• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

Cải xoăn từ lâu là loại rau bị bỏ quên nay đang được ưa chuộng trở lại. Ngày nay, mọi người đang kêu gọi nhiều cải xoăn hơn, và nếu bạn là người nghiện cải xoăn, bạn có thể muốn thử trồng nhiều loại cải xoăn khác nhau trong vườn của mình.

Cải xoăn là một loại rau đa năng xứng đáng có mặt trong mọi khu vườn. Nó không chỉ có thể được chế biến thành nhiều món ăn đồng thời chứa hàng chục chất dinh dưỡng cần thiết mà còn rất bền lạnh. Nó có thể phát triển vào mùa đông đối với nhiều vùng độ cứng của USDA.

Chúng cũng có một số loại cây cải xoăn khác nhau về kích thước và hình dạng, cũng như nhiều màu sắc khác nhau, từ xanh đậm cổ điển đến tím, xanh nhạt, xanh tím, xanh vàng, trắng và màu đỏ.

Chúng ta hãy tìm hiểu thêm một chút về các loại cải xoăn ăn được và trang trí khác nhau cũng như những loại cây ưa thích của chúng tôi để trồng trong vườn.

Cây cải xoăn là gì?

Cải xoăn thuộc họ cải, cùng họ với bắp cải, bông cải xanh, cải bẹ xanh và súp lơ trắng. Nhiều người cho rằng nó cùng họ với rau diếp nhưng nó là loại rau cứng hơn nhiều so với rau diếp.

Cải xoăn hiện đang rất thịnh hành, nhưng nó đã trở nên phổ biến vì những lý do chính đáng. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như canxi, folate và magiê. Đây là một số loại vitaminđể sử dụng chúng trong món salad hoặc các công thức nấu ăn thô khác.

11. Cải xoăn Tronchuda

Đây là một loại cải xoăn của Bồ Đào Nha mà bạn có thể nhanh chóng phân biệt với các loại khác nhờ vẻ ngoài độc đáo của nó . Cải xoăn Tronchuda có lá mềm, mở, hình tròn, màu xanh hơi xanh cùng với thân màu trắng hoặc xanh nhạt.

Bạn có thể trồng giống này ở cả vùng khí hậu nóng và lạnh; nó thích nghi tốt với hầu hết các điều kiện. Thường mất khoảng 55 ngày để trưởng thành.

Cải xoăn Tronchuda có lá dày và mềm rất phù hợp để ép lấy nước. Những người làm vườn yêu thích nó vì nó là một trong những loại cây dễ nảy mầm và phát triển nhất. Nó không đạt chiều cao lớn, nhưng nó có thể rộng tới một foot.

Một điểm khác biệt ở loại cải xoăn này là nó có vị hơi giống bắp cải hơn là vị đắng mà nhiều người thường liên tưởng đến cải xoăn. Hình dạng khiến loài cây này trông giống như họ hàng với rau cải thìa.

12. Cải xoăn dồi dào

Nếu bạn muốn thêm một loại cải xoăn khác có hương vị tuyệt vời vào món salad, hãy thử cải xoăn dồi dào . Loại này được trồng đặc biệt để có kích thước microgreen, hoàn hảo để trồng xen kẽ giữa các loại cây khác hoặc thả vào vườn thảo mộc làm salad.

Cải xoăn dồi dào là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thích làm vườn trong thùng chứa; nó không chiếm quá nhiều không gian. Giống này có tên như vậy vì bạn có thể trồng lại nhiều lần trong mỗi mùa; điều đó có nghĩa là bạn có thể thu hoạch đáng kể từ mộtcây.

Hãy thử trồng cải xoăn trong năm nay

Nếu bạn chưa bao giờ thử trồng cải xoăn hoặc các loại rau lá xanh khác trong vườn của mình, thì đây là năm nên cân nhắc trồng các loại cải xoăn khác nhau .

