316 shares

• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

کلی د اوږدې مودې راهیسې له پامه غورځول شوی سبزیج و چې په شهرت کې د بیا راژوندي کیدو سره. نن ورځ، هرڅوک د ډیرو کیلو لپاره چیغې کوي، او که تاسو د کالي روږدي یاست، تاسو ممکن هڅه وکړئ په خپل باغ کې د مختلف ډوله کیلو کښت کولو هڅه وکړئ.

کیله یو څو اړخیز سبزیج دی چې په هر باغ کې د ځای مستحق دی. دا نه یوازې دا چې په ډیری لوښو کې بدلیدلی شي پداسې حال کې چې په لسګونو اړین مغذي مواد هم لري ، بلکه دا د یخنۍ لپاره هم سخت دی. دا د ډیری USDA سختۍ زونونو لپاره په ژمي کې وده کولی شي.

دوی د کالیو بوټو په ډیری ډولونو کې هم راځي چې په اندازې او شکل کې توپیر لري ، په بیله بیا د رنګونو لړۍ ، له کلاسیک ژور شین څخه تر ارغواني ، سپک شنه ، بنفشي شنه ، ژیړ شنه ، سپین , او سور.

هم وګوره: ولې زما د آرکیډ پاڼي ژیړ کیږي او دا څنګه حل کړو

راځئ چې د کالیو د مختلفو ډولونو او زینتي ډولونو او په باغ کې د کرلو لپاره زموږ د خوښې په اړه لږ څه زده کړو.

د کالي نبات څه شی دی؟

کیله د کرسیفیرس کورنۍ پورې اړه لري، دا هماغه کورنۍ ده چې په کې کباب، بروکولي، کولارډ شنه او ګلابي شامل دي. ډیری خلک پدې باور دي چې دا په ورته کورنۍ کې د لیټیو په څیر دی، مګر دا د لیټیو په پرتله خورا سخت سبزیج دی.

کیل همدا اوس د ټول غضب څخه خوند اخلي، مګر دا د ښه دلیلونو لپاره شهرت ترلاسه کړی. دا په ویټامینونو او منرالونو کې بډای دی، لکه کلسیم، فولیټ او مګنیزیم. دلته ځینې ویټامینونه ديپه سلادونو یا نورو خامو ترکیبونو کې د کارولو لپاره.

11. ترونچودا کالي

دلته د کالیو یو ډول پرتګالي دی چې تاسو کولی شئ د خپل ځانګړي لید له امله د نورو ډولونو څخه په چټکۍ سره جلا کړئ. . ټرونچودا کالي نرم، خلاص، ګردي، نیلي شنه پاڼې لري او د سپینو یا سپکو شنه ډډونو سره.

تاسو کولی شئ دا نوعه په ګرم او سړه اقلیم کې وده وکړئ. دا د ډیرو شرایطو سره ښه تطبیق کوي. دا معمولا شاوخوا 55 ورځې وخت نیسي ترڅو پخه شي.

ټرونچودا کالي نرم او غټې پاڼې لري چې د جوس کولو لپاره خورا ښه دي. بڼوال دا خوښوي ځکه چې دا د ټوکیدنې او ودې لپاره یو له خورا اسانه دی. دا لوړ لوړوالی ته نه رسیږي، مګر دا کیدای شي تر یو فوټ پورې پراخه وي.

د دې ډول کالي په اړه یو څه توپیر دا دی چې دا یو څه د کباب په څیر خوند لري نه د تریخ خوند په پرتله ډیری خلک د کیلو سره تړاو لري. شکل دا نبات داسې ښکاري چې دا د کالارډ شنو سره تړاو لري.

12. د کثرت کالي

که تاسو غواړئ د کالیو بل ډول اضافه کړئ چې په سلاد کې خورا ښه خوند لري، د کثرت کالي هڅه وکړئ . دا نوعه په ځانګړي ډول د مایکرو ګرین اندازې لپاره کرل کیږي، د نورو نباتاتو په مینځ کې د ودې لپاره یا د سلاد بوټو باغ ته اچولو لپاره مناسب دی.

