当您希望减少日用品开支、提高庭院的视觉吸引力，或将传统草坪换成低维护、美味的替代品时，可食用地被植物提供了一种既美味又实用的解决方案。

步入 "食物景观 "的迷人境界，这是景观和食物园艺的巧妙结合，将您的后院变成美味的多样性，在您的脚下提供盛宴，展开绿色的风味地毯，让美丽和丰饶并存。

从鲜艳的花卉品种到生命力顽强的多肉植物和经久不衰的常绿植物，地被植物拥有引人注目的花朵、诱人的浆果、迷人的叶子、芬芳的气味和终年的绿色，是观赏花园中的无名英雄。

通常情况下，它们用于抑制杂草、控制土壤侵蚀、保护邻近植物免受严冬的影响，以及吸引蜜蜂和蝴蝶等有益的授粉者。

但是，等一下，还有一个美味的转折！这些地被植物如果被选作食用植物，就可以在您的菜园里找到一个家，将美学吸引力与美味的烹饪功效融为一体。

它们的作用与有机地膜相同，但有助于最大限度地提高花园的生产力，同时减少您额头上的汗水。

为什么不邀请这些低矮的食用花卉、草本植物、果实植物和蔬菜为您的花园小径增光添彩呢？

将它们用作可食用的草替代品，或用作菜地的 "活地膜"。

这些可食用的生物覆盖物和地被有望为您的户外空间注入新鲜活力，并为您的日常饮食增添令人垂涎的美味。

种植地被植物的益处

@tonekroll

对于干旱缺水地区的居民来说，耐旱地被植物是园林中的一个主要特征，这种园林的设计目的是在很少灌溉或不灌溉的情况下也能茁壮成长，这种园林也被称为 "旱地景观"。

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这些植物有助于防止土壤中的水分流失，并可种植在陡坡上以防止水土流失。

一旦它们生长良好，可食用地被植物的维护成本就会很低，而且对您的花园非常有利。

有些植物可驱除害虫或作为诱捕作物，这意味着昆虫会被它们吸引过来，而放过其它植物。 某些植物可引诱授粉昆虫和其它益虫，从而提高其它作物的产量。

您会发现互联网上有许多文章都在吹嘘这些低矮植物的好处，但许多文章都提供了不切实际的信息和糟糕的建议，告诉您如何将这些植物融入您的食物景观中。

对于这些贴地生长的植物，一个比较常见的误解是它们会神奇地消除花园除草的需要。

当然，成熟的地被植物可以帮助防止杂草生长，但在它生长期间，您需要继续除草，而且老实说，除草之后也可能需要除草。

如何在花园中种植可食用地被植物

据说爬藤植物也是利用高大植物下面空间的一种好方法，这可能是对的。 然而，将这些植物种植在花园中的许多建议都是欠考虑的。

要知道，有些植物种植在一起会产生协同效应，但有些植物种植在一起实际上会对彼此不利。

重要的是要考虑到许多病毒、细菌、真菌和线虫会影响多种不同类型的植物。

因此，如果地表覆盖物可能传播疾病或加剧虫害问题，您就不要将其种植在另一种作物下面。

否则，您的草莓会将一种真菌--疣孢霉菌传播给茄子，最终导致所有植物死亡。

在决定将哪种类型的植物搭配在一起时，对它们的生长习性进行现实的思考也很关键。

例如，如果您不愿意在收获时把所有作物都挖出来，那么种植带有根茎作物的地被植物就不太实用。

16种可食用地被植物美化您的菜园并满足您的口味

以下是16种最适合园林绿化的可食用地被植物：

1. 草莓 (Fragaria × ananassa)

@wannabe__farmer_

低矮的草莓是可食用的地被植物的绝佳选择。 除了结出我们所熟知和喜爱的甜美多汁的浆果外，它们的叶子还可用于泡茶。

您可以选择几种不同类型的草莓。 六月结的植株产量更高，果实更大，一年只结一次。

中性日照品种在整个生长季节均可结果。

六月生草莓比中性日生和常生品种匍匐茎更多。 这些水平茎会在着地处生根并长成新植株，这有助于填充地面覆盖物。

草莓不应与西红柿、马铃薯、辣椒或茄子一起种植，也不应种植在至少4年以上的地方。 这些作物带有根腐轮枝菌，会毁坏草莓植株。

将草莓与西兰花一起种植是一个很好的选择，因为它可以显著减少土壤中的轮纹病菌。

草莓也可以作为芦笋床的地面覆盖物，有助于保持土壤水分，减少这种多年生春季作物的杂草压力。

• 耐寒性： 美国农业部3-9区，视品种而定。
• 光照： 全日照。
• 尺寸 高6-10英寸，展幅不一。
• 土壤和水分要求： 喜欢湿润但排水良好、富含有机质的沙质壤土。 植株需要经常浇水，尤其是结果时。

