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케일은 오랫동안 무시되었던 채소로 다시 인기를 얻고 있습니다. 요즘에는 모든 사람들이 더 많은 케일을 원하고 있으며 케일 중독자라면 정원에서 다양한 종류의 케일을 재배하고 싶을 것입니다.

케일은 모든 정원에 놓일 가치가 있는 다용도 야채입니다. 수십 가지 필요한 영양소를 함유하면서 수많은 요리로 변형될 수 있을 뿐만 아니라 내한성도 있습니다. 많은 USDA 내구 지역에서 겨울까지 자랄 수 있습니다.

그들은 또한 크기와 모양이 다양한 여러 유형의 케일 식물과 고전적인 짙은 녹색에서 보라색, 연녹색, 보라색-녹색, 황록색, 흰색에 이르기까지 다양한 색상으로 제공됩니다. , 및 빨강.

식용 및 관상용 케일의 다양한 유형과 정원에서 가장 좋아하는 식물에 대해 좀 더 알아보겠습니다.

케일 식물이란?

케일은 양배추, 브로콜리, 콜라드 그린, 콜리플라워와 같은 십자화과에 속합니다. 많은 사람들이 상추와 같은 과에 속한다고 생각하지만 상추보다 훨씬 단단한 채소입니다.

케일은 지금 대유행을 누리고 있지만 인기를 얻은 데는 그럴 만한 이유가 있습니다. 칼슘, 엽산, 마그네슘과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 다음은 몇 가지 비타민입니다.

11. 트론추다 케일

독특한 생김새 때문에 다른 케일과 쉽게 구별할 수 있는 포르투갈 케일입니다. . Tronchuda 케일은 흰색 또는 연한 녹색 줄기와 함께 부드럽고 열린 원형의 청록색 잎을 가지고 있습니다.

이 품종은 더운 기후와 추운 기후 모두에서 자랄 수 있습니다. 대부분의 조건에 잘 적응합니다. 일반적으로 성숙하는 데 약 55일이 걸립니다.

Tronchuda 케일은 부드럽고 두꺼운 잎을 가지고 있어서 주스로 만들기 좋습니다. 정원사는 발아와 성장이 가장 쉬운 것 중 하나이기 때문에 그것을 좋아합니다. 키가 크지는 않지만 최대 1피트 너비까지 가능합니다.

이 유형의 케일과 다른 점은 많은 사람들이 케일이라고 생각하는 쓴 맛이 아니라 약간 양배추 맛이 난다는 것입니다. 모양이 콜라드 그린과 관련된 식물처럼 보입니다.

12. 풍부한 케일

샐러드에 넣어도 맛있는 또 다른 케일을 추가하고 싶다면 풍부한 케일을 드셔보세요 . 이 유형은 특히 마이크로그린 크기로 재배되며 다른 식물 사이에서 자라거나 샐러드 허브 정원에 던지기에 적합합니다.

풍부한 케일은 컨테이너 정원을 선호하는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 너무 많은 공간을 차지하지 않습니다. 이 품종은 계절마다 여러 번 다시 자랄 수 있기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 즉, 하나에서 상당한 수확을 얻을 수 있습니다.식물입니다.

올해 케일 재배 시도

정원에서 케일이나 기타 잎이 많은 채소를 재배해 본 적이 없다면 올해는 다양한 유형의 케일 재배를 고려해야 합니다. .

케일은 비타민과 영양소가 풍부하며 가장 활용도가 높은 채소 중 하나입니다. 잎을 즙을 내거나, 샐러드로 신선하게 먹거나, 고기와 함께 끓이거나, 파스타 위에 크림 같은 접시에 던질 수 있습니다.

케일은 모든 정원에 있어야 합니다.

• 철
• 비타민 C
• 비타민 A
• 비타민K
• 항산화제
• 인돌-3-카비놀

동시에 칼로리가 낮고 지방이 없으며 1컵당 5g의 섬유질이 들어 있습니다. 많은 사람들에게 가능한 한 많은 요리법에 케일을 포함시켜야 할 충분한 이유가 있습니다.

정원에서 케일을 재배해야 하는 이유

이전에 케일을 재배한 적이 없다면 정원에서 재배하는 것을 고려해야 하는 이유가 궁금할 것입니다. 정말 당신의 정원에 자리를 차지할 자격이 있습니까?

