• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

Ohrovt je bil dolgo časa prezrta zelenjava, ki se ji je priljubljenost ponovno povečala. Danes vsi zahtevajo več ohrovta, in če ste odvisniki od ohrovta, boste morda želeli poskusiti gojiti različne vrste ohrovta na svojem vrtu.

Ohrovt je vsestranska zelenjava, ki si zasluži mesto na vsakem vrtu. Ne samo, da ga je mogoče spremeniti v številne jedi, hkrati pa vsebuje na desetine potrebnih hranil, ampak je tudi odporen na mraz. V številnih območjih USDA lahko raste do zime.

Na voljo je tudi več vrst ohrovta, ki se razlikujejo po velikosti in obliki ter različnih barvah, od klasične temno zelene do vijolične, svetlo zelene, vijoličasto zelene, rumeno-zelene, bele in rdeče.

Izvedeli bomo nekaj več o različnih vrstah jedilnih in okrasnih sort ohrovta ter naših najljubših za gojenje na vrtu.

Kaj je rastlina Kale?

Ohrovt spada v družino križnic, v katero spadajo tudi zelje, brokoli, zeleni ohrovt in cvetača. Veliko ljudi meni, da je v isti družini kot solata, vendar je veliko trša zelenjava kot solata.

Ohrovt je trenutno v velikem navdušenju, vendar je postal priljubljen iz dobrih razlogov. Bogat je z vitamini in minerali, kot so kalcij, folati in magnezij. Tukaj je nekaj vitaminov, ki jih vsebuje ohrovt:

• Iron
• Vitamin C
• Vitamin A
• Vitamin K
• Antioksidanti
• Indol-3-karbinol

Hkrati ima malo kalorij, ne vsebuje maščob in pet gramov vlaknin na eno skodelico. Za mnoge ljudi so to zadostni razlogi, da ga vključijo v čim več receptov.

Zakaj bi morali na vrtu gojiti ohrovt

Če še nikoli niste gojili ohrovta, se morda sprašujete, zakaj bi sploh razmišljali o njegovi pridelavi na vrtu. Ali si res zasluži mesto na vašem vrtu?

Da! Govorili smo o tem, kako zdrav je ohrovt, ki ga lahko dodate v svojo prehrano, saj je poln hranilnih snovi in vitaminov, vendar je še več kot to.

Tukaj je nekaj razlogov za gojenje ohrovta.

• Za nežne solatne pridelke lahko naberete ohrovt v vseh fazah, tudi v fazi mladega zelenega ohrovta.
• Ohrovt lahko gojite blizu skupaj in poberete manjše liste za solate. Nato lahko rastline pustite, da zrastejo do polne velikosti.
• Ohrovt se dobro obnese tudi v posodah, zato ga lahko, če nimate velikega vrta, gojite tudi v lončkih na balkonu.
• Večina sort ohrovta je odporna proti mrazu in snegu. V številnih območjih odpornosti USDA lahko pozno jeseni in zgodaj pozimi dobro gojite ohrovt brez zmrzali. Številne sorte so odporne proti mrazu, zato lahko, če ne živite v regiji z mrzlimi zimami, to zeleno listnato rastlino gojite vse leto.
• Ohrovt lahko prezimite in tako vzgojite zgodnje zelene liste.

12 najboljših sort ohrovta za gojenje na vrtu

Ko greste v trgovino z živili, običajno vidite le eno, morda dve vrsti ohrovta, vendar jih je še več! Vsaka vrsta ohrovta ima edinstven videz, teksturo in okus, v kuhinji pa se uporablja na različne načine.

Oglejmo si te različne vrste ohrovta, da boste lažje našli tiste, ki jih želite gojiti na svojem vrtu.

1. Kodrasti ohrovt

Kodrasti ohrovt je vrsta ohrovta, ki ga najdete v trgovini z živili. Običajno je temnozelene barve, včasih pa ima lahko vijoličast odtenek, in ima tesno zavite kodre.

Kodrasti ohrovt je ena od vrst, ki dobro prenaša hladno vreme, če raste na polni sončni svetlobi - malo mraza na listih te rastline pripomore k bolj sladkemu okusu.

