Wenn Sie Ihre Lebensmittelkosten senken, Ihren Garten optisch aufwerten oder Ihren herkömmlichen Rasen gegen eine pflegeleichte und köstliche Alternative austauschen möchten, bieten essbare Bodendecker eine ebenso reizvolle wie funktionelle Lösung.

Treten Sie ein in das faszinierende Reich des "Foodscaping", einer meisterhaften Mischung aus Landschaftsgestaltung und Lebensmittelanbau, die Ihren Garten in eine köstliche Vielfalt verwandelt, die Ihnen ein Festmahl zu Füßen legt und grüne Teppiche des Geschmacks ausbreitet, in denen Schönheit und Fülle Seite an Seite gedeihen.

Von lebhaft blühenden Sorten über robuste Sukkulenten bis hin zu ausdauernden immergrünen Pflanzen sind Bodendecker mit auffälligen Blüten, attraktiven Beeren, fesselnden Blättern, wohlriechenden Düften und ganzjährigem Grün die unbesungenen Meister der Ziergärten.

In der Regel werden sie eingesetzt, um Unkraut zu unterdrücken, der Bodenerosion entgegenzuwirken, benachbarte Pflanzen vor der Härte des Winters zu schützen und nützliche Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge anzuziehen.

Diese Bodendecker können, wenn sie als essbare Pflanzen ausgewählt werden, in Ihrem Gemüsegarten ein Zuhause finden und so ästhetischen Reiz mit köstlichen kulinarischen Vorteilen verbinden.

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Sie erfüllen den gleichen Zweck wie organischer Mulch, tragen aber dazu bei, die Produktivität in Ihrem Garten zu maximieren, ohne dass Sie dabei ins Schwitzen kommen.

Warum laden Sie nicht diese niedrig wachsenden essbaren Blumen, Kräuter, Obst- und Gemüsepflanzen ein, Ihre Gartenwege zu verschönern?

Verwenden Sie sie als essbare Grasalternative oder als "lebenden Mulch" in Ihren Gemüsebeeten.

Diese essbaren lebenden Mulch- und Bodendecker versprechen, Ihren Außenbereichen neues Leben einzuhauchen und Ihren täglichen Mahlzeiten eine köstliche Note zu verleihen.

Die Vorteile des Anbaus von Bodendeckern

@tonekroll

Für Menschen in trockenen Gebieten, die von Wasserknappheit geplagt sind, sind trockenheitstolerante Bodendecker ein wichtiger Bestandteil von Gärten, die so angelegt sind, dass sie mit wenig oder gar keiner Bewässerung auskommen, auch Xeriscape genannt.

Diese Pflanzen tragen dazu bei, den Feuchtigkeitsverlust des Bodens zu verhindern, und können an steilen Hängen angebaut werden, um Erosion zu vermeiden.

Wenn sie sich erst einmal etabliert haben, können essbare Bodendecker recht pflegeleicht und vorteilhaft für Ihren Garten sein.

Einige Pflanzen wehren Schädlinge ab oder wirken als Fallenpflanzen, was bedeutet, dass Insekten von ihnen angezogen werden und die anderen Pflanzen in Ruhe lassen. Bestimmte Pflanzen locken Bestäuber und andere Nützlinge an, was die Erträge anderer Kulturen verbessern kann.

Im Internet kursieren zahlreiche Artikel, die die Vorteile dieser niedrig wachsenden Pflanzen anpreisen, aber viele bieten unrealistische Informationen und schlechte Ratschläge, wie man diese Pflanzen in die Landschaft integrieren kann.

Einer der häufigsten Mythen über diese bodenbedeckenden Pflanzen ist, dass sie auf magische Weise das Unkrautjäten im Garten überflüssig machen.

Sicherlich kann eine gut etablierte Bodendeckerbepflanzung dazu beitragen, das Unkraut in Schach zu halten, aber während sie in Gang kommt, müssen Sie weiter Unkraut jäten, und um ganz ehrlich zu sein, wahrscheinlich auch danach.

Wie Sie essbare Bodendecker in Ihren Garten einbinden

Man sagt auch, dass Kriechpflanzen eine gute Möglichkeit sind, den Platz unter höheren Pflanzen zu nutzen, und das kann auch stimmen. Allerdings sind viele der Empfehlungen für die Einbeziehung dieser Pflanzen in den Garten schlecht durchdacht.

