Qu'y a-t-il de mieux que d'avoir des herbes fraîches dans son jardin au retour du printemps ?

La culture d'herbes vivaces dans votre jardin vous permet de récolter les fruits de la culture d'herbes comestibles et médicinales d'une saison à l'autre, avec très peu d'efforts de votre part !

Voici les 20 meilleures herbes vivaces de tous les temps, que vous ne plantez qu'une fois et que vous récoltez année après année, et les raisons pour lesquelles vous devriez les cultiver dans votre jardin ou dans une jardinière !

Qu'est-ce qu'une plante herbacée vivace ?

Les herbes vivaces s'établissent dans votre jardin et reviennent pendant un nombre variable d'années sans qu'il soit nécessaire de les replanter.

Au printemps, vous verrez votre plante vivace renaître ou repousser ses feuilles après l'hiver.

Contrairement aux herbes annuelles, qui ne survivent qu'une saison et dépérissent ensuite, il faut alors planter de nouvelles graines ou de nouveaux semis l'année suivante.

Les avantages d'un jardin de plantes vivaces

Si vous avez déjà cultivé des herbes vivaces, vous savez déjà à quel point elles sont productives pour un travail apparemment minime.

Pour rappel, ou pour les débutants, voici quelques-uns des avantages considérables que procure la culture des herbes vivaces :

Les plantes vivaces demandent moins de travail que les plantes annuelles

Par nature, les herbes vivaces reviendront chaque année sans aucun travail de votre part. Les tâches typiques du jardinage de printemps, à savoir la préparation des lits, le démarrage des semis et la plantation, ne s'appliquent pas aux plantes vivaces.

Vous devrez probablement procéder à un léger désherbage et à un élagage, mais dans l'ensemble, vous pourrez vous asseoir et vous détendre en regardant les plantes revenir année après année !

Les plantes vivaces offrent une récolte fiable chaque année

Les herbes vivaces vous offrent une récolte régulière pendant toutes les années de leur vie. Vous pouvez donc compter sur le romarin frais dans votre cuisine chaque été.

Si vous les rentrez à l'intérieur pour prolonger la saison, vous pouvez également continuer à les récolter en hiver. De nombreuses plantes annuelles n'offrent aucune garantie de germination ou de réussite, mais à moins d'une catastrophe, vous pouvez compter sur vos herbes vivaces pour être des producteurs constants.

Ne pas creuser ou labourer, c'est mieux pour le sol

Comme les herbes vivaces reviennent à l'endroit même où elles ont été plantées, le sol y est laissé à l'abri du labourage pendant quelques années.

La couche arable contient beaucoup de bactéries, de micro-organismes et de nutriments essentiels qui sont détruits ou lessivés par le labourage, et les herbes vivaces permettent au réseau alimentaire du sol de se développer et de se renforcer dans les parcelles de votre jardin, créant ainsi un système de sol globalement plus sain.

Les plantes vivaces peuvent délimiter votre jardin et définir les plates-bandes

Les herbes vivaces sont des pierres angulaires utiles pour l'aménagement du jardin et peuvent délimiter les bords des plates-bandes ou le début des rangées.

Chaque printemps, lorsque votre jardin est un peu en désordre, vos plantes vivaces peuvent vous aider à rétablir un certain ordre et à déterminer ce qui va où.

Ils prolongent votre récolte jusqu'au printemps et à l'automne.

De nombreuses herbes vivaces sont récoltées pendant les saisons plus fraîches du printemps et de l'automne, ce qui vous permet d'étendre vos récoltes à presque toute l'année.

Comme indiqué plus haut, vous pouvez même rentrer de nombreuses plantes vivaces en pot pour l'hiver et même avoir des herbes fraîches en hiver !

Les plantes vivaces deviendront un élément esthétique de votre jardin

Les herbes vivaces ne se contentent pas de délimiter votre jardin, elles l'embellissent également et nombre d'entre elles présentent des caractéristiques ornementales et productives.

Le thym rampant est souvent apprécié pour son tapis de feuillage qui déborde des pots et des plates-bandes surélevées et décore les murets de pierre.