2. 低丛蓝莓 (蔓越橘)

低灌木蓝莓，也叫野生蓝莓，是另一种可作为地被植物种植的美味水果。 这种低矮的灌木状植物在美国东北部和加拿大野生生长，但也因其甜美的可食用果实而被商业化种植。

虽然这种浆果比您在杂货店货架上看到的高灌木蓝莓小，但它们味道鲜美，富含抗氧化剂。

浆果可新鲜食用、冷冻或制成果酱、果冻、糖浆或葡萄酒，也可添加到松饼、薄煎饼、馅饼和其他烘焙食品中。

在整个生长季节，这些植物都是极具吸引力的观赏植物。 春天，它们会开出可爱的钟形花朵，到了秋天，它们光亮的绿叶会变成火红色。

这些耐寒的小灌木能够抵御霜冻，并能承受零下20华氏度或更低的温度。

商业生产商定期修剪植株以提高果实产量。 修剪在早春或晚秋植株休眠时进行。

生长在阴暗林缘或杂草丛生的植株结出的浆果较少。

• 耐寒性： 美国农业部2-8区。
• 光照： 全日照至半阴。
• 尺寸 生长高度为6英寸至2英尺，可蔓延至2英尺。
• 土壤和水分要求： 排水良好、湿润至干燥、富含有机质的酸性土壤。 它相当耐旱，但应定期浇水，以获得最佳的植物健康和果实产量。

3. 新西兰菠菜 (Tetragonia tetragonioides)

@lianehuizen

新西兰菠菜的俗名是 "新西兰菠菜"，但事实上，它与菠菜并无亲缘关系。 菠菜 然而，它是烹饪的绝佳替代品，对于那些希望在温暖气候和炎热夏季种植美味绿色蔬菜的人来说是一个不错的选择。

这种生命力顽强的蔓生植物长出大量营养丰富的多汁叶片，有时也生食，但由于草酸盐含量较高，会妨碍人体对必需矿物质的吸收，因此最好煮熟食用，尤其是大量食用时。

制作方法是将叶子煮几分钟，弃去煮过的水，在清水中冷却，然后像制作菠菜一样制作。 这个过程可减少草酸盐的含量，使植物的营养更容易被吸收。

新西兰菠菜耐干旱，但经常浇水的菠菜口感最佳。 经常采收可促进植物长出新鲜、茂盛的叶子。

土壤中氮元素的缺乏会导致植株枯萎，从而使其味道变苦，因此应确保在整个生长季节提供充足的养分。

• 耐寒性： 在美国农业部8-11区为多年生植物，在其他地区可作为暖季一年生植物种植。 对霜冻敏感。
• 光照： 阳光或半阴。
• 尺寸 可长至1英尺高，蔓延2-3英尺。
• 土壤和水分要求： 在排水良好、含有大量有机质的沙质土壤中生长最好，喜欢pH值为微酸或中性的土壤。 该植物耐旱，但经常浇水可使叶片口感更好。

4. 柠檬百里香 (Thymus citriodorus)

柠檬百里香与我们熟知和喜爱的厨房香草关系密切，但该品种具有明显的柑橘风味和香气。

有几个栽培品种的叶片呈金黄色，叶色斑斓，增加了植物的观赏性。

与普通百里香一样，它也是一种极好的烹饪香草，可用于海鲜、鸡肉和蔬菜的调味。 它是汤、腌料、沙拉、调味汁等的良好添加剂。

柠檬百里香不需要太多的水，是干旱地区的理想选择。

百里香是一种耐寒植物，可在美国农业部5-9区的冬季生存。 在4区，它可能需要额外的防寒保护。

• 耐寒性： 耐寒至美国农业部4区。
• 光照： 全日照。
• 尺寸 高6英寸至1英尺，蔓延2-3英尺。
• 土壤和水分要求： 排水良好的土壤。 成活的植物不需要太多的水。 植物不喜欢呆在潮湿的土壤中或浇水过多。

