फूलगोभी पर काले धब्बे क्या हैं और क्या इन्हें खाना सुरक्षित है?

 फूलगोभी पर काले धब्बे क्या हैं और क्या इन्हें खाना सुरक्षित है?

Timothy Walker

फूलगोभी उगाना एक चुनौतीपूर्ण सब्जी हो सकती है, इसलिए यह देखना विनाशकारी हो सकता है कि आपकी कड़ी मेहनत काले धब्बों से खराब हो जाए। इन काले धब्बों का क्या मतलब है? आप इनसे कैसे छुटकारा पा सकते हैं?

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपकी फूलगोभी पर काले धब्बे हो सकते हैं। कई कवक रोग, जैसे कि ब्लैकलेग, अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट, रिंग स्पॉट, डाउनी फफूंदी, या सफेद फफूंदी पत्तियों या सिर पर काले घाव पैदा कर सकते हैं।

भले ही आपने अपनी फूलगोभी की कटाई पहले ही कर ली हो, फिर भी यह आपके रेफ्रिजरेटर में ऑक्सीकरण या फफूंदी से पीड़ित हो सकती है।

शुक्र है, आप इस समस्या को ठीक कर सकते हैं और फूलगोभी अभी भी खाने योग्य है।

यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि आप किस समस्या से जूझ रहे हैं, अपनी फूलगोभी की फसल को कैसे बचाएं, और कुछ युक्तियाँ कैसे पहचानें भविष्य में काले धब्बों को रोकने के लिए.

फंगल रोग फूलगोभी पर काले धब्बे का प्रमुख कारण है

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कई अलग-अलग कवक हैं जो आपकी फूलगोभी को संक्रमित कर सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप काले धब्बे हो सकते हैं। मृदा-जनित कवक मिट्टी में मौजूद होते हैं और बारिश के दौरान फसल पर छिड़क सकते हैं।

बीजाणु वायुजनित भी हो सकते हैं और हवा के द्वारा आपके बगीचे में आ जाते हैं या एक पौधे से दूसरे पौधे तक उड़ जाते हैं।

जब मौसम ठंडा और नम होता है, तो कवक पौधे की पत्तियों से चिपक जाएगा और ऊतक में घावों के माध्यम से पौधे को संक्रमित कर देगा।

अधिकांश कवक 15 डिग्री सेल्सियस और 21 डिग्री के बीच तापमान में पनपते हैं। सी (59-70°एफ)। अगरपरिस्थितियाँ नम और ठंडी रहती हैं, कवक तेजी से एक पौधे से दूसरे पौधे में जा सकता है और आपकी पूरी फसल को संक्रमित कर सकता है।

कवक आपके बगीचे के औजारों पर भी चिपक सकता है और एक पौधे से दूसरे पौधे तक फैल सकता है, इसलिए अपने उपकरणों को साफ करना सुनिश्चित करें। जैसे कि रोगग्रस्त पौधों के साथ काम करने के बाद कैंची और फावड़े।

ऐसी कई फंगल बीमारियाँ हैं जो आपकी बढ़ती फूलगोभी पर काले धब्बे पैदा कर सकती हैं।

कुछ पत्तियों को नुकसान पहुंचाएंगे जबकि अन्य सिर को संक्रमित करेंगे। आपको प्रत्येक कवक को कुछ विशिष्ट संकेतों के आधार पर अलग करना चाहिए ताकि आप जान सकें कि आप किस समस्या से जूझ रहे हैं।

फूलगोभी पर काले धब्बे पैदा करने वाले कवक हैं:

  • ब्लैकलेग
  • अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट
  • रिंग स्पॉट
  • डाउनी फफूंदी
  • सफेद फफूंद

आइए देखें कि प्रत्येक बीमारी की पहचान कैसे करें, साथ ही तरीके भी फंगल रोगों को रोकने और अपनी फूलगोभी को सुरक्षित रखने के लिए।

ब्लैकलेग

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ब्लैकलेग, जिसे स्टेम कैंकर भी कहा जाता है, फूलगोभी के पौधे के तनों और पत्तियों पर हमला करता है। पत्ती क्षति की पहचान आमतौर पर छोटे काले धब्बों से ढके गंदे सफेद क्षेत्रों और पीली पत्तियों से की जाती है।

तने पर घाव भूरे रंग के विभिन्न रंगों के हो सकते हैं, साथ ही प्रभावित क्षेत्रों में छोटे काले धब्बे भी हो सकते हैं।

काले धब्बे बहुत छोटे होते हैं और कभी-कभी केवल आवर्धक कांच से ही दिखाई देते हैं, और धब्बों से अक्सर गुलाबी तरल पदार्थ निकलता है।

