• Pinterest
• Facebook 316
• Twitter

Կալեն երկար ժամանակ անտեսված բանջարեղեն էր, որը ժողովրդականության վերածննդի ֆոնին: Մեր օրերում բոլորը գոռում են ավելի շատ կաղամբի համար, և եթե դուք կաղամբից կախվածություն ունեք, կարող եք փորձել ձեր այգում աճեցնել կաղամբի տարբեր տեսակներ:

Կաղամբը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որն արժանի է տեղ ունենալու յուրաքանչյուր այգում: Այն ոչ միայն կարող է վերածվել բազմաթիվ ուտեստների՝ միաժամանակ պարունակելով տասնյակ անհրաժեշտ սննդանյութեր, այլև դիմացկուն է ցրտին: Այն կարող է աճել մինչև ձմեռը USDA-ի դիմացկունության շատ գոտիների համար:

Դրանք նաև լինում են կաղամբի մի քանի տեսակների մեջ, որոնք տարբերվում են չափերով և ձևով, ինչպես նաև գույների մի շարք՝ դասական մուգ կանաչից մինչև մանուշակագույն, բաց կանաչ, մանուշակագույն-կանաչ, դեղին-կանաչ, սպիտակ: , և կարմիր:

Եկեք մի փոքր ավելին իմանանք կաղամբի տարբեր ուտելի և դեկորատիվ տեսակների և այգում աճեցնելու մեր սիրելի տեսակների մասին:

Ի՞նչ է Կաղամբի բույսը:

Կաղամբը պատկանում է խաչածաղկավորների ընտանիքին, որը նույն ընտանիքն է, որն իր մեջ ներառում է կաղամբը, բրոկկոլին, կաղամբը և ծաղկակաղամբը: Շատերը կարծում են, որ այն նույն ընտանիքում է, ինչ հազարը, բայց դա շատ ավելի կոշտ բանջարեղեն է, քան հազարը:

Կալեն այժմ հաճույք է ստանում մոլեգնությունից, բայց այն ժողովրդականություն է ձեռք բերել լավ պատճառներով: Այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալցիումը, ֆոլաթթուն և մագնեզիումը: Ահա մի քանի վիտամիններդրանք օգտագործել աղցանների կամ այլ հում բաղադրատոմսերի մեջ:

11. Tronchuda Kale

Ահա պորտուգալական կաղամբի տեսականի, որը դուք կարող եք արագ տարբերել այլ տեսակներից իր յուրահատուկ տեսքի պատճառով: . Տրոնչուդա կաղամբն ունի փափուկ, բաց, շրջանաձև, կապտականաչավուն տերևներ՝ սպիտակ կամ բաց կանաչ ցողուններով:

Այս սորտը կարող եք աճեցնել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը կլիմայական պայմաններում; այն լավ է հարմարվում շատ պայմաններին: Հասունացման համար սովորաբար տևում է մոտ 55 օր:

Տրոնչուդա կաղամբն ունի փափուկ, հաստ տերևներ, որոնք հիանալի են հյութ պատրաստելու համար: Այգեգործները սիրում են այն, քանի որ այն ամենահեշտներից մեկն է բողբոջելու և աճելու համար: Այն չի հասնում բարձր բարձունքների, բայց կարող է ունենալ մինչև մեկ ոտք լայնություն:

Այս տեսակի կաղամբի հետ կապված մի բան այն է, որ այն մի փոքր նման է կաղամբի, այլ ոչ թե դառը համին, որը շատերն ասոցացնում են կաղամբի հետ: Ձևը դարձնում է այս բույսի տեսքը, կարծես այն կապված է կաղամբի կանաչի հետ:

12. Կաղամբի առատություն

Եթե ցանկանում եք ավելացնել կաղամբի մեկ այլ տեսակ, որը հիանալի համով է աղցանների մեջ, փորձեք առատ կաղամբ: . Այս տեսակը հատուկ աճեցվում է որպես միկրոկանաչ չափի, որը կատարյալ է այլ բույսերի միջև աճելու կամ աղցանների խոտաբույսերի այգի նետելու համար:

Առատության կաղամբը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են կոնտեյներային այգի; այն շատ տեղ չի զբաղեցնում: Այս բազմազանությունը ստացել է իր անունը, քանի որ դուք կարող եք այն վերամշակել մի քանի անգամ մեկ սեզոնում; դա նշանակում է, որ դուք կարող եք զգալի բերք ստանալ մեկիցբույս:

Փորձեք այս տարի կաղամբ աճեցնել

Եթե երբեք չեք փորձել ձեր այգում կաղամբ կամ այլ տերևավոր կանաչի աճեցնել, ապա այս տարի պետք է մտածեք կաղամբի տարբեր տեսակներ աճեցնելու մասին: .

Կաղամբը լի է հարուստ վիտամիններով և սննդարար նյութերով, և այն ամենաբազմակողմանի կանաչներից մեկն է: Կարող եք տերևները հյութել, թարմ ուտել աղցանների մեջ, եփել մսով կամ լցնել յուղալի ուտեստի մեջ մակարոնեղենի վրա:

Կալեն արժանի է տեղ ունենալու յուրաքանչյուր այգում:

Միևնույն ժամանակ, այն ցածր կալորիականությամբ է, չի պարունակում ճարպեր և հինգ գրամ մանրաթել մեկ բաժակի համար: Շատերի համար սրանք բավարար պատճառներ են այն հնարավորինս շատ բաղադրատոմսերում ներառելու համար:

Ինչու՞ պետք է կաղամբ աճեցնել ձեր այգում

Եթե նախկինում երբեք կաղամբ չեք աճեցրել, դուք կարող եք մտածել, թե ինչու պետք է նույնիսկ մտածեք այն աճեցնել ձեր այգում: Արդյո՞ք այն իսկապես արժանի է տեղ ունենալու ձեր այգում:

Այո: Մենք խոսեցինք այն մասին, թե որքան օգտակար է կաղամբը ձեր սննդակարգում ավելացնելու համար, քանի որ այն հարուստ է սննդարար նյութերով և վիտամիններով, բայց դա ավելին է, քան դա:

Ահա կաղամբ աճեցնելու մի քանի պատճառ:

• Դուք կարող եք հավաքել կաղամբը բոլոր փուլերում, ներառյալ մանկական կանաչ փուլը, աղցանների նուրբ մշակաբույսերի համար:
• Կաղամբը կարելի է աճեցնել իրար մոտ և հավաքել փոքր տերևները աղցանների համար: Այնուհետև կարող եք թույլ տալ, որ բույսերը մեծանան ամբողջ չափսերով:
• Կաղամբի բույսերը լավ են վարվում տարաների մեջ, այնպես որ, եթե դուք չունեք մեծ այգի, կարող եք դեռևս ձեր պատշգամբում գտնվող ծաղկամաններում կաղամբ աճեցնել:
• Կաղամբի սորտերի մեծ մասը դիմացկուն է ցրտահարության և ձյան նկատմամբ: Դուք կարող եք լավ կաղամբ աճեցնել USDA-ի դիմացկունության շատ գոտիներում ուշ աշնանը և ձմռան սկզբին առանց որևէ ցրտահարության: Շատ սորտեր դիմացկուն են ցրտահարությանը, այնպես որ, եթե դուք չեք ապրում ցուրտ ցուրտ ձմեռներով տարածաշրջանում, կարող եք աճեցնել այս տերևավորը:կանաչ ամբողջ տարին:
• Դուք կարող եք ձմեռել կաղամբը վաղ տերևավոր կանաչի աճեցնելու համար:

Կաղամբի 12 լավագույն տեսակները, որոնք կարող են աճել ձեր այգում դուք գնում եք մթերային խանութ, դուք սովորաբար տեսնում եք միայն մեկ, գուցե երկու տեսակի կաղամբ, բայց այնտեղ ավելի շատ կան: Կաղամբի յուրաքանչյուր տեսակ ունի յուրահատուկ տեսք, հյուսվածք և համ, և դրանք բոլորն էլ օգտագործվում են խոհանոցում տարբեր ձևերով:

Եկեք նայենք կաղամբի այս տարբեր տեսակներին, որոնք կօգնեն ձեզ գտնել նրանք, որոնք ցանկանում եք աճեցնել ձեր այգում:

1. Գանգուր կաղամբ

Գանգուր կաղամբը կաղամբի այն տեսակն է, որը դուք կգտնեք մթերային խանութում: Այն սովորաբար մուգ կանաչ է, բայց երբեմն այն կարող է ունենալ մանուշակագույն երանգ և ունի ամուր գանգուրներ:

Գանգուր կաղամբը այն տեսակն է, որը կարող է լավ հանդուրժել ցուրտ եղանակը, քանի դեռ նրանք աճում են արևի լույսի ներքո: Այս բույսի տերևների վրա մի փոքր սառնամանիք օգնում է նրանց ավելի քաղցր համ տալ:

Ոմանք կարծում են, որ գանգուր կաղամբն ունի մի փոքր դառը համ՝ պղպեղի ինտենսիվ նոտաներով: Չնայած որոշ դառը համին, այն բազմակողմանի է աճեցնելու համար, քանի որ այն կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով խոհանոցում: Սմուզիներից մինչև կաղամբի չիպսեր և դրանց միջև եղած ամեն ինչ, գանգուր կաղամբը ամենահայտնի ընտրությունն է այգեպանների և խոհարարների կողմից:

Եթե դառը համը ձեզ դուր չի գալիս, փորձեք օգտագործել գանգուր կաղամբը սխտորով տապակած տապակի մեջ: և ձիթապտղի յուղ: Այն կարելի է օգտագործել մրգերի կողքին աղցանների մեջկամ քաղցր համով սոուս, որը կօգնի հավասարակշռել այն:

2. Lacinato (Dinosaur) Kale

Lacinato kale-ն ունի բազմաթիվ անուններ, օրինակ՝ դինոզավրային կաղամբ, և այն առավել հայտնի է իտալական խոհանոցում իր տեղով: Այն համարվում է կաղամբի պատրաստման ամենահամեղ տեսակներից մեկը; այն դիմակայում է սոուսներին և չի վերածվում խյուսի, երբ եփվում է բաղադրատոմսով:

Լասինատո կաղամբն ունի մեծ, կապույտ-կանաչ տերևներ, որոնց լայնությունը երկուսից երեք դյույմ է: Այն չի թառամում ճնշման տակ, փոխարենը մի փոքր փխրուն հյուսվածք է ստանում:

Ուշադրության արժանի բան այն է, որ լակինատո կաղամբը ծագում է Տոսկանայից, և դա հազվադեպ է, քանի որ կաղամբի սորտերի մեծ մասը նախընտրում է խոնավ կլիմա ունենալ: Lacinato-ն կարող է գոյատևել տաք, չոր միջավայրում, ուստի այն կարող է լավ ընտրություն լինել նրանց համար, ովքեր ապրում են հարավային կամ հարավ-արևմտյան նահանգներում:

Եթե ցանկանում եք կես ձմեռային հիմնական կանաչ, ապա լաչինատո կաղամբը հիանալի ընտրություն է: Այն կարող եք ավելացնել ձեր ոսպով կամ բանջարեղենով ապուրներին: Միևնույն ժամանակ, այն լավ է աշխատում այլ հացահատիկի կամ լոբի հետ, կամ փորձեք որոշ շերտեր գցել աղցանի մեջ: Դուք կգտնեք, որ այն լավ է աշխատում գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսով: Տերեւները լավ են դիմանում եռալուն և եփելուն:

3. Կարմիր ռուսական կաղամբ

Ահա մի տեսակ, որն ավելի մեծ է և ոչ այնքան գանգուր, որքան սովորական գանգուր կաղամբը: Այն ունի վառ, կարմրավուն մանուշակագույն գույն ամբողջ ցողունով և հարթ, կանաչ տերևներով, որոնք նման են ռուկոլայի մեծ տերևին կամ նույնիսկ կաղնու տերևներին:

Կարմիր ռուսԿաղամբի բույսերը աճում են ավելի արագ, սովորաբար միայն 60 օրում հասնելու համար լիարժեք հասունացման և հասնում են 36 դյույմ բարձրության: Այս բույսը լավագույնս աճում է արևի լույսի ներքո, բայց եթե դուք չեք աճում ավելի ցուրտ կլիմայական պայմաններում, ձեզ կարող է անհրաժեշտ չլինել լիարժեք արևի լույս:

Դուք սովորաբար չեք գտնի կարմիր ռուսական կաղամբ ձեր տեղական սուպերմարկետում, բայց դուք կարող եք գտնել այն բնական սննդի խանութում կամ ձեր տեղական ֆերմերների շուկայում: Այն դարձել է հայտնի ընտրություն այգեպանների և օրգանական ֆերմերների համար, ուստի նույնիսկ CSA տուփերը պարծենում են կարմիր ռուսական կաղամբով:

Այգեգործները սիրում են ռուսական կարմիր կաղամբը մի քանի պատճառներով, բայց ամենահայտնին այն է, որ այն բավականին բազմակողմանի է: Դուք կարող եք սկսել օգտագործել կանաչիները մանկական փուլում կամ թողնել դրանք լիարժեք հասունանալու համար: Դա կախված է ձեզանից: Քանի դեռ տերևները ամուր և կենսունակ են, դրանք ուտելու համար լավ է:

Կաղամբի այլ տեսակների համեմատ՝ կարմիր ռուսերենն ավելի քաղցր է և դեռ ավելի կծու, ինչը եզակի և դժվար է դարձնում այն ​​նկարագրելը նրանց համար, ովքեր երբեք չեն փորձել այս համեղ կանաչը: Դուք կարող եք պատրաստել տերևները ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած բաղադրատոմս, որն օգտագործում է գանգուր կամ դինոզավրային կաղամբ:

4. Դեկորատիվ կաղամբ

Ահա մի տեսակ կաղամբ, որը մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է օգտագործել դեկորացիայի համար: Այն ունի բույսի ծաղկային կենտրոն, որը տատանվում է սպիտակ գույնից մինչև վարդագույն կամ մանուշակագույն ավելի բաց երանգ: Դուք կարող եք աճեցնել այս բույսերը USDA-ի դիմացկունության գոտիներում երկուսից մինչև 11:

Միայն այն պատճառով, որ այն կոչվում է դեկորատիվ կաղամբ, չի նշանակում, որ դաանուտելի – դուք դեռ կարող եք այն ուտել: Շատ ժամանակ այն խրված է այգու ծաղկային մասում, այլ ոչ թե ձեր բանջարեղենի հատվածում: Այն դեռ ուտելի է:

Այսպիսով, ինչո՞ւ է այն առանձնացված կաղամբի այլ տեսակներից: Այն գեղեցիկ տեսք ունի, երբ աճում է ձեր այգում կամ դառնում է ձեր ճաշի զարդարանքի մի մասը, բայց այն, ըստ էության, մաղադանոսից մի քայլ առաջ է: Դա նշանակում է, որ եթե ցանկանում եք, դուք կարող եք այն ավելացնել ապուրների կամ շոգեխաշածների մեջ՝ վիտամինների ավելացման համար:

Դրա կարծրության պատճառով խոհարարների մեծամասնությունը դեկորատիվ կաղամբը խնայողաբար օգտագործում է միայն ճաշի մեջ և միայն ավելի երկար եփելու համար նախատեսված բաղադրատոմսերում՝ փափկելու համար: տերեւները. Սա այն կաղամբի տեսակը չէ, որը ցանկանում եք գցել ձեր գունավոր գարնանային աղցանի մեջ:

5. Չինական կաղամբ

Եթե չինական կաղամբը դնեք այլ տեսակների կողքին, արագ նկատել, թե որքան տարբեր է այն: Չինական կաղամբը կարծես թե բրոկկոլին և սպանախը երեխա են ունեցել՝ մեծ, հարթ, փայլուն տերևներով և հաստ ցողուններով: Ցողունները կարելի է մանրացնել և եփել բրոկկոլիի ցողունների նման։

