• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

Kapsas oli pikka aega tähelepanuta jäetud köögivili, mille populaarsus on taas tõusuteel. Tänapäeval karjuvad kõik rohkem kapsa järele ja kui sa oled kapsasõltlane, võid proovida oma aias kasvatada erinevaid kapsasorte.

Kapsas on mitmekülgne köögivili, mis väärib kohta igas aias. Seda ei saa mitte ainult muuta mitmeteks roogadeks, sisaldades samal ajal kümneid vajalikke toitaineid, vaid see on ka külmakindel. See võib paljudes USDA talvekindlusvööndites kasvada kuni talveni.

Samuti on saadaval mitut tüüpi lehtkapsataimi, mis erinevad suuruse ja kuju poolest, samuti on saadaval erinevaid värve, alates klassikalisest sügavrohelisest kuni lilla, helerohelise, lillakasrohelise, kollakasrohelise, valge ja punase värvini.

Uurime veidi rohkem erinevate söödavate ja dekoratiivsete lehtkapsasortide kohta ning meie lemmikute kohta aias kasvatamiseks.

Mis on Kale Plant?

Kapsas kuulub ristõieliste perekonda, mis on sama perekond, kuhu kuuluvad ka kapsas, brokoli, lehtkapsas ja lillkapsas. Paljud inimesed arvavad, et see kuulub samasse perekonda salatiga, kuid see on palju kõvem köögivili kui salat.

Kapsas naudib praegu kõikehõlmavust, kuid populaarsust on see kogunud heal põhjusel. See on rikas vitamiinide ja mineraalainete, näiteks kaltsiumi, foolhappe ja magneesiumi poolest. Siin on mõned vitamiinid, mida lehtkapsas sisaldab:

• Raud
• C-vitamiin
• A-vitamiin
• K-vitamiin
• Antioksüdandid
• Indool-3-karbinool

Samal ajal on see vähese kalorsusega, ei sisalda rasva ja viie grammi kiudaineid ühe tassitäie portsjoni kohta. Paljude inimeste jaoks on need piisavad põhjused, et lisada see võimalikult paljudesse retseptidesse.

Miks peaksite oma aias kasvatama lehtkapsast

Kui te pole kunagi varem lehtkapsast kasvatanud, siis võite küsida, miks peaksite üldse kaaluma selle kasvatamist oma aias. Kas ta tõesti väärib kohta teie aias?

Jah! Me rääkisime sellest, kui tervislik on lehtkapsas, sest see on täis toitaineid ja vitamiine, kuid see on midagi enamat.

Siin on mõned põhjused, miks kapsast kasvatada.

• Kapsast võib koristada kõikides etappides, sealhulgas ka rohelise salati saamiseks.
• Kapsast võib kasvatada tihedalt ja korjata väiksemaid lehti salatite jaoks. Seejärel võite lasta taimedel täissuuruseks kasvada.
• Kapsapea sobib hästi konteinerisse, nii et kui teil ei ole suurt aeda, võite siiski kasvatada lehtkapsast ka oma rõdul potis.
• Enamik lehtkapsasorte on külma- ja lumekindlad. Paljudes USDA talvekindlusvööndites saab lehtkapsast hästi kasvatada hilissügisel ja varatalvel ilma külmakatteta. Paljud sordid on külmakindlad, nii et kui te ei ela piirkonnas, kus on külmad talved, saate seda lehtrohelist kasvatada aastaringselt.
• Kapsast saab talvitada, et kasvatada varajasi lehtköögivilju.

12 parimat kapsasorti, mida kasvatada oma aias

Kui sa lähed toidupoodi, näed tavaliselt ainult ühte, võib-olla kahte liiki lehtkapsast, kuid neid on rohkem! Igal lehtkapsali liigil on ainulaadne välimus, tekstuur ja maitse ning neid kõiki kasutatakse köögis erinevalt.

Vaatame neid erinevaid lehtkapsasorte, et aidata teil leida need, mida soovite oma aias kasvatada.

1. Kähara lehtkapsas

Kähara lehtkapsas on selline lehtkapsas, mida leiad toidupoest. See on tavaliselt tumeroheline, kuid mõnikord võib see olla lillatooniline ja tal on tihedalt keerdunud käharad.

Kähara lehtkapsas on üks tüüp, mis talub hästi külma ilma, kui ta kasvab täies päikesevalguses - natuke külma selle taime lehtedel aitab anda neile magusamat maitset.

