Blomkål kan være en udfordrende grøntsag at dyrke, så det kan være ødelæggende at se dit hårde arbejde blive plettet af sorte pletter. Hvad betyder disse sorte pletter, og hvordan kan du slippe af med dem?

Der er flere grunde til, at dit blomkål kan have sorte pletter. Mange svampesygdomme, såsom Blackleg, Alternaria bladplet, ringplet, dunet meldug eller hvid skimmel kan forårsage mørke læsioner på bladene eller hovederne.

Selv om du allerede har høstet dit blomkål, kan det stadig lide af oxidering eller mug i dit køleskab.

Heldigvis kan du løse dette problem, og blomkålen er stadig spiselig.

Læs videre for at lære, hvordan du identificerer, hvilket problem du har, hvordan du redder din blomkålsafgrøde, og nogle tips til at forhindre sorte pletter i fremtiden.

Svampesygdomme er den vigtigste årsag til sorte pletter på blomkål

Der er flere forskellige svampe, der kan inficere dit blomkål og give sorte pletter. Jordbårne svampe findes i jorden og kan sprøjte ned på afgrøden under en regnbyge.

Sporer kan også være luftbårne og føres ind i din have med vinden eller blæses fra en plante til den næste.

Når vejrforholdene er kølige og fugtige, vil svampene klæbe sig til plantens blade og inficere planten via læsioner i vævet.

De fleste svampe trives i temperaturer mellem 15°C og 21°C. Hvis forholdene forbliver fugtige og kølige, kan svampene hurtigt overføres fra plante til plante og inficere hele din afgrøde.

Svampe kan også klæbe sig til dine haveredskaber og blive båret fra plante til plante, så sørg for at rengøre dit udstyr, såsom sakse og skovle, når du har arbejdet med syge planter.

Der findes en række svampesygdomme, som kan give sorte pletter på din voksende blomkål.

Nogle beskadiger bladene, mens andre inficerer hovederne. Du bør skelne mellem de forskellige svampe ved hjælp af visse kendetegn, så du ved, hvilket problem du har med at gøre.

De svampe, der forårsager sorte pletter på blomkål, er:

• Sortben
• Alternaria-bladplet
• Ringplet
• Dunet meldug
• Hvid skimmel

Lad os se på, hvordan man identificerer hver enkelt sygdom, og hvordan man forebygger svampesygdomme og holder blomkålen sikker.

Sortben

Sortben, også kendt som stængelkræft, angriber blomkålsplantens stængler og blade. Bladskader identificeres normalt ved beskidte hvide områder dækket med små sorte pletter og gulnende blade.

Læsioner på stilken kan være forskellige nuancer af brun, igen ledsaget af små sorte pletter i de berørte områder.

De sorte pletter er meget små og kan nogle gange kun ses med et forstørrelsesglas, og der siver ofte en lyserød væske ud af pletterne.

Sortben kan få stænglerne på unge frøplanter til at skrumpe ind og dø. Hvis planten vokser til modenhed, kan der dannes kræftknuder, som ofte vil ødelægge stænglen og få blomkålen til at dø.

Sortben kan forblive i dvale i jorden fra sæson til sæson, og den kan også blive luftbåren og sprede sig fra plante til plante.

Frø af dårlig kvalitet kan også være kontamineret med sortben, så dine planter er dødsdømte, før de overhovedet begynder at vokse.

Her er en meget detaljeret artikel om sortben i raps, som har mange ligheder med inficeret blomkål.

Sortben forveksles ofte med trådbælg ( Rhizoctonia solani ), som ligner meget, men som ikke har sorte pletter i læsionerne.

Alternaria-bladplet

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola Som de fleste svampe kan Alternaria-bladplet godt lide køligt vejr, men den kan også tåle varmere temperaturer.

Dens ideelle område er 15,6 °C til 25,6 °C, og den trives i fugtige omgivelser. Den skaber målformede pletter på bladene med brune, indsunkne centre omgivet af gule glorier.

Alternaria inficerer også selve blomkålene og forårsager sorte pletter. Individuelle knopper, eller ostemasse, bliver sorte, og kan ofte sprede sig til at inficere store områder af hovedet.

