• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

Kale uzoq vaqt davomida e'tiborga olinmagan sabzavot bo'lib kelgan, bu esa mashhurlik jonlanayotgan paytda. Hozirgi kunda hamma ko'proq karam uchun qichqirmoqda va agar siz karamga qaram bo'lsangiz, bog'ingizda turli xil karam turlarini etishtirishga harakat qilishingiz mumkin.

Kale ko'p qirrali sabzavot bo'lib, har bir bog'da munosib o'rin egallaydi. U nafaqat o'nlab kerakli oziq moddalarni o'z ichiga olgan holda ko'plab idishlarga aylantirilishi mumkin, balki sovuqqa chidamli. U ko'plab USDA chidamlilik zonalari uchun qishda o'sishi mumkin.

Shuningdek, ular kattaligi va shakli jihatidan farq qiluvchi bir necha turdagi karam o'simliklarida, shuningdek, klassik quyuq yashildan binafsha, och yashil, binafsha-yashil, sariq-yashil, oq ranggacha bo'lgan turli xil ranglarda bo'ladi. , va qizil.

Keling, turli xil yegulik turlari va karamning manzarali navlari va bog'da etishtirish uchun sevimli navlarimiz haqida bir oz ko'proq bilib olaylik.

Qal'a o'simligi nima?

Kale karam, brokkoli, ko'katlar va gulkaramni o'z ichiga olgan bir xil oila bo'lgan xochga mixlangan oilaga tegishli. Ko'pchilik bu salat bilan bir oilada ekanligiga ishonishadi, lekin bu salatdan ko'ra ancha qiyinroq sabzavot.

Kale hozir juda mashhur bo'lishdan zavqlanmoqda, ammo yaxshi sabablarga ko'ra mashhurlikka erishdi. U kaltsiy, foliy kislotasi va magniy kabi vitaminlar va minerallarga boy. Mana bir nechta vitaminlarularni salatlarda yoki boshqa xom retseptlarda ishlatish uchun.

11. Tronchuda qaylasi

Mana portugal karam navi, uni o'ziga xos ko'rinishi tufayli boshqa turlardan tezda ajratib olishingiz mumkin. . Tronchuda karam oq yoki och yashil poyalari bilan yumshoq, ochiq, dumaloq, zangori-yashil barglarga ega.

Siz bu navni ham issiq, ham sovuq iqlim sharoitida etishtirishingiz mumkin; ko'pgina sharoitlarga yaxshi moslashadi. Odatda pishib etish uchun taxminan 55 kun kerak bo'ladi.

Tronchuda karamining yumshoq, qalin barglari bor, ular sharbat olish uchun juda mos keladi. Bog'bonlar uni yaxshi ko'radilar, chunki unib chiqishi va o'sishi eng osonlaridan biri. U baland balandlikka etib bormaydi, lekin kengligi bir futgacha bo'lishi mumkin.

Bu turdagi karamning farqli tomoni shundaki, u ko'pchilik karam bilan bog'laydigan achchiq ta'mga emas, balki bir oz karamga o'xshaydi. Shakli bu o'simlikni ko'katlarga tegishlidek ko'rsatadi.

12. Mo'l-ko'l qayla

Agar siz salatlarga ajoyib ta'mga ega bo'lgan boshqa turdagi karam qo'shmoqchi bo'lsangiz, mo'l-ko'l karamni sinab ko'ring. . Bu tur boshqa o'simliklar orasida o'sish yoki salat o't bog'iga tashlash uchun juda mos bo'lgan mikroyashil o'lcham uchun o'stiriladi.

Mo'l-ko'l karam - konteyner bog'ini afzal ko'rganlar uchun ajoyib tanlovdir; juda ko'p joy egallamaydi. Bu nav o'z nomini oladi, chunki siz uni mavsumda bir necha marta qayta o'stira olasiz; demak, siz bittadan sezilarli hosil olishingiz mumkino'simlik.

Bu yil qayla o'stirishga harakat qiling

Agar siz hech qachon bog'ingizda karam yoki boshqa bargli ko'katlarni o'stirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, bu yil har xil turdagi karamni etishtirishni ko'rib chiqing. .

