กะหล่ำดอกเป็นผักที่ท้าทายในการเติบโต ดังนั้นการเห็นการทำงานหนักของคุณกลายเป็นจุดด่างพร้อยจึงเป็นเรื่องน่าอาย จุดด่างดำเหล่านี้หมายถึงอะไร? คุณจะกำจัดมันได้อย่างไร

มีหลายสาเหตุที่กะหล่ำดอกของคุณอาจมีจุดดำ โรคจากเชื้อราหลายชนิด เช่น โรคแบล็กเลก โรคใบจุด Alternaria โรคจุดวงแหวน โรคราน้ำค้าง หรือราขาว อาจทำให้เกิดรอยดำบนใบหรือหัวได้

แม้ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำแล้วก็ตาม แต่อาจเกิดปัญหาออกซิเดชันหรือเชื้อราในตู้เย็นได้

โชคดีที่คุณสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้และกะหล่ำดอกยังกินได้

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีระบุปัญหาที่คุณกำลังเผชิญ วิธีบันทึกผลผลิตกะหล่ำดอก และเคล็ดลับบางประการ เพื่อป้องกันรอยดำในอนาคต

โรคเชื้อราเป็นสาเหตุหลักของจุดดำบนดอกกะหล่ำ

มีเชื้อราหลายชนิดที่สามารถติดเชื้อในดอกกะหล่ำทำให้เกิดจุดสีดำ เชื้อราในดินมีอยู่ในดินและสามารถกระเด็นใส่พืชได้ในช่วงพายุฝน

สปอร์สามารถลอยอยู่ในอากาศและถูกลมพัดพาเข้าไปในสวนของคุณหรือพัดจากต้นหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่ง

เมื่อสภาพอากาศเย็นและชื้น เชื้อราจะเกาะที่ใบพืชและทำให้พืชติดเชื้อผ่านทางรอยโรคในเนื้อเยื่อ

เชื้อราส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิระหว่าง 15°C ถึง 21° C (59-70°F) ถ้าสภาพอากาศชื้นและเย็น เชื้อราสามารถผ่านจากพืชหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่งอย่างรวดเร็ว และทำให้พืชผลทั้งหมดของคุณติดเชื้อ

เชื้อรายังสามารถเกาะติดกับเครื่องมือทำสวนของคุณและเคลื่อนย้ายจากต้นหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่งได้ ดังนั้น อย่าลืมทำความสะอาดอุปกรณ์ของคุณ เช่น กรรไกร และพลั่ว หลังจากใช้งานกับพืชที่เป็นโรคแล้ว

มีโรคเชื้อราหลายชนิดที่สามารถทำให้เกิดจุดดำบนกะหล่ำดอกที่กำลังเติบโตของคุณ

บางชนิดจะทำให้ใบเสียหาย ในขณะที่บางชนิดจะติดเชื้อที่หัว คุณควรแยกแยะเชื้อราแต่ละชนิดตามสัญญาณบอกเล่า เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังเผชิญกับปัญหาใด

เชื้อราที่ทำให้เกิดจุดดำบนดอกกะหล่ำคือ:

• แบล็กเลก
• Alternaria leaf spot
• จุดวงแหวน
• โรคราน้ำค้าง
• ราขาว

มาดูวิธีระบุโรคแต่ละชนิดพร้อมวิธี เพื่อป้องกันโรคเชื้อราและรักษากะหล่ำดอกของคุณให้ปลอดภัย

Blackleg

Blackleg หรือที่เรียกว่า Stem Canker โจมตีลำต้นและใบของต้นกะหล่ำดอก ความเสียหายของใบมักระบุได้จากพื้นที่สีขาวสกปรกซึ่งปกคลุมด้วยจุดดำเล็ก ๆ และใบเหลือง

รอยโรคบนลำต้นอาจเป็นสีน้ำตาลหลายเฉด และมีจุดสีดำเล็กๆ ในบริเวณที่เป็นซ้ำอีกครั้ง

จุดดำมีขนาดเล็กมากและบางครั้งมองเห็นได้ด้วยแว่นขยายเท่านั้น และของเหลวสีชมพูมักจะไหลซึมออกมาจากจุดต่างๆ

แบล็กเลกอาจทำให้ลำต้นของต้นกล้าอ่อนเหี่ยวแห้งและตาย หากพืชเติบโตเต็มที่ โรคแคงเกอร์สามารถก่อตัวขึ้นซึ่งมักจะรุนแรงที่ลำต้นทำให้กะหล่ำดอกตายได้

แบล็กเลกสามารถแฝงตัวอยู่ในดินตามฤดูกาลและยังสามารถแพร่กระจายในอากาศจากพืชหนึ่งไปยังอีกพืชหนึ่ง