Einige Pflanzen wirken synergetisch, wenn sie zusammen gepflanzt werden, aber einige sind sogar schädlich füreinander.

Es ist wichtig zu bedenken, dass viele Viren, Bakterien, Pilze und Nematoden verschiedene Arten von Pflanzen befallen können.

Sie sollten also keinen Bodendecker unter eine andere Kultur pflanzen, wenn er Krankheiten übertragen oder Schädlingsbefall verschlimmern könnte.

Andernfalls können Ihre Erdbeeren die Verticillium-Welke, eine Pilzart, auf Ihre Auberginen übertragen, so dass am Ende alle Pflanzen absterben.

Bei der Entscheidung, welche Arten von Pflanzen zusammen gepflanzt werden sollen, ist es auch wichtig, die Wachstumsgewohnheiten der Pflanzen realistisch zu betrachten.

So ist es zum Beispiel nicht sehr praktisch, Bodendecker mit Hackfrüchten zu pflanzen, wenn man nicht bereit ist, zur Erntezeit alles auszugraben.

16 essbare Bodendecker zur Verschönerung Ihres Gemüsegartens und zur Befriedigung Ihres Gaumens

Hier finden Sie 16 der besten essbaren Bodendecker für Ihren Lebensraum:

1. Strawberry (Fragaria × ananassa)

@wannabe__farmer_

Niedrig wachsende Erdbeeren sind eine wunderbare Option für einen essbaren Bodendecker: Sie liefern nicht nur die süßen, saftigen Beeren, die wir alle kennen und lieben, sondern ihre Blätter können auch in Tees verwendet werden.

Es gibt verschiedene Arten von Erdbeeren, die im Juni gepflanzt werden und nur einmal im Jahr einen größeren Ertrag und größere Beeren liefern.

Ewig tragende Pflanzen bringen zwei kleinere Ernten hervor, eine im Frühjahr und eine im Frühherbst. Tagesneutrale Sorten tragen während der gesamten Vegetationsperiode Früchte.

Juni-Erdbeeren bilden mehr Ausläufer als tagesneutrale und immergrüne Sorten. Diese horizontalen Triebe bilden dort, wo sie auf den Boden treffen, Wurzeln und wachsen zu neuen Pflanzen heran, die dazu beitragen können, den Boden zu füllen.

Erdbeeren sollten nicht zusammen mit Tomaten, Kartoffeln, Paprika oder Auberginen angebaut oder dort gepflanzt werden, wo sie mindestens vier Jahre lang gestanden haben, da diese Kulturen den Verticillium-Wurzelfäulepilz übertragen, der die Erdbeerpflanzen zerstört.

Der Anbau von Erdbeeren zusammen mit Brokkoli ist eine gute Option, da er nachweislich die Verticillium-Belastung des Bodens erheblich reduziert.

Erdbeeren eignen sich auch hervorragend als Bodendecker in einem Spargelbeet, da sie dazu beitragen, die Bodenfeuchtigkeit zu halten und den Unkrautdruck für diese mehrjährige Frühjahrskultur zu verringern.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 3-9, je nach Sorte.
• Lichtexposition: Volles Sonnenlicht.
• Größe: Wächst 6-10 Zoll hoch und variiert in der Verbreitung.
• Boden- und Wasserbedarf: Bevorzugt feuchten, aber gut durchlässigen, sandigen Lehm, der reich an organischen Stoffen ist. Die Pflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, besonders wenn sie Früchte tragen.

2. Niedrige Buschheidelbeere (Vaccinium angustifolium)

Die niedrige Buschheidelbeere, auch wilde Heidelbeere genannt, ist eine weitere köstliche Frucht, die als Bodendecker angebaut werden kann. Diese niedrig wachsende, strauchartige Pflanze wächst wild im Nordosten der Vereinigten Staaten und in Kanada, wird aber auch wegen ihrer süßen, essbaren Früchte kommerziell angebaut

Obwohl die Beeren kleiner sind als die hochstämmigen Blaubeeren, die man im Supermarkt findet, sind sie voller Geschmack und reich an Antioxidantien.

Die Beeren werden frisch, gefroren oder als Marmelade, Gelee, Sirup oder Wein konserviert und können Muffins, Pfannkuchen, Torten und anderen Backwaren zugesetzt werden.

