Bloemkool kan een uitdagende groente zijn om te kweken, dus het kan verschrikkelijk zijn om te zien dat je harde werk wordt aangetast door zwarte vlekken. Wat betekenen deze zwarte vlekken en hoe kom je ervan af?

Er zijn verschillende redenen waarom je bloemkool zwarte vlekken kan hebben. Veel schimmelziekten, zoals zwartbenigheid, Alternaria bladvlekkenziekte, ringvlekkenziekte, valse meeldauw of witte schimmel, kunnen donkere laesies op de bladeren of bloemhoofden veroorzaken.

Zelfs als je je bloemkool al hebt geoogst, kan hij nog last hebben van oxidatie of schimmel in je koelkast.

Gelukkig kun je dit probleem oplossen en is de bloemkool nog steeds eetbaar.

Lees verder om te leren met welk probleem je te maken hebt, hoe je je bloemkoolgewas kunt redden en wat tips om zwarte vlekken in de toekomst te voorkomen.

Schimmelziekten zijn de belangrijkste oorzaak van zwarte vlekken op bloemkool

Er zijn verschillende schimmels die je bloemkool kunnen besmetten met zwarte vlekken als gevolg. In de grond aanwezige schimmels kunnen tijdens een regenbui op het gewas spatten.

Sporen kunnen ook door de lucht verspreid worden en komen in je tuin terecht door de wind of worden van de ene plant naar de andere geblazen.

Als de weersomstandigheden koel en vochtig zijn, klampen schimmels zich vast aan het gebladerte van de plant en infecteren ze de plant via laesies in het weefsel.

De meeste schimmels gedijen bij temperaturen tussen 15°C en 21°C. Als de omstandigheden vochtig en koel blijven, kunnen schimmels zich snel van plant tot plant verplaatsen en je hele gewas besmetten.

Schimmels kunnen zich ook vasthechten aan je tuingereedschap en van plant naar plant worden overgebracht, dus zorg ervoor dat je je gereedschap, zoals scharen en spades, schoonmaakt nadat je met zieke planten hebt gewerkt.

Er zijn een aantal schimmelziekten die zwarte plekken kunnen veroorzaken op je groeiende bloemkool.

Sommige beschadigen de bladeren, terwijl andere de koppen infecteren. Je moet elke schimmel onderscheiden aan de hand van bepaalde verklikkerlichten, zodat je weet met welk probleem je te maken hebt.

De schimmels die zwarte vlekken op bloemkool veroorzaken zijn:

• Zwartbenigheid
• Alternaria bladvlekken
• Ring
• valse meeldauw
• Witte schimmel

Laten we eens kijken hoe je elke ziekte herkent, plus manieren om schimmelziekten te voorkomen en je bloemkool veilig te houden.

Zwartbenigheid

Zwartbenigheid, ook bekend als stengelkanker, tast de stengels en bladeren van de bloemkoolplant aan. Bladschade is meestal te herkennen aan vieze witte plekken bedekt met kleine zwarte vlekjes, en vergeelde bladeren.

De laesies op de stam kunnen verschillende tinten bruin zijn, opnieuw vergezeld van kleine zwarte vlekjes op de aangetaste gebieden.

De zwarte vlekjes zijn heel klein en zijn soms alleen zichtbaar met een vergrootglas, en vaak komt er een roze vloeistof uit de vlekjes.

Zwartbenigheid kan de stengels van jonge zaailingen doen verschrompelen en afsterven. Als de plant tot volle wasdom komt, kunnen zich kankerplekken vormen die vaak de stengel zullen aantasten waardoor de bloemkool afsterft.

Zwartbenigheid kan van seizoen tot seizoen in de grond blijven sluimeren en het kan ook door de lucht worden verspreid van plant tot plant.

Zaden van slechte kwaliteit kunnen ook besmet zijn met zwartbenigheid, dus je planten zijn al gedoemd voordat ze beginnen te groeien.

Hier is een zeer gedetailleerd artikel over zwartbenigheid in koolzaad, dat veel overeenkomsten vertoont met geïnfecteerde bloemkool.

Zwartbenigheid wordt vaak verward met draadstengel ( Rhizoctonia solani ), die er erg op lijkt maar geen zwarte vlekken in de laesies heeft.

Alternaria bladvlekkenziekte

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola Zoals de meeste schimmels houdt Alternaria bladvlekkenziekte van koel weer, maar het kan ook warmere temperaturen verdragen.

Zijn ideale bereik is 15,6°C tot 25,6°C (59°F-78°F) en hij gedijt goed in een vochtige omgeving. Hij creëert doelvormige vlekken op de bladeren met bruine verzonken centra omringd door gele halo's.