Mõned inimesed arvavad, et lehtkapsas on kergelt mõrkja maitsega, millel on intensiivseid pipra noote. Hoolimata mõnevõrra mõrkjast maitsest on see mitmekülgselt kasvatatav liik, sest seda saab köögis kasutada nii mitmel erineval viisil. Alates smuutidest kuni lehtkapsasaiakesteni ja kõigele vahepealsele on lehtkapsas kõige populaarsem valik nii aednike kui ka kokkade seas.

Kui kibe maitse ei meeldi teile, proovige kasutada lehtkapsast küüslaugu ja oliiviõliga segatud praadides. Seda võib kasutada salatites puuviljade või magusa maitsega kastme kõrval, et aidata seda tasakaalustada.

2. Lacinato (Dinosaurus) Kale

Lacinato kapsas kannab mitmeid nimesid, näiteks dinosauruse kapsas, ja see on kõige paremini tuntud Itaalia köögis. Seda peetakse üheks kõige südamlikumaks kapsasliigiks toiduvalmistamisel; see peab vastu kastmetele ja ei muutu retseptis keetmisel moosiks.

Lacinato kale on suurte, sinakasroheliste lehtedega, mis on kaks kuni kolm tolli laiad. See ei närbu surve all, vaid omandab hoopis veidi krõmpsuva tekstuuri.

Tuleb märkida, et latsinato kale on pärit Toscanast ja see on haruldane, sest enamik lehtkapsasorte eelistab niisket kliimat. Lacinato võib elada ka kuumas ja kuivas keskkonnas, nii et see võib olla hea valik neile, kes elavad lõuna- või edelapoolsetes osariikides.

Kui soovite talve keskel põhirohelist, on latsinato kapsas suurepärane valik. Võite lisada seda läätse- või köögiviljasuppidesse. Samas sobib see hästi koos teiste teraviljade või ubadega või proovige visata mõned ribad salatisse. Te leiate, et see sobib hästi peaaegu igas retseptis. Lehed taluvad hästi keetmist ja hautamist.

3. Punane vene lehtkapsas

Siin on sort, mis on suurem ja mitte nii lokkis kui tavaline lokkis lehtkapsas. Sellel on kogu varre ulatuses elavat punakaslillat värvi ja lamedad rohelised lehed, mis sarnanevad suurte rukolalehtede või isegi tammelehtedega.

Punane vene lehtkapsas kasvab kiiremini, saavutades tavaliselt vaid 60 päeva jooksul täisküpsuse ja saavutades 36 tolli kõrguse. See taim kasvab kõige paremini täielikus päikesevalguses, kuid kui te ei kasvata külmemas kliimas, ei pruugi te vajada täielikku päikesevalgust.

Tavaliselt ei leia punast vene lehtkapsast oma kohalikust supermarketist, kuid võite leida seda loodustoidupoest või kohalikust taluturust. Sellest on saanud populaarne valik aednike ja mahepõllumajandustootjate seas, nii et isegi CSA-karbid võivad uhkeldada punase vene lehtkapsaga.

Aednikud armastavad punast vene lehtkapsast mitmel põhjusel, kuid kõige enam on märgitud, et see on üsna mitmekülgne. Võite hakata rohelisi lehti kasutama juba beebi staadiumis või jätta need täies küpsuses kasvama. See on teie otsustada. Kuni lehed on tihked ja elujõulised, on neid hea süüa.

Võrreldes teiste lehtkapsasortidega on punane vene lehtkapsas magusam ja samas piprateravam, mis teeb selle ainulaadseks ja keeruliseks kirjeldada neile, kes pole seda maitsvat rohelist kunagi proovinud. Võite valmistada lehti nagu iga retsepti, milles kasutatakse lokkis või dinosauruse lehtkapsast.

4. Dekoratiivne lehtkapsas

Siin on üks lehtkapsali liik, mida enamik inimesi eelistab kasutada kaunistamiseks. Sellel taimel on lillede moodi keskosa, mis varieerub valgest kuni heledama roosa või lilla toonini. Neid taimi saab kasvatada USDA karastusvööndites 2-11. Seejuures on võimalik kasvatada neid taimi USDA karastusvööndites 2-11.

See, et seda nimetatakse dekoratiivkapsaks, ei tähenda, et see on mittesöödav - seda võib ikka süüa. Enamasti on see pigem aia lillede kui köögiviljade sektsioonis kinni. See on ikkagi söödav.

Miks on see siis teistest lehtkapsasortidest eraldatud?