Չինական կաղամբի օգտագործման ամենահայտնի միջոցը տապակած տապակն է, բայց դա չպետք է շատ զարմանա: Դուք կարող եք տապակել այն սխտորով և ձիթապտղի յուղով, այնուհետև ավելացնել մի քիչ եռման ջուր և ծածկել մինչև այն եփվի, որպեսզի տերևները փափկանան: Այն հիանալի համ է ստանում, երբ ավելացնում եք նաև միս կամ հավելյալ բանջարեղեն:

Ցողունները նման են բրոկկոլիի համին, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն որպես մթերք:փոխարինում, եթե թարմ բրոկկոլին սպառվել է: Դուք կարող եք օգտագործել ցողունները առանձին տապակների մեջ կամ բրոկկոլի պահանջող քիշի մեջ:

6. Redbor Kale

Հավանական է, որ դուք երբեք չեք լսել կարմիր կաղամբի մասին, բայց այն գեղեցիկ է: բազմազանություն, որն ունի կարմիր, խճճված տերևներ: Այն կարող եք օգտագործել ինչպես խոհարարական ուտեստների, այնպես էլ դեկորատիվ բույսի մեջ։ Դուք կգտնեք, որ յուրաքանչյուր բույս ​​ունի տարբեր կարմիր երանգներ՝ մուգ կարմիրից մինչև կարմիր-մանուշակագույն գույն՝ կանաչի երանգներով:

Միայն այն պատճառով, որ այն կարող է լինել դեկորատիվ բույս, չի նշանակում, որ այն հիանալի համ չունի. Redbor կաղամբը կարելի է տապակել; այն դուրս է բերում իր համը: Ինչպես գանգուր և լաչինատո կաղամբը, այս տեսակը լավ է աշխատում շոգեխաշած և ապուրների մեծ մասում, ինչպես լոբի ապուրը, կամ կարող եք տերևներից մի քանիսը դնել աղցանի մեջ: Redbord կաղամբի տերևները նույնիսկ ավելի լավ են համտեսում, երբ տերևները նրբորեն մերսում եք ձիթապտղի յուղով:

7. Սիբիրյան կաղամբ

Սիբիրյան կաղամբը կաղամբի տեսակ է, որն աճեցնում է հսկայական տերևներ։ Սովորաբար, այն աճեցվում է միայն հարավային նահանգներում, սովորաբար USDA-ի դիմացկունության ութից տասը գոտիներում: Եթե ​​դուք ապրում եք ավելի ցուրտ կլիմայական պայմաններում, կարող եք սիբիրյան կաղամբ աճեցնել տանը:

Կաղամբի այս տեսակն աճեցնում է վառ դեղին ծաղիկ, որը բույսի վրա հայտնվում է գարնանը: Այնուամենայնիվ, այն չի ապրի առաջին ցրտից հետո, ինչը տարբերություն է կաղամբի այլ տեսակների համեմատ, որոնք կարող են գոյատևել ցուրտ եղանակին: Կաղամբի տեսակների մեծ մասը ցրտադիմացկուն է, բայց ոչ սիբիրյան կաղամբը,չնայած այն կոչվել է աշխարհի ցուրտ շրջանի համար:

Սիբիրյան կաղամբը հայտնի է հիմնականում իր դեղին ծաղիկներով և սերմերից ստացված յուղով: Բույսը հաճախ անվանում են «ռապի կաղամբ», իսկ յուղը կոչվում է ռեփի յուղ: Յուղը շատ պահանջված է, քանի որ այն հարուստ է օմեգա-երեք և օմեգա-վեց ճարպաթթուներով:

Այս բույսն ունի երկար, բարակ ցողուններ՝ փայլուն, փոքր, կլոր տերևներով։ Տերեւները ամուր են և ունեն ռետինե հյուսվածք, wh