Ils ramènent les pollinisateurs chaque année

Chaque printemps, lorsque les pollinisateurs reviennent, vos plantes vivaces offriront quelques-unes des premières fleurs qui les attireront dans votre jardin et permettront à vos plantes annuelles d'être pollinisées !

De nombreuses herbes sont très parfumées et appréciées des abeilles et des papillons, et peuvent faire de votre jardin un espace où les pollinisateurs se sentent accueillis chaque année.

Ce sont des plantes d'accompagnement polyvalentes qui dissuadent efficacement les insectes.

Les odeurs parfumées de nombreuses herbes vivaces attirent non seulement les insectes bénéfiques et les pollinisateurs, mais dissuadent aussi activement de nombreux ravageurs communs des jardins.

Un certain nombre de légumes annuels poussent très bien à côté d'herbes vivaces en tant que plantes compagnes, et les herbes peuvent être utilisées comme une forme de lutte intégrée contre les parasites pour garder votre jardin en bonne santé sans avoir recours à des produits chimiques.

20 herbes vivaces qui reviendront d'elles-mêmes chaque année

Voici une liste de nos 20 herbes vivaces préférées qui méritent d'être cultivées pour leurs usages ornementaux, médicinaux ou culinaires - ou les trois à la fois !

1. origan

L'origan est une herbe vivace rustique qui produit de petites fleurs violettes ou blanches comestibles et attrayantes pour les pollinisateurs. Il a une saveur piquante et est une plante compagne courante pour les légumes en raison de ses qualités de dissuasion des ravageurs, en particulier pour le papillon du chou.

L'origan s'auto-ensemence facilement, il faut donc laisser la plante fleurir et terminer son cycle de vie pour voir de nouvelles plantes apparaître l'année suivante.

• Plantation et entretien : Planter en plein soleil à partir de graines, de boutures ou de greffons. Planter à 8-10 pouces des autres plantes, dans un sol limoneux avec un bon drainage. Arroser rarement car l'origan est tolérant à la sécheresse, mais tremper profondément lorsque vous le faites. Une taille et une récolte régulières encouragent une croissance plus buissonnante.
• Comment récolter : Une fois que la plante a atteint 4 pouces de hauteur, vous pouvez couper les pousses près de la base de la plante régulièrement tout au long de la saison.
• Variétés à cultiver : Origan grec pour les usages culinaires, Origan commun pour les fleurs ornementales

2. thym

Le thym est une plante vivace ligneuse à faible croissance avec de nombreuses petites feuilles ovales qui ont un arôme et une saveur puissants. Après quatre ans, la plante sera moins productive et vous remarquerez peut-être que la plupart des tiges sont devenues ligneuses, à ce moment-là vous devrez faire des boutures pour produire de nouvelles plantes. Le thym a une faible croissance et demande peu d'entretien, ce qui le rend bien adapté au jardinage en conteneur.

• Plantation et entretien : Planter le thym en greffons ou en boutures (il est très difficile de le cultiver à partir de graines) au printemps, lorsque tout risque de gel est passé. Planter dans un sol riche en nutriments et bien drainé, dans un endroit ensoleillé et chaud. Veiller à ne pas arroser trop fréquemment, car le thym préfère les conditions plus sèches.
• Comment récolter : Les fleurs sont également comestibles et peuvent être récoltées à des fins culinaires.
• Variétés à cultiver : Thym rampant, Thym citron, 'Silver Queen'

3. oseille

L'oseille est une plante herbacée vivace souvent cultivée comme plante verte feuillue et comme herbe, les jeunes feuilles ayant un goût plus piquant que celui des épinards.

Les feuilles d'oseille, une fois arrivées à maturité, ont une saveur beaucoup plus prononcée et sont utilisées comme herbes aromatiques. Pendant l'hiver, les plantes dépérissent complètement et réapparaissent au printemps avec des feuilles fraîches.

