Πώς και πότε να συγκομίζετε παντζάρια συν συμβουλές για την αποθήκευση παντζαριών

 Πώς και πότε να συγκομίζετε παντζάρια συν συμβουλές για την αποθήκευση παντζαριών

Timothy Walker

Τα παντζάρια είναι ένα πολύ εύκολο λαχανικό στην καλλιέργεια, αλλά μια συνηθισμένη ερώτηση είναι πότε είναι έτοιμα για συγκομιδή. Επειδή τα παντζάρια αναπτύσσονται υπόγεια, δεν μπορείτε να δείτε την πρόοδό τους και συχνά είναι δύσκολο να προσδιορίσετε πόσο ώριμα είναι.

Αν τα βγάλετε πολύ νωρίς, κινδυνεύετε να βγάλετε μικρά παντζάρια που δεν είναι τόσο γευστικά ούτε τόσο θρεπτικά, αλλά αν τα βγάλετε πολύ αργά μπορεί να είναι ξυλώδη και όχι τόσο νόστιμα.

Το τεύτλο είναι ένα λαχανικό με ρίζες που αναπτύσσεται καλά σε δροσερές θερμοκρασίες και χρειάζεται έως και 70 ημέρες μέχρι να είναι έτοιμο για συγκομιδή. Όταν το μέγεθος των ριζών σας ταιριάζει μεταξύ μπάλας του γκολφ και μπάλας του τένις, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε!

Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς μπορείτε να καταλάβετε αν τα παντζάρια σας είναι έτοιμα για συγκομιδή και θα συζητήσουμε τον καλύτερο τρόπο συγκομιδής και αποθήκευσης παντζαριών, ώστε να διατηρήσετε την πλούσια συγκομιδή σας για να την απολαύσετε όλο το χειμώνα.

Ας μάθουμε τις απαντήσεις σε μερικές συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη συγκομιδή τεύτλων.

1: Πώς ξέρω αν τα παντζάρια μου είναι έτοιμα για συγκομιδή;

Τα παντζάρια πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή περίπου 50-70 ημέρες μετά τη σπορά, ανάλογα με την ποικιλία. Τα σημάδια της ωρίμανσης μπορούν να αναγνωριστούν από την εμφάνισή τους. Εάν η ρίζα ωριμάζει, οι κορυφές σταδιακά θα μαραθούν. Τα κατώτερα φύλλα κιτρινίζουν και μετά από λίγο ξεραίνονται εντελώς.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξέρετε αν τα παντζάρια σας είναι έτοιμα για συγκομιδή είναι απλά να βγάλετε ένα και να δείτε αν έχει το σωστό μέγεθος.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τις απαντήσεις σε ορισμένες συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη συγκομιδή τεύτλων.

2: Πόσο καιρό χρειάζονται τα παντζάρια για να αναπτυχθούν;

Τα περισσότερα παντζάρια χρειάζονται περίπου 50 έως 70 ημέρες για να αναπτυχθούν μέχρι να φτάσουν σε ένα καλό μέγεθος για συγκομιδή. Φυσικά, όπως θα μάθουμε αργότερα, τα παντζάρια μπορούν να καταναλωθούν νωρίτερα από αυτό και μπορούν επίσης να παραμείνουν στο έδαφος για να αναπτυχθούν μεγαλύτερες ρίζες.

Όταν οι εταιρείες σπόρων αναφέρουν τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση των τεύτλων, υπολογίζουν γενικά από την ημέρα που βλαστάνει ο σπόρος, δηλαδή όταν τα φύλλα βγαίνουν για πρώτη φορά από το χώμα.

Όταν σχεδιάζετε πότε θα φυτέψετε τα παντζάρια σας, μην ξεχνάτε ότι οι σπόροι θα χρειαστούν περίπου 5 έως 12 ημέρες για να βλαστήσουν.

Η βλάστηση με αυτόν τον ρυθμό απαιτεί ιδανική θερμοκρασία εδάφους περίπου 10°C έως 26°C (50°F έως 80°F), οπότε αν φυτέψετε τους σπόρους σας νωρίς την άνοιξη, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι σπόροι σας μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να βλαστήσουν και να καθυστερήσει λίγο η συγκομιδή σας.

3: Τι μέγεθος πρέπει να έχουν τα παντζάρια όταν τα συγκομίζω;

Ορισμένες ποικιλίες τεύτλων είναι καλύτερες όταν έχουν το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ, ενώ άλλες παραμένουν τρυφερά μέχρι 15 εκατοστά σε διάμετρο.

