• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Hvítlaukur er eitt af þessu grænmeti sem næstum hver maður elskar. Myndu matreiðsluréttir jafnvel bragðast vel án þess að vera með smá hvítlauk? Það virðist eins og hver kvöldverður sem þú gerir kallar á nokkra hvítlauksrif eða teskeið af hvítlauksdufti. Ef þú eyðir einhverjum tíma í eldhúsinu gætirðu ákveðið að það sé kominn tími til að rækta mismunandi tegundir af hvítlauk í garðinum þínum.

Hvítlaukur er tegund af perublómstrandi plöntu í laukaættkvíslinni Allium sem inniheldur meira en 700 tegundir, sem samanstanda af nokkrum mismunandi afbrigðum. Það eru tvær tegundir af hvítlauk: mjúkan háls hvítlauk ( Allium sativum ) og harðháls hvítlauk ( Allium ophioscorodon ).

Hver og einn hefur sín sérkenni og bragðsnið, auk þess sem mismunandi gjalddaga.

Sama hvaða tegundir af hvítlauk þú ákveður að rækta, þeir eru allir auðveldir í viðhaldi, þurfa lítið viðhald og aðlagast mismunandi loftslagi. Svo, ef þú ert tilbúinn að byrja að rækta hvítlauk, skulum við kafa ofan í allar hvítlauksafbrigðin til að hjálpa þér að ákveða hver er réttur fyrir garðinn þinn.

Tvær gerðir af hvítlauk

Þú getur ræktað hundruð hvítlauksafbrigða í garðinum þínum, en flestum er hægt að blanda saman í eina af tveimur aðaltegundum hvítlauksins: harðháls og mjúkan háls.

Þegar þú skiptir hvítlauknum í þessa hópa eru flokkar í þeim hópum, en við skulum byrja á þvíbragðið, svo það er frábært fyrir þá sem gætu ekki notið sterka hvítlauksbragðsins.

Fílahvítlaukur er svo vinsæll vegna þess að auðvelt er að afhýða stóru negulna, sem gerir þá að frábæru vali kokka. Þar sem bragðið er milt bragðast þessir negull frábærlega þegar þeir eru steiktir eða soðnir í sósum eða hræringarréttum.

Eini gallinn er sá að þeir sem búa á köldum svæðum með styttri vaxtartíma munu eiga í erfiðleikum með að rækta þá vegna þess að þeir gera það ekki. Ekki hafa nægan tíma fyrir perurnar að þroskast.

Softneck hvítlauksafbrigði

Ef þú vilt rækta þær tegundir af hvítlauk sem gera þér kleift að flétta stilkinn þarftu mjúkan hvítlauk. Þú þarft ekki að klippa hvítlauksskanna af á vorin og bragðið er mildara.

Þetta er best fyrir þá sem búa á USDA svæðum fimm og ofar vegna þess að þeir kjósa hlýrra loftslag.

11. Artichoke Softneck

• USDA Hardiness Zone: 4-10
• Athyglisverð afbrigði: Early Red Italian, Red Toch, California Early

Ef þú vilt rækta hvítlauk perur sem hafa færri en stærri negul, þistilhjörtu hvítlaukur er fyrir þig. Ljósaperurnar halda venjulega á milli 12 og 25 negull í ósamhverfu mynstri.

Þistilhvítlaukur þroskast snemma á vaxtarskeiðinu og aðlagast vel ýmsum vaxtarloftslagi og jarðvegsaðstæðum. Það er ein af ástæðunum fyrir því að þetta er vinsælt val fyrir heimilisgarðyrkjumenn.

Allur þistilhvítlaukur hefur örlítiðfletja lögun með húð sem hefur ljósfjólubláar merkingar. Ef þú vilt geyma hvítlauk í langan tíma getur hann geymst við viðeigandi aðstæður í allt að tíu mánuði.

