Sie haben also Ihre Kartoffeln gepflanzt, sie sehen gesund aus, Sie haben es geschafft, Schädlinge fernzuhalten. Aber wann können Sie sie eigentlich ernten? Bei Frühkartoffeln, Frühkartoffeln, Backkartoffeln und allen anderen Sorten ist es schwer zu sagen, wann Kartoffeln erntereif sind, nicht wahr?

Und dann sind sie nicht wie Tomaten... Man kann die eigentlichen Kartoffeln nicht sehen, wenn sie in der Erde sind.

Die Natur und die Pflanzen selbst sagen Ihnen, wann Ihre Kartoffeln erntereif sind. Die Kartoffelernte kann zwischen 50 und 120 Tagen nach der Pflanzung erfolgen. Je nach Kartoffelsorte, örtlichem Klima und vor allem je nachdem, was die Pflanze Ihnen sagt, können Sie genau erkennen, wann es Zeit ist, die Kartoffeln zu roden.

Wenn Sie wissen wollen, wann und wie Sie selbst angebaute Kartoffeln ernten, wie Sie sie aushärten und richtig lagern, und wenn Sie eine klare, schrittweise Anleitung dazu haben wollen... dann lesen Sie weiter! Ja, denn genau das wird dieser Artikel tun!

Wie lange brauchen Kartoffeln zum Wachsen? ?

Die Antwort auf die Frage, wie lange es dauert, bis Sie Kartoffeln ernten können, lautet: Es kommt darauf an. 50 bis 120+ Tage nach der Aussaat, das ist ein großes Zeitfenster.

Aber es wird davon abhängen:

• Die Art der gewünschten Kartoffel (Babykartoffel, Frühkartoffel, reife Kartoffel?)
• Die Sorte, die Sie gepflanzt haben.
• Das Klima.
• Das aktuelle Wetter der Saison.

Baby- und Frühkartoffeln können bereits 50 Tage nach der Pflanzung geerntet werden, größere Kartoffeln brauchen 70 bis 120 Tage.

Woran erkennt man also, wann die Kartoffeln erntereif sind?

Woran erkennt man, wann Kartoffeln erntereif sind?

Wie gesagt, die beste "Person", die Ihnen sagen kann, wann Ihre Kartoffeln erntereif sind, ist die Kartoffelpflanze selbst.

Auch dies hängt davon ab, ob Sie kleine (Baby-, Frühkartoffeln usw.) oder reife Kartoffeln haben wollen.

An den Spitzen der Kartoffelpflanzen können Sie in beiden Fällen erkennen, wann Sie mit den Erntevorbereitungen beginnen müssen:

• Wenn die Pflanze blüht, können Sie mit der Planung der Baby-, Früh- und Neukartoffelernte beginnen (die Blüten konzentrieren sich auf die Spitzen).
• Wenn die Kartoffelspitzen welk werden, ist es Zeit, die reifen Kartoffeln auszugraben. Das ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Kartoffelpflanze ihr Wachstum abgeschlossen hat und erntereif ist.

Dies scheint einfach zu sein und ist es in vielerlei Hinsicht auch, aber dies sind nur grundlegende Indikatoren. Um zu verstehen, wann genau Sie Ihre Kartoffeln roden sollten, müssen Sie den Lebenszyklus der Pflanze kennen.

Den Lebenszyklus einer Kartoffelpflanze verstehen

Wir haben gesagt, dass die Pflanze Ihnen sagen wird, wann es große und nahrhafte Kartoffeln für Sie gibt, erinnern Sie sich? Gut, aber wenn Sie verstehen wollen, was die Pflanze Ihnen sagt, sollten Sie das Leben der Pflanze kennenlernen. Solanum tuberosum - das ist nur der wissenschaftliche Name der gewöhnlichen Kartoffelpflanze...

Kartoffeln sind eigentlich mehrjährige Pflanzen, auch wenn wir sie als Einjährige anbauen. Und wie die meisten mehrjährigen Pflanzen durchläuft sie drei Phasen:

• 1. Die vegetative Phase, in der die Pflanze Wurzeln, Stängel und Blätter bildet.
• 2. Die Fortpflanzungsphase, in der die Pflanze Blüten und Früchte hervorbringt.
• 3. Die Ruhephase, in der die Pflanze ruht.

Kartoffeln sind ebenfalls Knollengewächse, denn die Kartoffel selbst ist eine Knolle. Das ist für uns sehr wichtig.

Wenn eine Knollenpflanze in die Ruhephase übergeht, schickt sie praktisch ihre gesamte Energie in die Knollen, die als "Energiereserven" der Pflanze für zwei Dinge dienen:

• 1. um den oberirdischen Teil der Pflanze während der kalten Jahreszeit absterben zu lassen.
• 2. um Energie für die neuen Wurzeln, Stängel und Blätter zu liefern, die im nächsten Frühjahr aus der Knolle wachsen werden.

Und hier ist der Trick: Gegen Ende ihres Lebens schicken die Knollenpflanzen viele Nährstoffe in die Knollen, die dann anschwellen und zu großen Kartoffeln heranwachsen.

Was bedeutet das für uns? Es bedeutet, dass die Pflanze bis zur Blütezeit nur kleine Knollen (Kartoffeln) hat. Bis zur Fruchtbildung wird ein Großteil der Energie für das Wachstum der Blätter, dann der Blüten und schließlich der Früchte (auch Kartoffeln haben Früchte) verwendet.

