花椰菜是一种极具挑战性的蔬菜，因此，如果您的辛勤劳动被黑斑所玷污，那将是毁灭性的。 这些黑斑是什么意思？ 如何去除它们？

花椰菜出现黑斑有多种原因。 许多真菌性病害，如黑斑病、Alternaria叶斑病、环斑病、霜霉病或白霉病都会导致叶片或花椰菜头部出现黑斑。

即使您已经收获了花椰菜，它在冰箱中仍然会氧化或发霉。

值得庆幸的是，您可以解决这个问题，花椰菜仍然可以食用。

请继续阅读，了解如何识别您遇到的问题，如何挽救您的花椰菜作物，以及一些防止今后出现黑斑的技巧。

真菌病是导致花椰菜出现黑斑的主要原因

有几种不同的真菌可以感染您的花椰菜，导致黑斑。 土传真菌存在于土壤中，在暴雨时可以溅到作物上。

孢子也可以通过空气传播，随风飘入花园或从一株植物吹到另一株植物。

当天气凉爽潮湿时，真菌会附着在植物叶片上，并通过组织上的病变感染植物。

大多数真菌在15°C至21°C（59-70°F）的温度范围内生长。 如果保持潮湿和凉爽的环境，真菌就会在植物之间迅速传播并感染整个作物。

真菌还可能附着在园艺工具上，并从一棵植物带到另一棵植物，因此在处理病株后一定要清洁设备，如剪子和铲子。

有多种真菌病害可导致正在生长的花椰菜出现黑斑。

有些真菌会损害叶片，而有些则会感染头部。 您应通过某些蛛丝马迹来区分每种真菌，以便知道您正在处理的问题是什么。

导致花椰菜出现黑斑的真菌有

• 黑脚
• 交替花叶病
• 环斑
• 霜霉病
• 白霉

让我们来看看如何识别每种病害，以及如何预防真菌性病害并确保您的花椰菜安全。

黑脚

黑胫病又称茎腐病，侵染花椰菜植株的茎和叶。 叶片受害通常表现为白色脏污区域布满小黑点，叶片变黄。

茎干上的病斑可呈深浅不一的褐色，患处还伴有小黑点。

黑斑非常微小，有时只能用放大镜才能看到，黑斑中经常渗出粉红色液体。

黑胫病会导致幼苗的茎萎缩和死亡。 如果植株生长成熟，会形成腐烂病，通常会严重影响茎部，导致花椰菜死亡。

黑脚病可在不同季节的土壤中保持休眠状态，也可通过空气在植物间传播。

劣质种子也可能受到黑胫病的污染，因此您的植物甚至在开始生长之前就已经注定要失败。

这里有一篇关于油菜黑胫病的非常详细的文章，它与受感染的花椰菜有许多相似之处。

黑胫病常与线茎病混淆。 根霉 )非常相似，但皮损处没有黑点。

交替花叶病

黄铜交替丝核菌; 黄铜交替丝核菌 像大多数真菌一样，Alternaria叶斑病喜欢凉爽的天气，但也能耐受较高的温度。

它的理想生长范围为15.6°C至25.6°C（59°F-78°F），在潮湿环境中生长旺盛。 它在叶片上形成靶形斑点，中心褐色凹陷，周围有黄色晕圈。

单个花蕾或花蕾凝块会变黑，通常会蔓延至花椰菜头部的大片区域。

病变通常很浅，感染区域可以切掉，因此头部仍可食用。

环斑

铜锈霉菌 环斑病的病斑为灰色同心环，上有微小的黑色或白色斑点。

虽然环斑通常不会致命，但它会抑制植物的生长发育，并减缓植物的生长速度，这在较短的生长季节会造成很大问题。

霜霉病

寄生痢疾杆菌 霜霉病可在花椰菜和其他黄铜类作物生长的任何阶段感染它们，其孢子可在空气中传播，但也可在土壤中存活，它需要水分才能附着在叶片上。

您可以通过叶片顶部的褪色斑块和叶片背面的白色绒毛来识别霜霉病。

严重感染的叶片会枯萎和脱落。 花椰菜本身也会受到感染，单个花蕾（或花蕾）会变黑，或整个小花的背面长出黑色霉状物。

白霉

小硬皮病菌(Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia minor) 这种真菌不会引起黑斑，但会留下黑色荚膜。 这种真菌会在病变部位覆盖一层绒毛状的白色霉菌。

