• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

Grænkál var lengi hunsað grænmeti sem er innan um endurvakningu í vinsældum. Nú á dögum eru allir að öskra eftir meira grænkáli og ef þú ert grænkálsfíkill gætirðu viljað prófa að rækta mismunandi tegundir af grænkáli í garðinum þínum.

Grænkál er fjölhæft grænmeti sem á skilið sess í hverjum garði. Það er ekki aðeins hægt að umbreyta því í fjölmarga rétti á sama tíma og það inniheldur heilmikið af nauðsynlegum næringarefnum, heldur er það líka kaltþolið. Það getur vaxið fram á vetur fyrir mörg USDA hörku svæði.

Þeir koma einnig í nokkrum tegundum af grænkálsplöntum sem eru mismunandi að stærð og lögun, auk fjölda lita, frá klassískum djúpgrænum til fjólubláum, ljósgrænum, fjólublágrænum, gulgrænum, hvítum , og rauður.

Við skulum læra aðeins meira um mismunandi tegundir af ætum og skrautafbrigðum af grænkáli og eftirlæti okkar til að rækta í garðinum.

Hvað er Kale Plant?

Grænkál tilheyrir krossblómaætt, sem er sama fjölskylda og inniheldur kál, spergilkál, grænkál og blómkál. Margir telja að það sé í sömu fjölskyldu og salat, en það er miklu erfiðara grænmeti en salat.

Grænkál nýtur þess að vera í miklu uppnámi núna, en hann hefur náð vinsældum af góðum ástæðum. Það er ríkt af vítamínum og steinefnum, svo sem kalsíum, fólati og magnesíum. Hér eru nokkur af vítamínunumtil að nota þetta í salöt eða aðrar hráuppskriftir.

11. Tronchuda Kale

Hér er portúgalskt afbrigði af grænkáli sem þú getur fljótt greint frá öðrum tegundum vegna einstakt útlits. . Tronchuda grænkál hefur mjúk, opin, hringlaga, blágræn lauf ásamt hvítum eða ljósgrænum stilkum.

Þú getur ræktað þessa fjölbreytni bæði í heitu og köldu loftslagi; það lagar sig vel að flestum aðstæðum. Það tekur venjulega um 55 daga að þroskast.

Tronchuda grænkál er með mjúk, þykk lauf sem eru frábær til að safa. Garðyrkjumenn elska það vegna þess að það er eitt það auðveldasta að spíra og vaxa. Það nær ekki háum hæðum, en það getur verið allt að einn fet á breidd.

Eitthvað öðruvísi við þessa tegund af grænkáli er að það bragðast örlítið eins og hvítkál frekar en beiska bragðið sem margir tengja við grænkál. Lögunin gerir það að verkum að þessi planta lítur út fyrir að vera skyld kálgrænu.

12. Abundance Kale

Ef þú vilt bæta við öðru afbrigði af grænkáli sem bragðast vel í salöt, prófaðu abundance Kale . Þessi tegund er sérstaklega ræktuð til að vera örgræn stærð, fullkomin til að rækta á milli annarra plantna eða henda inn í salatjurtagarð.

Gnóttkál er frábær kostur fyrir þá sem kjósa að gáma garðinn; það tekur ekki of mikið pláss. Þessi fjölbreytni fær nafn sitt vegna þess að þú getur endurræktað það mörgum sinnum á tímabili; það þýðir að þú getur fengið verulega uppskeru úr einumplanta.

Prófaðu að rækta grænkál á þessu ári

Ef þú hefur aldrei reynt að rækta grænkál eða annað laufgrænt í garðinum þínum, þá er þetta árið til að íhuga að rækta mismunandi tegundir af grænkáli .

Grænkál er fullt af ríkum vítamínum og næringarefnum og það er eitt það fjölhæfasta græna. Þú getur safa laufin, borðað þau fersk í salötum, steikt með kjöti eða hent þeim í rjómalagaðan fat yfir pasta.

Grænkál á skilið stað í hverjum garði.

• Járn
• C-vítamín
• A-vítamín
• K-vítamín
• Andoxunarefni
• Indole-3-Carbinol

Á sama tíma er það lítið í kaloríum, inniheldur enga fitu og fimm grömm af trefjum í einum bolla skammti. Fyrir marga eru þetta nægar ástæður til að hafa það í eins mörgum uppskriftum og mögulegt er.

Hvers vegna þú ættir að rækta grænkál í garðinum þínum

Ef þú hefur aldrei ræktað grænkál áður, þú gætir velt því fyrir þér hvers vegna þú ættir jafnvel að íhuga að rækta það í garðinum þínum. Á það virkilega skilið stað í garðinum þínum?