Die Pflanzen sind während der gesamten Vegetationsperiode eine attraktive Zierde: Im Frühjahr bilden sie hübsche glockenförmige Blüten und im Herbst färbt sich ihr glänzend grünes Laub in feurige Rottöne.

Diese widerstandsfähigen kleinen Sträucher vertragen Frost und können Temperaturen von bis zu minus 20 Grad Celsius oder mehr aushalten. Das macht sie zu einem großartigen essbaren Bodendecker für diejenigen, die in Gegenden mit strengen Wintern gärtnern.

Kommerzielle Erzeuger beschneiden die Pflanzen regelmäßig im zeitigen Frühjahr oder im Spätherbst, wenn die Pflanze ruht, um die Fruchtbildung zu verbessern.

Pflanzen, die an schattigen Waldrändern oder unter starkem Unkrautdruck wachsen, werden weniger Beeren produzieren.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 2-8.
• Lichtexposition: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Größe: Wächst 6 Zoll bis 2 Fuß hoch und kann sich bis zu 2 Fuß ausbreiten.
• Boden- und Wasserbedarf: Gut durchlässiger, feuchter bis trockener, saurer Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Sie ist ziemlich trockenheitstolerant, sollte aber regelmäßig gegossen werden, um eine optimale Pflanzengesundheit und Fruchtbildung zu gewährleisten.

3. Neuseeländischer Spinat (Tetragonia tetragonioides)

@lianehuizen

Trotz seines gebräuchlichen Namens ist Neuseeländischer Spinat eigentlich nicht mit Spinat verwandt. (Spinacia oleracea) Sie ist jedoch ein hervorragender Ersatz für kulinarische Zubereitungen und kann eine gute Option für diejenigen sein, die in warmen Klimazonen und bei heißem Sommerwetter schmackhaftes Grünzeug anbauen wollen.

Diese widerstandsfähige, hängende Pflanze produziert eine Fülle nährstoffreicher, saftiger Blätter. Sie wird manchmal roh verzehrt, aber wegen des hohen Oxalatgehalts, der die Aufnahme wichtiger Mineralien durch den Körper behindern kann, sollte sie am besten gekocht genossen werden, vor allem, wenn sie in großen Mengen verzehrt wird.

Für die Zubereitung werden die Blätter einige Minuten lang gekocht, das Kochwasser weggeschüttet, in frischem Wasser abgekühlt und dann wie Spinat zubereitet. Durch dieses Verfahren wird der Oxalatgehalt reduziert und die Nährstoffe der Pflanze können besser aufgenommen werden.

Neuseeländischer Spinat verträgt Trockenheit, schmeckt aber am besten, wenn er regelmäßig gegossen wird. Häufiges Ernten regt die Pflanze an, frische, üppige Blätter zu produzieren.

Ein Stickstoffmangel im Boden kann dazu führen, dass die Pflanze schießt und bitter schmeckt. Achten Sie daher darauf, dass die Pflanze während der gesamten Wachstumsperiode ausreichend mit Nährstoffen versorgt wird.

• Widerstandsfähigkeit: Mehrjährig in den USDA-Zonen 8-11, kann aber auch als einjährige Pflanze für die warme Jahreszeit angebaut werden. Sie ist frostempfindlich.
• Lichtexposition: Sonne oder Halbschatten.
• Größe: Kann bis zu 1 Fuß hoch werden und sich 2 bis 3 Fuß ausbreiten.
• Boden- und Wasserbedarf: Sie gedeiht am besten in gut durchlässigem, sandigem Boden mit viel organischem Material und bevorzugt einen leicht sauren oder neutralen pH-Wert. Die Pflanze ist trockenheitstolerant, produziert aber besser schmeckende Blätter, wenn sie regelmäßig gegossen wird.

4. Zitronenthymian (Thymus citriodorus)

Zitronenthymian ist eng mit dem uns allen bekannten und beliebten Küchenkraut verwandt, aber diese Art hat einen ausgeprägten Zitrusgeschmack und -geruch.

Sie ist eine attraktive Pflanze, die in niedrigen, dichten Matten wächst. Einige Sorten haben buntes, goldfarbenes Laub, das den Zierwert der Pflanze erhöht.