12. Silverskin Softneck

• USDA Hardiness Zones: 4-10
• Athyglisverð afbrigði: Polish White, Idaho Silver, Kettle River Giant

Þegar borið er saman við þistilhnakka hvítlauk, tekur silfurhúð lengri tíma að þroskast og hefur fjölbreyttari negul. Perurnar geta haldið allt frá átta til 40 negulnagla í allt að fimm lögum. Það er mikið af negul! Fyrir utan það eru þessar hvítlaukslaukar látlausar og daufar.

Garðyrkjumenn líkar ekki alltaf við að erfitt geti verið að afhýða hvítlaukslaukar úr silfurskinni og óregluleg stærð getur gert það erfitt að ná öllum negulnunum auðveldlega út. Fyrir utan það er silfurskinn vinsælasti mjúkháls hvítlaukurinn sem hægt er að finna í matvöruverslunum eða bændamörkuðum.

Flestir rækta silfurhvítlaukur af einni ástæðu – þeir geymast lengst. Þetta hefur lengsta geymsluþol af öllum gerðum af hvítlauk; þú getur geymt þau í allt að 12 mánuði.

Að velja réttar tegundir af hvítlauk

Að vita að það eru til svo margar tegundir af hvítlauk getur verið ógnvekjandi; þú vilt velja þann rétta fyrir garðinn þinn. Ef þú býrð á kaldara svæði, viltu rækta harðhálsafbrigði og þeir sem eru í hlýrri loftslagi ættu að velja mjúkan hvítlauk.

Þaðan er hægt að velja fjölbreytni ogyrki sem þú vilt rækta. Ekki takmarka þig! Þú getur ræktað eins margar tegundir af hvítlauk og uppskeran þráir. Þú getur í raun aldrei fengið of mikið af hvítlauk.

Hardneck hvítlaukur

Hardneck hvítlaukur er sú tegund sem þú þekkir líklega best vegna þess að hann er áberandi matreiðslu hvítlaukurinn. Það framleiðir stærri negul, en perurnar gætu haft færri negul samanborið við softneck gerðina. Harðhálsperur eru með á milli tveggja og tíu negull.

Ein auðveldasta leiðin til að bera kennsl á harðháls er með viðarkenndum, stífum stilkunum. Þegar þú kaupir hvítlauk í búðinni hefur þú sennilega tekið eftir tommunni eða tveimur af viðarstöngli sem þeir skilja eftir festa.

Stöngull sem líkist viði er það sem sendir frá sér grænar skýlur á vorin. Það er best að skera af hlífunum á vorin, sem hvetur hvítlauksplönturnar þínar til að senda meiri orku í að rækta stórar perur. Ekki sóa scapes! Það er hægt að breyta þeim í dýrindis uppskriftir.

Fyrir þá sem búa í köldu loftslagi er harðhálshvítlaukur ákjósanlegasta tegundin til að vaxa vegna þess að hann er harðari og þolir kaldara hitastig. Hins vegar eru perurnar lengur að þroskast. Það er þess virði að skipta á því vegna þess að þú getur fundið heilmikið af mismunandi afbrigðum til að rækta og þau hafa öll sterkan bragð.

Softneck hvítlaukur

Softneck hvítlaukur kemur frá harðháls hvítlauk, og það er algeng tegund sem þú munt sjá í matvöruverslunum vegna þess að hann þroskast hraðar. Þú finnur þá líka á bændamörkuðum.

Softneck hvítlaukur hefur nokkra kosti sem geraþað er frábært val fyrir marga garðyrkjumenn. Það aðlagar sig að fleiri loftslagstegundum, framleiðir fleiri perur á hverja plöntu og þarf ekki að klippa hlífarnar af til að vaxa sem best.

Einn af mununum sem þú munt taka eftir er að mjúkur hvítlaukur framleiðir fleiri negull en harðháls, en negulnarnir eru minni. Pappírinn sem umlykur negulnaglana er pappírskenndur og kemur í mörgum lögum, allt rjómahvítt. Það er svipað og smjörpappír.