Kale boy vitaminlar va ozuqa moddalariga boy va u eng ko'p qirrali yashil o'simliklardan biridir. Barglarning sharbatini iste'mol qilishingiz, ularni yangi salatlarda iste'mol qilishingiz, go'sht bilan qovurishingiz yoki makaron ustiga qaymoqli idishga tashlashingiz mumkin.

Kale har bir bog'da munosib o'rin egallaydi.

• Temir
• Vitamin C
• Vitamin A
• K vitamini
• Antioksidantlar
• Indol-3-Karbinol

Shu bilan birga, u kaloriyalarda past, tarkibida yog' yo'q va bir stakan porsiyada besh gramm tola mavjud. Ko'pchilik uchun bular uni iloji boricha ko'proq retseptlarga kiritish uchun etarli sababdir.

Nima uchun bog'ingizda karam o'sishi kerak

Agar siz ilgari hech qachon karam ekmagan bo'lsangiz, Nima uchun uni bog'ingizda o'stirishni o'ylab ko'rishingiz kerakligi haqida hayron bo'lishingiz mumkin. U haqiqatan ham sizning bog'ingizdan joy olishga loyiqmi?

Ha! Biz sizning dietangizga qo'shishingiz uchun qayla qanchalik sog'lom ekanligi haqida gaplashdik, chunki u ozuqa moddalari va vitaminlarga to'la, ammo bu ko'proq.

Mana bu yerda karamni etishtirishning ba'zi sabablari.

• Siz qaylani barcha bosqichlarda, shu jumladan, yosh yashil bosqichida, salat ekinlari uchun yig'ib olishingiz mumkin.
• Kaleni bir-biriga yaqin o'stirish va salatlar uchun mayda barglarini yig'ish mumkin. Keyin, siz o'simliklarning to'liq hajmda o'sishiga ruxsat berishingiz mumkin.
• Kale o'simliklari konteynerlarda yaxshi o'sadi, shuning uchun sizda katta bog'ingiz bo'lmasa, siz baribir balkoningizda qozonlarda karamni o'stirishingiz mumkin.
• Qal'aning ko'p navlari sovuqqa va qorga chidamli. Siz kuzning oxirida va qishning boshida ko'plab USDA chidamlilik zonalarida hech qanday sovuq qoplamisiz karamni yaxshi o'stira olasiz. Ko'p navlar sovuqqa chidamli, shuning uchun agar siz sovuq qishli mintaqada yashamasangiz, bu bargli o'simlikni o'stirishingiz mumkin.butun yil davomida yashil.
• Siz erta bargli ko'katlarni etishtirish uchun karamni qishlashingiz mumkin.

Bog'ingizda etishtirish uchun eng yaxshi 12 ta karam navi

Qachon siz oziq-ovqat do'koniga borasiz, odatda faqat bitta, ehtimol ikkita karam turini ko'rasiz, lekin u erda yana ko'p narsalar bor! Qal'aning har bir turi o'ziga xos ko'rinishga, tuzilishga va ta'mga ega bo'lib, ularning barchasi oshxonada turli xil usullarda qo'llaniladi.

Keling, qaylaning har xil turlarini ko'rib chiqamiz. o'z bog'ingizda o'stirmoqchi bo'lganlar.

1. Jingalak qayla

Jingalak qayla - bu oziq-ovqat do'konida topishingiz mumkin bo'lgan karam turi. U odatda quyuq yashil rangga ega, lekin ba'zida binafsha rangga ega bo'lishi mumkin va qattiq o'ralgan jingalaklarga ega bo'lishi mumkin.

Jingalak karam - quyosh nurida o'sadigan sovuq ob-havoga yaxshi toqat qiladigan turlardan biri — bu o'simlikning barglarida bir oz sovuq ularga shirin ta'm berishga yordam beradi.

Ba'zi odamlar jingalak karam bir oz achchiq ta'mga ega, qalampirning zich notalariga ega deb hisoblashadi. Bir oz achchiq ta'mga qaramay, u o'sish uchun ko'p qirrali tur, chunki u oshxonada juda ko'p turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Smoothiesdan qayla chiplarigacha va ularning orasidagi hamma narsa jingalak karam bog'bonlar va oshpazlarning eng mashhur tanlovidir.