Dekoratiivkapsas kipub olema karmim ja vähem maitsev kui teised liigid. See näeb ilus välja, kui see kasvab teie aias või täidab teie söögi garneeringu osa, kuid see on sisuliselt petersellist kõrgemal tasemel. See tähendab, et võite lisada seda soovi korral suppi või hautistesse, et suurendada selle vitamiinide sisaldust.

Tema sitkuse tõttu kasutab enamik kokkasid dekoratiivkapsast ainult säästlikult roogades ja ainult retseptides, kus lehed pehmenevad pikema keetmisajaga. See ei ole selline lehtkapsas, mida soovite oma värvikirevasse kevadsalatisse visata.

5. Hiina lehtkapsas

Kui paned hiina lehtkapsast teiste sortide kõrvale, märkad kiiresti, kui erinev see välja näeb. Hiina lehtkapsas näeb välja nagu brokoli ja spinat oleks saanud lapse, suurte, lamedate, läikivate lehtede ja paksude varrega. Varsi saab tükeldada ja küpsetada nagu brokoli varsi.

Kõige populaarsem viis kasutada hiina lehtkapsast on praadimine, kuid see ei tohiks olla suur üllatus. Sa võid seda küüslaugu ja oliiviõliga praadida, seejärel lisada keeva vee ja katta, kuni see keeb, et lehed pehmeneksid. See maitseb hästi, kui lisad ka liha või lisavihandeid.

Varred on maitselt sarnased brokoliga, seega võite seda kasutada selle asemel, kui värske brokoli on otsas. Varred võite kasutada eraldi pajaroogades või quiche'is, kus on vaja brokolit.

6. Redbor Kale

Võimalik, et te pole kunagi kuulnud punase lehtkapsli kohta, kuid see on ilus sort, millel on punased, kortsulised lehed. Võite kasutada seda nii kulinaarsetes roogades kui ka ilutaimena. Te leiate, et igal taimel on erinevad punased toonid, alates sügavpunasest kuni punakas-purpurpurse värvini, millel on vihjeid rohelisest.

See, et ta võib olla ilutaim, ei tähenda, et ta ei maitse hästi - maitseb küll. Redbor-kapsast võib röstitud saada; see toob esile selle maitse. Nagu ka lokkis ja lacinato-kapsas, sobib see tüüp hästi enamikku hautistesse ja suppidesse, näiteks oasuppi, või võite panna mõned lehed salatisse. Redbor-kapsalehed maitsevad veelgi paremini, kui lehed õrnalt oliiviõliga sisse masseerida.

7. Siberi lehtkapsas

Siberi lehtkapsas on lehtkapsas, mis kasvatab tohutuid lehti. Tavaliselt kasvatatakse seda ainult lõunapoolsetes osariikides, tavaliselt USDA kõvadusvööndites kaheksa kuni kümme. Kui elate külmemas kliimas, võite kasvatada siberi lehtkapsast ka siseruumides.

See lehtkapsali liik kasvatab helekollast õit, mis ilmub taimele kevadel. Siiski ei ela ta üle esimese külma, mis on erinevus võrreldes teiste lehtkapsali liikidega, mis võivad külma üle elada. Enamik lehtkapsali liike on külmakindlad, kuid mitte Siberi lehtkapsas, hoolimata sellest, et see on nime saanud ühe külma piirkonna järgi.

Siberi lehtkapsas on tuntud peamiselt oma kollaste õite ja seemnetest saadava õli poolest. Taime nimetatakse sageli "rapsikapsaks" ja õli nimetatakse rapsiõliks. Õli on väga nõutud, sest see on rikas oomega-kolme ja oomega-kuue rasvhapete poolest.

Sellel taimel on pikad, õhukesed varred, millel on läikivad, väikesed, ümmargused lehed. Lehed on kõvad ja kummistunud tekstuuriga, mis

8. Punane vene lehtkapsas

Siin on lehtkapsasort, mis sobib hästi külma ilmaga ja kliimas. Kuigi enamikul lehtkapsasortidel ei ole probleeme külmades tingimustes kasvamisega, arendab talvine punane lehtkapsas paremat maitset, kui ta puutub kokku külmaga. Seda lehtkapsast võivad kasvatada kõik aednikud, kes elavad karastusvööndis kolm kuni 11. Täisküpsuse saavutamine võtab 50 kuni 80 päeva.

Taim kannab nime Punane vene lehtkapsas, sest selle taime vars areneb erkpunaseks, kuid lehed jäävad roheliseks. See sort sobib suurepäraselt talviseks aianduseks. Tal on küll väiksemad lehed kui teistel liikidel, mis on lamedad ja laiad ning hästi jagatud hammastega.