그렇습니다! 영양분과 비타민이 풍부하기 때문에 건강에 좋은 케일을 식단에 추가하는 방법에 대해 이야기했지만 그 이상입니다.

케일을 재배해야 하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.

• 부드러운 샐러드 작물을 위해 베이비 그린 단계를 포함한 모든 단계에서 케일을 수확할 수 있습니다.
• 케일은 서로 가깝게 재배할 수 있으며 작은 잎은 샐러드용으로 수확할 수 있습니다. 그런 다음 식물을 전체 크기로 키울 수 있습니다.
• 케일 식물은 용기에서 잘 자라므로 넓은 정원이 없는 경우에도 발코니 화분에서 케일을 키울 수 있습니다.
• 대부분의 케일 품종은 서리와 눈에 강합니다. 서리 덮개 없이 늦가을과 초겨울에 많은 USDA 강건성 지역에서 케일을 잘 키울 수 있습니다. 많은 품종이 서리에 강하기 때문에 겨울이 꽁꽁 얼어붙는 지역에 살지 않는다면 이 잎을 키울 수 있습니다.1년 내내 녹색입니다.
• 케일은 겨울을 나야 이른 잎이 많은 채소를 키울 수 있습니다.

정원에서 기르기에 가장 좋은 12가지 케일 품종

언제 식료품점에 가면 일반적으로 한 종류, 어쩌면 두 종류의 케일만 볼 수 있지만 더 많은 종류가 있습니다! 각 종류의 케일은 독특한 모양, 질감 및 맛을 가지고 있으며 주방에서 모두 다른 방식으로 사용됩니다.

다양한 종류의 케일을 살펴보고

1. 컬리 케일

컬리 케일은 식료품점에서 찾을 수 있는 케일의 일종입니다. 일반적으로 짙은 녹색이지만 때로는 보라색 색조를 가질 수 있으며 단단히 감긴 컬이 있습니다.

컬리 케일은 햇빛이 가득한 곳에서 자라는 한 추운 날씨를 잘 견딜 수 있는 한 종류입니다. 이 식물의 잎에 약간의 서리가 있으면 더 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.

어떤 사람들은 컬리 케일이 강렬한 후추 향과 함께 약간 쓴 맛이 난다고 생각합니다. 다소 쓴맛이 나지만 주방에서 다양하게 활용할 수 있어 키우기 좋은 다용도 품종이다. 스무디에서 케일 칩과 그 사이의 모든 것에 이르기까지 컬리 케일은 정원사와 요리사 모두에게 가장 인기 있는 선택입니다. 그리고 올리브 오일. 과일 옆에 있는 샐러드에 사용할 수 있습니다.또는 균형을 맞추는 데 도움이 되는 달콤한 맛의 드레싱.

2. 라시나토(공룡) 케일

라시나토 케일은 공룡 케일과 같이 여러 이름으로 불리며 이탈리아 요리에서 가장 잘 알려져 있습니다. 요리에 가장 적합한 케일 유형 중 하나로 간주됩니다. 소스에 잘 견디며 조리법에 따라 요리할 때 뭉개지지 않습니다.

라시나토 케일은 폭이 2~3인치인 크고 청록색 잎을 가지고 있습니다. 압력을 받아도 시들지 않고 대신 약간의 바삭한 질감이 생깁니다.

주의할 점은 라시나토 케일이 토스카나에서 유래했으며 대부분의 케일 품종이 습한 기후를 선호하기 때문에 드물다는 것입니다. Lacinato는 덥고 건조한 환경에서 생존할 수 있으므로 남부 또는 남서부 주에 거주하는 사람들에게 좋은 선택일 수 있습니다.

한겨울의 주요 녹색을 원한다면 라시나토 케일을 선택하는 것이 좋습니다. 렌즈 콩이나 야채 수프에 추가 할 수 있습니다. 동시에 다른 곡물이나 콩과도 잘 어울립니다. 또는 샐러드에 약간의 스트립을 던져보십시오. 거의 모든 레시피에서 잘 작동한다는 것을 알게 될 것입니다. 잎은 끓고 끓이는 데에도 잘 견딥니다.

3. 레드 러시안 케일

표준 곱슬 케일보다 더 크고 꼬불꼬불하지 않은 품종입니다. 그것은 줄기 전체에 생생한 적자색을 띠고 큰 arugula 잎이나 심지어 참나무 잎과 비슷하게 보이는 평평한 녹색 잎을 가지고 있습니다.

