Καθώς στοχεύετε στη μείωση των εξόδων σας για το παντοπωλείο, στην αύξηση της οπτικής ελκυστικότητας της αυλής σας ή στην αντικατάσταση του συμβατικού σας γκαζόν με μια εναλλακτική λύση χαμηλής συντήρησης και απολαυστική, τα βρώσιμα εδαφοκαλύμματα παρουσιάζουν μια λύση τόσο ευχάριστη όσο και λειτουργική.

Μπείτε στη μαγευτική σφαίρα του "foodscaping", ενός αριστοτεχνικού μείγματος εξωραϊσμού και κηπουρικής τροφίμων που μεταμορφώνει την αυλή σας σε μια νόστιμη ποικιλία, προσφέροντας μια γιορτή στα πόδια σας και ξεδιπλώνοντας πράσινα χαλιά γεύσης, όπου η ομορφιά και η γενναιοδωρία ευδοκιμούν δίπλα-δίπλα.

Από ζωηρές ανθοφόρες ποικιλίες μέχρι ανθεκτικά παχύφυτα και ανθεκτικά αειθαλή φυτά, τα φυτά εδαφοκάλυψης, που διαθέτουν εντυπωσιακά λουλούδια, ελκυστικά μούρα, γοητευτικά φύλλα, αρωματικές μυρωδιές και πράσινο όλο το χρόνο, είναι οι αφανείς πρωταθλητές των διακοσμητικών κήπων.

Συνήθως χρησιμοποιούνται για την καταστολή των ζιζανίων, τη διαχείριση της διάβρωσης του εδάφους, την προστασία των γειτονικών φυτών από τη σκληρότητα του χειμώνα και την προσέλκυση ωφέλιμων επικονιαστών όπως οι μέλισσες και οι πεταλούδες.

Αλλά περιμένετε, υπάρχει μια νόστιμη ανατροπή! Αυτά τα εδαφοκάλυπτα, όταν επιλέγονται για να είναι βρώσιμα, μπορούν να βρουν ένα σπίτι στον λαχανόκηπό σας, συνδυάζοντας την αισθητική ελκυστικότητα με απολαυστικά γαστρονομικά οφέλη.

Εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό με το οργανικό εδαφοκάλυμμα, αλλά συμβάλλουν στη μεγιστοποίηση της παραγωγικότητας του κήπου σας με λιγότερο ιδρώτα στο μέτωπό σας.

Γιατί να μην προσκαλέσετε αυτά τα χαμηλής ανάπτυξης βρώσιμα λουλούδια, βότανα, καρποφόρα φυτά και λαχανικά να κοσμήσουν τα μονοπάτια του κήπου σας;

Χρησιμοποιήστε τα ως εναλλακτική λύση για βρώσιμο γρασίδι ή ως "ζωντανό εδαφοκάλυμμα" στα λαχανικά σας.

Αυτά τα βρώσιμα ζωντανά εδαφοκαλύμματα υπόσχονται να δώσουν νέα πνοή στους εξωτερικούς σας χώρους και να προσθέσουν μια λαχταριστή γεύση στα καθημερινά σας γεύματα.

Τα οφέλη της καλλιέργειας εδαφοκαλύψεων

@tonekroll

Για τους κατοίκους των ξηρών περιοχών που μαστίζονται από έλλειψη νερού, τα εδαφοκάλυπτα που αντέχουν στην ξηρασία αποτελούν βασικό χαρακτηριστικό των κήπων που έχουν σχεδιαστεί για να ευδοκιμούν με ελάχιστη ή καθόλου άρδευση, τα οποία ονομάζονται επίσης ξηροθερμικά τοπία.

Τα φυτά αυτά συμβάλλουν στην αποτροπή της απώλειας υγρασίας από το έδαφος και μπορούν να καλλιεργηθούν σε απότομες πλαγιές για να βοηθήσουν στην αποτροπή της διάβρωσης.

Μόλις εγκατασταθούν καλά, τα βρώσιμα φυτά εδαφοκάλυψης μπορούν να είναι αρκετά χαμηλής συντήρησης και να είναι ωφέλιμα για τον κήπο σας.

Ορισμένα απωθούν τα παράσιτα ή λειτουργούν ως καλλιέργεια-παγίδα, πράγμα που σημαίνει ότι τα έντομα θα προσελκύονται από αυτά και θα αφήνουν τα άλλα φυτά σας ήσυχα. Ορισμένα φυτά προσελκύουν επικονιαστές και άλλα ωφέλιμα έντομα, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν τις αποδόσεις άλλων καλλιεργειών.

Θα βρείτε πολλά άρθρα στο Διαδίκτυο που διαφημίζουν τα οφέλη αυτών των χαμηλής ανάπτυξης φυτών, αλλά πολλά προσφέρουν μη ρεαλιστικές πληροφορίες και κακές συμβουλές για το πώς να ενσωματώσετε αυτά τα φυτά στο τοπίο σας.

Ένας από τους πιο συνηθισμένους μύθους σχετικά με αυτά τα φυτά που αγκαλιάζουν το έδαφος είναι ότι θα εξαλείψουν ως δια μαγείας την ανάγκη να ξεχορταριάσετε τους κήπους σας.