Læsionerne er normalt overfladiske, og det inficerede område kan skæres af, så hovedet stadig er spiseligt.

Ring Spot

Mycosphaerella brassicicola Ringplet påvirker ikke selve hovedet, men bladskaderne forveksles ofte med Alternaria-bladplet. Ringpletlæsioner er grå koncentriske ringe med bittesmå sorte eller hvide pletter.

Selvom de normalt ikke er dødelige, vil ringpletter hæmme udviklingen og bremse væksten af din plante, hvilket kan være meget problematisk i korte vækstsæsoner.

Dunet meldug

Hyaloperonospora parasitica Meldug kan inficere blomkål og andre brassicas på ethvert tidspunkt i deres vækst. Dens sporer spredes gennem luften, selvom de kan overleve i jorden, og den kræver fugt for at sætte sig fast på bladene.

Du kan kende meldug på de misfarvede pletter på oversiden af bladene og en hvid uklar vækst på undersiden.

Alvorligt inficerede blade kan visne og falde af. Selve blomkålen kan også blive inficeret, og de enkelte knopper (eller oste) kan blive sorte, eller hele undersiden af blomsterne kan få en sort, muggen vækst.

Hvid skimmel

Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia minor Selvom denne svamp ikke forårsager sorte pletter, efterlader den sorte bælge. Denne svamp dækker læsioner med en blød hvid skimmel.

Hvis skimmelsvampen får lov at udvikle sig, vil den producere sorte skleroser (tætpakkede fødekilder for svampene), der er på størrelse med et riskorn inde i den hvide skimmel.

Skimmelsvamp kan overleve i jorden i flere år, så sædskifte er meget vigtigt.

Kan man stadig spise inficeret blomkål?

I de fleste tilfælde er blomkål med sorte pletter stadig spiselig. Du kan kassere de inficerede blade, og eventuelle plettede buketter kan trimmes.

Meldug kan forårsage den største skade på selve hovedet, og medmindre hele hovedet er mugnet, kan de inficerede områder fjernes, og hovedet kan spises.

Sådan forebygger du svampesygdomme i blomkål

Den bedste måde at undgå sorte pletter på dit blomkål er at forhindre svampe i at sætte fod i din have eller på din mark. Her er nogle tips til at forhindre svampe i at inficere din have:

1: Dyrk sygdomsresistente sorter

Hvis du ved, at din have er udsat for visse svampe, kan du dyrke blomkålssorter, der er resistente over for sygdommene. De fleste velrenommerede frøfirmaer vil angive, hvilke sorter der er sygdomsresistente.

2: Vand ikke med sprinklere

De fleste svampe sætter sig på bladene, når de er våde, så vand jorden i stedet for planten. Overheadvandere, som f.eks. sprinklere, gennembløder bladene og kan sprøjte forurenet jord på løvet.

En meget bedre løsning er nedsivningsslanger, som siver vand ned i jorden. De giver også vand direkte til rødderne og hjælper med at bevare vandet ved at reducere fordampningen.

3: Plads til planter

Svampe kan godt lide kølige og fugtige forhold. Planter, der står tæt, skaber et miljø, der lukker luft og sollys ude og holder på fugten, så placer dine planter, så sollys og luft kan trænge ind under løvet og opvarme og tørre området.

Placer blomkålene med mindst 45-60 cm mellemrum.

4: Sædskifte

De fleste svampe kan overleve i jorden i flere måneder, nogle gange i flere år. Plant ikke blomkål på det samme sted i 3 til 4 år for at sikre, at patogenerne dør.

Husk, at blomkål er en del af brassica-familien, så du skal også undgå at plante kål, sennep, broccoli og andre brassica-arter i det område.

5: Afliv inficerede planter

Hvis din blomkål bliver syg, skal du straks fjerne alle inficerede blade. Hvis sygdommen virkelig har bidt sig fast, skal du fjerne hele planten.

Smid ikke inficeret løv i komposten, da varmen fra komposteringsprocessen måske ikke er tilstrækkelig til at dræbe patogenerne.

Fjern i stedet de syge planter helt fra haven, eller brænd dem.