• Plantation et entretien : Plantez l'oseille dans un endroit en plein soleil, mais elle tolère également l'ombre partielle. L'oseille aime un sol fertile capable de retenir un peu d'humidité, la vermiculite est donc un bon amendement du sol. Paillez la surface du sol et arrosez semi-fréquemment pour maintenir le sol légèrement humide, mais veillez à ne pas noyer la plante ou à créer un sol boueux.
• Comment récolter : Les jeunes feuilles peuvent être cueillies tout au long de la saison de croissance pour être utilisées dans les salades, mais plus vous attendez, plus la saveur devient forte.
• Variétés à cultiver : Oseille anglaise ou de jardin, Oseille française

4) Sage

La sauge, ou Salvia, est une plante vivace ligneuse dont il existe des centaines de cultivars différents utilisés à de nombreuses fins, notamment culinaires et médicinales. Les feuilles sont souvent d'un vert gris/argenté et les plantes produisent de grandes fleurs ressemblant à des lupins, de couleur rose, violette, blanche ou bleue.

Il existe quelques variétés de sauge qui sont annuelles, alors assurez-vous de choisir une variété vivace pour voir cette belle plante revenir à chaque saison.

• Plantation et entretien : Plantez la sauge en plein soleil et gardez les semis humides jusqu'à ce qu'ils soient complètement établis, après quoi vous pourrez les arroser plus rarement. La sauge aime un sol riche en nutriments et légèrement acide. Taillez les tiges ligneuses au printemps pour encourager une nouvelle croissance.
• Comment récolter : Ne récoltez pas la sauge au cours de sa première année de croissance, mais la deuxième année, vous pouvez couper les feuilles à chaque fois que vous en avez besoin. Si vous faites une grosse récolte, limitez-la à quelques fois par saison.
• Variétés à cultiver : Sauge tricolore", "Sauge pourpre", "Sauge d'or".

5. romarin

Le romarin est un arbuste vivace originaire de la région méditerranéenne, très utilisé en cuisine. Dans de bonnes conditions, le romarin peut devenir un grand buisson avec une croissance supérieure à celle qu'un cuisinier pourrait récolter et utiliser !

Dans les climats chauds, le romarin peut être cultivé en plein air, mais si vous vivez dans une région où les températures descendent en dessous de zéro en hiver, vous devriez cultiver le romarin dans un conteneur qui peut être rentré pour le protéger.

• Plantation et entretien : Le romarin est difficile à cultiver à partir de graines, il faut donc acheter des transplants ou faire des boutures et les planter dans un sol sablonneux ou limoneux légèrement acide avec un excellent drainage. Le romarin est tolérant à la sécheresse et n'aime pas l'humidité excessive, il faut donc veiller à ne pas trop l'arroser. Tailler pour contrôler la forme du buisson et la direction de la croissance.
• Comment récolter : Récoltez les jeunes tiges avec des ciseaux, en laissant toujours deux tiers de la plante pour qu'elle se rétablisse.
• Variétés à cultiver : Blue Boy', 'Tuscan Blue', 'Spice Islands'

6. la lavande

Autre plante vivace originaire de la Méditerranée, la lavande est célèbre pour son parfum particulier qui entre dans la composition de nombreux produits, du savon au médicament, et ses brins sont également utilisés dans les pâtisseries.

Il a des feuilles gris argenté et est généralement reconnu par ses grandes fleurs violettes qui sont appréciées des pollinisateurs. Avec une taille correcte, les buissons de lavande peuvent vivre entre 5 et 15 ans, en fonction de la variété.

• Plantation et entretien : Plantez la lavande au printemps dans un sol bien drainé. La lavande est rustique et tolère les sols pauvres, mais il est important que le sol ne soit pas détrempé. Arrosez fréquemment les jeunes plantes, mais une fois qu'elles sont matures, elles n'ont besoin d'être arrosées que toutes les deux semaines. Paillez pendant l'hiver ou rentrez-les à l'intérieur.
• Comment récolter : Récoltez la lavande lorsque la moitié des fleurs sont épanouies en coupant les tiges le plus bas possible, le matin pour un meilleur arôme.
• Variétés à cultiver : La lavande anglaise est une espèce à longue durée de vie, et la lavande française a une saveur distincte.

7. camomille romaine

La camomille romaine, contrairement à la camomille allemande, est une plante vivace qui repousse à partir de la même racine d'une année sur l'autre.

Souvent utilisée sous forme de thé, la camomille est depuis des siècles une plante médicinale réputée pour ses effets calmants. Les fleurs sont la partie de la plante qui est généralement récoltée, et ressemblent beaucoup à des marguerites lorsqu'elles sont en fleur, mais en un peu plus grand.