کثرت کیل د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې د کانټینر باغ ته ترجیح ورکوي. دا ډیر ځای نه نیسي. دا نوعه خپل نوم ترلاسه کوي ځکه چې تاسو کولی شئ دا په هر فصل کې څو ځله وده وکړئ. دا پدې مانا ده چې تاسو کولی شئ له یو څخه د پام وړ حاصل ترلاسه کړئبوټي.

سږ کال د کالي د کرلو هڅه وکړئ

که تاسو هیڅکله په خپل باغ کې د کیلو یا نورو پاڼو لرونکي سبزیجاتو د کرلو هڅه نه ده کړې، دا هغه کال دی چې د کالي مختلف ډولونو کرلو ته پام وکړئ. .

کیله د بډایه ویټامینونو او مغذي موادو څخه ډکه ده ، او دا یو له خورا پراخه شنه شنو څخه دی. تاسو کولی شئ پاڼي جوس کړئ، په سلاد کې یې تازه وخورئ، د غوښې سره یې وخورئ، یا یې د پاستا په کریمي کڅوړه کې واچوئ.

کلي په هر باغ کې د ځای مستحق دي.

دا کالي لري:

• اوسپنه
• ویټامین سي 2>
• ویټامین A <2
• ویټامین K
1> انټي اکسیډنټ 2>1> Indole-3-Carbinol

<4 په ورته وخت کې، دا په کالوري کې کمه ده، هیڅ غوړ نلري، او په یوه پیاله کې پنځه ګرامه فایبر لري. د ډیری خلکو لپاره، دا کافي دلایل دي چې دا د امکان تر حده په ډیری ترکیبونو کې شامل کړي.

ولې تاسو باید په خپل باغ کې کیلې وده وکړئ

که تاسو مخکې هیڅکله کیلې نه وي کرلې، تاسو شاید حیران یاست چې ولې تاسو باید حتی په خپل باغ کې د دې کرلو په اړه فکر وکړئ. ایا دا واقعیا ستاسو په باغ کې د ځای مستحق دی؟

هو! موږ د دې په اړه خبرې وکړې چې ستاسو لپاره صحي کیلې څومره ګټوره ده چې ستاسو په رژیم کې اضافه کړئ ځکه چې دا د مغذي موادو او ویټامینونو څخه ډکه ده ، مګر دا له دې څخه ډیر دی.

دلته د کچالو د کرلو لپاره ځینې دلیلونه دي.

• تاسو کولی شئ په ټولو پړاوونو کې، د ماشوم د زرغون پړاو په ګډون، د نرم سلاد فصلونو لپاره د کالي راټولول.
• کیله د یو بل سره نږدې کرل کیدی شي او د سلاد لپاره کوچنۍ پاڼې راټولوي. بیا، تاسو کولی شئ بوټو ته اجازه ورکړئ چې بشپړ اندازې ته وده ورکړي.
• د کالي بوټي په کانټینرونو کې ښه کار کوي، نو که تاسو لوی باغ نه لرئ، تاسو بیا هم کولی شئ په بالکوني کې په لوښو کې کیلې وکري.
• د کالي ډیری ډولونه د یخ او واورو سخت دي. تاسو کولی شئ د مني په وروستیو او د ژمي په لومړیو کې پرته له کوم یخ پوښښ څخه د USDA سختۍ په ډیری زونونو کې کیل ښه وده وکړئ. ډیری ډولونه د یخ په وړاندې سخت دي، نو که تاسو په داسې سیمه کې ژوند نه کوئ چې په یخ ژمي کې وي، تاسو کولی شئ دا پاڼي وکري.د کال په اوږدو کې شنه.
• تاسو کولی شئ په ژمی کې د ژمی په اوږدو کې د زرغون پاڼو لرونکي سبزیجات وکرو.

