Το κουνουπίδι μπορεί να είναι ένα δύσκολο λαχανικό για να καλλιεργηθεί, οπότε μπορεί να είναι καταστροφικό να δείτε τη σκληρή δουλειά σας να αμαυρώνεται από μαύρες κηλίδες. Τι σημαίνουν αυτές οι μαύρες κηλίδες; Πώς μπορείτε να τις ξεφορτωθείτε;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το κουνουπίδι σας μπορεί να έχει μαύρες κηλίδες. Πολλές μυκητολογικές ασθένειες, όπως το Blackleg, η κηλίδα των φύλλων Alternaria, η δακτυλιοειδής κηλίδα, το περονόσπορο ή η λευκή μούχλα μπορούν να προκαλέσουν σκούρες αλλοιώσεις στα φύλλα ή στις κεφαλές.

Ακόμη και αν έχετε ήδη συγκομίσει το κουνουπίδι σας, μπορεί να υποφέρει από οξείδωση ή μούχλα στο ψυγείο σας.

Ευτυχώς, μπορείτε να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα και το κουνουπίδι να εξακολουθεί να τρώγεται.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να εντοπίσετε ποιο πρόβλημα αντιμετωπίζετε, πώς να σώσετε τη σοδειά του κουνουπιδιού σας και μερικές συμβουλές για να αποφύγετε τα μαύρα στίγματα στο μέλλον.

Οι μυκητιασικές ασθένειες είναι η κύρια αιτία των μαύρων κηλίδων στο κουνουπίδι

Υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί μύκητες που μπορούν να μολύνουν το κουνουπίδι σας με αποτέλεσμα την εμφάνιση μαύρων κηλίδων. Οι μύκητες που μεταδίδονται από το έδαφος υπάρχουν στο έδαφος και μπορούν να εκτοξευθούν στην καλλιέργεια κατά τη διάρκεια μιας βροχόπτωσης.

Τα σπόρια μπορούν επίσης να μεταδοθούν με τον αέρα και να εισέλθουν στον κήπο σας με τον άνεμο ή να μεταφερθούν από το ένα φυτό στο άλλο.

Όταν οι καιρικές συνθήκες είναι δροσερές και υγρές, οι μύκητες προσκολλώνται στο φύλλωμα του φυτού και μολύνουν το φυτό μέσω τραυμάτων στους ιστούς.

Οι περισσότεροι μύκητες ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες μεταξύ 15°C και 21°C. Εάν οι συνθήκες παραμένουν υγρές και δροσερές, οι μύκητες μπορούν να μεταδοθούν γρήγορα από φυτό σε φυτό και να μολύνουν ολόκληρη την καλλιέργειά σας.

Οι μύκητες μπορούν επίσης να προσκολληθούν στα εργαλεία του κήπου σας και να μεταφερθούν από φυτό σε φυτό, γι' αυτό φροντίστε να καθαρίζετε τον εξοπλισμό σας, όπως τα ψαλίδια και τα φτυάρια, αφού δουλέψετε με άρρωστα φυτά.

Υπάρχουν διάφορες μυκητολογικές ασθένειες που μπορούν να προκαλέσουν μαύρες κηλίδες στο αναπτυσσόμενο κουνουπίδι σας.

Ορισμένοι θα βλάψουν τα φύλλα, ενώ άλλοι θα μολύνουν τις κεφαλές. Θα πρέπει να διακρίνετε κάθε μύκητα από ορισμένα χαρακτηριστικά σημάδια, ώστε να ξέρετε με ποιο πρόβλημα έχετε να κάνετε.

Οι μύκητες που προκαλούν μαύρες κηλίδες στο κουνουπίδι είναι:

• Blackleg
• Alternaria κηλίδα φύλλων
• Σημείο δαχτυλιδιού
• Περονόσπορος
• Λευκή μούχλα

Ας δούμε πώς μπορείτε να αναγνωρίσετε κάθε ασθένεια, καθώς και τρόπους για να προλάβετε τις μυκητολογικές ασθένειες και να διατηρήσετε το κουνουπίδι σας ασφαλές.