Βέβαια, μια καλά εδραιωμένη φύτευση εδαφοκάλυψης μπορεί να βοηθήσει να κρατήσετε τα ζιζάνια μακριά, αλλά ενώ θα ξεκινήσει, θα πρέπει να συνεχίσετε να ξεχορταριάζετε, και για να είμαστε απόλυτα ειλικρινείς, πιθανώς και μετά.

Πώς να ενσωματώσετε βρώσιμα εδαφοκαλύμματα στον κήπο σας

Λέγεται επίσης ότι τα αναρριχώμενα φυτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος να αξιοποιηθεί ο χώρος κάτω από τα ψηλότερα φυτά και αυτό μπορεί να είναι αλήθεια. Ωστόσο, πολλές από τις συστάσεις για την ενσωμάτωση αυτών των φυτών στον κήπο είναι κακοσχεδιασμένες.

Βλέπετε, ορισμένα φυτά θα λειτουργήσουν συνεργικά όταν φυτευτούν μαζί, αλλά ορισμένα θα είναι στην πραγματικότητα επιζήμια το ένα για το άλλο.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι πολλοί ιοί, βακτήρια, μύκητες και νηματώδεις προσβάλλουν πολλούς διαφορετικούς τύπους φυτών.

Έτσι, δεν θέλετε να φυτέψετε μια εδαφοκάλυψη κάτω από μια άλλη καλλιέργεια, εάν είναι πιθανό να μεταδώσει ασθένειες ή να επιδεινώσει προβλήματα παρασίτων.

Διαφορετικά, οι φράουλες σας μπορεί να μεταδώσουν τον μύκητα verticillium wilt, ένα είδος μύκητα, στις μελιτζάνες σας και να καταλήξετε να πεθάνουν όλα τα φυτά σας.

Όταν αποφασίζετε ποιοι τύποι φυτών θα συνδυαστούν μεταξύ τους, είναι επίσης σημαντικό να σκεφτείτε ρεαλιστικά τις συνήθειες ανάπτυξής τους.

Για παράδειγμα, η φύτευση εδαφοκαλύψεων με ριζοκαλλιέργειες δεν είναι πολύ πρακτική αν δεν είστε πρόθυμοι να τα ξεθάψετε όλα την ώρα της συγκομιδής.

16 βρώσιμα εδαφοκαλύμματα για να ομορφύνετε τον λαχανόκηπό σας και να ικανοποιήσετε τον ουρανίσκο σας

Ακολουθούν 16 από τα καλύτερα βρώσιμα εδαφοκάλυπτα για το τροφικό σας τοπίο:

1. Φράουλα (Fragaria × ananassa)

@wannabe__farmer_

Οι φράουλες χαμηλής ανάπτυξης είναι μια θαυμάσια επιλογή για μια βρώσιμη εδαφοκάλυψη. Εκτός από την παραγωγή των γλυκών, ζουμερών μούρων που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε, τα φύλλα τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τσάι.

Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι φράουλας που μπορείτε να επιλέξετε.Τα φυτά που παράγουν τον Ιούνιο παράγουν μεγαλύτερες αποδόσεις και μεγαλύτερα μούρα, μόνο μία φορά το χρόνο.

Τα αειθαλή φυτά θα παράγουν δύο μικρότερες σοδειές, μία την άνοιξη και μία νωρίς το φθινόπωρο. Οι ουδέτερες ποικιλίες καρποφορούν καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Οι φράουλες Ιουνίου βγάζουν περισσότερους βλαστούς από τις ουδέτερες και τις αειθαλείς ποικιλίες. Αυτοί οι οριζόντιοι βλαστοί θα αναπτύξουν ρίζες στο σημείο που προσκρούουν στο έδαφος και θα αναπτυχθούν σε νέα φυτά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη συμπλήρωση της εδαφοκάλυψής σας.

Οι φράουλες δεν πρέπει να καλλιεργούνται μαζί με ντομάτες, πατάτες, πιπεριές ή μελιτζάνες, ούτε να φυτεύονται εκεί όπου έχουν φυτευτεί για τουλάχιστον 4 χρόνια. Οι καλλιέργειες αυτές μεταφέρουν τον μύκητα Verticillium root rot, ο οποίος θα καταστρέψει τα φυτά φράουλας.

Η φύτευση φράουλας με μπρόκολο είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς έχει αποδειχθεί ότι μειώνει σημαντικά το Verticillium στο έδαφος.

Οι φράουλες είναι επίσης θαυμάσια εδαφοκάλυψη σε ένα παρτέρι με σπαράγγια, βοηθώντας στη διατήρηση της υγρασίας του εδάφους και μειώνοντας την πίεση των ζιζανίων για αυτή την πολυετή ανοιξιάτικη καλλιέργεια.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 3-9, ανάλογα με την ποικιλία.
• Έκθεση στο φως: Πλήρες ηλιακό φως.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει 6-10 ίντσες ύψος. Η εξάπλωση ποικίλλει.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Προτιμά το υγρό, αλλά καλά στραγγιζόμενο αμμώδες χώμα που είναι πλούσιο σε οργανική ύλη. Τα φυτά πρέπει να ποτίζονται τακτικά, ιδίως όταν φέρουν καρπούς.