5. 翼杆马齿苋 (马齿苋）

@environmentalysane

翼杆马齿苋是一种低维护的蔓生植物，叶片多汁，花朵鲜艳妩媚，有粉色、黄色、红色、橙色和白色等多种颜色。

这种易于种植的植物对土壤类型不挑剔，但不喜欢湿脚，容易烂根。 它可以承受高温，不需要太多水分。

茎和叶均可食用，味道酸咸。 翅果马齿苋营养丰富，可生吃沙拉、三明治和调味汁。

整个茎秆可以清炒或油炸。 由于粘液含量高，它可用于汤和炖菜的增稠。 种子也可食用。

虽然该植物耐旱，但定期浇水可改善其风味。

• 耐寒性： 美国农业部5-10区。
• 光照： 全日照。
• 尺寸 高6-8英寸，宽1-2英尺。
• 土壤和水分要求： 耐旱。

6. 金莲花 (三尖杉)

@jaisheronda

金莲花（Nasturtium）是秘鲁原产植物，在许多家庭花园中作为一年生温暖气候植物种植。 它是一种可爱的蔓生地被植物，如果搭棚栽培，还可以攀援。 这种藤本植物拥有独特的圆形叶片，看起来像一把把小伞，花朵色彩鲜艳，是任何景观中的一道亮丽风景线。

这种美丽植物的叶、花和荚果均可食用。 它们具有类似水芹的胡椒味。 叶和花均可与生菜等温和的绿色蔬菜搭配，制成漂亮而美味的沙拉。

花朵可添加到果冻、辣酱和饼干中，或浸泡在醋中制成美味的醋汁。 辛辣的叶子可制成香蒜酱、多尔玛馅饼，或添加到炒菜、汤、乳蛋饼、面包等中。 腌制的绿色豆荚通常像水瓜子一样美味。

金莲花有许多不同的品种可供选择。 花色有粉色、橙色、红色、黄色或奶油色。 一些栽培品种的叶片有杂色。 蔓生或攀援品种的花朵较大，因此半蔓生类型可能更适合小空间种植。

金莲花很容易种植，可以从种子开始播种。 它可以承受忽视，也相当耐旱。 它可以在一定的荫蔽下生长，但在阳光充足的地方开花会更多。 施肥可以促进叶片生长，但也会减少花朵的产量。

• 耐寒性： 在美国农业部9-11区为多年生植物，在其他地区可作为温暖气候的一年生植物种植。
• 光照： 全日照至半阴。
• 尺寸 取决于品种--蔓生或攀缘品种可长到12英尺长，半蔓生品种可长到2-3英尺长。
• 土壤要求： 贫瘠至一般排水良好的土壤，pH值为微酸性至中性。

7. 爬行树莓 (茜草)

@kovalev9049

匍匐覆盆子是一种生长迅速、维护成本低的多年生地被植物。 它的叶子皱巴巴的，茎蔓生，像藤条一样，长满柔软而有弹性的刺。

与许多亲缘植物一样，它结出美味的浆果，颜色从淡黄色到橙红色，味道像覆盆子。

秋天，树叶变成深浅不一的紫色和红色，并在冬季保持这些颜色。

匍匐覆盆子的适应性很强，但耐寒性可能是个问题。 这种植物在炎热、干燥的条件下生长旺盛。 它不喜欢种植在潮湿、湿润的土壤中或需要大量浇水的地方。

• 耐寒性： 美国农业部7-9区。
• 光照： 全日照至半阴。
• 尺寸 高1英尺，蔓延3至6英尺。
• 土壤和水分要求： 耐寒、耐旱，喜欢较干燥的土壤，无需过多灌溉。

8. 科西嘉薄荷 (Mentha requienii)

@ellefox88

这种多年生草本植物也被称为匍匐薄荷，叶片细小，仅长约一英寸高。 尽管其身材矮小，但仍具有浓郁的芳香和味道，闻起来与薄荷相似。

薄荷叶可用于调制酒精饮料 "crème de menthe"，还可用于沙拉、饮料、调味汁、茶等多种食谱。

科西嘉薄荷在美国农业部6区为多年生植物，但在寒冷地区可以作为一年生植物种植，如果条件合适，还可以自播。

将其种植在人流较少的地方，如阶石周围或小径边，每次走过花园时都能享受到清新的薄荷香气。

• 耐寒性： 美国农业部5-9区。
• 光照： 全日照至半阴。
• 尺寸 生长1/2-1英寸高，蔓延可达1英尺。
• 土壤和要求： 喜欢均匀的湿度，不耐干旱。

9. 太阳宝宝 (Mesembryanthemum cordifolium)