Blackleg

Το μαύρο πόδι, γνωστό και ως καρκίνος του στελέχους, προσβάλλει τους μίσχους και τα φύλλα του φυτού κουνουπιδιού. Η ζημιά στα φύλλα αναγνωρίζεται συνήθως από τις συνήθως βρώμικες λευκές περιοχές που καλύπτονται από μικροσκοπικές μαύρες κηλίδες και τα κιτρινισμένα φύλλα.

Οι αλλοιώσεις στο στέλεχος μπορεί να έχουν διάφορες αποχρώσεις του καφέ, συνοδευόμενες και πάλι από μικροσκοπικές μαύρες κηλίδες στις προσβεβλημένες περιοχές.

Οι μαύρες κηλίδες είναι πολύ μικροσκοπικές και μερικές φορές είναι ορατές μόνο με μεγεθυντικό φακό, ενώ από τις κηλίδες συχνά βγαίνει ένα ροζ υγρό.

Ο Μαυροκέφαλος μπορεί να προκαλέσει συρρίκνωση και θάνατο των στελεχών των νεαρών σπορόφυτων. Εάν το φυτό αναπτυχθεί μέχρι την ωριμότητα, μπορεί να σχηματιστούν καρκίνοι που συχνά θα προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο στέλεχος και θάνατο του κουνουπιδιού.

Ο Μαυροκέφαλος μπορεί να παραμείνει σε λανθάνουσα κατάσταση στο έδαφος από εποχή σε εποχή και μπορεί επίσης να μεταδοθεί με τον αέρα ταξιδεύοντας από φυτό σε φυτό.

Οι σπόροι κακής ποιότητας μπορεί επίσης να είναι μολυσμένοι με μαυροπόδαρο, οπότε τα φυτά σας είναι καταδικασμένα πριν καν αρχίσουν να αναπτύσσονται.

Ακολουθεί ένα πολύ λεπτομερές άρθρο σχετικά με το blackleg στην ελαιοκράμβη, το οποίο έχει πολλές ομοιότητες με το μολυσμένο κουνουπίδι.

Το Blackleg συγχέεται συχνά με το Wirestem ( Rhizoctonia solani ), το οποίο μοιάζει πολύ, αλλά δεν έχει μαύρες κηλίδες στις βλάβες.

Alternaria Leaf Spot

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola Όπως οι περισσότεροι μύκητες, η κηλίδα των φύλλων Alternaria προτιμά τον δροσερό καιρό, αλλά μπορεί να αντέξει και τις θερμότερες θερμοκρασίες.

Το ιδανικό του εύρος είναι 15,6°C έως 25,6°C (59°F-78°F) και ευδοκιμεί σε υγρό περιβάλλον. Δημιουργεί κηλίδες σε σχήμα στόχου στα φύλλα με καφέ βυθισμένα κέντρα που περιβάλλονται από κίτρινα φωτοστέφανα.

Η Alternaria μολύνει επίσης τα ίδια τα κουνουπίδια προκαλώντας μαύρες κηλίδες. Μεμονωμένα μπουμπούκια, ή τυρόπηγμα, γίνονται μαύρα και συχνά μπορούν να εξαπλωθούν και να μολύνουν μεγάλες περιοχές της κεφαλής.

Οι αλλοιώσεις είναι συνήθως επιφανειακές και η μολυσμένη περιοχή μπορεί να κοπεί, ώστε το κεφάλι να εξακολουθεί να τρώγεται.

Σημείο δαχτυλιδιού

Mycosphaerella brassicicola , ring Spot δεν προσβάλλει την ίδια την κεφαλή, αλλά οι ζημιές της στα φύλλα συχνά συγχέονται με την κηλίδα φύλλων Alternaria. Οι βλάβες της κηλίδας δακτυλίου είναι γκρίζοι ομόκεντροι δακτύλιοι με μικροσκοπικές μαύρες ή λευκές κηλίδες.

Αν και συνήθως δεν είναι θανατηφόρες, οι δακτυλιοειδείς κηλίδες εμποδίζουν την ανάπτυξη και επιβραδύνουν την ανάπτυξη του φυτού σας, γεγονός που μπορεί να είναι πολύ προβληματικό σε σύντομες καλλιεργητικές περιόδους.