Das bedeutet, dass es Zeitverschwendung ist, Kartoffeln zu ernten, bevor sie vollständig aufgeblüht sind.

Das bedeutet auch, dass man sie ernten muss, bevor sie wieder keimen, sonst verbrauchen sie alle in den Knollen gespeicherten Nährstoffe, um neue Pflanzen zu bilden.

Dies ist das maximale Erntezeitfenster für Kartoffeln, aber... In den meisten Ländern der gemäßigten Zonen müssen Sie Ihre Kartoffeln auch ernten, bevor es zu kalt wird. Kartoffeln halten zwar einen leichten Frost aus, aber in gemäßigten Wintern besteht die Gefahr, dass sie verfaulen und mit Sicherheit an Konsistenz und Gewicht verlieren.

Ja, denn obwohl sie in kalten Ländern wie Irland beliebt sind, stammen Kartoffeln eigentlich aus Südamerika.

Abschließend und um Ihnen einen breiten Bezugsrahmen zu geben, müssen Sie Ihre Kartoffeln in einem Zeitfenster ernten, das von der Vollblüte bis zum Verlust der Knollenstärke reicht, d. h. vor dem Winter oder dem erneuten Keimen, je nachdem, was zuerst eintritt.

Aber das lässt immer noch ein großes Zeitfenster offen, nicht wahr?

Ja, und wir werden genau sehen, wann Sie innerhalb dieses Zeitfensters Ihre Kartoffelernte ausgraben sollten.

Wann sind Kartoffeln erntereif? ?

Vieles hängt davon ab, welche Art von Kartoffeln Sie wollen. Der Unterschied ist in der Tat groß, was die Ernte betrifft. Sie werden feststellen, dass Sie frische Baby-, Früh- und Neukartoffeln im Frühjahr bekommen, während Backkartoffeln im Spätsommer oder sogar im Herbst kommen.

Das bedeutet nicht, dass die Pflanzen von Frühkartoffeln kürzer leben als größere Kartoffeln... Nein... sie werden früher geerntet.

• Baby-, Früh- und Frühkartoffeln werden früh geerntet, wenn die Pflanze noch in voller Stärke vorhanden ist.
• Reife Kartoffeln, wie Back- und Salzkartoffeln, werden gegen oder am Ende der Vermehrungsphase der Pflanze geerntet, bevor oder während sie vor dem Winter abstirbt.

Aus diesem Grund sind die Verfahren für diese beiden Kartoffelsorten unterschiedlich.

Beginnen wir mit den kleineren und zarteren Kartoffeln.

Wann man Baby-, Früh- und Frühkartoffeln erntet ?

Die Ernte von Baby- und Frühkartoffeln kann bereits 50 Tage nach dem Pflanzen erfolgen, in der Regel liegt sie jedoch zwischen 60 und 90 Tagen. Die Reife der Knollen unter der Erde hängt von vielen Faktoren ab:

• Das Klima
• Die Sorte der Kartoffel
• Das aktuelle Wetter der Saison
• Die Luftfeuchtigkeit
• Die Art des Bodens
• Eventueller Befall und gesundheitliche Probleme
• Die Temperatur

Sie haben es erraten: Je wärmer das Klima, desto schneller das Wachstum. Außerdem ist ein lockerer, aber nährstoffreicher Boden besser als ein armer, harter Boden... Ungeziefer wie der berühmte Kartoffelkäfer kann das Laub und die Pflanze schwächen, die wiederum nicht so viel Energie in die Knollen einlagern kann.

Was die Temperatur betrifft, so können extreme Schwankungen Ihre neuen Kartoffeln beeinträchtigen.

Normalerweise pflanzt man sie im März oder Anfang April für eine frühe Ernte und im Mai für eine Sommerernte. Wenn man sie später pflanzt, kann die Temperatur den durchschnittlichen Bereich von 16 bis 21oC überschreiten, den sie für das Wachstum gesunder Jungpflanzen benötigen.

Aber gibt es ein Zeichen, das die Pflanze Ihnen geben wird?

Ja! Und das Zeichen ist die Blüte:

• Warten Sie, bis die Pflanzen blühen, bis die meisten von ihnen zumindest einen offenen Blütenbüschel haben.
• In diesem Stadium können Sie die Größe Ihrer Kartoffeln überprüfen, um eine Vorstellung davon zu haben,...
• Graben Sie an der Basis einer Ihrer Pflanzen und prüfen Sie die Größe der Kartoffeln.
• Frühkartoffeln sollten einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm (1 bis 2 Zoll) haben, Babykartoffeln haben in der Regel einen Durchmesser von etwa 2,5 cm (1 Zoll).
• Bei Frühkartoffeln sollten Sie in der Regel 2 bis 3 Wochen nach dem Beginn der Blüte warten.
• Bei Frühkartoffeln sollten Sie mindestens 5 Wochen nach dem Beginn der Blüte warten.
• Kontrollieren Sie in dieser Zeit regelmäßig das Wachstum und die Größe Ihrer Kartoffeln. Sie können dies tun, ohne die ganze Pflanze zu entwurzeln. Prüfen Sie nur an der Basis der Kartoffelpflanze die Größe einiger Knollen und decken Sie sie dann wieder zu.

Wie man Baby-, Früh- und Frühkartoffeln erntet

Beginnen wir mit den kleineren und zarteren Kartoffeln.