@growit_01

小太阳玫瑰是一种有吸引力的低矮植物，叶片呈肉质光泽，花朵小巧，呈热粉色雏菊状。

小太阳玫瑰的叶子可以食用，味道酸咸，可以生吃加入沙拉中，或用作美丽的可食用的装饰品。

这种耐寒的南非原生植物是一种很好的露天景观植物，因为它耐旱，可以承受零星浇水。 如果让它蔓延开来，可以形成一个低维护和郁郁葱葱的绿色地毯。

在陡峭、干燥的山坡上种植它可以防止水土流失。 它是沿海花园的好帮手，因为它能在沙质土壤中快乐生长，并能承受含盐的海风。

这种植物不喜欢潮湿、过湿的土壤，如果土壤过于潮湿，会导致根部腐烂。

• 耐寒性： 在美国农业部9-11区冬季耐寒，但在其他地区可作为温暖气候的一年生植物种植。
• 光照： 全日照至半阴。
• 尺寸 高3-4英寸，蔓延可达2英尺。
• 土壤和水分要求： 喜欢排水良好的土壤，不需要太多水分，耐旱。

10. 罗马洋甘菊 ( Chamaemelum nobile)

罗马洋甘菊是一种多年生植物，气味甜美，生长在低矮、平展的垫子上。 它是一种深受人们喜爱的草本植物，最常见的是作为镇静茶的主要成分。

羽毛状的叶片和娇嫩的白色和黄色花朵看起来就像小雏菊，这种草本植物是任何花园的奇异之物。

与草坪不同，它不需要定期修剪、浇水或施肥。

定期摘花可提高花朵产量。

花朵通常被制成茶叶，可新鲜或干燥使用。

• 耐寒性： 美国农业部4-9区。
• 光照： 全日照至半阴。
• 尺寸 最高生长9英寸，展开8-12英寸。
• 土壤和水分要求： 喜欢肥沃、排水良好的土壤和适量的水。

11. 紫罗兰 (Viola odorata)

@anneke_beemer

紫罗兰是一种低矮的多年生植物，叶片呈心形，开深紫色花朵，香味甜美。 它原产于欧洲和亚洲，已在北美部分地区归化。

虽然现代园艺家已经基本遗忘了这种娇小的植物，但它是一种耐寒且极具吸引力的地被植物，值得在现代景观设计中占有一席之地。

如果您住在紫罗兰野生生长的地方，您可能会欣喜地发现您的院子里已经出现了紫罗兰。

花和叶均可食用。 新鲜的嫩叶可添加到沙拉、三明治、卷饼和香蒜酱中。 它们还可蒸熟或炒熟后添加到各种菜肴中。

花朵可用作装饰品，也可作为沙拉的添色剂。 它们还可用于制作果冻、糖浆、浸醋和烈酒等多种饮品。 五颜六色的花朵还可制成蜜饯或冷冻成冰块，为冷饮增色添彩。

事实上，紫罗兰在某些地区生长得非常好，甚至被认为是一种杂草。

• 耐寒性： 美国农业部4-9区。
• 光照： 全日照或半阴。
• 尺寸 4-6英寸。
• 土壤和水分要求： 喜排水良好、稍湿润、营养丰富的壤土。

12. 哥度柯拉 (积雪草）

@learningherbs

哥度柯拉是一种胡萝卜科植物，起源于世界热带地区。 这种匍匐草本植物的叶子小而圆，看起来像小杯子。 事实上，哥度柯拉在斯里兰卡语中的意思是 "杯形叶子"。

嫩叶可做沙拉或加入冰沙中食用，叶汁可用于制作清爽的含糖绿色饮料，在泰国很受欢迎。

该植物喜欢阳光充足、土壤肥沃、排水良好的温暖花园。 经常浇水和定期施用液体肥料（如堆肥茶）可使其茁壮成长。

作为一种热带植物，哥度柯拉不耐寒。 它对霜冻很敏感，无法在低温冰冻中存活。 不过，在冬季严寒的地区，它可以作为一年生植物在炎热的夏季生长。

• 耐寒性： 在美国农业部7-12区耐寒，但在其他地区可作为温暖气候的一年生植物种植。
• 光照： 全日照。
• 尺寸 4-18英寸
• 土壤要求： 喜欢肥沃、排水良好的土壤，经常浇水。

13. 匍匐迷迭香 (丹参)

@plants_for_design

匍匐迷迭香是一种很受欢迎的食用地被植物。 它实际上只是迷迭香的一个变种，具有 "匍匐 "或低洼的生长习性。 这种栽培品种长到1英尺高，可以蔓延4-8英尺。

总的来说，这种地中海原生植物非常耐寒，可以承受干旱、阴凉、多种不同的土壤类型和海雾。 它可以在较低的温度下生存（低至华氏15-20度），但无法度过严冬。

该植物在潮湿的环境或粘土中生长不良，过度浇水会导致植物健康不良和死亡。

在各种菜肴中使用这种深受喜爱的芳香烹饪香草，可为鸡肉、烤蔬菜、面包、汤和酱汁等增添美妙的风味。

• 耐寒性： 耐寒至7区。
• 光照： 全日照。
• 尺寸 高约1英尺，可蔓延4-8英尺。
• 土壤和水分要求： 喜欢排水良好的沙质土壤或壤土，不需要太多水分。

14. 鸡冠花 (Stellaria媒体)

