Zwiebeln sind zusammen mit anderen Mitgliedern der Allium-Familie wie Knoblauch und Lauch ein Grundnahrungsmittel in den meisten Küchengärten.

Da sich die Haupternte in der unterirdischen Zwiebel befindet, kann es schwierig sein, genau abzuschätzen, wann Sie Ihre Zwiebeln ausreißen sollten, und Sie möchten nicht mit verfrühten, kleinen Zwiebeln oder überreifen, verfaulten Zwiebeln enden. Das Timing ist alles, besonders wenn Sie planen, Ihre Zwiebeln für die Lagerung einzulegen.

Woher weiß man, wann Zwiebeln erntereif sind?

Kurz gesagt, grüne Zwiebeln sollten im Frühjahr geerntet werden, wenn die Spitzen noch grün sind, und reife Zwiebeln sollten erst geerntet werden, wenn die Blätter braun werden und abfallen. Je nach Region und Pflanzzeitpunkt ist dies in der Regel gegen Ende des Sommers oder im Frühherbst der Fall. Die Zwiebeln sind je nach Sorte etwa 90-150 Tage nach der Aussaat erntereifAnbaubedingungen und Witterungsbedingungen.

Da es keine festen Termine gibt, an die man sich bei der Zwiebelernte halten kann, müssen Sie sich auf Ihre Sinne und Ihr Beurteilungsvermögen verlassen, um den perfekten Zeitpunkt für die Ernte Ihrer Zwiebeln zu bestimmen.

Die zwei Hauptzwiebelernten

Die meisten Zwiebelsorten können entweder als grüne Zwiebeln oder als reife Zwiebeln angebaut und geerntet werden. Es empfiehlt sich, einige Zwiebelsamen oder -stämme zu pflanzen, damit Sie beide Arten ernten können.

Grüne Zwiebeln oder "Frühlingszwiebeln sind im Wesentlichen kleine, sehr frühe Zwiebeln, die im Frühjahr geerntet werden. Frühjahr oder Frühsommer. Sie ähneln eher einem kleinen, dünnen Lauch als einer Zwiebel mit ungeformten weißen Zwiebeln und großen grünen Blättern.

Grüne Zwiebeln haben wie reife Zwiebeln kein bestimmtes Erntedatum, werden aber im Allgemeinen zwischen März und Juni geerntet, je nachdem, wo Sie wohnen und wie groß Ihre Frühlingszwiebeln werden sollen.

Reife, lagerfähige Zwiebeln die Hauptzwiebelernte in der Region Spätsommer und Frühherbst Reife Zwiebeln sind wesentlich größer als Frühlingszwiebeln und können viel länger gelagert werden, da sie mit einer schuppigen Haut überzogen sind.

Sie wissen wahrscheinlich, wie die klassischen gelben und roten Zwiebeln aussehen, aber es gibt viele interessante Sorten in verschiedenen Formen und Farben.

Wie man feststellt, wann Zwiebeln erntereif sind

Die Ernte von reifen Zwiebeln ist etwas schwieriger als die von Frühlingszwiebeln, da der Zeitpunkt wichtiger ist, wenn die Zwiebeln begonnen haben, eine Haut zu entwickeln und sich zu füllen.

Der beste Indikator dafür, ob Ihre Zwiebeln erntereif sind, sind die Blätter, die die meiste Zeit der Saison grün und geschwollen sind, während die Zwiebeln wachsen. Wenn die Zwiebeln ihre höchste Reife erreicht haben, beginnen die Blätter gelb zu werden und ein wenig zu welken, und dann können Sie die noch stehenden Blätter grob herunterdrücken und darauf treten.

Dadurch wird der verbleibende Reifungsprozess beschleunigt, so dass Sie Ihre Zwiebeln früher ernten können, unabhängig davon, ob Sie dies tun oder nicht, Sie wissen, dass Ihre Zwiebeln reif sind und gezogen werden können, wenn die Spitzen braun sind und auf den Boden fallen.

Einige Tage vor der Ernte können Sie die Erde um die Zwiebeln herum mit einer Heugabel (sehr vorsichtig!) auflockern, damit sie etwas austrocknen können, und Sie sollten zu diesem Zeitpunkt auch nicht mehr gießen.

Sie sollten immer eine Stichprobenernte durchführen, um sicherzustellen, dass Ihre Blumenzwiebeln tatsächlich bereit sind, gezogen zu werden, indem Sie einige zufällig ausgewählte Pflanzen in Ihrem Beet zum Ziehen auswählen.

