• Pinterest 2
• Facebook
• Twitter

के शीत नजिकै छ, तर तपाईंको टमाटरहरू बेलमा रातो भइरहेका छैनन्? कहिल्यै नडराउनुहोस्। तपाईं आफ्नो कच्चा टमाटरहरू उठाउन सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई बेलबाट पकाउन सक्नुहुन्छ।

सबैभन्दा स्वादिष्ट टमाटर घरमा उब्जाएको र बेलमा पाकेको हुँदा, यो सधैं वास्तविकता होइन, विशेष गरी यदि तपाईं छोटो बढ्दो मौसम भएको उत्तरी मौसममा बस्नुहुन्छ भने।

सफलतापूर्वक पकाउने टमाटरहरू घर भित्र पसेका छन् जुन बढ्दो सिजनको अन्त्यमा अझै हरियो हुन्छ, तिनीहरूलाई परिपक्व भएपछि र लालीलो हुन थालेपछि छनोट गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 18°C ​​देखि 24°C (65-75°F) बीचको तापक्रममा राख्नुहोस्।

तपाईले पकाउने प्रक्रियालाई गति दिनको लागि इथिलीन ग्यासलाई पनि उत्तेजित गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसो गर्न यो महत्त्वपूर्ण छ कि सही समयमा हरियो टमाटर छनोट गर्नुहोस्, र तपाइँको पकाउने टमाटरहरू नियमित रूपमा जाँच गर्नुहोस्।

सिकौं। तपाईंको मूल्यवान फसलको अधिकतम फाइदा लिन तपाईंको हरियो टमाटरलाई दाखको बोटबाट पाक्न कसरी प्रोत्साहित गर्ने।

के हरियो टमाटरले बेललाई पाक्छ?

हो, परिपक्व हरियो टमाटरहरू दाखको बोटबाट छनोट गरिसकेपछि पाक्न जारी रहन्छ, तर बिरुवामा छोड्नु भन्दा यसले अलि बढी काम लिन्छ। हरियो टमाटरलाई घरभित्र रातो बनाउने सबैभन्दा सजिलो तरिका भनेको तिनीहरूलाई तपाईंको सबैभन्दा घमाइलो किचन काउन्टरमा राख्नु हो र यसलाई 10 देखि 14 दिनसम्म (वा नरम नभएसम्म) कोठाको तापक्रममा छोड्नुहोस्।

टमाटरलाई बेलबाट छिट्टै पाक्नको लागि, तपाईंले तिनीहरूलाई राख्न सक्नुहुन्छअन्य टमाटरहरू, पहेंलो केरा वा स्याउहरू सहितको कागजको झोला जुन नरम हुन र रंगहरू बदल्न थाल्छ। तिनीहरूले इथाइलिन ग्यास उत्सर्जन गर्छन् जसले हरियो टमाटरलाई छिटो पाक्न मद्दत गर्छ।

हरियो टमाटरहरू सफलतापूर्वक पकाउन, पहिले केही बुँदाहरू विचार गरौं।

हरियो टमाटरलाई बेलबाट पाक्न कति समय लाग्छ? ?

तापमानले तपाइँको हरियो टमाटर घर भित्र पाक्न कति समय लाग्छ भनेर निर्धारण गर्दछ। धेरैजसो मानिसको घरमा हरियो टमाटर एक देखि दुई हप्तामा पकाउनको लागि उपयुक्त तापक्रम हुन्छ। सबैको घर अद्वितीय छ, त्यसैले परिणामहरू तपाईंको घर कति न्यानो छ भन्ने आधारमा फरक हुन सक्छ।

यसबाहेक, टमाटरको परिपक्वता स्तरले पनि हरियो टमाटरलाई रातो हुन कति समय लिन्छ भन्ने कुरालाई असर गर्छ। सुन्तला भएका टमाटरहरूलाई पूर्ण रूपमा हरियो भएको टमाटरहरू परिपक्व हुन त्यति धेरै समय लाग्दैन।

के यी टमाटरहरूको स्वाद राम्रो हुन्छ?