@clove_livingmedicineapothecary

鸡冠花纤细的叶片和娇艳的花朵为花园增添了一丝魅力。

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这种蔓生的小植物有肉质的茎，通常只有一英寸高。 在潮湿肥沃的土壤中，它会蔓延成茂密的垫状。 它可以忍受较差的土壤，但会保持较小的株型，更加瘦弱。

鸡冠花是一种适应性很强的植物，已归化到美国各地并在世界各地生长。 它是许多地方常见的杂草，可能已经出现在您的院子里。

该植物很容易自花结籽，并可沿着匍匐茎生根。 它的传播速度快，生命力强，是茂盛而低维护的地面覆盖物的最佳选择。

这种营养丰富的草本植物可食用，最适合新鲜享用。 可将其加入沙拉中，或像芽菜一样用于三明治和卷饼。 可将其调入酱汁中，加入面食或汤中。

鸟类也喜欢吃鸡冠花，如果您养鸡，可以给它们吃新鲜的绿色植物，以增强它们的健康，帮助提高产蛋量。

• 耐寒性： 美国农业部4-11区
• 光照： 全日照或半阴。
• 尺寸 高度可达2英寸，蔓延可达1½英尺。
• 土壤要求： 在湿润肥沃的土壤中生长，但也能适应各种土壤类型。

15. 牛至 牛至

这种广受欢迎的烹饪草本植物是一种极具吸引力和芳香的地被植物，其漂亮的紫色花朵为花园增添了一抹亮色，并吸引着有益的传粉昆虫。

牛至在排水良好、较干燥的土壤中生长最好。 它不需要很多养分，实际上在较贫瘠的土壤中也能茁壮成长。 它有一定的耐旱性。 避免过度浇水，因为它很容易烂根。

这种维护成本低的草本植物可以适应炎热和寒冷的温度，在美国农业部4-10区均可耐寒，但在寒冷的气候条件下可作为夏季一年生植物种植。

该植物在高湿度环境下生长不良，在潮湿的气候条件下必须有良好的空气流通。

叶和花均可食用，其辛辣的草本风味可用于制作披萨酱、汤、面包、沙拉、腌泡汁、调味汁等。

• 耐寒性： 美国农业部4-10区均可种植。
• 光照： 全日照。
• 尺寸 生长1-2英尺高，蔓延至2英尺宽。
• 土壤和水分要求： 排水良好的干燥土壤，耐旱性中等，避免过度浇水。

16. 葫芦 (Melothria scabra)

@ 设计师规划师园艺师

Cucamelon结出的果实像大葡萄一样大小，看起来像小西瓜，吃起来像酸黄瓜。

这种黄瓜的亲戚在美国大部分地区作为夏季一年生植物种植。

它也被称为老鼠瓜或墨西哥酸黄瓜，在后院园丁和农贸市场小贩中很受欢迎。

它的果实小而独特，可以生吃、腌制或添加到炒菜中。

虽然一些园艺网站将黄瓜或小黄瓜作为可食用地被的一个不错选择，但我最后才提到它们，因为它们在我的可用于此目的的植物清单上排名最低。

诚然，它们的蔓生习性意味着它们会在土壤中爬行，但如果有机会，这些植物更喜欢攀爬。 这意味着如果作为地被植物与其它植物一起种植，它们会不断尝试将其它植物作为棚架，并在此过程中窒息它们。

当葡萄藤试图攀爬花园中的一切时，我宁愿用适当的棚架来种植它们，而不是勤奋地不断将它们拉下来。

垂直种植黄瓜有助于防止真菌问题，同时也意味着更好的收成，因为蛞蝓会破坏地面上的果实。 如果果实悬挂着，也更容易发现和采摘。

• 耐寒性： 美国农业部2-11区。
• 光照： 全日照。
• 尺寸 高1英尺，长约10英尺。
• 土壤和水分要求： 喜欢排水良好、富含有机质的土壤。 经常浇水以保持土壤湿润，但不要使土壤过于饱和。

可食用地被植物是食品景观项目的最佳选择，这些低矮植物可生产美味的水果、蔬菜和烹饪香草，有助于降低食品成本，并为您的庭院增添美感和趣味性。