Já! Við ræddum um hversu hollt grænkál er fyrir þig að bæta við mataræðið vegna þess að það er fullt af næringarefnum og vítamínum, en það er meira en það.

Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að rækta grænkál.

• Þú getur uppskorið grænkál á öllum stigum, þar með talið barnagræna stiginu, fyrir salatuppskeru.
• Hægt er að rækta grænkál þétt saman og uppskera smærri blöðin fyrir salöt. Síðan geturðu látið plönturnar vaxa í fullri stærð.
• Grænkálsplöntur standa sig vel í gámum, þannig að ef þú ert ekki með stóran garð geturðu samt ræktað grænkál í pottum á svölunum þínum.
• Flestar afbrigði af grænkáli eru frost- og snjóþolnar. Þú getur ræktað grænkál vel á mörgum USDA hörkusvæðum síðla hausts og snemma vetrar án frostþekju. Mörg afbrigði eru frostþolin, þannig að ef þú býrð ekki á svæði með frostkaldum vetrum geturðu ræktað þetta laufléttgrænt allt árið um kring.
• Þú getur yfirvetrað grænkál til að rækta snemma laufgrænt.

12 bestu grænkálsafbrigðin til að rækta í garðinum þínum

Þegar þú ferð í matvöruverslunina, þú sérð venjulega bara eina, kannski tvær tegundir af grænkáli, en það eru fleiri þarna úti! Hver tegund af grænkáli hefur einstakt útlit, áferð og bragð og þau eru öll notuð á mismunandi hátt í eldhúsinu.

Við skulum skoða þessar mismunandi tegundir af grænkáli til að hjálpa þér að finna þær sem þú vilt rækta í garðinum þínum.

1. Hrokkið grænkál

Krokkkál er sú tegund af grænkáli sem þú finnur í matvöruversluninni. Það er venjulega dökkgrænt, en stundum gæti það haft fjólubláan blæ og það hefur þétt sár krullur.

Hrokkið grænkál er ein tegund sem þolir kalt veður vel svo lengi sem það vaxa í fullu sólarljósi — smá frost á laufum þessarar plöntu hjálpar til við að gefa þeim sætara bragð.

Sumir telja að hrokkið grænkál hafi örlítið beiskt bragð með sterkum piparkeim. Þrátt fyrir nokkuð beiskt bragð er það fjölhæf tegund til að rækta vegna þess að það er hægt að nota það á svo marga mismunandi vegu í eldhúsinu. Frá smoothies til grænkálsflögum og allt þar á milli, hrokkið kál er vinsælasti kosturinn hjá garðyrkjumönnum og kokkum.

Ef bitra bragðið er ekki eitthvað sem þér líkar, reyndu að nota krullað kál í hræringu með hvítlauk og ólífuolíu. Það má nota í salöt við hliðina á ávöxtumeða sæta bragðbætt dressingu til að koma jafnvægi á það.

2. Lacinato (Risaeðlu) Grænkál

Lacinato Grænkál gengur undir mörgum nöfnum, eins og risaeðlu Grænkál, og það er þekktast fyrir sinn stað í ítalskri matargerð. Það er talið ein af ljúfustu tegundunum af grænkáli til matreiðslu; það þolir sósur og breytist ekki í mold þegar það er eldað í uppskrift.

Lacinato grænkál hefur stór, blágræn laufblöð sem mælast tvær til þrjár tommur á breidd. Það visnar ekki undir þrýstingi en fær í staðinn dálítið stökka áferð.

Eitt sem þarf að hafa í huga er að lacinato grænkál er upprunnið frá Toskana og það er sjaldgæft vegna þess að flestar grænkálafbrigði kjósa að hafa rakt loftslag. Lacinato getur lifað í heitu, þurru umhverfi, svo það gæti verið góður kostur fyrir þá sem búa í suður- eða suðvesturríkjum.

Ef þú vilt hefta grænt um miðjan vetur er lacinato grænkál frábær kostur. Þú getur bætt því við linsubaunir eða grænmetissúpur þínar. Á sama tíma virkar það vel með öðru korni eða baunum, eða reyndu að henda nokkrum strimlum í salat. Þú munt komast að því að það virkar vel í næstum hvaða uppskrift sem er. Blöðin standast vel við suðu og steikingu.

3. Rauður rússneskur grænkál

Hér er afbrigði sem er stærra og ekki eins hrokkið og venjulegt krullað grænkál. Hann hefur líflegan, rauðfjólubláan lit á stilkunum og flötum, grænum laufum sem líkjast stóru laufi eða jafnvel eikarlaufum.