Kui kasvatate talvist punast lehtkapsast, leiate, et see on õrna tekstuuriga, mis sobib hästi salatisse, kui kasutate kerget oliiviõlipõhist kastet. Kindlasti kastke salat ja sööge kohe, sest need lehed närtsivad kiiresti.

9. Kõndimiskepp Kale

Kui soovite kasvatada ainulaadset lehtkapsasorti, siis kaaluge kõndiva kepikapsa kasvatamist. See on fantastiline sort, mis võib kasvada kuni kahe meetri kõrguseks. Nimi kõndiva kepikapsa sai alguse sellest, et taime vars kipub kuivama ja seda saab kasutada kepi või kõndimiskeppina.

Seda tüüpi lehtkapsast saab kasvatada USDA tsoonides kaks kuni 11 ning see ei vaja erilist hooldust, kuigi see saavutab suured mõõtmed.

10. Scarlet Kale

Kui soovite oma aeda lisada värvilist söödavat lehtkapsast, on Scarlett-kapsas suurepärane valik. Sellel on tumelilla värvus ja lokkis lehed, mis teeb selle samaaegselt ilusaks ja söödavaks. Lokkis tekstuur muudab selle toorelt süües küll veidi kummaliseks, kuid see tekstuur kaob, kui lehed keeta.

Scarlett'i lehtkapsast saab kasvatada peaaegu kõikides kõvadusvööndites, eriti kui teil on täielik päikesevalgus ja neutraalne muld. Veenduge, et annate taimele piisavalt vett, sest närbumise tõttu muutuvad lehed kibedaks.

Scarlett-kapsas küpseb mõõduka kiirusega, küpsemiseks kulub umbes 60 päeva. Mida kauem lasta tal kasvada, seda sügavam on tema punane toon ning maitse muutub võrreldes teiste sortidega magusamaks ja kergemaks.

Te ei taha jätta seda sorti oma aias kasvatamata. Kellele ei meeldiks taim, mis toidab teid ja näeb samal ajal ka ilus välja? Lehed on kõvad ja krõbedad, nii et need ei sobi keedetud kujul väga hästi. Kõige parem on neid kasutada salatites või muudes toores retseptides.

11. Tronchuda Kale

Siin on Portugali lehtkapsasort, mida saab teistest sortidest kiiresti eristada ainulaadse välimuse tõttu. Tronchuda lehtkapsal on pehmed, avatud, ümmargused, sinakasrohelised lehed koos valgete või heleroheliste varrega.

Seda sorti saab kasvatada nii kuumas kui ka külmas kliimas; see kohaneb hästi enamiku tingimustega. Tavaliselt kulub tal küpsemiseks umbes 55 päeva.

Tronchuda lehtkapsal on pehmed, paksud lehed, mis sobivad suurepäraselt mahlade valmistamiseks. Aednikud armastavad seda, sest see on üks kõige lihtsamini idanev ja kasvatatav. See ei saavuta kõrget kõrgust, kuid võib olla kuni ühe jala laiune.

Selle lehtkapsali tüübi puhul on erinevus selles, et see maitseb veidi kapsale sarnaselt, mitte nii kibedalt, nagu paljud inimesed seostavad lehtkapsaga. Kuju poolest on see taim justkui suguluses lehtkapsaga.

12. Külluslik kapsas

Kui soovite lisada veel ühte salatites maitsvat lehtkapsasorti, proovige külluslikku lehtkapsast. See tüüp on spetsiaalselt kasvatatud mikrorohelise suurusega, mis sobib ideaalselt teiste taimede vahel kasvatamiseks või salatikõrvitsate aeda viskamiseks.

Külluslik lehtkapsas on suurepärane valik neile, kes eelistavad konteineriaeda; see ei võta liiga palju ruumi. See sort on saanud oma nime sellest, et seda saab mitu korda hooaja jooksul uuesti kasvatada; see tähendab, et võite saada ühe taime pealt märkimisväärse saagi.

Proovige sel aastal kasvatada lehtkapsast

Kui te ei ole kunagi proovinud oma aias kapsast või muud lehtköögivilja kasvatada, siis on see aasta õige aeg kaaluda erinevate kapsasliikide kasvatamist.

Kapsas on täis rikkalikke vitamiine ja toitaineid ning see on üks kõige mitmekülgsemaid rohelisi. Lehti saab mahlata, süüa värskelt salatites, hautada lihaga või visata neid kreemjas roogas pastale.

Kapsas väärib kohta igas aias.