Wie der gewöhnliche Thymian ist er ein wunderbares Küchenkraut, das zum Würzen von Meeresfrüchten, Geflügel und Gemüse verwendet werden kann und eine schöne Ergänzung zu Suppen, Marinaden, Salaten, Soßen und vielem mehr ist.

Da er nicht viel Wasser benötigt, ist Zitronenthymian eine wunderbare Wahl für Trockenlandschaften.

Thymian ist eine winterharte Pflanze, die den Winter in den USDA-Zonen 5 bis 9 übersteht, in der Zone 4 braucht er möglicherweise einen zusätzlichen Schutz vor der Kälte.

• Widerstandsfähigkeit: Winterhart bis USDA Zone 4.
• Lichtexposition: Volle Sonne.
• Größe: Wächst 6 Zoll bis 1 Fuß hoch und breitet sich 2-3 Fuß aus.
• Boden- und Wasserbedarf: Gut durchlässiger Boden: Alteingesessene Pflanzen brauchen nicht viel Wasser. Die Pflanze mag es nicht, wenn sie in feuchter Erde steht oder übermäßig bewässert wird.

5. Flügelbuttseidechse (Portulaca umbraticola)

@environmentalysane

Der Portulak ist eine pflegeleichte, wuchernde Pflanze mit sukkulentem Laub und leuchtenden, auffälligen Blüten in Rosa-, Gelb-, Rot-, Orange- und Weißtönen.

Diese pflegeleichte Pflanze ist nicht wählerisch, was die Bodenbeschaffenheit angeht, mag aber keine nassen Füße und kann zu Wurzelfäule neigen. Sie verträgt heiße Temperaturen und braucht nicht viel Wasser.

Sowohl die Stängel als auch die Blätter sind essbar und haben einen säuerlichen, salzigen Geschmack. Der Portulak ist reich an Nährstoffen und kann roh in Salaten, auf Sandwiches und in Soßen genossen werden.

Der ganze Stängel kann gestreut oder gebraten werden. Wegen seines hohen Schleimgehalts wird er zum Andicken von Suppen und Eintöpfen verwendet. Auch die Samen sind essbar.

Obwohl die Pflanze trockenheitstolerant ist, wird regelmäßiges Gießen ihren Geschmack verbessern.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 5-10.
• Lichtexposition: Volle Sonne.
• Größe: Wächst 6 - 8 Zoll hoch mit 1-2 Fuß Verbreitung.
• Boden- und Wasserbedarf: Sie ist anspruchslos in Bezug auf den Bodentyp, solange er gut durchlässig ist, und toleriert Trockenheit.

6. Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

@jaisheronda

Die Kapuzinerkresse ist eine aus Peru stammende Pflanze, die in vielen Hausgärten als einjährige Pflanze für warmes Wetter angebaut wird. Sie ist ein schöner Bodendecker, der auch an Spalieren klettern kann. Mit ihren einzigartigen runden Blättern, die wie winzige Sonnenschirme aussehen, und ihren farbenfrohen Blüten ist diese Kletterpflanze eine auffällige Bereicherung für jede Landschaft.

Die Blätter, Blüten und Samenschoten dieser attraktiven Pflanze sind essbar. Sie haben einen pfeffrigen Geschmack, der der Brunnenkresse ähnelt. Sowohl die Blätter als auch die Blüten können mit milderen Gemüsesorten wie Kopfsalat zu einem hübschen und schmackhaften Salat kombiniert werden.

Die Blüten werden zu Gelee, scharfer Soße und Keksen verarbeitet oder in Essig eingelegt, um eine schmackhafte Vinaigrette zu erhalten. Die würzigen Blätter können zu Pesto verarbeitet, wie Dolmas gefüllt oder zu Pommes frites, Suppen, Quiche, Brot und vielem mehr hinzugefügt werden. Die eingelegten grünen Samenschoten werden oft wie Kapern genossen.

Es gibt viele verschiedene Kapuzinerkresse-Sorten. Die Blüten blühen in Rosa-, Orange-, Rot-, Gelb- oder Cremetönen. Einige Sorten haben gefärbte Blätter. Die rankenden oder kletternden Sorten werden recht groß, so dass halb rankende Sorten besser für kleine Räume geeignet sind.