د کالیو 12 غوره ډولونه چې ستاسو په باغ کې وده کوي

کله تاسو د کرایې پلورنځي ته ځئ ، تاسو معمولا یوازې یو ، شاید دوه ډوله کیلې ګورئ ، مګر دلته نور هم شتون لري! د کیلې هر ډول یو ځانګړی شکل، جوړښت او خوند لري او دا ټول په پخلنځي کې په بیلابیلو لارو کارول کیږي.

راځئ چې د دې مختلف ډولونو ته یو نظر واچوو ترڅو تاسو سره مرسته وکړي چې په موندلو کې مرسته وکړي. هغه چې تاسو غواړئ په خپل باغ کې وده وکړئ.

1. کرلي کیل

کرلي کیل د کیلو ډول دی چې تاسو به په پرچون پلورنځي کې ومومئ. دا معمولا تیاره شنه وي، مګر ځینې وختونه کیدای شي ارغواني رنګ ولري، او دا په کلک ډول زخمونه لري.

کرلي کیل یو ډول دی چې کولی شي سړه هوا په ښه توګه برداشت کړي تر څو چې دوی په بشپړ لمر کې وده وکړي - د دې بوټي په پاڼو کې یو څه یخ د دوی د خوږ خوند ورکولو کې مرسته کوي.

ځینې خلک په دې باور دي چې د وریجو کالي یو څه تریخ خوند لري او د مرچ د شدید نوټونو سره. د یو څه تریخ خوند سره سره ، دا د ودې لپاره یو څو اړخیز ډول دی ځکه چې دا په پخلنځي کې په ډیری بیلابیلو لارو کارول کیدی شي. له مسواک څخه نیولې تر کیلي چپس پورې او په منځ کې هر څه، کرلي کالي د باغدارانو او پخلیانو تر ټولو مشهور انتخاب دی.

که ترخه بوی مو د خوښې وړ نه وي، نو هڅه وکړئ د اوښکو سره په پخولو کې د کرلي کالي وکاروئ. او د زیتون غوړ. دا د میوو تر څنګ په سلادونو کې کارول کیدی شيیا یو خوږ خوندور جامې چې د دې توازن ساتلو کې مرسته وکړي.

2. Lacinato (Dinasaur) Kale

Lacinato kale په ډیری نومونو سره پیژندل کیږي، لکه د ډیناسور کالي، او دا په ایټالوي خواړو کې د خپل ځای لپاره خورا مشهور دی. دا د پخلی کولو لپاره د کیلو یو له زړه پورې ډولونو څخه شمیرل کیږي؛ دا د ساس سره ولاړ دی او کله چې په ترکیب کې پخیږي نو خټکي نه بدلیږي.

لاسیناتو کلی لوی، نیلي شنه پاڼې لري چې له دوه څخه تر دریو انچو پورې پراخوالی لري. دا د فشار لاندې نه مړ کیږي مګر پرځای یې یو څه کرکري جوړښت رامینځته کوي.

د یادولو وړ خبره دا ده چې lacinato kale د Tuscany څخه سرچینه اخلي، او دا نادره ده ځکه چې د کالي ډیری ډولونه غوره اقلیم لري. Lacinato کولی شي په ګرم، وچ چاپیریال کې ژوند وکړي، نو دا ممکن د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب وي چې په سویلي یا سویل لویدیز ایالتونو کې ژوند کوي.

که تاسو د ژمی په مینځ کې شنه شنه غواړۍ، د لیسیناتو کلی یو غوره انتخاب دی. تاسو کولی شئ دا په خپلو دال یا سبزیجاتو سوپ کې اضافه کړئ. په ورته وخت کې، دا د نورو غنمو یا لوبیا سره ښه کار کوي، یا په سلاد کې ځینې پټې اچولو هڅه وکړئ. تاسو به ومومئ چې دا په نږدې هر ترکیب کې ښه کار کوي. پاڼي په ښه توګه د جوش کولو او پخولو لپاره ولاړ دي.