2. Χαμηλός θάμνος βατόμουρο (Vaccinium angustifolium)

Το βατόμουρο χαμηλού θάμνου, που ονομάζεται επίσης άγριο βατόμουρο, είναι ένα άλλο νόστιμο φρούτο που μπορεί να καλλιεργηθεί ως εδαφοκάλυψη. Αυτό το χαμηλής ανάπτυξης, θαμνώδες φυτό αναπτύσσεται άγρια στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, αλλά καλλιεργείται επίσης εμπορικά για τους γλυκούς, βρώσιμους καρπούς του.

Αν και τα μούρα είναι μικρότερα από τα βατόμουρα που θα βρείτε στα ράφια των παντοπωλείων, είναι γεμάτα γεύση και πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα μούρα απολαμβάνονται φρέσκα, κατεψυγμένα ή διατηρημένα σε μαρμελάδα, ζελέ, σιρόπι ή κρασί. Μπορούν να προστεθούν σε μάφινς, τηγανίτες, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.

Την άνοιξη παράγουν χαριτωμένα λουλούδια σε σχήμα καμπάνας και το φθινόπωρο, το γυαλιστερό πράσινο φύλλωμά τους μετατρέπεται σε φλογερές αποχρώσεις του κόκκινου.

Αυτοί οι ανθεκτικοί μικροί θάμνοι ανέχονται τον παγετό και μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως και -20 F ή περισσότερο. Αυτό τους καθιστά μια εξαιρετική επιλογή βρώσιμης εδαφοκάλυψης για όσους ασχολούνται με την κηπουρική σε μέρη με σκληρούς χειμώνες.

Οι εμπορικοί παραγωγοί κλαδεύουν τακτικά τα φυτά για να βελτιώσουν την παραγωγή καρπών. Αυτό γίνεται νωρίς την άνοιξη ή αργά το φθινόπωρο, ενώ το φυτό βρίσκεται σε λήθαργο.

Η πλήρης έκθεση στον ήλιο θα βελτιώσει επίσης τις αποδόσεις. Φυτά που αναπτύσσονται κατά μήκος σκιερών άκρων του δάσους ή με έντονη πίεση ζιζανίων θα παράγουν λιγότερα μούρα.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 2-8.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος έως ημισκιερή.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει 6 ίντσες έως 2 πόδια ύψος και μπορεί να εξαπλωθεί έως και 2 πόδια.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Καλά στραγγιζόμενο, υγρό έως ξηρό, όξινο έδαφος πλούσιο σε οργανική ουσία. Είναι αρκετά ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά πρέπει να ποτίζεται τακτικά για τη βέλτιστη υγεία των φυτών και την παραγωγή καρπών.

3. Σπανάκι Νέας Ζηλανδίας (Tetragonia tetragonioides)

@lianehuizen

Παρά την κοινή του ονομασία, το σπανάκι Νέας Ζηλανδίας, δεν έχει σχέση με το σπανάκι. (Spinacia oleracea) Ωστόσο, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο σε μαγειρικές παρασκευές και μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να καλλιεργήσουν νόστιμα χόρτα σε θερμά κλίματα και ζεστό καλοκαιρινό καιρό.

Αυτό το ανθεκτικό, ρυτιδωτό φυτό παράγει άφθονα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ζουμερά φύλλα. Μερικές φορές τρώγεται ωμό, αλλά λόγω των υψηλών επιπέδων οξαλικών, τα οποία μπορεί να εμποδίσουν την απορρόφηση των απαραίτητων μετάλλων από τον οργανισμό, είναι προτιμότερο να το απολαμβάνετε μαγειρεμένο, ειδικά αν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Για να το προετοιμάσετε, βράστε τα φύλλα για λίγα λεπτά, απορρίψτε το νερό μαγειρέματος, κρυώστε τα σε φρέσκο νερό και στη συνέχεια προετοιμάστε τα όπως θα κάνατε με το σπανάκι. Αυτή η διαδικασία μειώνει την ποσότητα των οξαλικών και επιτρέπει την ευκολότερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών του φυτού.

Το σπανάκι Νέας Ζηλανδίας αντέχει την ξηρασία, αλλά έχει την καλύτερη γεύση όταν ποτίζεται τακτικά. Η συχνή συγκομιδή θα ενθαρρύνει το φυτό να παράγει φρέσκα, πλούσια φύλλα.

Η έλλειψη αζώτου στο χώμα μπορεί να προκαλέσει την αποβολή του φυτού, γεγονός που κάνει τη γεύση του πικρή, γι' αυτό φροντίστε να παρέχετε επαρκή θρεπτικά συστατικά καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

• Ανθεκτικότητα: Πολυετές φυτό στις ζώνες USDA 8-11, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο φυτό θερμής εποχής αλλού. Είναι ευαίσθητο στον παγετό.
• Έκθεση στο φως: Ήλιος ή μερική σκιά.
• Μέγεθος: Μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο ύψος και να εξαπλωθεί στα 2-3 μέτρα.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Λειτουργεί καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενο, αμμώδες έδαφος που έχει ενσωματωμένη πολλή οργανική ύλη και προτιμά ένα pH εδάφους ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο. Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά παράγει φύλλα με καλύτερη γεύση όταν ποτίζεται τακτικά.

4. Θυμάρι λεμονιού (Thymus citriodorus)

Το θυμάρι λεμόνι είναι στενά συνδεδεμένο με το βότανο της κουζίνας που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε, αλλά αυτό το είδος έχει μια αξιοσημείωτη γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών.