Ziehen Sie die Zwiebeln aus verschiedenen Gebieten, um den unterschiedlichen Wachstumsbedingungen Rechnung zu tragen, und vergewissern Sie sich, dass sie die gewünschte Größe haben, bevor Sie alle Zwiebeln ernten.

Ernte von Lagerzwiebeln - Schritt für Schritt

Wenn Sie festgestellt haben, dass Ihre Zwiebeln erntereif sind, müssen Sie sie herausziehen. Das ist nicht schwer, aber die frischen Zwiebeln sind recht zerbrechlich und können leicht gequetscht werden, so dass eine gewisse Vorsicht geboten ist.

Im Folgenden finden Sie eine Anleitung zum Ernten Ihrer reifen Zwiebeln, die in die wichtigsten Schritte unterteilt ist:

• Sobald Sie glauben, dass Ihre Zwiebeln fertig sind, sollten Sie als Erstes die Wettervorhersage prüfen. Wenn es an diesem Tag leicht regnen soll, dann warten Sie mit der Ernte Ihrer Zwiebeln, sie halten sich noch ein paar Tage in der Erde, solange es nicht supernass ist. Die Ernte von Zwiebeln an einem regnerischen Tag unter nassen Bedingungen kann den Reifungsprozess negativ beeinflussen und dazu führen, dass sie im Lager verfaulen. Umgekehrt sollten Sie die Zwiebeln herausnehmen, wenn für mehrere Tage starker Regen und Stürme vorhergesagt sindeher früher als später.
• Bereiten Sie Ihren Erntebereich vor, indem Sie eine Plane oder ein ähnliches Material auslegen, auf dem die geernteten Zwiebeln auslüften können. Sie müssen die Zwiebeln zum Aushärten in einen überdachten Bereich bringen, aber wenn für ein paar Tage trockenes Wetter vorhergesagt wird, können die Zwiebeln nach der Ernte 24 Stunden lang im Freien trocknen.
• Zwiebeln, die zu blühen oder zu schießen begonnen haben, können zuerst herausgezogen und separat beiseite gestellt werden. Diese haben ihr Wachstum vorzeitig beendet und sind nicht lange haltbar, können aber in den nächsten ein bis zwei Wochen frisch verzehrt werden.
• Wenn Sie den Boden in den letzten Tagen vor der Ernte bereits gelockert haben, können Sie die Zwiebeln vielleicht direkt aus dem Boden ziehen. Wenn nicht, nehmen Sie eine Heugabel und stechen Sie vorsichtig um die Pflanzen herum und heben Sie die Erde an, damit die Zwiebeln leicht entfernt werden können.
• Ziehen Sie die Zwiebeln aus dem Boden, indem Sie sie an den Blättern festhalten und nach oben reißen. Versuchen Sie, die Zwiebel gerade nach oben zu ziehen und nicht schräg, denn dadurch können die Blätter abreißen und die Zwiebel unter der Erde liegen bleiben, was auf Dauer Zwiebelmaden anzieht.
• Leichtes Abschütteln der Erde Legen Sie die gezogenen Zwiebeln auf die Plane und legen Sie sie nebeneinander, um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten. Vermeiden Sie nach Möglichkeit das Stapeln.

Wie man Zwiebeln für die Langzeitlagerung kuriert

Nachdem die Zwiebeln ein oder zwei Tage in der Sonne getrocknet wurden, sollten Sie sie an einen geschützten, trockenen Ort bringen, um die Reifung abzuschließen.

Der beste Ort zum Aushärten ist ein überdachter und trockener Raum mit guter Luftzirkulation um Schimmel und Fäulnis zu vermeiden.

Landwirte würden eine offene Scheune verwenden, aber wenn Sie eine Garage mit guter Belüftung oder eine überdachte Veranda/Terrasse haben, sollte das gut funktionieren.

Die Zwiebeln sollten im Schatten aufbewahrt werden, um Verbrennungen durch Sonnenlicht zu vermeiden, und sie sollten niemals Feuchtigkeit ausgesetzt werden, denn sie sollen ja super trocken werden!

Die Reifung kann einige Wochen bis zu einem Monat dauern, je nachdem, wie feucht es an Ihrem Wohnort ist. Nach ein oder zwei Wochen der Reifung können Sie die Wurzeln und Blätter abschneiden, damit Sie sehen können, wie die einzelnen Zwiebeln aussehen und welche am besten für die Lagerung geeignet sind.