Alternaria infecteert ook de bloemkool zelf en veroorzaakt zwarte vlekken. Individuele bloemknoppen, of wrongels, worden zwart en kunnen zich vaak verspreiden om grote delen van de bloem te infecteren.

De letsels zijn meestal oppervlakkig en het geïnfecteerde gebied kan worden afgesneden zodat de kop nog eetbaar is.

Ring Spot

Mycosphaerella brassicicola Ringvlek tast de kop zelf niet aan, maar de bladschade wordt vaak verward met Alternaria bladvlekken. Ringvlekletsuren zijn grijze concentrische ringen met kleine zwarte of witte vlekjes.

Hoewel ringvlekken meestal niet fataal zijn, zullen ze de ontwikkeling remmen en de groei van je plant vertragen, wat erg problematisch kan zijn in korte groeiseizoenen.

Valse Meeldauw

Hyaloperonospora parasitica De sporen verspreiden zich door de lucht, maar kunnen ook in de grond overleven, en hebben vocht nodig om zich aan de bladeren te hechten.

Je kunt valse meeldauw herkennen aan de verkleurde vlekken op de bovenkant van de bladeren en een wit donzig gezwel aan de onderkant.

Ernstig geïnfecteerde bladeren kunnen verdorren en afvallen. De bloemkool zelf kan ook geïnfecteerd zijn en de afzonderlijke knoppen (of wrongels) kunnen zwart worden, of de hele onderkant van de bloemetjes kan een zwarte schimmelgroei vertonen.

Witte schimmel

Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia minor Hoewel deze schimmel geen zwarte vlekken veroorzaakt, laat hij wel zwarte peulen achter. Deze schimmel bedekt laesies met een pluizige witte schimmel.

Als je de schimmel zijn gang laat gaan, produceert hij zwarte sclerotische (dicht opeengepakte voedselvoorraden voor de schimmels) die ongeveer zo groot zijn als een rijstkorrel binnenin de witte schimmel.

Schimmel kan meerdere jaren overleven in de bodem, dus vruchtwisseling is erg belangrijk.

Kun je nog geïnfecteerde bloemkool eten?

In de meeste gevallen is bloemkool die geïnfecteerd is met zwarte vlekken nog steeds eetbaar. Je kunt de geïnfecteerde bladeren weggooien en alle gevlekte roosjes kunnen worden bijgesneden.

Valse meeldauw kan de grootste schade toebrengen aan de kop zelf, en tenzij de hele kop beschimmeld is, kunnen de aangetaste plekken verwijderd worden en kan de kop opgegeten worden.

Hoe schimmelziekten in bloemkool voorkomen

De beste manier om zwarte plekken op je bloemkool te voorkomen, is voorkomen dat schimmels ooit voet zetten in je tuin of op je veld. Hier zijn enkele tips om te voorkomen dat schimmels je tuin infecteren:

1: Kweek ziekteresistente variëteiten

Als je weet dat je tuin gevoelig is voor bepaalde schimmels, kweek dan bloemkoolvariëteiten die resistent zijn tegen deze ziekten. De meeste gerenommeerde zaadbedrijven geven aan welke variëteiten resistent zijn tegen ziekten.

2: Geef geen water met sproeiers

De meeste schimmels hechten zich aan bladeren als ze nat zijn, dus geef de grond water in plaats van de plant. Bovenwatertoestellen, zoals sproeiers, doordrenken de bladeren en kunnen besmette grond op de bladeren spatten.

Een veel betere optie zijn soakerslangen die het water in de grond laten sijpelen. Ze geven ook direct water aan de wortels en helpen het water te behouden door verdamping te verminderen.

3: Planten uit elkaar zetten

Schimmels houden van koele, vochtige omstandigheden. Als je planten dicht op elkaar staan, creëer je een omgeving die lucht en zonlicht buitensluit en vocht vasthoudt. Plaats je planten dus zo dat zonlicht en lucht onder het gebladerte kunnen doordringen om het gebied op te warmen en te drogen.

Zet de bloemkool minstens 45 tot 60 cm uit elkaar.

4: Gewasrotatie

De meeste schimmels kunnen enkele maanden overleven in de grond, soms zelfs meerdere jaren. Plant bloemkolen 3 tot 4 jaar niet op hetzelfde perceel om er zeker van te zijn dat de ziekteverwekkers afsterven.

Vergeet niet dat bloemkool deel uitmaakt van de familie van de brassica's, dus je wilt ook voorkomen dat je kool, mosterd, broccoli en andere brassica's in dat gebied plant.

5: Besmette planten ruimen

Als je bloemkool ziek wordt, verwijder dan onmiddellijk alle geïnfecteerde bladeren. Als de ziekte echt heeft toegeslagen, verwijder dan de hele plant.

Gooi besmet loof niet in de compost, omdat de warmte van het composteringsproces mogelijk niet voldoende is om de ziekteverwekkers te doden.