Πρόκειται για ένα ελκυστικό φυτό που αναπτύσσεται σε χαμηλά, πυκνά στρώματα. Αρκετές ποικιλίες έχουν διαφοροποιημένο φύλλωμα με χρυσές αποχρώσεις που προσθέτουν στη διακοσμητική ελκυστικότητα του φυτού.

Όπως και το κοινό θυμάρι, είναι ένα θαυμάσιο μαγειρικό βότανο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσει θαλασσινά, κοτόπουλο και λαχανικά. Είναι μια ωραία προσθήκη σε σούπες, μαρινάδες, σαλάτες, σάλτσες και πολλά άλλα.

Επειδή δεν απαιτεί πολύ νερό, το λεμονοθύμαρο είναι μια υπέροχη επιλογή για ξηροθερμικά τοπία.

Το θυμάρι είναι ανθεκτικό φυτό και μπορεί να επιβιώσει το χειμώνα στις ζώνες 5-9 του USDA. Στη ζώνη 4, μπορεί να χρειαστεί λίγη επιπλέον προστασία από το κρύο.

• Ανθεκτικότητα: Ανθεκτικό στη ζώνη 4 του USDA.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει 6 ίντσες έως 1 πόδι ύψος και εξαπλώνεται 2-3 πόδια.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος. Τα εδραιωμένα φυτά δεν χρειάζονται πολύ νερό. Το φυτό δεν εκτιμά να κάθεται σε υγρό έδαφος ή να ποτίζεται υπερβολικά.

5. Wingpod Purslane (Portulaca umbraticola)

@environmentalysane

Το Wingpod purslane είναι ένα φυτό χαμηλής συντήρησης με χυμώδες φύλλωμα και φωτεινά, εντυπωσιακά λουλούδια σε αποχρώσεις του ροζ, κίτρινου, κόκκινου, πορτοκαλί και λευκού.

Αυτό το εύκολο στην καλλιέργεια φυτό δεν είναι επιλεκτικό ως προς τον τύπο του εδάφους, αλλά δεν του αρέσουν τα υγρά πόδια και μπορεί να είναι επιρρεπές στη σήψη των ριζών. Αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες και δεν χρειάζεται πολύ νερό.

Τόσο οι μίσχοι όσο και τα φύλλα είναι βρώσιμα και έχουν μια ξινή, αλμυρή γεύση. Το πορσελάνι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες, σε σάντουιτς και σε σάλτσες.

Ολόκληρος ο μίσχος μπορεί να μαγειρευτεί ή να σοταριστεί. Χρησιμοποιείται για το δέσιμο σούπας και βραστό φαγητό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βλεννώδη ουσία. Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι.

Αν και το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, το τακτικό πότισμα θα βελτιώσει τη γεύση του.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 5-10.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει 6 - 8 ίντσες ύψος με 1-2 πόδια εξάπλωση.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Δεν κάνει διακρίσεις όσον αφορά τον τύπο του εδάφους, αρκεί να είναι καλά στραγγιζόμενο. Αντέχει στην ξηρασία.

6. Nasturtium (Tropaeolum majus)

@jaisheronda

Το νεροκάρδαμο είναι ένα περουβιανό ιθαγενές φυτό που καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό για ζεστούς καιρούς σε πολλούς κήπους του σπιτιού. Αποτελεί μια υπέροχη εδαφοκάλυψη που μπορεί επίσης να αναρριχηθεί αν συνδεθεί με πέργκολα. Με μοναδικά στρογγυλά φύλλα που μοιάζουν με μικροσκοπικές ομπρέλες και έντονα χρωματιστά λουλούδια, αυτό το φυτό είναι μια εντυπωσιακή προσθήκη σε κάθε τοπίο.

Τα φύλλα, τα άνθη και οι λοβοί των σπόρων αυτού του ελκυστικού φυτού είναι βρώσιμα. Έχουν μια πιπεράτη γεύση που μοιάζει με το νεροκάρδαμο. Τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη μπορούν να συνδυαστούν με πιο ήπια χόρτα, όπως το μαρούλι, για μια όμορφη και γευστική σαλάτα.

Τα άνθη προστίθενται σε ζελέ, καυτερή σάλτσα και μπισκότα ή εγχέονται σε ξύδι για μια νόστιμη βινεγκρέτ. Τα πικάντικα φύλλα μπορούν να γίνουν πέστο, να γεμιστούν σαν ντολμάδες ή να προστεθούν σε τηγανητές πατάτες, σούπες, κις, ψωμί και πολλά άλλα. Οι πράσινοι λοβοί των σπόρων τουρσί απολαμβάνονται συχνά όπως η κάππαρη.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες νεροκάρδαμου για να διαλέξετε. Τα άνθη έχουν αποχρώσεις του ροζ, πορτοκαλί, κόκκινου, κίτρινου ή κρεμ. Ορισμένες ποικιλίες έχουν ποικιλόχρωμα φύλλα. Οι ποικιλίες με ρυμουλκούμενα ή αναρριχώμενα φυτά γίνονται αρκετά μεγάλες, οπότε οι ημιρυμουλκούμενοι τύποι μπορεί να είναι πιο κατάλληλοι για μικρούς χώρους.

