Salat sollte auf der Liste der Gemüsesorten stehen, die man unbedingt anbauen muss. Obwohl Salat als Ganzes wenig Nährstoffe, Kalorien und Vitamine enthält, ist er ein traditioneller Bestandteil von Salaten. Wenn Sie gerne Salat essen, müssen Sie verschiedene Salatsorten anbauen.

Wenn man an Salatsorten denkt, ist man sich vielleicht nicht bewusst, dass es Dutzende von verschiedenen Sorten gibt, die alle ihr eigenes Geschmacksprofil und ihre eigenen Wachstumsanforderungen haben.

Egal, ob Sie sich für die klassischen Sorten oder für etwas anderes und Einzigartiges entscheiden, in dieser Liste finden Sie die richtige Salatsorte für sich. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Salatsorten.

19 verschiedene Salatarten zum Anbauen

Wir haben unsere Liste der besten Salatsorten in Unterabschnitte unterteilt. So können Sie sich die einzelnen Salatarten ansehen. Sie werden erstaunt sein, wie viele verschiedene Salate es gibt!

Hier finden Sie die Merkmale von 19 verschiedenen Salatsorten, die im heimischen Garten angebaut werden können.

Loseblattsalatsorten

Kopfsalat bildet keine Köpfe. Ein Kopfsalat ist ein Salatknäuel, wie man es aus dem Supermarkt kennt. Stattdessen wachsen an der Pflanze einzelne Blätter, die auseinander liegen.

Die meisten Loseblattsorten reifen in 40-55 Tagen, so dass Sie nicht ewig auf einen frischen Salat aus Ihrem Garten warten müssen. Die Samen keimen schnell, so dass Sie innerhalb von drei Wochen mit dem Ausdünnen und Essen der Sprossen beginnen können.

Ein weiterer Grund, warum Sie diese Salatsorte anbauen sollten, ist, dass sie bei heißem Wetter am wenigsten anfällig für Schossen ist und außerdem einen höheren Nährwert hat.

1. knackiger Sommersalat Nevada

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Wenn Sie an einem Ort leben, an dem es heiß ist und häufig direkte Sonneneinstrahlung herrscht, sollten Sie sich den Nevada Summer Crisp ansehen, eine Salatsorte, die gegen Hitze und Sonneneinstrahlung resistent ist.

Diese Salatsorte hat schwere, große Köpfe mit mäßig lockeren Blättern. Die Blätter haben einen milden Geschmack und eine weiche Textur.

Wie der Name schon sagt, stammt diese Sorte aus Nevada und verträgt extreme Hitze sehr gut. Sie müssen sie in voller Sonne an einem Ort mit gut durchlässigem Boden pflanzen.

Sie verträgt sogar Gebiete mit niedrigem Wasserstand. Wenn Sie also zu Trockenheit neigen, ist Nevada Summer genau das Richtige für Sie.

2. Hirschzunge Erbstücksalat

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Deer Tongue ist eine beliebte Erbstücksorte aus den 1880er Jahren, die pfeilspitzenförmige Salatblätter hervorbringt, die einer Hirschzunge ähneln. Daher hat sie auch ihren Namen. Die Blätter wachsen weiter nach oben und bilden eine Rosettenform um eine zentrale Mittelrippe.

Diese Erbstücksorte wird oft "Matchless" genannt und ist dafür bekannt, dass sie hitzeresistent ist. Außerdem schießt sie nur langsam und benötigt nur 46 Tage bis zur Reife. Das macht sie zu einer hervorragenden Wahl für Gärtner in wärmeren oder südlichen Klimazonen.

3. Neuer Red Fire Loseblattsalat

Sobald Sie den New Red Fire Lettuce sehen, werden Sie verstehen, warum er diesen Namen trägt: Die Blätter haben eine burgunderrote Farbe, ähnlich dem Farbton, den man im Herbst an Bäumen sieht.