Cải xoăn chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng phong phú, đồng thời là một trong những loại rau xanh linh hoạt nhất. Bạn có thể ép lá, ăn tươi trong món salad, om với thịt, hoặc trộn chúng thành một món kem phủ trên mì ống.

Cải xoăn xứng đáng có một vị trí trong mọi khu vườn.

• Sắt
• Vitamin C
• Vitamin A
• Vitamin K
• Chất chống oxy hóa
• Indole-3-Carbinol

Đồng thời, nó chứa ít calo, không chứa chất béo và năm gam chất xơ cho mỗi khẩu phần một cốc. Đối với nhiều người, đây là những lý do đủ để đưa nó vào càng nhiều công thức nấu ăn càng tốt.

Tại sao bạn nên trồng cải xoăn trong vườn

Nếu bạn chưa từng trồng cải xoăn trước đây, bạn có thể tự hỏi tại sao bạn thậm chí nên xem xét việc trồng nó trong khu vườn của mình. Nó có thực sự xứng đáng có một vị trí trong khu vườn của bạn không?

Có! Chúng tôi đã nói về việc cải xoăn tốt cho sức khỏe như thế nào để bạn thêm vào chế độ ăn uống của mình vì nó chứa đầy chất dinh dưỡng và vitamin, nhưng nó còn hơn thế nữa.

Dưới đây là một số lý do nên trồng cải xoăn.

• Bạn có thể thu hoạch cải xoăn ở tất cả các giai đoạn, bao gồm cả giai đoạn xanh non, để trồng xà lách mềm.
• Cải xoăn có thể trồng sát nhau và thu hoạch những lá nhỏ hơn để làm salad. Sau đó, bạn có thể để cây phát triển hết cỡ.
• Cải xoăn sống tốt trong giá thể nên nếu không có vườn rộng, bạn vẫn có thể trồng cải xoăn trong chậu trên ban công.
• Hầu hết các loại cải xoăn đều chịu được sương giá và tuyết. Bạn có thể phát triển tốt cải xoăn ở nhiều vùng có độ cứng của USDA vào cuối mùa thu và đầu mùa đông mà không bị sương giá che phủ. Nhiều giống chịu được sương giá, vì vậy nếu bạn không sống ở vùng có mùa đông lạnh giá, bạn có thể trồng loại lá nàyxanh tốt quanh năm.
• Bạn có thể trồng xen kẽ cải xoăn để trồng những loại lá xanh sớm.

12 Giống cải xoăn tốt nhất nên trồng trong vườn của bạn

Khi nào bạn đi đến cửa hàng tạp hóa, bạn thường chỉ thấy một, có thể hai loại cải xoăn, nhưng có nhiều loại hơn ở đó! Mỗi loại cải xoăn có hình dáng, kết cấu và hương vị độc đáo và chúng đều được sử dụng theo những cách khác nhau trong nhà bếp.

Hãy cùng xem qua các loại cải xoăn khác nhau này để giúp bạn tìm ra cách những loại bạn muốn trồng trong vườn của mình.

1. Cải xoăn

Cải xoăn là loại cải xoăn mà bạn sẽ tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa. Nó thường có màu xanh đậm, nhưng đôi khi nó có thể có tông màu tím và có những lọn xoăn quấn chặt vào nhau.

Cải xoăn xoăn là một loại có thể chịu được thời tiết lạnh giá miễn là chúng được trồng dưới ánh nắng đầy đủ — một chút sương giá trên lá của loài cây này giúp chúng có vị ngọt hơn.

Một số người cho rằng cải xoăn xoăn có vị hơi đắng với mùi tiêu nồng. Mặc dù có vị hơi đắng nhưng đây là một loại cây linh hoạt để trồng vì nó có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong nhà bếp. Từ sinh tố cho đến khoai tây chiên cải xoăn và mọi thứ ở giữa, cải xoăn xoăn là lựa chọn phổ biến nhất của những người làm vườn cũng như đầu bếp.

