Uprawa kalafiora może być trudna, więc widok ciężkiej pracy zniszczonej przez czarne plamy może być druzgocący. Co oznaczają te czarne plamy i jak się ich pozbyć?

Istnieje kilka powodów, dla których kalafior może mieć czarne plamy. Wiele chorób grzybiczych, takich jak czarna nóżka, plamistość liści Alternaria, plamistość pierścieniowa, mączniak rzekomy lub biała pleśń, może powodować ciemne zmiany na liściach lub główkach.

Nawet jeśli kalafior został już zebrany, w lodówce może on ulec utlenieniu lub zapleśnieniu.

Na szczęście można rozwiązać ten problem, a kalafior nadal będzie jadalny.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zidentyfikować problem, z którym masz do czynienia, jak uratować plony kalafiora i kilka wskazówek, jak zapobiegać czarnym plamom w przyszłości.

Choroby grzybicze są główną przyczyną powstawania czarnych plam na kalafiorze

Istnieje kilka różnych grzybów, które mogą zainfekować kalafior, powodując czarne plamy. Grzyby przenoszone przez glebę są obecne w glebie i mogą rozpryskiwać się na uprawę podczas ulewy.

Zarodniki mogą również unosić się w powietrzu i być wprowadzane do ogrodu przez wiatr lub przenoszone z rośliny na roślinę.

Gdy warunki pogodowe są chłodne i wilgotne, grzyby przywierają do liści rośliny i infekują ją poprzez zmiany w tkance.

Większość grzybów rozwija się w temperaturach od 15°C do 21°C (59-70°F). Jeśli warunki pozostają wilgotne i chłodne, grzyby mogą szybko przenosić się z rośliny na roślinę i zainfekować całą uprawę.

Grzyby mogą również przylegać do narzędzi ogrodniczych i być przenoszone z rośliny na roślinę, dlatego po pracy z chorymi roślinami należy wyczyścić sprzęt, taki jak nożyce i łopaty.

Istnieje wiele chorób grzybiczych, które mogą powodować czarne plamy na rosnącym kalafiorze.

Niektóre z nich uszkadzają liście, podczas gdy inne infekują główki. Należy rozróżniać poszczególne grzyby na podstawie pewnych charakterystycznych objawów, aby wiedzieć, z jakim problemem mamy do czynienia.

Grzyby powodujące czarne plamy na kalafiorze to:

• Czarna noga
• Alternaria plamistość liści
• Miejsce pierścienia
• Mączniak rzekomy
• Biała pleśń

Przyjrzyjmy się, jak zidentyfikować każdą chorobę, a także sposoby zapobiegania chorobom grzybiczym i dbania o bezpieczeństwo kalafiora.

Czarna noga

Czarna nóżka, znana również jako rak łodygi, atakuje łodygi i liście kalafiora. Uszkodzenia liści są zwykle identyfikowane przez brudnobiałe obszary pokryte małymi czarnymi plamami i żółknące liście.

Zmiany na łodydze mogą mieć różne odcienie brązu, którym towarzyszą małe czarne plamki w dotkniętych obszarach.

Czarne plamki są bardzo małe i czasami są widoczne tylko przy użyciu szkła powiększającego, a z plamek często wycieka różowy płyn.

Czarna nóżka może powodować wysychanie i obumieranie łodyg młodych sadzonek. Jeśli roślina osiągnie dojrzałość, mogą tworzyć się raki, które często uszkadzają łodygę, powodując obumieranie kalafiora.

Czarna nóżka może pozostawać uśpiona w glebie z sezonu na sezon, a także może przenosić się w powietrzu z rośliny na roślinę.

Nasiona niskiej jakości mogą być również skażone czarną nóżką, więc rośliny są skazane na zagładę, zanim jeszcze zaczną rosnąć.

Oto bardzo szczegółowy artykuł na temat czarnej nóżki w rzepaku, która ma wiele podobieństw do zainfekowanego kalafiora.

Czarna nóżka jest często mylona z Wirestem ( Rhizoctonia solani ), który jest bardzo podobny, ale nie ma czarnych plam w zmianach.

Alternaria plamistość liści

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola Podobnie jak większość grzybów, plamistość liści Alternaria lubi chłodną pogodę, ale może również tolerować cieplejsze temperatury.

Jego idealny zakres temperatur wynosi od 15,6°C do 25,6°C (59°F-78°F) i rozwija się w wilgotnym środowisku. Tworzy na liściach plamy w kształcie tarczy z brązowymi, zapadniętymi środkami otoczonymi żółtymi otoczkami.

Alternaria infekuje również same kalafiory, powodując czarne plamy. Pojedyncze pąki lub skrzepy stają się czarne i często mogą rozprzestrzeniać się, infekując duże obszary główki.

Zmiany są zwykle powierzchowne, a zainfekowany obszar można odciąć, aby głowa była nadal jadalna.