Dieser Salat hat nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen hohen Ballaststoffgehalt, der ihn zu einer guten Ergänzung Ihrer Ernährung macht.

Zu beachten ist, dass New Red Fire eher einen bitteren als einen süßen Geschmack hat, wie man ihn bei anderen Sorten findet.

4. Sommerlicher knackiger Salat der Küste

Wenn Sie einen Salat mit einzigartigem Aussehen suchen, erkennen Sie Coastline Summer Crisp an seinen hellgrünen, gekräuselten Blättern auf festen Stielen. Man kann den Knack der Blätter kaum vergessen, den man bei Loseblattsalaten nicht immer erwartet.

Coastline Summer wächst schnell und üppig. Wenn Sie eine Salatsorte suchen, auf die Sie sich verlassen können und die wächst, ohne dass Sie sich anstrengen oder eine Menge Spezialdünger verwenden müssen, werden Sie die Leichtigkeit und Üppigkeit dieser Sorte zu schätzen wissen.

Um eine optimale Ernte zu erzielen, müssen Sie den Boden mit Kompost anreichern. Gießen Sie leicht, aber häufig, und achten Sie darauf, dass Sie die Wurzeln und nicht die Blätter gießen.

Zu viel Wasser auf den Blättern führt zu Krankheiten oder verbrannten Blättern. Wenn Sie die Pflanzen austrocknen lassen, werden sie welk, daher sollten Sie die Pflanze jede Woche einen Zentimeter gießen.

5 Lollo Rosso Erbstücksalat

Dies ist eine italienische Salatsorte, die krause, gewellte, rote, gekräuselte Blätter hervorbringt - was kann man daran nicht lieben?

Lollo Rosso ist ein einzigartiger Salat mit hellgrünen Stängeln, die in tief burgunderroten Blättern enden. Er hat einen nussigen, milden Geschmack und reift in 55-60 Tagen.

Nach 30 Tagen können Sie beginnen, die Babyblätter zu ernten; die reifen Blätter haben einen bitteren Geschmack im Vergleich zu den unreifen.

6. Eisgrüner Loseblattsalat

Nicht alle Salatsorten wachsen üppig, aber Ice Green ist eine der Sorten, die für ihre reichen Ernten bekannt sind.

Er hat eine der höchsten Keimraten aller Arten, und Salat keimt ohnehin gut. Sie müssen ihn direkt aussäen; beginnen Sie diese Samen nicht im Haus.

Ice Green hat abgetrennte Blätter, die von den Stängeln wegwachsen, anstatt einen dichten Kopf zu bilden, und die sich nicht zusammenballen oder überlappen.

Kopfsalat-Sorten

Im Vergleich zum Kopfsalat bildet der Kopfsalat mehr Köpfe, aber er ist immer noch locker.

Die Blätter bilden keinen festen, harten Kopf, wie man ihn im Supermarkt findet, sondern weiche Köpfe mit zarten Blättern und mildem Geschmack.

Kopfsalate gedeihen bei kühleren Temperaturen, so dass sich ihr Geschmack verändert und bitter wird, wenn die Temperaturen steigen.

Das Reifedatum hängt von der gewählten Sorte ab; einige sind in 35-40 Tagen reif, andere brauchen bis zu 70 Tage.

7. Buttercrunch

Es gibt kaum einen beliebteren Kopfsalat als Buttercrunch: Die Blätter sind die perfekte Mischung aus zart und knackig.

Gärtner lieben die leuchtend grünen, rot gefärbten Blätter, die eine Rosettenform um einen lockeren Kopf bilden.

Buttercrunch ist sowohl hitze- als auch schockresistent, was sie zu einer fantastischen Wahl für diejenigen macht, die in wärmeren Klimazonen leben. Sie wächst am besten in voller Sonne, aber auch wenn Sie nur Halbschatten haben, wird Buttercrunch gut wachsen.