Agar achchiq ta'm sizga yoqmasa, jingalak karamni sarimsoq bilan qovurishda ishlatib ko'ring. va zaytun moyi. Meva yonidagi salatlarda foydalanish mumkinyoki uni muvozanatlashda yordam beradigan shirin ta'mli kiyim.

2. Lacinato (Dinozavr) qaylasi

Lacinato qaylasi dinozavr qaylasi kabi ko'plab nomlar bilan ataladi va u italyan oshxonasidagi o'rni bilan mashhur. Bu pishirish uchun eng mazali karam turlaridan biri hisoblanadi; u soslarga qarshi turadi va retsept bo'yicha pishirilganda mushga aylanmaydi.

Lacinato qaylasining kengligi ikki-uch dyuym bo'lgan katta, ko'k-yashil barglari bor. U bosim ostida so'nmaydi, aksincha, biroz tiniq tuzilishga ega bo'ladi.

E'tiborga olish kerak bo'lgan narsa shundaki, lacinato karam Toskanadan keladi va bu kamdan-kam uchraydi, chunki ko'pchilik karam navlari nam iqlimga ega bo'lishni afzal ko'radi. Lacinato issiq, quruq muhitda omon qolishi mumkin, shuning uchun janubiy yoki janubi-g'arbiy shtatlarda yashovchilar uchun yaxshi tanlov bo'lishi mumkin.

Agar siz qish o'rtalarida yashil rangga ega bo'lishni istasangiz, lacinato karam ajoyib tanlovdir. Siz uni yasmiq yoki sabzavotli sho'rvalaringizga qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, u boshqa don yoki loviya bilan yaxshi ishlaydi yoki bir nechta chiziqlarni salatga tashlashga harakat qiling. Bu deyarli har qanday retseptda yaxshi ishlashini bilib olasiz. Barglari qaynatish va qovurish uchun yaxshi turadi.

3. Qizil rus qaylasi

Mana bu nav kattaroq va standart jingalak karamcha kabi jingalak emas. Uning poyalari bo'ylab jonli, qizg'ish-binafsha rang va katta arugula bargiga yoki hatto eman barglariga o'xshash tekis, yashil barglarga ega.

Qizil ruskaram o'simliklari tezroq o'sadi, odatda to'liq etuklikka erishish uchun atigi 60 kun va balandligi 36 dyuymga etadi. Bu o'simlik to'liq quyosh nurida yaxshi o'sadi, lekin agar siz sovuqroq iqlimda o'smasangiz, sizga to'liq quyosh nuri kerak bo'lmasligi mumkin.

Siz odatda mahalliy supermarketda qizil rus karamini topa olmaysiz, lekin uni tabiiy oziq-ovqat do'konida yoki mahalliy dehqon bozorida topishingiz mumkin. Bu bog'bonlar va organik fermerlar uchun mashhur tanlovga aylandi, shuning uchun hatto CSA qutilari qizil rus karamini maqtanayapti.

Bog'bonlar bir necha sabablarga ko'ra qizil rus karamini yaxshi ko'radilar, lekin eng ko'p e'tiborga sazovor tomoni shundaki, u juda ko'p qirrali. Siz chaqaloq bosqichida ko'katlardan foydalanishni boshlashingiz yoki ularni to'liq etuklikka erishish uchun qoldirishingiz mumkin. Bu sizga bog'liq. Barglari mustahkam va jonli ekan, ularni eyish yaxshidir.

Boshqa karam turlari bilan solishtirganda, qizil ruscha shirinroq va shu bilan birga achchiqroq bo'lib, bu mazali yashilni hech qachon tatib ko'rmaganlar uchun uni o'ziga xos va ta'riflash qiyin. Barglarni xuddi jingalak yoki dinozavr karamini ishlatadigan har qanday retsept kabi tayyorlashingiz mumkin.

4. Manzarali karam

Mana, ko'pchilik bezak uchun ishlatishni afzal ko'radigan karamning bir turi. U o'simlikning gulga o'xshash markaziga ega bo'lib, oq rangdan pushti yoki binafsha rangning engil soyasiga qadar. Siz bu o'simliklarni USDA 2 dan 11 gacha chidamlilik zonalarida o'stirishingiz mumkin.