Περονόσπορος

Hyaloperonospora parasitica , Ο περονόσπορος μπορεί να μολύνει το κουνουπίδι και άλλες λαχανοκομικές ποικιλίες σε οποιοδήποτε σημείο της ανάπτυξής τους. Τα σπόρια του εξαπλώνονται μέσω του αέρα, αν και μπορούν να επιβιώσουν στο έδαφος, και απαιτεί υγρασία για να προσκολληθεί στα φύλλα.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε τον περονόσπορο από τις αποχρωματισμένες κηλίδες στην κορυφή των φύλλων και μια λευκή ασαφή ανάπτυξη στην κάτω πλευρά.

Τα σοβαρά μολυσμένα φύλλα μπορεί να μαραθούν και να πέσουν. Το ίδιο το κουνουπίδι μπορεί επίσης να μολυνθεί και οι μεμονωμένοι οφθαλμοί (ή το τυρόπηγμα) μπορεί να γίνουν μαύροι ή ολόκληρη η κάτω πλευρά των ανθών μπορεί να έχει μια μαύρη μουχλιασμένη ανάπτυξη.

Λευκή μούχλα

Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia minor Ενώ αυτός ο μύκητας δεν προκαλεί μαύρες κηλίδες, αφήνει πίσω του μαύρους λοβούς. Αυτός ο μύκητας καλύπτει τις βλάβες με μια χνουδωτή λευκή μούχλα.

Αν αφεθεί να προχωρήσει, η μούχλα θα παράγει μαύρα σκληρωτικά (σφιχτά συσκευασμένα αποθέματα τροφής για τους μύκητες) που έχουν περίπου το μέγεθος ενός κόκκου ρυζιού μέσα στη λευκή μούχλα.

Η μούχλα μπορεί να επιβιώσει στο έδαφος για αρκετά χρόνια, επομένως η εναλλαγή των καλλιεργειών είναι πολύ σημαντική.

Μπορείτε ακόμα να φάτε μολυσμένο κουνουπίδι;

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κουνουπίδι που έχει μολυνθεί με μαύρα στίγματα εξακολουθεί να τρώγεται. Μπορείτε να απορρίψετε τα μολυσμένα φύλλα και να κόψετε τα στικτά άνθη.

Ο περονόσπορος μπορεί να προκαλέσει την πιο σημαντική ζημιά στο ίδιο το κεφάλι, και εκτός εάν ολόκληρο το κεφάλι είχε μουχλιάσει, οι μολυσμένες περιοχές μπορούν να αφαιρεθούν και το κεφάλι να καταναλωθεί.

Πώς να αποτρέψετε τις μυκητιασικές ασθένειες στο κουνουπίδι

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τις μαύρες κηλίδες στο κουνουπίδι σας είναι να μην αφήσετε τους μύκητες να πατήσουν ποτέ το πόδι τους στον κήπο ή το χωράφι σας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αποτρέψετε την προσβολή του κήπου σας από μύκητες:

1: Καλλιεργήστε ποικιλίες ανθεκτικές στις ασθένειες

Εάν γνωρίζετε ότι ο κήπος σας είναι ευαίσθητος σε ορισμένους μύκητες, καλλιεργήστε ποικιλίες κουνουπιδιού που είναι ανθεκτικές στις ασθένειες. Οι περισσότερες αξιόπιστες εταιρείες σπόρων θα αναφέρουν ποιες ποικιλίες είναι ανθεκτικές στις ασθένειες.

2: Μην ποτίζετε με ποτιστικά

Οι περισσότεροι μύκητες προσκολλώνται στα φύλλα όταν αυτά είναι υγρά, γι' αυτό ποτίστε το χώμα αντί για το φυτό. Οι ποτιστήρες που λειτουργούν από πάνω, όπως οι ψεκαστήρες, διαβρέχουν τα φύλλα και μπορεί να εκτοξεύσουν μολυσμένο χώμα στο φύλλωμα.

Μια πολύ καλύτερη επιλογή είναι οι μάνικες που στάζουν νερό στο έδαφος. Παρέχουν επίσης νερό απευθείας στις ρίζες και συμβάλλουν στη διατήρηση του νερού μειώνοντας την εξάτμιση.