Sie können mit einer Ernte in 65 Tagen rechnen. Die Köpfe sind 6-8 cm breit. Normalerweise können Sie die äußeren Blätter früher ernten, indem Sie eine "cut and come again"-Methode anwenden. Später können Sie den gesamten Kopf ernten.

8. auffälliger Butter-Eichen-Salat

Diese Salatsorte hat ihren Namen von der Form der Blätter, die wie dünne Eichenblätter aussehen. Sie ist eine der schönsten Sorten für den Garten, denn die Blätter sind waldgrün mit roten Tupfen.

Die Blätter sehen nicht nur im Garten wunderschön aus, sondern auch auf dem Teller.

Für diejenigen, die CSAs betreiben oder ihre Ernte auf einem Bauernmarkt verkaufen, verkauft sich Flashy Butter Oak gut.

Ein weiterer Grund, warum Sie Flashy Butter anbauen sollten, ist, dass sie eine der kältetolerantesten Sorten ist.

Es macht ihr nichts aus, in kälteren Klimazonen zu wachsen. Wenn Sie also in einem nördlichen Gebiet leben, können Sie diese Sorte früher im Frühjahr oder später im Herbst anpflanzen. Flashy Butter wächst gut in Gewächshäusern und Frühbeeten.

9. jugoslawisches Rot

Wer auf der Suche nach einem Salat ist, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch im Garten schön aussieht, kommt an der Jugoslawischen Roten nicht vorbei.

Nach 55 Tagen ist sie erntereif, und bis dahin sind die Blätter ein echter Hingucker: leuchtend grüne Blätter mit weinroten Flecken, die eine gelblich-grüne Mitte umgeben.

Wie der Name schon vermuten lässt, stammt dieser Erbstücksalat aus Jugoslawien und kam in den 1980er Jahren in die Vereinigten Staaten. Er ist nicht nur schön, sondern hat auch eine lange Geschichte.

Yugoslavian Red produziert lockere, runde Köpfe mit einem Durchmesser von 10-12 Zoll. Das ist etwas größer als die meisten Kopfsalate. Sie können die äußeren Blätter nach Bedarf abschneiden und den Kopf später ernten.

Zu beachten ist, dass diese Sorte kühlere Temperaturen schätzt: Wenn die Temperaturen zu hoch werden, wird sie schießen, also pflanzen Sie sie früh im Frühjahr oder bis weit in den Herbst hinein.

10. Sommerlicher Lätzchen-Butterkopfsalat

Summer Bibb wächst unter anderen Bedingungen und ist viel größer als einige andere Kopfsalatsorten.

Für ein optimales Wachstum müssen Sie dieser Pflanze 18 Zoll Platz um sie herum geben. Solange Sie ihr einen fruchtbaren, feuchten Boden bieten, breitet sie sich reichlich aus.

Summer Bibb ist dafür bekannt, dass sie nur wenig schießt. Das ist wichtig, denn wenn die Pflanze anfängt, Blüten anstelle von Blättern zu bilden, schießt sie.

Wenn eine Pflanze schießt, verringert sich die Anzahl der essbaren Blätter, so dass man mit einer niedrigen Schossrate mehr Zeit hat, alle Blätter zu ernten.

Summer Bibb sollte im Halbschatten gepflanzt werden und muss geerntet werden, wenn sie noch nicht ganz ausgereift ist.

Wenn Sie zu lange warten und zu spät ernten, sind die Blätter nicht mehr so weich; sie werden härter, wenn sie ihr Reifestadium überschritten haben.

11. Tennisball-Latzsalat

Tennis Ball Bibb ist, wie der Name vermuten lässt, eine kleine Sorte. Diese Sorte bildet hellgrüne Köpfe, die innerhalb von 55 Tagen nach der Pflanzung in die Handfläche passen. Die Köpfe haben einen Durchmesser von 6 bis 8 Zoll und lockere, knackige Blätter.

Da es sich um eine kleine Sorte handelt, können Sie Tennis Ball Bibb in Kübeln und Blumenkästen anbauen. Sie sind pflegeleicht und ideal für Anfänger.