Nekateri menijo, da ima kodrasti ohrovt rahlo grenak okus z intenzivnimi notami popra. Kljub nekoliko grenkemu okusu je to vsestranska vrsta za gojenje, saj ga je mogoče v kuhinji uporabiti na veliko različnih načinov. Kodrasti ohrovt je najbolj priljubljena izbira vrtnarjev in kuharjev, od smoothijev do ohrovtovega čipsa in vsega vmes.

Če vam grenak okus ni všeč, poskusite kodrasti ohrovt uporabiti v mešanici s česnom in oljčnim oljem. Uporabite ga lahko v solatah poleg sadja ali preliva s sladkim okusom, da ga uravnotežite.

2. Lacinato (dinozavrski) ohrovt

Lacinato ohrovt ima več imen, na primer dinozavrski ohrovt, in je najbolj znan po svojem mestu v italijanski kuhinji. Velja za eno od najbolj zdravih vrst ohrovta za kuhanje; prenese omake in se pri kuhanju ne spremeni v kašo.

Lacinato ohrovt ima velike, modrozelene liste, ki so široki od dva do tri centimetre. Pod pritiskom ne zvodeni, temveč dobi nekoliko hrustljavo strukturo.

Opozoriti je treba, da lacinatni ohrovt izvira iz Toskane, kar je redkost, saj ima večina sort ohrovta raje vlažno podnebje. Lacinato lahko preživi tudi v vročem in suhem okolju, zato je lahko dobra izbira za tiste, ki živijo v južnih ali jugozahodnih državah.

Če želite sredi zime imeti osnovno zeleno rastlino, je lacinatni ohrovt odlična izbira. Dodate ga lahko leči ali zelenjavnim juham. Hkrati se dobro obnese z drugimi žiti ali fižolom ali pa poskusite nekaj trakov vmešati v solato. Ugotovili boste, da se dobro obnese v skoraj vsakem receptu. Listi dobro prenašajo kuhanje in dušenje.

3. Rdeči ruski ohrovt

To je sorta, ki je večja in ni tako kodrasta kot standardni kodrasti ohrovt. Ima živahno rdeče-vijoličasto barvo stebel in ploščate zelene liste, ki so podobni velikim listom rukole ali celo hrastovim listom.

Rastline rdečega ruskega ohrovta rastejo hitreje, običajno le 60 dni do polne zrelosti, v višino pa dosežejo 36 cm. Ta rastlina najbolje raste na polni sončni svetlobi, vendar če ne gojite v hladnejšem podnebju, morda ne boste potrebovali polne sončne svetlobe.

Rdečega ruskega ohrovta običajno ne boste našli v lokalnem supermarketu, lahko pa ga najdete v trgovini z naravno hrano ali na lokalni kmečki tržnici. Postal je priljubljena izbira vrtnarjev in ekoloških kmetov, tako da se rdeči ruski ohrovt ponaša celo v zabojčkih CSA.

Vrtnarji imajo rdeči ruski ohrovt radi iz več razlogov, vendar je najbolj znano, da je precej vsestranski. Zelenje lahko začnete uporabljati že v otroški fazi ali ga pustite, da doseže polno zrelost. To je odvisno od vas. Dokler so listi čvrsti in živahni, so dobri za uživanje.

V primerjavi z drugimi vrstami ohrovta je rdeči ruski ohrovt slajši in hkrati bolj pekoč, zato je edinstven in ga je težko opisati tistim, ki še nikoli niso poskusili te okusne zelene rastline. Liste lahko pripravite tako kot vse recepte, v katerih uporabljate kodrasti ali dinozavrski ohrovt.

4. Okrasni ohrovt

Tu je ena od vrst ohrovta, ki jo večina ljudi najraje uporablja za dekoracijo. Ima cvetju podobno sredino rastline, ki je od bele barve do svetlejšega odtenka rožnate ali vijolične. Te rastline lahko gojite v območjih odpornosti USDA od 2 do 11.

To, da se imenuje okrasni ohrovt, še ne pomeni, da je neužiten - še vedno ga lahko jeste. Večinoma se zadržuje v cvetličnem delu vrta in ne v zelenjavnem delu. Še vedno je užiten.

Zakaj je torej ločen od drugih vrst ohrovta?