Nếu bạn không thích vị đắng, hãy thử dùng cải xoăn xoăn xào với tỏi và dầu ô liu. Nó có thể được sử dụng trong món salad bên cạnh trái câyhoặc một loại nước sốt có hương vị ngọt ngào để giúp cân bằng nó.

2. Cải xoăn Lacinato (Dinosaur)

Cải xoăn Lacinato có nhiều tên gọi, chẳng hạn như cải xoăn khủng long, và nó được biết đến nhiều nhất nhờ vị trí của nó trong ẩm thực Ý. Nó được coi là một trong những loại cải xoăn ngon nhất để nấu ăn; nó sánh được với nước sốt và không bị nhão khi nấu theo công thức.

Cải xoăn Lacinato có những chiếc lá lớn, màu xanh lam, rộng từ 2 đến 3 inch. Nó không bị héo dưới áp lực mà thay vào đó có một chút kết cấu giòn.

Một điều cần lưu ý là cải xoăn lacinato có nguồn gốc từ Tuscany và điều này rất hiếm vì hầu hết các giống cải xoăn thích khí hậu ẩm ướt. Lacinato có thể tồn tại trong môi trường khô và nóng, vì vậy nó có thể là một lựa chọn tốt cho những người sống ở các bang miền nam hoặc tây nam.

Nếu bạn muốn có một loại rau xanh chủ lực giữa mùa đông, cải xoăn lacinato là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể thêm nó vào đậu lăng hoặc súp rau của bạn. Đồng thời, nó hoạt động tốt với các loại ngũ cốc hoặc đậu khác, hoặc thử ném một số dải vào món salad. Bạn sẽ thấy rằng nó hoạt động tốt trong hầu hết mọi công thức. Lá có thể chịu được khi luộc và om.

3. Cải xoăn Nga đỏ

Đây là giống cải xoăn xoăn lớn hơn và không xoăn như cải xoăn tiêu chuẩn. Nó có màu tím đỏ rực rỡ trên khắp thân và những chiếc lá phẳng, màu xanh lá cây trông giống như một chiếc lá arugula lớn hoặc thậm chí là lá sồi.

Tiếng Nga đỏcây cải xoăn phát triển nhanh hơn, thường chỉ 60 ngày để trưởng thành hoàn toàn và đạt chiều cao 36 inch. Loại cây này phát triển tốt nhất ở nơi có đầy đủ ánh sáng mặt trời, nhưng trừ khi bạn trồng ở nơi có khí hậu lạnh hơn, bạn có thể không cần ánh sáng mặt trời đầy đủ.

Bạn thường không tìm thấy cải xoăn Nga đỏ trong siêu thị gần nhà, nhưng bạn có thể tìm thấy nó ở cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc chợ nông sản địa phương. Nó đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người làm vườn và nông dân hữu cơ, vì vậy ngay cả những hộp CSA cũng tự hào về cải xoăn đỏ của Nga.

Những người làm vườn yêu thích cải xoăn Nga đỏ vì một số lý do, nhưng điều đáng chú ý nhất là nó khá linh hoạt. Bạn có thể bắt đầu sử dụng rau xanh trong giai đoạn còn non hoặc để chúng trưởng thành hoàn toàn. Tùy bạn. Miễn là những chiếc lá còn chắc và rực rỡ thì chúng có thể ăn được.

So với các loại cải xoăn khác, cải xoăn Nga đỏ ngọt hơn và cay hơn, tạo nên hương vị độc đáo và khó diễn tả đối với những ai chưa từng ăn thử loại cải xanh thơm ngon này. Bạn có thể chuẩn bị các loại lá giống như bất kỳ công thức nào sử dụng cải xoăn hoặc cải xoăn khủng long.

4. Cải xoăn trang trí

Đây là một loại cải xoăn mà hầu hết mọi người thích sử dụng để trang trí. Nó có một trung tâm giống như hoa của cây có màu từ trắng đến hồng hoặc tím nhạt hơn. Bạn có thể trồng những loại cây này ở các khu vực khó khăn của USDA từ 2 đến 11.