Einmal gekeimt, kann man diesen Salat sich selbst überlassen: Er gedeiht unter verschiedenen Bedingungen, von feucht bis trocken.

12 Däumling-Butterkopfsalat

Die meisten Gärtner kennen den Däumling, und wenn nicht, ist es an der Zeit, ihn kennen zu lernen. Er ist sehr beliebt, weil er einen kurzen Wuchs hat und daher kompakt ist.

Wenn Sie einen kleinen Garten haben oder Salat in Kübeln oder Blumenkästen anbauen möchten, ist Tom Thumb eine fantastische Wahl.

Ein weiterer Grund, warum Gärtner den Däumling lieben, ist die Tatsache, dass er in 55 Tagen reif ist, also schnell wächst, und dass man ihn sowohl drinnen als auch draußen anbauen kann, da er auch auf engem Raum wächst.

Sie ist nicht allzu wählerisch, was den Boden angeht, wächst aber besser in angereicherter Erde. Achten Sie darauf, dass Sie den Boden oft gießen, damit er feucht, aber nicht nass bleibt.

Eisbergsalat-Sorten

Der Eisbergsalat, der manchmal auch als Kopfsalat bezeichnet wird, ist in der Regel etwas schwieriger anzubauen, da er einen dichten Kopf hat und die Blätter einzeln abgezupft werden müssen.

Es dauert etwa 80 Tage, bis sie reif sind, und Eisberge vertragen Hitze nicht gut. Wenn Sie sie also nicht früh in einem Gewächshaus anpflanzen oder eine lange kühle Jahreszeit haben, werden Sie mit dieser Sorte nicht den besten Erfolg haben.

13. knackiger Eisbergsalat

Diese helle Eisbergsorte hat alles, was man sich von dieser Salatsorte wünscht. Sie hat einen milden, süßen Geschmack und bildet Blätter, die sich bei der Reife nach hinten kräuseln. So kann man leicht feststellen, dass sie erntereif ist.

Diese Sorte kann unter verschiedenen Bedingungen angebaut werden. Sie gedeiht gut in Blumenkästen, Containern, Hochbeeten oder offenen Gärten. Sie gedeiht zwar besser in verbessertem, nährstoffreichem Boden, kommt aber auch mit schlechten Böden zurecht.

Crispono-Salat eignet sich hervorragend für Wraps. Wenn Sie gerne Salatwraps machen, sollten Sie diese Sorte in Ihrem Garten haben. Sie eignet sich auch gut für Salate.

14. Hanson Verbessert

Hanson Improved ist eine Sorte, die sowohl im Halbschatten als auch in der vollen Sonne gut gedeiht, was es Ihnen erleichtert, einen freien Platz in Ihren Gartenbeeten zu finden. 75-85 Tage Reifezeit sind für diese Salatsorte durchschnittlich.

Sie werden feststellen, dass die Blätter außen leuchtend grün und gekräuselt sind und innen ein knackiges, weißes Herz haben.

Sowohl die Blätter als auch das Herz haben einen milden, süßen Geschmack, der mit zunehmender Reife nicht mehr bitter wird.

Hanson Improved ist hitzetoleranter als andere Sorten. Die meisten Eisbergsalate vertragen keine heißen Temperaturen, aber diese Sorte ist besser.

15 Ithaca Eisbergsalat

Im Supermarkt findet man häufig Ithaca-Salat, der sich durch große, überlappende, eng aneinander liegende Salatblätter auszeichnet.

Wenn Sie diese Salatsorte für Salate verwenden möchten, müssen Sie jedes Blatt einzeln schälen.

Der Ithaca-Salat ist ein steifer, knackiger Salat, dessen knackige Textur der Grund dafür ist, dass viele Leute ihn nicht Ithaca, sondern Crisphead-Salat nennen.