Τα μακριά κυλινδρικά τεύτλα μπορεί να έχουν μόνο μια μικρή κορυφή που προεξέχει από το χώμα, αλλά μπορεί να φτάνουν μέχρι 20 εκατοστά (8 ίντσες) κάτω.

Τα περισσότερα παντοπωλεία και οι αγορές πωλούν παντζάρια όταν έχουν περίπου το μέγεθος μιας μπάλας του τένις και αυτό είναι ένα αρκετά αξιοπρεπές μέγεθος για να το επιδιώξετε στον κήπο σας (αν και να έχετε υπόψη σας ότι για να φτάσουν σε αυτό το μέγεθος μπορεί να χρειαστούν περισσότερες ημέρες από τις αναφερόμενες ημέρες ωρίμανσης).

Τα παντζάρια μπορούν να καταναλωθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος. Υπάρχουν πολλές διαφωνίες σχετικά με το αν τα μικρά παντζάρια έχουν καλύτερη γεύση από τα μεγάλα παντζάρια, και το διαδίκτυο είναι γεμάτο με διάφορες απόψεις. Αυτό εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.

Ενώ είναι αλήθεια ότι τα μεγάλα παντζάρια μπορεί να γίνουν σκληρά και ξυλώδη, αυτό δεν εξαρτάται τόσο πολύ από το μέγεθος και συνήθως πρέπει να είναι πολύ ώριμα για να συμβεί αυτό.

Στο τέλος, συγκομίστε τα παντζάρια σας όταν έχουν το μέγεθος που σας αρέσει να τρώτε καλύτερα.Ο νούμερο ένα κανόνας για την καλλιέργεια ενός σπιτικού κήπου είναι να καλλιεργείτε την τροφή που σας αρέσει να τρώτε καλύτερα, οπότε ποιο είναι το νόημα να καλλιεργήσετε ένα μικρό παντζάρι, όταν σας αρέσει να τρώτε μόνο τα μεγάλα;

4: Ποιος είναι ο καλύτερος μήνας για τη συγκομιδή τεύτλων;

Με πολύ λίγη προσπάθεια, μπορείτε να συγκομίζετε παντζάρια σχεδόν σε κάθε μήνα της καλλιεργητικής περιόδου. Με λίγο προσεκτικό προγραμματισμό, μπορείτε να τα συλλέγετε ακόμη και νωρίς την άνοιξη και τους περισσότερους χειμερινούς μήνες, ανάλογα με το κλίμα σας. .

Τα παντζάρια είναι λαχανικό ψυχρής εποχής, οπότε μπορούν να φυτευτούν νωρίς την άνοιξη μόλις το έδαφος μπορεί να δουλευτεί και έχει αρχίσει να στεγνώνει.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι σπόροι θα βλαστήσουν σε θερμοκρασία περίπου 4°C (40°f), αλλά πολύ χαμηλότερα από αυτή, τα φυτά θα αναπτυχθούν αλλά μπορεί να αναπτύξουν απογοητευτική ρίζα όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής.

Δείτε επίσης: Τα φύλλα του Money Tree κιτρινίζουν; Δείτε γιατί και πώς να το διορθώσετε

Όταν τα τεύτλα φυτεύονται νωρίς την άνοιξη, συνήθως υπάρχουν μερικές ρίζες αξιοπρεπούς μεγέθους έτοιμες για να βγουν στις αρχές του καλοκαιριού.

Αν θέλετε μια πιο πρώιμη συγκομιδή, μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σας σε εσωτερικούς χώρους. Τα παντζάρια μεταφυτεύονται καλύτερα από πολλά άλλα λαχανικά με ρίζες, οπότε μπορείτε να τα βγάλετε έξω όταν κανονικά θα σπέρνατε απευθείας για να έχετε μια πρώιμη συγκομιδή.

Μπορείτε να φυτεύετε τα παντζάρια σας κάθε δύο εβδομάδες μέχρι περίπου 8 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο. Τα παντζάρια θα αναπτυχθούν καλά όλο το καλοκαίρι.

Καθώς είναι φυτό ψυχρής εποχής, είναι καλύτερο να τα παρακολουθείτε στενά, καθώς μπορεί να αναπτυχθούν αρκετά γρήγορα στη ζέστη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν ζείτε σε μια ζεστή χώρα, αλλά συνήθως δεν αποτελεί πρόβλημα σε πιο εύκρατα κλίματα.