레드 러시안케일 식물은 더 빨리 자라며 일반적으로 완전히 성숙하는 데 60일밖에 걸리지 않으며 높이가 36인치에 이릅니다. 이 식물은 완전한 햇빛에서 가장 잘 자라지만 더 추운 기후에서 자라지 않는 한 완전한 햇빛이 필요하지 않을 수 있습니다.

일반적으로 현지 슈퍼마켓에서는 레드 러시안 케일을 찾을 수 없지만 자연 식품점이나 현지 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다. 그것은 정원사 및 유기농 농부들에게 인기 있는 선택이 되었기 때문에 CSA 상자에도 레드 러시안 케일을 자랑합니다.

정원사가 레드 러시안 케일을 좋아하는 몇 가지 이유가 있지만 가장 주목되는 것은 다재다능하다는 것입니다. 아기 단계에서 채소를 사용하기 시작하거나 완전히 익을 때까지 그대로 둘 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다. 잎이 단단하고 생기가 있으면 먹기 좋습니다.

다른 종류의 케일에 비해 레드 러시안은 더 달콤하면서도 후추 맛이 더 강해서 이 맛있는 녹색을 한 번도 먹어본 적이 없는 사람들에게 독특하고 설명하기 어렵습니다. 곱슬 케일이나 공룡 케일을 사용하는 레시피와 마찬가지로 잎을 준비할 수 있습니다.

4. 관상용 케일

대부분의 사람들이 장식용으로 선호하는 케일은 다음과 같다. 그것은 흰색에서 분홍색 또는 보라색의 밝은 색조에 이르는 식물의 꽃과 같은 중앙을 가지고 있습니다. USDA 강건성 구역 2~11에서 이 식물을 키울 수 있습니다.

장식용 케일이라고 해서먹을 수 없음 – 여전히 먹을 수 있습니다. 대부분의 경우 야채 섹션이 아닌 정원의 꽃 부분에 붙어 있습니다. 여전히 먹을 수 있습니다.

그런데 왜 다른 종류의 케일과 구분됩니까?

장식용 케일은 다른 종류보다 질기고 맛이 떨어지는 경향이 있습니다. 그것은 당신의 정원에서 자라거나 식사를 위한 고명 역할을 하는 것처럼 아름답게 보이지만 본질적으로 파슬리보다 한 단계 더 높습니다. 즉, 원하는 경우 비타민 강화를 위해 수프나 스튜에 추가할 수 있습니다.

강인성으로 인해 대부분의 요리사는 장식용 케일을 식사에 드물게 사용하고 요리 시간이 더 긴 레시피에만 부드럽게 사용합니다. 나뭇잎들. 이것은 당신이 화려한 봄 샐러드에 넣고 싶은 케일의 종류가 아닙니다.

5. 차이니즈 케일

다른 케일 옆에 차이니즈 케일을 넣으면 얼마나 다르게 보이는지 빠르게 알아차리십시오. 중국 케일은 브로콜리처럼 생겼고 시금치는 크고 납작하며 광택이 나는 잎과 두꺼운 줄기를 가진 아기를 낳았습니다. 줄기는 브로콜리 줄기처럼 잘게 자르고 익힐 ​​수 있습니다.

중국 케일을 사용하는 가장 일반적인 방법은 볶음이지만 그다지 놀라운 일이 아닙니다. 마늘과 올리브 오일로 볶은 다음 끓는 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 익혀 잎이 부드러워지도록 돕습니다. 고기나 야채를 곁들여 먹어도 맛있습니다.

줄기는 브로콜리와 비슷한 맛이 나므로 쌈채소로 활용해도 좋습니다.신선한 브로콜리가 부족한 경우 교체하십시오. 캐서롤이나 브로콜리를 요구하는 키시에서 줄기를 따로 사용할 수 있습니다.

6. Redbor Kale

Redbor Kale에 대해 들어 본 적이 없을 가능성이 있지만 아름답습니다. 붉고 주름진 잎을 가진 품종. 관상용 식물뿐만 아니라 요리 요리에도 사용할 수 있습니다. 각 식물은 짙은 빨간색에서 약간의 녹색이 있는 붉은 자줏빛에 이르기까지 서로 다른 붉은 색조를 가지고 있음을 알 수 있습니다.

