• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

Kale ishte një perime e injoruar për një kohë të gjatë që është në mes të një ringjalljeje në popullaritet. Në ditët e sotme, të gjithë po bërtasin për më shumë lakër jeshile, dhe nëse jeni i varur nga lakra jeshile, mund të dëshironi të përpiqeni të rritni lloje të ndryshme të kale në kopshtin tuaj.

Kale është një perime e gjithanshme që meriton një vend në çdo kopsht. Jo vetëm që mund të shndërrohet në pjata të shumta, ndërkohë që përmban dhjetëra lëndë ushqyese të nevojshme, por është gjithashtu e qëndrueshme ndaj të ftohtit. Mund të rritet në dimër për shumë zona të qëndrueshmërisë USDA.

Ato vijnë gjithashtu në disa lloje të bimëve të lakër jeshile që ndryshojnë në madhësi dhe formë, si dhe një gamë ngjyrash, nga jeshile klasike e thellë në vjollcë, jeshile e lehtë, vjollcë-jeshile, e verdhë-jeshile, e bardhë , dhe e kuqe.

Le të mësojmë pak më shumë rreth llojeve të ndryshme të ushqimeve dhe varieteteve zbukuruese të lakra jeshile dhe të preferuarat tona për t'u rritur në kopsht.

Çfarë është Bima e Kale?

Kale i përket familjes së kryqëzatave, e cila është e njëjta familje që përfshin lakrën, brokolin, zarzavatet dhe lulelakrën. Shumë njerëz besojnë se është në të njëjtën familje me marule, por është një perime shumë më e vështirë se sa sallata.

Kale po e shijon të gjithë bujën tani, por ka fituar popullaritet për arsye të mira. Është i pasur me vitamina dhe minerale, të tilla si kalcium, folate dhe magnez. Këtu janë disa nga vitaminatpër t'i përdorur këto në sallata ose receta të tjera të papërpunuara.

11. Tronchuda Kale

Këtu është një varietet portugez i kale që mund ta dalloni shpejt nga llojet e tjera për shkak të pamjes së tij unike . Lakra e gjelbër Tronchuda ka gjethe të buta, të hapura, rrethore, blu-jeshile së bashku me kërcell të bardhë ose jeshil të lehtë.

Këtë varietet mund ta rritni si në klimë të nxehtë ashtu edhe në të ftohtë; përshtatet mirë me shumicën e kushteve. Zakonisht duhen rreth 55 ditë për t'u pjekur.

Lakra e gjelbër Tronchuda ka gjethe të buta dhe të trasha që janë të shkëlqyera për lëngje. Kopshtarët e duan atë sepse është një nga më të lehtat për të mbirë dhe rritur. Nuk arrin lartësi të larta, por mund të jetë deri në një këmbë të gjerë.

Diçka e ndryshme në lidhje me këtë lloj lakër jeshile është se shija e saj është paksa e lakrës sesa shija e hidhur që shumë njerëz e lidhin me lakra jeshile. Forma e bën këtë bimë të duket sikur është e lidhur me zarzavatet.

12. Lakra jeshile me bollëk

Nëse dëshironi të shtoni një varietet tjetër lakër jeshile që ka shije të mrekullueshme në sallata, provoni lakër jeshile me bollëk . Ky lloj është rritur në mënyrë specifike për të qenë një madhësi mikrogjelbër, e përkryer për t'u rritur midis bimëve të tjera ose për t'u hedhur në një kopsht me barishte sallate.

Lakra e gjelbër me bollëk është një mundësi e shkëlqyer për ata që preferojnë kopshtin me kontejnerë; nuk zë shumë hapësirë. Ky varietet mori emrin e tij sepse mund ta riprodhoni disa herë në sezon; kjo do të thotë që ju mund të keni një korrje të konsiderueshme nga njëbimore.

Provoni të rritni lakër jeshile këtë vit

Nëse nuk keni provuar kurrë të rritni lakër jeshile ose zarzavate të tjera me gjethe në kopshtin tuaj, ky është viti për të konsideruar rritjen e llojeve të ndryshme të kale .