Rauður rússneskiGrænkálsplöntur vaxa hraðar, venjulega aðeins 60 dagar til að ná fullum þroska, og ná 36 tommum á hæð. Þessi planta vex best í fullu sólarljósi, en ef þú ert ekki að vaxa í kaldara loftslagi gætirðu ekki þurft fullt sólarljós.

Venjulega finnurðu ekki rautt rússneskt grænkál í matvörubúðinni þinni, en þú gætir kannski fundið það í náttúrumatvöruverslun eða bændamarkaði þínum. Það hefur orðið vinsælt val fyrir garðyrkjumenn og lífræna bændur, svo jafnvel CSA kassar státa af rauðu rússnesku grænkáli.

Garðgarðsmenn elska rautt rússneskt grænkál af nokkrum ástæðum, en það sem mest er tekið fram er að það er mjög fjölhæft. Þú getur byrjað að nota grænmetið á barnastigi eða látið það ná fullum þroska. Það er undir þér komið. Svo lengi sem blöðin eru þétt og lífleg, þá er gott að borða þau.

Í samanburði við aðrar tegundir af grænkáli er rauður rússneskur sætari og enn piparri, sem gerir það einstakt og krefjandi að lýsa því fyrir þeim sem hafa aldrei prófað þetta ljúffenga græna. Þú getur undirbúið blöðin alveg eins og þú myndir gera allar uppskriftir sem nota hrokkið eða risaeðlukál.

4. Skrautgrænkál

Hér er ein tegund af grænkáli sem flestir vilja frekar nota í skreytingar. Það hefur blómalíka miðju plöntunnar sem er allt frá hvítum lit til ljósari skugga af bleikum eða fjólubláum. Þú getur ræktað þessar plöntur á USDA harðleikasvæðum tvö til 11.

Bara vegna þess að það er kallað skrautkál þýðir ekki að það séóætur - þú getur samt borðað það. Oftast er það fastur í blómahluta garðsins frekar en í grænmetishlutanum þínum. Hann er enn ætur.

Svo, hvers vegna er hann aðskilinn frá öðrum tegundum af grænkáli?

Krautkál hefur tilhneigingu til að vera harðara og minna bragðgott en aðrar tegundir. Það lítur fallega út að vaxa í garðinum þínum eða vera hluti af skreytingu fyrir máltíðina þína, en það er í raun skref upp frá steinselju. Það þýðir að þú gætir bætt því í súpur eða plokkfisk til að auka vítamín ef þú vilt.

Vegna hörku þess nota flestir matreiðslumenn skrautkál aðeins sparlega í máltíðir og aðeins í uppskriftum með lengri eldunartíma til að hjálpa til við að mýkja laufin. Þetta er ekki sú tegund af grænkáli sem þú vilt henda í litríka vorsalatið þitt.

5. Kínverska grænkál

Ef þú setur kínverska grænkál við hlið annarra tegunda, muntu taktu fljótt eftir því hversu öðruvísi það lítur út. Kínverskt grænkál lítur út eins og spergilkál og spínat eignuðust barn með stórum, flötum, gljáandi laufum og þykkum stilkum. Stönglana má saxa og elda eins og spergilkál.

Vinsælasta leiðin til að nota kínverskt grænkál er hræring, en það ætti ekki að koma mikið á óvart. Þú gætir steikt það með hvítlauk og ólífuolíu, bættu síðan við smá sjóðandi vatni og sett yfir á meðan það eldar til að hjálpa laufin að mýkjast. Það bragðast frábærlega þegar þú bætir við einhverju kjöti eða auka grænmeti líka.

Stönglarnir hafa svipað bragð og brokkolí, svo þú gætir notað þetta semskipti ef þú verður uppiskroppa með ferskt brokkolí. Þú gætir notað stilkana sérstaklega í pottrétti eða köku sem kallar á spergilkál.

6. Redbor Kale

Líklega hefur þú aldrei heyrt um Redbor Kale, en það er fallegt afbrigði sem hefur rauð, úfið laufblöð. Þú getur notað það í matreiðslurétti sem og skrautplöntur. Þú munt komast að því að hver planta hefur mismunandi rauða litbrigði, allt frá djúprauðum til rauðfjólubláum litum með keim af grænu.

