• Пинтерест
• Фацебоок 316
• Твиттер

Кале је дуго био игнорисано поврће које је усред поновног пораста популарности. Данас сви вриште за још кеља, а ако сте зависник од кеља, можда бисте желели да покушате да узгајате различите врсте кеља у својој башти.

Кељ је свестрано поврће које заслужује место у свакој башти. Не само да се може трансформисати у бројна јела, а садржи и десетине потребних хранљивих материја, већ је и хладно отпорна. Може прерасти у зиму за многе УСДА зоне отпорности.

Они такође долазе у неколико врста биљака кеља које се разликују по величини и облику, као и низу боја, од класичне тамнозелене до љубичасте, светлозелене, љубичасто зелене, жутозелене, беле , и црвена.

Хајде да научимо нешто више о различитим врстама јестивих и украсних сорти кеља и нашим омиљеним за гајење у башти.

Шта је биљка кељ?

Кељ припада породици крсташа, која је иста породица која укључује купус, броколи, зеље и карфиол. Многи људи верују да је у истој породици као и зелена салата, али је много тврђе поврће од зелене салате.

Кале тренутно ужива у популарности, али је стекао популарност из добрих разлога. Богат је витаминима и минералима, као што су калцијум, фолна киселина и магнезијум. Ево неких витаминада их користите у салатама или другим сировим рецептима.

11. Тронцхуда Кељ

Ево португалске сорте кеља коју можете брзо разликовати од других врста због свог јединственог изгледа . Тронцхуда кељ има меке, отворене, кружне, плавкасто-зелене листове заједно са белим или светло зеленим стабљикама.

Ову сорту можете узгајати иу топлим и у хладним климама; добро се прилагођава већини услова. Обично је потребно око 55 дана да сазре.

Тронцхуда кељ има меке, дебеле листове који су одлични за цеђење сока. Баштовани га воле јер је један од најлакших за клијање и раст. Не досеже високе висине, али може бити широк до једне стопе.

Нешто другачије код ове врсте кеља је то што има мало укус купуса, а не горак укус који многи људи повезују са кељом. Облик чини да ова биљка изгледа као да је повезана са зеленилом.

12. Изобиље кеља

Ако желите да додате још једну сорту кеља која има одличан укус у салатама, покушајте са обиљем кеља . Ова врста се посебно узгаја да буде микрозелене величине, савршена за гајење између других биљака или бацање у башту са зачинским биљем.

Изобиље кеља је одлична опција за оне који више воле да се баве баштом у контејнерима; не заузима превише простора. Ова сорта је добила име јер је можете поново узгајати више пута у сезони; то значи да можете имати значајну жетву од једногбиљка.

Пробајте да узгајате кељ ове године

Ако никада нисте покушали да узгајате кељ или друго лиснато зеленило у својој башти, ово је година да размислите о узгоју различитих врста кеља .

Кељ је пун богатих витамина и хранљивих материја и један је од најсвестранијих зелених. Можете исцедити сок од листова, јести их свеже у салатама, динстати са месом или их бацити у кремасто јело преко тестенина.

Кале заслужује место у свакој башти.

• Гвожђе
• Витамин Ц
• Витамин А
• Витамин К
• Антиоксиданси
• Индол-3-карбинол

У исто време, има мало калорија, не садржи масти и пет грама влакана по порцији од једне шоље. За многе људе, ово су довољни разлози да га укључе у што је могуће више рецепата.

Зашто би требало да узгајате кељ у својој башти

Ако никада раније нисте узгајали кељ, могли бисте се запитати зашто бисте уопште требали размислити о томе да га узгајате у својој башти. Да ли заиста заслужује место у вашој башти?

Да! Разговарали смо о томе колико је здрав кељ који треба да додате својој исхрани јер је пун хранљивих материја и витамина, али то је више од тога.

Ево неколико разлога да узгајате кељ.

• Кељ можете да берете у свим фазама, укључујући фазу бебе зелене, за нежне усеве салате.
• Кељ се може узгајати близу један другом и сакупљати мање листове за салате. Затим можете пустити биљке да нарасту до пуне величине.
• Биљке кеља се добро сналазе у контејнерима, тако да ако немате велику башту, још увек можете да узгајате кељ у саксијама на свом балкону.
• Већина сорти кеља отпорна је на мраз и снег. Кељ можете добро узгајати у многим зонама отпорности на УСДА у касну јесен и рану зиму без икаквог покривача од мраза. Многе сорте су отпорне на мраз, тако да ако не живите у региону са леденим зимама, можете узгајати ово лиснатозелене током целе године.
• Можете да презимите кељ да бисте узгајали рано лиснато зеленило.