Lakra jeshile është plot me vitamina dhe lëndë ushqyese të pasura, dhe është një nga gjelbërimet më të gjithanshme. Mund t'i lëngoni gjethet, t'i hani të freskëta në sallata, t'i zieni me mish ose t'i hidhni në një pjatë kremoze mbi makarona.

Kale meriton një vend në çdo kopsht.

• Hekur
• Vitaminë C
• Vitaminë A
• Vitamina K
• Antioksidantë
• Indole-3-Carbinol

Në të njëjtën kohë, është i ulët në kalori, nuk përmban yndyrë dhe pesë gramë fibra për një filxhan shërbimi. Për shumë njerëz, këto janë arsye të mjaftueshme për ta përfshirë atë në sa më shumë receta të jetë e mundur.

Pse duhet të kultivoni lakër jeshile në kopshtin tuaj

Nëse nuk keni rritur kurrë lakër jeshile më parë, ju mund të pyesni veten pse duhet të mendoni ta rritni atë në kopshtin tuaj. A e meriton vërtet një vend në kopshtin tuaj?

Po! Ne folëm se sa e shëndetshme është lakra jeshile që duhet ta shtoni në dietën tuaj sepse është plot me lëndë ushqyese dhe vitamina, por është më shumë se kaq.

Këtu janë disa arsye për të rritur lakër jeshile.

• Ju mund të korrni lakër jeshile në të gjitha fazat, duke përfshirë fazën e gjelbër të foshnjës, për të korrat e buta të sallatave.
• Kale mund të rritet afër njëra-tjetrës dhe të korrni gjethet më të vogla për sallata. Më pas, mund t'i lini bimët të rriten në madhësinë e plotë.
• Bimët e lakra jeshile bëjnë mirë në kontejnerë, kështu që nëse nuk keni një kopsht të madh, mund ta rritni lakrën në vazo në ballkonin tuaj.
• Shumica e varieteteve të lakra jeshile janë të qëndrueshme ndaj ngricave dhe borës. Ju mund ta rritni mirë lakër jeshile në shumë zona të rezistencës së USDA në fund të vjeshtës dhe në fillim të dimrit pa asnjë mbulesë nga ngrica. Shumë varietete janë të qëndrueshme ndaj ngricave, kështu që nëse nuk jetoni në një rajon me dimër të ftohtë të ftohtë, mund ta rritni këtë gjethejeshile gjatë gjithë vitit.
• Ju mund ta dimëroni lakër jeshile për të rritur zarzavate me gjethe të hershme.

12 varietetet më të mira të kale për t'u rritur në kopshtin tuaj

Kur ju shkoni në dyqan ushqimore, ju zakonisht shihni vetëm një, ndoshta dy, lloje lakra jeshile, por ka më shumë atje! Çdo lloj kale ka një pamje, teksturë dhe shije unike dhe të gjitha ato përdoren në mënyra të ndryshme në kuzhinë.

Le t'i hedhim një sy këtyre llojeve të ndryshme të kale për t'ju ndihmuar të gjeni ato që dëshironi t'i rritni në kopshtin tuaj.

1. Lakra kaçurrela

Lakra kaçurrela është lloji i lakra jeshile që do të gjeni në dyqan ushqimor. Zakonisht është jeshile e errët, por ndonjëherë mund të ketë një nuancë vjollce dhe ka kaçurrela të plagosura fort.

Lakra kaçurrela është një lloj që mund të tolerojë mirë motin e ftohtë për sa kohë që rritet në rrezet e diellit të plotë - pak acar në gjethet e kësaj bime ndihmon për t'u dhënë atyre një shije më të ëmbël.

Disa njerëz besojnë se lakra kaçurrela ka një shije pak të hidhur me nota intensive të piperit. Pavarësisht nga shija disi e hidhur, është një lloj i gjithanshëm për t'u rritur, sepse mund të përdoret në shumë mënyra të ndryshme në kuzhinë. Nga smoothies deri te patatet e skuqura lakra jeshile dhe gjithçka tjetër në mes, lakra kaçurrela është zgjedhja më e popullarizuar nga kopshtarët dhe kuzhinierët.