Chỉ vì nó được gọi là cải xoăn trang trí không có nghĩa là nókhông ăn được - bạn vẫn có thể ăn nó. Hầu hết thời gian, nó bị mắc kẹt trong phần hoa của khu vườn hơn là phần rau của bạn. Nó vẫn ăn được.

Vậy tại sao nó lại được tách ra khỏi các loại cải xoăn khác?

Cải xoăn trang trí có xu hướng dai và kém ngon hơn các loại khác. Nó trông rất đẹp khi trồng trong khu vườn của bạn hoặc đóng vai trò trang trí cho bữa ăn của bạn, nhưng về cơ bản nó là một bước tiến lên từ rau mùi tây. Điều đó có nghĩa là bạn có thể thêm cải xoăn vào món súp hoặc món hầm để tăng cường vitamin nếu muốn.

Do độ dai nên hầu hết các đầu bếp chỉ sử dụng ít cải xoăn trang trí trong các bữa ăn và chỉ trong các công thức nấu với thời gian nấu lâu hơn để giúp mềm những lá. Đây không phải là loại cải xoăn mà bạn muốn thêm vào món salad mùa xuân đầy màu sắc của mình.

5. Cải xoăn Trung Quốc

Nếu đặt cải xoăn Trung Quốc bên cạnh các loại cải xoăn khác, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy nó trông khác như thế nào. Cải xoăn Trung Quốc trông giống như bông cải xanh và cải bó xôi có lá to, phẳng, bóng và cuống dày. Thân cây có thể được cắt nhỏ và nấu chín như thân bông cải xanh.

Cách phổ biến nhất để sử dụng cải xoăn Trung Quốc là xào, nhưng điều đó không có gì đáng ngạc nhiên. Bạn có thể xào với tỏi và dầu ô liu, sau đó thêm một ít nước sôi và đậy nắp trong khi nấu để lá mềm ra. Nó có vị rất ngon khi bạn thêm một ít thịt hoặc thêm rau.

Thân cây có hương vị tương tự như bông cải xanh, vì vậy bạn có thể sử dụng nó như một loại rau củ.thay thế nếu bạn hết bông cải xanh tươi. Bạn có thể sử dụng riêng phần thân trong món thịt hầm hoặc món bánh trứng có bông cải xanh.

6. Cải xoăn Redbor

Có thể bạn chưa bao giờ nghe nói về cải xoăn redbor, nhưng nó là một loại cải xoăn rất đẹp giống có lá màu đỏ, xù xì. Bạn có thể sử dụng nó trong các món ăn cũng như làm cây cảnh. Bạn sẽ thấy rằng mỗi loại cây có các sắc thái đỏ khác nhau, từ đỏ đậm đến đỏ tía pha chút xanh lục.

Chỉ vì nó có thể là một loại cây cảnh không có nghĩa là nó không có hương vị tuyệt vời – đúng vậy. Cải xoăn Redbor có thể được rang; nó mang lại hương vị của nó. Giống như cải xoăn xoăn và cải xoăn lacinato, loại này phù hợp với hầu hết các món hầm và súp, như súp đậu, hoặc bạn có thể cho một ít lá vào món salad. Lá cải xoăn Redbord thậm chí còn ngon hơn khi bạn nhẹ nhàng xoa bóp lá bằng dầu ô liu.

7. Cải xoăn Siberia

Cải xoăn Siberia là một loại cải xoăn có lá rất lớn. Thông thường, nó chỉ được trồng ở các bang miền nam, điển hình là ở các vùng có độ cứng từ 8 đến 10 của USDA. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu lạnh hơn, bạn có thể trồng cải xoăn Siberia trong nhà.