เมล็ดพืชคุณภาพต่ำอาจปนเปื้อนไปด้วยแบล็กเลก ดังนั้นพืชของคุณจึงถึงวาระก่อนที่พวกมันจะเติบโตเสียอีก

นี่คือบทความที่มีรายละเอียดมากเกี่ยวกับแบล็กเลกในคาโนลา ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันมากกับดอกกะหล่ำที่ติดเชื้อ

Blackleg มักสับสนกับ Wirestem ( Rhizoctonia solani ) ซึ่งคล้ายกันมาก แต่ไม่มีจุดดำในรอยโรค

Alternaria Leaf Spot

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola เช่นเดียวกับเชื้อราส่วนใหญ่ ใบจุด Alternaria ชอบอากาศเย็นแต่ก็สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ร้อนกว่าได้เช่นกัน

ช่วงที่เหมาะสมคือ 15.6°C ถึง 25.6°C (59°F-78°F) และเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น มันสร้างจุดรูปร่างเป้าหมายบนใบที่มีจุดศูนย์กลางสีน้ำตาลล้อมรอบด้วยรัศมีสีเหลือง

Alternaria ยังแพร่เชื้อไปยังดอกกะหล่ำทำให้เกิดจุดดำ ดอกตูมหรือเคิร์ดแต่ละดอกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ และมักจะลุกลามไปติดเชื้อบริเวณศีรษะเป็นวงกว้าง

รอยโรคมักเกิดขึ้นเพียงผิวเผิน และสามารถตัดส่วนที่ติดเชื้อออกเพื่อให้ส่วนหัวยังคงกินได้

Ring Spot

Mycosphaerella brassicicola , ring Spot ทำไม่ส่งผลกระทบต่อหัว แต่ความเสียหายของใบมักสับสนกับโรคใบจุด Alternaria รอยโรคจุดวงแหวนคือจุดศูนย์กลางสีเทาที่มีจุดสีดำหรือสีขาวเล็กๆ

แม้ว่าโดยปกติจะไม่ถึงแก่ชีวิต แต่จุดวงแหวนจะขัดขวางการพัฒนาและทำให้การเจริญเติบโตของพืชของคุณช้าลง ซึ่งอาจเป็นปัญหามากในฤดูปลูกที่สั้น

โรคราน้ำค้าง

โรคไฮยาโลเปโรโนสปอราพาราซิติกา โรคราน้ำค้างสามารถติดเชื้อในกะหล่ำดอกและพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ได้ทุกเมื่อในช่วงการเจริญเติบโต สปอร์ของมันแพร่กระจายไปในอากาศแม้ว่าพวกมันจะอยู่รอดได้ในดิน และมันต้องการความชื้นเพื่อยึดเกาะกับใบไม้

คุณสามารถระบุโรคราน้ำค้างได้จากจุดเปลี่ยนสีที่ด้านบนของใบและการเจริญเติบโตเป็นฝอยสีขาวที่ด้านล่าง

ใบที่ติดเชื้อร้ายแรงสามารถเหี่ยวเฉาและร่วงหล่นได้ ดอกกะหล่ำเองก็สามารถติดเชื้อได้เช่นกัน และดอกตูม (หรือเต้าหู้) แต่ละดอกสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้ หรือด้านล่างของดอกทั้งหมดอาจมีราสีดำขึ้น

ราขาว

Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia เล็กน้อย . แม้ว่าเชื้อราชนิดนี้จะไม่ทำให้เกิดจุดดำ แต่จะทิ้งฝักสีดำไว้เบื้องหลัง เชื้อรานี้ปกคลุมรอยโรคด้วยราสีขาวปุย

หากปล่อยไว้ล่วงหน้า ราจะผลิต black sclerotic (เซลล์อาหารอัดแน่นสำหรับเชื้อรา) ซึ่งมีขนาดประมาณเมล็ดข้าวอยู่ภายในราขาว

ราสามารถอยู่รอดได้ในดินเป็นเวลาหลายปี ดังนั้นการปลูกพืชหมุนเวียนจึงมีความสำคัญมาก

คุณยังสามารถกินดอกกะหล่ำที่ติดเชื้อได้หรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ ดอกกะหล่ำที่มีจุดดำยังคงรับประทานได้ คุณสามารถทิ้งใบที่เป็นโรคได้และสามารถตัดแต่งดอกที่มีรอยด่างได้

โรคราน้ำค้างสามารถสร้างความเสียหายให้กับหัวได้มากที่สุด และเว้นแต่ว่าเชื้อราจะขึ้นทั้งหัว ส่วนที่ติดเชื้อจะถูกเอาออกและกินหัวได้

วิธีป้องกันโรคเชื้อราในกะหล่ำดอก

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงจุดดำบนกะหล่ำดอกคือ ป้องกันไม่ให้เชื้อราเข้ามากินพืชในสวนหรือทุ่งนาของคุณ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการป้องกันเชื้อราไม่ให้แพร่ระบาดในสวนของคุณ:

1: ปลูกพันธุ์ที่ต้านทานโรค

หากคุณรู้ว่าสวนของคุณอ่อนแอต่อเชื้อราบางชนิด ให้ปลูกพันธุ์ต่างๆ กะหล่ำดอกที่ต้านทานต่อโรค บริษัทเมล็ดพันธุ์ที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่จะระบุว่าพันธุ์ใดต้านทานโรคได้

2: อย่ารดน้ำด้วยสปริงเกลอร์

เชื้อราส่วนใหญ่จะเกาะติดกับใบไม้เมื่อใบเปียก ดังนั้นควรรดน้ำในดินแทนรดต้นไม้ เครื่องรดน้ำเหนือศีรษะ เช่น สปริงเกลอร์ แช่ใบไม้และสามารถสาดดินที่ปนเปื้อนลงบนใบไม้ได้

ตัวเลือกที่ดีกว่ามากคือสายยางสำหรับแช่ซึ่งซึมน้ำลงบนดิน พวกเขายังส่งน้ำโดยตรงไปยังรากและช่วยอนุรักษ์น้ำโดยลดการระเหย

3: Space Out Plants

เชื้อราชอบสภาพชื้นเย็น ต้นไม้ที่มีระยะห่างอย่างใกล้ชิดจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่รวมอากาศและแสงแดดและดักจับความชื้น ดังนั้นให้เว้นระยะห่างจากต้นไม้เพื่อให้แสงแดดและอากาศทะลุผ่านใต้ใบไม้เพื่อทำให้พื้นที่อบอุ่นและทำให้แห้ง

เว้นระยะกะหล่ำดอกของคุณให้ห่างกันอย่างน้อย 45 ซม. ถึง 60 ซม. (18-24 นิ้ว)

4: การปลูกพืชหมุนเวียน

เชื้อราส่วนใหญ่สามารถอยู่รอดได้ในดินเป็นเวลาหลายเดือน บางครั้งก็เป็นเวลาหลายปี อย่าปลูกกะหล่ำดอกในแปลงเดียวกันเป็นเวลา 3-4 ปี เพื่อให้แน่ใจว่าเชื้อโรคตาย

โปรดจำไว้ว่า กะหล่ำดอกเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลกะหล่ำ ดังนั้นคุณจึงควรหลีกเลี่ยงการปลูกกะหล่ำปลี มัสตาร์ด บรอกโคลี และพืชตระกูลกระหล่ำปลีอื่นๆ ในพื้นที่นั้นด้วย

5: กำจัดพืชที่ติดเชื้อ

หากดอกกะหล่ำของคุณเป็นโรค ให้นำใบที่เป็นโรคออกทันที หากโรคเกิดขึ้นจริงๆ ให้ถอนพืชทั้งหมดออก

อย่าทิ้งใบไม้ที่ติดเชื้อลงในปุ๋ยหมัก เนื่องจากความร้อนของกระบวนการหมักอาจไม่เพียงพอต่อการฆ่าเชื้อโรค

ให้นำพืชที่เป็นโรคออกจากสวนของคุณให้หมดหรือเผาทำลายแทน

5: การปลูกพืชร่วมกัน

การปลูกร่วมกันเป็นการปลูกพืชสองชนิดร่วมกันเพื่อให้พืชทั้งสองชนิดได้รับประโยชน์ร่วมกัน

ตัวอย่างเช่น ลองปลูกกระเทียมหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ด้วยกะหล่ำดอกของคุณเนื่องจากมีพืชสูงกำมะถันซึ่งเป็นยาฆ่าเชื้อราตามธรรมชาติ

ข้อดีอีกประการของการปลูกแบบผสมผสานก็คือการ "สร้างความสับสน" ให้กับศัตรูพืชและโรค การปลูกพืชหลายๆ ชนิดร่วมกัน เชื้อราที่ชอบดอกกะหล่ำมักไม่ค่อยจับกินหากมีหัวบีทหรือถั่ว

พืชคู่หูหรือกะหล่ำดอกที่ดี ได้แก่ ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ คาโมมายล์ โรสแมรี่ เซจ อัลเลียม ถั่ว หัวบีท แตงกวา หัวไชเท้า แครอท ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม ผักโขม

หลีกเลี่ยงการปลูกกะหล่ำดอกใกล้กะหล่ำดอก (มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, มะเขือม่วง, พริก) เนื่องจากทำให้ดินเป็นกรดมากเกินไปสำหรับปลูกกะหล่ำดอก, ฟักทองฤดูหนาว และสตรอเบอร์รี่