Nëse shija e hidhur nuk është diçka që ju pëlqen, provoni të përdorni lakër kaçurrela në një skuqje të përzier me hudhër dhe vaj ulliri. Mund të përdoret në sallata pranë frutaveose një salcë me aromë të ëmbël për të ndihmuar në balancimin e saj.

2. Lacinato (Dinosaur) Kale

Lacinato Kale ka shumë emra, si lakra e dinozaurëve, dhe është më e njohur për vendin e saj në kuzhinën italiane. Konsiderohet si një nga llojet më të shijshme të kale për gatim; i reziston salcave dhe nuk shndërrohet në pure kur gatuhet në një recetë.

Lacinato kale ka gjethe të mëdha blu-jeshile me gjerësi dy deri në tre inç. Nuk vyshket nën presion, por përkundrazi zhvillon një strukturë krokante.

Diçka për t'u vënë në dukje është se lacinato kale e ka origjinën nga Toskana, dhe kjo është e rrallë sepse shumica e varieteteve të lakra kale preferojnë të kenë klimë të lagësht. Lacinato mund të mbijetojë në mjedise të nxehta dhe të thata, kështu që mund të jetë një zgjedhje e mirë për ata që jetojnë në shtetet jugore ose jugperëndimore.

Nëse dëshironi një jeshile bazë në mes të dimrit, lacinato lacinato është një zgjedhje e shkëlqyer. Mund ta shtoni në supat tuaja me thjerrëza ose perime. Në të njëjtën kohë, funksionon mirë me drithërat ose fasulet e tjera, ose provoni të hidhni disa shirita në një sallatë. Do të zbuloni se funksionon mirë në pothuajse çdo recetë. Gjethet qëndrojnë mirë ndaj zierjes dhe zierjes.

3. Lakra e kuqe e kuqe ruse

Ja një varietet që është më i madh dhe jo aq kaçurrelë sa lakra kaçurrela standarde. Ka një ngjyrë të gjallë, të kuqërremtë-vjollcë në të gjithë kërcellin dhe gjethe të sheshta, jeshile që duken të ngjashme me një gjethe të madhe rukole apo edhe gjethe lisi.

Rusishtja e kuqebimët e lakra jeshile rriten më shpejt, zakonisht vetëm 60 ditë për të arritur pjekurinë e plotë dhe arrijnë 36 inç në lartësi. Kjo bimë rritet më mirë në rrezet e diellit të plotë, por nëse nuk jeni duke u rritur në një klimë më të ftohtë, mund të mos keni nevojë për rrezet e diellit të plotë.

Zakonisht nuk do të gjeni kale të kuqe ruse në supermarketin tuaj lokal, por mund ta gjeni në një dyqan ushqimesh natyrale ose në tregun e fermerit tuaj lokal. Është bërë një zgjedhje popullore për kopshtarët dhe fermerët organikë, kështu që edhe kutitë CSA mburren me lakër jeshile të kuqe ruse.

Kopshtarët e duan kale të kuqe ruse për disa arsye, por më e theksuara është se është mjaft e gjithanshme. Mund të filloni t'i përdorni zarzavatet në fazën e foshnjës ose t'i lini ato të arrijnë pjekurinë e plotë. Kjo varet nga ju. Për sa kohë që gjethet janë të forta dhe të gjalla, ato janë të mira për t'u ngrënë.

Krahasuar me llojet e tjera të lakra jeshile, rusishtja e kuqe është më e ëmbël dhe akoma më piper, duke e bërë unike dhe sfiduese për t'u përshkruar për ata që nuk e kanë provuar kurrë këtë jeshile të shijshme. Ju mund t'i përgatisni gjethet ashtu si do të bëni çdo recetë që përdor lakër kaçurrela ose dinozaur.

4. Kale dekorative

Ja një lloj lakër jeshile që shumica e njerëzve preferojnë ta përdorin për dekorime. Ajo ka një qendër të bimës si lule që varion nga një ngjyrë e bardhë në një nuancë më të lehtë rozë ose vjollcë. Ju mund t'i rritni këto bimë në zonat e qëndrueshmërisë së USDA nga dy deri në 11.