Ορισμένες ποικιλίες τεύτλων είναι ιδανικές για ζεστό καιρό και δεν αναπτύσσουν σημαντικές ζώνες, δηλαδή δακτυλίους που είναι ορατοί στη σάρκα του τεύτλου.

Δείτε επίσης: Σκουλήκια λάχανου: Πώς να αναγνωρίσετε και να απαλλαγείτε από αυτά τα ενοχλητικά παράσιτα του κήπου

Τα παντζάρια μπορούν επίσης συχνά να αναπτυχθούν μέχρι το τέλος του φθινοπώρου και τις αρχές του χειμώνα. Είναι πολύ ανθεκτικά στον παγετό και συχνά γίνονται πιο γλυκά καθώς η θερμοκρασία πέφτει (μια διαδικασία γνωστή ως γλυκαντική ψύξη).

5: Τι μέρος ενός τεύτλου μπορώ να φάω;

Μπορείτε να φάτε όλα τα μέρη του τεύτλου και σε κάθε στάδιο της ανάπτυξής του. Όλα τα μέρη του τεύτλου μπορούν επίσης να καταναλωθούν μαγειρεμένα ή ωμά, ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις.Συνήθως, τα τεύτλα καλλιεργούνται για τη ρίζα και τα φύλλα.

Οι ρίζες είτε τρίβονται φρέσκες σε σαλάτα είτε ψήνονται, μαγειρεύονται στον ατμό, βράζονται, σοτάρονται, ανακατεύονται, μαγειρεύονται σε σούπα και πολλά άλλα.

Τα φύλλα του γενικά μαγειρεύονται στον ατμό ή προστίθενται σε τηγανητά και μπορούν να αντικαταστήσουν το σέσκουλο ή το λάχανο σε πολλά πιάτα.

6: Μπορώ να συγκομίσω παντζάρια πολύ νωρίς;

Η απάντηση σε αυτό είναι όχι, δεν μπορείτε να συγκομίζετε παντζάρια πολύ νωρίς. Δεδομένου ότι μπορείτε να φάτε όλα τα μέρη του παντζαριού σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξής του, μπορείτε να μαζέψετε ένα σπορόφυτο παντζαριού ως μικροπράσινο, ή να μαζέψετε πολύ μικρά παντζάρια για γαρνιτούρα ή να τα ψήσετε ολόκληρα.

Κάποιες φορές υπάρχουν καλοί λόγοι για την πρώιμη συγκομιδή τεύτλων. Μια χρονιά, ο κήπος μας είχε σχεδόν κατακλυστεί από σκίουρους και αρουραίους.

Αυτά τα πεινασμένα πλάσματα έχτισαν τις σήραγγές τους ανάμεσα στα τεύτλα και άρχισαν να τρώνε όσες περισσότερες ρίζες μπορούσαν. Θεωρήσαμε ότι ήταν καλύτερα να μαζέψουμε μικρά τεύτλα παρά να μην έχουμε καθόλου τεύτλα.

7: Πόσο καιρό μπορούν να μείνουν τα παντζάρια στο έδαφος;

Στα περισσότερα εύκρατα κλίματα, τα παντζάρια μπορούν να μείνουν στο έδαφος από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή τους αργά το φθινόπωρο. Κατά τη διάρκεια του έτους, διαλέξτε τα μεγαλύτερα για το τραπέζι και αφήστε τα μικρότερα παντζάρια να συνεχίσουν να μεγαλώνουν μέχρι το φθινόπωρο.

Γενικά, σπέρνουμε τα παντζάρια μας στα μέσα Μαρτίου και συγκομίζουμε μικρά παντζάρια κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ανάλογα με τις ανάγκες μας. Τον Σεπτέμβριο, συγκομίζουμε τα υπόλοιπα παντζάρια και τα διατηρούμε ή τα αποθηκεύουμε για τον χειμώνα.

Περιστασιακά θα έχουμε μερικά πολύ μεγάλα παντζάρια που έγιναν πολύ μεγάλα και άνοιξαν και έγιναν ξυλώδη, αλλά τα υπόλοιπα παντζάρια είναι ακριβώς τα κατάλληλα για εμάς.