Okrasni ohrovt je običajno trši in manj okusen kot druge vrste. Lepo raste na vašem vrtu ali je kot priloga k jedem, vendar je v bistvu višji od peteršilja. To pomeni, da ga lahko po želji dodate v juhe ali enolončnice za povečanje količine vitaminov.

Večina kuharjev okrasni ohrovt zaradi njegove čvrstosti v jedeh uporablja le poredko in le v receptih z daljšim časom kuhanja, da se listi zmehčajo. To ni vrsta ohrovta, ki bi jo želeli vmešati v pisano spomladansko solato.

5. Kitajski ohrovt

Če kitajski ohrovt postavite ob bok drugim vrstam, boste hitro opazili, kako drugačen je videti. Kitajski ohrovt je videti, kot da bi se brokoli in špinača rodila, saj ima velike, ravne, sijoče liste in debela stebla. Stebla lahko sesekljamo in kuhamo kot stebla brokolija.

Najbolj priljubljen način uporabe kitajskega ohrovta je cvrtje, kar ne bi smelo biti presenečenje. Lahko ga podušite s česnom in oljčnim oljem, nato pa dodate nekaj vrele vode in ga med kuhanjem pokrijete, da se listi zmehčajo. Odličen okus ima, če mu dodate tudi meso ali dodatno zelenjavo.

Stebla so po okusu podobna brokoliju, zato jih lahko uporabite kot nadomestek, če zmanjka svežega brokolija. Stebla lahko uporabite ločeno v enolončnicah ali kihu, ki zahteva brokoli.

6. Redbor Kale

Verjetno še nikoli niste slišali za rdeči ohrovt, vendar je to čudovita sorta z rdečimi nagubanimi listi. Uporabljate ga lahko v kulinaričnih jedeh in kot okrasno rastlino. Ugotovili boste, da ima vsaka rastlina različne rdeče odtenke, od temno rdeče do rdeče-vijoličaste barve s pridihom zelene.

To, da je lahko okrasna rastlina, še ne pomeni, da nima odličnega okusa - ima ga. Redborski ohrovt lahko pražimo; tako še bolj pride do izraza njegov okus. Tako kot kodrasti in lacinatni ohrovt se ta vrsta dobro poda v večino enolončnic in juh, kot je fižolova juha, nekaj listov pa lahko damo tudi v solato. Listi redborskega ohrovta imajo še boljši okus, če jih nežno premažemo z oljčnim oljem.

7. Sibirski ohrovt

Sibirski ohrovt je vrsta ohrovta, ki ima ogromne liste. Običajno ga gojijo le v južnih državah, običajno na območjih USDA od 8 do 10. Če živite v hladnejšem podnebju, lahko sibirski ohrovt gojite tudi v zaprtih prostorih.

Pri tej vrsti ohrovta raste svetlo rumen cvet, ki se na rastlini pojavi spomladi. Vendar ne bo preživel prve zmrzali, kar je razlika v primerjavi z drugimi vrstami ohrovta, ki lahko preživijo hladno vreme. Večina vrst ohrovta je odporna na mraz, ne pa tudi sibirski ohrovt, čeprav je poimenovan po hladnem območju sveta.

Sibirski ohrovt je znan predvsem po svojih rumenih cvetovih in olju, ki ga proizvajajo semena. Rastlino pogosto imenujemo "repični ohrovt", olje pa se imenuje olje oljne ogrščice. Olje je zelo iskano, ker je bogato z maščobnimi kislinami omega 3 in omega 6.

Ta rastlina ima dolga, tanka stebla z bleščečimi, majhnimi, okroglimi listi. Listi so čvrsti in imajo gumijasto teksturo, ki je

8. Rdeči ruski ohrovt

To je vrsta ohrovta, ki se dobro obnese v hladnem vremenu in podnebju. Večina sort ohrovta nima težav z rastjo v hladnih razmerah, zimski rdeči ohrovt pa ima boljši okus, če je izpostavljen mrazu. Ta ohrovt lahko gojijo vsi vrtnarji, ki živijo v območjih od 3 do 11, do polne zrelosti pa potrebuje od 50 do 80 dni.

Rastlina ima ime rdeči ruski ohrovt, ker se steblo te rastline razvije v živo rdečo barvo, listi pa ostanejo zeleni. Ta sorta je odlična za zimsko vrtnarjenje. Ima manjše liste kot druge vrste, ki so ploščati in široki z dobro razporejenimi zobmi.