การรักษาเชื้อราในกะหล่ำดอก

แต่คุณจะทำอย่างไรเมื่อเชื้อราเข้ายึดพืชกะหล่ำดอกของคุณไปแล้ว? ก่อนที่คุณจะเอื้อมมือไปหาสารเคมีฆ่าเชื้อราที่เป็นอันตรายสักขวด ให้ลองวิธีรักษาเชื้อราแบบโฮมเมดด้วยวิธีธรรมชาติต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชู
• น้ำมันสะเดา
• เบกกิ้งโซดา
• สเปรย์กระเทียม
• สเปรย์อบเชย
• น้ำยาบ้วนปาก

จุดด่างดำในการเก็บรักษา

บางทีกะหล่ำดอกของคุณอาจผ่านฤดูปลูกไปแล้วก็ได้ มีตำหนิ แต่พอมันอยู่ในตู้เย็น เริ่มมีจุดดำๆ เล็กๆ ขึ้นมา! เกิดอะไรขึ้น? ต้องทำอย่างไร

กะหล่ำดอกของคุณน่าจะมีอาการออกซิเดชั่นหรือเริ่มขึ้นรา

สิ่งเหล่านี้พบได้บ่อยในกะหล่ำดอกที่เก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดกับดอกกะหล่ำจากร้านค้า แต่สามารถเกิดกับผลิตภัณฑ์ของคุณเองได้เช่นกัน

ออกซิเดชัน

ออกซิเดชันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับแสงและอากาศ คล้ายกับการที่อะโวคาโดฝานหนึ่งหรือแอปเปิ้ลฝานเป็นสีน้ำตาลเมื่อหั่นแล้ววางทิ้งไว้บนตู้

ยิ่งไปกว่านั้น การกลั่นตัวเป็นหยดน้ำมักทำให้ความชื้นจับตัวที่หัว ดังนั้นพยายามเก็บความชื้นส่วนเกินออกจากหัวในตู้เย็นของคุณ

ออกซิเดชันจะทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลหรือสีดำเล็กๆ บนตา หรือเต้าหู้ (ซึ่งเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ ที่เด้งไปทั่วครัวของคุณเมื่อคุณหั่นมัน)

มักเริ่มเป็นดอกตูมเดี่ยวๆ ที่มีสีน้ำตาลอ่อน แต่สามารถเปลี่ยนเป็นสีดำและลามไปทั้งดอกได้

คุณสามารถกินกะหล่ำดอกออกซิไดซ์ได้หรือไม่?

ใช่! กะหล่ำดอกที่ออกซิไดซ์สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจุดสีน้ำตาลหรือสีดำอาจไม่มีรสชาติที่ดีที่สุด โดยเฉพาะเมื่อดอกมีขนาดใหญ่

ขูดรอยด่างดำออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ หรือตัดพื้นที่ขนาดใหญ่ออก

อย่างไรก็ตาม ออกซิเดชันคือจุดเริ่มต้นของการสลายตัว หากบริเวณนั้นเริ่มเละและมีกลิ่นเหม็น แสดงว่าเริ่มเน่าแล้ว

คุณยังคงสามารถนำชิ้นส่วนที่เน่าออกได้ แต่ถ้าส่วนที่ได้รับผลกระทบครอบคลุมส่วนใหญ่แล้ว การทิ้งกะหล่ำดอกจะปลอดภัยกว่า

ราดำ

บางครั้ง จุดด่างดำบนกะหล่ำดอกของคุณคือราดำจริง ๆ ไม่ใช่ออกซิเดชั่น คุณสามารถระบุสีดำได้อย่างง่ายดายขึ้นราโดยมีลักษณะคลุมเครือเล็กน้อย

คุณสามารถกินดอกกะหล่ำที่ขึ้นรูปได้หรือไม่?

หากจุดที่ขึ้นรายังมีขนาดเล็กมาก ให้นำออก เช่น กะหล่ำดอกออกซิไดซ์ แล้วล้างให้สะอาด

อย่างไรก็ตาม หากราดำติดเชื้อบริเวณศีรษะเป็นบริเวณกว้าง จะปลอดภัยกว่ามากหากทิ้งราดำ ราดำอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งหากกินเข้าไปในปริมาณมาก

บทสรุป

ไม่ว่าจะเป็นสีขาว เหลือง หรือม่วง หัวกะหล่ำที่มีสุขภาพดีที่โผล่ออกมาจากใบหนาทึบเป็นสิ่งที่น่าจับตามอง ดูเถิด

แต่หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ของการฝึกฝนอย่างอดทน มันเป็นเรื่องน่าเสียดายเมื่อศีรษะที่สมบูรณ์แบบกลับมีรอยด่างดำที่ไม่น่าดู

ด้วยการจัดการสวนที่ดีและสารกำจัดเชื้อราตามธรรมชาติ คุณสามารถต่อสู้กับโรคเหล่านี้และทำให้กะหล่ำดอกของคุณเติบโตอย่างแข็งแรงและสมบูรณ์