अफ-द-वाइन पाकेको टमाटरको स्वाद बिरुवामा पाकेको जत्तिकै राम्रो हुन्छ? यहाँ विचारमा भिन्नता देखिन्छ ।

सुपरमार्केटमा किनेको टमाटरले घरमा उत्पादन गरेको टमाटरको स्वाद र बनावटसँग कहिल्यै मेल खाँदैन, तर तपाईंको घरमा राम्रोसँग पाकेको टमाटर तपाईंको बगैंचामा पकाइएको टमाटरसँग तुलना गर्न सकिन्छ।

केही गुणस्तर हराए पनि, सम्पूर्ण बाली गुमाउनु भन्दा टमाटर घर भित्र पाक्नु राम्रो हो।

हरियो टमाटर कहिले छान्ने ?

तपाईंले गर्नुपर्छहरियो टमाटरहरू घर भित्र पाक्नको लागि सही समयमा छनोट गर्नुहोस्। यदि धेरै चाँडो छनोट गरियो भने, तिनीहरू सम्भवतः पाक्ने छैनन्।

जब हरियो टमाटर परिपक्व हुन्छ, टमाटरलाई पाक्नको लागि त्यसको बेलबाट निकाल्नुहोस्। परिपक्व टमाटरहरू पूर्ण आकारका हुन्छन् र भर्खरै नरम हुन थाल्छन्। आदर्श रूपमा, यो पहिले नै रंग सुरु हुनुपर्छ।

धेरै चाँडो टिपेको टमाटर वानस्पतिक रूपमा परिपक्व हुँदैन र यो पाक्दैन। सामान्यतया, अपरिपक्व टमाटरहरू कडा र हरियो रहन्छ जबसम्म तिनीहरू सड्दैनन्।

फललाई कुचाउनबाट जोगिनुहोस्, र कुनै पनि क्षतिग्रस्त, बिग्रिएको वा रोग लागेका टमाटरहरू खारेज गर्नुहोस्, किनभने यसले तिनीहरूलाई सड्छ वा राम्ररी पाक्दैन।

के कारणले हरियो टमाटरलाई रातो बनाउँछ?

प्रकृतिले टमाटरहरूलाई दाखको बोटमा सही रूपमा पाक्न आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू प्रदान गर्दछ। हामी टमाटरलाई राम्रोसँग विकास गर्न र राम्रोसँग पकाउनको लागि उत्तम अवस्थाहरू प्रदान गर्न जिम्मेवार छौं जब हामीले तिनीहरूलाई छनोट गर्छौं र तिनीहरूलाई कृत्रिम रूपमा पकाउँछौं।

टमाटरहरू राम्ररी पाकेको सुनिश्चित गर्न, यी आवश्यकताहरू पूरा गर्नुपर्छ:

तापमान

टमाटरहरू पकाउनको लागि आदर्श तापमान 70 र 80 डिग्री फरेनहाइटको बीचमा हुन्छ। यदि तापक्रम धेरै कम छ भने, तिनीहरूले आफ्नो स्टार्चलाई चाँडै चिनीमा तोड्न सक्षम हुनेछैनन् र यसले तिनीहरू कति छिटो र कति राम्ररी पाक्छन् दुवैलाई असर गर्न सक्छ।