8: Γιατί τα παντζάρια μου μεγαλώνουν τόσο κοντά το ένα στο άλλο και τι μπορώ να κάνω γι' αυτό;

Οι σπόροι των τεύτλων είναι στην πραγματικότητα μικροί καρποί, που ονομάζονται επίσης καρύδια, που μπορεί να περιέχουν αρκετούς σπόρους. Πολλά καρύδια περιέχουν μόνο έναν σπόρο, αλλά μπορεί επίσης να έχουν έως και 4 ή 6 σπόρους που ο καθένας θα αναπτύξει ένα τεύτλο.

Ποτέ δεν αραιώνουμε τα παντζάρια όταν είναι φυτά, αλλά προτιμούμε να περιμένουμε μέχρι οι ρίζες να είναι αρκετά μεγάλες για να τις φάμε πριν τα αραιώσουμε, καθώς αυτό μας δίνει το μέγιστο από την καλλιέργειά μας.

Ωστόσο, αν προτιμάτε να τα συγκομίζετε ως φυτά, κόψτε τα επιπλέον βλαστάρια με ψαλίδι για να μην καταστρέψετε τα παντζάρια που θέλετε να αφήσετε. Και μην ξεχάσετε να πετάξετε το μικρό βλαστάρι στο δείπνο σας (ή κατευθείαν στο στόμα σας).

9: Τα παντζάρια πρέπει να εξέχουν από το έδαφος;

Καθώς τα παντζάρια σας μεγαλώνουν, αρκετά συχνά θα βγαίνουν από το έδαφος. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και συχνά αποτελεί καλή ένδειξη ότι τα παντζάρια σας είναι έτοιμα για συγκομιδή. Τουλάχιστον, σας επιτρέπει να δείτε πώς αναπτύσσονται.

10: Μπορώ να συγκομίσω τα πράσινα παντζάρια ενώ η ρίζα εξακολουθεί να αναπτύσσεται;

Γενικά, ο καλύτερος τρόπος για να φάτε τα χόρτα παντζαριών είναι να τα βγάλετε από τα παντζάρια που μόλις μαζέψατε. Ωστόσο, μπορείτε να τρώτε τα χόρτα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν, ακόμη και αν τα παντζάρια σας δεν είναι έτοιμα.

Μπορείτε να βγάλετε μερικά φύλλα από ένα τεύτλο που αναπτύσσεται. Απλά προσέξτε να μην βγάλετε πάρα πολλά από ένα τεύτλο, καθώς τα φύλλα είναι ζωτικής σημασίας για τη φωτοσύνθεση και την ανάπτυξη του φυτού.

Πώς να συγκομίζετε παντζάρια

Μόλις διαπιστώσετε ότι τα παντζάρια σας είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να τα συγκομίσετε. Τα φρεσκοσυλλεγμένα παντζάρια σας μπορούν στη συνέχεια να διατηρηθούν, ώστε να τα απολαμβάνετε για το υπόλοιπο του έτους.

Η συγκομιδή τεύτλων είναι αρκετά απλή. Ακολουθεί ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να συγκομίσετε εύκολα τη σοδειά σας.

  • Αν το χώμα σας είναι ωραίο και χαλαρό, πιάστε τις κορυφές με το χέρι σας και τραβήξτε τις. Μερικές φορές, μια ελαφριά συστροφή θα βοηθήσει να χαλαρώσει η ρίζα.
  • Εάν το έδαφός σας είναι πιο συμπιεσμένο, το χώμα μπορεί να κρατήσει αρκετά τα παντζάρια.
  • Σκάψτε δίπλα στα παντζάρια σας με ένα φτυάρι ή ένα πιρούνι κήπου, προσέχοντας να μην καρφώσετε τα παντζάρια.
  • Πιέστε προς τα κάτω τη λαβή του φτυαριού για να ανασηκώσετε απαλά το χώμα ενώ βγάζετε τα παντζάρια.
  • Το πότισμα του τεύτλου την ημέρα πριν από τη συγκομιδή μπορεί επίσης να βοηθήσει τα τεύτλα να βγουν ευκολότερα.
  • Εάν ποτίσετε τα παντζάρια σας πριν από τη συγκομιδή, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε απλώσει σε εφημερίδα και τα έχετε στεγνώσει καλά, διαφορετικά θα σαπίσουν κατά την αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε παντζάρια

Τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν και να διατηρηθούν με διάφορους τρόπους. Θέλετε πάντα να αφαιρείτε τις κορυφές πριν από την αποθήκευση, καθώς οι κορυφές σαπίζουν αρκετά γρήγορα και χαλάνε τη ρίζα.