ब्लैकलेग युवा पौधों के तनों को नुकसान पहुंचा सकता हैसिकुड़ जाओ और मर जाओ. यदि पौधा परिपक्व हो जाता है, तो कैंकर बन सकते हैं जो अक्सर तने को गंभीर कर देंगे जिससे फूलगोभी मर जाएगी।

ब्लैकलेग हर मौसम में मिट्टी में निष्क्रिय रह सकता है और यह एक पौधे से दूसरे पौधे तक यात्रा करते हुए हवा में भी फैल सकता है।

खराब गुणवत्ता वाले बीज भी ब्लैकलेग से दूषित हो सकते हैं, इसलिए आपके पौधे बढ़ने से पहले ही नष्ट हो जाते हैं।

यहां कैनोला में ब्लैकलेग के बारे में एक बहुत विस्तृत लेख है, जिसमें संक्रमित फूलगोभी के साथ कई समानताएं हैं।

ब्लैकलेग को अक्सर वायरस्टेम ( राइजोक्टोनिया सोलानी ) के साथ भ्रमित किया जाता है, जो बहुत समान है लेकिन घावों में काले धब्बों का अभाव है।

अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट

अल्टरनेरिया ब्रैसिका और amp; अल्टरनेरिया ब्रैसिकिकोला अधिकांश कवक की तरह, अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट को ठंडा मौसम पसंद है लेकिन यह गर्म तापमान को भी सहन कर सकता है।

इसकी आदर्श सीमा 15.6°C से 25.6°C (59°F-78°F) है, और यह नम वातावरण में पनपती है। यह पत्तियों पर लक्ष्य के आकार के धब्बे बनाता है जिनके केंद्र भूरे रंग के धंसे हुए होते हैं और पीले आभामंडल से घिरे होते हैं।

अल्टरनेरिया फूलगोभी को भी संक्रमित करता है जिससे काले धब्बे हो जाते हैं। व्यक्तिगत कलियाँ, या दही, काले हो जाएंगे, और अक्सर सिर के बड़े क्षेत्रों को संक्रमित करने के लिए फैल सकते हैं।

घाव आमतौर पर सतही होते हैं, और संक्रमित क्षेत्र को काटा जा सकता है ताकि सिर अभी भी खाने योग्य रहे।

रिंग स्पॉट

माइकोस्फेरेला ब्रैसिसिकोला , रिंग स्पॉट करता हैयह सिर को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इसकी पत्ती क्षति को अक्सर अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा समझ लिया जाता है। रिंग स्पॉट घाव छोटे काले या सफेद धब्बों के साथ भूरे रंग के गाढ़ा छल्ले होते हैं।

हालांकि आमतौर पर घातक नहीं होते हैं, रिंग स्पॉट विकास को बाधित करेंगे, और आपके पौधे की वृद्धि को धीमा कर देंगे जो छोटे बढ़ते मौसम में बहुत समस्याग्रस्त हो सकते हैं।

डाउनी मिल्ड्यू

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हयालोपेरोनोस्पोरा पैरासिटिका , डाउनी फफूंदी फूलगोभी और अन्य ब्रैसिका को उनके विकास के किसी भी समय संक्रमित कर सकती है। इसके बीजाणु हवा में फैलते हैं, हालांकि वे मिट्टी में जीवित रह सकते हैं, और पत्तियों से जुड़ने के लिए उन्हें नमी की आवश्यकता होती है।

आप पत्तियों के शीर्ष पर बदरंग धब्बों और निचली सतह पर सफेद रोयेंदार वृद्धि से डाउनी फफूंदी की पहचान कर सकते हैं।

गंभीर रूप से संक्रमित पत्तियां सूखकर गिर सकती हैं। फूलगोभी स्वयं भी संक्रमित हो सकती है और व्यक्तिगत कलियाँ (या दही) काली पड़ सकती हैं, या फूलों के पूरे निचले हिस्से में काली फफूंदी उग सकती है।

सफेद फफूंद

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स्क्लेरोटिनिया स्क्लेरोटियोरम और amp; स्क्लेरोटिनिया माइनर . हालाँकि यह कवक काले धब्बे पैदा नहीं करता है, यह अपने पीछे काली फलियाँ छोड़ जाता है। यह कवक घावों को रोएंदार सफेद फफूंद से ढक देता है।

यदि आगे बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाए, तो फफूंदी काले स्क्लेरोटिक (कवक के लिए कसकर पैक किए गए खाद्य भंडार) का उत्पादन करेगी जो सफेद मोल्ड के अंदर लगभग चावल के दाने के आकार के होते हैं।

फफूंद मिट्टी में कई वर्षों तक जीवित रह सकती है, इसलिए फसल चक्र बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या आप अभी भी संक्रमित फूलगोभी खा सकते हैं?