• Wählen Sie einen trockenen Tag, nicht erst nach einem Regen, denn erstens sollen die Kartoffeln trocken sein, und zweitens soll der Boden leicht sein und nicht mit Wasser beschwert werden.
• Bereiten Sie einen Behälter vor, den Sie auf Ihr Kartoffelfeld mitnehmen können. Ein eimerähnlicher Behälter reicht aus. Achten Sie darauf, dass er trocken ist. Eventuell sollten Sie den Boden mit etwas trockenem Stroh auspolstern.
• Nehmen Sie einen kurzen Spaten oder eine kurze Gabel, die wir zum Ausreißen von Pflanzen verwenden.
• Graben Sie etwa 30 cm an der Seite der Pflanze, hebeln Sie den Boden mit dem Spatenrücken aus und entwurzeln Sie die ganze Pflanze.
• Bei dieser Entfernung können Sie sicher sein, dass Sie die meisten Kartoffeln in gutem Zustand bekommen, aber...
• Eventuell schneiden Sie einige Kartoffeln, die Sie dann beiseite legen (Sie können sie vorher essen).
• Entfernen Sie die Kartoffeln von den Wurzeln und säubern Sie sie grob. Lassen Sie einen Teil der Erde an den Kartoffeln, reinigen Sie sie nicht vollständig.
• Legen Sie die Kartoffeln vorsichtig in den Behälter und werfen Sie sie nicht weg, denn jede Druckstelle führt zu Fäulnis und Schwarzfärbung der Kartoffel.
• Kontrollieren Sie das Loch und die Umgebung auf Kartoffeln, die sich beim Ausheben der Wurzeln gelöst haben.
• Wenn Sie eine große Kartoffel finden, ist das die "Mutter", also die Kartoffel, die Sie eigentlich gepflanzt haben. Diese zwei Jahre alte Kartoffel können Sie nicht essen, also werfen Sie sie weg.
• Gehen Sie zur nächsten Pflanze weiter.
• Gehen Sie am Ende jeder Reihe zurück und überprüfen Sie, ob noch etwas übrig geblieben ist - in der Regel sind es nur wenige.

Lagerung von Baby-, Neu- und Frühkartoffeln

Junge Kartoffeln sind nicht so widerstandsfähig wie reife Kartoffeln und halten in der Regel nicht so lange wie große, backfähige Kartoffeln.

Junge Kartoffeln sind nämlich weicher und wasserreicher und damit anfälliger für Witterungseinflüsse.

Die Schale neuer, junger und manchmal auch früher Kartoffeln löst sich leicht ab, wenn man sie reibt. Das bedeutet, dass sie noch nicht verdickt ist und der Knolle nur wenig Schutz bietet.

Das bedeutet eines: Sie müssen Baby-, Früh- und Frühkartoffeln sehr sorgfältig behandeln.

Sie reichen zwar nicht für ein ganzes Jahr, aber man kann sie dennoch einige Monate lang essen, vorausgesetzt, man lagert sie richtig. Vor allem Frühkartoffeln können wirklich bis zum nächsten Frühjahr reichen! Und so geht's.

• Breiten Sie sie auf einer warmen und trockenen Fläche aus und lassen Sie sie dort einige Stunden in der Sonne liegen.
• Lassen Sie sie nicht zu lange in der Sonne liegen, nur so lange, bis sie ausgetrocknet sind, sonst werden sie grün.
• Suchen Sie sich einen dunklen, kühlen und sehr gut belüfteten Ort.
• Bürsten Sie überschüssigen Schmutz ab, aber waschen Sie sie auf keinen Fall.
• Bereiten Sie nun Behältnisse vor, z. B. einen Pappkarton (idealerweise), eine Plastikkiste mit Löchern oder sogar einen Blumentopf, ebenfalls mit Löchern.
• Wenn Sie einen Pappkarton verwenden, machen Sie Löcher hinein. Diese Behälter müssen belüftet werden. Und Pappe ist besser als Plastik.
• Geben Sie trockenes Heu oder Stroh auf den Boden des Behälters.
• Die Kartoffeln darauf legen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
• Legen Sie eine weitere Schicht Stroh oder Heu ein.
• Dann eine weitere Schicht Kartoffeln, die sich nicht berühren sollten.
• Oben ankommen und mit Heu oder Stroh abdecken.
• Verschließen Sie den Karton oder Behälter, aber versiegeln Sie ihn nicht.
• Legen Sie sie an einen kühlen, belüfteten und dunklen Ort, wo Sie sie monatelang aufbewahren werden.

Es gibt auch Fehler, die Sie unbedingt vermeiden müssen:

• Bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf.
• Lagern Sie keine verdorbenen, geschnittenen oder gequetschten Kartoffeln. Essen Sie sie zuerst, wenn Sie sie nicht wässern wollen, denn wenn Sie sie zusammen mit den anderen Kartoffeln aufbewahren, entsteht ein potenzieller Krankheitsherd inmitten Ihrer gesunden Kartoffeln.
• Geben Sie sie nicht in Plastiktüten. Sie sind nicht gut für die Belüftung, was zu Schimmel, Fäulnis und ähnlichen Problemen führen kann.
• Sie dürfen nicht gewaschen werden. Wir haben es bereits gesagt, aber Sie fragen sich vielleicht, warum... Sie riskieren, einen Fäulnisprozess in Gang zu setzen, und Ihre Kartoffeln verlieren an Geschmack! Ja, sobald Sie eine Kartoffel waschen, beginnen ihre organoleptischen Eigenschaften zu schwächeln.