Wenn Sie normalerweise Probleme mit Schädlingen haben, die Ihre Salaternte zerstören, haben Gärtner oft Erfolg mit Ithaca, weil die Salatblätter einen so dichten Kopf bilden.

So ist es für die Insekten schwieriger, sich in einen harten Salatballen zu verbeißen als in zarte, einzelne Blätter.

Römischer Salat-Sorten

Römischer Salat hat in letzter Zeit durch mehrere Rückrufaktionen in den Geschäften einen etwas schlechten Ruf bekommen - ein Grund mehr, ihn im eigenen Garten anzubauen.

Römischer Salat bildet einen dichten, schlanken, länglichen Kopf, der etwa 70 Tage braucht, um reif zu werden, und kann bis zu 12 Zoll hoch werden.

Diese Blätter sind knusprig und haben eine knackige Textur, wenn man in sie hineinbeißt.

16. Cimarron

Dieser Römersalat, der bis ins Jahr 1700 zurückreicht, wird auch als Red Romaine" bezeichnet und hat einen süßen, milden Geschmack mit einer knackigen Textur. Im Laufe seines Wachstums bildet er blassgrüne Herzen mit burgunderroten Außenblättern.

Cimarron braucht etwa 60 Tage bis zur Reife und produziert 10-12 Zoll lange Blätter. Cimarron sieht nicht nur im Garten gut aus, sondern ist auch ein toller Salat.

Gärtner bevorzugen Cimarron gegenüber anderen Römersorten, weil er schossfest und hitzeresistent ist, eine geringe Frosttoleranz aufweist und man die Babyblätter schon vor der vollen Reife ernten kann.

17. Lau's Spitzblättriger Romanasalat

Auch wenn Lau's Lettuce nicht wie ein typischer Kopfsalat aussieht, ist er dennoch köstlich. Er sieht eher wie Unkraut aus, deshalb sollten Sie unbedingt markieren, wo Sie ihn in Ihrem Garten gepflanzt haben.

Lau's Pointed Leaf hat hellgrüne, hohe, dünne Blätter, die auch unter heißen Bedingungen gut gedeihen, da sie ursprünglich aus Malaysia stammt.

Er hat eine der schnellsten Wachstumsraten für Römersalat; Sie können mit einer Ernte in 30 Tagen rechnen - im Ernst!

Innerhalb eines Monats können Sie beginnen, einzelne Blätter zu entfernen und zu essen. Lau's Pointed hat süße Blätter, die fest und zart sind, auch wenn sie vielleicht nicht so fest sind wie andere, da sie keine dichten Köpfe gebildet haben.

18 Parris Island Römischer Salat

Wenn Sie an Römersalat denken, den Sie in den Geschäften kaufen, denken Sie an die hohen, schmalen Stängel, von denen Sie die Blätter abziehen: Das ist Parris Island Romaine!

Er unterscheidet sich von anderen Sorten durch seine Höhe und seine kräftigen Blätter und ist ideal für Salate oder Salatwickel.

Das ist nicht der einzige Grund, warum diese Sorte so beliebt ist: Parris Island hat einen kräftigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz.

Sie sollten vor der vollen Reife ernten, um die Süße zu erhalten; voll ausgereifte Blätter neigen dazu, eine leicht bittere Note zu haben, die Sie vielleicht nicht mögen. Parris Island reift in 50 Tagen.

Mache oder Maissalat Salatsorten

19. maishaltiger Salat Mache Salat

Hier ist eine andere Salatsorte, die einen einzigartigen Wuchstyp hat. Corn Salad Mache produziert Blätter in einem verschlungenen, rosenartigen Muster mit dunkelgrünen, glänzenden Blättern. Sie fällt im Garten und auf dem Teller auf.

Maissalat kann Blatt für Blatt geerntet werden, oder man kann warten, bis die gesamte Ernte fertig ist, bevor man sie aus dem Garten holt. Es ist eine kälteresistente Sorte, so dass man sie im Frühjahr und im Herbst anbauen kann.