ज्यादातर मामलों में, काले धब्बों से संक्रमित फूलगोभी अभी भी खाने योग्य होती है। आप संक्रमित पत्तियों को हटा सकते हैं, और किसी भी धब्बेदार फूलों को काटा जा सकता है।

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डाउनी फफूंदी सबसे अधिक नुकसान सिर को ही पहुंचा सकती है, और जब तक पूरा सिर फफूंदीग्रस्त न हो जाए, संक्रमित क्षेत्रों को हटाया जा सकता है और सिर को खाया जा सकता है।

फूलगोभी में फंगल रोगों को कैसे रोकें

अपनी फूलगोभी पर काले धब्बों से बचने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि कवक को अपने बगीचे या खेत में पैर जमाने से रोकें। आपके बगीचे को कवक से संक्रमित होने से रोकने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

1: रोग प्रतिरोधी किस्में उगाएं

यदि आप जानते हैं कि आपका बगीचा कुछ कवकों के प्रति संवेदनशील है, तो विभिन्न प्रकार की प्रजातियां उगाएं फूलगोभी जो रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। अधिकांश प्रतिष्ठित बीज कंपनियाँ सूचीबद्ध करेंगी कि कौन सी किस्में रोग प्रतिरोधी हैं।

2: स्प्रिंकलर से पानी न दें

ज्यादातर फंगस पत्तियों के गीले होने पर उनमें चिपक जाते हैं, इसलिए पौधे के बजाय मिट्टी में पानी दें। ओवरहेड वॉटरर्स, जैसे स्प्रिंकलर, पत्तियों को भिगोते हैं और दूषित मिट्टी को पत्तियों पर छिड़क सकते हैं।

एक बेहतर विकल्प सोकर होज़ है जो पानी को मिट्टी में रिसता है। वे जड़ों को सीधे पानी भी प्रदान करते हैं और वाष्पीकरण को कम करके जल संरक्षण में मदद करते हैं।

3: अंतरिक्ष से बाहर पौधे

कवक को ठंडी नम स्थिति पसंद है। पौधों को पास-पास रखने से ऐसा वातावरण बनता है जो हवा और सूरज की रोशनी को बाहर रखता है और नमी को फँसाता है, इसलिए अपने पौधों को दूर रखें ताकि सूरज की रोशनी और हवा को पत्तियों के नीचे प्रवेश करने और क्षेत्र को गर्म करने और सूखने की अनुमति मिल सके।

अपनी फूलगोभी को कम से कम 45 सेमी से 60 सेमी (18-24 इंच) दूर रखें।

4: फसल चक्र

अधिकांश कवक मिट्टी में कई महीनों तक, कभी-कभी कई वर्षों तक जीवित रह सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोगज़नक़ मर जाएं, फूलगोभी को 3 से 4 साल तक एक ही भूखंड में न लगाएं।

याद रखें, फूलगोभी ब्रैसिका परिवार का हिस्सा हैं, इसलिए आप उस क्षेत्र में गोभी, सरसों, ब्रोकोली और अन्य ब्रैसिका लगाने से भी बचना चाहेंगे।

5: संक्रमित पौधों को तोड़ दें

यदि आपकी फूलगोभी रोगग्रस्त हो जाती है, तो किसी भी संक्रमित पत्ते को तुरंत हटा दें। यदि रोग वास्तव में फैल गया है, तो पूरे पौधे को हटा दें।

संक्रमित पत्तियों को खाद में न डालें, क्योंकि खाद बनाने की प्रक्रिया की गर्मी रोगजनकों को मारने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती है।

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इसके बजाय, अपने बगीचे से रोगग्रस्त पौधों को पूरी तरह हटा दें, या उन्हें जला दें।

5: सहयोगी रोपण

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सहयोगी रोपण दो फसलों को एक साथ उगाने की प्रथा है ताकि वे परस्पर एक-दूसरे को लाभान्वित करें।

उदाहरण के लिए, अपनी फूलगोभी के साथ लहसुन या अन्य एलियम उगाने का प्रयास करें क्योंकि इसमें उच्च मात्रा होती हैसल्फर जो एक प्राकृतिक कवकनाशी है।