• Plantation et entretien : Plantez les graines, les boutures ou les plants de camomille dans un sol fertile, à l'ombre partielle. La camomille demande très peu d'entretien et, une fois établie, elle tolère bien la sécheresse et ne doit être arrosée que toutes les deux semaines. Elle n'a pas besoin d'être fertilisée.
• Comment récolter : Récoltez les fleurs de camomille lorsqu'elles sont en pleine floraison et que les pétales sont entièrement déployés. Coupez les têtes de fleurs avec un pouce de tige et laissez-les sécher pendant quelques semaines avant de les utiliser.
• Variétés à cultiver : Camomille romaine, également appelée camomille russe ou anglaise

8. estragon

L'estragon français et l'estragon russe sont tous deux des herbes vivaces, mais l'estragon français est plus savoureux et convient mieux à la cuisine. Les plants d'estragon peuvent atteindre environ 2 à 3 pieds de haut et ont de longues feuilles vert clair. La plupart des plants d'estragon vivent environ 3 à 4 ans, après quoi ils doivent être remplacés.

• Plantation et entretien : L'estragon n'aime pas les sols humides, c'est pourquoi il faut l'arroser rarement et le récolter souvent pour favoriser sa croissance.
• Comment récolter : Récoltez les feuilles à chaque fois que vous en avez besoin en coupant les tiges et les feuilles.
• Variétés à cultiver : Estragon français

9. marjolaine

La marjolaine est une plante vivace à faible croissance, très proche de l'origan. Elle est souvent utilisée comme plante compagne car elle attire les insectes bénéfiques, comme les pollinisateurs, et éloigne les ravageurs.

Dans les climats nordiques, les marjolaines sont souvent considérées comme des plantes annuelles, car elles meurent complètement lorsque les températures sont inférieures à zéro, mais elles peuvent être rentrées à l'intérieur pour éviter cela. La marjolaine se porte très bien dans des conteneurs, donc si vous êtes dans une région où les hivers sont rudes, cultivez-la dans une jardinière ou un pot.

• Plantation et entretien : La marjolaine a besoin de plein soleil pour prospérer et doit être plantée dans un sol bien drainant pour éviter que les racines ne se détrempent. Arrosez lorsque le sol est sec et arrachez les boutons floraux lorsqu'ils se développent pour encourager une nouvelle croissance.
• Comment récolter : Une fois la plante bien établie, coupez les brins et les feuilles au fur et à mesure des besoins tout au long de la saison.
• Variétés à cultiver : Marjolaine douce, Marjolaine variée

10. la menthe

La menthe est l'une des plantes vivaces les plus connues des jardins d'arrière-cour, qui revient souvent avec une telle vigueur qu'elle devient une nuisance. Pour cette raison, il peut être judicieux de cultiver la menthe dans un pot ou un lit surélevé, afin de contenir sa propagation.

Il existe des centaines de variétés de menthe, toutes dotées de saveurs et de caractéristiques distinctes, mais les feuilles de menthe sont généralement d'une certaine couleur verte avec des bords festonnés.

• Plantation et entretien : La menthe se propage facilement par bouturage et doit être plantée dans un sol riche et bien drainé, et peut tolérer une ombre partielle. Elle apprécie les sols humides, mais veillez à ce que le sol ne devienne pas marécageux et ajoutez une couche de paillis autour de la base des plantes.
• Comment récolter : Les jeunes feuilles ont une saveur plus puissante que les feuilles plus âgées.
• Variétés à cultiver : Menthe verte, menthe poivrée, menthe chocolatée, menthe pomme

11. achillée millefeuille

L'achillée est un ajout à votre collection d'herbes vivaces qui demande peu d'entretien et dont les fleurs attirent les pollinisateurs.

Les fleurs de l'achillée peuvent être jaunes, blanches, roses et même rouges, et offrent une valeur ornementale et sont un excellent moyen de délimiter les bords et les frontières dans votre jardin. Elle peut pousser assez vigoureusement, il faut donc la tailler de temps en temps pour qu'elle ne prenne pas le dessus sur votre espace.