3. د سور روسی کالي

دلته یو ډول دی چې لوی دی او د معیاري کرلي کالي په څیر نه خړوبوي. دا د ډډونو او فلیټ، شنه پاڼو په اوږدو کې یو متحرک، سور - ارغواني رنګ لري چې د لوی ارګولا پاڼي یا حتی د بلوط پاڼو ته ورته ښکاري.

سور روسید کالي بوټي په چټکۍ سره وده کوي، معمولا یوازې 60 ورځې د بشپړ پخولو لپاره، او 36 انچو لوړوالی ته رسیږي. دا نبات په بشپړ لمر کې ښه وده کوي، مګر تر هغه چې تاسو په یخ اقلیم کې وده کوئ، تاسو ممکن بشپړ لمر ته اړتیا ونلرئ.

تاسو به عموما په خپل محلي سوپر مارکیټ کې سور روسی کیل ونه مومئ، مګر تاسو کولی شئ دا د طبیعي خواړو پلورنځي یا ستاسو د محلي بزګر بازار کې ومومئ. دا د باغدارانو او عضوي کروندګرو لپاره یو مشهور انتخاب ګرځیدلی، نو حتی د CSA بکسونه سور روسی کالي فخر کوي.

باغیان د یو څو دلیلونو لپاره سور روسی کالي خوښوي، مګر ترټولو یادونه یې دا ده چې دا خورا څو اړخیزه ده. تاسو کولی شئ د ماشوم په مرحله کې د سبزیجاتو کارول پیل کړئ یا یې پریږدئ ترڅو بشپړ بلوغ ته ورسیږي. دا په تاسو پورې اړه لري. تر هغه چې پاڼي قوي او متحرک وي، دوی د خوړلو لپاره ښه دي.

د کیلې د نورو ډولونو په پرتله، سور روسی ډیر خوږ او ډیر مرچ دی، دا د هغه چا لپاره تشریح کول بې ساري او ننګونکي کوي چې هیڅکله یې دا خوندور شنه هڅه نه ده کړې. تاسو کولی شئ پاڼي چمتو کړئ لکه څنګه چې تاسو هر ډول ترکیب چې منحل یا ډیناسور کالي کاروي.

4. آرائشی کالی

دلته د کیلو یو ډول دی چې ډیری خلک یې د سینګار کولو لپاره غوره کوي. دا د نبات د ګل په څیر مرکز لري چې د سپین رنګ څخه تر ګلابي یا ارغواني رنګ پورې اړه لري. تاسو کولی شئ دا بوټي د USDA په سختۍ زونونو کې له دوه څخه تر 11 پورې وده وکړئ.

یوازې د دې لپاره چې دې ته زینتي کالي ویل کیږي پدې معنی ندي چې داد نه خوړلو وړ - تاسو لاهم کولی شئ دا وخورئ. ډیری وختونه ، دا ستاسو د سبزیجاتو برخې پرځای د باغ په ګلانو برخه کې پاتې کیږي. دا لاهم د خوړلو وړ ده.

نو، ولې دا د نورو ډولونو څخه جلا کیږي؟

هم وګوره: 15 د داخلي میوو غوره ونې چې ستاسو د خونې دننه به وده وکړي

زینتی کیلې د نورو ډولونو په پرتله سخت او لږ خوندور وي. دا ستاسو په باغ کې وده کول یا ستاسو د خواړو لپاره د ګارنش برخه عمل کول ښکلي ښکاري ، مګر دا د اجماع څخه یو ګام پورته دی. د دې معنی دا ده چې تاسو کولی شئ دا د ویټامین وده لپاره په سوپ یا سټیو کې اضافه کړئ که تاسو وغواړئ.

د دې د سختوالي له امله ، ډیری شیف یوازې په خواړو کې په لږ وخت کې زینتي کالي کاروي او یوازې په ترکیبونو کې د پخلی کولو اوږد وخت سره نرمولو کې مرسته کوي. پاڼې. دا د کالیو ډول نه دی چې تاسو یې غواړئ په خپل رنګین پسرلي سلاد کې واچوئ.