Το νεροκάρδαμο είναι εύκολο στην καλλιέργεια και μπορεί να ξεκινήσει από σπόρους. Μπορεί να αντέξει την παραμέληση και είναι αρκετά ανθεκτικό στην ξηρασία. Είναι εντάξει με λίγη σκιά, αλλά θα ανθίσει πιο παραγωγικά σε πλήρη ήλιο. Η λίπανση του φυτού θα ενθαρρύνει την ανάπτυξη των φύλλων, αλλά θα μειώσει επίσης την παραγωγή λουλουδιών.

• Ανθεκτικότητα: Πολυετές στις ζώνες USDA 9-11, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο φυτό με ζεστό καιρό αλλού.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος έως μερική σκιά.
• Μέγεθος: Εξαρτάται από την ποικιλία - οι τύποι με ρυμουλκούμενο ή αναρριχώμενο σύστημα μπορούν να φτάσουν σε μήκος τα 12 πόδια, ενώ οι ποικιλίες με ημιρυμουλκούμενο σύστημα φτάνουν σε μήκος τα 2-3 πόδια.
• Απαιτήσεις εδάφους: Φτωχό έως μέτριο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο.

7. Σμέουρο (Rubus hayata-koidzumi)

@kovalev9049

Το σμέουρο είναι μια πολυετής εδαφοκάλυψη ταχείας ανάπτυξης και χαμηλής συντήρησης. Έχει τσαλακωμένα φύλλα και εκτεταμένους, καλαμοειδείς μίσχους που καλύπτονται από μαλακά, εύκαμπτα αγκάθια.

Όπως πολλοί από τους συγγενείς του, παράγει νόστιμα μούρα. Το χρώμα τους είναι κιτρινωπό έως πορτοκαλί-κόκκινο και η γεύση τους μοιάζει με σμέουρο.

Δείτε επίσης: 18 Κομψά και μυστηριώδη μαύρα λουλούδια για να προσθέσετε (σκοτεινό) δράμα στον κήπο σας

Το φθινόπωρο, τα φύλλα παίρνουν αποχρώσεις του μοβ και του κόκκινου και διατηρούν αυτά τα χρώματα κατά τους χειμερινούς μήνες.

Ενώ το σμέουρο είναι αρκετά ευπροσάρμοστο, η αντοχή στο κρύο μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα. Αυτό το φυτό ευδοκιμεί σε ζεστές, ξηρές συνθήκες. Προτιμά να μην φυτεύεται σε υγρά, βρεγμένα εδάφη ή σε τοποθεσίες όπου θα ποτίζεται πολύ.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 7-9.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος έως μερική σκιά.
• Μέγεθος: Έχει ύψος 1 πόδι και εξαπλώνεται από 3 έως 6 πόδια.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Ανθεκτικό, ανθεκτικό στην ξηρασία φυτό που προτιμά τα ξηρότερα εδάφη χωρίς πολλή άρδευση.

8. Κορσικανική μέντα (Mentha requienii)

@ellefox88

Γνωστό και ως αναρριχώμενη μέντα, αυτό το πολυετές βότανο έχει μικροσκοπικά φύλλα και αναπτύσσεται μόνο περίπου μια ίντσα σε ύψος. Παρά το μικρό του ανάστημα, εξακολουθεί να είναι έντονα αρωματικό και γευστικό και μυρίζει παρόμοια με τη μέντα.

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν το αλκοολούχο ποτό crème de menthe και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία συνταγών, όπως σαλάτες, ποτά, σάλτσες, τσάι και άλλα.

Η μέντα της Κορσικής είναι πολυετής στη ζώνη 6 του USDA, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο φυτό σε ψυχρότερες ζώνες και μπορεί να αυτοσπείρεται αν οι συνθήκες είναι κατάλληλες.

Καλλιεργήστε το σε μέρη με ελαφριά κυκλοφορία, γύρω από σκαλοπάτια ή μονοπάτια, για να απολαμβάνετε ένα φρέσκο άρωμα μέντας κάθε φορά που περπατάτε στον κήπο.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 5-9.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος έως ημισκιερή.
• Μέγεθος: Αναπτύσσεται σε ύψος ½ - 1 ίντσα και εξαπλώνεται έως και 1 πόδι.
• Έδαφος και απαιτήσεις: Τα φυτά αναπτύσσονται στα περισσότερα εδάφη. Προτιμά την ομοιόμορφη υγρασία και δεν ανέχεται την ξηρασία.

9. Baby sun rose (Mesembryanthemum cordifolium)

@growit_01

Το Baby sun rose είναι ένα ελκυστικό φυτό χαμηλής ανάπτυξης με γυαλιστερά χυμώδη φύλλα και μικρά, καυτά ροζ λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτες.

Τα φύλλα του baby sun rose είναι βρώσιμα και έχουν ξινή, αλμυρή γεύση. Μπορούν να προστεθούν ωμά σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ως όμορφη, βρώσιμη γαρνιτούρα.

Αυτό το ανθεκτικό αυτοφυές φυτό της Νότιας Αφρικής αποτελεί ένα καλό φυτό για ξηροθερμικές καλλιέργειες, καθώς είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και μπορεί να αντέξει το σποραδικό πότισμα. Όταν το αφήνετε να εξαπλωθεί, δημιουργεί ένα χαμηλής συντήρησης και πλούσιο πράσινο χαλί.