Lagerung von Saatkartoffeln

Pflanzkartoffeln sind die Kartoffeln, die wir im nächsten Jahr pflanzen werden. Auch sie müssen gelagert werden, aber zuerst müssen Sie sie auswählen...

• Wählen Sie gesunde und feste Kartoffeln ohne Schäden.
• Fühlen Sie sie in der Handfläche und drücken Sie leicht auf sie, um sicherzustellen, dass sie zäh sind.
• Die richtige Größe für eine Pflanzkartoffel ist die eines Eies.

Nun zu der Frage, wie Sie sie aufbewahren können.

• Bürsten Sie überschüssige Erde ab, lassen Sie aber etwas Erde darauf liegen.
• Auf Krankheitsanzeichen, Schnitte oder Quetschungen untersuchen und gegebenenfalls entsorgen.
• Jede Kartoffel einzeln in Zeitungspapier einwickeln.
• Legen Sie sie auf ein Tablett mit vielen Löchern. Ein Gitter als Boden wäre ideal.
• Decken Sie sie mit einem Jutesack ab, damit sie nicht austreiben... Einfacher alter Trick...
• Stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort.

Diese Kartoffeln können im nächsten Jahr gepflanzt werden, wann immer Sie wollen.

Die Lagerung von Pflanzkartoffeln ist bei kleinen und reifen Kartoffeln, die wir als Nächstes sehen werden, gleich.

Ernte, Reifung und Lagerung von reifen, großen Kartoffeln

Bei reifen Kartoffeln, wie Back- und Salzkartoffeln, ist das anders: Sie brauchen länger, um geerntet zu werden, sie sind länger haltbar, wenn sie gelagert werden, und vor allem müssen sie reifen, ein Prozess, den wir gleich sehen werden.

Erntezeitpunkt bei großen, reifen Kartoffeln

Große Kartoffeln, wie z. B. Backkartoffeln, brauchen von der Aussaat bis zur Ernte viel länger, nämlich nicht früher als 90 Tage nach der Aussaat und oft sogar bis zu 120 Tage.

Einige Landwirte tun dies sogar nach diesem langen Zeitraum, aber nur in Ländern, in denen der Winter spät kommt oder sehr mild ist.

Warum sollten Sie so lange warten?

Denn Sie möchten, dass Ihre Kartoffeln so groß und nährstoffreich wie möglich sind.

Und wann ist das der Fall?

Wenn die Pflanze verwelkt ist, sind die Kartoffeln technisch gesehen am größten.

Schauen wir uns den Lebenszyklus einer Kartoffel an. Bevor die Blätter und Stängel (der oberirdische Teil) für den Winter absterben, speichert die Pflanze so viel Energie wie möglich in den Knollen. Wenn die Pflanze abgestorben ist, kann sie keine Energie mehr in den Knollen speichern.

Das bedeutet, dass die Kartoffel ihren Höhepunkt genau dann erreicht, wenn der oberirdische Teil der Pflanze gerade abgestorben ist.

Aber es kann sein, dass Sie diesen Zeitpunkt aus vielen Gründen nicht genau treffen können:

• Möglicherweise haben Sie keine Zeit, genau dann zu ernten, wenn die Pflanzen absterben.
• Nicht alle Pflanzen sterben zur gleichen Zeit ab.
• Das Wetter kann in dieser Phase ein wenig nass werden.
• Schlimmer noch: Wenn Sie in einem kalten Land leben, kann es sein, dass Sie bereits die ersten Fröste haben.
• Vielleicht brauchen Sie das Stück Land für eine andere Kultur.

Das Wachstum der Knollen in den letzten Tagen kann sogar so gering sein, dass die meisten Gärtner nicht riskieren wollen, dass der Frost ihre Kartoffeln ruiniert, oder sie wollen den Boden einfach für eine Winterkultur nutzen.

Daher beginnen die meisten Gärtner damit, bevor die Pflanze vollständig abgestorben ist.

Aber wann genau?

Auch hier geben Ihnen die Pflanzen einen klaren Hinweis!

• Achten Sie im Laufe der Saison auf die Spitzen Ihrer Pflanzen, denn von dort aus beginnen die Kartoffelpflanzen zu welken und abzusterben.
• Sobald die Spitzen verwelkt sind, können Sie mit der Ernteplanung beginnen.

Wie kann man also überprüfen, ob die Kartoffeln fertig sind?

• Wählen Sie eine Pflanze aus, die vielleicht am Anfang der Reihe steht.
• Graben Sie vorsichtig (am besten sogar mit den Händen) an der Basis der Pflanze und graben Sie einige Kartoffeln aus.
• Überprüfen Sie die Größe.
• Reiben Sie die Schale ab; wenn sie sich leicht ablöst, sind die Kartoffeln noch nicht fertig.
• Drücken Sie sie vorsichtig in die Handfläche, um zu fühlen, ob sie hart und prall sind.
• Wieder mit Erde bedecken.

Um den richtigen Erntezeitpunkt zu finden, ist es wichtig, den Reifegrad der Kartoffeln im Auge zu behalten, sobald die ersten Spitzen anfangen zu welken.

Vor allem, wenn Sie an einem Ort leben, wie in den meisten nördlichen US-Bundesstaaten oder in Kanada, wo das Wetter spät in der Saison plötzlich umschlagen kann, sollten Sie Ihre Kartoffeln ständig überprüfen und sie ernten, sobald sie reif sind, denn Sie wollen nicht die gesamte Ernte für einen zusätzlichen Millimeter Größe riskieren...