Corn Salad ist bei regelmäßiger Bewässerung in 50 Tagen reif, da dieser Salat feuchte Bedingungen liebt.

Wie man Salat in seinem Garten anbaut

Sind Sie bereit, Salat in Ihrem Garten anzubauen? Salat ist eine der einfachsten Kulturpflanzen, ideal für Anfänger. Hier sind einige Dinge, die Sie über den Anbau von Salat wissen müssen.

Wann soll gepflanzt werden?

Salat ist eine Kaltwetterpflanze, daher sollten Sie die Samen im zeitigen Frühjahr in den Boden einpflanzen.

Der genaue Pflanztermin hängt von Ihrer USDA-Winterhärtezone ab, aber Sie sollten in der Lage sein, die Pflanzen 2-4 Wochen vor dem endgültigen Frosttermin für Ihre Region zu pflanzen.

Der Boden muss aufgetaut und bearbeitbar sein, dann können Sie pflanzen.

Saatgut braucht Temperaturen zwischen 55-65℉, aber solange die Temperaturen über 40℉ liegen, können Sie die Samen aussäen. Es dauert nur 7-10 Tage, bis die Samen keimen und sprießen.

Den Boden verändern

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Boden vor der Arbeit aufbessern: Fügen Sie etwas Kompost hinzu und achten Sie darauf, dass der pH-Wert des Bodens zwischen 6,0 und 7,0 liegt. Geben Sie den Kompost oder den verrotteten Mist 1-2 Wochen vor dem Einpflanzen der Samen oder Setzlinge hinzu.

Die Aussaat der Samen

Bei der Anpflanzung von Salat ist es am besten, nach dem Prinzip der Sukzessivbepflanzung vorzugehen, d. h. nicht ein ganzes Beet zu bepflanzen, da man sonst am Ende mehr Salat hat, als man auf einmal essen kann.

Säen Sie stattdessen während der Wachstumsperiode alle zwei Wochen 1-2 Reihen aus. Die Aussaat von Salatsamen ist ganz einfach: Ziehen Sie eine Linie in der Erde in der Länge Ihres Gartenbeets.

Die Linie sollte höchstens einen halben Zentimeter tief sein. Streuen Sie die Samen ein und bedecken Sie sie mit Erde; Sie brauchen die Samen nicht tief einzugraben.

In den ersten Tagen gut und häufig gießen, dann, wenn die Sämlinge 2 bis 3 cm groß sind, auf den auf der Packung der ausgewählten Sorte angegebenen Abstand ausdünnen.

Bewässerungsbedarf

Salat braucht viel Wasser, um gut zu wachsen. Sie müssen häufig gießen. Die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein. Stehendes Wasser überleben die Sämlinge nicht.

Düngung

Wenn Sie die Setzlinge in den Garten pflanzen, müssen Sie drei Wochen später nachdüngen, denn Salat braucht eine ständige Stickstoffzufuhr, um schnell zu wachsen.

Daher sollten Sie in Erwägung ziehen, ein organisches Luzernenmehl oder einen Langzeitdünger hinzuzufügen.

Sie müssen düngen, auch wenn Sie keine Setzlinge einpflanzen. Einen Monat nach der Aussaat sollten Sie Ihre Setzlinge mit Dünger versorgen, um sie zu unterstützen.

Sie können auch Grasschnitt um die Basis der Pflanzen herum verteilen, wenn sie größer sind, denn wenn sich der Schnitt zersetzt, führt er dem Boden Stickstoff zu.

Abschließende Überlegungen

Salat ist eine Kulturpflanze, die jeder Gärtner in seine Pläne einbeziehen sollte: Er ist einfach anzubauen, gedeiht unter den meisten Bedingungen und bringt in relativ kurzer Zeit eine Ernte ein.

Versuchen Sie in diesem Jahr eine oder mehrere der besten Salatsorten in Ihrem Gemüsegarten.