Vetëm sepse quhet lakra jeshile dekorative nuk do të thotë se ështëi pangrënshëm - ju ende mund ta hani atë. Shumicën e kohës, është mbërthyer në pjesën me lule të kopshtit dhe jo në pjesën tuaj të perimeve. Është ende e ngrënshme.

Pra, pse ndahet nga llojet e tjera të lakra jeshile?

Lakra jeshile zbukuruese priret të jetë më e ashpër dhe më pak e shijshme se llojet e tjera. Duket bukur duke u rritur në kopshtin tuaj ose duke vepruar si pjesë e një garniture për vaktin tuaj, por në thelb është një hap përpara nga majdanozi. Kjo do të thotë se mund ta shtoni në supa ose zierje për të rritur vitaminën nëse dëshironi.

Për shkak të rezistencës së tij, shumica e kuzhinierëve përdorin lakër jeshile zbukuruese me masë në vakte dhe vetëm në receta me një kohë më të gjatë gatimi për të ndihmuar në zbutjen gjethet. Ky nuk është lloji i lakër jeshile që dëshironi të hidhni në sallatën tuaj shumëngjyrëshe të pranverës.

5. Lakra e kuqe lakër jeshile

Nëse vendosni lakër jeshile kineze pranë llojeve të tjera, do të vëreni shpejt se sa ndryshe duket. Lakra jeshile kineze duket sikur brokoli dhe spinaqi kishin një fëmijë me gjethe të mëdha, të sheshta, me shkëlqim dhe kërcell të trashë. Kërcelli mund të copëtohet dhe të gatuhet si bishtat e brokolit.

Mënyra më e popullarizuar për të përdorur lakra jeshile kineze është skuqja me përzierje, por kjo nuk duhet të jetë shumë e papritur. Mund ta skuqni me hudhër dhe vaj ulliri, më pas shtoni pak ujë të vluar dhe mbulojeni derisa të zihet për të ndihmuar që gjethet të zbuten. Ka shije të shkëlqyeshme kur shtoni edhe pak mish ose perime shtesë.

Kërcelli ka një shije të ngjashme me brokolin, kështu që mund ta përdorni këtë si njëzëvendësim nëse ju ka mbaruar brokoli i freskët. Ju mund t'i përdorni kërcellet veçmas në tava ose një quiche që kërkon brokoli.

6. Kale Redbor

Shanset janë që nuk keni dëgjuar kurrë për lakër Redbor, por është një e bukur varietet që ka gjethe të kuqe, të gërvishtura. Mund ta përdorni në gatimet e kuzhinës, si dhe në një bimë zbukuruese. Do të zbuloni se çdo bimë ka nuanca të ndryshme të kuqe, nga e kuqja e thellë në ngjyrën e kuqe-vjollcë me nuanca të gjelbërta.

Vetëm për shkak se mund të jetë një bimë zbukuruese nuk do të thotë se nuk ka shije të mrekullueshme - po. Kale Redbor mund të piqet; nxjerr shijen e saj. Ashtu si lakra kaçurrela dhe lacinato, ky lloj funksionon mirë në shumicën e zierjeve dhe supave, si supa me fasule, ose mund të vendosni disa nga gjethet në një sallatë. Gjethet e kalesë Redbord shijojnë edhe më mirë kur masazhoni butësisht gjethet me vaj ulliri.

7. Lakra jeshile siberiane

Lakra jeshile siberiane është një lloj lakra jeshile që rrit gjethe të mëdha. Në mënyrë tipike, ajo rritet vetëm në shtetet jugore, zakonisht në zonat e qëndrueshmërisë së USDA tetë deri në dhjetë. Nëse jetoni në një klimë më të ftohtë, mund të jeni në gjendje të rritni kale siberiane në ambiente të mbyllura.

Ky lloj lakra jeshile rrit një lule të verdhë të ndezur që shfaqet në bimë gjatë pranverës. Megjithatë, ajo nuk do të jetojë pas ngricës së parë, që është një ndryshim në krahasim me llojet e tjera të lakra jeshile që mund t'i mbijetojë motit të ftohtë. Shumica e llojeve të kale janë të qëndrueshme ndaj ngricave, por jo lakra siberiane,pavarësisht se është emërtuar për një rajon të ftohtë të botës.