सहवर्ती रोपण का एक अन्य लाभ यह है कि यह कीटों और बीमारियों को "भ्रमित" करता है। एक साथ कई फसलें उगाने से, फूलगोभी को पसंद करने वाले कवक के पनपने की संभावना कम होती है यदि उनके बीच में चुकंदर या फलियाँ (कुछ का नाम लें) उग रही हों।

अच्छे साथी पौधों या फूलगोभी में डिल, पुदीना, कैमोमाइल, मेंहदी, ऋषि, एलियम, सेम, चुकंदर, खीरे, मूली, गाजर, अजवाइन, सलाद, पालक शामिल हैं

नाइटशेड के पास फूलगोभी लगाने से बचें (टमाटर, आलू, बैंगन, मिर्च) क्योंकि वे फूलगोभी, विंटर स्क्वैश और स्ट्रॉबेरी के लिए मिट्टी को बहुत अम्लीय बनाते हैं।

फूलगोभी में फंगस का इलाज

लेकिन जब फंगस पहले से ही आपकी फूलगोभी की फसल पर कब्जा कर चुका हो तो आप क्या कर सकते हैं? इससे पहले कि आप खतरनाक रासायनिक कवकनाशकों की एक बोतल तक पहुँचें, इन प्राकृतिक, घरेलू कवक उपचारों में से एक को आज़माएँ:

  • सिरका
  • नीम का तेल
  • बेकिंग सोडा
  • लहसुन स्प्रे
  • दालचीनी स्प्रे
  • माउथवॉश

भंडारण में काले धब्बे

हो सकता है कि आपकी फूलगोभी की फसल ने बढ़ते मौसम को पार कर लिया हो एक दोष के साथ. लेकिन अब जब यह आपके फ्रिज में है, तो इसमें छोटे-छोटे काले धब्बे बनने शुरू हो गए हैं! क्या हो रहा हिया? क्या करें?

आपकी फूलगोभी संभवतः ऑक्सीकरण से पीड़ित है या उसमें फफूंद लगना शुरू हो गई है।

ये दोनों फूलगोभी में सबसे आम हैं जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, इसलिए इसकी संभावना अधिक हैदुकान से फूलगोभी लेकिन यह आपके अपने उत्पादों के साथ भी हो सकता है।

ऑक्सीकरण

ऑक्सीकरण प्रकाश और हवा के संपर्क का परिणाम है, ठीक उसी तरह जैसे एवोकैडो का एक टुकड़ा या सेब का टुकड़ा काटने और अलमारी पर छोड़ देने पर भूरा हो जाता है।

इसके अलावा, संक्षेपण के कारण अक्सर नमी सिर पर जमा हो जाती है, इसलिए कोशिश करें और सिर से अतिरिक्त नमी को अपने फ्रिज में रखें।

ऑक्सीकरण के कारण कलियों पर छोटे भूरे या काले धब्बे हो जाएंगे, या दही (जो छोटी-छोटी अलग-अलग गेंदें होती हैं जो काटने पर आपकी रसोई में उछल जाती हैं)।

वे अक्सर व्यक्तिगत कलियों के रूप में शुरू होते हैं जो हल्के भूरे रंग की हो जाती हैं, लेकिन वे काले हो सकते हैं और पूरे फूलों तक भी फैल सकते हैं।

क्या आप ऑक्सीकृत फूलगोभी खा सकते हैं?

हाँ! ऑक्सीकृत फूलगोभी पूरी तरह से खाने योग्य है, हालांकि भूरे या काले धब्बों का स्वाद सबसे अच्छा नहीं हो सकता है, खासकर जब वे बड़े हों।

एक तेज चाकू से काले धब्बों को सावधानी से खुरचें, या किसी बड़े क्षेत्र को काट दें।

हालाँकि, ऑक्सीकरण क्षय की शुरुआत है। यदि क्षेत्र दुर्गंध के साथ गूदेदार होने लगें तो इसका मतलब है कि वे सड़ने लगे हैं।

आप संभवतः अभी भी सड़े हुए टुकड़ों को हटा सकते हैं, लेकिन यदि प्रभावित भाग अधिकांश भाग को ढक लेता है, तो फूलगोभी को फेंक देना अधिक सुरक्षित होगा।

काली फफूंद

कभी-कभी , आपकी फूलगोभी पर काले धब्बे वास्तव में ब्लैक मोल्ड हैं न कि ऑक्सीकरण। आप आसानी से काले रंग की पहचान कर सकते हैंअपने थोड़े रोएँदार रूप से साँचे में ढालना।

क्या आप फफूंदी लगी फूलगोभी खा सकते हैं?