Η καλύτερη επιλογή μακροπρόθεσμης αποθήκευσης είναι να τα αποθηκεύσετε σε υγρή άμμο, όπου θα διατηρηθούν με επιτυχία για μήνες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα πλύνετε και να τα βάλετε σε μια διάτρητη σακούλα στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

Τα παντζάρια μπορούν επίσης να καταψυχθούν ή να αποξηρανθούν και υπάρχουν πολλές συνταγές για να τα κονσερβοποιήσετε ή να τα μετατρέψετε σε relish.

Συμπέρασμα

Η συγκομιδή είναι πάντα μια συναρπαστική στιγμή και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ριζώδεις καλλιέργειες, όπως τα παντζάρια, τα οποία είναι κρυμμένα μέχρι να τα ξεθάψετε. Μαθαίνοντας πώς να καταλάβετε αν τα παντζάρια σας είναι έτοιμα, ελπίζουμε ότι θα έχετε μια καλύτερη συγκομιδή και μια πιο ικανοποιητική στιγμή στον κήπο.

Timothy Walker

Ο Jeremy Cruz είναι ένας άπληστος κηπουρός, κηπουρός και λάτρης της φύσης που προέρχεται από τη γραφική ύπαιθρο. Με έντονο μάτι για τη λεπτομέρεια και βαθύ πάθος για τα φυτά, ο Jeremy ξεκίνησε ένα ισόβιο ταξίδι για να εξερευνήσει τον κόσμο της κηπουρικής και να μοιραστεί τις γνώσεις του με άλλους μέσω του ιστολογίου του, Gardening Guide And Horticulture Advice By Experts.Η γοητεία του Τζέρεμι με την κηπουρική ξεκίνησε από την παιδική του ηλικία, καθώς περνούσε αμέτρητες ώρες δίπλα στους γονείς του φροντίζοντας τον οικογενειακό κήπο. Αυτή η ανατροφή όχι μόνο ενθάρρυνε την αγάπη για τη ζωή των φυτών, αλλά ενστάλαξε επίσης μια ισχυρή εργασιακή ηθική και μια δέσμευση για βιολογικές και βιώσιμες πρακτικές κηπουρικής.Μετά την ολοκλήρωση ενός πτυχίου στη φυτοκομία από ένα διάσημο πανεπιστήμιο, ο Jeremy αλίευσε τις δεξιότητές του δουλεύοντας σε διάφορους διάσημους βοτανικούς κήπους και φυτώρια. Η πρακτική του εμπειρία, σε συνδυασμό με την ακόρεστη περιέργειά του, του επέτρεψαν να βουτήξει βαθιά στις περιπλοκές των διαφόρων ειδών φυτών, στο σχεδιασμό κήπων και στις τεχνικές καλλιέργειας.Τροφοδοτημένος από την επιθυμία να εκπαιδεύσει και να εμπνεύσει άλλους λάτρεις της κηπουρικής, ο Jeremy αποφάσισε να μοιραστεί την τεχνογνωσία του στο blog του. Καλύπτει σχολαστικά ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής φυτών, της προετοιμασίας του εδάφους, του ελέγχου των παρασίτων και των εποχιακών συμβουλών κηπουρικής. Το στυλ γραφής του είναι ελκυστικό και προσιτό, καθιστώντας τις σύνθετες έννοιες εύκολα εύπεπτες τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους κηπουρούς.Πέρα από το δικό τουblog, ο Jeremy συμμετέχει ενεργά σε κοινοτικά έργα κηπουρικής και διεξάγει εργαστήρια για να ενδυναμώσει τα άτομα με τις γνώσεις και τις δεξιότητες για να δημιουργήσουν τους δικούς τους κήπους. Πιστεύει ακράδαντα ότι η σύνδεση με τη φύση μέσω της κηπουρικής δεν είναι μόνο θεραπευτική αλλά και απαραίτητη για την ευημερία των ατόμων και του περιβάλλοντος.Με τον μολυσματικό ενθουσιασμό του και τη σε βάθος τεχνογνωσία του, ο Jeremy Cruz έχει γίνει μια αξιόπιστη αρχή στην κηπουρική κοινότητα. Είτε πρόκειται για την αντιμετώπιση προβλημάτων ενός άρρωστου φυτού είτε για την παροχή έμπνευσης για τον τέλειο σχεδιασμό κήπου, το ιστολόγιο του Jeremy χρησιμεύει ως βασικός πόρος για συμβουλές κηπουρικής από έναν αληθινό ειδικό στην κηπουρική.