Цветная капуста - сложный в выращивании овощ, поэтому бывает очень неприятно видеть, как на ее поверхности появляются черные пятна. Что означают эти черные пятна и как от них избавиться?

Существует несколько причин, по которым цветная капуста может покрыться черными пятнами. Многие грибковые заболевания, такие как черная ножка, листовая пятнистость Alternaria, кольцевая пятнистость, пуховая плесень или белая плесень, могут вызывать темные поражения листьев или головок.

Даже если вы уже собрали урожай цветной капусты, она все равно может пострадать от окисления или плесени в холодильнике.

К счастью, эту проблему можно устранить, и цветная капуста останется съедобной.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как определить, с какой проблемой вы имеете дело, как спасти урожай цветной капусты и некоторые советы по предотвращению черной пятнистости в будущем.

Грибковые заболевания - основная причина появления черных пятен на цветной капусте

Существует несколько видов грибков, которые могут поражать цветную капусту и приводить к появлению черных пятен. Грибки, переносимые почвой, присутствуют в почве и могут попасть на урожай во время дождя.

Споры также могут передаваться воздушно-капельным путем и заноситься в сад ветром или переноситься с одного растения на другое.

При прохладной и влажной погоде грибки прикрепляются к листве растения и заражают его через повреждения в тканях.

Большинство грибков развивается при температуре от 15 до 21°C (59-70°F). Если условия остаются влажными и прохладными, грибки могут быстро переходить от растения к растению и заражать весь урожай.

Грибки также могут прикрепляться к садовому инвентарю и переноситься с растения на растение, поэтому после работы с больными растениями обязательно очищайте инвентарь, например ножницы и лопаты.

Существует ряд грибковых заболеваний, которые могут вызвать появление черных пятен на растущей цветной капусте.

Некоторые из них повреждают листья, а другие поражают головки. Чтобы понять, с какой проблемой вы имеете дело, следует различать каждый гриб по определенным признакам.

Грибами, вызывающими черные пятна на цветной капусте, являются:

• Blackleg
• Листовая пятнистость Alternaria
• Место для кольца
• Мучнистая роса
• Белая плесень

Рассмотрим, как определить каждое заболевание, а также способы профилактики грибковых болезней и сохранения цветной капусты.

Blackleg

Черная ножка, также известная как стеблевая язва, поражает стебли и листья цветной капусты. Поражение листьев обычно определяется по грязно-белым участкам, покрытым мелкими черными пятнами, и пожелтению листьев.

Поражения на стебле могут иметь различные оттенки коричневого цвета и сопровождаться мелкими черными точками на пораженных участках.

Черные точки очень мелкие и иногда видны только с помощью лупы, а из них часто сочится розовая жидкость.

Черная ножка может вызвать увядание и гибель стеблей молодой рассады. Если растение вырастает до зрелого возраста, могут образоваться каверны, которые часто поражают стебель, что приводит к гибели цветной капусты.

Черная ножка может оставаться в спящем состоянии в почве из сезона в сезон, а также передаваться воздушно-капельным путем от растения к растению.

Некачественные семена также могут быть заражены черной ножкой, поэтому ваши растения обречены еще до начала роста.

Вот очень подробная статья о черной ножке на рапсе, которая имеет много общего с зараженной цветной капустой.

Черную ножку часто путают с проволочником ( Rhizoctonia solani ), который очень похож, но не имеет черных пятен в очагах поражения.

Листовая пятнистость Alternaria

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola Как и большинство грибков, Alternaria leaf spot любит прохладную погоду, но может переносить и более теплые температуры.

Идеальная температура для него - от 15,6 до 25,6°C (59-78°F), он хорошо развивается во влажной среде. На листьях образуются пятна в форме мишеней с коричневыми впалыми центрами, окруженными желтыми ореолами.

Alternaria поражает и сами цветные капусты, вызывая появление черных пятен: чернеют отдельные бутоны, или творог, который часто может распространяться и поражать большие участки головки.