• Plantation et entretien : L'achillée aime les conditions chaudes et sèches, il faut donc l'arroser peu souvent, et faner les fleurs pour encourager de nouvelles floraisons.
• Comment récolter : Les fleurs et les feuilles peuvent être séchées et utilisées comme remèdes à base de plantes ou d'épices, et les feuilles peuvent également être consommées fraîches.
• Variétés à cultiver : Coronation Gold', 'Apple Blossom', 'Moonshine'

12. mélisse

Membre de la famille de la menthe, la mélisse est une herbe vivace populaire que la plupart des jardiniers ont déjà dans leur jardin. Elle se propage rapidement et il faut donc envisager de la cultiver en pot pour contenir et contrôler une partie de sa croissance.

En plus d'être une plante vivace, elle s'auto-ensemence vigoureusement, alors assurez-vous de couper les fleurs si vous ne voulez pas voir apparaître un tas de plantes supplémentaires la saison prochaine. Les feuilles ont une légère saveur citronnée et ont des usages culinaires et médicinaux.

• Plantation et entretien : Plantez les boutures de mélisse au printemps dans un sol riche et bien drainant. La mélisse aime le plein soleil mais tolère l'ombre partielle, et dans les climats très chauds, elle préférera même un peu d'ombre l'après-midi. Comme la menthe, la mélisse apprécie l'humidité et doit être arrosée fréquemment sans que le sol ne devienne détrempé.
• Comment récolter : Récoltez des brins à chaque fois que vous en avez besoin en coupant les tiges à la base de la plante. Ne récoltez qu'un tiers de la plante à la fois pour permettre la repousse.
• Variétés à cultiver : Mélisse citronnelle, Mélisse Quedlinburger, Mélisse Aurea

13. baie de laurier

Le laurier, ou laurier, est un arbuste à feuilles persistantes qui produit des feuilles couramment utilisées pour assaisonner les ragoûts.

Lorsqu'il est correctement taillé, l'arbre conserve la forme d'un petit buisson et peut être cultivé dans un conteneur, mais les arbres non entretenus peuvent devenir très grands - jusqu'à 60 pieds !

Le laurier ne doit être planté en pleine terre que sous les climats chauds, et en cas de températures hivernales glaciales, il doit être conservé dans un conteneur qui peut être déplacé à l'intérieur.

Bien que sans danger pour l'homme, le laurier est toxique pour de nombreux animaux ; tenez donc vos chats, chiens et chevaux à l'écart de cette plante.

• Plantation et entretien : Planter au printemps dans un sol légèrement acide, riche en matière organique et bien drainé. Le laurier-rose aime le plein soleil mais tolère l'ombre, et il faut le tailler au printemps pour qu'il garde une taille raisonnable.
• Comment récolter : Les feuilles peuvent être récoltées sur des plantes âgées d'au moins deux ans, et l'arbre peut tolérer une cueillette intensive. Les feuilles doivent être séchées pendant quelques semaines avant d'être utilisées comme épice.
• Variétés à cultiver : Angustifolia', 'Saratoga'

14. rue

La rue est une herbe à feuilles persistantes, cultivée depuis des centaines d'années, qui a de nombreux usages dans la médecine traditionnelle et qui, bien que ses feuilles soient très amères, est utilisée dans certains mélanges d'épices et dans certaines cuisines.

En tant qu'herbe de jardin, c'est une excellente plante compagne en raison de ses qualités antiparasitaires qui éloignent les mites et les larves de mouches.

• Plantation et entretien : Plantez les graines au printemps et maintenez-les humides jusqu'à ce qu'elles soient établies, après quoi elles n'ont besoin d'être arrosées qu'une fois par semaine environ. La rue pousse mieux dans un sol riche et fertile avec un bon drainage et dans un endroit en plein soleil.
• Comment récolter : Récoltez la rue avant qu'elle ne fleurisse et le matin, lorsque les huiles essentielles sont les plus puissantes. La sève peut être irritante, portez donc des gants.
• Variétés à cultiver : 'Fringed Rue', 'Jackman's Blue'

15. hysope

Autre herbe vivace utilisée depuis des siècles, l'hysope est un membre de la famille de la menthe, cultivée pour ses feuilles et ses fleurs. Elle a une odeur douce et une saveur légèrement amère qui est utilisée à des fins médicinales et culinaires.