Die Kapuzinerkresse ist einfach zu züchten und kann aus Samen gezogen werden. Sie verträgt Vernachlässigung und ist ziemlich trockenheitstolerant. Sie kommt mit etwas Schatten zurecht, blüht aber in voller Sonne üppiger. Eine Düngung der Pflanze fördert das Blattwachstum, verringert aber auch die Blütenproduktion.

• Widerstandsfähigkeit: Mehrjährig in den USDA-Zonen 9-11, kann aber auch als einjährige Pflanze in anderen Regionen angebaut werden.
• Lichtexposition: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Größe: Das hängt von der Sorte ab - hängende oder kletternde Sorten können bis zu 12 Fuß lang werden und halbhängende Sorten werden 2 bis 3 Fuß lang.
• Anforderungen an den Boden: Schlechte bis mittlere, gut durchlässige Böden mit einem leicht sauren bis neutralen pH-Wert.

7. Kriechende Himbeere (Rubus hayata-koidzumi)

@kovalev9049

Die Kriechende Himbeere ist ein schnell wachsender, pflegeleichter, mehrjähriger Bodendecker mit krausen Blättern und ausladenden, schilfartigen Stängeln, die mit weichen, biegsamen Dornen besetzt sind.

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Wie viele ihrer Verwandten bringt sie köstliche Beeren hervor, die gelblich bis orangerot sind und nach Himbeere schmecken.

Im Herbst färben sich die Blätter violett und rot und behalten diese Farben bis in die Wintermonate.

Die Kriechende Himbeere ist zwar recht anpassungsfähig, aber die Winterhärte kann ein Problem darstellen. Diese Pflanze gedeiht gut unter heißen, trockenen Bedingungen. Sie sollte nicht in nasse, feuchte Böden oder an Standorte gepflanzt werden, an denen sie stark bewässert wird.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 7-9.
• Lichtexposition: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Größe: 1 Fuß hoch und breitet sich 3 bis 6 Fuß aus.
• Boden- und Wasserbedarf: Robuste, trockenheitstolerante Pflanze, die trockenere Böden ohne viel Bewässerung bevorzugt.

8. Korsische Minze (Mentha requienii)

@ellefox88

Diese auch als kriechende Minze bekannte Staude hat winzige Blätter und wird nur etwa einen Zentimeter hoch. Trotz ihrer kleinen Statur ist sie sehr aromatisch und geschmackvoll und riecht ähnlich wie Pfefferminze.

Die Blätter werden zum Aromatisieren des alkoholischen Getränks Crème de Menthe verwendet und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter Salate, Getränke, Soßen, Tees und vieles mehr.

Die korsische Minze ist bis zur USDA-Zone 6 mehrjährig, kann aber in kälteren Zonen auch als einjährige Pflanze angebaut werden und kann sich selbst aussäen, wenn die Bedingungen stimmen.

Pflanzen Sie sie an leicht begehbaren Stellen, um Trittsteine herum oder am Rande von Wegen, um bei jedem Gang durch den Garten ein frisches Minzaroma zu genießen.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 5-9.
• Lichtexposition: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Größe: Wächst ½ - 1 Zoll hoch und breitet sich bis zu 1 Fuß aus.
• Böden und Anforderungen: Die Pflanzen wachsen auf den meisten Böden, bevorzugen gleichmäßige Feuchtigkeit und vertragen keine Trockenheit.

9. Baby Sonnenrose (Mesembryanthemum cordifolium)

@growit_01

Die Baby Sun Rose ist eine attraktive, niedrig wachsende Pflanze mit glänzenden, sukkulenten Blättern und kleinen, rosafarbenen, gänseblümchenartigen Blüten.

Die Blätter der Baby-Sonnenrose sind essbar und haben einen säuerlichen, salzigen Geschmack. Sie können roh in Salate gegeben oder als schöne, essbare Garnitur verwendet werden.

Diese winterharte südafrikanische Pflanze eignet sich gut für die Landschaftsgestaltung, da sie trockenheitstolerant ist und sporadisch gegossen werden kann. Wenn man sie sich ausbreiten lässt, bildet sie einen pflegeleichten und üppigen grünen Teppich.

Sie ist eine gute Ergänzung für Gärten in Küstennähe, da sie auf sandigen Böden gut gedeiht und salzhaltige Meeresluft verträgt.