Поражения обычно поверхностные, и пораженную область можно отрезать, чтобы головка оставалась съедобной.

Кольцевое пятно

Mycosphaerella brassicicola Кольцевая пятнистость не поражает саму головню, но ее поражение листьев часто путают с листовой пятнистостью Alternaria. Поражения кольцевой пятнистостью представляют собой серые концентрические кольца с мелкими черными или белыми пятнышками.

Хотя кольцевые пятна обычно не приводят к летальному исходу, они тормозят развитие и замедляют рост растения, что может быть очень проблематично в условиях короткого вегетационного периода.

Пуховая плесень

Hyaloperonospora parasitica Споры распространяются по воздуху, но могут выживать и в почве, а для их прикрепления к листьям необходима влага.

Опознать мучнистую росу можно по обесцвеченным пятнам на верхней стороне листьев и белым пушистым наростам на нижней стороне.

Сильно пораженные листья могут поникнуть и опасть, сама цветная капуста также может быть заражена, при этом отдельные бутоны (или творог) могут почернеть, или вся нижняя сторона соцветий может покрыться черной плесенью.

Белая плесень

Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia minor Хотя этот грибок не вызывает черных точек, он оставляет после себя черные стручки. Этот грибок покрывает очаги поражения пушистой белой плесенью.

Если оставить плесень развиваться, то внутри белой плесени образуются черные склероции (плотно упакованные пищевые склады для грибков) размером примерно с рисовое зерно.

Плесень может сохраняться в почве в течение нескольких лет, поэтому севооборот очень важен.

Можно ли есть зараженную цветную капусту?

В большинстве случаев цветная капуста, пораженная черной пятнистостью, остается съедобной. Зараженные листья можно выбросить, а соцветия с пятнами - обрезать.

Пуховая плесень может нанести наиболее значительный ущерб самой головке, и, если только вся головка не заплесневела, пораженные участки можно удалить, а головку съесть.

Как предотвратить грибковые заболевания цветной капусты

Лучший способ избежать появления черных пятен на цветной капусте - не допустить появления грибков на вашем огороде или поле. Вот несколько советов по предотвращению заражения грибками вашего огорода:

1: Выращивайте устойчивые к болезням сорта

Если вы знаете, что ваш огород подвержен определенным грибковым заболеваниям, выращивайте сорта цветной капусты, устойчивые к этим заболеваниям. Большинство солидных компаний, производящих семена, указывают, какие сорта устойчивы к заболеваниям.

2: Не поливать с помощью дождевальных машин

Большинство грибков прикрепляется к листьям, когда они влажные, поэтому поливайте почву, а не растение. При поливе сверху, например, с помощью дождевателей, листья размокают, и на листья может попасть зараженная почва.

Гораздо лучшим вариантом являются шланги с гидрозатвором, которые просачивают воду в почву, подают ее непосредственно к корням растений и способствуют экономии воды за счет уменьшения испарения.

3: Пространство между растениями

Грибки любят прохладные влажные условия. При тесном расположении растений создается среда, исключающая доступ воздуха и солнечного света и задерживающая влагу, поэтому располагайте растения так, чтобы солнечный свет и воздух проникали под листву, прогревая и высушивая ее.

Расположите цветную капусту на расстоянии не менее 45-60 см (18-24 дюйма) друг от друга.

4: Севооборот

Большинство грибков могут выживать в почве в течение нескольких месяцев, а иногда и нескольких лет. Не сажайте цветную капусту на одном и том же участке в течение 3-4 лет, чтобы патогены погибли.

Помните, что цветная капуста относится к семейству брассических, поэтому не стоит сажать на этом участке капусту, горчицу, брокколи и другие брассические культуры.

5: Удаление зараженных растений

Если цветная капуста все-таки заболела, немедленно удалите все зараженные листья, а если болезнь уже сильно распространилась, удалите все растение.

Не выбрасывайте зараженную листву в компост, так как тепла при компостировании может быть недостаточно для уничтожения патогенов.

Вместо этого следует полностью удалить больные растения из сада или сжечь их.

