キャベツは土に植えることができる最も早い時期の植物の一つであり、適切な品種のキャベツを選べば、収穫が終わった後も数ヶ月間保存することができる。

キャベツには、緑キャベツ、赤キャベツ、紫キャベツ、ナパキャベツ、サボイキャベツなど、たくさんの種類がある。 キャベツの種類によって、向いているものやレシピが違う。 甘いキャベツがいいとか、何ポンドものコールスローを作るために葉が締まっているものがいいとか。

どんな種類のキャベツを育てればいいのでしょうか？ それはすべて、あなたの好みや住んでいる地域の気候によります！

それでは、庭で栽培できるキャベツの最も人気のある品種と、植え付け、栽培、収穫に必要な手順を見てみよう。

菜園に最適なキャベツ14品種

キャベツは、USDA（米国農務省）の生育適温ゾーン1～10で生育するが、生育ゾーンに適した品種を選ぶ必要がある。

生育期間が短い場合は早生を、生育期間が長い場合は早生と晩生の両方を栽培することができる。

そこで、庭で栽培できる14種類のキャベツを紹介しよう。

早生キャベツ - 50～70日で成熟

1.アールリアナキャベツ

アーリーナは、その名前から想像できるように、現在市場に出回っているキャベツの中で最も早生である。 60日以内に収穫が期待できる。 つまり、早ければ2ヶ月で、庭にキャベツの頭をいっぱいにすることができる。

アーリーアナキャベツの頭の重さは約2ポンドで、そのため発育が非常に早い。 一般的に頭の直径は4～5インチである。 最良の結果を得るためには、アーリーアナキャベツに十分な日光を当て、18～24インチの間隔を空ける必要がある。

2.ゴールデン・エーカー・キャベツ

この品種は、より近くに植えることができ、最大でも15～18インチの間隔が必要です。 そのため、小さな庭であれば、より多くの面積に植えることができます。

ゴールデン・エーカー・キャベツは直径5～7インチで、均一な丸みを帯び、しっかりと折り重なる。 65日で成熟する！

このタイプのキャベツは、日当たりの良い場所や日陰が最適で、堆肥などの有機物で改良された土壌が必要です。 ゴールデン・エーカーは、黄化病に強い丈夫な品種です。

3. ゴンザレス キャベツ

この品種のキャベツは、4～6インチ、重さ1～2ポンドのミニ・キャベツになる。

庭で栽培できるほど大きな種類ではないが、植えてから55日で収穫できるのだから、それも納得だ。

ゴンザレス・キャベツは、深い青緑色でソフトボール大の頭部を持ち、緻密でしっかりした頭部を持ち、裂けにくいのが特徴だ。

この頭の大きさは完璧で、1つで2人前のおかずにも、1つの大きな食事にも使える。 しかも、2ヶ月以内に出来上がるのだから、文句を言う人はいないだろう。

4.パレルキャベツ

パレルキャベツも早生種のキャベツで、早ければ45～50日で収穫が可能になる。 つまり、成長したキャベツが収穫できるまで6～7週間かかるということだ。 すごいことだ！

パレルキャベツは、狭い場所でもよく育つ、ぎっしりと詰まった緑色の頭部を形成する。 外側の葉は青みがかった緑色で、白い頭部を保護する。 葉はジューシーで、他の種類よりも甘いことがわかるだろう。

すぐに収穫できる品種のキャベツは、1シーズンに何度も栽培できるのが魅力だ。 また、成長が早いので、夏に種を直接屋外に蒔くこともできる。

パレルキャベツは、生のままサラダやコールスローに使ってもいいし、ピクルスやローストにしてもいい。

ミッドシーズン・キャベツ - 70-90日で成熟

5.アーリージャージー ウェイクフィールドキャベツ

1840年代に登場し、その後市販されるようになった。

葉は淡い緑色で、重さは1本3～4ポンド。 植え付けから約70日後に収穫できる。

6.レッド・エーカー・キャベツ

鮮やかな赤紫色のキャベツをお望みなら、レッド・エーカーは庭にぴったりの品種です。

他の品種と比較すると、生のままサラダやコールスローに使うと甘い風味がする。

レッドエーカーは、USDA（米国農務省）ゾーン3-9で栽培可能ですが、日当たりのよい場所に植えてください。 また、水はけがよく、たっぷりと水を与えてください。

理想的な条件を整えれば、頭の重さは4ポンド（約1.5kg）になり、75～90日で収穫できる。

7.ブランズウィック

ブランズウィック・キャベツは、最適な条件が揃えば85～90日で成熟する。 この品種は、冬を通して保存できるキャベツを探している場合に理想的だ。

数十年前に開発されたドイツの家宝で、ソリッドヘッドの重さは6～9ポンドになると予想される。

ブランズウィック・キャベツは寒さに強いので、北部の園芸農家には最適です。 季節に応じて、春か秋に植えるようにしましょう。

株が最大になるには、18～24インチの日当たりの良い場所が必要です。

8.チャールストン・ウェイクフィールド

画像ソース //hosstools.com/product/charleston-wakefield-cabbage

チャールストン・ウェイクフィールドは、1890年代まで遡ることができる開放受粉のキャベツ品種です。

暑さに強いので、アメリカ全土で栽培できる。

頭は濃い緑色で円錐形をしており、葉はコンパクトにまとまっている。 一頭の重さは4～6ポンドで、成熟には70～80日かかる。

頭を最大にしたい場合は、株間を18～24センチにする。

晩生または貯蔵用キャベツ - 90～125日で成熟

9.ジャニュアリーキング

最も丈夫な冬キャベツのひとつがこれだ！ジャニュアリーキングは家宝のキャベツで、巨大な緑と紫の葉が目を引く。 葉は甘くて柔らかく、レシピに最適だ。

ジャニュアリーキング・キャベツの頭の重さは3～5ポンドで、成熟するまで150～200日かかる。 つまり、すべての園芸家がこのキャベツを栽培できるわけではなく、長い栽培期間が必要なのだ。