Lögin umhverfis negulnaglana eru nauðsynleg vegna þess að þau lengja geymsluþol hvítlauksins; þú getur geymt þau í allt að átta mánuði við viðeigandi aðstæður. Ef þú vilt flétta hvítlauksstilka þína, þá þarftu að rækta mjúkan hvítlauk. Fléttaður hvítlaukur er skrautleg en samt gagnleg leið til að geyma og sýna hvítlauksgeirana þína.

12 af bestu hvítlauksafbrigðum til að rækta í garðinum þínum

Við skiptum listanum yfir mismunandi gerðir af hvítlauk í harðháls eða mjúkan háls. Það gerir það auðveldara fyrir þig að finna réttu fyrir þig til að vaxa.

Harðháls hvítlauksafbrigði

Fyrst ætlum við að skoða mismunandi harðháls hvítlauksafbrigði. Þú framleiðir hvítlaukslauka með stífum miðstöngli og hefur upphafsuppskeru eða hvítlaukshlíf á vorin. Fyrir þá sem búa í kaldara loftslagi er harðhálshvítlaukur betri kostur og negulnirnir hafa yfirleitt betra bragð.

1. Asísk harðháls

• USDA harðgerðSvæði: 2-8
• Athyglisverð afbrigði: Asian Tempest, Pyongyang

Asískur harðhálshvítlaukur er upprunninn í Kóreu og framleiðir meðalstórar perur með fjórum til átta negull í hverri peru. Það fer eftir fjölbreytni af asískum hvítlauk sem þú ræktar, bragðið er allt frá sætu til krydduðu. Margir asískir réttir nota þessa tegund af hvítlauk vegna þess að þeir geta bætt ótrúlegu bragði og hita við matreiðsluréttina þína.

Ein af ástæðunum fyrir því að þú gætir viljað rækta asískan hvítlauk er að hann geymist mjög vel fyrir harðhálsafbrigði. Meðal geymsluþol er fimm til sex mánuðir, sem er áhrifamikið.

Asíuneglarnir eru skærlitir, dökkfjólubláir á litinn, með breiðum, háum laufum. Það lítur dásamlega út í garðinum þínum og í búrhillum þínum.

Þroskuð stærð plantnanna nær allt að fjórum fetum á hæð. Plönturnar hafa meðalrakaþörf og þarf að rækta þær í fullu sólarljósi í vel framræstum, frjósömum jarðvegi.

2. Creole Hardneck

• USDA Hardiness svæði: 4-10
• Athyglisverð afbrigði: Burgundy, Creole Rauður

Ef þú býrð á aðeins hlýrra svæði, þá er Creole frábær afbrigði fyrir þig. Garðyrkjumenn um öll suðurhluta Bandaríkjanna rækta þessa fjölbreytni, en það mun ekki fara vel ef þú býrð í kaldara, norðurhluta ríki.

Þegar hann er ræktaður í kjörloftslagi framleiðir Creole hardneck litlar til meðalstórar hvítlaukslaukar sem hafa á milli átta og 12 negulnagla pr.peru. Þú munt taka eftir hnetukenndu, viðkvæmu bragði með smá hita sem dofnar hratt. Creole hvítlaukur er vinsæll kostur í sælkera matargerð; bragðið er ljúffengt.

Þroskuð stærð flötanna getur verið allt að sex fet á hæð. Það er auðvelt að rækta Creole hvítlauk; þú hefur meðal rakaþörf og þarft að vaxa í fullu sólarljósi. Gakktu úr skugga um að jarðvegurinn sé vel tæmandi og frjósöm. Í lok vaxtarskeiðsins muntu hafa perur fullar af negull í tónum af rauðum og fjólubláum.

3. Gljáður fjólublár rönd harðháls

• USDA Harðleiki: 2-8
• Athyglisverð afbrigði: Rauður Rezan, Vekak, Purple Glazer

Þessi fjölbreytni er upprunnin í Austur-Evrópu, svo það virkar vel á þessum sömu svæðum í Bandaríkjunum. Þeir kjósa kalt en milt loftslag.