Η φύτευσή του σε απότομες, ξηρές πλαγιές μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της διάβρωσης. Είναι μια καλή προσθήκη σε παράκτιους κήπους, επειδή αναπτύσσεται ευτυχώς σε αμμώδη εδάφη και αντέχει τον αλμυρό αέρα της θάλασσας.

Αυτό το φυτό δεν αγαπάει το υγρό, υπερβολικά υγρό έδαφος και θα υποφέρει από σήψη των ριζών του εάν διατηρείται πολύ υγρό.

• Ανθεκτικότητα: Είναι ανθεκτικό στο χειμώνα στις ζώνες 9-11 του USDA, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο φυτό με ζεστό καιρό αλλού.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος έως ημισκιερή.
• Μέγεθος: Αναπτύσσεται σε ύψος 3-4 ίντσες και εξαπλώνεται έως και 2 πόδια.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Προτιμά καλά στραγγιζόμενα εδάφη και δεν χρειάζεται πολύ νερό. Αντέχει στην ξηρασία.

10. Ρωμαϊκό χαμομήλι ( Chamaemelum nobile)

Το ρωμαϊκό χαμομήλι είναι ένα γλυκό αρωματικό πολυετές φυτό που αναπτύσσεται σε χαμηλά, απλωμένα στρώματα. Είναι ένα αγαπημένο βότανο που είναι πιο γνωστό ως το κύριο συστατικό ενός ηρεμιστικού τσαγιού.

Με φτερωτό φύλλωμα και ντελικάτα λευκά και κίτρινα λουλούδια που μοιάζουν με μικροσκοπικές μαργαρίτες, αυτό το βότανο είναι μια ιδιόρρυθμη προσθήκη σε κάθε κήπο.

Σε αντίθεση με το γρασίδι, δεν χρειάζεται να κουρεύεται, να ποτίζεται ή να λιπαίνεται τακτικά.

Για να το διατηρήσετε χαμηλό και θαμνώδες, κλαδέψτε τα φυτά όταν αρχίσουν να γίνονται ψηλά και αγκαθωτά. Το τακτικό μάζεμα των λουλουδιών θα ενισχύσει την παραγωγή λουλουδιών.

Τα άνθη συνήθως παρασκευάζονται σε τσάι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 4-9.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος έως ημισκιερή.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει μέχρι 9 ίντσες και εξαπλώνεται 8-12 ίντσες.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Προτιμά πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και μέτρια ποσότητα νερού.

11. Βιολέτα (Viola odorata)

@anneke_beemer

Η βιολέτα είναι ένα πολυετές φυτό χαμηλής ανάπτυξης με φύλλα σε σχήμα καρδιάς και γλυκά αρωματικά, βαθιά μοβ άνθη. Ενδημεί στην Ευρώπη και την Ασία και έχει εγκλιματιστεί σε μέρη της Βόρειας Αμερικής.

Αν και οι σύγχρονοι κηπουροί έχουν ξεχάσει σε μεγάλο βαθμό αυτό το μικρό, χαριτωμένο φυτό, είναι ένα ανθεκτικό και ελκυστικό φυτό που αξίζει μια θέση στα σύγχρονα σχέδια τοπίου.

Αν ζείτε σε περιοχή όπου οι βιολέτες φυτρώνουν άγριες, ίσως χαρείτε να διαπιστώσετε ότι ήδη ξεφυτρώνουν στην αυλή σας.

Τόσο τα άνθη όσο και τα φύλλα είναι βρώσιμα. Τα φρέσκα τρυφερά νεαρά φύλλα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σάντουιτς, περιτυλίγματα και πέστο. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό ή να σοταριστούν και να προστεθούν σε διάφορα πιάτα.

Τα άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα και ως πολύχρωμη προσθήκη σε σαλάτες. Είναι θαυμάσια σε μια ποικιλία παρασκευασμάτων, όπως ζελέ, σιρόπι, ξύδι και αλκοολούχα ποτά. Τα πολύχρωμα άνθη είναι επίσης υπέροχα ζαχαρωμένα ή παγωμένα σε παγάκια για να δώσουν γεύση σε κρύα ποτά.

Οι βιολέτες είναι ανθεκτικές και απαιτούν ελάχιστη συντήρηση μόλις εγκατασταθούν. Στην πραγματικότητα, αναπτύσσονται τόσο καλά σε ορισμένες περιοχές που θεωρούνται ζιζάνια.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 4-9.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος ή μερική σκιά.
• Μέγεθος: 4-6 ίντσες.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Προτιμά καλά στραγγιζόμενο, ελαφρώς υγρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα.

12. Gotu kola (Centella asiatica)

@learningherbs

Το Gotu kola είναι ένα φυτό της οικογένειας του καρότου που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές του κόσμου. Αυτό το έρπον βότανο έχει μικρά, στρογγυλά φύλλα που μοιάζουν με μικρά φλιτζάνια. Στην πραγματικότητα, το gotu kola σημαίνει "φύλλο σε σχήμα φλιτζανιού" στη Σρι Λάνκα.