Diese Pflanze mag keine feuchte, übermäßig nasse Erde und leidet unter Wurzelfäule, wenn sie zu feucht gehalten wird.

• Widerstandsfähigkeit: Winterhart in den USDA-Zonen 9-11, kann aber auch anderswo als einjährige Pflanze für warmes Wetter angebaut werden.
• Lichtexposition: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Größe: Wächst 3-4 Zoll hoch und breitet sich bis zu 2 Fuß aus.
• Boden- und Wasserbedarf: Bevorzugt gut durchlässige Böden und braucht nicht viel Wasser, ist trockenheitstolerant.

10. Römische Kamille ( Chamaemelum nobile)

Die Römische Kamille ist eine mehrjährige, süß duftende Pflanze, die in niedrigen, sich ausbreitenden Matten wächst. Sie ist ein beliebtes Kraut, das vor allem als Hauptbestandteil eines beruhigenden Tees bekannt ist.

Mit seinem federartigen Laub und den zierlichen weißen und gelben Blüten, die wie kleine Gänseblümchen aussehen, ist dieses Kraut eine skurrile Bereicherung für jeden Garten.

Er kann auch als pflegeleichte Alternative zum Rasen gepflanzt werden, denn im Gegensatz zu Gras muss er nicht regelmäßig gemäht, bewässert oder gedüngt werden.

Damit sie niedrig und buschig wächst, schneiden Sie die Pflanzen zurück, wenn sie hoch und spindeldürr werden. Regelmäßiges Pflücken der Blüten fördert die Blütenproduktion.

Die Blüten werden in der Regel zu Tee verarbeitet und können frisch oder getrocknet verwendet werden.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 4-9.
• Lichtexposition: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Größe: Wächst bis zu 9 Zoll und breitet sich 8-12 Zoll aus.
• Boden- und Wasserbedarf: Bevorzugt nährstoffreiche, gut durchlässige Böden und mäßige Wassergaben.

11. Violett (Viola odorata)

@anneke_beemer

Das Veilchen ist eine niedrig wachsende Staude mit herzförmigen Blättern und süß duftenden, dunkelvioletten Blüten, die in Europa und Asien beheimatet ist und sich in Teilen Nordamerikas eingebürgert hat.

Obwohl die Gärtner von heute diese zierliche kleine Pflanze weitgehend vergessen haben, ist sie ein widerstandsfähiger und attraktiver Bodendecker, der einen Platz in der modernen Landschaftsgestaltung verdient.

Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem Veilchen wild wachsen, werden Sie vielleicht erfreut feststellen, dass sie bereits in Ihrem Garten auftauchen.

Sowohl die Blüten als auch die Blätter sind essbar. Die frischen, zarten, jungen Blätter können zu Salaten, Sandwiches, Wraps und Pesto gegeben werden. Sie können auch gedünstet oder sautiert und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.

Die Blüten können als Garnitur und als farbenfrohe Ergänzung zu Salaten verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend für verschiedene Zubereitungen wie Gelee, Sirup, Essig und Spirituosen. Die farbenfrohen Blüten lassen sich auch wunderbar kandieren oder zu Eiswürfeln einfrieren, um kalte Getränke zu verfeinern.

Veilchen sind widerstandsfähig und benötigen wenig Pflege, wenn sie sich erst einmal etabliert haben. In manchen Gegenden wachsen sie sogar so gut, dass sie als Unkraut angesehen werden.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 4-9.
• Lichtexposition: Volle Sonne oder Halbschatten.
• Größe: 4-6 Zoll.
• Boden- und Wasserbedarf: Bevorzugt gut durchlässigen, leicht feuchten, nährstoffreichen Lehm.

12. Gotu kola (Centella asiatica)

@learningherbs

Gotu kola ist eine Pflanze aus der Familie der Karottengewächse, die ursprünglich aus den tropischen Regionen der Welt stammt. Dieses kriechende Kraut hat kleine, runde Blätter, die wie kleine Tassen aussehen. Tatsächlich bedeutet Gotu kola auf Sri Lanka "tassenförmiges Blatt".

Die jungen Blätter können in Salaten oder Smoothies verwendet werden, und aus dem Saft der Blätter wird ein erfrischendes, zuckerhaltiges grünes Getränk hergestellt, das in Thailand sehr beliebt ist.