• 10 तल °C (50°F): 10°C टमाटरहरू पकाउन प्रयास गर्नको लागि न्यूनतम तापक्रम हो। यो तल, नतिजाहरू खराब हुनेछन् यदि तिनीहरू सबै पकाउँछन्। तपाईंआफ्नो टमाटर कहिल्यै फ्रिजमा राख्न चाहनुहुन्न।
• 10°C देखि 15°C (50-60°F) : यी तापक्रममा, टमाटरले ३ देखि पूर्ण रूपमा पाक्न 4 हप्ता।
• 18°C देखि 24°C (65-75°F) : यस तापक्रममा टमाटरहरू राम्रोसँग पाक्छन्। जब यो तापक्रम कायम हुन्छ, धेरैजसो हरियो टमाटर दुई हप्ता भित्र पाक्छ।
• 30°C (85°F) र माथि : यदि तापक्रम धेरै उच्च छ भने, टमाटरले निश्चित रङ्गहरू उत्पादन गर्न रोक्छ। र रातो हुनेछैन। धेरै उच्च तापक्रमले पनि खराब नतिजा ल्याउन सक्छ। 30°C (85°F) भन्दा माथि पाक्ने काम एकदमै ढिलो हुन्छ र रोकिन पनि सक्छ।
• पकाउने प्रक्रियाको समय : तपाईंले टमाटरका विभिन्न ब्याचहरूलाई विभिन्न तापक्रममा पाक्न सक्नुहुन्छ। तापमानले टमाटर पकाउन असर गर्छ। यसरी, तपाईंसँग पाकेको टमाटरको स्थिर आपूर्ति हुनेछ, किनकि ती सबै एकैसाथ पाक्दैनन्।

इथिलीन

टमाटरको पकाउने प्रक्रियाको साथमा इथिलीन ग्यासको उत्पादन। टमाटर एक क्लिमेक्टेरिक फल हो, जसले पकाउँदा ठूलो मात्रामा इथिलीन उत्पादन गर्दछ।

• एक बन्द वातावरण बनाउनुहोस् : हरियो टमाटरहरू छिट्टै पाक्छन् यदि तिनीहरूले बन्द गर्छन्, किनभने तिनीहरू पकाउँदा उत्पादन हुने इथाइलिनले अन्य फलहरूलाई पनि प्रोत्साहन दिन्छ।
<1 अन्य मौसमी फलहरू प्रयोग गर्नुहोस् : तपाईंले आफ्नो टमाटरलाई अन्य फलहरूसँग जोडेर पकाउने प्रक्रियालाई गति दिन सक्नुहुन्छ।जसले इथिलीन निकाल्छ। केरा (जुन अलिकति हरियो हुन्छ), एभोकाडो, स्याउ, खरबुजा, पीच र किवीफ्रुट्स पनि टमाटर पाक्न मद्दत गर्ने क्लाइम्याक्टेरिक फलहरू हुन्। प्रत्येक पटक पूर्ण रूपमा पाकेको आइपुग्छ, तर तिनीहरू अर्को देशबाट पठाइन्छ? यो इथिलीनसँग टमाटरलाई कृत्रिम रूपमा हेरफेर गरेर प्राप्त हुन्छ। सामान्यतया, यी टमाटरहरू नपाकेका छन् र त्यसपछि 1-मिथाइलसाइक्लोप्रोपेन (1-MCP) जस्ता इथिलीन-निरोधक रसायनहरू छर्किन्छन् जसले टमाटरको पकाउनलाई कम गर्छ वा रोक्छ। जब तिनीहरू आफ्नो गन्तव्यमा आइपुग्छन्, टमाटरहरू पकाउने प्रक्रियालाई ट्रिगर गर्ने कृत्रिम इथाइलिनले धुवाँ दिन्छ।

यी व्यावसायिक अभ्यासहरू वातावरण र हाम्रो स्वास्थ्यको लागि हानिकारक भए तापनि, टमाटरलाई अन्य क्लाइम्याक्टेरिकको छेउमा राखेर फलफूलले हामीलाई प्राकृतिक तरिकाले थप इथिलीन उत्पादन गर्न सक्षम बनाउँछ।