Wenn die Schale hart ist, die Kartoffeln aber noch klein sind, aber Frostgefahr besteht, erntet man sie besser, denn sie werden in diesem Stadium ohnehin nicht groß.

Bevor wir uns damit befassen, wie Sie Ihre Kartoffeln ernten können, noch ein Hinweis: In den letzten Wochen oder Monaten vor der Ernte Ihrer reifen Kartoffeln sollten Sie weniger gießen!

Sie wollen, dass die Knollen wenig Wasser und viele Nährstoffe haben, dass sie "trocken" sind, dann lassen sie sich besser lagern, halten sich länger und sind nahrhafter.

Wie man reife Kartoffeln erntet

Jetzt, wo Sie wissen, wann Sie reife Kartoffeln ernten müssen, sehen wir uns an, wie Sie dies erfolgreich tun können.

• Wählen Sie einen trockenen Tag und nicht nach starkem Regen, denn der Boden sollte leicht, locker und trocken sein und die Kartoffeln sollten ebenfalls trocken sein.
• Ernten Sie morgens, denn nach der Ernte brauchen Sie noch ein paar Stunden Sonnenlicht.
• Bereiten Sie einen großen Korb vor, auch ein großer Eimer reicht aus. Legen Sie am besten Stroh oder Heu oder auch zerknüllte Zeitungsseiten auf den Boden. Sie wollen ja nicht, dass die Kartoffeln zerquetscht werden. Und sie sind schwer!
• Nehmen Sie einen Spaten oder eine Gabel. Die meisten Menschen würden eine Gabel verwenden, da sie den Boden gut anhebt und das Risiko, die Kartoffeln zu beschädigen, geringer ist. Aber ein Spaten ist auch ausreichend.
• Setzen Sie die Gabel oder den Spaten mindestens 12 bis 16 cm (30 bis 45 cm) von der Basis der Pflanze entfernt an. Dies hängt von der Größe der Pflanze ab, aber denken Sie daran, dass Sie Kartoffeln bis zur Tropfkante der Pflanze erwarten können. Das ist die Stelle, an der die äußersten Blätter...
• Graben Sie den Spaten oder die Gabel in den Boden.
• Heben Sie die Erde vorsichtig an, indem Sie sich auf die Rückseite des Spatens oder der Erde stützen, so dass die Erde vor Ihnen aufbricht und die Kartoffeln freigelegt werden.
• Die Kartoffeln vorsichtig von den Wurzeln lösen.
• Überprüfen Sie die Umgebung des Lochs, das Sie gegraben haben, auf andere Kartoffeln.
• Legen Sie abgeschnittene, gequetschte, angestochene oder beschädigte Kartoffeln beiseite, denn diese können Sie zuerst essen, aber nicht aufbewahren.
• Legen Sie die gesunden Kartoffeln vorsichtig in Ihren Korb oder Behälter, werfen Sie sie nicht, sondern gehen Sie sehr behutsam vor, denn Sie können sie leicht ruinieren.
• Gehen Sie bis zum Ende der Reihe zurück, um eventuelle Reste zu überprüfen.

Obwohl Kartoffeln rau und stark aussehen, sind sie in Wirklichkeit sehr empfindlich, besonders in diesem Stadium. Behandeln Sie sie gut, dann sind sie bereit für die nächsten beiden Schritte: Aushärtung und Lagerung.

Wie man reife Kartoffeln reifen lässt

Reife Kartoffeln müssen vor dem Einlagern gepökelt werden. Dabei werden die Knollen gehärtet und getrocknet, damit sie sicher gelagert werden können. Denn je weniger Wasser in den Knollen ist, desto länger sind sie haltbar und desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Krankheiten oder Fäulnis entwickeln.

Die Reifung beginnt sogar schon vor der Ernte... Erinnern Sie sich, dass wir gesagt haben, Sie sollten die Bewässerung einige Wochen oder einen Monat vor der Ernte reduzieren? Das ist der Zeitpunkt, an dem Sie mit der Reifung beginnen.

Aber abgesehen davon, was sollte man tun, nachdem man sie ausgegraben hat? Hier ist es...

Die Reifung der Kartoffeln erfolgt in zwei Phasen: Hier die erste Phase.

• Zunächst einmal sollten Sie die Kartoffeln nicht waschen, denn das ist schädlich, wie wir bei jungen Kartoffeln gesehen haben.
• Nehmen Sie sie einzeln und vorsichtig aus dem Korb oder Behälter heraus.
• Bürsten Sie nur den übermäßigen Schmutz ab, aber lassen Sie etwas davon auf den Kartoffeln, denn das trägt zur Haltbarkeit und zum Geschmack bei!
• Legen Sie sie auf eine ebene und trockene Fläche in der Sonne, z. B. direkt auf den Boden, auf einen Tisch, ein Netz usw..
• Lassen Sie die Kartoffeln dort einige Stunden liegen, je nachdem wie sonnig und heiß es ist, zwischen 3 und 6 Stunden.
• Sammeln Sie die Kartoffeln ein, bevor die Sonne untergeht. Lassen Sie sie nicht über Nacht liegen und setzen Sie sie nicht zu sehr der Sonne aus, sonst werden sie grün.

Nun folgt die zweite Phase der Reifung der Kartoffeln.

Sie brauchen einen gut belüfteten und dunklen Ort, an dem die Temperatur zwischen 7 und 16 °C liegt. Sie brauchen auch einen einfachen Tisch oder eine flache und trockene Oberfläche.