8. Կարմիր ռուսական կաղամբ

Ահա կաղամբի մի տեսակ, որը լավ է վարվում ցուրտ եղանակին և կլիմայական պայմաններում: Թեև կաղամբի սորտերի մեծ մասը ցուրտ պայմաններում աճելու խնդիր չունի, ձմեռային կարմիր կաղամբը ավելի լավ համ է ստանում, երբ ենթարկվում է սառնամանիքին: Ցանկացած այգեպան, որն ապրում է 3-ից 11-րդ դիմացկուն գոտիներում, կարող է աճեցնել այս կաղամբը, և լիարժեք հասունացման համար պահանջվում է 50-ից 80 օր:

Բույսը կոչվում է կարմիր ռուսական կաղամբ, քանի որ այս բույսի ցողունը վերածվում է վառ կարմիր գույնի, բայց տերևները մնում են կանաչ: Այս բազմազանությունը հիանալի է ձմեռային այգեգործության համար: Այն ունի ավելի փոքր տերևներ, քան մյուս տեսակները, որոնք հարթ են և լայն, լավ տարածված ատամներով:

Երբ ձմեռային կարմիր կաղամբ աճեցնեք, դուք կտեսնեք, որ այն ունի նուրբ հյուսվածք, որը լավ է աշխատում աղցանների մեջ, եթե օգտագործեք թեթև ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված սոուս: Համոզվեք, որ հագցրեք աղցանը և անմիջապես կերեք, որովհետև այս տերևները արագ կսթափվեն:

9. Walking Stick Kale

Եթե ցանկանում եք յուրահատուկ բազմազանությունկաղամբ աճեցնելու համար, հաշվի առեք քայլելու փայտով կաղամբը: Դա ֆանտաստիկ բազմազանություն է, որը կարող է աճել մինչև վեց ոտնաչափ: Կաղամբի փայտիկ անվանումը առաջացել է այն պատճառով, որ բույսի ցողունը հակված է չորանալու և օգտագործվել որպես ձեռնափայտ կամ ձեռնափայտ:

Դուք կարող եք աճեցնել այս տեսակի կաղամբը USDA-ի երկու-ից 11-րդ գոտիներում, և այն չի պահանջում որևէ յուրահատուկ կամ հատուկ խնամք, չնայած այն հասնում է մեծ չափերի:

10. Կարլետ կաղամբ

Եթե ցանկանում եք, որ գունավոր, ուտելի կաղամբը ներառվի ձեր այգում, ապա Scarlett կաղամբը հիանալի ընտրություն է: Այն ունի մուգ մանուշակագույն գույն՝ գանգուր տերևներով, ինչը այն դարձնում է միաժամանակ գեղեցիկ և ուտելի։ Գանգուր հյուսվածքը մի փոքր տարօրինակ է դարձնում այն, երբ ուտում են հում վիճակում, բայց հյուսվածքն անհետանում է, երբ եփում ես տերևները:

Դուք կարող եք Scarlett կաղամբ աճեցնել գրեթե բոլոր դիմացկուն գոտիներում, հատկապես, եթե ունեք արևի լույս և չեզոք հող: Համոզվեք, որ բույսին բավականաչափ ջուր եք մատակարարում, քանի որ թառամելու պատճառով տերևները կդառնան դառը:

Սկարլետ կաղամբը հասունանում է չափավոր արագությամբ, հասունացման համար պահանջվում է մոտ 60 օր: Որքան երկար եք թողնում, որ այն աճի, այնքան ավելի խորը կզարգանա կարմիրի երանգը, և համը դառնում է ավելի քաղցր և բաց՝ համեմատած այլ տեսակների հետ:

Դուք չեք ցանկանում բաց թողնել այս բազմազանությունը ձեր այգում աճեցնելը: Ո՞վ չի սիրում մի բույս, որը կերակրում է ձեզ՝ միաժամանակ գեղեցիկ տեսք ունենալով: Տերեւները պինդ են ու խրթխրթան, ուստի եփելիս այնքան էլ լավ չեն ստացվում: դա լավագույնն է