Τα νεαρά φύλλα μπορούν να καταναλωθούν σε σαλάτες ή να προστεθούν σε smoothies. Ο χυμός των φύλλων χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός δροσιστικού, ζαχαρούχου πράσινου ποτού που είναι δημοφιλές στην Ταϊλάνδη.

Το φυτό εκτιμά ένα ζεστό ηλιόλουστο σημείο στον κήπο με πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, γόνιμο έδαφος που στραγγίζει καλά. Ευδοκιμεί με συχνό πότισμα και τακτική εφαρμογή υγρών λιπασμάτων, όπως το τσάι κομπόστ.

Ως τροπικό φυτό, το gotu kola δεν εκτιμά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι ευαίσθητο στον παγετό και δεν επιβιώνει από τις ψυχρές παγωνιές. Μπορεί, ωστόσο, να καλλιεργηθεί ως ετήσιο φυτό κατά τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες σε περιοχές με σκληρούς χειμώνες.

• Ανθεκτικότητα: Ανθεκτικό στις ζώνες 7-12 του USDA, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο φυτό με ζεστό καιρό σε άλλες περιοχές.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος.
• Μέγεθος: 4-18 ίντσες
• Απαιτήσεις εδάφους: Προτιμά γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και συχνό πότισμα.

13. Δενδρολίβανο (Salvia rosemarinus var. prostratus)

@plants_for_design

Το αναρριχώμενο δεντρολίβανο είναι ένα δημοφιλές βρώσιμο εδαφοκάλυμμα. Στην πραγματικότητα είναι απλώς μια ποικιλία δεντρολίβανου που έχει "κατάκοιτη" ή χαμηλή ανάπτυξη. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται σε ύψος περίπου 1 πόδι και μπορεί να εξαπλωθεί σε ύψος 4-8 πόδια.

Συνολικά, αυτό το μεσογειακό ιθαγενές φυτό είναι αρκετά ανθεκτικό και μπορεί να αντέξει την ξηρασία, κάποια σκιά, πολλούς διαφορετικούς τύπους εδάφους και τον θαλάσσιο ψεκασμό. Μπορεί να επιβιώσει σε κάποιες χαμηλότερες θερμοκρασίες (έως 15-20 F), αλλά δεν θα αντέξει τους σκληρούς χειμώνες.

Το φυτό δεν θα τα πάει καλά σε υγρό, υγρό περιβάλλον ή αργιλώδες έδαφος. Το υπερβολικό πότισμα μπορεί να προκαλέσει κακή υγεία και θάνατο του φυτού.

Χρησιμοποιήστε αυτό το αγαπημένο αρωματικό βότανο σε μια ποικιλία πιάτων.Προσθέτει υπέροχη γεύση σε κοτόπουλο, ψητά λαχανικά, ψωμί, σούπες, σάλτσες και πολλά άλλα.

• Ανθεκτικότητα: Ανθεκτικό στη ζώνη 7.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει σε ύψος περίπου 1 πόδι και μπορεί να εξαπλωθεί σε ύψος 4-8 πόδια.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Προτιμά καλά στραγγιζόμενα αμμώδη εδάφη ή πηλό. Δεν χρειάζεται πολύ νερό.

14. Chickweed (Stellaria media)

@clove_livingmedicineapothecary

Τα λεπτεπίλεπτα φύλλα και τα ντελικάτα άνθη του αγριολούλουδου προσθέτουν μια πινελιά γοητείας στον κήπο.

Αυτό το απλωμένο φυτό έχει χυμώδεις μίσχους και συνήθως έχει ύψος μόνο περίπου μία ίντσα. Σε υγρό, γόνιμο έδαφος εξαπλώνεται σε πλούσια, πυκνά στρώματα. Μπορεί να ανεχθεί φτωχότερα εδάφη, αλλά θα παραμείνει πολύ μικρότερο και πιο αγκαθωτό.

Το γλιστρίδα είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο φυτό που έχει εγκλιματιστεί σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και αναπτύσσεται παγκοσμίως. Είναι ένα κοινό ζιζάνιο σε πολλά μέρη και μπορεί ήδη να έχει εμφανιστεί στην αυλή σας.

Το φυτό αυτοσπείρεται εύκολα και μπορεί να ριζώσει κατά μήκος των αναρριχώμενων βλαστών του. Εξαπλώνεται γρήγορα και δυναμικά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για μια πλούσια και χαμηλής συντήρησης εδαφοκάλυψη.

Αυτό το θρεπτικό βότανο είναι βρώσιμο και απολαμβάνεται καλύτερα φρέσκο. Προσθέστε τα χόρτα σε σαλάτες ή χρησιμοποιήστε τα σαν φύτρα σε σάντουιτς και περιτυλίγματα. Μπορεί να αναμειχθεί σε σάλτσες και να προστεθεί σε ζυμαρικά ή σούπες.

Αν εκτρέφετε κοτόπουλα, μπορείτε να τους δώσετε τα φρέσκα χόρτα για να ενισχύσετε την υγεία τους και να βελτιώσετε την παραγωγή αυγών.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 4-11
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος ή μερική σκιά.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει μέχρι 2 ίντσες ύψος και μπορεί να εξαπλωθεί μέχρι 1½ πόδι.
• Απαιτήσεις εδάφους: Ευδοκιμεί σε υγρό, γόνιμο έδαφος, αλλά ανέχεται διάφορους τύπους εδάφους.