3: Space Out Φυτά

Στους μύκητες αρέσουν οι δροσερές και υγρές συνθήκες. Οι στενές αποστάσεις μεταξύ των φυτών δημιουργούν ένα περιβάλλον που αποκλείει τον αέρα και το ηλιακό φως και παγιδεύει την υγρασία, οπότε τοποθετήστε τα φυτά σας σε απόσταση ώστε να επιτρέπουν στο ηλιακό φως και τον αέρα να εισχωρούν κάτω από το φύλλωμα για να ζεστάνουν και να στεγνώσουν την περιοχή.

Τοποθετήστε το κουνουπίδι σας σε απόσταση τουλάχιστον 45 έως 60 εκατοστά μεταξύ τους.

4: Εναλλαγή καλλιεργειών

Οι περισσότεροι μύκητες μπορούν να επιβιώσουν στο έδαφος για αρκετούς μήνες, μερικές φορές για αρκετά χρόνια. Μην φυτεύετε κουνουπίδια στο ίδιο χωράφι για 3 έως 4 χρόνια για να βεβαιωθείτε ότι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί πεθαίνουν.

Να θυμάστε ότι τα κουνουπίδια ανήκουν στην οικογένεια των λαχανοκομικών φυτών, οπότε θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τη φύτευση λάχανων, μουστάρδων, μπρόκολου και άλλων λαχανοκομικών φυτών σε αυτή την περιοχή.

5: Απομάκρυνση μολυσμένων φυτών

Εάν το κουνουπίδι σας αρρωστήσει, αφαιρέστε αμέσως τα μολυσμένα φύλλα. Εάν η ασθένεια έχει πραγματικά εξαπλωθεί, αφαιρέστε ολόκληρο το φυτό.

Μην πετάτε το μολυσμένο φύλλωμα στο κομπόστ, καθώς η θερμότητα της διαδικασίας κομποστοποίησης μπορεί να μην είναι αρκετή για να σκοτώσει τα παθογόνα.

Αντ' αυτού, απομακρύνετε εντελώς τα άρρωστα φυτά από τον κήπο σας ή κάψτε τα.

5: Φύτευση συνοδευτικών φυτών

Η συνοδευτική φύτευση είναι η πρακτική της καλλιέργειας δύο καλλιεργειών μαζί, έτσι ώστε να επωφελούνται αμοιβαία η μία από την άλλη.

Για παράδειγμα, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε σκόρδο ή άλλα αλλιώτικα μαζί με το κουνουπίδι σας, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θείο, το οποίο είναι ένα φυσικό μυκητοκτόνο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της συντροφικής φύτευσης είναι ότι "μπερδεύει" τα παράσιτα και τις ασθένειες. Καλλιεργώντας διάφορες καλλιέργειες μαζί, ένας μύκητας που του αρέσει το κουνουπίδι είναι λιγότερο πιθανό να αναπτυχθεί αν υπάρχουν τεύτλα ή φασόλια (για να αναφέρουμε μερικά) που αναπτύσσονται ανάμεσά τους.

Τα καλά φυτά που συνοδεύουν το κουνουπίδι είναι ο άνηθος, η μέντα, το χαμομήλι, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, τα κράμβη, τα φασόλια, τα παντζάρια, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, τα καρότα, το σέλινο, το μαρούλι, το σπανάκι.

Αποφύγετε τη φύτευση του κουνουπιδιού κοντά σε νυχτολούλουδα (ντομάτες, πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές), καθώς κάνουν το έδαφος πολύ όξινο για το κουνουπίδι, τα χειμερινά κολοκύθια και τις φράουλες.

Αντιμετώπιση του μύκητα στο κουνουπίδι

Αλλά τι μπορείτε να κάνετε όταν ένας μύκητας έχει ήδη καταλάβει την καλλιέργεια κουνουπιδιού σας; Πριν φτάσετε σε ένα μπουκάλι με επικίνδυνα χημικά μυκητοκτόνα, δοκιμάστε μία από αυτές τις φυσικές, σπιτικές θεραπείες για τους μύκητες:

• Ξύδι
• Έλαιο Neem
• Μαγειρική σόδα
• Σπρέι σκόρδου
• Σπρέι κανέλας
• Στοματικό διάλυμα

Σκοτεινά σημεία στην αποθήκευση

Ίσως η καλλιέργεια του κουνουπιδιού σας να πέρασε την καλλιεργητική περίοδο χωρίς κανένα ψεγάδι. Τώρα όμως που βρίσκεται στο ψυγείο σας, έχει αρχίσει να σχηματίζει μικρά μαύρα στίγματα! Τι συμβαίνει; Τι να κάνετε;

Το κουνουπίδι σας πιθανότατα πάσχει από οξείδωση ή έχει αρχίσει να μουχλιάζει.