12 најбољих сорти кеља за узгој у вашој башти

Када ако одете у продавницу, обично видите само једну, можда две врсте кеља, али тамо их има више! Свака врста кеља има јединствен изглед, текстуру и укус и сви се користе на различите начине у кухињи.

Хајде да погледамо ове различите врсте кеља да бисмо вам помогли да пронађете оне које желите да узгајате у својој башти.

1. Коврџави кељ

Куркав кељ је врста кеља коју ћете наћи у продавници. Типично је тамнозелен, али понекад може да има љубичасту нијансу и има чврсто увијене коврџе.

Кврџави кељ је једна врста која добро подноси хладно време све док расте на пуној сунчевој светлости — мало мраза на листовима ове биљке помаже да им дају слађи укус.

Неки верују да коврџава кељ има благо горак укус са интензивним нотама бибера. Упркос помало горком укусу, то је свестран тип за узгој јер се може користити на много различитих начина у кухињи. Од смутија до чипса од кеља и свега између, коврџава кељ је најпопуларнији избор баштована и кувара.

Ако вам се не свиђа горак укус, покушајте да користите коврџави кељ у пржењу са белим луком и маслиново уље. Може се користити у салатама поред воћаили прелив са слатким укусом који ће помоћи у равнотежи.

2. Лацинато (диносаурус) кељ

Лацинато кељ има много имена, као што је кељ диносауруса, а најпознатији је по свом месту у италијанској кухињи. Сматра се једном од најсрдачнијих врста кеља за кување; подноси сосове и не претвара се у кашу када се кува по рецепту.

Лацинато кељ има велике, плаво-зелене листове ширине два до три инча. Не вене под притиском, већ уместо тога развија мало хрскаве текстуре.

Нешто што треба напоменути је да лацинато кељ потиче из Тоскане, а то је ретко јер већина сорти кеља више воли да има влажну климу. Лацинато може да преживи у врућим, сувим окружењима, тако да би могао бити добар избор за оне који живе у јужним или југозападним државама.

Ако желите основну зелену средњу зиму, лацинато кељ је одличан избор. Можете га додати у супе од сочива или поврћа. У исто време, добро функционише са другим житарицама или пасуљем, или покушајте да баците неке траке у салату. Видећете да добро функционише у скоро сваком рецепту. Листови добро подносе кување и динстање.

3. Црвени руски кељ

Ево сорте која је већа и није тако коврџава као стандардни коврџави кељ. Има живахну, црвенкасто-љубичасту боју по целој стабљици и равне, зелене листове који изгледају слично великом листу руколе или чак листовима храста.

Ред РуссианБиљке кеља расту брже, обично само 60 дана да достигну пуну зрелост и достижу висину од 36 инча. Ова биљка најбоље расте на пуној сунчевој светлости, али осим ако не растете у хладнијој клими, можда вам неће требати пуна сунчева светлост.

Обично нећете наћи црвени руски кељ у локалном супермаркету, али ћете га можда моћи пронаћи у продавници природне хране или на локалној фармерској пијаци. Постао је популаран избор за баштоване и органске фармере, па се чак и ЦСА кутије могу похвалити црвеним руским кељом.

Баштари воле црвени руски кељ из неколико разлога, али најважнији је то што је прилично свестран. Можете почети да користите зеленило у фази бебе или га оставите да достигне пуну зрелост. То је на вама. Све док су листови чврсти и живахни, добри су за јело.

У поређењу са другим врстама кеља, црвени руски је слађи, а опет папренији, што га чини јединственим и изазовним за описивање онима који никада нису пробали ову укусну зелену. Можете припремити листове баш као и сваки рецепт који користи коврџави или диносаурус кељ.

4. Украсни кељ

Ево једне врсте кеља коју већина људи радије користи за декорацију. Има центар биљке налик цвету који се креће од беле боје до светлије нијансе ружичасте или љубичасте. Ове биљке можете узгајати у УСДА зонама отпорности од два до 11.

Само зато што се зове украсни кељ не значи да јенејестиво – још увек можете да га једете. Већину времена је заглављен у цветном делу баште, а не у вашем делу за поврће. И даље је јестив.

Па, зашто је одвојен од других врста кеља?

Украсни кељ обично је чвршћи и мање укусан од других врста. Изгледа прелепо како расте у вашој башти или служи као украс за ваш оброк, али у суштини је корак даље од першуна. То значи да можете да га додате у супе или чорбе за повећање витамина ако желите.

Због његове чврстине, већина кувара само ретко користи украсни кељ у оброцима и само у рецептима са дужим временом кувања да би омекшали лишће. Ово није врста кеља коју желите да убаците у своју шарену пролећну салату.