15. Ρίγανη (Origanum vulgare)

Αυτό το δημοφιλές γαστρονομικό βότανο αποτελεί ένα ελκυστικό και αρωματικό εδαφοκάλυμμα. Τα όμορφα μωβ λουλούδια του προσθέτουν χρώμα και προσελκύουν ωφέλιμους επικονιαστές στον κήπο.

Η ρίγανη τα καταφέρνει καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενα, ξηρά εδάφη. Δεν χρειάζεται πολλά θρεπτικά στοιχεία και στην πραγματικότητα ευδοκιμεί σε φτωχότερα εδάφη. Είναι μέτρια ανθεκτική στην ξηρασία. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα, καθώς είναι ευαίσθητη στη σήψη των ριζών.

Αυτό το βότανο χαμηλής συντήρησης μπορεί να αντέξει τόσο τις ζεστές όσο και τις κρύες θερμοκρασίες. Είναι ανθεκτικό στις ζώνες 4-10 του USDA, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο καλοκαιρινό φυτό σε ψυχρότερα κλίματα.

Το φυτό δεν τα πάει καλά σε υψηλή υγρασία και πρέπει να έχει καλή ροή αέρα σε υγρά κλίματα.

Τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη είναι βρώσιμα. Η πικάντικη βοτανική τους γεύση είναι μια κοινή προσθήκη σε σάλτσες πίτσας, σούπες, ψωμί, σαλάτες, μαρινάδες, σάλτσες και πολλά άλλα.

• Ανθεκτικότητα: Ανθεκτικό στις ζώνες 4-10 του USDA.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει 1-2 πόδια ύψος και εξαπλώνεται σε πλάτος 2 πόδια.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Καλά στραγγιζόμενο, ξηρό έδαφος. Μέτρια ανθεκτικό στην ξηρασία. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα.

16. Cucamelon (Melothria scabra)

@designerplannerhorticulturist

Το Cucamelon παράγει τραγανά φρούτα στο μέγεθος ενός μεγάλου σταφυλιού που μοιάζουν με μικροσκοπικά καρπούζια και έχουν γεύση σαν ξινό αγγούρι.

Αυτός ο συγγενής του αγγουριού καλλιεργείται ως ετήσιο καλοκαιρινό φυτό σε μεγάλο μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών.

Γνωστό και ως πεπόνι ποντικιού ή μεξικάνικο ξινό αγγούρι, έχει γίνει δημοφιλές μεταξύ των κηπουρών της πίσω αυλής και των πωλητών της λαϊκής αγοράς.

Εκτιμάται για τους μικρούς, μοναδικούς καρπούς του που μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, τουρσί ή να προστεθούν σε τηγανητές πατάτες.

Ενώ αρκετοί ιστότοποι κηπουρικής αναφέρουν τα αγγουράκια ή τα αγγούρια ως μια καλή επιλογή για ένα βρώσιμο εδαφοκάλυμμα, τα αναφέρω τελευταία επειδή είναι κυριολεκτικά τα χαμηλότερα στη λίστα μου με τα φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτόν τον σκοπό.

Πράγματι, η απλωτή τους συνήθεια σημαίνει ότι θα σέρνονται στο έδαφος, αλλά αν τους δοθεί η ευκαιρία, αυτά τα φυτά προτιμούν να αναρριχηθούν. Πράγμα που σημαίνει ότι αν καλλιεργηθούν ως εδαφοκάλυψη με άλλα φυτά κοντά, θα προσπαθούν συνεχώς να τα χρησιμοποιούν ως πέργκολα και θα τα πνίγουν στη διαδικασία.

Δείτε επίσης: Πώς και πότε να συγκομίζετε παντζάρια συν συμβουλές για την αποθήκευση παντζαριών

Αντί να είμαι επιμελής στο να κατεβάζω συνεχώς τα αμπέλια που προσπαθούν να σκαρφαλώσουν στα πάντα στον κήπο, θα προτιμούσα να τα καλλιεργώ με κατάλληλες σχάρες.

Η κατακόρυφη καλλιέργεια των αγγουριών βοηθά στην πρόληψη μυκητιάσεων και σημαίνει επίσης καλύτερη συγκομιδή, καθώς οι γυμνοσάλιαγκες θα καταστρέψουν τους καρπούς που βρίσκονται στο έδαφος. Είναι επίσης πολύ πιο εύκολο να εντοπίσετε και να μαζέψετε τους καρπούς αν κρέμονται.

• Ανθεκτικότητα: Ζώνες USDA 2-11.
• Έκθεση στο φως: Πλήρης ήλιος.
• Μέγεθος: Μεγαλώνει 1ft ύψος και απλώνεται γύρω στα 10 ft.
• Απαιτήσεις εδάφους και νερού: Προτιμά καλά στραγγιζόμενα εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία. Ποτίζετε τακτικά για να διατηρείτε το έδαφος υγρό, αλλά μην το κορεσμούτε υπερβολικά.

Αυτά τα φυτά χαμηλής ανάπτυξης παράγουν νόστιμα φρούτα, χόρτα και μαγειρικά βότανα, συμβάλλοντας στη μείωση του κόστους των τροφίμων και προσθέτοντας ομορφιά και ενδιαφέρον στην αυλή σας.