Bara vegna þess að hún getur verið skrautplanta þýðir það ekki að hún bragðist ekki vel – hún gerir það. Redbor grænkál má brenna; það dregur fram bragðið. Eins og hrokkið og lacinato grænkál, þá virkar þessi tegund vel í flestar plokkfiskar og súpur, eins og baunasúpu, eða þú getur sett eitthvað af laufunum í salat. Redbord grænkálsblöð smakkast enn betur þegar þú nuddar blöðin varlega með ólífuolíu.

7. Síberíukál

Síberíukál er tegund af grænkáli sem vex gríðarstór laufblöð. Venjulega er það aðeins ræktað í suðurríkjunum, venjulega á USDA hörkusvæðum átta til tíu. Ef þú býrð í kaldara loftslagi gætirðu ræktað síberískt grænkál innandyra.

Þessi tegund af grænkáli vex skærgult blóm sem birtist á plöntunni á vorin. Hins vegar mun það ekki lifa framhjá fyrsta frostinu, sem er munur miðað við aðrar tegundir af grænkáli sem geta lifað af kalt veður. Flestar tegundir af grænkáli eru frostþolnar en ekki síberískt grænkál,þrátt fyrir að vera nefnt eftir köldu svæði heimsins.

Síberíukál er aðallega þekkt fyrir gul blóm og olíuna sem fræin framleiða. Plöntan er oft kölluð „refjukál“ og er olían kölluð repjuolía. Olían er mjög eftirsótt vegna þess að hún er rík af omega-3 og omega-sex fitusýrum.

Þessi planta hefur langa, þunna stilka með gljáandi, litlum, kringlóttum blöðum. Blöðin eru þétt og með gúmmíkenndri áferð, wh

8. Rauður rússneskur grænkál

Hér er tegund af grænkáli sem gengur vel í köldu veðri og loftslagi. Þó að flest grænkálafbrigði eigi ekki í erfiðleikum með að vaxa við köldu skilyrði, þá þróar vetrarrautt grænkál betra bragð þegar það verður fyrir frosti. Allir garðyrkjumenn sem búa á hörkusvæðum þrjú til 11 geta ræktað þetta grænkál og það tekur 50 til 80 daga að ná fullum þroska.

Plantan ber nafnið Red Russian Kale vegna þess að stilkur þessarar plöntu þróast í skærrauðan lit en blöðin haldast græn. Þessi fjölbreytni er frábær fyrir vetrargarðyrkju. Hann er með smærri laufblöð en aðrar gerðir, sem eru flatar og breiðar með vel dreifðar tennur.

Þegar þú ræktar vetrarrautt grænkál muntu komast að því að það hefur mjúka áferð sem virkar vel í salöt ef þú notar létta dressingu sem byggir á ólífuolíu. Gakktu úr skugga um að klæða salatið og borða strax því þessi blöð verða fljótt vitlaus.

9. Grænkál með göngustafi

Ef þú vilt einstakt úrval afgrænkál til að vaxa, íhugaðu göngustokkkál. Þetta er frábær fjölbreytni sem getur orðið allt að sex fet á hæð. Nafnið göngustöngulkál varð til vegna þess að stilkur plöntunnar hefur tilhneigingu til að þorna og vera notaður sem stafur eða göngustafur.

Þú getur ræktað þessa tegund af grænkáli á USDA svæðum tvö til 11, og það krefst ekki sérstakrar eða sérstakrar umönnunar þó það nái stórum stærðum.

10. Scarlet Kale

Ef þú vilt hafa litríkan, ætan grænkál í garðinn þinn, þá er Scarlett grænkál frábær kostur. Hann hefur dökkfjólubláan lit með hrokknum laufum, sem gerir hann fallegan og ætur í senn. Hrokkið áferðin gerir það svolítið skrítið þegar það er borðað hrátt, en áferðin hverfur þegar þú eldar blöðin.

Þú getur ræktað Scarlett grænkál á næstum öllum hörkusvæðum, sérstaklega ef þú ert með fullt sólarljós og hlutlausan jarðveg. Gakktu úr skugga um að þú sjáir plöntunni fyrir nægu vatni því visnun veldur því að laufin verða bitur.

Scarlett grænkál þroskast í meðallagi og tekur um 60 daga að ná þroska. Því lengur sem þú lætur það vaxa, því dýpra mun rauða liturinn myndast og bragðið verður sætara og léttara í samanburði við aðrar tegundir.

Þú vilt ekki missa af því að rækta þessa fjölbreytni í garðinum þínum. Hver elskar ekki plöntu sem nærir þig á meðan þú lítur fallega út? Blöðin eru þétt og stökk, svo þau gera sig ekki of vel þegar þau eru soðin. Það er best