin rampant est un couvre-sol comestible populaire. Il s'agit en fait d'une variété de romarin au port prostré. Ce cultivar atteint environ 1 pied de haut et peut s'étendre de 4 à 8 pieds.

Dans l'ensemble, cette plante originaire de la Méditerranée est assez rustique et peut supporter la sécheresse, un peu d'ombre, de nombreux types de sol différents et les embruns. Elle peut survivre à des températures plus froides (jusqu'à 15-20 F), mais ne supportera pas les hivers rigoureux.

La plante ne se porte pas bien dans un environnement humide ou dans un sol argileux. Un arrosage excessif peut entraîner une mauvaise santé de la plante et sa mort.

Cette herbe culinaire aromatique très appréciée peut être utilisée dans de nombreux plats. Elle ajoute une saveur merveilleuse au poulet, aux légumes rôtis, au pain, à la soupe, aux sauces et à bien d'autres choses encore.

• Rusticité : Rustique jusqu'en zone 7.
• Exposition à la lumière : Plein soleil.
• Taille : Pousse à environ 1 pied de haut et peut s'étendre de 4 à 8 pieds.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Préfère les sols sablonneux ou limoneux bien drainés et n'a pas besoin de beaucoup d'eau.

14. Mouron des oiseaux (Stellaria media)

@clove_livingmedicineapothecary

Les feuilles et les fleurs délicates du mouron ajoutent une touche de charme au jardin.

Cette petite plante tentaculaire a des tiges succulentes et ne mesure généralement qu'un pouce de haut. Dans un sol humide et fertile, elle s'étend en tapis luxuriants et denses. Elle peut tolérer des sols plus pauvres, mais restera beaucoup plus petite et plus filiforme.

Le mouron des oiseaux est une plante très adaptable qui s'est naturalisée dans tous les États-Unis et qui pousse dans le monde entier. C'est une mauvaise herbe commune dans de nombreux endroits et il se peut qu'elle apparaisse déjà dans votre jardin.

La plante s'auto-ensemence facilement et peut s'enraciner le long de ses tiges rampantes. Elle se propage rapidement et vigoureusement, ce qui en fait une excellente option pour un couvre-sol luxuriant et nécessitant peu d'entretien.

Cette herbe nutritive est comestible et se déguste de préférence fraîche. Ajoutez les feuilles aux salades ou utilisez-les comme des germes dans les sandwichs et les wraps. Elles peuvent être mélangées aux sauces et ajoutées aux pâtes ou à la soupe.

Si vous élevez des poules, vous pouvez leur donner des feuilles fraîches pour améliorer leur santé et leur production d'œufs.

• Rusticité : Zones 4-11 de l'USDA
• Exposition à la lumière : Plein soleil ou mi-ombre.
• Taille : Pousse jusqu'à 2 pouces de haut et peut s'étendre jusqu'à 1½ pieds.
• Exigences du sol : Prospère dans un sol humide et fertile, mais tolère divers types de sol.

15. Origan (Origanum vulgare)

Cette herbe culinaire populaire constitue un couvre-sol attrayant et aromatique. Ses jolies fleurs violettes ajoutent une touche de couleur et attirent les pollinisateurs bénéfiques au jardin.

L'origan se plaît dans les sols bien drainés et secs. Il n'a pas besoin de beaucoup de nutriments et prospère même dans les sols pauvres. Il est modérément tolérant à la sécheresse. Évitez de trop l'arroser, car il est sensible à la pourriture des racines.

Elle est rustique dans les zones 4 à 10 de l'USDA, mais peut être cultivée comme une annuelle d'été dans les climats plus froids.

La plante ne s'accommode pas bien d'une forte humidité et doit bénéficier d'une bonne circulation d'air dans les climats humides.

Les feuilles et les fleurs sont comestibles. Leur goût épicé et herbacé est souvent ajouté à la sauce à pizza, aux soupes, au pain, aux salades, aux marinades, aux sauces et à bien d'autres choses encore.

• Rusticité : Rustique dans les zones 4 à 10 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil.
• Taille : Il pousse de 1 à 2 pieds de haut et s'étend jusqu'à 2 pieds de large.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Sol sec et bien drainé, modérément tolérant à la sécheresse, éviter l'arrosage excessif.

16. Cucamelon (Melothria scabra)

@designerplannerhorticulturist

Le cucamelon produit des fruits croquants de la taille d'un gros raisin qui ressemblent à de minuscules pastèques et ont un goût de concombre acidulé.

Ce parent du concombre est cultivé comme plante annuelle d'été dans une grande partie des États-Unis.

Également connu sous le nom de melon souris ou de concombre aigre mexicain, il est devenu populaire parmi les jardiniers et les vendeurs des marchés fermiers.

Il est apprécié pour ses petits fruits uniques qui peuvent être consommés crus, marinés ou ajoutés à des sautés.

Bien que plusieurs sites de jardinage citent les cucamelons ou les concombres comme une bonne option pour une couverture végétale comestible, je les mentionne en dernier parce qu'ils sont littéralement au bas de ma liste de plantes à utiliser à cette fin.

Il est vrai que leur port tentaculaire leur permet de ramper sur le sol, mais si elles en ont l'occasion, ces plantes préfèrent grimper, ce qui signifie que si elles sont cultivées comme couvre-sol avec d'autres plantes à proximité, elles essaieront constamment de les utiliser comme treillis et les étoufferont par la même occasion.

Plutôt que d'arracher constamment les vignes qui essaient de grimper partout dans le jardin, je préfère les cultiver avec des treillis adéquats.

La culture verticale des concombres permet de prévenir les problèmes fongiques et d'obtenir une meilleure récolte, car les limaces endommagent les fruits posés sur le sol. Il est également beaucoup plus facile de repérer et de cueillir les fruits s'ils sont suspendus.

• Rusticité : Zones 2 à 11 de l'USDA.
• Exposition à la lumière : Plein soleil.
• Taille : Il pousse à une hauteur d'un mètre et s'étend sur une longueur de trois mètres.
• Exigences en matière de sol et d'eau : Préfère un sol bien drainé et riche en matière organique. Arroser régulièrement pour maintenir le sol humide, mais ne pas trop saturer le sol.

Ces plantes à faible croissance produisent des fruits, des légumes verts et des herbes culinaires savoureux, ce qui permet de réduire les coûts de l'alimentation tout en ajoutant de la beauté et de la curiosité à votre jardin.