Ring Spot

Mycosphaerella brassicicola Plamistość pierścieniowa nie wpływa na samą główkę, ale jej uszkodzenia liści są często mylone z plamistością liści Alternaria. Zmiany plamistości pierścieniowej to szare koncentryczne pierścienie z drobnymi czarnymi lub białymi plamkami.

Chociaż zazwyczaj nie są śmiertelne, plamy pierścieniowe hamują rozwój i spowalniają wzrost rośliny, co może być bardzo problematyczne w krótkich sezonach wegetacyjnych.

Mączniak rzekomy

Hyaloperonospora parasitica Mączniak rzekomy może zainfekować kalafior i inne warzywa kapustne w dowolnym momencie ich wzrostu. Jego zarodniki rozprzestrzeniają się w powietrzu, choć mogą przetrwać w glebie, a do przyczepienia się do liści wymagają wilgoci.

Mączniaka rzekomego można rozpoznać po przebarwionych plamach na górnej części liści i białej, rozmytej narośli na spodniej stronie.

Poważnie zainfekowane liście mogą więdnąć i odpadać. Sam kalafior również może być zainfekowany, a poszczególne pąki (lub skrzepy) mogą stać się czarne lub cały spód różyczek może mieć czarną pleśń.

Biała pleśń

Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia minor Chociaż grzyb ten nie powoduje czarnych plam, pozostawia po sobie czarne strąki. Grzyb ten pokrywa zmiany chorobowe puszystą białą pleśnią.

Jeśli pleśń będzie się rozwijać, wytworzy czarne skleroty (ciasno upakowane magazyny żywności dla grzybów), które są mniej więcej wielkości ziarenka ryżu wewnątrz białej pleśni.

Pleśń może przetrwać w glebie przez kilka lat, więc płodozmian jest bardzo ważny.

Czy nadal można jeść zainfekowany kalafior?

W większości przypadków kalafior zainfekowany czarnymi plamami jest nadal jadalny. Można wyrzucić zainfekowane liście, a wszelkie plamiste różyczki można przyciąć.

Mączniak rzekomy może powodować najbardziej znaczące uszkodzenia samej główki i o ile cała główka nie spleśniała, zainfekowane obszary można usunąć, a główkę można zjeść.

Jak zapobiegać chorobom grzybiczym kalafiora?

Najlepszym sposobem na uniknięcie czarnych plam na kalafiorze jest zapobieganie pojawianiu się grzybów w ogrodzie lub na polu. Oto kilka wskazówek, jak zapobiegać infekowaniu ogrodu przez grzyby:

1: Uprawiaj odmiany odporne na choroby

Jeśli wiesz, że twój ogród jest podatny na niektóre grzyby, uprawiaj odmiany kalafiora odporne na te choroby. Większość renomowanych firm nasiennych wymienia odmiany odporne na choroby.

2: Nie podlewaj za pomocą zraszaczy

Większość grzybów przyczepia się do liści, gdy są one mokre, dlatego należy podlewać glebę zamiast rośliny. Podlewacze napowietrzne, takie jak zraszacze, moczą liście i mogą rozpryskiwać zanieczyszczoną glebę na liście.

Znacznie lepszą opcją są węże zanurzeniowe, które przesączają wodę do gleby. Dostarczają również wodę bezpośrednio do korzeni i pomagają oszczędzać wodę poprzez zmniejszenie parowania.

3: Rozmieszczenie roślin

Grzyby lubią chłodne i wilgotne warunki. Rośliny rozmieszczone w niewielkich odstępach tworzą środowisko, które wyklucza dostęp powietrza i światła słonecznego oraz zatrzymuje wilgoć, dlatego rozstaw rośliny tak, aby światło słoneczne i powietrze przenikały pod liście, ogrzewając i osuszając obszar.

Rozstaw kalafiora w odległości co najmniej 45 cm do 60 cm (18-24 cali) od siebie.

4: Rotacja upraw

Większość grzybów może przetrwać w glebie przez kilka miesięcy, a czasami przez kilka lat. Nie sadzić kalafiorów na tym samym poletku przez 3-4 lata, aby upewnić się, że patogeny zginą.

Należy pamiętać, że kalafiory należą do rodziny kapustnych, więc należy również unikać sadzenia kapusty, musztardy, brokułów i innych roślin kapustnych w tym obszarze.

5: Usuwanie zainfekowanych roślin

Jeśli kalafior zachoruje, natychmiast usuń wszystkie zainfekowane liście. Jeśli choroba naprawdę się rozprzestrzeniła, usuń całą roślinę.

Nie wyrzucaj zainfekowanych liści do kompostu, ponieważ ciepło procesu kompostowania może być niewystarczające do zabicia patogenów.

Zamiast tego należy całkowicie usunąć chore rośliny z ogrodu lub je spalić.