Les fleurs sont disposées en grappes violettes imposantes qui ressemblent à de la lavande, et attirent de nombreux pollinisateurs.

• Plantation et entretien : Plantez les graines ou les jeunes pousses dans un sol amendé avec du compost ou du fumier composté et dans un endroit en plein soleil, mais tolérant à une ombre légère. L'hysope demande peu d'entretien, n'aime pas les parasites et tolère la sécheresse, ce qui fait qu'on peut la laisser tranquille tout au long de la saison.
• Comment récolter : Coupez les jeunes feuilles et les tiges pour obtenir la meilleure saveur, et ne les lavez pas pour ne pas perdre leurs huiles essentielles.
• Variétés à cultiver : Hysope géante", "Hysope anisée

16. bergamote sauvage

La bergamote, également connue sous le nom de "baume des abeilles", est une plante vivace originaire de la côte est de l'Amérique du Nord. Elle peut devenir une plante buissonnante qui atteint une hauteur de deux à quatre pieds et produit des fleurs roses ou violettes en épi qui sont appréciées par les abeilles et détestées par les moustiques.

Les fleurs sont comestibles et peuvent être utilisées dans les thés ou comme garniture comestible. Il est conseillé de replanter la bergamote sauvage tous les trois ans pour obtenir les plantes les plus saines.

• Plantation et entretien : Planter au printemps ou à l'automne en laissant suffisamment d'espace entre les plantes pour une bonne circulation de l'air. Il apprécie un sol légèrement humide, donc pailler autour des plantes pour améliorer la rétention d'eau. Décapiter les fleurs pour encourager une nouvelle croissance.
• Comment récolter : Couper les têtes de fleurs lorsqu'elles sont en pleine floraison.
• Variétés à cultiver : Bergamote à feuilles de menthe et Bergamote sauvage commune

17. échinacée (fleur de lys)

Les tournesols sont à la fois une fleur vivace ornementale et une herbe, qui peut fleurir de juillet jusqu'aux premières gelées dans certains climats. Ils font partie de la famille des marguerites et ressemblent beaucoup à des marguerites surdimensionnées, mais en plus coloré.

Les pollinisateurs comme les papillons, les abeilles et même les oiseaux chanteurs adorent les coneflowers, et ils constituent un excellent moyen d'égayer votre jardin pendant de nombreuses saisons. Tous les quatre ans environ, replantez pour maintenir les floraisons colorées de l'été.

• Plantation et entretien : Plantez les transplants au printemps (à partir de graines, ils mettront deux ans à fleurir) dans un endroit en plein soleil et dans un sol fertile et bien drainant. Les fleurs en cône sont tolérantes à la sécheresse et doivent être arrosées peu fréquemment. Décapitez les fleurs pour prolonger la saison de floraison.
• Comment récolter : Toutes les parties de la fleur de conifère sont comestibles. Coupez les fleurs ou les feuilles selon l'usage que vous souhaitez en faire et faites-les sécher pendant quelques semaines avant de les utiliser comme herbes aromatiques.
• Variétés à cultiver : Bravado", "Butterfly Kisses", "Hot Papaya".

18. valériane

La valériane est une plante vivace à fleurs souvent cultivée pour sa racine, mais ses fleurs sont un bon moyen d'attirer les pollinisateurs dans votre jardin. Ses fleurs attirent plusieurs types de mouches dont se nourrissent les papillons, ce qui en fait une excellente plante à papillons.

Si vous envisagez de cultiver la valériane pour ses racines, plantez plusieurs plants à la fois, car il y a un risque que la plante ne survive pas à une récolte partielle des racines. Les fleurs ont un doux parfum de vanille et la racine est utilisée dans les thés et les gélules comme somnifère.