Die Pflanze schätzt einen warmen, sonnigen Platz im Garten mit nährstoffreichem, fruchtbarem Boden, der gut abfließt. Sie gedeiht gut, wenn sie häufig gegossen und regelmäßig mit Flüssigdünger wie Komposttee versorgt wird.

Als tropische Pflanze schätzt Gotu Kola keine kalten Temperaturen. Sie ist frostempfindlich und überlebt keinen Frost. In Regionen mit strengen Wintern kann sie jedoch in den heißen Sommermonaten als einjährige Pflanze angebaut werden.

• Widerstandsfähigkeit: Die Pflanze ist in den USDA-Zonen 7-12 winterhart, kann aber auch in anderen Regionen als einjährige Pflanze für warmes Wetter angebaut werden.
• Lichtexposition: Volle Sonne.
• Größe: 4-18 Zoll
• Anforderungen an den Boden: Sie bevorzugt einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und häufiges Gießen.

13. Kriechender Rosmarin (Salvia rosemarinus var. prostratus)

@plants_for_design

Kriechender Rosmarin ist ein beliebter essbarer Bodendecker. Es handelt sich eigentlich nur um eine Sorte von Rosmarin, die eine niedrige Wuchsform hat. Diese Sorte wird etwa 1 Fuß hoch und kann sich 4-8 Fuß ausbreiten.

Insgesamt ist diese aus dem Mittelmeerraum stammende Pflanze recht widerstandsfähig und verträgt Trockenheit, etwas Schatten, viele verschiedene Bodentypen und Gischt. Sie kann einige kältere Temperaturen (bis zu 15-20 Grad Celsius) überstehen, übersteht aber keine strengen Winter.

Die Pflanze gedeiht nicht gut in nassen, feuchten Umgebungen oder in lehmigen Böden. Eine Überwässerung kann zu einer schlechten Pflanzengesundheit und zum Absterben führen.

Verwenden Sie dieses beliebte aromatische Küchenkraut für eine Vielzahl von Gerichten: Es verleiht Hähnchen, gebratenem Gemüse, Brot, Suppen, Soßen und vielem mehr einen wunderbaren Geschmack.

• Widerstandsfähigkeit: Winterhart bis Zone 7.
• Lichtexposition: Volle Sonne.
• Größe: Wächst etwa 1 Fuß hoch und kann sich 4-8 Fuß ausbreiten.
• Boden- und Wasserbedarf: Bevorzugt gut durchlässigen Sand- oder Lehmboden und braucht nicht viel Wasser.

14. Vogelmiere (Stellaria media)

@clove_livingmedicineapothecary

Die zarten Blätter und zierlichen Blüten der Vogelmiere verleihen dem Garten einen Hauch von Charme.

Diese wuchernde kleine Pflanze hat sukkulente Stängel und wird in der Regel nur etwa einen Zentimeter hoch. In feuchtem, fruchtbarem Boden breitet sie sich zu üppigen, dichten Matten aus. Sie kann auch ärmere Böden vertragen, bleibt dann aber viel kleiner und spindeldürrer.

Die Vogelmiere ist eine äußerst anpassungsfähige Pflanze, die sich in den gesamten Vereinigten Staaten eingebürgert hat und weltweit wächst. Sie ist vielerorts ein weit verbreitetes Unkraut und taucht vielleicht auch schon in Ihrem Garten auf.

Die Pflanze sät sich leicht selbst aus und kann entlang ihrer kriechenden Stängel Wurzeln schlagen. Sie breitet sich schnell und kräftig aus, was sie zu einer großartigen Option für einen üppigen und pflegeleichten Bodendecker macht.

Das nahrhafte Kraut ist essbar und wird am besten frisch verzehrt. Man kann das Grün zu Salaten geben oder es wie Sprossen auf Sandwiches und Wraps verwenden. Es kann in Soßen gemischt und zu Nudeln oder Suppe gegeben werden.

Auch Vögel lieben Vogelmiere: Wenn Sie Hühner halten, können Sie ihnen das frische Grün geben, um ihre Gesundheit zu fördern und die Eierproduktion zu verbessern.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 4-11
• Lichtexposition: Volle Sonne oder Halbschatten.
• Größe: Wächst bis zu 2 Zoll hoch und kann sich bis zu 1½ Fuß ausbreiten.
• Anforderungen an den Boden: Gedeiht in feuchtem, fruchtbarem Boden, verträgt aber eine Vielzahl von Bodenarten.