5: Sadzenie towarzyszące

Sadzenie towarzyszące to praktyka uprawy dwóch roślin razem, tak aby wzajemnie na siebie korzystały.

Na przykład, spróbuj uprawiać czosnek lub inne alium razem z kalafiorem, ponieważ jest on bogaty w siarkę, która jest naturalnym środkiem grzybobójczym.

Kolejną zaletą sadzenia towarzyszącego jest to, że "dezorientuje" szkodniki i choroby. Uprawiając kilka roślin razem, grzyby lubiące kalafior mają mniejsze szanse na opanowanie, jeśli rosną wśród nich buraki lub fasola (by wymienić tylko kilka).

Dobrymi roślinami towarzyszącymi dla kalafiora są koper, mięta, rumianek, rozmaryn, szałwia, alium, fasola, buraki, ogórki, rzodkiewka, marchew, seler, sałata, szpinak.

Unikaj sadzenia kalafiora w pobliżu psiankowatych (pomidorów, ziemniaków, bakłażanów, papryki), ponieważ sprawiają one, że gleba jest zbyt kwaśna dla kalafiora, dyni zimowej i truskawek.

Leczenie grzybów w kalafiorze

Ale co zrobić, gdy grzyb już opanował uprawę kalafiora? Zanim sięgniesz po butelkę niebezpiecznych chemicznych środków grzybobójczych, wypróbuj jeden z tych naturalnych, domowych sposobów na grzyby:

• Ocet
• Olej Neem
• Soda oczyszczona
• Czosnek w sprayu
• Cynamon w sprayu
• Płyn do płukania ust

Ciemne plamy w magazynie

Być może twój kalafior przetrwał sezon wegetacyjny bez skazy, ale teraz, gdy jest już w lodówce, zaczął tworzyć małe czarne plamki! Co się dzieje? Co robić?

Twój kalafior najprawdopodobniej cierpi z powodu utleniania lub zaczyna pleśnieć.

Są one najczęściej spotykane w kalafiorze, który był przechowywany przez długi czas, więc jest to bardziej prawdopodobne w przypadku kalafiora ze sklepu, ale może się to również zdarzyć w przypadku własnych produktów.

Utlenianie

Utlenianie jest wynikiem ekspozycji na światło i powietrze, podobnie jak plaster awokado lub kawałek jabłka brązowieje po pokrojeniu i pozostawieniu na szafce.

Co więcej, kondensacja często powoduje osadzanie się wilgoci na głowicy, więc staraj się trzymać nadmiar wilgoci z dala od głowicy w lodówce.

Utlenianie powoduje powstawanie małych brązowych lub czarnych plam na pąkach lub skrzepach (które są małymi, pojedynczymi kulkami, które odbijają się po całej kuchni podczas krojenia).

Często zaczynają się jako pojedyncze pąki, które stają się jasnobrązowe, ale mogą stać się czarne, a nawet rozprzestrzenić się na całe kwiatostany.

Czy można jeść utleniony kalafior?

Tak, utleniony kalafior jest całkowicie jadalny, chociaż brązowe lub czarne plamy mogą nie mieć najlepszego smaku, zwłaszcza gdy są duże.

Ostrożnie zeskrob ciemne plamy ostrym nożem lub odetnij duże obszary.

Utlenianie jest jednak początkiem gnicia. Jeśli obszary zaczynają robić się papkowate i wydzielać nieprzyjemny zapach, oznacza to, że zaczęły gnić.

Prawdopodobnie nadal można usunąć zgniłe kawałki, ale jeśli porażona część obejmuje większość kalafiora, bezpieczniej będzie go wyrzucić.

Czarna pleśń

Czasami ciemne plamy na kalafiorze są w rzeczywistości czarną pleśnią, a nie utlenianiem. Czarną pleśń można łatwo rozpoznać po lekko rozmytym wyglądzie.

Czy można jeść kalafior, który spleśniał?

Jeśli spleśniałe plamy są nadal bardzo małe, wystarczy usunąć je jak utleniony kalafior, a następnie dokładnie umyć.

Jeśli jednak czarna pleśń zainfekowała duże obszary głowy, znacznie bezpieczniej jest ją wyrzucić. Czarna pleśń może być niezwykle niebezpieczna, jeśli zostanie połknięta w dużych ilościach.

Wnioski

Niezależnie od tego, czy jest biały, żółty czy fioletowy, zdrowa główka kalafiora wyłaniająca się z gęstych liści to widok, na który warto popatrzeć.

Ale po tygodniach cierpliwej uprawy szkoda, gdy idealna głowa została skazona przez nieestetyczne ciemne plamy.

Dzięki dobremu zarządzaniu ogrodem i naturalnym środkom grzybobójczym można zwalczyć te choroby i utrzymać zdrowy i silny wzrost kalafiora.