5: Посадка растений-компаньонов

Комбинированные посадки - это практика совместного выращивания двух культур, чтобы они приносили взаимную пользу друг другу.

Например, попробуйте выращивать вместе с цветной капустой чеснок или другие виды аллиумов, поскольку в них много серы, являющейся природным фунгицидом.

Еще одним преимуществом компаньонных посадок является то, что они "путают" вредителей и болезни: при совместном выращивании нескольких культур грибок, который любит цветную капусту, с меньшей вероятностью приживется, если среди них будет расти свекла или фасоль (и т.д.).

Хорошими растениями-компаньонами для цветной капусты являются укроп, мята, ромашка, розмарин, шалфей, аллиумы, фасоль, свекла, огурцы, редис, морковь, сельдерей, салат-латук, шпинат

Не следует сажать цветную капусту рядом с пасленовыми (томаты, картофель, баклажаны, перец), так как они делают почву слишком кислой для цветной капусты, зимнего кабачка и земляники.

Лечение грибка на цветной капусте

Но что делать, если грибок уже захватил урожай цветной капусты? Прежде чем доставать бутылку с опасными химическими фунгицидами, попробуйте применить один из этих натуральных домашних способов лечения грибка:

• Уксус
• Масло нима
• Пищевая сода
• Чесночный спрей
• Спрей с корицей
• Полоскание для рта

Темные пятна в хранилище

Возможно, ваш урожай цветной капусты прошел весь вегетационный период без единого пятнышка, но теперь, когда он оказался в холодильнике, на нем начали образовываться маленькие черные точки! Что происходит, что делать?

Скорее всего, ваша цветная капуста страдает от окисления или начинает плесневеть.

Оба эти заболевания чаще всего встречаются в цветной капусте, которая долго хранилась, поэтому они более вероятны в случае цветной капусты из магазина, но могут произойти и с вашими собственными продуктами.

Окисление

Окисление происходит в результате воздействия света и воздуха, подобно тому, как ломтик авокадо или кусочек яблока становится коричневым, если его разрезать и оставить на шкафу.

Кроме того, конденсат часто приводит к тому, что влага оседает на головке, поэтому старайтесь не допускать попадания лишней влаги на головку в холодильнике.

Окисление приводит к появлению небольших коричневых или черных пятен на бутонах, или творога (это маленькие отдельные шарики, которые разлетаются по всей кухне, когда вы их режете).

Часто они начинаются как отдельные бутоны светло-коричневого цвета, но могут чернеть и даже распространяться на целые соцветия.

Можно ли есть окисленную цветную капусту?

Да! Окисленная цветная капуста вполне съедобна, хотя коричневые или черные пятна могут иметь не самый лучший вкус, особенно если они крупные.

Осторожно соскоблите темные участки острым ножом или срежьте большие участки.

Однако окисление - это начало гниения. Если участки начинают становиться кашицеобразными с неприятным запахом, значит, они начали гнить.

Подгнившие части, вероятно, можно удалить, но если пораженная часть занимает большую часть, то лучше выбросить цветную капусту.

Черная плесень

Иногда темные пятна на цветной капусте - это не окисление, а черная плесень. Черную плесень легко определить по слегка размытому виду.

Можно ли есть цветную капусту, которая заплесневела?

Если плесневые пятна еще очень маленькие, просто удалите их, как окисленную цветную капусту, а затем тщательно промойте.

Если же черная плесень поразила значительные участки головы, ее лучше выбросить. При попадании в организм в больших количествах черная плесень может быть чрезвычайно опасна.

Заключение

Будь она белой, желтой или фиолетовой, здоровая головка цветной капусты, появляющаяся из густой листвы, - зрелище, достойное внимания.

Но после нескольких недель терпеливого выращивания очень обидно, когда на идеальной головке появляются некрасивые темные пятна.

При правильном уходе за огородом и использовании натуральных фунгицидов можно бороться с этими болезнями и сохранить цветную капусту здоровой и сильной.