Gljáður fjólublár rönd hvítlaukur fékk nafn sitt vegna ytra ytra negulna; það er gljáandi, svona eins og stór gimsteinn. Negullarnir eru rauðir til fjólubláir með silfurröndum. Hver pera framleiðir á bilinu sex til tólf negulnagla. Pappírshúðin er aðeins í þynnri kantinum, þannig að þau hafa tilhneigingu til að vera viðkvæmari.

Samt sem áður er bragðið ekki eins óvenjulegt og útlitið. Gljáður fjólublár hvítlaukur hefur mildan bragð með smá mildum hita. Ávinningurinn af því að rækta þessa fjölbreytni er að þau hafa lengri geymsluþol, sem varir í fimm til sjö mánuði.

Eins og flestar hvítlauksplöntur hefur þessi fjölbreytni meðaltalrakaþörf, og þau þurfa að vera ræktuð í fullu sólarljósi og vel tæmandi jarðvegi. Við fullan þroska geta flötin orðið allt að fimm fet á hæð.

Þar sem þessar hvítlaukslaukar eru viðkvæmari, sem gerir það erfiðara að framleiða þær í stærri, viðskiptalegum mælikvarða, er gljáður hvítlauk haldið áfram af arfleifðarverndarsamtökum og garðyrkjumönnum í arfleifð fjölskyldunnar.

4. Marbled Purple Stripe Hardeck

• USDA Hardiness Zones: 2-10
• Athyglisverð afbrigði: Metechi , Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Marmared Purple Stripe hvítlaukur er upprunninn í Rússlandi og Austur-Evrópu, svo þú getur búist við því að hann þoli margvísleg loftslagsskilyrði og hitastig.

Marmaraðar fjólublár rönd hvítlaukslaukar hafa sterkan bragð og hver pera inniheldur á milli fjögur og átta negul. Negullarnir hafa skrautlegt útlit með röndum af rauðu og rjóma og glansandi yfirborði.

Þessi afbrigði geymist líka vel í langan tíma, venjulega í allt að sjö mánuði. Flestir segja að þetta sé besta tegundin af hvítlauk til að baka hvítlauk.

5. Mið-Austurland harðháls

• USDA hörkusvæði: 4-10
• Athyglisverð afbrigði: Sýrlensk, Jomah

Eins og þú gætir hafa giskað á með því að skoða nafnið kemur þessi tegund af hvítlauk frá Miðausturlöndum, þannig að hann vill frekar hlýrri ræktunarskilyrði. Þeir vaxa ekki eins háir og sumar af hinum afbrigðunum, ná aðeins þremur fetum á hæð.

Miðausturlenskur hvítlaukur er með mjó laufblöð og perurnar eru mismunandi að stærð. Flestar perurnar hafa ójafna áferð í samanburði við aðrar.

6. Postulíns harður háls

• USDA Hardiness Zones: 2-8
• Athyglisverð afbrigði: Pólskt, þýskt hvítt, georgískt kristal, rúmenskt rautt

Hér er vinsæl tegund af hvítlauk sem hefur margar tegundir sem þú getur ræktað. Allur postulínshvítlaukur framleiðir stórar perur með tveimur til sex negull; allir negularnir eru stórir. Þeir eru þekktastir fyrir miðlungs til sterkt ákaft bragð og háu grænu sem geta orðið allt að sex fet á hæð.

Ef þú vilt rækta hvítlauksafbrigði með því hefðbundna hvítlauksbragði sem þú býst við, þá er postulínshvítlaukur leiðin til að fara. Það er frábært val fyrir matreiðslu, án efa ein vinsælasta tegundin af harðhálshvítlauk fyrir ákafa matreiðslumenn.

Postlínshvítlaukur fékk nafnið sitt vegna þess að hýðið er svo slétt og þykkt, stundum með fjólubláum merkingum. Húðin hefur pappírslíka áferð sem glitir í ljósið. Þessi hvítlaukur geymist vel með geymsluþol allt að átta mánuði.