• Plantation et entretien : Cultivez la racine de valériane dans un sol limoneux bien drainé, de préférence en plein soleil, mais elle tolère l'ombre. Elle aime une humidité légère et constante dans le sol, donc arrosez-la semi-fréquemment. Amendez avec du compost plusieurs fois pendant la saison de croissance pour un coup de pouce supplémentaire.
• Comment récolter : La récolte de la racine n'a lieu que la deuxième année après la plantation, au printemps ou à l'automne. Déterrer la racine, récolter des tranches et replanter. Si la plante ne se rétablit pas, récolter la racine entière avant qu'elle ne commence à pourrir et la laver soigneusement avant de la sécher. Les fleurs peuvent être récoltées en pleine floraison en coupant la tige juste en dessous.
• Variétés à cultiver : Valériane de montagne, Valériane à feuilles étroites, Valériane à grandes fleurs

19. guimauve

La guimauve est une autre plante herbacée vivace utilisée pour ses racines et ses fleurs. Les fleurs, les feuilles et les racines sont toutes comestibles et généralement utilisées à des fins médicinales, et oui, c'est de là que les bonbons modernes à la guimauve tirent leur nom (et cette histoire vaut la peine d'être consultée sur Google) !

Plantez plusieurs plants si vous récoltez la racine, qui est réputée pour aider les problèmes respiratoires.

• Plantation et entretien : Plantez la guimauve dans un endroit qui reçoit au moins 4 à 5 heures de soleil matinal par jour et dans un sol légèrement acide. Elle apprécie beaucoup d'humidité, donc arrosez-la fréquemment, mais assurez-vous que la plante ne reste pas dans de l'eau stagnante.
• Comment récolter : Il est possible de récolter les racines sans tuer la plante en déterrant la plante et en coupant une partie du matériel racinaire avant d'enterrer à nouveau la couronne, mais cela peut s'avérer délicat. Séchez les racines avant de les utiliser dans des thés ou d'autres remèdes à base de plantes.

20. la douce Cicely

Toutes les parties de la plante étant comestibles, il s'agit d'une herbe vivace sous-estimée, surtout si l'on considère son feuillage attrayant en forme de fougère et ses grappes ornementales de petites fleurs blanches.

Les feuilles peuvent être cuites ou consommées fraîches, les graines sont sucrées et peuvent être mangées comme des bonbons, les fleurs attirent les abeilles et autres pollinisateurs, et la racine peut être bouillie et utilisée à des fins médicinales - vous en avez vraiment pour votre argent avec cette herbe !

• Plantation et entretien : Plantez le mélilot à l'automne dans un sol humide et bien drainé, amendé avec du compost ou du fumier. Il demande peu d'entretien et n'a besoin que de suffisamment d'eau pour maintenir le sol constamment humide. Pour éviter que les plantes ne s'auto-ensemencent l'année suivante, enlevez les fleurs avant qu'elles ne distribuent des graines.
• Comment récolter : Les feuilles peuvent être récoltées lorsqu'elles mesurent au moins 6 à 8 pouces de long, et les racines doivent être récoltées à l'automne en déterrant les plantes à l'aide d'une bêche tranchante.

Soins hivernaux pour les plantes vivaces

Si vous vivez dans une région qui connaît l'hiver, et en fonction de la résistance au froid de vos plantes vivaces, vous devrez ou non consacrer un peu plus de temps à la préparation des herbes vulnérables pour l'hiver.

Voici quelques mesures à prendre pour aider vos herbes à passer l'hiver :

Ne plus fertiliser les plantes aromatiques en septembre

Comme les engrais favorisent les nouvelles pousses, veillez à cesser toute application d'engrais après l'été afin d'éviter que les nouvelles pousses tendres ne soient exposées au froid.

Coupez les plantes vivaces rustiques, protégez les plantes vivaces tendres

Les herbes vivaces comme la ciboulette, le thym, la menthe, l'origan et la lavande ne posent généralement pas de problème en hiver.

Après la première gelée, coupez-les à une hauteur d'environ 4-5 pouces afin qu'ils soient prêts pour une nouvelle croissance au printemps.

Il est conseillé d'ajouter une couche de paillis ou de branches autour de ces plantes pour une protection supplémentaire. Les plantes vivaces tendres, comme la citronnelle, le romarin et le laurier, devront être rentrées pour l'hiver, car elles ne survivront pas aux fortes gelées.

Rentrer les plantes vivaces en pot à l'intérieur pour prolonger la récolte

Si vous cultivez déjà certaines de vos herbes aromatiques dans des conteneurs, vous pouvez les rentrer à l'intérieur pour l'hiver afin de prolonger la saison de récolte et de culture.

Les herbes comme le thym ou le romarin durent généralement plus longtemps à l'intérieur, à condition d'être placées sur un rebord de fenêtre ensoleillé, orienté vers le sud.