Ko vzgojite zimski rdeči ohrovt, boste ugotovili, da ima nežno teksturo, ki se dobro obnese v solatah, če uporabite lahek preliv na osnovi oljčnega olja. Poskrbite, da solato oblečete in takoj pojeste, saj se ti listi hitro zredijo.

9. Krompirjev ohrovt

Če želite gojiti edinstveno sorto ohrovta, razmislite o hojevem ohrovtu. To je fantastična sorta, ki lahko zraste do šest metrov visoko. Ime hojev ohrovt je nastalo, ker se steblo rastline izsuši in se uporablja kot palica ali sprehajalna palica.

To vrsto ohrovta lahko gojite v območjih USDA od 2 do 11 in ne potrebuje posebne nege, čeprav doseže velike velikosti.

10. Škrlatni ohrovt

Če želite na svoj vrt vključiti pisan, užitni ohrovt, je ohrovt Scarlett odlična izbira. Ima temno vijolično barvo in kodraste liste, zato je lep in užiten hkrati. Zaradi kodraste strukture je nekoliko nenavaden, če ga jemo surovega, vendar se tekstura izgubi, ko liste skuhamo.

Ohrovt Scarlett lahko gojite v skoraj vseh območjih, zlasti če imate polno sončno svetlobo in nevtralna tla. Poskrbite, da bo rastlina imela dovolj vode, saj bodo listi zaradi venenja postali grenki.

Ohrovt Scarlett dozoreva zmerno hitro, do zrelosti potrebuje približno 60 dni. Čim dlje ga pustite rasti, tem globlji bo odtenek rdeče barve, okus pa bo v primerjavi z drugimi vrstami bolj sladek in lažji.

Nikakor ne smete zamuditi gojenja te sorte na svojem vrtu. Kdo ne mara rastline, ki vas hrani in je obenem videti lepo? Listi so čvrsti in hrustljavi, zato se pri kuhanju ne obnesejo najbolje. Najbolje je, da jih uporabite v solatah ali drugih surovih receptih.

11. Tronchuda Kale

Tu je portugalska sorta ohrovta, ki jo zaradi edinstvenega videza hitro ločite od drugih vrst. Ohrovt Tronchuda ima mehke, odprte, okrogle, modrozelene liste in bela ali svetlo zelena stebla.

To sorto lahko gojite tako v vročem kot v hladnem podnebju; dobro se prilagodi večini pogojev. Običajno potrebuje približno 55 dni, da dozori.

Tronchuda ohrovt ima mehke, debele liste, ki so odlični za pripravo sokov. Vrtnarji ga imajo radi, ker je eden najlažjih za kaljenje in gojenje. Ne doseže visoke višine, lahko pa je širok do enega metra.

Ta vrsta ohrovta ima nekoliko drugačen okus po zelju in ne grenkega okusa, ki ga mnogi povezujejo z ohrovtom. Po obliki je ta rastlina videti, kot da je sorodna zeleni kolerabici.

12. Ohrovt Abundance Kale

Če želite dodati še eno vrsto ohrovta, ki je odličnega okusa v solatah, poskusite z obilnim ohrovtom. Ta vrsta je posebej vzgojena za velikost mikro zelenega ohrovta, ki je kot nalašč za gojenje med drugimi rastlinami ali za vmešavanje v solatni zeliščni vrt.

Obilni ohrovt je odlična izbira za tiste, ki raje vrtnarijo v posodah; ne zavzame preveč prostora. Ta sorta je dobila svoje ime, ker jo lahko v sezoni večkrat obnavljate; to pomeni, da lahko z eno rastlino dosežete velik pridelek.

Letos poskusite gojiti ohrovt

Če na vrtu še nikoli niste poskušali gojiti ohrovta ali drugih zelenih listov, je letos čas, da razmislite o gojenju različnih vrst ohrovta.

Ohrovt je poln bogatih vitaminov in hranilnih snovi ter je ena najbolj vsestranskih zelenih rastlin. Iz listov lahko naredite sok, jih jeste sveže v solatah, dušite z mesom ali jih vmešate v kremno jed s testeninami.

Ohrovt si zasluži mesto na vsakem vrtu.