U manzarali karam deb ataladigan bo'lsak, bu uni anglatmaydi.yeyilmaydi - siz uni hali ham eyishingiz mumkin. Ko'pincha, u sizning sabzavot bo'limida emas, balki bog'ning gulli qismida tiqilib qoladi. U hali ham iste'mol qilinadi.

Xo'sh, nima uchun u boshqa karam turlaridan ajralib turadi?

Dekorativ karam boshqa turlarga qaraganda qattiqroq va kamroq mazali bo'ladi. Bu sizning bog'ingizda o'sadigan yoki taomingiz uchun garnituraning bir qismi sifatida chiroyli ko'rinadi, ammo bu maydanozdan bir qadam yuqoriroqdir. Bu shuni anglatadiki, agar xohlasangiz, vitaminlarni ko'paytirish uchun uni sho'rvalar yoki pishiriqlarga qo'shishingiz mumkin.

Uning qattiqligi tufayli, ko'pchilik oshpazlar taomlarda juda oz miqdorda dekorativ karamni ishlatishadi va faqat yumshatishga yordam berish uchun pishirish vaqti uzoqroq bo'lgan retseptlarda qo'llaniladi. barglar. Bu sizning rang-barang bahor salatingizga tashlamoqchi bo'lgan karam turi emas.

5. Xitoy karamchasi

Agar siz xitoy karamini boshqa turlar yoniga qo'ysangiz, shunday bo'ladi. qanchalik boshqacha ko'rinishini tezda sezing. Xitoy karam brokkoli va ismaloqning katta, tekis, yaltiroq barglari va qalin poyalari bo'lgan bolasi bor edi. Poyalarni maydalab, brokkoli poyasi kabi pishirish mumkin.

Xitoy karamidan foydalanishning eng mashhur usuli bu qovurilgan qovurishdir, ammo bu ajablanarli emas. Siz uni sarimsoq va zaytun moyi bilan qovurishingiz mumkin, keyin bir oz qaynoq suv qo'shing va barglarning yumshashiga yordam berish uchun pishayotganda qopqog'ini yoping. Go'sht yoki qo'shimcha sabzavot qo'shsangiz ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Poyalarining ta'mi brokkoliga o'xshaydi, shuning uchun uni go'sht sifatida ishlatishingiz mumkin.Agar sizda yangi brokkoli tugasa, uni almashtiring. Poyalarini alohida-alohida kostryulkalarda yoki brokkoli uchun pishiriqda ishlatishingiz mumkin.

6. Redbor qaylasi

Ehtimol, siz qizil karam haqida hech qachon eshitmagansiz, lekin u juda chiroyli. qizil, jingalak barglari bo'lgan nav. Siz uni oshxona idishlarida, shuningdek, bezak o'simlikida ishlatishingiz mumkin. Siz har bir o'simlikning turli xil qizil soyalari borligini topasiz, ular quyuq qizildan qizil-binafsha ranggacha yashil rangga ega.

Bu manzarali o'simlik bo'lishi uning ta'mi yaxshi emasligini anglatmaydi. Redbor karam qovurilgan bo'lishi mumkin; uning ta'mini chiqaradi. Jingalak va lacinato karam kabi, bu tur loviya sho'rva kabi ko'pchilik pishiriqlar va sho'rvalarda yaxshi ishlaydi yoki barglarning bir qismini salatga qo'yishingiz mumkin. Redbord karam barglarini zaytun moyi bilan muloyimlik bilan massaj qilsangiz yanada mazali bo'ladi.

7. Sibir karamchasi

Sibir karam karamning bir turi boʻlib, ulkan barglar oʻsadi. Odatda, u faqat janubiy shtatlarda, odatda sakkizdan o'ngacha bo'lgan USDA chidamlilik zonalarida o'stiriladi. Agar siz sovuqroq iqlimda yashasangiz, uyda Sibir karamini o'stirishingiz mumkin.

Bu turdagi karam bahorda o'simlikda paydo bo'ladigan yorqin sariq gul o'sadi. Biroq, u birinchi sovuqdan keyin yashamaydi, bu sovuq havoda omon qolishi mumkin bo'lgan boshqa karam turlaridan farq qiladi. Ko'p turdagi karam sovuqqa chidamli, ammo Sibir karami emas,Dunyoning sovuq mintaqasi uchun atalganiga qaramay.