Lakra jeshile siberiane është e njohur kryesisht për lulet e verdha dhe vajin e prodhuar nga farat. Bima shpesh quhet "kale e përdhunimit" dhe vaji quhet vaj rapese. Vaji është shumë i kërkuar pasi është i pasur me acide yndyrore omega-tre dhe omega-6.

Kjo bimë ka kërcell të gjatë e të hollë, me gjethe të rrumbullakëta, të vogla, me shkëlqim. Gjethet janë të forta dhe kanë një strukturë gome, wh

8. Lakra e kuqe e kuqe ruse

Këtu është një lloj lakër jeshile që bën mirë në mot të ftohtë dhe në klimë. Ndërsa shumica e varieteteve të lakra jeshile nuk kanë probleme me rritjen në kushte të ftohta, lakra e kuqe e dimrit zhvillon një aromë më të mirë kur ekspozohet ndaj ngricave. Çdo kopshtar që jeton në zonat e fortësisë tre deri në 11 mund ta kultivojë këtë lakër jeshile dhe duhen 50 deri në 80 ditë për të arritur pjekurinë e plotë.

Bima e ka emrin Lakra e kuqe e kuqe ruse sepse kërcelli i kësaj bime zhvillohet në një ngjyrë të kuqe të ndezur, por gjethet mbeten jeshile. Kjo shumëllojshmëri është e shkëlqyer për kopshtarinë dimërore. Ka gjethe më të vogla se llojet e tjera, të cilat janë të sheshta dhe të gjera me dhëmbë të ndarë mirë.

Kur rritni lakra jeshile të kuqe dimërore, do të zbuloni se ka një strukturë të butë që funksionon mirë në sallata nëse përdorni një salcë të lehtë me bazë vaj ulliri. Sigurohuni që ta vishni sallatën dhe ta hani menjëherë sepse këto gjethe do të thahen shpejt.

9. Walking Stick Kale

Nëse dëshironi një shumëllojshmëri unike tëlakra jeshile për t'u rritur, merrni parasysh lakra jeshile me shkop. Është një varietet fantastik që mund të rritet deri në gjashtë këmbë. Emri lakra kale me shkopin e ecjes erdhi sepse kërcelli i bimës priret të thahet dhe të përdoret si kallam ose shkop ecjeje.

Ju mund ta rritni këtë lloj lakër jeshile në zonat USDA nga dy deri në 11, dhe nuk kërkon ndonjë kujdes unik ose të veçantë edhe pse arrin përmasa të mëdha.

10. Lakra e kuqe e kuqe

Nëse dëshironi që lakra jeshile e ngrënshme të përfshihet në kopshtin tuaj, lakra e kuqe e kuqe është një zgjedhje e shkëlqyer. Ka një ngjyrë vjollce të errët me gjethe kaçurrela, duke e bërë atë të bukur dhe të ngrënshëm njëkohësisht. Tekstura kaçurrelë e bën atë pak të çuditshme kur hahet e papërpunuar, por tekstura largohet kur gatuani gjethet.

Ju mund të rritni lakër Scarlett në pothuajse çdo zonë qëndrueshmërie, veçanërisht nëse keni dritë të plotë të diellit dhe tokë neutrale. Sigurohuni që t'i jepni bimës me ujë të mjaftueshëm, sepse vyshkja do të bëjë që gjethet të bëhen të hidhura.

Scarlett lakra maturohet me një ritëm të moderuar, duke marrë rreth 60 ditë për të arritur pjekurinë. Sa më gjatë ta lini të rritet, aq më e thellë do të zhvillohet nuanca e kuqe dhe aroma bëhet më e ëmbël dhe më e lehtë në krahasim me llojet e tjera.

Nuk dëshironi të humbisni rritjen e kësaj varieteti në kopshtin tuaj. Kush nuk e do një bimë që ju ushqen, ndërkohë që dukeni bukur? Gjethet janë të forta dhe krokante, kështu që nuk bëjnë shumë mirë kur gatuhen. është më e mira