Loại cải xoăn này mọc hoa màu vàng tươi trên cây vào mùa xuân. Tuy nhiên, nó sẽ không sống sót qua đợt sương giá đầu tiên, đây là điểm khác biệt so với các loại cải xoăn khác có thể sống sót qua thời tiết lạnh giá. Hầu hết các loại cải xoăn đều chịu được sương giá, nhưng không phải cải xoăn Siberia,mặc dù được đặt tên theo một vùng lạnh giá trên thế giới.

Cải xoăn Siberia chủ yếu được biết đến nhờ hoa màu vàng và dầu do hạt tạo ra. Loại cây này thường được gọi là "cải xoăn cải dầu" và dầu được gọi là dầu hạt cải. Loại dầu này rất được ưa chuộng vì nó giàu axit béo omega-3 và omega-6.

Loại cây này có thân dài, mảnh với những chiếc lá tròn, nhỏ, bóng loáng. Lá chắc và có kết cấu như cao su, wh

8. Cải xoăn Nga đỏ

Đây là loại cải xoăn phát triển tốt trong thời tiết và khí hậu lạnh. Trong khi hầu hết các giống cải xoăn không gặp vấn đề khi phát triển trong điều kiện lạnh, thì cải xoăn đỏ mùa đông phát triển hương vị ngon hơn khi tiếp xúc với sương giá. Bất kỳ người làm vườn nào sống ở vùng độ cứng từ 3 đến 11 đều có thể trồng loại cải xoăn này và phải mất 50 đến 80 ngày để đạt độ chín hoàn toàn.

Cây có tên là cải xoăn Nga đỏ vì thân của loài cây này khi phát triển có màu đỏ tươi nhưng lá vẫn giữ nguyên màu xanh. Giống này là tuyệt vời cho làm vườn mùa đông. Nó có lá nhỏ hơn các loại khác, phẳng và rộng với các răng cách đều nhau.

Khi trồng cải xoăn đỏ mùa đông, bạn sẽ thấy rằng cải xoăn có kết cấu mềm phù hợp với món salad nếu bạn sử dụng nước xốt nhẹ làm từ dầu ô liu. Nhớ trộn salad và ăn ngay vì những lá này sẽ nhanh héo.

9. Cải xoăn Walking Stick

Nếu bạn muốn có nhiều loại độc đáocải xoăn để phát triển, xem xét cải xoăn đi bộ. Đó là một giống tuyệt vời có thể cao tới 6 feet. Cái tên cải xoăn que đi bộ ra đời vì thân cây có xu hướng khô đi và được dùng làm gậy hoặc gậy chống.

Bạn có thể trồng loại cải xoăn này ở các vùng từ 2 đến 11 của USDA và loại cải này không yêu cầu bất kỳ sự chăm sóc đặc biệt hay đặc biệt nào ngay cả khi đạt kích thước lớn.

10. Scarlet Kale

Nếu bạn muốn cải xoăn nhiều màu sắc, có thể ăn được để đưa vào khu vườn của mình thì Scarlett kale là một lựa chọn tuyệt vời. Nó có màu tím đậm với những chiếc lá xoăn, vừa đẹp mắt vừa có thể ăn được. Kết cấu xoăn làm cho nó hơi lạ khi ăn sống, nhưng kết cấu sẽ biến mất khi bạn nấu lá.

Bạn có thể trồng cải xoăn Scarlett ở hầu hết mọi vùng đất cằn cỗi, đặc biệt nếu bạn có đầy đủ ánh sáng mặt trời và đất trung tính. Hãy chắc chắn rằng bạn cung cấp đủ nước cho cây vì héo sẽ khiến lá bị đắng.

Scarlett kale trưởng thành với tốc độ vừa phải, mất khoảng 60 ngày để trưởng thành. Bạn càng để lâu, màu đỏ sẽ càng đậm và hương vị trở nên ngọt ngào và nhẹ nhàng hơn so với các loại khác.

Bạn không muốn bỏ lỡ việc trồng giống này trong khu vườn của mình. Ai lại không thích một loại cây vừa nuôi sống bạn vừa trông đẹp? Lá chắc và giòn nên khi nấu không chín quá. Nó là tốt nhất