• Nehmen Sie jede Kartoffel einzeln und prüfen Sie, ob sie gesund ist. Entsorgen Sie alle Kartoffeln mit Schnitten, Druckstellen, Fäulnis oder sonstigen Schäden.
• Die Kartoffeln auf dem Tisch ausbreiten.
• Lassen Sie sie dort etwa 7 Tage lang liegen.
• Überprüfen Sie alle Kartoffeln einzeln. Vergewissern Sie sich, dass sie alle gesund sind. Entsorgen Sie alle Kartoffeln, die nicht völlig gesund sind.
• Lassen Sie die Kartoffeln dort weitere 3 bis 7 Tage liegen.
• Kontrollieren Sie Ihre Kartoffeln erneut und achten Sie auch auf die kleinsten Anzeichen von Krankheiten.
• Entsorgen Sie alle, die nicht zu 100 % gesund sind.

Jetzt sind die Kartoffeln bereit für die Lagerung.

Die Aushärtung mag wie ein mühsamer Prozess aussehen, und Sie brauchen einen kühlen und dunklen Ort.

Es härtet jedoch die Kartoffelschalen aus, es trocknet die Kartoffeln und gibt Ihnen außerdem 10 Tage bis 2 Wochen Zeit, um Fäulnis oder Krankheiten zu vermeiden. damit Sie nicht am Ende infizierte oder ungesunde Kartoffeln zusammen mit gesunden lagern...

Im Großen und Ganzen ist es eine lohnende Rallye!

Lagerung von reifen Kartoffeln

Die Art und Weise, wie Sie große, reife Kartoffeln lagern, hängt davon ab:

• Die Größe Ihrer Ernte (groß oder klein).
• Das Sortiment Ihrer Kartoffeln (sind sie alle gleich groß? Sind sie alle von der gleichen Sorte?)
• Der Ihnen zur Verfügung stehende Platz.

Schauen wir mal...

• Wenn Sie eine große und vielfältige Ernte haben, ist es an der Zeit, sie zu sortieren. Unterteilen Sie sie nach Sorte und Größe (klein, mittel und groß). Das ist besonders nützlich, wenn Sie dies beruflich tun, aber auch, wenn Sie die richtige Größe (Farbe usw.) der Kartoffel bereithalten wollen, wenn Sie sie brauchen.
• Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um die Pflanzkartoffeln beiseite zu legen. Lagern Sie sie wie im Abschnitt über Pflanzkartoffeln beschrieben. Für große Kartoffeln verwenden die Landwirte manchmal große Kartoffeln, die sie dann kurz vor dem Pflanzen in kleinere Abschnitte mit jeweils mindestens einem Auge schneiden. Die Lagerung ist jedoch dieselbe.
• Für eine kleine Ernte oder eine wertvolle Sorte können Sie die gleiche Methode wie für kleine Kartoffeln anwenden, mit Pappkartons und Schichten aus Stroh und Kartoffeln, um die Sicherheit zu erhöhen.
• Dies ist jedoch arbeits- und platzaufwendig und bei Pellkartoffeln nicht notwendig, da ihre Schale hart und zäh ist. Vor allem bei einer großen Ernte ist die Lagerung in Lagen und Kisten sehr zeitaufwendig und man benötigt einen großen Lagerraum.

Wie kann man also eine große Ernte reifer und gereifter Kartoffeln lagern?

Die beiden wichtigsten Elemente, die Sie benötigen, sind:

• Temperatur: Idealerweise sollte die Temperatur zwischen 7 und 13oC liegen, also zwischen 45 und 55oF.
• Luftfeuchtigkeit: Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch sein, denn an einem trockenen Ort trocknen die Kartoffeln aus. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 90 und 95 %.

Dies sind die Bedingungen, die Sie in den meisten Kellern vorfinden.

Außerdem muss der Ort dunkel sein, denn Licht fördert die Keimung der Kartoffeln.

• Bereiten Sie einen Tisch oder eine ebene Fläche mit Zeitungspapier vor, auch Stroh kann verwendet werden.
• Legen Sie Holzklötze in die Ecken des Tisches, die etwa 12 cm (5 Zoll) hoch sind.
• Legen Sie die Kartoffeln vorsichtig auf den Tisch oder die Arbeitsfläche.
• Prüfen Sie auch in diesem Stadium auf Anzeichen von Schäden und Krankheiten und entsorgen Sie sie gegebenenfalls.
• Sobald eine Schicht fertig ist, fügen Sie einen Tisch oder ein Gitter aus Sperrholz oder ein großes Holzbrett hinzu oder bauen eine Tischplatte aus Brettern.
• Legen Sie Zeitungspapier darauf und legen Sie die Kartoffeln vorsichtig auf das Zeitungspapier.
• Fahren Sie fort, bis Sie alle Kartoffeln verarbeitet haben.

Das Prinzip besteht darin, dass die Kartoffeln in Schichten angeordnet werden, zwischen denen eine Belüftung stattfindet.

• Stapeln Sie Ihre Kartoffeln nicht! Wenn eine Kartoffel verdirbt, greift die Fäulnis schnell auf alle anderen über. Außerdem ist es viel wahrscheinlicher, dass die Fäulnis einsetzt, wenn die Kartoffeln aufgestapelt sind und es keine Belüftung zwischen ihnen gibt.