Si vous vivez dans un climat très septentrional, le nombre d'heures de lumière du jour finira par être insuffisant pour que ces herbes continuent à produire, mais vous aurez tout de même gagné quelques mois supplémentaires d'utilisation d'herbes fraîches.

Rabattre les plantes vivaces ligneuses d'extérieur pendant la période de dormance

Certaines plantes vivaces ligneuses, comme la sauge, commenceront à pousser à partir des vieilles tiges et si elles ne sont pas taillées, au fil du temps, votre plante aura de moins en moins de feuillage récoltable et ressemblera davantage à un tas de bâtons.

Cela ne s'applique qu'à certaines plantes vivaces ligneuses (pas à la lavande !), mais pour celles auxquelles cela s'applique, taillez les pousses ligneuses excessives en hiver, lorsque les plantes sont en dormance, afin de favoriser une nouvelle croissance au printemps.

Conseils importants pour l'entretien des plantes vivaces

Utilisez ces conseils pour vous assurer que les herbes de votre jardin repoussent année après année.

• Éviter de perturber les systèmes racinaires des plantes vivaces. Il est facile d'arracher accidentellement des racines, en particulier pour les herbes à racines peu profondes comme le thym, alors ne désherbez à la main autour de la base de vos herbes vivaces que si cela est nécessaire.
• N'utilisez pas de produits chimiques sur les feuilles. La plupart des herbes sont récoltées pour leur feuillage ou leurs fleurs, de sorte que la pulvérisation d'engrais chimiques, de pesticides ou d'herbicides n'est pas seulement néfaste pour la plante, mais représente également un grave danger pour toute personne qui la consomme. La plupart des herbes de cette liste sont rustiques et résistantes aux parasites, et le seul engrais dont elles ont besoin est du compost ou du fumier bien composté autour de la base de leur tige principale.Si vous pensez toujours en avoir besoin pour un usage spécifique, assurez-vous d'acheter ceux qui portent l'étiquette "safe for edibles".
• Attention à l'arrosage excessif. La majorité des herbes de cette liste sont tolérantes à la sécheresse et n'apprécieront pas des racines détrempées ou un sol marécageux. En fait, c'est l'un des moyens les plus rapides pour les jardiniers de tuer leurs herbes, alors soyez prudent et arrosez moins que vous ne le pensez nécessaire et augmentez progressivement à partir de là si nécessaire.
• Récoltez continuellement et décapitez les fleurs pour encourager une nouvelle croissance. Pour favoriser la croissance de nouvelles feuilles, il faut récolter la plante à intervalles fréquents, en enlevant les feuilles et le feuillage plus anciens, ce qui encourage la plante à produire de nouvelles pousses, et en décapitant les fleurs, ce qui permet d'obtenir des fleurs fraîches si vous cultivez une plante aromatique pour ses fleurs.
• Cueillir les fleurs pour prolonger la saison de récolte. À moins que vous ne cultiviez une herbe spécifiquement pour ses fleurs, comme la camomille, vous pouvez cueillir les fleurs au fur et à mesure qu'elles se développent afin de prolonger la récolte du feuillage de vos herbes. La croissance des fleurs indique généralement que la plante arrive à la fin de son cycle de vie et qu'elle essaiera désormais de concentrer son énergie sur la croissance des fleurs et la libération des graines, ce qui peut entraîner une perte de saveur ou d'amertume des feuilles. Cependant,Si vous continuez à cueillir les fleurs, vous pouvez retarder ce processus de plusieurs semaines et récolter des feuilles savoureuses.
• Repiquer avec des boutures tous les deux ans. Les plantes vivaces durent longtemps, mais pas éternellement ! La plupart des plantes de cette liste produiront une excellente récolte pendant 3 à 6 ans, mais leur heure viendra. Les plantes elles-mêmes peuvent encore survivre, mais les tiges deviennent ligneuses et les feuilles ou les fleurs moins savoureuses. Heureusement, de nombreuses plantes vivaces s'auto-ensemencent ou peuvent être facilement multipliées par bouturage, donc si vous aimez l'herbeLes produits de l'agriculture sont de plus en plus nombreux, ce qui permet d'en créer d'autres !