यदि फफूंदी वाले धब्बे अभी भी बहुत छोटे हैं, तो उन्हें ऑक्सीकृत फूलगोभी की तरह हटा दें, और फिर अच्छी तरह से धो लें।

हालांकि, यदि काली फफूंद ने सिर के बड़े हिस्से को संक्रमित कर दिया है, तो इसे फेंक देना कहीं अधिक सुरक्षित है। बड़ी मात्रा में निगलने पर काली फफूंद बेहद खतरनाक हो सकती है।

निष्कर्ष

चाहे वह सफेद हो, पीला हो, या बैंगनी हो, पत्तियों के घने पत्ते से निकलने वाला स्वस्थ फूलगोभी का सिर देखने लायक होता है। देखो.

लेकिन हफ्तों तक धैर्यपूर्वक अभ्यास करने के बाद, यह शर्म की बात है जब सही सिर पर भद्दे काले धब्बे पड़ गए।

अच्छे उद्यान प्रबंधन और तैयार प्राकृतिक कवकनाशी के साथ, आप इन बीमारियों से लड़ सकते हैं और अपनी फूलगोभी को स्वस्थ और मजबूत रख सकते हैं।

Timothy Walker

जेरेमी क्रूज़ सुरम्य ग्रामीण इलाकों से आने वाले एक शौकीन माली, बागवानी विशेषज्ञ और प्रकृति प्रेमी हैं। विस्तार पर गहरी नजर रखने और पौधों के प्रति गहरी लगन के साथ, जेरेमी ने बागवानी की दुनिया का पता लगाने और अपने ब्लॉग, बागवानी गाइड और विशेषज्ञों द्वारा बागवानी सलाह के माध्यम से दूसरों के साथ अपना ज्ञान साझा करने के लिए एक आजीवन यात्रा शुरू की।जेरेमी का बागवानी के प्रति आकर्षण बचपन से ही शुरू हो गया था, क्योंकि उन्होंने अपने माता-पिता के साथ पारिवारिक बगीचे की देखभाल में अनगिनत घंटे बिताए थे। इस पालन-पोषण ने न केवल पौधों के जीवन के प्रति प्रेम को बढ़ावा दिया, बल्कि एक मजबूत कार्य नीति और जैविक और टिकाऊ बागवानी प्रथाओं के प्रति प्रतिबद्धता भी पैदा की।एक प्रसिद्ध विश्वविद्यालय से बागवानी में डिग्री पूरी करने के बाद, जेरेमी ने विभिन्न प्रतिष्ठित वनस्पति उद्यानों और नर्सरी में काम करके अपने कौशल को निखारा। उनके व्यावहारिक अनुभव ने, उनकी अतृप्त जिज्ञासा के साथ, उन्हें विभिन्न पौधों की प्रजातियों, उद्यान डिजाइन और खेती तकनीकों की जटिलताओं में गहराई से उतरने की अनुमति दी।अन्य बागवानी उत्साही लोगों को शिक्षित करने और प्रेरित करने की इच्छा से प्रेरित होकर, जेरेमी ने अपनी विशेषज्ञता को अपने ब्लॉग पर साझा करने का निर्णय लिया। वह पौधों के चयन, मिट्टी की तैयारी, कीट नियंत्रण और मौसमी बागवानी युक्तियों सहित विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला को सावधानीपूर्वक कवर करता है। उनकी लेखन शैली आकर्षक और सुलभ है, जो नौसिखिया और अनुभवी माली दोनों के लिए जटिल अवधारणाओं को आसानी से पचाने योग्य बनाती है।उसके परेब्लॉग, जेरेमी सामुदायिक बागवानी परियोजनाओं में सक्रिय रूप से भाग लेता है और व्यक्तियों को अपने स्वयं के उद्यान बनाने के लिए ज्ञान और कौशल के साथ सशक्त बनाने के लिए कार्यशालाएं आयोजित करता है। उनका दृढ़ विश्वास है कि बागवानी के माध्यम से प्रकृति से जुड़ना न केवल उपचारात्मक है बल्कि व्यक्तियों और पर्यावरण की भलाई के लिए भी आवश्यक है।अपने संक्रामक उत्साह और गहन विशेषज्ञता के साथ, जेरेमी क्रूज़ बागवानी समुदाय में एक विश्वसनीय प्राधिकारी बन गए हैं। चाहे वह किसी रोगग्रस्त पौधे की समस्या का निवारण करना हो या उत्तम उद्यान डिज़ाइन के लिए प्रेरणा प्रदान करना हो, जेरेमी का ब्लॉग एक सच्चे बागवानी विशेषज्ञ से बागवानी सलाह के लिए एक संसाधन के रूप में कार्य करता है।