5. Кинески кељ

Ако ставите кинески кељ поред других врста, брзо приметите како другачије изгледа. Кинески кељ изгледа као да су броколи и спанаћ имали бебу са великим, равним, сјајним листовима и дебелим стабљикама. Стабљике се могу исецкати и кувати као стабљике броколија.

Најпопуларнији начин употребе кинеског кеља је пржење, али то не би требало да буде велико изненађење. Можете га пропржити са белим луком и маслиновим уљем, па додати мало кључале воде и поклопити док се кува да би листови омекшали. Одличног је укуса када додате и мало меса или поврћа.

Стабљике имају укус сличан броколију, тако да можете ово користити каозамена ако вам понестане свежег броколија. Можете користити стабљике одвојено у тепсији или кешу који захтева броколи.

6. Редбор кељ

Шансе су да никада нисте чули за редбор кељ, али је прелеп сорта која има црвене, наборане листове. Можете га користити у кулинарским јелима као и за украсну биљку. Видећете да свака биљка има различите црвене нијансе, од тамноцрвене до црвено-љубичасте боје са примесама зелене.

Само зато што може да буде украсна биљка не значи да нема одличан укус – јесте. Редбор кељ може да се пече; открива свој укус. Као коврџава и лацинато кељ, ова врста добро функционише у већини чорба и супа, попут супе од пасуља, или можете ставити неке листове у салату. Листови црвеног кеља имају још бољи укус када их нежно умасирате маслиновим уљем.

7. Сибирски кељ

Сибирски кељ је врста кеља која расте са огромним листовима. Обично се узгаја само у јужним државама, обично у УСДА зонама отпорности од осам до десет. Ако живите у хладнијој клими, можда ћете моћи да узгајате сибирски кељ у затвореном простору.

Ова врста кеља расте јарко жути цвет који се појављује на биљци током пролећа. Међутим, неће преживети први мраз, што је разлика у поређењу са другим врстама кеља које могу да преживе хладно време. Већина врста кеља је отпорна на мраз, али не и сибирски кељ,упркос томе што је добио име по хладном региону света.

Сибирски кељ је познат углавном по жутим цветовима и уљу које производи семенке. Биљка се често назива кељ репице, а уље се назива репичиним уљем. Уље је веома тражено јер је богато омега-3 и омега-6 масним киселинама.

Ова биљка има дугачке, танке стабљике са сјајним, малим, округлим листовима. Листови су чврсти и имају гумену текстуру, са

8. Црвени руски кељ

Ово је врста кеља која се добро сналази у хладном времену и климатским условима. Док већина сорти кеља нема проблема са растом у хладним условима, зимски црвени кељ развија бољи укус када је изложен мразу. Сваки баштован који живи у зонама отпорности од три до 11 може да узгаја овај кељ, а потребно му је 50 до 80 дана да достигне пуну зрелост.

Биљка носи назив Црвени руски кељ јер се стабљика ове биљке развија у јарко црвену боју, али листови остају зелени. Ова сорта је одлична за зимско баштованство. Има мање листове од других врста, који су равни и широки са добро распоређеним зубима.

Када узгајате зимски црвени кељ, видећете да има нежну текстуру која добро функционише у салатама ако користите лагани прелив на бази маслиновог уља. Салату обавезно зачините и одмах једите јер ће ови листови брзо смести.

9. Кељ штап за ходање

Ако желите јединствену разноликосткељ да расте, узмите у обзир кељ штап за ходање. То је фантастична сорта која може нарасти до шест стопа. Назив кељ штап за ходање настао је зато што се стабљика биљке суши и користи се као штап или штап.

Ову врсту кеља можете узгајати у УСДА зонама од два до 11, и не захтева никакву јединствену или посебну негу иако достиже велике величине.

10. Сцарлет кељ

Ако желите да шарени, јестиви кељ уврстите у своју башту, Сцарлетт кељ је одличан избор. Има тамнољубичасту боју са коврџавим листовима, што га чини лепим и јестивим истовремено. Коврџава текстура га чини помало чудним када се једе сирово, али текстура нестаје када кувате лишће.

Скарлет кељ можете узгајати у скоро свим зонама отпорности, посебно ако имате пуно сунчеве светлости и неутрално тло. Побрините се да биљци обезбедите довољно воде јер ће увенуће лишће постати горко.

Скарлет кељ сазрева умереном брзином, потребно је око 60 дана да достигне зрелост. Што дуже пустите да расте, дубља ће се нијанса црвене развити, а укус постаје слађи и светлији у поређењу са другим врстама.

Не желите да пропустите узгој ове сорте у својој башти. Ко не воли биљку која вас храни, а изгледа и лепо? Листови су чврсти и хрскави, тако да не раде добро када се кувају. најбоље је