5. چینایي کالي

که تاسو د چینایي کالي د نورو ډولونو په څنګ کې واچوئ، نو تاسو به ژر تر ژره وګورئ چې دا څومره توپیر لري. چینایي کلی د بروکولي او پالک په څیر ښکاري چې لوی، فلیټ، چمکۍ پاڼې او غټ ډډونه لري. ډډونه د بروکولي ډډونو په څیر ټوټه او پخلی کیدی شي.

د چینایي کالي د کارولو ترټولو مشهوره لاره د وریجو غوړ دی، مګر دا باید ډیر حیرانتیا نه وي. تاسو کولی شئ دا د لہسن او زیتون غوړ سره وخورئ، بیا یو څه جوش شوي اوبه اضافه کړئ او د پخلی کولو پرمهال یې پوښ کړئ ترڅو د پاڼو نرمولو کې مرسته وکړي. دا خورا ښه خوند لري کله چې تاسو یو څه غوښه یا اضافي سبزیجات هم اضافه کړئ.

ډډونه د بروکولي په څیر خوند لري، نو تاسو کولی شئ دا د یو ډول په توګه وکاروئ.بدیل که تاسو تازه بروکولي لرې کړئ. تاسو کولی شئ ډډونه په جلا توګه په کاسرو یا quiche کې وکاروئ چې بروکولي ورته ویل کیږي.

6. ریډبور کالی

امکان شته چې تاسو هیڅکله د ریډبور کالي په اړه نه وي اوریدلي، مګر دا یو ښکلی دی هغه ډول چې سور، رفل شوي پاڼې لري. تاسو کولی شئ دا د پخلي لوښو او همدارنګه د زینتي بوټو کې وکاروئ. تاسو به ومومئ چې هر نبات مختلف سور سیوري لري ، له ژور سور څخه تر سور ارغواني رنګ پورې د شنه اشارو سره.

یوازې د دې لپاره چې دا یو آرائشی نبات کیدی شي پدې معنی ندي چې دا ښه خوند نه لري - دا کوي. د ریډبور کالی کیدای شی پخلی شی؛ دا خپل بوی راوړي. د کرلي او لاکیناټو کالي په څیر ، دا ډول په ډیری سټیو او سوپونو کې ښه کار کوي ، لکه د لوبیا سوپ ، یا تاسو کولی شئ ځینې پاڼي په سلاد کې واچوئ. د ریډبورډ کالي پاڼي نور هم ښه خوند کوي کله چې تاسو په نرمۍ سره د زیتون په تیلو سره پاڼي مساج کړئ.

7. Siberian Kale

Siberian kale د کالیو یو ډول دی چې ډیری پاڼې وده کوي. عموما، دا یوازې په سویلي ایالتونو کې کرل کیږي، په ځانګړې توګه د USDA سختۍ زونونو کې له اتو څخه تر لسو پورې. که تاسو په سړه اقلیم کې ژوند کوئ، تاسو کولی شئ د کور دننه د سایبریا کالي وده وکړئ.

دا ډول کیله یو روښانه ژیړ ګل وده کوي چې د پسرلي په جریان کې په نبات کې څرګندیږي. په هرصورت، دا به د لومړي یخ څخه تیر نشي، کوم چې د نورو ډولونو په پرتله توپیر لري چې کولی شي په سړه هوا کې ژوند وکړي. د کالي ډیری ډولونه یخ سخت دي ، مګر د سایبریا کالي ندي ،سره له دې چې د نړۍ د سړې سیمې په نوم نومول شوی دی.

سایبیریا کالي اکثرا د خپلو ژیړ ګلونو او د تخمونو لخوا تولید شوي تیلو لپاره پیژندل کیږي. دا نبات اکثرا د "ریپ کیل" په نوم یادیږی، او تیل د ریپسیډ تیلو په نوم یادیږی. غوړ خورا ډیر په لټه کې دی ځکه چې دا د اومیګا درې او اومیګا شپږ فیټي اسیدونو بډایه دی.