Verwijder in plaats daarvan de zieke planten volledig uit je tuin of verbrand ze.

5: Gezelschapsbeplanting

Gezelschapsplanten is de praktijk om twee gewassen samen te kweken zodat ze elkaar wederzijds ten goede komen.

Probeer bijvoorbeeld knoflook of andere alliums te kweken samen met je bloemkool, omdat dit veel zwavel bevat, wat een natuurlijk schimmeldodend middel is.

Een ander voordeel van gezelschapsplanten is dat het ongedierte en ziekten "verwart". Door verschillende gewassen samen te kweken, zal een schimmel die van bloemkool houdt minder snel om zich heen grijpen als er bieten of bonen (om er maar een paar te noemen) tussen groeien.

Goede gezelschapsplanten voor bloemkool zijn onder andere dille, munt, kamille, rozemarijn, salie, alliums, bonen, bieten, komkommers, radijs, wortels, selderij, sla en spinazie.

Vermijd het planten van bloemkool in de buurt van nachtschades (tomaten, aardappelen, aubergines, paprika's) omdat deze de grond te zuur maken voor bloemkool, winterpompoen en aardbeien.

Schimmel in bloemkool behandelen

Maar wat kun je doen als een schimmel je bloemkoolgewas al in zijn greep heeft? Voordat je naar een fles met gevaarlijke chemische schimmelbestrijdingsmiddelen grijpt, kun je een van deze natuurlijke, zelfgemaakte schimmelbehandelingen proberen:

• Azijn
• Neem Olie
• Zuiveringszout
• Knoflook Spray
• Kaneelspray
• Mondwater

Donkere vlekken in de opslagruimte

Misschien heeft je bloemkooloogst het groeiseizoen zonder kleerscheuren doorstaan, maar nu hij in de koelkast ligt, begint hij kleine zwarte puntjes te vertonen! Wat gebeurt er en wat moet ik doen?

Je bloemkool heeft waarschijnlijk last van oxidatie of begint te schimmelen.

Beide komen het vaakst voor bij bloemkool die lang is bewaard, dus het is waarschijnlijker bij bloemkool uit de winkel, maar het kan ook gebeuren met je eigen producten.

Oxidatie

Oxidatie is het resultaat van blootstelling aan licht en lucht, vergelijkbaar met hoe een plak avocado of een stuk appel bruin wordt als je het snijdt en op de kast laat liggen.

Bovendien zorgt condensatie er vaak voor dat het vocht zich afzet op de kop, dus probeer overtollig vocht weg te houden van de kop in je koelkast.

Oxidatie veroorzaakt kleine bruine of zwarte vlekken op de toppen, of wrongel (dat zijn de kleine individuele balletjes die door je hele keuken stuiteren als je ze snijdt).

Ze beginnen vaak als afzonderlijke knoppen die lichtbruin worden, maar ze kunnen zwart worden en zich zelfs uitbreiden tot hele bloemen.

Kun je geoxideerde bloemkool eten?

Ja! Geoxideerde bloemkool is perfect eetbaar, hoewel de bruine of zwarte vlekken misschien niet de beste smaak hebben, vooral als ze groot zijn.

Schraap de donkere plekken voorzichtig weg met een scherp mes, of snijd grote stukken weg.

Oxidatie is echter het begin van bederf. Als de plekken papperig beginnen te worden met een vieze geur, dan zijn ze gaan rotten.

Je kunt waarschijnlijk nog steeds de rotte stukken verwijderen, maar als het aangetaste deel het grootste deel bedekt, is het veiliger om de bloemkool weg te gooien.

Zwarte schimmel

Soms zijn de donkere vlekken op je bloemkool eigenlijk zwarte schimmel en geen oxidatie. Je kunt zwarte schimmel gemakkelijk herkennen aan het enigszins donzige uiterlijk.

Kun je bloemkool eten die beschimmeld is?

Als de beschimmelde plekken nog erg klein zijn, verwijder ze dan als geoxideerde bloemkool en was ze daarna grondig.

Als zwarte schimmel echter grote delen van het hoofd heeft geïnfecteerd, is het veel veiliger om het weg te gooien. Zwarte schimmel kan extreem gevaarlijk zijn als het in grote hoeveelheden wordt ingeslikt.

Conclusie

Of hij nu wit, geel of paars is, een gezonde bloemkoolkop die tevoorschijn komt uit het dichte bladerdak is een lust voor het oog.

Maar na weken van geduldig kweken is het jammer als het perfecte hoofdje wordt aangetast door lelijke donkere vlekken.

Met een goed tuinbeheer en een natuurlijk schimmelwerend middel in de aanslag kun je deze ziekten bestrijden en je bloemkool gezond en sterk laten groeien.