Και τα δύο είναι πιο συνηθισμένα σε κουνουπίδι που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε είναι πιο πιθανό με κουνουπίδι από το κατάστημα, αλλά μπορεί να συμβεί και στα δικά σας προϊόντα.

Οξείδωση

Η οξείδωση είναι το αποτέλεσμα της έκθεσης στο φως και τον αέρα, παρόμοια με το πώς μια φέτα αβοκάντο ή ένα κομμάτι μήλου μαυρίζει όταν κόβεται και μένει στο ντουλάπι.

Επιπλέον, η συμπύκνωση προκαλεί συχνά την καθίζηση της υγρασίας στην κεφαλή, γι' αυτό προσπαθήστε να κρατάτε την υπερβολική υγρασία μακριά από την κεφαλή στο ψυγείο σας.

Η οξείδωση θα προκαλέσει μικρές καφέ ή μαύρες κηλίδες στα μπουμπούκια, ή πηγμένο γάλα (που είναι οι μικρές ατομικές μπάλες που αναπηδούν σε όλη την κουζίνα σας όταν το κόβετε).

Συχνά ξεκινούν ως μεμονωμένα μπουμπούκια που γίνονται ανοιχτό καφέ, αλλά μπορεί να γίνουν μαύρα και να εξαπλωθούν ακόμη και σε ολόκληρα άνθη.

Μπορείτε να φάτε οξειδωμένο κουνουπίδι;

Ναι! Το οξειδωμένο κουνουπίδι είναι απολύτως βρώσιμο, αν και οι καφέ ή μαύρες κηλίδες μπορεί να μην έχουν την καλύτερη γεύση, ειδικά όταν είναι μεγάλες.

Ξύστε προσεκτικά τα σκούρα σημεία με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόψτε τυχόν μεγάλες περιοχές.

Η οξείδωση είναι, ωστόσο, η αρχή της σήψης. Εάν οι περιοχές αρχίσουν να γίνονται πολτώδεις με άσχημη οσμή, τότε έχουν αρχίσει να σαπίζουν.

Μπορείτε πιθανώς να αφαιρέσετε τα σάπια κομμάτια, αλλά αν το προσβεβλημένο τμήμα καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του, θα ήταν ασφαλέστερο να πετάξετε το κουνουπίδι.

Μαύρη μούχλα

Μερικές φορές, οι σκούρες κηλίδες στο κουνουπίδι σας είναι στην πραγματικότητα μαύρη μούχλα και όχι οξείδωση. Μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε τη μαύρη μούχλα από την ελαφρώς χνουδωτή εμφάνισή της.

Μπορείτε να φάτε κουνουπίδι που έχει σχηματιστεί;

Εάν τα μουχλιασμένα σημεία είναι ακόμα πολύ μικρά, απλά αφαιρέστε τα όπως το οξειδωμένο κουνουπίδι και, στη συνέχεια, πλύνετε καλά.

Εάν, ωστόσο, η μαύρη μούχλα έχει μολύνει μεγάλες περιοχές του κεφαλιού, είναι πολύ ασφαλέστερο να το πετάξετε. Η μαύρη μούχλα μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνη εάν καταποθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Συμπέρασμα

Είτε είναι λευκό, είτε κίτρινο, είτε μοβ, ένα υγιές κεφάλι κουνουπιδιού που αναδύεται από το πυκνό φύλλωμα των φύλλων είναι ένα θέαμα που αξίζει να δείτε.

Αλλά μετά από εβδομάδες υπομονετικής καλλιέργειας, είναι κρίμα όταν το τέλειο κεφάλι αμαυρώνεται από αντιαισθητικές σκούρες κηλίδες.

Με καλή διαχείριση του κήπου και ένα φυσικό μυκητοκτόνο σε ετοιμότητα, μπορείτε να καταπολεμήσετε αυτές τις ασθένειες και να διατηρήσετε το κουνουπίδι σας υγιές και δυνατό.