Wie wäre es, wenn Sie ein paar Kartoffeln herausnehmen und im Schrank oder im Laden aufbewahren, bevor Sie sie verwenden?

• Sie können Pappkartons, Netzbeutel oder Papiertüten verwenden.
• Legen Sie ein Bett aus Zeitungspapier in ein Tablett.
• Legen Sie sie dann auf das Tablett.

Und...

• Verwenden Sie keine Plastiktüten.
• Waschen Sie sie erst in allerletzter Minute.

Das ist alles, Leute!

Kartoffelernte in Containern, Hochbeeten und Anzuchttaschen

Wie wäre es, wenn Sie Ihre Kartoffeln nicht in vollem Erdreich anbauen? Hochbeete werden in städtischen und vorstädtischen Gärten immer beliebter. Manche Leute bauen Kartoffeln in großen Behältern an. Und schließlich werden Howe-Bags zu einer beliebten Alternative zu Gartenbeeten und Reihen...

Was sollten Sie in diesem Fall tun?

Was den Zeitplan betrifft:

• Wenden Sie bei der Ernte genau die gleichen Zeitstrategien an, die Sie gesehen haben. Unterscheiden Sie zwischen jungen (Baby-, Früh-, Frühkartoffeln) und reifen Kartoffeln und "fragen Sie die Pflanzen".
• Achten Sie nur darauf, dass Sie vor dem Frost ernten, denn in der Erde sind die Knollen besser vor kalten Temperaturen geschützt als in kleinen und isolierten Umgebungen wie Säcken, Hochbeeten und Containern.

Wie sieht es mit dem Aushärten und Lagern aus?

• Auch die Reifung und Lagerung erfolgt genauso wie bei Kartoffeln aus dem Boden.

Wie man Kartoffeln in Containern und Hochbeeten erntet

Der Hauptunterschied in der Erntemethode liegt in der Größe und im Aufbau der Container oder Hochbeete. Schauen wir also, was sich ändert.

• Verwenden Sie für den Anfang einen kurzen Spaten oder eine Gabel, denn ein langer Spaten wäre unhandlich.
• Graben Sie direkt an der Seite des Containers oder des Hochbeetes, an der Wand, ein.
• Gehen Sie etwa 30 cm (1 Fuß) an der Wand des Behälters oder des Hochbeets entlang.
• Heben Sie die Erde langsam an der Kante des Behälters oder des Hochbeets an.
• Entfernen Sie vorsichtig alle Kartoffeln, die Sie sehen können.
• Lagern Sie sie vorsichtig einzeln in einem Korb, eventuell mit Heu oder Stroh am Boden.
• Gehen Sie zur nächsten Pflanze weiter.
• Wenn Sie mit allen Pflanzen fertig sind, leeren Sie die Behälter oder suchen Sie in den Löchern Ihrer Hochbeete nach Kartoffelresten.
• Wenn Sie Ihre Container leeren, ist dies der richtige Zeitpunkt, um sie nach Kartoffeln zu durchsuchen, aber auch um den Boden zu verbessern oder auszutauschen.

Wie Sie sehen, ist das ganz einfach und unkompliziert. Aber wie sieht es mit den Anzuchttaschen aus? Die sehen wir uns als nächstes an.

Kartoffeln aus Anzuchttaschen ernten

Sie ziehen also Pflanzsäcke den Containern vor? Gut, die Ernte von Kartoffeln aus Pflanzsäcken ist einfach, wenn man beim Anpflanzen klug vorgeht. Ansonsten ist es ein bisschen komplizierter... Wir müssen also zwischen zwei Fällen unterscheiden.

1. Sie haben verschiedene Sorten in den gleichen Beutel gepflanzt (unklug).

2. Sie pflanzten in jedem Beutel eine Sorte (weise).

Wenn Sie eine "gemischte Tasche" haben, stehen die Chancen gut, dass sie werden nicht alle zur gleichen Zeit reif ... Und das wird das Hauptproblem sein. Wie kann man das also machen?

• Bereiten Sie zunächst eine Kiste oder einen Korb und eine große Folie (z. B. aus Plastik) vor, in der Sie die Erde sammeln werden.
• Legen Sie das Blatt neben den Beutel.
• Schieben Sie die Erde auf die Folie.
• Prüfen Sie die reifen Pflanzen und graben Sie mit den Händen vorsichtig um sie herum und suchen Sie nach Kartoffeln.
• Versuchen Sie, die Wurzeln der unreifen Pflanze nicht zu stören.
• Legen Sie die Kartoffeln behutsam in Ihre Kiste oder Ihren Korb.
• Füllen Sie den Beutel wieder mit der entnommenen Erde.

Vergleichen Sie dies nun mit dem, was Sie tun müssen, wenn Sie klug gepflanzt haben, d. h. wenn Sie die gleiche Sorte in jeden Sack gepflanzt haben.

• Bereiten Sie eine Kiste oder einen Korb vor (vielleicht mit einer Polsterung wie Heu oder Stroh am Boden).
• Nehmen Sie eine Folie (z. B. eine Plastikfolie) und legen Sie sie an die Seite des Anzuchtbeutels.
• Kippen Sie den Growbag auf das Laken.
• Entfernen Sie die gesamte Erde.
• Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und legen Sie sie vorsichtig in Ihre Kiste oder Ihren Korb.
• Recyceln Sie den Boden.

Ein paar Tage ohne Sonne und Wind und ein Spritzer Apfelessig genügen, um die Säcke zu trocknen und zu desinfizieren.