5: Ledsageplantning

Ledsageplantning er en praksis, hvor man dyrker to afgrøder sammen, så de gensidigt gavner hinanden.

Prøv for eksempel at dyrke hvidløg eller andre allium sammen med din blomkål, da det har et højt indhold af svovl, som er et naturligt svampedræbende middel.

En anden fordel ved ledsagerplantning er, at det "forvirrer" skadedyr og sygdomme. Ved at dyrke flere afgrøder sammen er det mindre sandsynligt, at en svamp, der kan lide blomkål, får fat, hvis der vokser rødbeder eller bønner (for at nævne nogle få) blandt dem.

Gode ledsagerplanter til blomkål er dild, mynte, kamille, rosmarin, salvie, allium, bønner, rødbeder, agurker, radiser, gulerødder, selleri, salat og spinat.

Undgå at plante blomkål i nærheden af natskyggeplanter (tomater, kartofler, auberginer, peberfrugter), da de gør jorden for sur til blomkål, vintersquash og jordbær.

Behandling af svamp i blomkål

Men hvad kan du gøre, når en svamp allerede har fået fat i din blomkålshøst? Før du griber ud efter en flaske med farlige kemiske svampemidler, så prøv en af disse naturlige, hjemmelavede svampebehandlinger:

• Eddike
• Neem-olie
• Bagepulver
• Hvidløgsspray
• Kanelspray
• Mundskyl

Mørke pletter i opbevaringen

Måske har din blomkål klaret sig igennem vækstsæsonen uden en plet. Men nu, hvor den ligger i køleskabet, er den begyndt at danne små sorte pletter! Hvad sker der? Hvad skal jeg gøre?

Din blomkål lider sandsynligvis af oxidation, eller den er begyndt at mugne.

Begge dele er mest almindelige i blomkål, der har været opbevaret i lang tid, så det er mere sandsynligt med blomkål fra butikken, men det kan også ske med dine egne produkter.

Oxidation

Oxidering er resultatet af udsættelse for lys og luft, ligesom en skive avocado eller et stykke æble bliver brunt, når det skæres og efterlades i skabet.

Desuden får kondens ofte fugten til at sætte sig på hovedet, så prøv at holde overskydende fugt væk fra hovedet i dit køleskab.

Oxidering vil forårsage små brune eller sorte pletter på knopperne eller ostemassen (som er de små individuelle kugler, der hopper rundt i hele køkkenet, når du skærer i den).

De starter ofte som enkelte knopper, der bliver lysebrune, men de kan blive sorte og endda sprede sig til hele buketter.

Kan man spise oxideret blomkål?

Ja, oxideret blomkål kan sagtens spises, selvom de brune eller sorte pletter måske ikke har den bedste smag, især når de er store.

Skrab forsigtigt de mørke pletter af med en skarp kniv, eller skær store områder væk.

Oxidation er dog starten på forrådnelse. Hvis områderne begynder at blive grødet med en grim lugt, er de begyndt at rådne.

Du kan sandsynligvis stadig fjerne de rådne stykker, men hvis den angrebne del dækker det meste af blomkålen, vil det være sikrere at kassere den i stedet.

Sort skimmel

Nogle gange er de mørke pletter på din blomkål faktisk sort skimmel og ikke oxidation. Du kan nemt identificere sort skimmel ved dens lidt uklare udseende.

Kan man spise blomkål, der har mugnet?

Hvis de mugne pletter stadig er meget små, skal du bare fjerne dem som oxideret blomkål og derefter vaske grundigt.

Men hvis sort skimmel har inficeret store dele af hovedet, er det langt sikrere at smide det væk. Sort skimmel kan være ekstremt farligt, hvis det indtages i store mængder.

Konklusion

Uanset om det er hvidt, gult eller lilla, er et sundt blomkålshoved, der dukker op fra det tætte løv af blade, et syn for guder.

Men efter ugers tålmodig dyrkning er det en skam, når det perfekte hoved bliver skæmmet af grimme mørke pletter.

Med god havestyring og et naturligt svampemiddel ved hånden kan du bekæmpe disse sygdomme og holde din blomkål sund og stærk.