耐寒性のある植物で、冬の貯蔵や冬のガーデニングを目的としている。

ジャニュアリーキングは日当たりのよい場所に植え、株間は18～24インチ以上あけること。 株間を広げると、より大きな花が咲く可能性がある。

10.レイト・フラット・ダッチ

もし、あなたがガーデニングに関してそのような考えをお持ちなら、晩生キャベツの最適品種として、レイトフラットダッチを庭に植えることをお勧めする。

レイト・フラット・ダッチでは、10～15ポンドの巨大なキャベツが収穫でき、葉は淡い緑色。

ご想像のとおり、その大きさゆえ、成熟に時間がかかる。 収穫できるようになるには、庭で最低100日は必要だ。 その大きさゆえ、2フィート間隔で植える必要がある。

この品種の素晴らしいところは、ゾーン1～10で栽培できることです。 ゾーン1～3などの寒冷地では、生育100日を達成するためにシーズンエクステンダーが必要です。

11.マンモス・レッドロック

赤キャベツを選ぶのを忘れたり、ただの飾りだと割り切っている園芸家もいるが、それは間違いだ。

レッドキャベツは様々なレシピに登場するが、マンモス・レッドロックの歴史は1889年まで遡る。 これはかなりの歴史だ！

その名前から想像するに、この品種は直径8～10インチ、重さ8ポンド（約1.5kg）もの大きな頭を作る。 それは大量のキャベツだ！

マンモス・レッドロックの良いところは、ゾーン1～10でよく育つことです。 この品種は、日当たりの良い場所に24インチ間隔で植えてください。 90～100日後に収穫を始めることができます。

12.香ばしい完璧さ

セイボリーパーフェクションは、USDAゾーン3-12で栽培可能です。

この種のキャベツは、直径4～6インチの頭部を作り、庭に移植してから90日ほどで収穫できる。

セイボリーパーフェクションは、18インチ以上の間隔をあけて、日当たりのよい場所に植えましょう。 そうすることで、最適な生育を促すことができます。

ナパキャベツ - 50-70日で成熟

13.ルビコン

ナパキャベツが欲しいなら、ルビコンを試してみよう！この品種は52～55日で生育し、キャベツの葉の収量が多い。

葉は濃い緑色で、白いリブがあり、完璧な白菜である。

成長が早いので、春と秋の両方に植えることができる。 暑さによる胴枯れや病気にも強い。

ルビコンはファーマーズ・マーケットでよく知られている。 味が良いだけでなく、炒め物、蒸し物、コールスロー、サラダなど、用途が広い。 保存もきく。

14.ビルコ

ルビコンよりやや大きく、通常12インチで、クラブルート、黒斑病、フザリウム黄斑病などの病気に強いことで知られている。

ビルコは樽型の頭部を持ち、マイルドで甘い味わいと淡い緑色の葉を持つ。 夏から秋にかけて栽培するのが最も良い。

庭でキャベツを育てる

キャベツは、家庭菜園をする人にとっては敷居の高い野菜のように思われがちだが、多くの人が最も育てやすい野菜のひとつだと感じている。 野菜に適した環境さえ整えれば、豊かな収穫が期待できる。

ここにいくつかのヒントがある。

• 種を蒔く ほとんどのキャベツは、外に出す4～6週間前に室内で植え始める必要がある。 キャベツは、最終霜が降りる前に植えることができる。 場所にもよるが、最終霜が降りる2～4週間前に庭に植えることができる。 フローティング・ローカバーなどのシーズンエクステンダーがあれば、その1カ月前に植えることができ、生育期間がさらに長くなる。
• 土を豊かにする： キャベツ、特に晩生種のキャベツは多食性なので、植え付け前に堆肥を入れることをお勧めする。 堆肥は土に栄養を与えるだけでなく、土に必要な水分を保持する働きもある。
• 水分は必要だ： キャベツのような冷涼な季節の作物は湿った土を必要とするが、湿った土と水浸しの土を混同してはいけない。 水が溜まっているのは絶対に避けたいが、最初の2センチが乾いているのに気づいたら、水をやる必要がある。
• 日光が必要： ほとんどのキャベツは6～8時間の直射日光を必要とし、他の品種は4～6時間の部分日陰でも生育可能です。 種のパッケージをよく読みましょう！
• スペース・ライト キャベツの大きさによって、どのくらいの間隔が必要かは異なります。 一般的には、18～24インチ間隔が必要です。

最終的な感想

キャベツの品種を選ぶのは難しい。

栽培期間の長さを見て、成熟に十分な時間があるものを選ぶようにしましょう。

キャベツをどのように使いたいかを考え、そのプランに最も適したものを選ぶ。