Nehmen Sie dazu eine scharfe Schere und schneiden Sie die Wurzeln ab, so dass unten nur noch ein paar Zentimeter Borsten übrig bleiben, und schneiden Sie die Blätter direkt am Hals der Zwiebel ab.

Die abgeschnittenen Wurzeln eignen sich hervorragend als Bürste, um Schmutzreste oder lose Hautschuppen von den anderen Zwiebeln zu entfernen und sie in Ordnung zu bringen.

Das Ende der Reifezeit erkennen Sie daran, dass der Hals der Zwiebeln ausgetrocknet und die Haut papierartig und braun ist.

Wie und wo man Zwiebeln lagert

Sobald Ihre Zwiebeln getrocknet sind, sollten Sie sie für den Herbst und Winter in an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Man kann sie in einem Weidenkorb oder einem Netzbeutel aufbewahren, und eine beliebte Technik ist es, sie in alten Strümpfen zum Aufhängen zu stapeln.

Wichtig ist, dass sie in einem atmungsaktiven, nicht verschlossenen Material aufbewahrt werden, damit die Zwiebeln in der Ruhephase bleiben und nicht austreiben.

Die Lagertemperaturen sollten zwischen 35 und 55 ℉. und sollte nie wärmer als 70℉ werden, da sonst die Glühbirnen beschädigt werden.

Zwiebeln sollten nicht zusammen mit süßem Obst (Äpfel, Bananen, Birnen) oder Kartoffeln gelagert werden, da der Zwiebelgeschmack in diese Früchte übergehen kann und das von den reifenden Früchten erzeugte Gas (Ethylen) die Ruhephase der Zwiebeln stört.

Sogenannte scharfe Zwiebeln - die, die einen zum Weinen bringen - sind viel länger haltbar als süße Zwiebeln, sogar bis zu einem Jahr, wenn sie unter optimalen Bedingungen gelagert werden.

Die größeren süßen Zwiebeln halten sich in der Regel nur 3 bis 5 Monate, also verwenden Sie diese zuerst, um bis zur nächsten Saison einen konstanten Vorrat an Lagerzwiebeln zu haben.

Kleine Zwiebeln können für die Auspflanzung im nächsten Frühjahr gelagert werden, und zwar unter etwa den gleichen Bedingungen, aber am kühleren Ende des Temperaturspektrums.

Sie sollten Ihre Lagerzwiebeln regelmäßig kontrollieren, um sicherzugehen, dass keine von ihnen kleine grüne Triebe ausbilden, da dies ein Zeichen für zu warme Bedingungen ist.

Gekeimte Zwiebeln sollten schnell verbraucht werden, bevor sie schlecht werden, da sie nicht mehr gelagert werden können.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Zwiebeln direkt aus der Erde essen?

Ja! Zwiebeln können frisch oder nach dem Pökeln verzehrt werden. Süße Zwiebeln werden in der Regel frisch verzehrt, da sie sich im Lager nicht so lange halten.

Wie lange kann man Zwiebeln in der Erde lassen?

Sobald die Spitzen abgestorben sind, sollten Sie Ihre Zwiebeln in den nächsten ein bis zwei Wochen ernten, um zu vermeiden, dass die Zwiebeln verfaulen, insbesondere wenn Regen vorhergesagt ist.

Zwiebeln, die im Boden bleiben, beginnen zu verrotten oder werden zu Wirten für Krankheitserreger oder Schädlinge (wie Zwiebelmaden) und können sogar versuchen, vor dem Winter wieder auszutreiben.

Kann man Zwiebeln nach der Blüte ernten?

Zwiebeln, die geblüht haben oder "geschossen" sind, eignen sich nicht zum Pökeln und zur langfristigen Lagerung, da die Entwicklung der Zwiebel gestoppt und die Energie der Pflanze auf die Blüten- und Samenproduktion gerichtet wurde.

Zwiebeln schießen in der Regel aufgrund von Stress, und wenn sie einmal zu blühen begonnen haben, kann man nichts mehr tun. Man kann die blühenden Pflanzen entweder stehen lassen, um Zwiebelsamen zu retten, oder sie sofort ernten, um sie frisch zu verwenden, da sie noch vollkommen essbar sind.