Sibir karamchasi asosan sariq gullari va urug'lar tomonidan ishlab chiqarilgan yog'i bilan mashhur. O'simlik ko'pincha "zo'rlangan karam" deb ataladi va moy kolza yog'i deb ataladi. Yog 'omega-uch va omega-6 yog' kislotalariga boy bo'lgani uchun juda ko'p talab qilinadi.

Bu o'simlik uzun, ingichka, yaltiroq, mayda, yumaloq barglari bor. Barglari qattiq va kauchuk teksturaga ega, wh

8. Qizil rus karamchasi

Mana sovuq havoda va iqlim sharoitida yaxshi o'tadigan karam turi. Ko'pgina karam navlari sovuq sharoitda o'sishda muammolarga duch kelmasa-da, qishki qizil karam sovuqqa ta'sir qilganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. 3 dan 11 gacha chidamlilik zonalarida yashovchi har qanday bog'bon bu karamni etishtirishi mumkin va to'liq etuklikka erishish uchun 50 dan 80 kungacha vaqt ketadi.

O'simlik qizil ruscha karam nomiga ega, chunki bu o'simlikning poyasi yorqin qizil rangga aylanadi, lekin barglari yashil bo'lib qoladi. Bu nav qishki bog'dorchilik uchun juda mos keladi. U boshqa turlarga qaraganda kichikroq barglarga ega, ular tekis va keng tishlarga ega.

Qishki qizil karamni o'stirganingizda, agar siz zaytun moyi asosidagi engil kiyinishdan foydalansangiz, uning yumshoq tuzilishga ega ekanligini ko'rasiz, u salatlarda yaxshi ishlaydi. Salatni kiyinib, darhol ovqatlaning, chunki bu barglar tezda o'tadi.

9. Kale tayoqchasi

Agar siz noyob turfa xilma-xillikni istasangizqayla o'sishi uchun, yuradigan tayoq qaylasini ko'rib chiqing. Bu balandligi olti futgacha o'sishi mumkin bo'lgan ajoyib xilma-xillik. O'simlikning poyasi quriydi va tayoq yoki yuradigan tayoq sifatida ishlatilishi sababli yuradigan qayla nomi paydo bo'ldi.

Siz ushbu turdagi karamni USDA zonalarida ikkidan 11gacha o'stira olasiz va u katta o'lchamlarga ega bo'lsa ham, hech qanday noyob yoki alohida parvarish talab qilmaydi.

10. Qizil qayla

Agar siz rang-barang, qutulish mumkin bo'lgan karamni bog'ingizga qo'shishni istasangiz, Scarlett karam ajoyib tanlovdir. U jingalak barglari bilan quyuq binafsha rangga ega bo'lib, uni bir vaqtning o'zida chiroyli va qutulish mumkin. Jingalak tuzilish uni xom ashyoni iste'mol qilganda biroz g'alati qiladi, lekin barglarni pishirganingizda tuzilish yo'qoladi.

Skarlett karamini deyarli har qanday chidamlilik zonalarida etishtirishingiz mumkin, ayniqsa sizda quyosh nuri va neytral tuproq bo'lsa. O'simlikni etarli miqdorda suv bilan ta'minlaganingizga ishonch hosil qiling, chunki so'lishi barglarning achchiqlanishiga olib keladi.

Skarlett karam o'rtacha tezlikda pishib, etuklikka erishish uchun taxminan 60 kun kerak bo'ladi. Qanchalik uzoqroq o'sishiga yo'l qo'ysangiz, qizil rangning soyasi shunchalik chuqurroq rivojlanadi va ta'mi boshqa turlarga qaraganda shirinroq va engilroq bo'ladi.

Siz o'zingizning bog'ingizda bu navni etishtirishni o'tkazib yubormoqchi emassiz. Go'zal ko'rinish bilan birga sizni oziqlantiradigan o'simlikni kim yoqtirmaydi? Barglari qattiq va qarsillab turadi, shuning uchun ular pishirilganda juda yaxshi ishlamaydi. Eng yaxshisi