دا نبات اوږده، نری ډډونه لري چې روښانه، کوچنۍ، ګردي پاڼې لري. پاڼي ټينګې دي او د ربړ جوړښت لري، wh

8. سور روسي کالي

دلته د کالي ډول دی چې په سړه هوا او اقلیم کې ښه کار کوي. پداسې حال کې چې د کالي ډیری ډولونه په سړو شرایطو کې د ودې مسله نلري، د ژمي سور کالي د یخ سره د مخ کیدو په وخت کې ښه بوی رامینځته کوي. هر هغه باغبان چې د درې څخه تر 11 پورې په سختو سیمو کې ژوند کوي کولی شي دا کالي وده وکړي، او دا د 50 څخه تر 80 ورځو پورې وخت نیسي ترڅو بشپړ بالغ شي.

نبات ته سور روسي کالي نوم ورکړل شوی ځکه چې د دې نبات ډډ روښانه سور رنګ ته وده ورکوي، مګر پاڼې یې شنه پاتې کیږي. دا نوعه د ژمي د باغدارۍ لپاره غوره ده. دا د نورو ډولونو په پرتله کوچنۍ پاڼي لري، کوم چې فلیټ او پراخه دي او د ښه واټن لرونکي غاښونه لري.

کله چې تاسو د ژمي سور کالي وده کوئ، تاسو به ومومئ چې دا یو نرم جوړښت لري چې په سلادونو کې ښه کار کوي که تاسو د زیتون د تیلو پر بنسټ جامې وکاروئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې سلاد وخورئ او سمدلاسه وخورئ ځکه چې دا پاڼې به ژر پوه شي.

9. د چلولو سټیک کلی

که تاسو یو ځانګړی ډول غواړئکالي د ودې لپاره، د تګ کولو لرګي کالي په پام کې ونیسئ. دا یو په زړه پوری ډول دی چې کولی شي تر شپږ فوټو پورې لوړ شي. د walking stick kale نوم د دې لپاره راغی چې د نبات ډډ وچیږي او د کین یا چلونکي لرګي په توګه کارول کیږي.

تاسو کولی شئ دا ډول کالي په USDA زونونو کې له دوه څخه تر 11 پورې وده وکړئ، او دا کوم ځانګړي یا ځانګړي پاملرنې ته اړتیا نلري حتی که دا لوی اندازې ته ورسیږي.

10. Scarlet Kale

که تاسو غواړئ چې رنګارنګ، خوراکي کیلې ستاسو په باغ کې شاملې کړئ، د سکارلیټ کالي غوره انتخاب دی. دا تیاره ارغواني رنګ لري چې د وریځو پاڼو سره، دا په ورته وخت کې ښکلی او د خوړو وړ کوي. کله چې خام وخوړل شي د وریجو جوړښت دا یو څه عجیب کوي، مګر جوړښت له منځه ځي کله چې تاسو پاڼي پخوي.

تاسو کولی شئ د سکارلټ کالي نږدې په هر سخت زون کې وده وکړئ ، په ځانګړي توګه که تاسو د لمر وړانګې او بې طرفه خاوره ولرئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې نبات ته په کافي اندازه اوبه ورکړئ ځکه چې وچیدل به پاڼي ترخه شي.

سکارلټ کالي په اعتدال سره پخیږي، د پاخه کیدو لپاره شاوخوا 60 ورځې وخت نیسي. هرڅومره چې تاسو دې ته وده ورکړئ ، د سور سیوري ژورې به وده وکړي ، او خوند به د نورو ډولونو په پرتله خوږ او سپک شي.

تاسو نه غواړئ په خپل باغ کې د دې نوعې کرلو له لاسه ورکړئ. څوک داسې نبات نه خوښوي چې تاسو ته خواړه درکړي پداسې حال کې چې ښکلي ښکاري؟ پاڼي کلکې او خړې دي، نو د پخلي په وخت کې دوی ډیر ښه نه کوي. دا غوره ده