उज्यालो

टमाटर पकाउनको लागि प्रकाश आवश्यक छैन। वास्तवमा, अँध्यारोमा छोडिएको टमाटर प्रायः घामको किरणमा परेको भन्दा राम्रोसँग पाक्छ। सूर्यको किरणले वास्तवमा टमाटरलाई धेरै तताउन सक्छ र रङको उत्पादनलाई रोक्छ, त्यसैले घमाइलो झ्यालमा हरियो टमाटर नराख्नु राम्रो हुन्छ।

नियमित रूपमा आफ्नो टमाटर जाँच गर्नुहोस्

तपाईको टमाटरको लागि यो धेरै सम्भावना हुन्छ। दाखको बोटमा पाक्न छोडेको भन्दा घर भित्र पाक्दा नराम्रो हुन्छ।घर भित्र पकाउने प्रक्रियाको क्रममा, प्रत्येक दिन वा प्रत्येक अर्को दिन प्रत्येक टमाटरमा नजर राख्नुहोस् र खराब भइरहेको कुनै पनि हटाउनुहोस्।

संदिग्ध टमाटरलाई समस्या बन्ने र पूरै ब्याचलाई दूषित पार्नुको सट्टा यसलाई हटाइन्छ।

हरियो टमाटर घरभित्रै पकाउने ६ तरिका

हरियो टमाटर पकाउन सकिन्छ विभिन्न तरिकामा दाखको बोट, तर यदि तपाइँ सोच्नुहुन्छ कि घमाइलो झ्याल सबैभन्दा छिटो थियो भने, तपाइँ गलत हुनुहुन्छ।

टमाटरलाई घरभित्र हरियोबाट रातोमा परिणत गर्ने र तिनीहरूलाई भित्र परिपक्व बनाउने ६ भरपर्दो तरिकाहरू यहाँ छन्।

१: बिरुवालाई माथितिर झुण्ड्याउनुहोस्

आफ्नो टमाटरको बेललाई पाक्नको लागि घर भित्र ल्याउनुहुन्छ? सबैभन्दा स्वादिलो ​​टमाटर यस तरिकाले घर भित्र पाकेको दाबी गरिन्छ किनभने बिरुवाहरूले टमाटरको बिरुवालाई पाक्ने बित्तिकै खुवाउन जारी राख्छन्।

• आफ्नो टमाटरको बोटलाई जरा सहित आफ्नो बगैंचाबाट बाहिर निकाल्नुहोस्।
• अतिरिक्त माटो पखाल्नुपर्छ।
• पूरै बिरुवालाई उल्टो गरी आफ्नो घरमा झुण्ड्याउनुहोस्।

२: कागजको झोलामा राख्नुहोस्

यदि तपाईंसँग धेरै टमाटरहरू छैनन् भने यो राम्रो तरिका हो। टमाटरलाई कागजको झोलामा बन्द गर्दा उत्पादन हुने इथिलीनले पाक्ने प्रक्रियालाई गति दिन्छ।

• तपाईंको नपाकेको टमाटरलाई कागजको झोलामा राख्नुहोस्। केरा, एभोकाडो वा स्याउ समावेश गरेर तपाईले थप इथिलीन उत्पादन गर्न सक्नुहुन्छ।
• झोलाको माथिल्लो भागलाई सिल गर्न फोल्ड गर्नुहोस्।
• तपाईँको झोलामा टमाटरहरू प्रत्येक थोरै जाँच गरेर निगरानी गर्नुहोस्दिनहरू, र कुनै पनि ढाँचा वा सडेको हटाउन।

3: हरियो देखि रातो मा कार्डबोर्ड बक्स

यदि तपाईंसँग ठूलो फसल छ भने, यो विधि हो। कागजको झोलामा पाक्नु भन्दा बढी व्यावहारिक।

• गत्ताको बक्समा आफ्नो टमाटरलाई एउटै तहमा राख्नुहोस्। टमाटरहरू एकअर्कालाई छोएर राख्नुहोस्।
• केरा, एभोकाडो वा स्याउ पकाउने प्रक्रियालाई गति दिन समावेश गर्नुहोस्।
• इथिलिन भित्र राख्न बाकस बन्द गर्नुहोस्।
• केही दिन पछि, बाकस जाँच गर्नुहोस् र हटाउनुहोस् र बिग्रिएको टमाटर।