15. Oregano (Origanum vulgare)

Dieses beliebte Küchenkraut ist ein attraktiver und aromatischer Bodendecker, dessen hübsche violette Blüten einen Farbakzent setzen und nützliche Bestäuber in den Garten locken.

Oregano gedeiht am besten in gut durchlässigen, trockenen Böden. Er braucht nicht viele Nährstoffe und gedeiht sogar in ärmeren Böden. Er ist mäßig trockenheitstolerant. Vermeiden Sie Überwässerung, da er anfällig für Wurzelfäule ist.

Dieses pflegeleichte Kraut verträgt sowohl heiße als auch kalte Temperaturen und ist in den USDA-Zonen 4-10 winterhart, kann aber in kälteren Klimazonen auch als einjährige Pflanze angebaut werden.

Die Pflanze verträgt keine hohe Luftfeuchtigkeit und braucht in feuchtem Klima eine gute Luftzirkulation.

Sowohl die Blätter als auch die Blüten sind essbar. Ihr würziger Kräutergeschmack wird häufig in Pizzasauce, Suppen, Brot, Salaten, Marinaden, Soßen und vielem mehr verwendet.

• Widerstandsfähigkeit: Widerstandsfähig in den USDA-Zonen 4-10.
• Lichtexposition: Volle Sonne.
• Größe: Wächst 1 bis 2 Fuß hoch und breitet sich bis zu 2 Fuß breit aus.
• Boden- und Wasserbedarf: Gut durchlässiger, trockener Boden, mäßig trockenheitsverträglich, Überwässerung vermeiden.

16. Cucamelon (Melothria scabra)

@designerplannerhorticulturist

Die Cucamelon bringt knackige Früchte hervor, die etwa die Größe einer großen Traube haben, wie winzige Wassermelonen aussehen und ähnlich wie eine saure Gurke schmecken.

Diese mit der Gurke verwandte Pflanze wird in weiten Teilen der Vereinigten Staaten als einjährige Sommerpflanze angebaut.

Sie wird auch als Mausmelone oder mexikanische Sauergurke bezeichnet und ist bei Hinterhofgärtnern und Bauernmarktverkäufern sehr beliebt.

Sie wird wegen ihrer kleinen, einzigartigen Früchte geschätzt, die roh oder eingelegt gegessen oder zu Pfannengerichten hinzugefügt werden können.

Während mehrere Garten-Websites Gurken oder Gurken als eine gute Option für einen essbaren Bodendecker nennen, erwähne ich sie zuletzt, weil sie buchstäblich ganz unten auf meiner Liste der Pflanzen stehen, die ich für diesen Zweck verwenden möchte.

Zwar kriechen sie aufgrund ihrer wuchernden Wuchsform über den Boden, aber wenn sie die Möglichkeit haben, klettern sie lieber, was bedeutet, dass sie, wenn sie als Bodendecker mit anderen Pflanzen in der Nähe gepflanzt werden, ständig versuchen werden, diese als Spalier zu benutzen und sie dabei zu erdrücken.

Anstatt die Reben ständig auszureißen, weil sie versuchen, alles im Garten hochzuklettern, würde ich sie lieber mit richtigen Spalieren anbauen.

Der vertikale Anbau von Cucamelons beugt Pilzproblemen vor und sorgt für eine bessere Ernte, da Schnecken die am Boden liegenden Früchte beschädigen. Außerdem ist es viel einfacher, die Früchte zu erkennen und zu pflücken, wenn sie hängen.

• Widerstandsfähigkeit: USDA-Zonen 2-11.
• Lichtexposition: Volle Sonne.
• Größe: Wächst 1 Fuß hoch und breitet sich etwa 10 Fuß aus.
• Boden- und Wasserbedarf: Bevorzugt gut durchlässigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Regelmäßig gießen, um den Boden feucht zu halten, aber den Boden nicht übermäßig sättigen.

Diese niedrig wachsenden Pflanzen produzieren schmackhafte Früchte, Gemüse und Küchenkräuter und tragen dazu bei, die Lebensmittelkosten zu senken und Ihren Garten schöner und interessanter zu gestalten.