Was passiert, wenn man Zwiebeln in der Erde lässt?

Zwiebeln, die in der Erde gelassen werden, beginnen zu faulen und werden zu einem Magneten für Zwiebelfliegen, die dort ihre Eier ablegen und sich vermehren. Wenn Sie beim Ernten einer Zwiebel versehentlich die Blätter abreißen, sollten Sie darauf achten, die Zwiebel auszugraben, damit sie nicht versehentlich in der Erde bleibt.

Da alle Abfälle von Zwiebelpflanzen Zwiebelfliegen und Maden verbreiten, sollten Sie am Ende der Saison alle Pflanzenreste aus dem Beet entfernen.

Was ist der Unterschied zwischen Kurztagszwiebeln und Langtagszwiebeln?

Verschiedene Zwiebelsorten eignen sich für unterschiedliche Klimazonen und die Tageslichtmenge, die sie am Tag erhalten.

Kurztagszwiebeln entwickeln sich bei einer Tageslänge von 10-12 Stunden, während Langtagszwiebeln etwa 14-16 Stunden Sonnenlicht benötigen.

Die Kurztagssorten sind in der Regel süßer und werden in südlichen Regionen angebaut, die Langtagssorten werden im Norden angebaut, sind scharf und eignen sich besser für die Langzeitlagerung.

Was ist der Unterschied zwischen scharfen und süßen Zwiebeln?

Die Schärfe von Zwiebeln hängt davon ab, ob sie kurz- oder langtägig sind, und bestimmt, wie gut sie gelagert werden können. Scharfe Zwiebeln sind in der Regel kleiner und enthalten eine chemische Substanz auf Schwefelbasis, die beim Schneiden zu Tränen führt.

Diese Chemikalie verhindert Fäulnis, weshalb sie länger gelagert werden können. Süße Zwiebeln haben nicht die gleiche Menge dieser Schwefelabsonderungen und sind daher nur wenige Monate haltbar. Größere, kurzlebige Sorten sind in der Regel - aber nicht immer - süße Zwiebeln.

Es gibt auch mehrere tagneutrale Sorten, die in den meisten Klimazonen angebaut werden können und eine gute Zwischenlösung darstellen, da sie etwas länger lagerfähig sind als Kurztagssorten.

Welche Zwiebelsorten eignen sich am besten für den Anbau?

Siehe die obigen Fragen zur Unterscheidung zwischen Kurztag- und Langtagzwiebeln bzw. zwischen scharfen und süßen Zwiebeln, um eine möglichst fundierte Entscheidung für Ihre Region und für die Verwendung Ihrer Zwiebeln zu treffen.

'Yellow Globe', 'First Edition', 'Red Wethersfield' und 'Yellow/White Spanish' sind beliebte Langtag-Zwiebelsorten, die sich gut für nördliche Klimazonen eignen.

'Red Burgundy', 'Southern Belle' und 'Red Creole' sind Kurztagssorten, die für südliche und subtropische Klimazonen geeignet sind.

Wie kann ich Zwiebelmaden vorbeugen?

Die beste Vorbeugung gegen Zwiebelmaden ist eine Fruchtfolge, um die Vermehrung und den Lebenszyklus der erwachsenen Zwiebelfliegen zu unterbrechen.

Die Maden überwintern und schlüpfen im späten Frühjahr als Fliegen und legen dann überall dort Eier ab, wo sie Allium (Zwiebeln, Knoblauch, Lauch) finden.

Aus diesem Grund sollten die Allium-Pflanzenreste der letzten Saison im Herbst vollständig entfernt und entsorgt werden, und es sollte mindestens 2-3 Jahre lang nichts aus dieser Familie im selben Beet neu gepflanzt werden.

Wenn Sie Setzlinge pflanzen, decken Sie sie mit einer schwimmenden Abdeckung ab, um zu verhindern, dass Fliegen ihre Eier auf den jungen Pflanzen ablegen, und versuchen Sie, sie spät im Jahr zu pflanzen.

Muss ich meine Zwiebelernte kurieren?

Nein, Sie müssen nicht alle Zwiebeln pökeln, sondern nur die, die Sie für den Winter aufbewahren wollen.

Zwiebeln können frisch aus der Erde gegessen werden, und viele Menschen entscheiden sich dafür, süße Zwiebeln überhaupt nicht zu kochen, da einige Sorten nur ein paar Monate haltbar sind.