Wie Sie sehen, machen Sie sich das Leben später viel leichter, wenn Sie Ihre Kartoffeln mit Bedacht pflanzen!

FAQS zur Kartoffelernte

Hier sind die häufigsten Fragen, die ich gehört habe, natürlich mit einer fachkundigen und umfassenden Antwort!

Was passiert, wenn man keine Kartoffeln erntet?

Wenn Sie die Kartoffeln nicht ernten, wenn das Laub der Pflanze abstirbt, kann es sein, dass sie austreibt und im nächsten Jahr weitere Kartoffeln hervorbringt, oder dass Sie die meisten oder alle Kartoffeln verlieren. Aber Sie brauchen sowohl einen warmen Winter als auch viel Platz um jede Pflanze herum, um eine neue Ernte aus nicht geernteten Kartoffeln zu erhalten.

Stehen die Kartoffeln in unmittelbarer Nähe, haben sie keinen Platz, um gesunde Pflanzen und Knollen zu entwickeln, und wenn die Winter kalt und nass sind, verfaulen sie einfach.

Aber selbst wenn Sie in einem heißen Land leben und Ihre Kartoffeln in unterschiedlichen Abständen gepflanzt haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie mit Restkartoffeln keine guten Ergebnisse erzielen... Sie brauchen nämlich einen lockeren Boden (also müssen Sie ihn bearbeiten) und einen nährstoffreichen Boden (also müssen Sie ihn füttern...)

Die meisten Landwirte vergessen bei der Ernte ein paar Kartoffeln. Die meisten Landwirte, selbst in heißen und trockenen Ländern, sehen, dass im nächsten Jahr ein paar Pflanzen nachwachsen. Alle Landwirte wissen, dass die Chancen gut stehen, dass man von ihnen ein paar kleinere Kartoffeln als der Durchschnitt bekommt, keine großartige Ernte!

Kann man Kartoffeln direkt nach der Ernte essen?

Absolut! Kartoffeln reifen zu lassen ist nicht dasselbe wie eine Frucht. Die Knolle ist immer essbar, auch wenn sie sehr klein und jung ist. Es ist nur so, dass man nicht viel von ihr hat. Ebenso ist das Pökeln nur notwendig, um sie länger haltbar zu machen, es hat nichts mit dem Geschmack zu tun...

Wenn Sie ernten, sollten Sie sich darauf einstellen, ein oder zwei Wochen lang viele Kartoffeln zu essen... Warum? Wie wir schon sagten, wollen Sie die Kartoffeln, die Sie mit dem Spaten geschnitten oder mit der Gabel gestochen haben, nicht wegwerfen. Aber Sie können sie auch nicht aufbewahren. Am besten ist es also, wenn Sie sie sofort essen.

Wie lange können Kartoffeln nach dem Absterben der Pflanze in der Erde bleiben?

Die Antwort hängt vom Klima ab... Kartoffeln sind nämlich dafür gemacht, in der Erde zu bleiben und die Energie für neue Pflanzen im nächsten Jahr zu liefern. In ihrer natürlichen Umgebung können sie also bis zum Frühjahr in der Erde bleiben, wo sie dann austreiben und viele neue Pflanzen produzieren...

Aber denken Sie daran, woher sie kommen: aus Südamerika... In den meisten Ländern mit gemäßigtem Klima überleben sie den Winter nicht. Wasser und Feuchtigkeit in Verbindung mit Kälte lassen die Kartoffeln verfaulen.

Wenn Sie also in Kalifornien leben, bleiben Ihre Kartoffeln bis zum Frühjahr in der Erde, wenn Sie in Kanada leben, müssen Sie sie vor dem ersten Frost ernten, der in vielen Fällen im Herbst eintritt...

Aber auch wenn Ihre Kartoffeln bis zum Frühjahr überleben, heißt das nicht, dass sie so nahrhaft oder gar genießbar sind. Sobald die Pflanze abstirbt, verliert die Kartoffel an Kraft...

Aber sobald die Kartoffel keimt, verliert sie viel Kraft, Nährstoffe, Größe und sogar Textur, so dass man am Ende nur noch halb leere "Schalen" hat.

Sollte man Kartoffeln vor der Lagerung waschen?

Auf keinen Fall! Waschen Sie die Kartoffeln nur, bevor Sie sie kochen... Ein bisschen "Schmutz" (Erde) auf der Kartoffel macht sie nämlich besser haltbar...

Sobald man sie wäscht, wird die Schale anfälliger für Witterungseinflüsse und der Geschmack wird blasser...

Lassen Sie mich Ihnen ein Geheimnis von Spitzenköchen verraten... Selbst wenn Sie Kartoffeln kaufen, die aber "schmutzig" sind, würde ein Spitzenkoch diese sauberen Kartoffeln nicht einmal ansehen...

Kartoffeln, Anbau, Ernte, Reifung, Lagerung und Tradition

Jetzt wissen Sie, wann und wie Sie die verschiedenen Kartoffelsorten ernten, wie Sie sie reifen lassen und wie Sie sie lagern können.

Aber wissen Sie was? Während sich bei vielen Gemüsesorten die Methoden und Techniken stark verändert haben, werden bei Kartoffeln immer noch die alten traditionellen Methoden angewandt... Und sie sind immer noch die besten...

Ich bringe mein Wissen ständig auf den neuesten Stand, aber das sind, mit leichten Verbesserungen, immer noch die Methoden, die mein Großvater angewendet hat!