4: हरियो टमाटर भित्र बेर्नुहोस् अखबार

प्रत्येक टमाटरलाई अखबारमा बेर्दा तपाईंलाई एउटा बक्समा थप टमाटरहरू राख्न अनुमति दिनेछ।

• प्रत्येक टमाटरलाई अखबारमा बेर्नु पर्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले कन्टेनरको माथिल्लो भागमा ओपनिङ छोड्नको लागि तिनीहरूलाई मोल्डिङबाट जोगाउन अनुमति दिनुहोस्।
• बक्समा टमाटरहरू तह गर्नुहोस्। अघिल्लो विधिको विपरीत, तिनीहरू अब छुने हुन सक्छन् र तपाईंले तिनीहरूलाई लगभग दुई-गहिरो स्ट्याक गर्न सक्नुहुन्छ।
• छिट्टै पकाउनको लागि अर्को क्लाइम्याक्टेरिक फल समावेश गर्नुहोस्।
• निरन्तर जाँच गर्नुहोस् र हटाउनुहोस् र खराब हुने टमाटरहरू।

5: टमाटरलाई स्याउ वा केरासँग गिलासको भाँडोमा राख्नुहोस्

टेबलमा सजावटी केन्द्रबिन्दु सिर्जना गर्दा यो विधिले टमाटर पाक्छ।

• गिलासको भाँडो भित्र केही टमाटरहरू राख्नुहोस् र ढक्कनमा राख्नुहोस्। ईथिलिनमा राख्दा गिलासको जारले राम्रो तापक्रम कायम राख्छ।
• यो विधि पनि एक उत्तम छमोल्ड बढ्नको लागि वातावरण। आवश्यकता अनुसार जारबाट अतिरिक्त तातो वा आर्द्रता छोड्नुहोस्।

6: विन्डोजिलमा पकाउनुहोस्

यो वास्तवमा सबैभन्दा सामान्य भए तापनि यो सबैभन्दा कम रुचाइएको विधि हो। हामीले पहिले नै तीव्र घामको नकारात्मक प्रभावहरू छलफल गरिसकेका छौं। तपाइँको टमाटर नियमित रूपमा घुमाएर, तपाइँ एक पक्षलाई सबै तातो लिनबाट रोक्न सक्नुहुन्छ।

टमाटरहरू यस तरिकाले पकाउने फाइदा भनेको तपाईंले आफ्नो विन्डोजिलमा टमाटरहरू पाक्ने बित्तिकै निगरानी गर्न सक्नुहुन्छ, ताकि तपाईंले तिनीहरूको गन्ध र दृश्यहरूको आनन्द लिँदा प्रगति हेर्न सक्नुहुन्छ।

निष्कर्ष

घर भित्र टमाटर कसरी पकाउने भनेर जान्न उपयोगी छ। यो स्वादिष्ट, रसदार टमाटर वा कुनै पनि बालीको बीचको भिन्नता हुन सक्छ। छोटो बढ्दो मौसमको साथ उत्तरी मौसममा मालीहरूले विशेष गरी यसको फाइदा लिन्छन्।

हामी प्रायः टमाटर उब्जाउन हिचकिचाउँछौं, विशेष गरी जोन २b मा, ती सबै प्रारम्भिक चिसोमा हराउने डरले, तर माथिका विधिहरू धेरै लाभदायक साबित भएका छन्।

मलाई आशा छ कि यस लेखले पर्याप्त जानकारी प्रदान गरेको छ जसले गर्दा तपाईंले टमाटरको प्रारम्भिक फसलबाट अधिकतम फाइदा लिन सक्नुहुन्छ, तपाईंले तिनीहरूलाई कसरी पकाउन रोज्नुभएको भएता पनि।