如果任其发展，霉菌会在白色霉菌内部产生米粒大小的黑色硬皮（真菌的食物储存库）。

霉菌可在土壤中存活数年，因此轮作非常重要。

受感染的花椰菜还能吃吗？

在大多数情况下，感染黑斑的花椰菜仍可食用。 您可以丢弃感染的叶片，修剪有斑点的小花。

霜霉病会对蘑菇头本身造成最严重的损害，除非整个蘑菇头都发霉了，否则可以将受感染的部位去除，然后食用蘑菇头。

如何预防花椰菜真菌病

避免花椰菜出现黑斑的最佳方法是防止真菌进入您的花园或田地。 以下是一些防止真菌感染您的花园的小窍门：

1: 种植抗病品种

如果您知道您的菜园容易感染某些真菌，可以种植抗病的花椰菜品种。 大多数知名的种子公司都会列出抗病品种。

2: 不要用洒水器浇水

大多数真菌在叶片潮湿时附着在叶片上，因此应浇灌土壤而不是植物。 喷灌机等高空浇水器会浸湿叶片，并将受污染的土壤溅到叶片上。

更好的选择是将水渗入土壤的软管，这种软管可直接向根部供水，并通过减少蒸发来节约用水。

3: 间隔种植

真菌喜欢凉爽潮湿的环境，植物间距过密会造成空气和阳光被阻隔，并积聚湿气，因此应拉开植物间距，让阳光和空气从叶片下方照射进来，使该区域温暖干燥。

花椰菜的间距至少为45厘米至60厘米（18-24英寸）。

4: 轮作

大多数真菌可在土壤中存活数月，有时甚至数年。 3至4年内不要在同一地块种植花椰菜，以确保病原体死亡。

请记住，菜花属于黄铜类植物，因此也要避免在该区域种植卷心菜、芥菜、西兰花和其他黄铜类植物。

5: 清除受感染的植物

如果您的花椰菜染病，应立即摘除染病叶片。 如果病害确实已经发生，应将整个植株摘除。

不要在堆肥中处理受感染的叶片，因为堆肥过程的热量可能不足以杀死病原体。

相反，应将病株从花园中彻底清除或烧毁。

5: 伴生植物

伴生种植是将两种作物放在一起种植，使其相互受益。

例如，尝试将大蒜或其他葱属植物与花椰菜一起种植，因为大蒜或其他葱属植物含有大量硫磺，而硫磺是一种天然杀菌剂。

伴生种植的另一个好处是可以 "混淆 "病虫害。 通过将几种作物种植在一起，如果其中有甜菜或豆类（仅举几例），那么喜欢花椰菜的真菌就不太容易得病。

花椰菜的良好伴生植物包括莳萝、薄荷、甘菊、迷迭香、鼠尾草、薤白、豆类、甜菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、菠菜。

避免在茄科植物（西红柿、马铃薯、茄子、辣椒）附近种植花椰菜，因为它们会使土壤酸性过高，不利于花椰菜、冬瓜和草莓生长。

治疗花椰菜真菌

在您使用危险的化学杀菌剂之前，不妨试试这些天然的自制杀菌剂：

• 醋
• 印度楝树油
• 小苏打
• 大蒜喷雾剂
• 肉桂喷雾剂
• 漱口水

存储暗点

也许您的花椰菜在整个生长季节都没有出现任何瑕疵。 但是，现在放在冰箱里的花椰菜却开始出现小黑点！这是怎么回事？ 该怎么办？

您的花椰菜很可能已经氧化或开始发霉。

这两种情况在存放时间较长的花椰菜中最为常见，因此更有可能发生在从商店购买的花椰菜中，但也有可能发生在您自己的产品中。

氧化

氧化是暴露在光线和空气中的结果，就像切片鳄梨或切块苹果放在橱柜上会变成棕色一样。

此外，冷凝水通常会导致湿气沉积在机头上，因此应尽量避免机头在冰箱中过量受潮。

氧化会导致花蕾上出现棕色或黑色小斑点或凝乳（即切菜时会弹得满厨房都是的小球）。

开始时通常是单个芽变成浅褐色，但也可能变成黑色，甚至扩散到整个小花。

氧化花椰菜能吃吗？

是的！氧化的花椰菜完全可以食用，尽管褐色或黑色斑点的味道可能不是很好，尤其是当斑点较大时。

用锋利的小刀小心地刮掉黑斑，或切掉大面积的黑斑。

然而，氧化是腐烂的开始。 如果这些区域开始变得粘稠并伴有恶臭，那么它们已经开始腐烂。

您仍然可以去除腐烂的部分，但如果受影响的部分覆盖了大部分花椰菜，则丢弃花椰菜更为安全。

黑色霉菌

有时，花椰菜上的黑斑实际上是黑霉菌，而不是氧化。 您可以通过黑霉菌略带绒毛的外观很容易地辨别出来。

发霉的花椰菜能吃吗？

如果霉斑还很小，就像去除氧化花椰菜一样去除霉斑，然后彻底清洗。

然而，如果黑霉菌已经感染了头部的大部分区域，那么将其扔掉要安全得多。 如果大量摄入黑霉菌，则会非常危险。

结论

无论是白色、黄色还是紫色，一个个健康的花椰菜头从茂密的叶片中冒出，令人目不暇接。

但是，经过数周的耐心培育，完美的头部却出现了难看的黑斑，这实在令人遗憾。

有了良好的花园管理和随时可用的天然杀菌剂，您就可以防治这些病害，使您的花椰菜健康茁壮地生长。