7. Purple Stripe Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 2-8
• Athyglisverð afbrigði: Chesnok Red , Shatili, Purple Star

Purple Stripe hvítlaukur kemur frá lýðveldinu Georgíu og hann er þekktur fyrir að hafa ríkulegt bragð án þess að vera of sterkt og yfirþyrmandi. Þegar bakað erhvítlaukur þróar sætt bragð sem eldar ást. Reyndar verður það svo sætt að sumir nota það til að búa til hvítlauksís - í alvöru!

Purple Stripe hvítlaukur vex á bilinu þrjá til fimm fet á hæð með mjótt lauf. Perurnar eru rákaðar með fjólubláum röndum og negulnöglin eru brúnleit. Hver pera getur innihaldið á bilinu átta til 16 negul.

8. Rocambole Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 2-8
• Athyglisverð afbrigði: Spænskur Roja, Russian Red, German Mountain

Þetta er ein besta hvítlaukstegundin fyrir garðyrkjumenn sem vilja rækta harðháls hvítlauk heima. Rocambole hvítlaukslaukur hafa sterkan og fyllilegan bragð með lausu hýði sem gerir það auðvelt að afhýða þær.

Garðgarðsmenn og kokkar töldu allir rocambole harðháls hvítlauk með besta bragðinu, en það getur verið svolítið krefjandi að rækta vegna þess að þeir þurfa mjög kalda vetur.

Góður bragðið kostar; rocambole hvítlaukur er vandlátur við að vökva of mikið. Ef þú átt blautt ár með gnægð af rigningu skaltu ekki búast við að hvítlaukurinn þinn gangi vel. Þeir kjósa líka heitara sumar en aðrar tegundir.

Neglarnir eru brúnir eða rauðlitaðir með harðri húð og perurnar geymast að hámarki í sex mánuði. Þessar plöntur framleiða óvenjulegar hvítlauksskífur sem krullast í tvöfaldri lykkju.

9. Túrban harður háls

• USDA Hardiness svæði: 2-10
• Athyglisverð afbrigði: Tzan,Shandong, Chinese Purple

Ekki eins margir garðyrkjumenn rækta túrban harðháls hvítlauk; það er ekki ein af algengustu tegundunum af hvítlauk og afbrigðin koma frá öllum heimshornum, þar á meðal Mexíkó og Austur-Evrópu. Þeir heita þessu nafni vegna þess að efst á stilknum þeirra myndar lögun sem lítur út eins og túrban.

Ein af ástæðunum fyrir því að þetta er ekki vinsæl hvítlaukstegund er sú að bragðið er ekki eins og hvítlaukur! Þess í stað hefur það heitt, eldheitt bragð sem mun gefa réttunum þínum sérstöku bragði. Þó að það bragðist vel, mun það ekki skapa það hvítlauksbragð sem þú vilt.

Túrban hvítlaukslaukur eru örlítið fletjaðar með ljósfjólubláum röndum umbúðum og þykkum negull. Negulnöglin eru brúnleit og hver pera inniheldur á bilinu sex til tólf jafnstóra negulnagla.

Ekki búast við að þessar hvítlaukslaukur geymist vel; þær hafa stuttan geymsluþol.

10. Fílshvítlaukur

• Herkisvæði USDA: 3-9

Án efa er enginn hvítlaukslisti tæmandi án þess að tala um Fílahvítlaukur, oft kallaður Buffalo hvítlaukur. Þetta er stærri frændi af blaðlauksfjölskyldunni og á meðan það er hvítlaukur er hann skyldari lauk en hvítlauk.

Þú gætir kannski giskað á hvers vegna þeir eru kallaðir Fílahvítlaukur; þær rækta risastórar perur sem geta vegið allt að eitt pund hver. Hver pera inniheldur venjulega fjögur til sex negul. Það er vinsælt val fyrir stærð sína og milda