관상용 식물이라고 해서 맛이 없는 것은 아닙니다. Redbor 케일은 구울 수 있습니다. 그것은 그 맛을 이끌어냅니다. 컬리 케일과 라시나토 케일처럼 이 유형은 콩 수프와 같은 대부분의 스튜와 수프에서 잘 작동하거나 샐러드에 잎의 일부를 넣을 수 있습니다. 레드보드 케일 잎은 올리브 오일로 잎을 부드럽게 마사지하면 맛이 더욱 좋아집니다.

7. 시베리안 케일

시베리안 케일은 거대한 잎이 자라는 케일의 일종이다. 일반적으로 남부 주, 일반적으로 USDA 강건성 구역 8에서 10까지만 자랍니다. 추운 기후에 살고 있다면 실내에서 시베리안 케일을 재배할 수 있습니다.

이 유형의 케일은 봄에 식물에 나타나는 밝은 노란색 꽃을 자랍니다. 그러나 첫 서리가 지나면 살지 않습니다. 이는 추운 날씨에도 살아남을 수 있는 다른 종류의 케일과 다릅니다. 대부분의 케일은 서리에 강하지만 시베리안 케일은 그렇지 않습니다.시베리안 케일은 주로 노란색 꽃과 씨앗에서 생산되는 기름으로 유명합니다. 식물은 종종 "유채 케일"이라고 불리며 기름은 유채 기름이라고합니다. 이 오일은 오메가-3 및 오메가-6 지방산이 풍부하기 때문에 많이 찾는다.

가늘고 긴 줄기에 광택이 나는 작고 둥근 잎이 있는 식물입니다. 잎은 단단하고 고무질감이 있으며, wh

8. 레드 러시안 케일

추운 날씨와 기후에 잘 견디는 케일의 일종입니다. 대부분의 케일 품종은 추운 환경에서 자라는 데 문제가 없지만 겨울 붉은 케일은 서리에 노출되었을 때 더 나은 풍미를 나타냅니다. 내한성 구역 3~11에 거주하는 모든 정원사는 이 케일을 키울 수 있으며 완전히 성숙하는 데 50~80일이 걸립니다.

이 식물은 줄기가 선홍색으로 발달하지만 잎은 녹색을 유지하기 때문에 레드 러시안 케일이라는 이름이 붙었습니다. 이 품종은 겨울 원예에 탁월합니다. 편평하고 넓은 이가 있고 다른 유형보다 잎이 작습니다.

겨울 적 케일을 재배할 때 가벼운 올리브 오일 기반 드레싱을 사용하면 샐러드에 잘 어울리는 부드러운 질감을 가지고 있음을 알게 될 것입니다. 이 잎사귀는 빨리 익기 때문에 샐러드를 드레싱하고 즉시 드십시오.

9. 지팡이 케일

독특한 다양한 케일을 원한다면케일이 자라려면 지팡이 케일을 고려하십시오. 키가 6피트까지 자랄 수 있는 환상적인 품종입니다. 지팡이 케일이라는 이름은 식물의 줄기가 말라 지팡이나 지팡이로 사용되는 경향이 있기 때문에 붙여졌습니다.

이러한 유형의 케일은 USDA 구역 2~11에서 재배할 수 있으며 크기가 크더라도 독특하거나 특별한 관리가 필요하지 않습니다.

10. 스칼렛 케일

정원에 알록달록한 식용 케일을 키우고 싶다면 스칼렛 케일을 선택하는 것이 좋습니다. 짙은 자주색을 띠며 곱슬거리는 잎을 가지고 있어 아름답고 동시에 먹을 수 있습니다. 꼬불꼬불한 식감은 생으로 먹으면 조금 이상하지만 잎을 익히면 식감이 사라집니다.

스칼렛 케일은 거의 모든 내한성 지대에서 자랄 수 있습니다. 특히 햇빛이 가득하고 중성 토양이 있는 경우 더욱 그렇습니다. 잎이 시들면 쓴맛이 나기 때문에 식물에 충분한 물을 주어야 합니다.

스칼렛 케일은 적당한 속도로 성숙하며 성숙하는 데 약 60일이 걸립니다. 오래 키울수록 붉은빛이 짙어지고 다른 품종에 비해 맛이 달고 담백해집니다.

정원에서 이 품종을 재배하는 것을 놓치고 싶지 않을 것입니다. 아름답게 보이면서 영양도 주는 식물을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 잎은 단단하고 아삭아삭해서 익혀도 잘 익지 않습니다. 최고야